Mga shu cake na may custard at berry cream

[Ginagawa ang tagapag-alaga]

Mga shu cake na may custard at berry cream

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa choux pastry: harina	150 g
Tubig	200 ML
Asin (kung hindi gumagamit ng margarin)	1/3 tsp
Mantikilya (o kumalat, o margarine, o langis ng pagluluto)	100 g
Mga itlog (depende sa laki) - Mayroon akong C-2	5 piraso.
Para sa tagapag-alaga:
Mga itlog ng itlog (depende sa laki ng itlog) Mayroon akong C-2	5 piraso.
Asukal	80 gr.
Harina	50 gr.
Gatas	330 ML
Mantikilya	65 gr.
Vanillin
puting tsokolate	60 gr. (dalawang guhitan mula sa isang tile)
Para sa berry cream
Mga berry - Mayroon akong mga nakapirming pulang kurant	400 gr.
Asukal	100 g
Lemon juice (kung ang mga berry ay matamis) - Hindi ko ginamit	1/2 lemon
Starch (Mayroon akong patatas)	2 kutsara l.
Mga itlog ng itlog (depende sa laki) - Mayroon akong C-2	4 na bagay.
Para sa Crackelin:
Asukal	70 gr.
Harina	70 gr.
Mantikilya, malambot (depende sa harina)	50-65 gr.

