Pancakes & Co. Mga tip, trick, tanong at sagot

[Maligayang pagdating!]

Maligayang pagdating!

Sa paksang ito, inaanyayahan ka naming magbahagi ng mga karanasan at obserbasyon sa baking pancake at kanilang mga kapatid.
Natagpuan ang isang nakakatuwang katotohanan tungkol sa mga pancake? Mayroon ka bang payo o rekomendasyon? May isang katanungan tungkol sa mga inihurnong kalakal o sangkap? Doon!

Lumilikha kami, tumatalakay, nagbabahagi ng mga karanasan.

[Pancakes]

Dossier sa pancake. Mula sa pancake hanggang pancake.

Ang lahat ng mga pancake ay laging gumagamit ng parehong pangunahing mga sangkap. Gayunpaman, ang mga menor de edad na pagbabago sa mga sukat, pati na rin ang paggamit ng mga karagdagang sangkap, ay maaaring makaapekto nang malaki sa resulta, pati na rin makabuluhang mapabuti ito!

Pancakes magkaroon ng isang komportableng kagandahan at mahangin na lambot. Upang makamit ang tulad ng isang pare-pareho sa pancake, ang ilang mga proporsyon ay dapat na sundin. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog ng itlog sa kuwarta, nakakakuha ka ng mas makapal na pancake. Ang makapal na mga pancake ng kuwarta ay laging inihurnong sa daluyan ng init. Pangunahing recipe: 200-250 g ng harina, isang pakurot ng asin (2-3 kutsarang asukal para sa matamis na pancake), 400 ML ng gatas. Paghaluin nang mabuti ang lahat, talunin ang 4 na itlog, ibabad ang kuwarta ng hindi bababa sa 15 minuto.

Buong pancake ng trigo malusog at masarap. Sa prinsipyo, ang mga naturang pancake ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga pancake ng harina ng trigo. Gayunpaman, kapag gumagamit ng buong butil, bakwit o harina ng mais, magdagdag ng 10% higit pang likido sa kuwarta at hawakan ito nang mas matagal (tinatayang 1 oras). Gumamit ng isang kombinasyon ng trigo at buong butil upang mapanatili ang mga pancake na hindi masyadong siksik.

Crepes - manipis at malutong, na may malutong na mga gilid. Gumamit ng mas kaunting harina para sa batter. Palitan ang ilan ng gatas ng mineral na tubig, magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kuwarta, at ang mga pancake ay lalabas na crispy at crispy. Ang pangunahing resipe para sa crepes: 120-150 g ng harina, isang pakurot ng asin, 150 ML ng gatas at 3 itlog, ihalo ang lahat, magdagdag ng 150 ML ng sparkling mineral na tubig at 3 tbsp. l. tinunaw na mantikilya, ibabad ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.

Mga luntiang pancake at omelette - kamangha-mangha, mahangin, walang timbang. Upang gawing ulap ang mga pancake na ito, kailangan nila ng suporta. Ang pinakasimpleng lunas ay paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Hiwalay na i-protina ang protina, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin dito, ihalo sa kuwarta pagkatapos na ito ay lumago. Mahusay na dalhin ang mga naturang pancake sa kahandaan sa oven - gagawin itong lalong malambot, ngunit para dito kailangan mo ng isang kawali na may mga hawakan na hindi lumalaban sa init, pinakamahusay sa lahat - cast iron.

Pancakes - mahangin at siksik. Upang maging malambot ang mga American pancake na ito, kailangan mong magdagdag ng baking pulbos sa kuwarta. Maaari mong gamitin ang tradisyunal na lunas, baking soda, ngunit ang isang nakahandang kemikal na pulbos ay mabuti rin. Mahalaga: Paghaluin ang baking pulbos sa harina, idagdag ang likido at agad na simulan ang pagluluto sa pancake nang hindi hinahawakan ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na matigas at kakailanganin mo ng kaunti pang baking fat kaysa sa dati.

Mga yeast pancake - makapal at malago. Ang mga Lebanon, pancake at iba pang pancake ng lebadura ay tumatagal ng oras upang magluto. Upang gawing maayos ang lebadura ng lebadura, munang matunaw ito sa maligamgam na likido at mag-iwan ng halos 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap at iwanan muli sa loob ng 30-45 minuto. Upang matrato ang iyong mga bisita sa mga naturang pancake, ihanda ang kuwarta noong araw bago at ilagay ito sa ref sa magdamag.

