Belarusian Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Kulay-balat!]

Medyo tama Kulay-balat! Ang isang mahusay na tipak ng self-inasnan bacon, isang mahusay na piraso ng karne at iyong sariling tinapay! Ano pa ang gusto mo sa kalikasan!

[Mikhaska-Irina]

Inihanda ko rin ang palendvitsa, isang kusman para sa 1 kg, ang isa para sa 0.5 kg. Inilagay ko ito sa ref noong Marso 13, sinubukan ito noong Marso 22 - natikman ito ng bahagyang maalat, nadama ang mga pampalasa. Hindi ko pa ito naibibigay sa aking asawa, isinasagawa ko ang lahat ng mga pagsubok sa aking sarili

Ito ang aking palendvitsa
Gusto ko ring tanungin - paano at saan dapat itago ang isang natapos na piraso ng 1 kg, dahil habang nangangagat ako * JOKINGLY * maliit?
Mikhaska-Irina - salamat sa resipe
Isa pang tanong - nang putulin ko ang isang piraso at dalhin ito sa pamamagitan ng laman gamit ang aking mga daliri, pakiramdam ko ay parang madulas ito (wala pang estranghero na amoy) - dapat ba ito o nagsisimula na itong lumala? Ang pang-amoy na ito ay kaagad, sa sandaling pinutol ko ang isang piraso sa unang pagkakataon sa Marso 22.

Mga batang babae, lahat kayo ay mayroong magagandang piraso. Saan mo kukuha ang lard tenderloin sa gilid? Yung mga clipping na nakikita ko lang na may pelikula sa taas

Saan mo kukuha ang lard tenderloin sa gilid?

ibinebenta nila ito sa aming tindahan))

At mayroon lamang isang loin na may mantika

[Mikhasechka]

Mikhasechka , at ang iyong palendvichka ay hindi iyong sariling kapatid na babae nauga na balychka ?

Kaya, naaalala mo ba, oo, na sa karne gusto ko:

Iyon ang dahilan kung bakit interesado ako ...

[nut, Irinka!]

nut, Irinka! Sa paghusga sa larawan, ang karne ay lumabas bilang iniutos ng doktor. Sa tingin ko ito ay hindi madulas sa pagpindot, ngunit bahagyang makintab. Ito pa rin ang magiging pinaka tamang kahulugan ng sensasyon kapag hinawakan mo ito, tama? At medyo malagkit, di ba?
Sigurado akong napakasarap ng lasa ng karne!
At, mag-imbak - sa parehong paraan: sa gasa, sa ref. Pinuputol kung kinakailangan, at muling balot ng cheesecloth at itinatakda sa lamig.
Ang kagat na hindi pa rin nagalaw ay simpleng kukuha ng mas maraming lasa sa pagtatapos mo ng una. Sa parehong oras, pagkatapos ay magpasya kung anong uri ng pag-iipon ng karne ang magugustuhan mo pa!
Salamat sa pagluluto ng karne na ito!

[Irisha]

Irisha , mabuti, tumpak mong inilarawan ang mga sensasyon kapag hinahawakan ang karne, ngayon nginunguya ko ito para sa pangatlong araw at tila sa akin mas naging mas masarap kahapon Inimbitahan ko ang aking asawa na subukan ito - Magalang akong tumanggi, sinabi na hindi ako nagugutom Lihim kong sinukat ang haba sa isang pinuno - sa umaga na minus 2 cm Sa pamamagitan ng tikman ito kapag walang natira

[Irinka!]

Irinka! Gaano ka hindi inaasahan na basahin ang tungkol sa reaksyon ng gayong asawa sa karne! ... Kabilang sa aking mga kakilala at iba pang mga tao na nagamit na ang resipe na ito, sa kabaligtaran, ang mga asawa ay ang mga nagsisimuno ng pinakamabilis na pagkain ng palendvitsa. Humihiling kahit na hangga't maaari upang paikliin ang oras ng pagpapatayo ...

[Kroshik!]

