Mga vanilla extract - gawin ito sa iyong bahay

[Mga vanilla extract - gawin ito sa iyong bahay]

Mga vanilla extract - gawin ito sa iyong bahay

Gaano kadalas lumalabas ang tanong, kung saan makakakuha ng banilya, kung paano mag-iimbak, kung paano gamitin ...
At madalas kong tiningnan ang maliliit na bote ng vanilla extract, kahit na may inggit, ... kung saan nakuha ang mga ito, kung saan sa mga tindahan, kung paano mag-order ng 1-2 bote sa Internet at kung sino ang maghatid sa akin ng ganoong dami sa nayon ...
Sa pagtingin sa mga programa sa pagluluto, patuloy kong binigyang pansin kung paano ginagamit ang natural na banilya, kung paano ito inilalagay sa mga Matamis, pastry at iba pang mga pinggan, sa kung anong dami.
At ang pinakamahalaga - Tiningnan ko ng mabuti at pinakinggan ang mga rekomendasyong iyon at payo sa kung paano gumawa ng iba't ibang mga extract na may banilya sa iyong sarili sa bahay! Agad siyang tumakbo sa mesa at sa halip ay isinulat ang mga tip na ito bilang isang alaala, at pagkatapos ay niluto ang sarili.
Kaya't ang "koleksyon" ng aking mga blangkong vanilla extract ay nagsama-sama!

1. GULA NG VANILLA.
Sa gayon, ito ay isang kilalang paraan!
Ilagay ang mga vanilla pod sa isang garapon na may asukal (pulbos na asukal), idagdag ang asukal, mahigpit na isara ang takip, at itago ang mga butil sa asukal. Mula sa garapon na ito ay kumukuha kami ng asukal para sa pagluluto sa hurno, at ibuhos ang sariwang asukal sa garapon - ganito gumagana ang "walang hanggan" na vanilla extract. Ngayon ay binuksan ko ang aking lata para sa isang larawan, ang vanilla ay natuyo, matagal na itong naimbak sa asukal - ngunit ang espiritu ng banilya ay napuno mula sa lata !!!!
Ginagamit ko ang pamamaraang ito sa loob ng maraming taon, ganap nitong binibigyang-katwiran ang sarili nito!
Maaari mong iimbak ang ganoong katas nang walang katiyakan, binabago ang mga vanilla pods nang tuluyan na silang nawala sa kanilang mga pag-aari na nagbibigay ng amoy.



2. VANILLA OIL
Nalaman ko ang tungkol sa pamamaraang ito sa pagtatapos ng nakaraang taon.
Inilagay ko ang mga vanilla pod sa isang garapon at pinunan ng langis ng oliba. At kailangan mong igiit ang naturang langis sa halos dalawang linggo (inirerekumenda), ngunit pinananatili ko ito nang mas matagal sa oras - ang amoy ay naging mahusay, malinis, at ang langis mismo ay transparent.
Sa daan, natutunan ko mula sa chef na ang nasabing langis ng vanilla ay maaaring magamit upang punan ang isang salad ng pagkaing-dagat.
Maaari kang mag-imbak ng ganoong langis sa mahabang panahon! At magdagdag ng langis habang ginagamit mo ito, hayaan itong magluto muli at gamitin sa mga pinggan, inihurnong gamit, tinapay.



3. VANILLA PUREE
Napakasimple din nito.
Gumawa ng makapal na syrup ng asukal. Pinong tumaga ng mga vanilla pod at ilagay sa isang blender. Ibuhos ang syrup sa mga pod sa isang blender at talunin hanggang makinis. Binalaan ko ka kaagad, narito kailangan mo ng isang malakas na blender na may malakas na mga kutsilyo, tulad ng Bamix, Zepter, banilya ay masira nang masira sa mga mumo ng isang ordinaryong blender.
Iminumungkahi na itago ang vanilla puree na ito sa ref sa loob ng maraming buwan.



4. VANILLA ALCOHOL TINCTURE
Nalaman ko kamakailan ang resipe na ito.
Ibuhos ang vodka sa mga vanilla pods at hayaang tumayo sa loob ng ilang buwan. Ang aking makulayan ay tungkol sa isang linggo, ang kulay ay nagbabago sa madilim na banilya - Maghihintay ako ng ilang buwan. Ngunit kahit na ngayon ang amoy ng makulayan ay nanatili, banilya.
Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang makulayan sa alkohol sa loob ng mahabang panahon, tulad ng paggamit nito.


