Usok na mga sausage sa aero grill

Usok na mga sausage sa aero grill

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Turkey drumstick	2 Kg
Fillet ng manok	1 kg
Natunaw na taba ng gansa	3 kutsara
Nitrite salt	40 g
Asin	20 g
Spice para sa manok	10 g
Tubig na yelo	300 ML

Paraan ng pagluluto

• Ginawa ko ang lahat tulad ng itinuro (Igalang ang Angela), pinagsama ang tinadtad na karne sa ref, pinutol ang fillet ng manok at sa ref. Kapag ang lahat ay cooled na rin (magdamag), inilagay ko ito sa kneader mangkok at hinalo ito ng isang spatula sa loob ng 10 minuto, pagdaragdag ng frozen na tubig. Pinalamanan ng isang gilingan ng karne sa isang 42mm na tiyan ng baka. At isinabit ito sa basement sa loob ng dalawang araw (sa katunayan, nag-hang ito ng 4 na araw, kailangan kong umalis)
• Pinainit ko ito ng tatlong oras at inilagay sa airfryer (mayroon akong tatlo sa kanila, kaya't hindi ko alintana ang paninigarilyo isa) sa mas mababang grill, ipinasok ang isang thermometer probe sa isang sausage, at unang binuksan ang defrosting mode para sa 30 minuto, pagkatapos ay nadagdagan ito ng 120 degree at dinala ito sa tempo sa loob ng sausage ay 60 degree. Kinuha ko ang pang-itaas na rehas na bakal at inilagay dito ang isang plato na gawa sa foil na may mga chips ng mansanas (hindi ko ito ibabad), binuksan ito sa 250 degree hanggang mausok ang mga chips at agad na binawasan ang kamangha-manghang pagmamasid ng 150, 20 minuto, at ang aking Ang sausage ay naging kayumanggi, dinala ang panloob na temperatura sa 72 degree. At isinabit ulit ito sa basement. Ang lahat ng ito ay sa umaga, kaya't sa gabi ay kumakain na sila ng isang masarap na sausage sa diyeta, umiinom ng isang ganap na di-diet na serbesa at nagsasaya tulad ng mga bata (mga panahong Soviet, mahirap sorpresahin ang atin ngayon) !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Marami !!

Oras para sa paghahanda:

2 araw

Programa sa pagluluto:

Meinder grinder, airfryer

Tandaan

Para sa aking sarili, napagpasyahan ko na ang lahat at palagi akong naninigarilyo sa airfryer !!
Una, makikita mo ang lahat (pinag-uusapan ko ang antas ng paninigarilyo)
Pangalawa, mas madaling malinis kaysa sa smokehouse. Gayunpaman, ang self-cleaning mode ay isang bagay!
Pangatlo, dahil sa pamumulaklak, ang tulin ng lakad ay hindi dapat mapanatili sa maximum na bilis.

Oh oo, ang lahat ng mga manipulasyong ito ay naganap sa kalye !!! Sa apartment, syempre, hindi totoo)))
Ngunit alam nating lahat (Lenochka, respeto) kung paano at kung ano ang gagawin sa kusina

[Jeanne]

Jeanne, tulad ng isang medyo sausage. Mayroon akong ilang mga katanungan. Nag-pamamaga ka ba sausage (ang iyong temperatura ay exotic)? Hindi pa ako naninigarilyo ng sausage, ngunit mayroong isang airfryer.

Binuksan ko ito sa 250 degree hanggang sa ang mga chips ay pinausukan at agad itong pinatay ng 150, 20 minuto ng kamangha-manghang pagmamasid, at ang aking sausage ay naging kayumanggi

Hindi ko sinunog ang mga chips ng kahoy, naiintindihan ko ba nang tama?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nawala ka sa kung saan, nalulungkot ako ...
Sinasagot ko ang mga katanungan - ang sausage ay lumubog nang maayos (4 na araw), hinila at pinababa, marahil iyon ang dahilan kung bakit walang edema, sa totoo lang hindi isang solong !!
Nagsimulang manigarilyo ang mga chips pagkatapos ng 4-5 minuto at agad kong ibinaba ang temperatura ng 150, ngunit isinara ko ang itaas na rehas na bakal na may isang plato ng foil, ang init ay nahulog sa mga chips, ang panloob na tulin ng mga bar ay na-rekrut ng sobrang dahan-dahan, ang sausage ay nasa ilalim)))
Sarap na sarap !!!!

[Jeanne]

Jeanne, naiintindihan. Baka subukan ko.

nawala ka sa kung saan, nalulungkot ako ...

May sakit ako. Isang bagay na hindi ako babalik sa normal sa anumang paraan.

Ngayon ay magdaragdag ako ng isang balsamo para sa iyong kaluluwa, upang mas mabilis kang gumaling at huwag mo kaming iwan nang napakatagal))) pupunta kami sa basang embahador. Shcha, limang minuto

[Jeanne]

Jeanne, para sa mga nasa tangke: sausage sa ibabang rehas na bakal, at mga chips sa itaas? At ang usok, ang takip ng airfryer ay hindi magkakasya nang maayos sa mangkok?

