Rye sourdough (semi-tapos na produkto)

[Maliit na daga]

Maliit na daga, Irina, maligayang pagdating sa forum!
Ano ang isang medyo sourdough ito ay lumabas! Maayos na bula.
Kung mayroong isang manipis na tinapay, hindi ito sasaktan. At upang hindi ito mabuo nang malayo, gumawa ako ng ganyang trick: Pinutol ko ang isang bilog sa gitna ng isang takip ng plastik na garapon na may gunting. At pagkatapos, sa pamamagitan mismo ng basahan napkin, isinara ko ang takip na ito ng isang butas.
Kaya, ang proseso ay isinasagawa, oras na upang piliin ang resipe. (ito ay isang pahiwatig)

[Viki]

Viki, Magandang gabi!
Buti naman nagrespond ka. Salamat
Kaya't hindi mo kailangang piliin ang crust? Posible bang tumingin sa ilalim ng napkin? Kung hindi man, sinisinghot ko lang ito mula sa itaas ...
Bukas sa 9 pm magkakaroon ng 1st feeding. Huwag igalaw ang lebadura sa harap nito?
At tungkol sa resipe, inaantala ko pa rin ang oras ng IKS, tulad ng wala pa ring lebadura. Ngunit sa katunayan, natatakot ako na hindi ito gagana. Hanggang sa makarating ako sa Forum, sinubukan kong lutuin ang lahat mula sa isang libro hanggang sa Bork. AT WALA NG PINALIT. Naisip ko na lahat ... naging ganap akong masama ... walang braso at walang utak. At sa ilalim ng iyong pamumuno at sa isa pang paksa, lumitaw ako, lumitaw ang direktang pananampalataya sa aking sarili. Hindi ako ganap na walang pag-asa)))
Kaya nais kong maghurno kay Darnitsky. At malapit ka na, at inaasahan kong magsimulang gumalaw ang utak. Ano sa palagay mo ang panganib?

Bukas sa 9 pm magkakaroon ng 1st feeding. Huwag igalaw ang lebadura sa harap nito?

Ang crust sa gilid, pagkatapos ay maaari mong ihalo ito, o maaari mo lamang itong i-scoop gamit ang isang kutsara sa isa pang garapon.
At tungkol kay Darnitskiy, nakakita ka lang ng isang taong magtanong. Fan ako ni Darnitskiy. Sa gayon, hindi ako mag-aalok ng anupaman maliban sa "kinakailangang maghurno"

Naiintindihan ko mula sa lebadura. Bilang bukas ay gagawin ko ang lahat, mag-a-unsubscribe ulit ako.

Mayroon akong tagagawa ng tinapay sa Bork. Magandang kotse, mga hangal na tagubilin lamang. Sa ngayon, pininturahan ko lamang ang pangunahing mode sa pamamagitan ng isang minuto. Ako mismo ay umupo sa tabi ng lahat ng 3 oras at naitala ang lahat ng mga yugto sa oras. ))) Mayroon itong dalawang batch, 3 proofer. Ngunit, tila, ang rye ay hindi kailangang ma-flap ng sobra. Ano ang maipapayo mo sa rehimen? At susubukan kong hanapin ang tama. Sa pinaka matinding kaso, magluluto ako sa isang semi-awtomatikong mode.
Kung maaari mo lang. Mga tagubilin para sa ... mga hangal, iyon ay, ako. Gaano karaming dapat gawin sa anong yugto ...

Ano ang maipapayo mo sa rehimen?

Kumusta ka sa oven? Hindi ito magiging "tunay" sa isang gumagawa ng tinapay

Wala pang oven. Ang pag-aayos ay tapos na, ngunit sa pansamantala ..... wala para sa oven. Kaya nakikipag-usap ako sa isang gumagawa ng tinapay ...
oo, mas makabubuti para sa akin, kung maaari mo ...

Mas gugustuhin kong makasama ka

sa akin rin.
Kaya't magbe-bake kami sa pangunahing mode. Magkakaroon ng isang pananarinari, ngunit makakaya namin ito. Inilagay ko ito sa oven kaagad na napakainit, at sa HP ang pagpainit ay makinis. Kakailanganin niyang kontrolin ang sandali nang magsimula ang pagluluto sa hurno. Ang Borka, iyon ay, Borka, ay may hiwalay na baking program?

Oo Meron.