Habang inihahanda ang sesyon ng larawan, huminga ako ng vanilla sa itaas ng bubong, at sabay na amoy nito!
Inaasahan kong makakatulong sa iyo ang aking mga eksperimento, at palagi kang mayroong vanilla extract na magagamit para magamit sa mga lutong kalakal at tinapay!


Ang VANILLA, isang pampalasa na nakuha mula sa pinatuyong mga hindi hinog na prutas (pods) ng isang tropical liana pagkatapos ng pagpapatayo. Ang kanyang bayan ay Mexico. Pangunahing nililinang ito sa Madagascar, sa lahat ng Caribbean, sa Timog Amerika, sa Sri Lanka. Ay may isang tukoy na pinong kaibig-ibig at nakakapreskong aroma at kaaya-ayang maanghang na mapait na lasa, - naglalaman ng hanggang sa 4.5% na vanillin (mabangong aldehyde).Ginagamit ito sa industriya ng confectionery bilang isang mabango na additive sa paggawa ng tsokolate at iba't ibang uri ng Matamis, kung saan idinagdag ang cocoa powder o kung saan ay nasilaw ng tsokolate, pati na rin sa paggawa ng mga likor at iba pang inumin.

Ngayon, sa halip na natural na banilya, pangunahing ginagamit nila ang artipisyal na pamalit nito - vanillin; "vanilla sugar" - isang halo ng vanillin na may pulbos na asukal - ay ibinebenta din. Ginagamit ang mga pampalasa na batay sa vanilla upang makagawa ng mga puding, cream, pie, cookies, biskwit, cake. Lalo na napupunta ang vanilla sa mga pagkaing curd at milk-curd at pagpuno, inuming gatas at tsokolate at mga cocktail. Ang pampalasa ay dapat na natupok sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa resipe, dahil ang labis na halaga na ito ay ginagawang mapait ang ulam. Upang ang aroma ng pampalasa ay hindi sumingaw, ito ay nakaimbak sa isang airtight package.

Tatyana, salamat sa napakagandang payo, langis ng banilya at niligis na patatas - Hindi ko alam kung ano ang gagawin ko sa aking sarili, ngunit sa mga tindahan napakamahal, tiyak na gagawin ko ito.

[Tanyusha]

Tanyusha, sa iyong kalusugan! Kasama mo ang vanilla tinapay!

Tanya salamat sa pagpili. Ginawa at alkohol, nagtatapos na sa asukal. Nabasa ko ang tungkol sa langis sa kauna-unahang pagkakataon, napaka-interesante.
Mayroon bang isang tanong ng langis ng oliba nang walang lasa, pino o unang pagpindot sa panlasa?

[Lily]

Lily, SALAMAT!
Sa gayon, nakasalalay sa atin ang lasa. Ito ay nakasalalay sa kung saan at kung magkano ang gagamitin, kung sa isang salad posible na may amoy, at sa mga lutong kalakal ... depende ito sa iyong sariling pang-unawa sa panlasa. At bukod sa, maliit ang halaga ng mga bookmark ng pagkuha.

Oo, marahil ay walang gaanong pagkakaiba! Siguro ang pino lamang ay maaaring itago nang mas matagal. Sa loob ng tatlong taon ngayon ay walang nagawa sa alkohol.
Ang tanging bagay na lagi akong pinahihirapan ng tanong kung gaano karaming mga polong ilalagay sa kung anong dami ..... dinilaan ng mata.

Naisip ko rin ang tungkol sa mga pod, at pagkatapos ay naisip ko: paglalagay ng kaunti - ito ay magiging hindi masyadong puro sa amoy, na nangangahulugang magdagdag ka ng maraming ito, at hindi ito laging posible at mabuti. Gumawa ako ng maraming mga pods nang sabay-sabay - hayaan itong maging malakas, kaya maglalagay ako ng isang maliit na 1-2 tsp sa kuwarta. tikman
At pagkatapos, sa isang malaking halaga, posible na magdagdag ng alkohol, langis, asukal at igiit pa rin - muli, nagse-save sa mga pod

Sumasang-ayon ako, kailangan ko nang magsimula ng bago, ang resipe ay nasa paksa!

Sa ilang kadahilanan, hindi ko nagawang gumawa ng vanilla sugar, bagaman ang mga pulbos ay nasa asukal sa mahabang panahon, ngunit ang amoy ng banilya ay hindi lumitaw. Salamat sa payo sa vodka, minsan ay nagdaragdag ako ng vodka sa parehong mga cream at kuwarta. At ngayon ay amoy banilya din ito. Ngayon may isang problema sa banilya, walang totoong isa, at ang bumili ng vanilla sugar ay wala talagang amoy.

