Ang gumagawa ng tinapay ng Philips HD9015 / 30 - mga pagsusuri, pagsusuri, talakayan sa mga recipe

[Programa Blg 3 tinapay na Borodino]

Pang-araw-araw na Koleksyon ng Philips HD9015. Mga Pagtukoy sa Bread Maker

Mga resipe para sa Philips HD9015 / 30 at Philips HD9016 / 30 Mga Gumagawa ng Bread

Naghurno ako nang eksakto alinsunod sa mga nakakabit na resipe, timbangin ang mga kaliskis (lahat hanggang sa gramo) - maginhawa at tumpak. Sa una sinubukan kong sukatin ito sa isang regular na baso, ngunit dahil sa iba't ibang density at kahalumigmigan na nilalaman ng harina, ang resulta ay maaaring magkakaiba.

Mga Tala:
1. ang ratio ng tuyo sa sariwang lebadura 2.5 - Mas gusto ko ang sariwang lebadura
2. Palagi kong sinisisi ang harina
3. Magbayad ng espesyal na pansin sa temperatura ng tubig (tingnan ang mga recipe)

Naghahurno ako alinsunod sa mga programa:
Hindi. 1 ay palaging mahusay - kasama ang anumang mga pagpuno na sinubukan ko - mga mani, pasas, pampalasa, halaman ...
Hindi. 3 Ang Borodinsky ay napaka masarap - pagkatapos ng pagluluto sa tinapay na Borodino kailangan mong humiga sa isang tuwalya sa loob ng 1-2 oras, mas mabuti, at huwag gupitin ang mainit - ang mumo ay igulong sa mga bugal at dumikit sa kutsilyo
Hindi. 8 mahusay na tinapay, na ginawa mula sa harina na "bagay na Pranses" buong butil ng trigo (wallpaper), pinakamahusay na masarap sa mga additibo (halimbawa, mga binhi, atbp.)
Ang No. 12 ay talagang isang muffin (sa kasamaang palad napakataas ng calorie, ngunit masarap) kinakailangang may mga mani at pasas

Kung saan bibili ako ng mga sangkap - higit sa lahat ang Globus at Auchan / Attack, bumili ako ng peeled rye sa isang bag na 45 kg (mas mura at mas presko).

Narito ang dami sa timbang na 1000 g (nagreresulta sa tungkol sa 900 g)


Programa Blg 3 tinapay na Borodino
tubig 290 ML
malt 24 g
natural na mansanas o madilim na alak na suka 15 g
langis ng gulay 27 g
asin 12 g
madilim na pulot (halimbawa, bakwit, ngunit maaari mong gamitin ang anumang) 65 g
tinadtad na mga caraway seed 1 tsp. ~ 3 g
tinadtad na kulantro 1.5 tsp. ~ 4 g
harina ng rye 250 g
harina ng tinapay 250 g
tuyong lebadura 8 g / sariwang 20 g (tuyo ito ay mas mahusay na sukatin sa isang pagsukat ng kutsara: 2 tsp.)

Kapag nagsimula ang unang pagmamasa (pagkatapos ng 30 minuto), tumutulong ako nang kaunti sa isang basa na kahoy na spatula upang ang harina ay hindi maipon sa mga sulok. Kung gumagamit ka ng sariwang lebadura, pagkatapos ay maayos ang bubong. Kung gumagamit ka ng tuyong lebadura, pagkatapos ang tinapay ay nagiging mas siksik - siguraduhing magbawas ng kutsilyo na 2-4 na linya (mag-ingat na hindi masimot ang teflon coating !!!), kung hindi man ang bubong ay "magaspang" at hindi ito magiging napaka maginhawa upang putulin ang tinapay. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ibabalot ko ito sa isang tuwalya at maghintay ng hindi bababa sa 1 oras (mas mabuti na ilang oras).