Isang artikulo mula sa librong "Ang pinaka masarap na pancake" na Tanya Dusi

Isang lihim ang sinabi sa akin ng aking biyenan. Upang hindi mapahiran ang kawali ng langis ng mirasol bawat oras, kailangan mong idagdag ito sa kuwarta. Ngayon ko itong ginagawa.

At ang aking resipe ay ito:
4 - mga itlog, ika-3 - gatas, ika-2 - harina, 100g - asukal, 100g.isang baso - pinong langis ng mirasol. Ang kuwarta ay may katamtamang pagkakapare-pareho, hindi mananatili, at hindi kinakailangan na grasa ang bawat pancake na may mantikilya.

Idagdag ko dito ang isang link ng aking mga pancake-pancake Narito, sumpain ito ay mapula-pula, at narito ang mga pancake))

At ang aking resipe ay ito:
4 - mga itlog, ika-3 - gatas, ika-2 - harina, 100g - asukal, 100g. isang baso - pinong langis ng mirasol. Ang kuwarta ay may katamtamang pagkakapare-pareho, hindi mananatili, at hindi kinakailangan na grasa ang bawat pancake na may mantikilya.

Nagluluto ako ng humigit-kumulang ayon sa resipe na ito, 2 itlog at gatas lamang ang ibinubuhos ko sa mata, nagdaragdag ako ng isang pakurot ng asin.

Pasa para sa mga pancake at pancake (Ilya Lazerson) Ginamit upang maghurno ng pancake ... # 2

Iminumungkahi kong basahin mo kung paano sila nagluto at kumain ng mga pancake sa Russia Nagluto sila ng mga pancake ...

Maraming salamat sa napapanahong paksa. Malapit na ang Shrovetide, kailangan nating pag-iba-ibahin ang menu ng pancake.

Nagluluto ako ng humigit-kumulang ayon sa resipe na ito, 2 itlog at gatas lamang ang ibinubuhos ko sa mata, nagdaragdag ako ng isang pakurot ng asin.

Siyanga pala, pinag-uusapan ko ang tungkol sa asin, kahit papaano ay hindi ko naisip na idagdag. Mahilig sa sweets ang asawa ko, kaya hindi ako naglalagay ng asin. at .... at magdagdag ng vanillin.

Agad natutukoy ng aking asawa kung kailan nakalimutan kong magdagdag ng asin. Bagaman, mahilig din siya sa mga matamis. Ngunit hindi ko sinubukan na magdagdag ng vanillin.

Ang asin, 1 kurot ay hindi nakakaapekto sa tamis ng kuwarta, ngunit ginagawang mas masarap ito

[Admin]

Admin, sa susunod susubukan ko ito ng asin. salamat

[Admin]

Admin, sa susunod susubukan ko ito ng asin. salamat

Salamat ng kaunti - dalhin ang mga pancake sa forum

Ang 1 kurot ay hindi nakakaapekto sa tamis ng kuwarta

Sumasang-ayon ako, kaya hindi ko maintindihan kung paano namamahala ang aking asawa kung naglalagay ako ng asin o hindi.

Iba ang lasa. Hindi maliwanag. Hindi ko man lang natikman, ngunit sa pamamagitan ng amoy masasabi ko kung mayroong sapat na asin o kung pinatamis ang ulam. Sa panahon ng pag-aayuno, sa pamamagitan ng amoy natutukoy ko kung paano ang mga bagay sa katamtamang pinggan na inihahanda ko para sa iba. Hindi ako naging mali. Huwag kang maniwala? Subukang amuyin, halimbawa, matamis at hindi matamis na tsaa. Ang maalat at hindi maalat ay mayroon ding magkakaibang amoy. Ngunit ito ang mga subtleties ...

Ang asin at asukal ay mga natural na enhancer ng lasa, lalo na kung ipinares
Maaari silang magamit nang magkasama sa halos anumang ulam.

Ang isang kurot ng asin na idinagdag sa kuwarta ay ginagawang mas masarap.
Ang isang maliit na asukal ay idinagdag sa borscht, gravy-sauce, kapag ang pagprito ng isda, manok, mayonesa ... mapahusay ang lasa ng tapos na ulam.

Ang mga naghurno ng tinapay sa bahay ay may kamalayan tungkol dito, sapat na upang maghurno ng tinapay na walang asin at asukal, o hindi bababa sa walang isa sa mga regulator na ito.