Hindi pa nabuksan ang isang lata ng vanilla sugar sa mahabang panahon. Binuksan ko lamang ito noong sinimulan kong isulat ang paksang ito, at ang asukal na may mga banang banilya ay hindi alam kung ilang taon, paumanhin.

Marahil ang iyong asukal ay dapat pa ring payagan na tumayo, o ang mga nasabing pods ay hindi amoy

Nagbibigay din ako ng pulbos na asukal.
Kahit papaano ay nakatagpo ako ng maraming mga banilya na banilya, mabuti, napaka-owk, gayunpaman, napakahalimuyak. Nilagyan ko sila ng asukal sa isang gilingan ng kape. Ito ay naging mahusay.
Matagal na akong gumagawa ng tincture sa alkohol. Ngunit una kong "gat" ang pulp mula sa mga butil, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang bote ng alkohol. Tulad ng ginamit na banilya, nagdaragdag ako ng mga pod sa bote at nagdaragdag ng alkohol. Ngayon mayroong 5 mga pod na nakabitin doon. Ang kulay ng makulayan ay maitim na tsokolate. Ang aroma ay nakamamangha. Gumagawa din ako ng kulay safron.

[notglass]

notglass, at anong ratio ang ginagawa mo? banilya: alkohol?

[Lily]

Lily, sa akin sa "ikaw". Pinutol ko ang pod sa maraming bahagi, itapon ito sa isang bote at ibuhos ito upang ang alkohol ay ganap na masakop ang mga piraso. Inilagay ko ito sa isang madilim na lugar. Nasa loob ng aparador ko. Ang makulayan na ito ay "walang hanggan" para sa akin. Tatlong taon na eksakto at patuloy na replenished. Panaka-nakang (ayon sa aking kalooban), halos isang beses bawat anim na buwan, itinatapon ko ang mga lumang pod, at nagtatapon ng mga bago sa makulayan pagdating nito.Ngayon 5 pods ay nakabitin sa 350 ML ng alak. Ang amoy ng banilya ay napaka-concentrate. Kinuha ko ang bote mula sa sarsa na "kinto". Narito kumpleto na ito.

[🔗]

Sa loob ng maraming taon naghahanda ako ng lutong bahay na vanilla alkohol na katas ayon sa resipe ni Irina-Chadeyka (resipe dito: 🔗)!!!

Nirerekomenda ko !!!

Mayroon akong 9 na mga pod ng "preet" bawat 500 ML. vodka Ngayon ang kulay ay naging ganap na madilim, 20 araw lamang ang lumipas. Mayroong isang decanter sa isang pantry sa isang madilim na lugar - ang amoy ay napaka banilya pa rin! Pipilitin ko hanggang 2 buwan

Salamat mga babae : a-kiss: to
Kamakailan ako ay nasa mga seksyon ng India na 1 pod 120 rubles. Kung hindi ko makita na mas mura ito, bibilhin ko ito doon.

Salamat mga babae : a-kiss: to
Kamakailan ako ay nasa mga seksyon ng India na 1 pod 120 rubles. Kung hindi ko makita na mas mura ito, bibilhin ko ito doon.

Bumili ako mula sa aking sarili sa halagang 111-119 rubles bawat pod. Nakita ko itong mas mura, ngunit ang kanilang vidocq ay tulad ng wrung out na, baluktot ang ilan

Kahit papaano ay bumili ako ng napakahusay para sa 89 rubles Vanilla pods KOTANYI

Mga batang babae, ano ang ginagawa ninyo sa banilya at vodka?

[Admin!]

Sa ilang kadahilanan, hindi ko nagawang gumawa ng vanilla sugar, bagaman ang mga pulbos ay nasa asukal sa mahabang panahon, ngunit ang amoy ng banilya ay hindi lumitaw. Salamat sa payo sa vodka, minsan ay nagdaragdag ako ng vodka sa parehong mga cream at kuwarta. At ngayon ay amoy banilya din ito. Ngayon may isang problema sa banilya, walang totoong isa, at ang bumili ng vanilla sugar ay wala talagang amoy.

Subukang i-cut ang mga polong MAHABA, i-scrape ang mga binhi at ihalo ang mga ito sa asukal. Magaan ko ring giling ang pod na may asukal sa isang lusong. Pagkatapos lamang ito (asukal) ay hindi "walang hanggan", iyon ay, magkakaroon ng mas kaunting mga siklo ng pagpuno. Karaniwan kong binabago ang pod kapag nagsimula itong gumuho. Bangko na may dami na 200-220 ML. 5-6 beses.
Mayroon ding problema - dry pods. Ngunit ang amoy ay mananatili pa rin, hindi gaanong malakas.

