Choux pastry cake

Choux pastry cake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Tubig	250 g
Margarine (langis)	180 g
Isang kurot ng asin
Harina	1.5 tasa
Mga itlog	5-6 pcs.
Cream:
Mantikilya	250 g
Nakakapal na gatas	1 maaari

Paraan ng pagluluto

• Maglagay ng isang pakurot ng asin, margarin para sa pagluluto sa tubig, pakuluan at sa sandaling matunaw ang margarin, bawasan ang init sa isang minimum at idagdag ang lahat ng harina (sukatin nang maaga) at mabilis na masahin ang kuwarta hanggang sa magkakauri, nakuha ang plastic mass, nang hindi pinapatay ang init. Ang harina, hindi katulad ng kuwarta para sa mga cake, mas nahuhulog - kung hindi man ay magiging napakahirap na ilabas ang kuwarta, ngunit hindi hihigit sa 1.5 baso, mas kaunti ang posible. Alisin ang kuwarta mula sa init, payagan na palamig nang bahagya at talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis. Inabot ako ng 5 itlog. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi masyadong runny.
• Ilagay ang tapos na kuwarta sa ref para sa 2-3 oras - dapat itong cool na mabuti at maging mahirap. Gagawa ito ng 6-7 na cake para sa buong dahon.
• Gumagawa kami ng mga cake: alisin ang kuwarta mula sa ref, isawsaw ang kutsara sa harina at pry ang kuwarta na may napakalaking slide. Ibuhos ang kuwarta pabalik sa ref. Ilagay ang kuwarta mula sa isang kutsara sa harina sa mesa (ang lahat ay dapat gawin nang mabilis upang ang kuwarta ay hindi "matunaw"), bumuo ng isang cake at ilabas ito.
• 
• Ilipat ang pinagsama na kuwarta sa isang baking sheet (hindi ko ito pinahiran ng anumang) gamit ang isang rolling pin - tingnan ang larawan. Kapag paikot-ikot sa isang rolling pin, iwaksi ang labis na harina.
• 
• Maghurno sa 180⁰C minuto 15. Tumingin ako kapag handa na, kung ang mga cake ay overdried, pagkatapos kapag pagputol sila ay gumuho nang malakas. At sa gayon 6 beses.
• 
• Nananatili ito upang kolektahin ang cake.
• Cream: 250 g Talunin ang mantikilya na may isang taong magaling makisama + lata ng gatas - talunin sa isang taong magaling makisama.
• Kumuha kami ng isang plato o isang takip ng isang naaangkop na lapad at gupitin ang mga bilog na pancake mula sa mga cake. Huwag panghinaan ng loob kung gumuho ito ng kaunti. Inihiga namin at pinahiran ang bawat layer ng cream. Maraming mga layer ay hindi gawa sa buong pancake, ngunit ang isang mosaic ay binuo mula sa mga scrap.
• 
• Iniwan namin ang buong pancake sa itaas. Hanggang sa mapahiran ito, pindutin nang pantay ang cake (nang walang panatiko), at pagkatapos ay lagyan ng coat ang buong cake.
• 
• Gumagawa kami ng mga mumo mula sa maliliit na scrap at iwiwisik ang mga gilid at itaas nito. Maaari mong palamutihan ayon sa gusto mo.
• 
• Halos handa na ang cake, ngunit mas makakabuti para sa kanya na tumayo sandali.

Tandaan

Ang paboritong cake ng aking pamilya. Masisiyahan ito sa patuloy na tagumpay sa mga panauhin. Sa pagmamanupaktura, hindi ito nakakatakot na tila. Subukan ito - baka magustuhan mo rin ito.

Katulad na mga resipe

Cake na "Crocambush" (tsvika)

Pinagsama na walang lebadura na kuwarta para sa mga lutong pie at iyong paboritong pagpuno ng kalabasa (Yuliya K)

Custard Pastry and Custard (Profi Cook PC-MCM1024) (kubanochka)

[Pira]

Pira, salamat sa resipe! Mukhang Napoleon, ngunit ano ang lasa niya? Marahil ay may isang cutaway na larawan?