Kroshik! Sa palagay ko ang anumang karne na natuyo sa isang maikling paraan ay isang kamag-anak ng isang katulad. Ang pagkakaiba ay sa karne na ibinigay mo ang link, sa mga tuntunin lamang ng paunang pag-aasin. Doon - 5 araw. Dito - 1 araw ...
Ang karne na ito ay naging praktikal na hindi maalat tulad ng iba pang mga resipe. Pinapayagan kang ganap na maranasan ang lasa ng karne mismo sa panahon ng pagtikim, at hindi sa halip maalat na mga katapat sa iba pang mga recipe.
Sa palagay ko dapat mong ipagsapalaran ang isang kilo ng tenderloin at lutuin. Lamang, tulad ng binalaan ko na, bumili lamang! sariwa! karne Hindi gagana ang Frozen sa resipe na ito. Magiging masama lang ito.
Sa resipe na ito, ang maximum na minimum na asin para sa pag-aasin ay ibinibigay nang tumpak upang hindi masira ang lasa ng natural na karne.

Natatakot na hindi siya makapasok sa trabaho - mag-aagaw ang kanyang tiyan

Magtiis! Sa gayon, ano ang masasabi ko ... Ang bawat isa ay may karapatang mag-agam ... Inaasahan kong sa pagtingin sa katahimikan na kinakain mo ang kamangha-manghang karne na ginawa ng iyong sariling mga kamay, ang iyong asawa ay magkakaroon ng kumpiyansa at magiging mas nagtitiwala sa kanyang mga eksperimento sa pagluluto ng minamahal!

[kirch, Lyudmilka!]

kirch, Lyudmilka! Sa aming merkado bumili ako ng karne na aking pinili. At doon, sa aking kahilingan, ang bacon mula sa tenderloin ay maaaring maputol, o maiiwan. Tulad ng sinabi nila: anumang kapritso para sa iyong pera.
Kaya, maliwanag, ang mga nagbebenta mismo, bago pa man ilatag ang mga kalakal sa counter, pinutol ang taba mula sa tenderloin ...

At, mag-imbak - sa parehong paraan: sa gasa, sa ref. Pinuputol kung kinakailangan, at muling balot ng cheesecloth at itinatakda sa lamig.

Mayroon akong halos tatlong linggo mula nang ang karne ay nasa ref. Kahapon pinutol ng asawa ko ang sarili. ang sagot ay mahusay. Tinanong niya kung ito ay tuyo? Ayos! Sa tingin ko kakainin natin ito para sa Easter. Ngunit para sa Mayo ay bibili ako ng karne sa susunod na linggo)))

[Mikhaska]

Doon - 5 araw

palaging tila sa akin na ito ay maraming para sa pag-aasin ... at ang mga karne ng karne ng sobra sa oras na ito ... ito ay naging maalat ... at 1 araw ang napaka bagay ... at pagkatapos ay nabasa ko ang tungkol sa reverse osmosis. .. tulad ng sa unang araw, ang karne ay nagbibigay ng likido at kumukuha ng asin .. kung ang karne ay naiwan nang nag-iisa, pagkatapos ay magsisimula ang pabalik na proseso - tulad ng byaka, magsisimulang iguhit muli sa karne mula sa likido ...
Hindi ko alam kung totoo ito ... ngunit pagkatapos kong basahin ang mga kahila-hilakbot na linya na ito, sinubukan ko na huwag panatilihin ang karne sa asin nang higit sa 1.5 araw ...

Mikhaska, Irus, patawarin mo ako sa pagpasok .. namiss ako, ako yun at nagmamadali)))

[Mayroon bang nakakaalam kahit papaano gaano katagal ito?]

Gumawa ako ng isang unit dito para sa malamig na paninigarilyo. Video dito 🔗
At isang linggo ang nakakaraan natapos ko ang camera para sa kanya.
At pagkatapos hawakan ang aking Palyandvitsa, tulad ng dati, sa loob ng isang linggo sa asin at pagkatapos ng dalawang araw sa paglalagay ng panahon, ngayon, sa sandaling humupa ang ulan, inilagay ko ito sa patakaran ng pamahalaan. Hindi ako makapaghintay upang subukan ito.