Kahit papaano ay bumili ako ng napakahusay para sa 89 rubles Vanilla pods KOTANYI

Ang aking kaibig-ibig! Totoo, inililipat ko agad ito sa baso na "mga test tubes" mula sa ilalim ng vanilla, na ipinadala sa mga araw ng mga ito mula sa France. Napakahigpit na plugs. Ang mga pods ay hindi nahihilo o natuyo.

Admin! Salamat sa impormasyon. Hindi ko akalaing mapipilit mo ang langis at bodka. Kung saan gagamit ng langis ng vanilla - Hindi ko pa maisip, ngunit ang vodka ay magiging maayos sa mga panghimagas

[Admin!]

Admin! Salamat sa impormasyon. Hindi ko inisip na maaari kong igiit ang langis at bodka. Kung saan gagamit ng langis ng vanilla - Hindi ko pa maisip, ngunit ang vodka ay magiging maayos sa mga panghimagas

Kaya't ang mantikilya ay magiging maayos sa mga panghimagas! Nagdagdag ka ng mantikilya sa pastry at tinapay na kuwarta! At kailangan mo ng napakaliit na langis ng banilya, ang amoy ay napakayaman.

Hindi niya ito ginawa mismo, ngunit sa isang palabas sa pagluluto, idinagdag ito ng may-akda ng langis na ito sa isang shrimp salad. Sinabi niya na ganito ang pagtuturo sa kanya ng mga Espanyol na kusinero sa isang elite na restawran. Hindi ko alam kung magpapasya ako sa naturang eksperimento, ngunit kakailanganin bilang isang eksperimento, upang mahulog ang langis ng vanilla sa hipon ... ano ang mangyayari? Ngunit, kumakain sila sa isang elite na restawran sa Espanya ... mas masahol na Ako lamang sa pamamagitan ng katotohanang kumakain ako ng mga hipon mula sa freezer, at diretso sila mula sa dagat, mainit at sariwa

[Admin]

Admin, kaya't ang langis ay may isang mas maikling buhay sa istante. At ang asukal ay hindi magiging rancid, hindi magiging maasim. At vodka din
At sa isang piling tao na restawran sa Italya, ang bakwit, sa palagay ko, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at ang vanilla sauce para sa mga hipon ay isang pangkaraniwang bagay.

[Admin]

Admin, kaya't ang langis ay may isang mas maikling buhay sa istante. At ang asukal ay hindi magiging rancid, hindi magiging maasim. At vodka din
At sa isang piling tao na restawran sa Italya, ang bakwit, sa palagay ko, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at ang vanilla sauce para sa mga hipon ay isang pangkaraniwang bagay.

Huwag gumawa ng marami, gumamit ng mas madalas, patuloy na magdagdag ng sariwang langis - at okay!

Sino ang mag-aakalang kakain ako ng mga sariwang talaba - hindi talaga Fu-fu-fu
Ngunit, doon, sa baybayin ng karagatan, sa Pransya, sa isang lungsod na mukhang isang "pagtingin mula sa isang postkard" ng malalayong oras ... sa ilalim ng koro ng mga batang babae "halika, halika, kumain", ngunit kapag sila ay ihinahatid nang tama, oo na may tuyong alak .. Napunta kami nang maayos na kumain din ako ng mga snail Ito ay napaka masarap !!!
Ngayon mayroon akong kabaligtaran na problema, kung saan bibili ng mga sariwang talaba ...upang masiyahan ang gutom na talaba na nakita ko sa SPARE, ngunit ang mga ito ay hindi pareho ... at ang presyo ng mga ito
Moral: huwag sabihin kailanman

Huwag gumawa ng marami, gumamit ng mas madalas, patuloy na magdagdag ng sariwang langis - at okay!

Ang totoo ay isa akong "binge". Minsan umiikot ako sa kusina buong araw, at kung minsan ay hindi ako nagluluto ng kahit ano sa loob ng isang buwan ... Kaya ang asukal at bodka ay para sa akin, ngunit sayang na magsalin ng mantikilya.

Ngayon mayroon akong kabaligtaran na problema, kung saan bibili ng mga sariwang talaba ... upang masiyahan ang aking gutom sa talaba

Mayroong isang Delicatesque website. RU. Hanggang kailan lang, nandiyan sila. Sa gastos ng kalidad - Hindi ko alam, ako mismo ay hindi gumamit ng kanilang mga serbisyo.
Nagpunta ako upang makita - walang laman, "out of stock".