[Sonadora]

Sonadora, ito ay isang kusang eksperimento. Ang usok, syempre, lalabas, ngunit hindi naman. Hindi mo dapat gawin ito sa bahay, umusok ako kahapon sa isang bukas na kusina sa tag-init. Nagustuhan ko talaga ang proseso))) at nalulugod ang resulta

[Jeanne]

Jeanne, naiintindihan. Kaya, naninigarilyo tayo sa matandang AG sa dacha. Nananatili lamang ito upang ayusin ito.

[Manka]

Manka, Tumingin ako ngayon, hindi isang bakas ng paninigarilyo, hindi isang amoy. Ang gabi ay bukas sa kalye. Oo, at ang ilang mga Yunit o Scarlet ay nagkakahalaga na ngayon ng 1000 r kahit saan, limang beses na mas mura kaysa sa isang smokehouse, ngunit ang resulta ay pareho. Kaya't kung gusto mo ng mga lutong bahay na meryenda, maaaring hindi mo hintaying maayos ang luma ...

Kung sakali, kumuha ako ng litrato kung ano ang hitsura ng airfryer na may mga chips

Biglang may gustong umulit

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Sa iyo ako may mga katanungan tungkol sa paninigarilyo sa AG
Sa gayon, hindi pa ako lumaki upang makabuo ng sarili kong sausage. Ngunit ang pinausukang karne ayon sa mga resipe ni Lena Tim, nais kong subukan ito.
Una, ano ang iyong AG? may magkakasya ba? ang aking nasira, nais kong bumili ng isang kapalit na partikular para sa isang buong manok, mabuti, pinausukang minsan kung minsan
Pangalawa, napakaganda ba ng mga amoy? bakit mo nasabi na ang bahay ay hindi makatotohanang? o magkakaroon ng maraming usok?
Mayroon din akong isang silong, iyon ay, isang silid ng imbakan sa silong, sariwa lamang na naayos at kahit papaano ay nag-aatubili na tuluyan itong usokin

Salamat Zhannochka para sa magandang ideya sa airfryer !!! Siguradong gagamitin ko ito.

[Vika]

Vika, sa kasamaang palad, ang Airfryer ay isang pagpipilian sa tag-init para sa paninigarilyo. Ang usok ay lumalabas nang maayos. Ang resulta ay mahusay, kasama ang maaari mong makita ang lahat. At maaari mong maunawaan kung kailan ihihinto ang proseso. Pinausok ko lahat dito. At karne, at isda, at sausage ... ngunit sa kalye lamang. Sabay hugasan, ginawa ang inihaw na manok, walang amoy paninigarilyo. At, hindi ko ito nag-iisa, ngunit sa tulong ng isang dalubhasa itinulak ko ang isang manok dito upang tingnan at walang amoy.
Kung ikaw ay naninigarilyo sa bahay, pagkatapos ay isang water seal pa rin, kung hindi man ay hindi mo makikita ang kaligayahan
Natalia, subukan ito, ang lahat ay mabilis at napaka masarap. (Lalo na ang pinausukang manok ...)

Idinagdag Miyerkules 08 Hunyo 2016 07:55

Tinakpan ko ang pagkain ng basang gasa sa dalawang mga layer upang ang pangunahing kadiliman ay mananatili dito.

Kung maninigarilyo ka sa bahay

nooo wala sa bahay, sa basement, mayroon kaming, mabuti, tulad ng isang pangkaraniwang lugar sa mga kapitbahay, tulad ng isang malaking silid na may mga bintana. Kaya sa palagay ko, kung ang mga bintana ay binubuksan at pinausukan, lalo na kung napakabilis.
ngunit kung ang usok ay bumaba, marahil ang sistema ng sunog ay maaaring gumana
Kaya ano ang iyong AG? o anumang gagana?

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, salamat sa bagong pamamaraan ng paninigarilyo sa AG. Nasa bahay ako sa AG sa loob ng maraming taon na may mga improvisong tabako na gawa sa foil at mga chips ng kahoy. Minsan inilalagay ko ang takip ng foil, at sa tuktok ng isang basang tuwalya at halos walang usok. Susubukan ko rin ang pamamaraang ito: Natatakot akong manigarilyo ng sausage dahil sa posibleng edema, ngayon ay tiyak na susubukan ko ito, kung paano tayo makakahawak ng karne!

[Vika]

Vika, vaaasche any, naaawa ako kay Hotter, ngunit ... oyyoyy, hindi ko alam kung ano ang nakasulat doon, sa pangkalahatan, sa anumang iba pa ay wala sa isip ko
Anastasiawalang pamamaga I swear !!

Ang ganda talaga! Zhanna, hindi ko rin iniisip ito))) Gumagawa lamang ako ng ham sa Teskom, at ang mga sausage ay hindi ang aking antas)))