Sa konteksto, hindi - Ginawa ko ito para sa kaarawan ng aking anak na babae, pinutol nila ito sa kanyang trabaho. Talagang kamukha niya si Napaleon, ngunit sa panlabas lamang. Tikman - mga custard cake na may cream. Napakasarap!

Salamat sa resipe, interesado ako rito.
May mga katanungan: malinaw na ang mga cake ay tuyo, dapat ba silang ibabad? At maaari mo bang payuhan ang anumang iba pang cream, hindi ko gusto ang cream na may condens na gatas.

Nakuha ko ang resipe mula sa aking ina higit sa 20 taon na ang nakalilipas. Sa mga panahong iyon, ang kondensasyong gatas ay kulang sa kakulangan at ang cream ay ginawang tagapag-alaga. Kaya maaari mong ilapat ang cream ayon sa gusto mo. Maaaring gawing mas malambot ng cake ang cake - mas babad ito. Upang gawing mas tuyo ang mga cake, maaari mong mabawasan nang malaki ang mga langis at harina, ngunit mas kaunti sa mga ito, mas mahirap na ilabas ang kuwarta. Kapag nagluluto sa hurno, kailangan mong ilabas ang mga cake sa oras, subukang huwag matuyo ang mga ito.

Kahit na ang mga bilog ay mas madaling i-cut sa sheet kapag ang kuwarta ay hilaw. Gamit ang parehong takip o plato.

Makatuwirang alok !!! Ngunit maraming mga layer ay hindi pa rin buong cake, ngunit binuo mula sa mga piraso.

[Pira]

Salamat sa resipe. Pira , kadalasang namamaga ang mga eclair, na bumubuo ng mga walang bisa sa loob. At ang mga cake ay hindi kumilos sa ganitong paraan kapag nagluluto sa hurno?

Sa paghusga sa mga litrato, mahusay ang pamamaga sa mga lugar.

Medyo tama, tulad ng nabanggit ni izumka, hindi sila masahol kaysa sa mga eclair. Samakatuwid, sa dulo ng pag-iskultura at pindutin nang bahagya ang cake - upang ito ay "pumutok".

Maraming salamat sa resipe !!!
Ang bawat isa sa aking pamilya ay labis na mahilig sa mga eclair at nilagyan ko sila ng maraming taon ... tsat, ngunit hindi ko hulaan na gumawa ng cake mula sa choux pastry ...
At ngayon - voila

Mahigpit na ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit hindi ko nagawang ilipat ang mga donut sa rolling pin. Matapos subukan ang bilang limang, inilunsad niya ito agad sa baking paper at naging maayos ang lahat. Ang cream ay ginawa gamit ang tagapag-ingat. Nagustuhan ito ng lahat!
Salamat ulit

Maraming salamat sa maraming salamat. Natutuwa nagustuhan mo ito Marahil ay mas madali itong ilunsad at ilipat sa isang sheet na may baking paper, ngunit hindi ako masama dito kahit na walang papel (mga taon ng pagsasanay na marahil ay may epekto). Iginalabas ko ang harina sa isang malaking sapat na dami (upang mas kaunti itong dumikit) at itapon ang labis na harina kapag paikot-ikot ito sa isang rolling pin.

Ginawa ang kalahati ng bahagi. Ito ay naka-4 na cake na may diameter na 25. Ngunit naglagay ako ng 3 itlog at ang kuwarta ay hindi para sa pagliligid. Hindi ito masyadong makapal sa ref, kaya kinailangan ko itong ilunsad at ikalat sa maraming harina. Custard cream. Nagustuhan ito ng homemade cake! Tulad ng isang malaking pastry ng choux!