Steak (striploin) (BBQ grill Steba VG 200)

[Paghahanda]

Steak (striploin) (BBQ grill Steba VG 200)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Striploin steak	2 pcs.
Ground pepper	tikman
Itim na mustasa o balsamic cream
Itim o asin sa dagat

Paraan ng pagluluto

• 
• Ano ang gagawin kapag nais mong magluto ng isang mahusay na steak mula sa mahusay na karne, ngunit bumubuhos ang ulan sa labas at imposibleng gawin ito sa bukas na uling. Dito maaari lamang tayo matulungan ng pagkakaroon ng isang electric grill. Subukan nating pag-ihaw ng isang sriplein sa isang BBQ grill na may takip na Steba VG-200. Masasabi ko nang maaga na ang grill na may paghahanda ng mga steak ay gumawa ng isang mahusay na trabaho, ang karne ay naging eksakto tulad ng inaasahan namin: malambot, makatas, na may isang mahusay na tinapay at isang banayad na aroma ng alak ng mansanas.
• Paghahanda
• - Kumuha kami ng 2 mga striploin steak (isang piraso ng karne mula sa isang manipis na gilid na walang buto) na makapal na 1.5-2 cm, hugasan sila at patuyuin ang isang napkin sa magkabilang panig. Painitin ang grill sa buong lakas hanggang sa lumabas ang tagapagpahiwatig ng elemento ng pag-init (mga 8-9 minuto).
• 
• - Ilagay ang mga steak sa gilid ng rehas (upang maubos ang taba). Ibuhos ang 30 ML ng alak sa mga butas ng rehas na bakal. Takpan ng takip. Pagkatapos ng isang minuto, ibawas ito sa antas 4 at iprito ng 4 na minuto. Pagkatapos ay baligtarin at iprito ng 4 na minuto sa kabilang panig.
• 
• - Sinusuri namin ang temperatura sa loob ng steak gamit ang isang thermometer, batay sa napiling antas ng litson na kailangan mo. Wala akong thermometer sa aking dacha, kaya pinatnubayan ako ng hiwa at dinala ang karne sa antas ng litson medium, lumilipat sa isa at hawakan ito sa ilalim ng talukap ng isa pang 2 minuto.
• - Paglilingkod sa mga gulay, iwisik ang itim na mustasa o balsamic suka, paminta na may sariwang ground pepper at asin ayon sa panlasa.
• 
• Temperatura sa loob ng steak ng baka para sa iba't ibang antas ng doneness:
• Pangalan - Paglalarawan - Temperatura
• Extra-rare o Blue - pula, malamig - 46-49 ° C
• Bihira - ang gitna ay pula, malamig; malambot - 52-55 ° C
• Katamtamang bihirang - ang gitna ay pula, mainit-init; mas siksik - 55-60 ° C
• Katamtaman - rosas at siksik - 60-65 ° C
• Katamtamang maayos - bahagyang rosas sa gitna - 65-69 ° C
• Magaling - ganap na kulay-abong-kayumanggi mahirap - 71-100 ° C
• Overcooked - ganap na itim; malutong> 100 ° C

Tandaan

Ang grill na ito ay ipinakita sa akin ng kumpanya ng Steba sa panahon ng isang paglalakbay sa pabrika. Sinimulan kong gamitin ito nang napaka-aktibo. Sa isang malinis na budhi, masasabi kong ang aparato ay kamangha-mangha lamang! Ang steak ay mahusay! Hindi ito maihahambing sa isang kawali, kahit isang napakahusay!
Gusto ko talaga na ang lahat ay natakpan ng takip, nakakatulong ito upang maiwasan ang mga splashes. Maaari kang magdagdag ng alak, cider, juice sa ilalim ng kawali at magdagdag ng lasa sa karne.
Ang switch ay makinis, nagbibigay-daan sa iyo upang maayos ang temperatura. Napakahalaga nito, lalo na kapag ang mga algorithm para sa paghahanda ng pinaka-madalas na ginagamit na pinggan ay nabuo. Magpapatuloy ako sa pagsubok pa.
Nagprito na ng isang buong manok, nakalimutan na kumuha ng litrato, sinalsal at kumain! Uulitin ko!