Paraan ng pagluluto

• Ang Shu ay maliit na hugis-bilog na choux pastry cake. Ang pagkakaiba lamang mula sa mga eclair ay ang sapilitan pagkakaroon ng isang Craquelin - isang sumbrero na gawa sa struzel na kuwarta. Ang mga cake ay matamis, kaya ang pagpipilian sa tag-init ay ang paggamit ng mga berry o sorbetes. Ito ay naging isang madaling pagpipilian sa pagluluto - gumamit ng mga sariwang berry o sorbetes kasama ang berry cream. Ngunit maghahanda lamang ako ng isang cream upang ipakita sa iyo ang pagpipiliang ito. At kung paano lutuin ang nasa iyong Sarap! Nagluto ako ng kalahating paghahatid.
• Mas mahusay na magsimulang magluto kasama ng mga cream upang lumamig sila sa oras na punan nila ang mga cake.
• Ginagawa ang tagapag-alaga
• Grind the yolks with sugar by hand or with a mixer (pagsamahin). Magdagdag ng harina. Gumiling ng mabuti. Sa una, ito ay isang makapal na sinigang, na may mabilis na paggalaw ng whisk ay nagiging isang mas likidong masa.
• 
• Pakuluan ang gatas.
• 
• Patuloy na matalo ang mga yolks na may asukal at harina, ibuhos ang mainit na gatas sa isang patulo. Gumalaw nang mabuti hanggang sa mawala ang mga bugal. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang init hanggang sa makapal. Tandaan na ang cream ay lalapot pa lalo paglamig. Alisin mula sa init, magdagdag ng vanillin at mga piraso ng mantikilya (sa mga bahagi), nang hindi hihinto sa pagmamasa. Tapos ang tsokolate ay bahagi din.
• 
• Takpan o higpitan ng plastik na balot.
• Paggawa ng berry cream - sa halip na ito, maaari kang gumamit ng mga sariwang berry o sorbetes.
• Para sa berry cream:
• Kung ang mga berry ay nagyelo, mag-defrost at panatilihin ang katas na lumitaw.
• 
• Kuskusin ang mga prutas na bato (raspberry o pula (puti) na kurant, atbp.) Sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga berry tulad ng mga cherry, plum, strawberry ay kukuha ng mas kaunti sa dami at tumaga gamit ang isang blender. Dapat kang makakuha ng 200-250 gr. katas na katas.
• Giling mga itlog ng itlog na may kalahati ng rate ng asukal hanggang puti. Magdagdag ng almirol. Gumiling ng mabuti. Sa una, ito ay isang makapal na sinigang, na may mabilis na paggalaw ng whisk ay nagiging isang mas likidong masa.
• 
• 
• Ibuhos ang katas-katas mula sa mga berry sa isang kutsara at, pagdaragdag ng kalahati ng pamantayan ng asukal at lemon juice (kung kinakailangan), pakuluan, paminsan-minsan pinapakilos.
• 
• Tanggalin mula sa init. Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, ibuhos ang masa ng yolk-starch.
• 
• Bumalik sa apoy. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal.
• 
• Takpan o higpitan ng plastik na balot.
• Pagluluto ng Crackelin
• Gilingin ang lahat ng sangkap at masahin hanggang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
• 
• 
• Gamit ang isang rolling pin, ilunsad sa pagitan ng dalawang mga layer ng baking paper (mga di-stick mat) sa isang layer na 1.5-2 mm ang kapal.
• 
• Takpan, ilipat sa isang baking sheet o tray at ilagay sa freezer nang hindi natitiklop.
• Paggawa ng choux pastry
• Ihanda ang choux pastry. Sana alam mo kung paano gumawa ng choux pastry. Pakuluan ang tubig ng langis (Mayroon akong taba sa pagluluto para sa mga kadahilanan ng ekonomiya) at pakuluan ng asin.
• 
• Alisin mula sa init at idagdag ang harina sa isang paggalaw nang hindi sinala, habang patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula (isang kahoy lamang!). Gumalaw at bumalik sa katamtamang init. Pukawin ng mabuti ang harina hanggang sa mabuo ang isang bukol. Sunugin ang kuwarta. Nangangahulugan ito na panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang isang puting patong ay bumubuo sa ilalim ng palayok. Maingat lamang - "upang masunog" ay hindi nangangahulugang magprito!
• 
• Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang mangkok. Palamig hanggang mainit. At pukawin ang mga itlog nang paisa-isa. Hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng isang food processor, dahil ang kuwarta ay magiging matigas. Ang mga itlog ay dapat na ipakilala nang manu-mano nang paisa-isa. Ang bawat susunod na itlog ay naipasok lamang kapag ang naunang ganap na halo-halong. Dapat itong gawin nang mabilis. Samakatuwid, kung tutulungan ka ng iyong asawa, mas makakabuti lamang ito. Ang kuwarta ay dapat na lumiwanag.
• 
• Humuhubog at nagluluto kami ng mga cake
• I-on ang oven 180 degree. Ito ang pinaka kinakatakutan ko - Wala akong normal na hiringgilya. Ngunit ang lahat ay naging mas simple. Inilagay ko ang kuwarta sa isang sako ng gatas. Gumawa ako ng hiwa at pinisil sa isang baking sheet na may langis na papel sa anyo ng mga bilugan na cake sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa. Kapag pinisil ko gamit ang isang basang kamay, inayos ko ito ng bahagya. Dalhin ang frozen na Craquelin sa mesa at hayaang magpainit ito ng halos 5 minuto. Gamit ang isang baso pinisil ko ang mga bilog at inilagay sa mga cake.
• 
• Ito ay naging mahusay.
• 
• Nagluto ng halos 45 minuto. Ngunit hindi ito isang halimbawa, kailangan mong ituon ang kulay at iyong oven. Ito ay naging kaakit-akit lamang. Ang mga pie ay pinalamig sa isang baking sheet. Mas mabuti na huwag abalahin sila.
• 
• 
• Palamuti at pagtatanghal
• Pinupuno namin ng mga cream ang mga handa nang gwapong lalaki. Gupitin ito nang maayos gamit ang isang matalim na malapad na kutsilyo sa ibaba lamang ng takip. Punan ang berry cream.
• 
• Pipiga ang tagapag-alaga sa gilid at takpan ng sumbrero. Budburan ng pulbos na asukal. Inilagay namin ito sa isang plato. Ang isang sprig ng mint ay palamutihan ang hitsura at lasa ng ulam. Naghahatid kami sa aming mga mahal sa buhay at tumatanggap ng mga kahanga-hangang papuri - isang mabuting kapwa ka, matalino at salamangkero!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

depende sa laki, kumuha ako ng 23 piraso mula sa 1/2 na bahagi.

Oras para sa paghahanda:

3-4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven at humahawak

Tandaan

Ang pinaka maselan, mahangin, natutunaw sa iyong mga cake ng bibig ay mawawala sa bibig ng iyong mga mahal sa buhay o panauhin. Walang mananatiling walang pakialam.

Mahirap kunan ng larawan ang hiwa - ang cake ay napaka-malambot. Ngunit sinubukan ko.