Nangangahulugan ito na kung wala kaming oras upang tumaas sa panahon ng pagpapatunay ng programa at patayin namin ang programa, bubuksan natin ang "baking" sa tamang oras. Ayos lang Ngayon ng isang pares ng mga araw para sa "pagsasanay kampo" at matugunan sa paksang "Darnitsky"?

Iyon ay, pagkatapos ng huling pagpapatunay, kakailanganin kong hilahin ang timba, patayin ang oven, i-on ito sa isa pang programa, magpainit ng 5 minuto, i-pause at sa sandaling ito mabilis na ibalik ang balde.
Tama ba ang hulaan mo o nagmadali?

Nangangahulugan ito na kung wala kaming oras upang tumaas sa panahon ng pagpapatunay ng programa at patayin namin ang programa, bubuksan natin ang "baking" sa tamang oras. Ayos lang Ngayon ng isang pares ng mga araw para sa "pagsasanay kampo" at matugunan sa paksang "Darnitsky"?

Oh! Maraming salamat!
Magandang gabi!

Iyon ay, pagkatapos ng huling pagpapatunay, kakailanganin kong hilahin ang timba, patayin ang oven, i-on ito sa isa pang programa, magpainit ng 5 minuto, i-pause at sa sandaling ito ay mabilis na ibalik ang balde.
Tama ba ang hulaan mo o nagmadali?

Masha, kung lumipat ka sa manu-manong mode, pagkatapos ay hindi mo kailangang alisin ang timba ng kuwarta. Patayin lamang ito at panoorin ang pagtaas. Kapag nakita mo na ang kuwarta ay umaangkop nang maayos, pagkatapos ay i-on ang program na "baking"

[Albina]

Albina, Salamat sa payo. Kinaladkad ko ito sa isang notebook.

Tanging ako ay Little Mouse. O si Irina.

SALAMAT si Viki para sa lebadura! Ang lahat ay nagtrabaho: ang lebadura ay nabubuhay, at ang tinapay ay naging, at ito rin ay inihurnong sa oven! Dito na! Ipinagmamalaki ang kanyang sarili! Hindi ko lang inisip na kaya kong master ang agham na ito! Marami akong nabasa sa site, umiikot ang ulo ko! ngunit ang iyong mga komento at paglilinaw ay komprehensibo at lubos na nauunawaan kahit para sa mga dummies. Ngayon, habang ang tagsibol ay hindi pa nakarating sa aming lupain (maghihintay ang hardin), maghurno ako, maghurno!

Mangyaring sabihin sa isang baguhan na panadero kung kinakailangan ang sourdough upang makagawa ng tinapay (kunwari Darnitsky) tulad ng sa isang tindahan o mas masarap? At sa pamamagitan lamang ng paglukso at hangganan hindi ito gagana?

Mangyaring sabihin sa isang baguhan na panadero kung kinakailangan ang sourdough upang makagawa ng tinapay (kunwari Darnitsky) tulad ng sa isang tindahan o mas masarap? At sa pamamagitan lamang ng paglukso at hangganan hindi ito gagana?

Sa loob ng isang buong taon sinubukan ko ang iba't ibang mga pagpipilian, gayunpaman, sinubukan kong makamit ang lasa hindi ng tinapay na Darnitsa, ngunit ng rye na "Bread House" (sa katunayan, sangkap ng rye-trigo). Hindi ito gumana nang walang lebadura.

[Dr. Alex6691]

Dr. Alex6691, ang lebadura na ito ay ang hindi gaanong nakakagambala at hindi masagana. Kung nais mo, subukan

Gumawa ako ng rye sourdough, inihurno ang aking unang tinapay na walang lebadura dito noong Sabado, at noong Martes nakita ko ang amag sa labi ng tinapay. Nabasa ko na ang tinapay na walang lebadura ay hindi lumalago sa amag. Iningatan ko ang tinapay na may lebadura tulad ng dati (gawang bahay din at inihurnong mula sa parehong harina) sa isang bag. Hindi ko maintindihan kung anong nangyari. Mangyaring tulungan ako sa payo

Gumawa ako ng rye sourdough, inihurno ang aking unang tinapay na walang lebadura dito noong Sabado, at noong Martes nakita ko ang amag sa labi ng tinapay. Nabasa ko na ang tinapay na walang lebadura ay hindi lumalago sa amag. Iningatan ko ang tinapay na may lebadura tulad ng dati (gawang bahay din at inihurnong mula sa parehong harina) sa isang bag. Hindi ko maintindihan kung anong nangyari. Mangyaring tulungan ako sa payo

Ano ang walang lebadura? Sourdough - ang parehong lebadura, ligaw lamang. Walang lebadura ay nasa soda. At maaari itong palaguin dahil sa mababang kalidad na harina. Plastik na bag? Nakakatulong din ito. Ngayon ay pinutol ko ang tinapay - at sa freezer, pagkatapos ng defrosting, tulad ng inihurnong lamang. Ngunit sa aking diyeta natupok ito sa mga bahagi, at kung gagamitin ko ito sa bawat pagkain, hindi ko alam kung ano ang gagawin.

