☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Mga resipe sa pagluluto Sambahay na sausage Mga sausage at sausage Mga sausage sa Homemade Vienna

Mga sausage sa Homemade Vienna

Mga sausage sa Homemade Vienna

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Mga sausage na lutong bahay na Vienna

Mga sangkap

matapang na baboy 1 kg
Nitrite salt 18 g
Asukal 3 g
Nutmeg 2 g
Casings ng kordero
Gatas 100 ML

Paraan ng pagluluto

  • Pinapasa namin ang nakapirming karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinakamahusay na rehas na bakal (mayroon akong 1.5 mm), ihalo at ilagay sa freezer sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay nadaanan namin ito sa isang gilingan ng karne, pukawin ito at muli sa freezer, at iba pa sa 3 beses. (higit na posible) Idagdag ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan. (mga kamay sa loob ng 10 minuto)
  • Pinupuno namin ang bituka ng tinadtad na karne (mas mahusay na gawin ito sa isang hiringgilya). Dagdagan ko, isinumpa ko ang lahat nang sinubukan kong ilagay ang bituka sa bipod ng hiringgilya.
  • Pinainit namin ang tubig sa 40C, gumawa ng isang maliit na apoy, inilalagay ang mga sausage sa isang kasirola at hintayin ang temperatura ng tubig na umakyat sa 75C. Patayin, alisan ng tubig, cool at kumain.
  • Mga sausage na lutong bahay na Vienna lahat ng naiwan ng 3 kg ng mga sausage kinabukasan.
  • Masiyahan sa iyong pagkain!


Guzel62
max-mmsv, ito ay isang master! Bravo! Maaari kang mabulunan sa laway! Nakakaawa na ang mga nasabing Masters ay nakatira sa malayo. Kung hindi man, susuko na sana sila sa mga sausage (sausage) para sigurado!
kil
Guzel62, +1, magmamaneho din ako.
max-mmsv
Quote: Guzel62

max-mmsv, ito ay isang master! Bravo! Maaari kang mabulunan sa laway! Nakakaawa na ang mga nasabing Masters ay nakatira sa malayo. Kung hindi man, susuko na sana sila sa mga sausage (sausage) para sigurado!

salamat
Vinokurova
Quote: Guzel62

max-mmsv, ito ay isang master! Bravo! Maaari kang mabulunan sa laway! Nakakaawa na ang mga nasabing Masters ay nakatira sa malayo. Kung hindi man, susuko na sana sila sa mga sausage (sausage) para sigurado!
katulad din!
ang tanawin ay mabigat na pampagana ...


Idinagdag noong Biyernes, Abr 29, 2016 1:19 PM

Quote: max-mmsv
ipinapasa namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinakamahusay na rehas na bakal (mayroon akong 1.5 mm)
ngunit nagtataka ako, para sa isang mas malapot na pagkakapare-pareho, maaari ba akong gumamit ng isang submersible blender ?.
max-mmsv
Quote: Vinokurova
ngunit nagtataka ako, para sa isang mas malapot na pagkakapare-pareho, maaari ba akong gumamit ng isang submersible blender ?.
Kung hindi ka natatakot na painitin ang tinadtad na karne at makakuha ng "pamamaga", pagkatapos ay isang blender ay lubos na angkop
Vinokurova
Quote: max-mmsv

Kung hindi ka natatakot na painitin ang tinadtad na karne at makakuha ng "pamamaga", pagkatapos ay isang blender ay lubos na angkop
pamamaga ang problema ko!. (((
Karaniwan akong nagdaragdag ng yelo at malamig na gatas sa tinadtad na karne ... ngunit nananatili pa rin ang problema ...
max-mmsv
Quote: Vinokurova
Karaniwan akong nagdaragdag ng yelo at malamig na gatas sa tinadtad na karne ... ngunit nananatili pa rin ang problema ...
Ang pamamaga ay maaari pa ring mula sa hindi wastong pagluluto sa init. Hindi pagtupad sa temperatura o oras ng pagluluto.
Vinokurova
Quote: max-mmsv

Ang pamamaga ay maaari pa ring mula sa hindi wastong pagluluto sa init. Hindi pagtupad sa temperatura o oras ng pagluluto.
Maxim, maraming salamat sa agham!
max-mmsv
Quote: Vinokurova
Maxim, maraming salamat sa agham!
Ikinagagalak ko. Maaari kang makipag-ugnay sa akin anumang oras
Tricia
Ang ganda ng mga sausage! Hindi man ako makapaniwala na makakagawa ka ng gayong kagandahan sa bahay ...
Dadalhin ko ang resipe sa iyong mga bookmark, hihintayin ko ang tiyan ng tupa at ang kalooban na dalhin ito at pisilin ang gayong kagandahan!
Salamat sa resipe at sa pagbabahagi sa amin!
max-mmsv
Quote: Tricia