Siyempre, ang pagluluto ay tumatagal ng oras - ang buong tahimik na oras ng mga bata ay nawala, at ang cream at ang mga bata ay handa nang maaga. Ngunit kung gaano kalaking tuwa ang narinig ko !!!!! At kahit na naghahanda ako ng kuwarta na may langis na pagluluto, walang pag-sign sa tapos na cake (at kung ano ang pagtipid!)

Nais kong tamasahin mo ang proseso ng paghahanda ng iyong mga obra sa pagluluto, magluluto ka man ng lugaw o maghurno ng mga cake!
Ideya at resipe ng Tatiana Nazaruk mula sa Minsk, isang matalino na kagandahan at isang mahusay na magluluto! Maraming salamat!

Katulad na mga resipe

Choux kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay (Snay)

Choux pastry herringbone (Husky)

Choux pastry cake (Pira)

anong kaibig-ibig at masarap !!!

Hindi maihahambing ang Irinka! Sarap mag-isa !!

Sa wakas, otpad

Anong mga lobo ang nakakatubig, Irish! Gwapo !!!
At ngayon ay nagluto din ako ng isang dessert na kurant-strawberry - pinalamig ito hanggang sa gabi.

Ang cool na recipe. Hindi ka ba makagawa ng custard nang walang gatas? Kung hindi man, hindi ako maaaring magkaroon ng gatas.
Kaya, kung hindi ito gagana, susubukan ko lang kay berry. salamat

Ang cool na recipe. Hindi ka ba makagawa ng custard nang walang gatas? Kung hindi man, hindi ako maaaring magkaroon ng gatas.
Kaya, kung hindi ito gagana, susubukan ko lang kay berry. salamat

Maaari mong subukan sa anumang katas

Maraming salamat sa mga batang babae sa iyong pansin sa resipe at mabait na mga salita

Maaari mong subukan sa anumang katas

Oh maraming salamat !!!!!!

Oh maraming salamat !!!!!!

lalo itong magiging maganda kung magkakaiba ang mga kulay - halimbawa, pineapple juice at red berries!

lalo itong magiging maganda kung magkakaiba ang mga kulay - halimbawa, pineapple juice at red berries!

Isaalang-alang, salamat.

[Ira]

Ira, umakyat ka sa aking isipan sa hindi kapani-paniwalang taas ...Ngayon, sa pagtugon sa iyo, idaragdag ko ang "Iyong Culinary Majesty" sa isang bulong !!! Bagaman ang "Diyosa ng Mga Master ng Culinary" ay magiging mas naaangkop ...

Ni hindi ko na-bookmark ang resipe ... Parehas, ang utak ko ay hindi matalo ang "crackelin", "streusel kuwarta" ... Ano ito ... Hindi ko pa rin natutunan kung paano maayos na matunaw ang tsokolate at magluto ng kuwarta ...

Maaari akong humiga dito sa isang swoon!
I-save mo ako ng walong shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuTumanchikpang-aasar Nagluto ako ng aking mga paboritong bagay na oo oo at may fruit kreeeem 🔗... Fisyo iiyak ako

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, isang kagiliw-giliw na recipe!
Hindi pa ako nakakain ng mga shu pie, dapat kong subukan!
Ang ganda-ganda nila!

Ngayon, sa pagtugon sa iyo, idaragdag ko ang "Iyong Culinary Majesty" sa isang bulong !!! Bagaman ang "Diyosa ng Mga Master ng Culinary" ay magiging mas naaangkop ...

Oh well, Julia, sasabihin mo rin! Ngunit dinala mo ako ng maraming kaaya-ayang minuto gamit ang basahan, na iyong hinarang para sa akin - salamat! At hindi ito ang pangunahing bagay - ang pangunahing bagay ay ang tao ay mabuti!

I-save mo ako ng walong shu!

8 piraso? hindi ka ba sasabog? napaka nasiyahan nila? kahit ang asawa ko ay kumain ng 4 nang paisa!
Mas mabuting yakap at halikan kita!

Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooow

Fisyo iiyak ako

hindi, mas mahusay na ibalot ang mga chumadans - naghihintay si Minsk!

Hindi pa ako nakakain ng mga shu pie, dapat kong subukan!

Ay, malay! Nagluto ako ng ganoong shushki, aking matalino na babae!