[Anna1957]

At maaari itong palaguin dahil sa mababang kalidad na harina. Plastik na bag? Nakakatulong din ito.

Anna1957 Salamat sa sagot. Nagluto na ako ng tinapay na may SAF yeast mula sa parehong bag ng harina ng rye at naimbak sa parehong paraan - matapos itong ganap na lumamig, itinago ko ito sa isang plastic bag at inimbak ito ng maraming araw nang walang problema. Susubukan kong muli upang maghurno ng tinapay mula sa harina na ito sa rye sourdough ngayon, at kung muling lumitaw ang amag, babaguhin ko ang harina at gumawa ng isang bagong sourdough

Magandang hapon, Vika at mga batang babae! Ang ganitong lebadura ng himala ay tumira din sa akin.
Tatlong beses akong nagluto ng tinapay dito, sa unang pagkakataon wala itong naging - masarap, at ang huling dalawang beses - napaka-asim.
Mula sa paksa napagtanto ko na mas mahusay na pakainin siya ng 2-3 beses, at hindi 1, ngunit kung paano ito gawin sa teknikal.
Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng bawat pagpapakain, ang lebadura ay dapat tumaas ng 2 beses, tama ba? Kung, halimbawa, sinisimulan kong pakainin ito sa umaga, pagkatapos ay handa na ito sa gabi at dapat ko agad simulan ang tinapay - lumalabas na sa gabi? At kung nagpapakain ka sa gabi, pagkatapos ay itakda ang alarma para sa bawat 3-4 na oras. Tulong, gusto ko talaga ng masarap na tinapay.

Salamat sa mahalagang resipe, Vicki !!! Ako lang ang may problema, paano ko masusukat ang 0.5 gramo. tuyong lebadura?

[Sinta]

Sinta, ngunit hindi talaga isang problema! Ipagpalagay natin na mayroon kang 3 gramo sa kanila sa isang pagsukat ng kutsarita. Sinusukat namin ang isang kutsara, ibuhos ito sa isang piraso lamang ng papel o kung ano ang maginhawa para sa iyo at gumamit ng isang kutsilyo upang paghiwalayin ang kalahati sa gilid - iyon ay isa at kalahating gramo. Ngayon ay pinaghiwalay namin ang pangatlo at walang problema.

Kapansin-pansin, maaari bang mai-freeze ang lebadura na ito? O mas madaling lumaki ng bago sa paglaon. Pupunta sa bakasyon, iniisip kung ano ang gagawin sa lebadura

[Albina]

Albina, ang bago ay mas madali. Pagkatapos ng pagyeyelo at pag-defrosting, dapat itong dalhin sa kondisyon ng pagtatrabaho, at ito ay pareho sa tatlong araw na hindi bababa sa. Ang sariwang pagkain ay palaging mas kaaya-aya kaysa sa lasaw na pagkain.
Totoo, nagyeyelo ako ng "walang hanggan", kaya matapos kong maisip ay nagbigay siya ng dalawang mabuting tinapay at sinabing pagod na siya. At muli sa init, at muling pagpapakain ng 1: 1: 1. Isinalin ko ang harina at pinaghirapan ang aking sarili .... ngunit ito ay isang usapin ng prinsipyo at naibalik ko ito. Gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili na hindi ito sulit.

[Vika]

Vika, salamat

Maraming salamat Vicki!

sa isang pagsukat ng kutsarita mayroon ka sa kanila ng 3 gramo

Mayroong 4 gramo ng dry yeast sa isang pagsukat ng kutsarita.

Salamat, kung gayon mas madali itong hatiin sa mga tambak ... Ngunit gagawin ko ito pagkatapos ng bakasyon, kung hindi man sino ang mag-aalaga sa kanya?! Pagkatapos ay ibabahagi ko ang mga resulta ...