Ang mga Pranses ay tulad ng mga Intsik, kinain nila ang lahat na gumalaw sa kanilang panahon

Itinatapon ko ang isang pod ng vanilla sa isang bote ng vodka, sa mga lutong kalakal - iyon lang.
Hindi ganun ang pakiramdam sa asukal, para sa akin.

Tanya, hindi problema ang pagbili sa kanila. Mayroon kaming mga ipinagbibiling mga bago sa yelo ... ngunit hindi ako sigurado sa kanilang pagiging bago, at hindi ko alam kung saan at kailan sila dinala. At ang halaga ng 3000 rubles bawat kilo ... kasama ang shell, na may bigat na higit sa mga sulok mismo ay maghihintay ako hanggang sa mas mahusay na mga oras ... marahil kapag magdiriwang ako sa baybayin ng karagatan, kung saan pinagsisilbihan sila

At ang katanungang impyerno na ito: "Bakit hindi ka mabubuhay nang wala sila?" Puwede namin, ngunit may counter question ako. Bakit natin dapat isakripisyo ang mga talaba? Para saan? Bakit lahat ng mga potensyal na mamimili ng masarap, malusog at, pinakamahalaga, ang sariwang pagkain sa Kanluran ay pinagkaitan ng kanilang munting burgis na kaligayahan?

vedmacck, salamat sa impormasyon, susubukan kong gawin itong muli.

[Tanechka]

Ilagay ang mga vanilla pod sa isang garapon na may asukal (pulbos na asukal)

Tanechka, at kung gaano karaming mga pods at kung magkano ang asukal?

Tiyak na mayroong isang tiyak na proporsyon?

Sa isang lugar nakilala ko sa 350 gr. asukal - 2 vanilla pods, ngunit nakakainteres pa rin, kumusta ka?

Magandang gabi! Nag-fork out siya at bumili ng 50 g ng premium na Bourbon vanilla pods (Madagascar). Ang mga ito ay nababanat at may langis. Gagamitin ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay. Mangyaring payuhan, batay sa mga praktikal at pang-ekonomiyang pagsasaalang-alang: alin ang pinakamahusay na maghanda mula sa mga polong ito - asukal o katas? Plano ko lang gamitin ito sa pagluluto sa hurno.

Hindi ganun ang pakiramdam sa asukal, para sa akin.

Sinubukan ko ito sa asukal, hindi ko rin nakikita ang punto

Sinasaklaw ko ang mga vanilla pods na may asukal at iginigiit sa isang selyadong garapon na may takip. Pagkatapos ay ginagamit ko ang asukal, at pinupunan ang mga pod ng isang bagong bahagi. Ang amoy at lasa ng vanilla ay tumatagal ng maraming taon!
Maaari mong (at dapat) igiit ang asukal lamang sa mga butil, at ilabas ang mga itim na binhi at gamitin ang mga ito ayon sa nilayon. At ang mga walang laman na pod ay sapat na para sa amoy ng asukal.

At gumagawa ako ng alkohol na makulayan sa vanilla.

[Tatyana]

Tatyana, ginawa din ito, oo, nakikita mo, isang medyo mahina na pod ang nahuli, isang bahagyang napapansin na amoy, aba

Hindi ko na tinignan ang kahon sa loob ng mahabang panahon (dahil matagal na akong hindi nagluluto), ngunit noong isang araw ay nadapa ko ang isang lata at binuksan ito - ang amoy ay nasa buong kusina, kailangan kong agarang alisin ito upang hindi matukso ng mga matamis

pupunta kami sa iyo))) (c)

At kung ano ang wala sa aming Bread Maker
Kamakailan lamang ang pag-iisip ay dumating, kinakailangan upang gawin ang vanilla extract mismo At dito, lumalabas, para sa kung ilang taon ang paksa ay naroroon!

Posible ring isang ganap na walang basura na produksyon. Huwag itapon ang mga pod mula sa alkohol, sapagkat mayroon pa silang napakalakas na aroma. Hayaan silang matuyo nang mahinahon, pagkatapos ay gilingin kasama ng svhar at gamitin ang mga ito kahit na sa mga cheesecake, kahit sa mga lutong kalakal, o kung saan kasama ang asukal. Bakit dapat mawala ang mabuti.

At hindi ako makabili ng mga vanilla pod kahit saan. Marahil, kailangan kong tumingin sa Internet ...
Mga batang babae, mayroon bang mga na-verify na online na tindahan?

Mas gusto kong igiit ang alak. At sa mga lutong kalakal at sorbetes at kahit sa isang salad, marahil maaari kang magdagdag!