Nagluto ako ng ganoong shushki, aking matalino na babae!

pasibki, sinubukan namin kasama ang mga bata!

Hindi, mabuti, kumain ako ng mga pie ng custard, ngunit sa pangalang ito noooo.

custard pie, tapos syempre kumain ako

kung sila ay nakasuot ng isang malutong na sumbrero, pagkatapos ito ang SHU - tundra!

kahit ngayon ko lang din nalaman

Ira, ikaw at _{bago ang kasal} sa pagiging tumanofaaa, hinahangaan niya ang kanyang mga recipe, at ngayon, sa anyo ng Tumanchik, tila nakuha niya ang pag-access sa Pinakamataas na inspirasyon sa pagluluto! At kahit na isang pahiwatig ng kung paano salamat sa iyo, nakita ko muna, syempre: "Isang mabuting kapwa ka, matalino at salamangkero!"
Kahit na nakilala ko ang SHU, nakita ko ito sa tindahan nang walang sumbrero, ngunit magkapareho - shu, naisip ko na ito ay maliliit na eclair.

[Foggy!]

Ngayon, sa anyo ng Tumanchik, tila nakuha niya ang pag-access sa Pinakamataas na inspirasyon sa pagluluto

Foggy! Mula sa iyo - isang porsyento para sa pagtaas ng inspirasyon salamat sa isang bagong palayaw! May karapatan ako!

At kahit na isang pahiwatig ng kung paano salamat sa iyo, nakita ko muna, syempre: "Isang mabuting kapwa ka, matalino at salamangkero!"

gygygy

nakakuha ng pag-access sa Supreme Culinary Inspiration

kaya sinasabi ko sa aking asawa na pagkatapos kong hindi ko sinasadya na hindi mapansin ang haligi sa bakuran, may isang bagay na mali sa akin

salamat Zhenya! At bininyagan ako ni Mikhasa sa Tumanchik, at Chuchundrus sa Tumanych, at Masha ShuMasha sa Tumanchik-Tushkanchik - hindi bababa sa ikakasal araw-araw!

Irisha - HA! TELEPATHY !!!!!!!!!!!!!!!! Pinadala nila ito nang sabay-sabay!
Oh aking inspirer !!!!

dadalhin mo ba ito sa shushik? o lahat ng iyong pinapangarap tungkol sa mantika?

Hindi, huwag maglagay ng mantika sa isang minahan! At hindi ako kukuha ng shushiks! Kami ay mga taong hindi makasarili. Hindi kami tumanggap ng suhol! Nagpapakain kami ng damdamin!

Nagpapakain kami ng damdamin!

Oh pagkatapos mahuli!

Patuloy na sumagot!

Patuloy na sumagot!

Sinusuot ba ni Chuchundrika ang gabay na ito? lahat sa negosyo at pag-aalala?

Kaya, isinulat niya na ang tagsibol ay ang oras ng pagsasamantala sa paggawa sa mga kama ng yozhygofff!

Oo, ayokong makagambala sa iyo: -X upang magmahal
: sira: Oh kung sa mga kama ay pumasa ay ang aking mga araw ng trabaho mula sa madaling araw hanggang sa dapit-hapon: facepalm: pinutol ang aking at ang aking, paggawa at paggawa. Naka-amber na mula sa akin: lihim: hindi maipahintulutang kloro

Ayokong pigilan ka sa pag-ibig

Mikhas gilyan ka is ditarik! At mula kailan kailan lumaki ang Internet sa mga kama? Siya ay may mga kamay na pagod - ang lahat ng kanyang mga daliri sa paa sa isang piraso ng lupa, nag-click sa mga susi. Malamang ngipin?

Ngunit para sa ngipin 🔗 makukuha mo 🔗 sa mata. Paalala: baliw: ano pa ang kailangan sa dentista

pinutol ang aking at ang aking, kuskusin at kuskusin

at bakit mo pinahiran lahat ng ganyan?

Nagpaalala na kailangan mo ring bisitahin ang dentista

hugasan din ito ng pampaputi? Sa gayon, ikaw ay hindi Chuchunchik - ikaw ay Chumazik!

Kabaligtaran ako ng Cinderella. 🔗 germ at dust fighter 🔗

Kabaligtaran ako ng Cinderella. 🔗 germ at dust fighter 🔗

Alagaan ang iyong mga paa at pabalik!