Hello Vika! Maraming salamat sa napakagandang lebadura. Ngayon ay nagluto kami ng tinapay na trigo-rye mula sa Amidala kasama ang aking apo. Ang lebadura ay itinaas ang kuwarta nang napakabilis (2.5 oras) na hindi namin ito inaasahan at pinalampas ito. Kapag nagbe-bake, ang bubong ay nahulog, ngunit ang amoy at mumo ay masarap lamang (kahit na susubukan natin ito bukas). Susubukan kong mag-post ng larawan (sa tulong ng aking anak na babae). Nagluto sa isang gumagawa ng tinapay.

Kamusta! Tanggapin ang bagong taong mahilig sa starter) Ayoko, masyadong tamad at primitive sa kusina. Ngunit ang aking bunsong dotsi mula sa katotohanang kumain ako ng lebadura ay sumasakit sa isang tummy (sa GW). Ang biniling tinapay na may sourdough ay maayos. Ngunit ito ay itim lamang, pagkatapos ay may mga halaman, olibo, ... at ang tinapay lang ang gusto ko. Sinubukan ko ang isang sourdough ng Pransya, hindi ito gumana, at ito ay napakahirap para sa akin. Napagpasyahan kong subukan ang iyo, hindi kapritsoso. Ngayon ay 48 na oras na ang lumipas, at hindi ito tumira. Marami ng lebadura marahil ay nagwiwisik, maghintay hanggang sa ito ay tumira?
At nais kong ihurno dito ang puting tinapay, nang hindi pa labis na pagbuburo. Iyon ay, magdagdag lamang ng premium na harina ng trigo sa mayroon nang lebadura. Pwede ba
Susubukan ko kahit papaano, hindi ako mabubuhay nang walang harina. At tila ang sanggol ay kakailanganin lamang na magbigay ng ganoong mga pastry. Narito kung paano namin sasabihin sa iyo kung ang pang-industriya na lebadura ay nanatili sa natapos na sourdough.

Ngayon ay 48 na oras na ang lumipas, at hindi ito tumira.

Pukawin at hayaang tumayo. Magsisimula itong tumaas - huwag mag-atubiling ihalo. Narito ang palatandaan ay ang amoy ng mash. Pagkatapos kumuha kami ng isang kutsara lamang at pupunta.
At ang maximum na puting tinapay ay nakuha dito. Tanging kumukuha ako ng isang kutsara - dalawa, magdagdag ng tubig at harina ng trigo sa pantay na halaga (kapag 100 g bawat isa, at kung higit pa) at iwanan ito upang tumaas nang dalawang beses. Pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat ng iba pa. Sa ganitong paraan mas gusto ko ang kalidad ng natapos na tinapay.

Maraming salamat sa sagot! Maaari kang lumapit sa akin.
Kahapon ginawa ko iyon, binuksan ang takip nang buo at nagsimulang mahulog, hinalo ito at kalaunan ay naaayon sa iskedyul.

Iyon ay, maaari kang mag-ferment ng harina ng mantikilya isang beses sa isang semi-tapos na produkto at agad itong lutongin? ! Maliwanag na isinulat nila ito tungkol sa huling 15 na pahina, kalahati lamang ng paksa ang nabasa ko. Pagkatapos ay lalo akong nahulog sa lebadura na ito))))) ngayon hihintayin ko ang aking mga resulta. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako, nagrehistro pa ako alang-alang sa nasabing tinapay!

Salamat sa sagot! Isang bagong tanong!) Posible bang alisin ang asim mula sa kuwarta gamit ang sourdough na ito, pinapakain ko ito ng harina ng trigo mula sa ref, at ang kuwarta na may harina ng trigo, ngunit nananatili ang asim. Maaari ba itong tumayo ng mas mahaba? O ano pa ang mga lihim doon? Ang pagkalat ay nakuha sa iba't ibang mga paraan, kapag nasa ref ito sa loob ng 9 na oras habang nasa trabaho ako)). Ang trigo rye ay disente, ngunit bigyan ang mga bata ng puti, at ayaw kong gumamit ng yeast ng tindahan))

At isa pang tanong)) kinakailangan bang gumawa ng kuwarta sa sourdough? Iba't ibang mga recipe ay naiiba.Bukod dito, pinapakilos ko ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. iyon ay, ang kuwarta ay nagdaragdag ng lakas sa kuwarta, o hindi ko maintindihan ang isang bagay ..