Plano kong manigarilyo hanggang sa gabi, sa gabi ng pahinga at bukas ng buong araw.
Tila na pagkatapos ng malamig na paninigarilyo ito ay dapat na panatilihin ang produkto para sa ripening para sa ilang oras.
Mayroon bang nakakaalam kahit papaano gaano katagal ito?
(Natatakot akong hindi ko kayanin ito, sapagkat ang palyandvia ay hindi dapat pinausukan at ito ay napakahusay.)

Ang aking mga dating kaibigan, pantalan sa paninigarilyo na karne at isda, isabit ang produkto pagkatapos ng paninigarilyo sa bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas (ito ay isang paunang kinakailangan!), 10 degree, sa isang panahon na hindi hihigit sa 10 araw. Sinabi nila na kinakailangan ito upang pantay na matuyo ang karne. Hhheh! ... Pagkatapos ng aking pagdating sa loob ng 10 araw, hindi pa sila nag-iimbak ng karne. Binibili namin nang sabay-sabay ang buong batch. Ito ay kinakain sa loob ng ilang araw. Sinabi ni Tiyo Volodya na matagal na siyang hindi yumaman!

Dito na kayo Naninigarilyo ako ng dalawang araw. 8 at 10 na. Nakuha, sa aking palagay, kahit na mas basa kaysa sa ilagay. Kahit na ang shavings (mansanas) ay pinatuyo. Ang flens condensate ay isang produktong sublimation, sa lahat ng posibilidad.
Nakasabit sa silid sa gabi. Sa ilalim ng bintana. Usok (purong usok, nang walang anumang amoy ng karne!) Naamoy tulad ng dati. Sa isang salita, hindi ito pareho sa mainit na paninigarilyo, na nakasanayan ko. Doon, ang amoy ng sarap ay laging halo sa usok.
Sa umaga, alinman sa pagsinghot ko, o pagkatuyo, ngunit ang amoy ng usok ay naging mas kaunti. Ang outweighed sa attic, nakabalot sa gasa. Mahusay ang pagbuga nito doon, at wala pa ring init. Bukas pupunta ako sa dacha, babalik ako sa gabi. Pagkatapos ay susuriin ko kung kumusta ka sa umaga. Baka magtanggal na ako ng sample.

Iruska, oras na upang magluto sa daan ... Natagpuan ko ito kapag holiday mo
Tumingin ulit ako sa litrato ... at napagpasyahan na oras na!

At, ngayon hindi ko pinamamahalaang bumili ng mga pinagputulan para sa holiday. Samakatuwid, bumili ako ng paa ng baboy at magluluto ng pinakuluang baboy sa MV. Hindi isang half-bruha, syempre, ngunit din wow, dahil ito ay walang kapalaran.

[Si Irina]

Si Irina, at pagkatapos ay kumuha ng litrato at ilagay ang resipe ... Gusto ko ng paa ng baboy ... at kahit sa cartoon ... ito ang aking kahinaan .. at ang pagluluto ayon sa iyong mga tala ay isang kasiyahan lamang makuha ... laging masarap itong lumalabas)))

PS. ilarawan lamang ang mga pampalasa sa lahat ng mga detalye ... ang kulay mula sa kanila ay hindi mailarawan ng isip ... at kumuha ng larawan, pinakamahalaga, tulad ng isang palendvitsu-nilamon ng dila)))

Oo, sa palagay ko mayroong isang resipe para sa naturang pinakuluang baboy sa forum ... Sumulat ako sa iyo sa paglaon sa isang personal.

Susulat ako sayo mamaya

Salamat kaibigan!
at huwag kalimutan ang larawan ... Mayroon akong isang bodega ng iyo at mga recipe ni Chuchin sa aking PM .. napaka maginhawa, huwag pag-aralan ang forum)))

Sige! At magpapadala ako sa iyo ng isang larawan! Para sa iyo lahat ng gusto mo!

Mahal kita