Paggamit ng pinatuyong cranberry sa pagluluto sa hurno

[Paggamit ng pinatuyong cranberry sa pagluluto sa hurno]

Paggamit ng pinatuyong cranberry sa pagluluto sa hurno

Ayon sa pananaliksik ng USDA, ang mga cranberry ay kabilang sa nangungunang 5 mga pagkain na may pinakamataas na konsentrasyon ng mga antioxidant bawat paghahatid.

Ang mga malalaking cranberry ng Amerika (Vaccinium macrocarpon) at karaniwang Eurasian cranberry (Vaccinium oxycoccus) ay dalawang magkakaibang species, magkakaiba ang mga ito sa bawat isa sa hitsura at komposisyon ng kemikal. Mula sa Eurasian cranberry, na lumalaki sa mga swamp, ang mga juice at inuming prutas ay mahusay na nakuha, ngunit sa pinatuyong form nawala ang lahat ng katas nito. Ang mga malalaking prutas na berry ay hindi masyadong makatas, kaya mahusay ang mga ito para sa pagpapatayo at, nang naaayon, para magamit sa paggawa ng pagkain, kasama na ang confectionery.

Ang mga pinatuyong cranberry mula sa Estados Unidos ay lumitaw sa merkado ng Russia kamakailan, sa kabila nito aktibong ginagamit ito sa paggawa ng panaderya at kendi: sa mga tindahan maaari kang makahanap ng tinapay, iba't ibang uri ng cookies, mga fruit bar, matamis, nougat at meryenda - lahat ay may pinatuyong mga cranberry. Pinipili ng mga tagagawa ang sangkap na ito sa maraming kadahilanan: ang mga dry cranberry ay napakadaling gamitin, hindi sila nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak (sa isang cool na lugar na tuyo, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa +18 ° C), bilang karagdagan, ang mga tuyong cranberry ay may mataas na pandiyeta halaga at magagamit sa buong taon ... Pinapayagan ng paggamit ng pinatuyong cranberry ang mga panaderya, panaderya at tindahan ng kendi na palawakin ang saklaw ng mga produkto na may tumaas na mga pag-aari ng mamimili at dagdagan ang pangangailangan ng mamimili.

Ang mga pinatuyong cranberry ay naglalantad ng kanilang lasa sa iba't ibang paraan, depende sa mga inihurnong kalakal. Maaari itong magamit sa paggawa ng mga tinapay na rye at rye-trigo, kung saan ang lasa ng pinatuyong cranberry ay maaaring itabi kasama ng kulantro o iba pang pampalasa. Gayundin, ang mga pinatuyong cranberry, gupitin, ay maaaring magamit sa pagluluto sa mga tinapay na trigo at sa paggawa ng tinapay mula sa mga paghahalo. Sa pastry, ang lasa ay kagiliw-giliw na isiniwalat kasama ang mga tala ng citrus at tsokolate. Mas mahusay na idagdag ito sa kuwarta sa panahon ng proseso ng pagmamasa o 2-3 minuto bago matapos ang pagmamasa. Posibleng palawakin ang saklaw ng muffins at muffins sa pamamagitan lamang ng pagpapalit ng mga pasas sa mga pinatuyong cranberry sa parehong porsyento. Bilang karagdagan, ang makinis na tinadtad na mga cranberry (1-3 o 3-5 mm) ay maaaring idagdag sa jigging, lingering, sugar cookies at crackers.

Ang mga cranberry ay naka-pack na may mga antioxidant at iba pang mga phytonutrients. Ayon sa isang pag-aaral ng USDA, ang mga cranberry ay kabilang sa nangungunang 5 pagkain na may pinakamataas na konsentrasyon ng mga antioxidant bawat paghahatid. Kasama sa pag-aaral ang higit sa 1,100 pinakamaraming natupok na mga pagkain at inumin at ang pinakamalaking sistematikong pag-aaral ng mga antioxidant sa pagkain. Pinoprotektahan ng mga Antioxidant ang ating mga cell mula sa oksihenasyon at mga libreng radikal, na sinasabi ng mga eksperto na maaaring maging sanhi ng sakit sa puso, cancer at iba pang mga sakit. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga antioxidant sa pandiyeta ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga pandagdag sa pagdidiyeta. Ang mga antioxidant ay pinakamahusay na gumagana kapag pinagsama sa iba pang mga antioxidant at nutrisyon na natural na matatagpuan sa mga pagkain. Kaya, ang mga cranberry, na magagamit sa iba't ibang mga form, kabilang ang pinatuyong cranberry, ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng mga antioxidant sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ayon sa US Cranberry Promosi Committee 🔗