Muli, tinanong ko ... Sa loob ng ilang araw sa ref, ang lebadura ay tila labis na asido .... Ang tinapay ay hindi na maasim, hindi ito tumaas, mahina itong naluluto. Laging masigla ang lasa ng sourdough, mayroong isang amoy ng pagtimpla. Susubukan kong mag-imbak ng isang solong paghahatid na tulad mo. Sana makatulong ito

Tatayo ako at makikinig) Mayroon akong isang matibay na katanungan, ngunit ang iyo ay mas tiyak na. Itinapon ko ang unang pagtatangka sa sourdough, ang pangalawa ay ganap na ayon sa iskedyul, tila gagana ito. Ngunit ang tinapay sa HB sa Pranses ay hindi talaga tumaas (Ako ay masyadong tamad, itakda ito para sa gabi) Pupunta ako upang basahin ang teorya.

Kamusta. Sinubukan kong gawin ang "walang hanggang" lebadura, ngunit ito ay naging isang kumpletong kabiguan, at labis na almoranas, ngunit talagang nagustuhan ko ang p / f na ito. Ang pinakamahalagang bagay ay ngayon ay maaari mong i-cut ang tinapay nang walang tambak ng mga mumo, nababanat, at panlasa tulad ng sa pagkabata. Ngunit nagluluto lamang ako ng tinapay sa isang x / oven, mabuti, wala akong mahusay na oven. Kaagad isang katanungan: posible bang gumamit ng isang kulturang starter sa isang naantala na pagsisimula? Halimbawa, sa gabi inilalagay ko lang ang lahat ng mga produkto at naghanda ng sourdough, nang hindi pinapakilos ang anumang bagay, at sa umaga ay inilabas ko ang natapos na tinapay. May nagsasabi sa akin na hindi gagana ang numerong ito. Baka may nag-eksperimento?

Sa gayon, mayroon pa akong kaunting karanasan, ngunit mayroon na ako nito. Mas tamang gawin ang isang pangkat sa gabi, at ilagay lamang ang mga lutong kalakal sa isang naantala na pagsisimula. Mas nababagay ito sa sourdough, naka-istilong ilagay ito sa gabi. Sa huling oras na iniwan ko ang ganap na walang pag-asa, nagpasya akong ibigay ang huling pagkakataon sa pagtatangka na ito. Hindi ko gusto ang lebadura, nagpasya akong gumawa ng bago kapag ang pagpainit ay nasa. At narito, narito, sa umaga ay mayroon akong isang buong balde ng malambot na kuwarta. Binuksan ko ang mga inihurnong paninda at maayos ang lahat. Tanging hindi ko iniwan ang lebadura. Mayroong pag-init, kailangan nating magsimula muli.

Kailangan ko ring subukan

Ito ay cool sa bahay, hindi ako makahanap ng isang normal na lugar malapit sa baterya, sa payo mula sa Internet inilalagay ko ito sa oven na may ilaw. Inilagay ko ito kagabi, tumingin sa umaga, at ang temperatura sa oven ay 30-32 degree. Starter culture sa isang kalahating litro na garapon hanggang sa tuktok, ngunit ang takip ay hindi mantsahan.
masyadong mataas ang temperatura o hindi kritikal?

Hurray! Hurray! nagawa ko

Ito ang aking unang sourdough, ang aking unang tinapay na rye - "Amateur" batay sa Borodinsky.
at kahit na ang aking ladrilyo ay hindi perpekto, ngunit ito ay napaka-masarap, at ang paraang gusto ko, siksik, basa-basa, na may masamang lasa ng tinapay

At may tagumpay ako! Sa pag-init, ang sourdough ay mega-mabilis, iniwan ang tinapay na tumaas nang magdamag, kaya't nagsimula pa ring mahulog, ngunit masarap pa rin.

Sa pag-init, ang sourdough ay mega-mabilis, iniwan ang tinapay na tumaas nang magdamag, kaya't nagsimula pa ring mahulog

kaya't natatakot akong iwanan ito magdamag, ngunit nais kong matulog, inilagay ko ito upang maghurno sa sandaling dumoble ang tinapay (pagkatapos ng 2 oras) at ang bubong ay medyo opal na sa oven.
Sa prinsipyo, handa na ako para dito, ito ay naging isang mabigat na kuwarta. Nakakagulat na itinaas ito ng lebadura)

Nakakuha ako ng isang gwapong lalaki! Sa hapon, sa ilalim ng pangangasiwa))) isang malaking kutsarang sourdough, ang natitira ay puting harina.
Susubukan kong ganap sa isang pagpapaliban, talagang gusto kong maging tamad.