MAMADARAKHAYA !!! Patuloy akong mahulog sa pitong!
Olka, ikaw choooo, shumashasla, chtola, para manunuya sa mga ganyang bagay sa gabi ?!
At paano mawalan ng tulog? Pangarapin ko siya!
Magandang babae! Kung gaano ko kamahal ang karne pagkatapos ng lahat ...

[Elena Tim]

Elena Tim, nagluto kami kagabi, kaya hindi rin kami nakatulog, Lenchik!
Ngayon ay nag-e-eksperimento ako sa buong manok.

Dahil sa iyong kahanga-hangang mga pie, kalahati ng forum ay hindi natutulog - ito ang aking maliit na paghihiganti!

Oo, hindi ka makakatulog nang mahinahon pagkatapos ng mga ganoong pananaw - may pagkakataon na mabulunan ka ng laway sa iyong pagtulog!

Nagluto kami kagabi, kaya hindi rin kami nakatulog, Lenchik!

Oo, alang-alang dito hindi ka makakatulog! Tatlong beses!

Figase, "maliit"! Gustung-gusto ko ang mga steak sa pito, hindi, kahit na walong beses na higit pa sa mga pie! Kaya ang iyong paghihiganti ay kakila-kilabot lamang!

Gustung-gusto ko ang mga steak sa pito, hindi, kahit na walong beses na higit pa sa mga pie! Kaya ang iyong paghihiganti ay kakila-kilabot lamang!

Ganun din! ! Kapag nakakita ako ng ganoong karne, nawala sa isip ko! Ang aking mga ninuno ay tiyak na hindi mula sa abaka ng mga mangingisda!
Ngayon ay pinirito namin ang isang buong manok dito, kaya, naiisip mo ba, nakalimutan kong kumuha ng larawan ng tapos na ulam - kaagad nilang sinuntok ang pagkain! Kailangan nating gawing muli ...

Oo, hindi ka makakatulog nang mahinahon pagkatapos ng mga ganoong pananaw - may pagkakataon na mabulunan ka ng laway sa iyong pagtulog!

Ang pinakapangit na bagay ay hindi ito, ngunit ang katunayan na mayroong lamang dalawang steak ...

Anong ambush
Ang nasabing mmmmmm ... masarap at maganda!

Mga Aesthetics para sa kapakanan ng komento ...
Mas gusto ko hindi 4 na minuto sa bawat panig, ngunit sa format na 2 + 2 + 2 + 2, na ginagawang 90 degree ang pangatlong beses - una, ang pagguhit na may isang sala-sala ay mas maganda kaysa sa mga guhitan, at pangalawa at pinakamahalaga - ang temperatura ay mas pantay na ipinamamahagi sa steak ...

Anong ambush
Ang nasabing mmmmmm ... masarap at maganda!

Oo, masarap, sigurado! At alam mo, ang aming mga steak ay mula sa Miratorg!
Tungkol sa kagandahan, wala kaming ilaw sa aming dacha sa gabi, ang larawan ay naging madilim, ngunit inaasahan kong i-reshoot ko ito kahit papaano!
Salamat, Tanechka! Sayang hindi ko pa maibabahagi sa iyo ang pagkain na ito!

Mas gusto ko hindi 4 na minuto sa bawat panig, ngunit sa format na 2 + 2 + 2 + 2, na ginagawang pangatlong beses na 90 degree - una, ang pagguhit na may isang lattice ay mas maganda kaysa sa mga guhitan, at pangalawa at sa pangunahing - ang temperatura ay pantay

Hayaan akong linawin, sa aling aparato ka magprito sa algorithm na ito?
Binaliktad ko ito nang maraming beses kapag pinrito ko ang inihaw na baka na mas makapal, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ko gustung-gusto ang striploin. Pinagkadalubhasaan ko lang ang aparato, mayroong 5 degree na pag-init dito, kapag nahinuha ko ang formula para sa perpektong steak dito, pangalanan ko ang resipe.
Tungkol sa larawan sumasang-ayon ako! Para sa ilan, ang tamang pangungusap! Kahit na mas gusto ko ang mga guhit sa ilang kadahilanan!

At walang oras na magnilay-nilay kahapon sa kanila, pinirito at kumain sila!

Sa libro, sa pangkalahatan, ang algorithm ay 4 + 2 + 6-8 para sa isang piraso na may kapal na 3 cm.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Wala nang masabi!
Lahat ako ay pagpipilian ng ilang uri ng machine-unit para sa isang buong manok, o baka kailangan ko ng ganito
Kaya, naghihintay ako para sa Kuru recipe, algorithm at iba pa na katulad nila.

kuru recipe, algorithm at iba pa tulad nila.

Alang-alang sa eksperimento, nagsimulang maglaro ang Kuru, matalo nang husto. Ang malaki ay hindi gagana, dahil ito ay magpapahinga laban sa takip, ngunit ang average na laki ay naging maayos. Kahit papaano napaka natural o isang bagay! Sa susunod. gawin mo lang at ipakita mo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Maghihintay ako!

Ang mga steak ay nagsimulang magbayad nang walang Diyos nang simple ... Ngunit napakasarap .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, well, ikaw, sa totoo lang, imposibleng magtrabaho ng ganyan!)))

[Scarecrow]

Isang bagay na hindi ko alam kung paano pumili ng baka.
Mga batang babae! sa English isulat mo ang iyong ribai. Makikita ko pagkatapos kung paano ang lahat ng ito tunog sa Pransya at pahihirapan ko ang aming busheri (butchers).
Scarecrow, Magkano ang gastos? sa aming bazaar para sa isang bagay na 8-10 euro nakikita ko ang iba't ibang mga bahagi ng karne ng baka.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,

Ang isang steak ay karaniwang tinatawag na steak. At ang ribeye, atbp. Ay mga uri ng steak. Bilang bahagi ng mascara, ito ay isang manipis na gilid, isang makapal na gilid. Tingnan kung anong mga bahagi ang pinutol mula sa steak at tingnan ang bahagi ng bangkay.

Nakita ko, sa palagay ko, 2 libo. bawat kilo ng ribeye na pinakain ng palay. Sa madaling salita, hindi ito mura, ngunit naging - sa wakas ay ...

[Nata]

NataAno ang isang steak na alam ko. narito ang isang ribeye, striploin, atbp .. para sa akin hindi ito malinaw, ngunit mag-aaral ako.
2 libo .. ang 40 euro ???

[Olga]

Killer na may walis ...
Maganda at masarap, halika?
Ay, Olga, magaling !!!

[Si Mirabel]

Si Mirabel,

Hindi, marahil mga 30 euro ang lumiliko. Ngunit marami din ito ..
Sigurado akong alam mo kung ano ang isang steak. Ang tinatawag naming mga simpleng steak type at magkakaiba sa kung aling bahagi ng bangkay nanggaling. Marahil sa Pranses upang puntos - "mga uri ng steak" at giling? Sa pagkakaalala ko, ang ti-bon ay isang babasahing Ruso lamang sa salitang Ingles at ang ti ay isang hugis-T na buto sa isang steak. Pupunta ako tingnan!)))

Tiyak na, ang memorya ay hindi nabigo: tibon ay T-buto, at porterhouse ay porterhouse. Ngayon ay titingnan ko ang ribeye at strip-loin. Sa aking palagay, ito rin ay isang salitang Ingles lamang sa Ruso ...

Olga mm mm kung gaano nakaka-pampagananenkoooooo mm mm !!! Mga larawan manahimik ka lang !!!!!!! Ang lahat sa iyong mga panulat ay nakapagtataka pampagana !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika, ang lahat ng mga pangalang ito ay hindi Ruso. Kaya mo itong tawagan na)

[Masinen]

Masinen, Mashun, yeah, maiintindihan lang ako ng aming Arab busheri (butchers). Sa merkado, pangunahing nagbebenta sila ng baka at tupa
Naiintindihan ko na hindi ito Russian, kahit papaano ay isasalin ko sa Pranses at ipaliwanag.ang kanilang mga bahagi ng bangkay ay may kani-kanilang mga pangalan (mabuti, tulad ng kung saan man) at kailangan mo lamang malaman kung ano ang tumutugma sa kung ano

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, straight nostalgia .... tungkol sa grill, ngunit napakalaki para sa isang apartment .... (bukod sa, ang ika-4 na magkakasunod) .... ibinigay ito sa isang kaibigan .... ngunit siya ay napaka cool, salamat, ano ang binahagi mo .....

[Si Mirabel]

Si Mirabel, sa pangkalahatan, ang mga steak ay nangangailangan ng espesyal na lumaking karne ng baka. Marahil ay mayroon kang isang Ingles (sa pangkalahatan ay isang engkanto kuwento!) O Australia sa mga tindahan.
Sa Brussels nagpunta kami sa isang restawran ng karne, tatandaan ko ang pangalan, kung kinakailangan, mayroong lahat ng mga uri ng pangunahing stack, at tila hindi ito magastos. Maaari kang pumunta at tikman ito, isaalang-alang kung aling karne ang gupitin na nais mong tikman. At pagkatapos ay maghanap para sa isang katulad na isa sa mga merkado!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, straight nostalgia .... tungkol sa grill, ngunit napakalaki nito para sa isang apartment .... (bukod sa, ang ika-4 na magkakasunod) .... ibinigay ito sa isang kaibigan .... ngunit siya ay napaka cool, salamat) kung ano ang ibinahagi ko ...

Galinochka! Kaya ikaw siya? Wala akong mga contact ngayon, ang BBK ay nasunog (kahit na mayroong pangalawang isa sa stock), kaya't ang isang ito ay nagpapasaya sa akin.

Olga mm mm kung gaano nakaka-pampagananenkooooo mm mm !!! Mga larawan manahimik ka lang !!!!!!! Ang lahat sa iyong mga panulat ay nakapagtataka pampagana !!!!! :-) :-) :-) :-)

Salamat sa mga nasabing salita, Natasha!
Sinusubukan kong hindi ito panoorin mismo !! Kung hindi man ay hindi ako makatiis at muli ay matutuksong bumili ako! MAHAL !!!!!

Ang mga steak ay nagsimulang magbayad nang walang Diyos nang simple ... Ngunit napakasarap .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, well, ikaw, sa totoo lang, imposibleng magtrabaho ng ganyan!)))

Huwag kang magsalita, Nata! : girl-yes: Sinubukan ko na na huwag bisitahin ang mga hotel na ito!
At sa ito ito ay naging! tumigil sa gabi na "The Seventh Continent", kaya't nais ko ng isang cake sa stupor, bagaman bihira naming bilhin ang mga ito at ilang uri lamang. Kaya't ang "Seventh Continent" na ito ay naging pinakamasamang bersyon ng pangkalahatang tindahan, mabuti, wala akong nahanap, kahit na ang disenteng crackers para sa isang tirahan sa tag-init. At pagkatapos ay tumingin ako, nagsisinungaling sila mula sa Miratorg, kaya hindi ako nakatiis. Bilang isang resulta, kumain kami sa gabi at nakatulog at masaya! At nagkasakit ang cake! Nakatanggap ang katawan ng mga normal na protina, at hindi kinakailangan ang mga carbohydrates.
At sa gayon pinapayagan natin ang ating sarili minsan sa isang buwan na kumain ng masarap na karne, karne ng baka.