Ira, ang iyong ginintuang mga kamay ay lumikha ng gayong kagandahan, at kahit mga sunud-sunod na mga larawan sa pangkalahatan, maraming salamat

Irishka, okay sa pagkawala ng timbang ng tatlong piraso !!! Humalik ako!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, iyon lamang ang punto, sho one ay isang ganap na walang mga sumbrero, at sa gayon sa glaze, iyon ay, ang karaniwang uri ng mga eclair, ngunit hindi kami kumain ng mga naturang shushiks, at kahit sa mga sumbrero.
Agad nating kailangang ayusin ito. ...

Irish, gaano kaibig-ibig, ito ang iyong mga cake, dinala ko ang mga ito sa mga bookmark, tiyak na lutuin ko sila, salamat sa resipe !!!

[Chuchik!]

Nagpaalala na kailangan mo ring pumunta sa dentista

Mahalaga, huwag kang saktan, Chuchik! Kung ako ay may sakit, mga paalala Tumansky ikaw ay magiging lila!

Mahal na mga batang babae! Ang mga cake ay mahusay, syempre. Sopistikado, ngunit masarap! Salamat sa inyong lahat para sa pansin at mabait na salita!

Irinka, well, sooo masarap !!

Ang sarap !!! Ir, wala akong oras upang magluto para sa iyo, wala akong oras upang magsulat! Tumatakbo lamang ako sa mga bagong paksa at dilaan ang aking mga labi.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ako mnu regular na inspeksyon tulad ng TTT ay hindi nasaktan sa ngayon: -X ngunit mayroon akong mga alalahanin, maaaring mag-abala magsimula
at sa wakas, naghahanap ako ng isang dahilan, upang ma-hit 🔗

well sooo masarap !!

Ang sarap !!!

Masarap na babae! Soooooo Naaalala ko ang sarili ko at dinilaan ang aking labi. Mot ulitin?

Naghahanap ako ng palusot upang maabot

Chucha hindi ka naghahanap ng isang dahilan para dito, ngunit isang tangke !!!

Nakahiga ako mula sa iyong mga cake sa araw na iyon, ngunit iiwan ko ito para sa paglaon, para sa kaganapan !!! Inaasahan, sa palagay ko dapat kaming gumawa ng tatlong bahagi nang sabay-sabay! Galing ng resipe!

Galing ng resipe!

Salamat, ako mismo ay natigilan sa resulta.

Kasama ako sa isang maliit na ulat: Ginawa ko ito kahapon, kumain ngayon. Ito ay isang gawa ng aking buhay - wala akong nagawa kahit anong kumplikado dati, choux pastry - sa kauna-unahang pagkakataon din (ito ay medyo manipis, ang mga itlog, tila, malaki). Ngunit sa kaarawan ng kanyang anak na babae, lumipat siya. Hindi ako kumukuha ng larawan ng resulta, dahil may isang bagay na gagana. Ngunit masarap ito, ang kombinasyon ng mga cream ay kahanga-hanga, lalo na ang mga berry (mayroon akong mga strawberry). Maaari kang kahit walang cream, masarap na kuwarta na sinamahan ng Craquelin. Salamat ulit sa resipe.

Kasama ako sa isang maliit na ulat: Ginawa ko ito kahapon, kumain ngayon.

Nikka, maraming salamat sa mga salitang ito. Napakasarap kapag ginamit ang resipe.

Ito ay isang gawa ng aking buhay -

Ngunit sa araw ng kanyang anak na babae ay lumipat siya

kaarawan ng anak na babae - tiyak na tinutulak ka nito sa mga pagganap! Napakagandang ina mo, naiintindihan kita

Hindi ako kumukuha ng larawan ng resulta, dahil may isang bagay upang gumana

Maghihintay talaga ako!

Ngunit ito ay napaka-masarap, ang kumbinasyon ng mga cream ay kahanga-hanga, lalo na berry (Mayroon akong mga strawberry). Maaari kang kahit walang cream, masarap na kuwarta na sinamahan ng Craquelin.

Sumasang-ayon ako at nag-subscribe sa bawat salita!

Salamat ulit sa resipe.

Magaling ka! Isang mabuting maybahay at nagmamalasakit na ina! Salamat sa iyong tiwala!