Mga batang babae, magandang hapon!
Sabihin mo sa akin, ang mga may matagal nang lebadura na ito, paano ka nakikipagpunyagi sa peroksidasyon nito?
Naranasan ko pa rin ito sa tag-araw, ngunit kailangan kong itapon, dahil pagkatapos ng 3-4 na lutong tinapay ang tinapay ay nagsimulang maging napaka-asim, at hindi ito nakatulong kahit na pinayuhan dito - upang pakainin ang 3 dosis .. .
Bagaman ang unang tinapay ay masarap, ito ay ang uri lamang na hindi maaaring makuha nang walang sourdough.
Salamat nang maaga para sa mga sagot

Kahapon gumawa ako ng tinapay na may rye sourdough ...
(Maraming salamat sa ViKi para sa paglilinaw ng teorya ng pagbuburo!)
Narito kung ano ang nangyari!
PySy: isang resipe mula sa kategoryang "katutubong sining o kasama ang mundo sa isang string"
Kung interesado ka sa sinuman, nag-post ako ng resipe.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=401799.0

PyPySy: Bakit ang lebadura ay amoy pa rin ng lebadura o wine-mash? O ito ba dapat? Ang unang bahagi ay fermented para sa 48 na oras.Sa pangkalahatan, sundin ang mga tagubilin!

Mga batang babae, magandang hapon!
Sabihin mo sa akin, ang mga may matagal nang lebadura na ito, paano ka nakikipagpunyagi sa peroksidasyon nito?
Naranasan ko pa rin ito sa tag-araw, ngunit kailangan kong itapon, dahil pagkatapos ng 3-4 na lutong tinapay ang tinapay ay nagsimulang maging napaka-asim, at hindi ito nakatulong kahit na pinayuhan dito - upang pakainin ang 3 dosis .. .
Bagaman ang unang tinapay ay masarap, ito ay ang uri lamang na hindi maaaring makuha nang walang sourdough.
Salamat nang maaga para sa mga sagot

Mayroon na akong halos dalawang buwan at ang pinakaunang mga tinapay ay maasim. Hindi ko kinaya ang lebadura sa loob ng 12 oras. Ngunit ngayon napagtanto ko na ang pinaka masarap at malambot na tinapay ay gawa sa may lebadura na lebadura. Kumuha ako ng isang kutsarang semi-tapos na produkto, magdagdag ng 150 gramo ng tubig at puting harina bawat isa. Nagmasa ako sa isang timba mula sa hp, tinakpan ito ng isang bag at inilagay ito sa ilalim ng baterya magdamag. Napakataas ng pagtaas nito, mga bula at ang tinapay ay handa na sa pagluluto sa loob ng tatlong oras.

[oushann]

oushann, salamat!
Sinusubukan kong hawakan ito ng halos 11-12 na oras sa ngayon, ilagay ang lebadura sa magdamag (tumataas ito ng halos 2 beses).
At sa umaga ay nagmasa na ako ng tinapay, at pagkatapos ay ayon sa resipe ...
Sa ngayon, nagluto ako ng tinapay ng 2 beses, isa mula sa Gasha na "walang anupaman" (napaka masarap), at ngayon mula sa Rina, na 50/50 (hindi ko pa ito nasubukan)
Ngunit hindi ko alam kung ano ang susunod na mangyayari.
At nakatiis ka nang eksaktong 12 oras, o hanggang sa ang dobleng sourdough ay dinoble. Nangyayari ito sapagkat marahil ay dumoble ito sa mas kaunting oras. Ngunit pagkatapos ng lahat, maaari itong tumayo, at pagkatapos ito ay magiging ganap na maasim.

Inilagay ko ito sa gabi, minsan nagsisimula akong masahin mas maaga, hindi ako gumiling sa isang pinuno, ang pangunahing bagay ay maraming mga bula. Kahapon tumigil ito, nakikita ang mga bakas ng isang "pagkahulog", malakas at mabilis na tumaas ang tinapay. Naghahurno ako sa lahat ng oras puti lamang, harina, tubig, asin, asukal. Masarap sa akin ito, tulad ng isang brick mula sa USSR. Mayroong sourness, ngunit hindi matalim. Sa ilalim ng super sausage, at sa jam maaari mong gawin, ay hindi makagambala.