Ang ganda ng mga sausage! Hindi man ako makapaniwala na makakagawa ka ng gayong kagandahan sa bahay ...
Dadalhin ko ang resipe sa iyong mga bookmark, hihintayin ko ang tiyan ng tupa at ang kalooban na dalhin ito at pisilin ang gayong kagandahan!
Salamat sa resipe at sa pagbabahagi sa amin!
Walang anuman!
Innushka
max-mmsv, bravo!)
Samopal
Salamat, mahusay, hinila
velli
Maksim, Ikaw ay isang salamangkero lamang at isang wizard ng mga gawain sausage! Hinahangaan ko ang iyong simpleng mga pamamaraan sa pagluluto. Ang lahat ay simple at mabilis, at pinaka-mahalaga, mukhang masarap at maganda ito! Salamat sa pagbabahagi ng mga recipe na ito sa amin. Nais kong subukan na lutuin sila, ang mga casing ng kordero ay matagal nang nakahiga, maliwanag na dumating na ang oras upang mailapat ang mga ito.
Ivanovna5
Ang galing ng mga sausage! Kailangan naming agarang mag-order ng mga casing, ngunit kinuha ko ang resipe sa mga bookmark, salamat!
max-mmsv
Quote: velli
Maxim, ikaw ay isang salamangkero lamang at isang wizard ng sausage na negosyo!
Salamat, hindi ako isang salamangkero, natututo lang ako))) (joke). Ngunit seryoso, mas simple ang paghahanda, mas masarap ito. Ang pangunahing pagnanais at kalidad ng mga produkto.
izumka
Maksim, at gagawin ang mga casing na baboy? Ito ay malinaw na ang hitsura ay hindi na "Vienna" sausages, ngunit ito ay lubos na makakaapekto sa lasa?
max-mmsv
Quote: izumka

Maksim, at gagawin ang mga casing na baboy? Ito ay malinaw na ang hitsura ay hindi na "Vienna" sausages, ngunit ito ay lubos na makakaapekto sa lasa?
Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit ito ay magiging mga sausage)))
izumka
koluchchka
max-mmsv, magandang araw. Nais kong gumawa ng mga sausage ayon sa iyong resipe. may 2 katanungan. Maaari ba akong gumamit ng regular na asin? at ano ang magbabago mula dito? kulay? at ang pangalawa - dapat ba silang pinakuluan agad at pagkatapos ay sa freezer para sa pag-iimbak o agad na tinanggal? pagkatapos kung paano lutuin ang mga ito nang tama pagkatapos?
max-mmsv
Quote: koluchchka
max-mmsv, magandang hapon. Nais kong gumawa ng mga sausage ayon sa iyong resipe. may 2 katanungan. Maaari ba akong gumamit ng regular na asin? at ano ang magbabago mula dito? kulay? at ang pangalawa - dapat ba silang pinakuluan agad at pagkatapos ay sa freezer para sa pag-iimbak o agad na tinanggal? pagkatapos kung paano lutuin ang mga ito nang tama pagkatapos?
Magandang araw! Parehong magbabago ang kulay at buhay ng istante. Magluto kaagad.
koluchchka
max-mmsv, Salamat!
velli
max-mmsv, Maxim para sa resipe, salamat! Ilang beses ko na itong nagawa. Ang moroka ay nasa tiyan ng tupa. Mahirap na banlawan ito mula sa asin, mahirap ilagay ito sa tuod ng isang hiringgilya, at bukod dito, may mga butas sa ilang mga lugar. Ngunit ang lahat ay nakalimutan kapag nakatikim ka ng isang mainit na sausage mainit na mainit, makatas, mahalimuyak, masarap! Nagdagdag ako ng isang maliit na pinatuyong bawang sa mga granula sa tinadtad na karne at kaunting pier. kulantro. Pinalo ko ang tinadtad na karne pagkatapos ng gilingan ng karne (pâté lattice) na may blender, pagdaragdag ng cream habang nagtatrabaho. Ang mga sausage ay naging kung ano ang kailangan mo: mabilog nang walang mga walang bisa, ngunit malambot, hindi goma. Mas marami pa ang gagawin ko hanggang sa maubusan ang mga casing ng kordero.
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Mga sausage at sausage"

Isa pang Sausage sa kuwarta
Isa pang "Mga sausage sa kuwarta"
 Mga sausage kasama ang Schwartenblock
Mga sausage kasama ang Schwartenblock
 Mga homemade na sausage ng manok
Mga homemade na sausage ng manok
 Mga sausage ng BBQ na may keso at bacon
Mga sausage ng BBQ na may keso at bacon
 Mag-atas na mga sausage ng baboy kasama ang Schwartenblock
Mag-atas na mga sausage ng baboy kasama ang Schwartenblock
 Mga sausage sa kuwarta sa Galaxy sausage
Mga sausage sa kuwarta sa Galaxy sausage

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga cake ng raspberry Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay