Tinapay na "Nostalgi"

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay Nostalgi

Mga sangkap

tubig 750g
harina 1100g
Rye harina 120g
trigo sourdough (Mayroon akong 50% hydration) 380g
linga langis 12g
sariwang lebadura 10g
asin 35g
buto ng flax 30g
linga 30g
buto ng mirasol 60g
poppy 30g

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang lahat ng sangkap maliban sa asin at buto sa isang food processor sa loob ng 8 minuto sa mababang bilis. Matapos ang oras na lumipas, magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng mga binhi sa pinakadulo at masahin hanggang sa ang mga binhi ay ganap na ipamahagi sa kuwarta.
  • Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at tumaas sa loob ng 90 minuto. Sa oras na ito, ang kuwarta * stretch-fold * 1 oras, pagkatapos ng 45 minuto.
  • Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa mga bahagi (kung kukunin mo ang buong pamantayan ng resipe), 650 gramo bawat isa.
  • Magpahinga ng 15 minuto.
  • Pagkatapos ay buuin ang bawat bahagi sa hugis ng isang tinapay,
  • Tinapay NostalgiTinapay Nostalgi
  • Tinapay NostalgiTinapay Nostalgi
  • pinagsama ang mga gilid. Ilagay sa proofer sa loob ng 1.45-2 na oras. (Sa kasong ito, ang pag-proofing ay naganap sa pergamino, seam down)
  • Pagkatapos ay maingat na gumawa ng isang hiwa.
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 250C. Unang 10 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw, babaan ang temperatura sa 225C, maghurno para sa isa pang 30 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
  • Tinapay Nostalgi
  • Tinapay Nostalgi
  • Tinapay Nostalgi

Ang ulam ay idinisenyo para sa

naghanda ng 1/3 ng resipe

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Mangyaring patawarin ako kaagad para sa larawan. Simula noong kumuha ako ng litrato sa emergency mode, maaari pa rin akong makapag-litrato kahit papaano. Para bukas ay may mga mumo sa basurahan.

dogsertan
Well mlyn bigay mo. Ang sarap
Natali06
Well mlyn bigay mo

At ikaw, sa darating na!
Si Tata
Natus Kaya, gaya ng lagi, Gaano katindi ang sigasig sa iyo.
Kras-Vlas
Napakarilag na bar!
Sonadora
Natasha, ang galing niya! At korrochka at butas!
kisuri
Natul, walang simpleng salita! Madali ang bawat tinapay mo !!! At nasanay ka na sa lebadura, tulad ng sa iyong sarili, napakabilis!
Espesyal na salamat sa mga larawan!
Natali06
Mga batang babae, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaMaraming salamat sa gayong mainit na mga tugon! Nawa'y si Santa Claus, para sa iyong kabaitan, ay dalhin sa iyo ang lahat ng pinapangarap mo!
Ang dami mong sigasig.
Tattoo, mahal namin ang negosyong ito. Paano tayo wala nito?
Espesyal na salamat sa mga larawan
Irish, Salamat sa suporta! Mayroon nang kalahati ng tinapay sa litrato, wala akong oras! Ang mga kumakain ng tinapay, aking minamahal, ay dumating sa umaga, kumain na hindi pa cool
Tinapay NostalgiTinapay NostalgiTinapay Nostalgi
At nakagawa na ako ng hiwa, sa natira
At nasanay ka na sa lebadura, tulad ng sa iyong sarili, napakabilis!
Wala pa kami sa iyo, ngunit medyo magkaibigan na kami
MariS
Humanga ako sa ibang kagandahan Natasha ! Ang kalaswa ay madama sa pamamagitan ng monitor screen.
At anong uri ng mga bisita ang mayroon ka, Natasha!. Para sa mga tulad, handa kaming lumikha ng anumang bagay!
Maligayang Bagong Taon at maraming mga regalo mula sa kapalaran sa inyong lahat!
kisuri
Natasha, anong mga kumakain ng tinapay!
Nawa ay maging malusog at masaya sila kasama ang lola at ang kanyang ginintuang mga kamay !!!
Natali06
Quote: kisuri

Natasha, anong mga kumakain ng tinapay!
Nawa ay maging malusog at masaya sila kasama ang lola at ang kanyang ginintuang mga kamay !!!
Sa pamamagitan ng pagkakamag-anak pinsan ko sila, ngunit sa puso, mahal!
Marish, Irish, Salamat, aking mga minamahal! At ikaw sa darating! Kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!
barbariscka
Natasha, mayroon kang mga kamangha-manghang mga kumain ng tinapay !! Kaya, paano hindi mo masubukan ... Maligayang Bagong Taon! : elka: Kalusugan, kaligayahan, manatiling laging masipag at maghurno ng kamangha-manghang tinapay!
MariV
Maganda, magandang tinapay!
Ang mga kagandahan ng apong babae - sa lola, marahil .....
Natali06
Vasilisushka, Olenka, Salamat sa mabubuting salita!
Salamat sa aking mga batang babae!
sa lola ko, malamang .....
Ang isa na mas maliit, Anyutka, ay isang kopya ng ina. At ang panganay na si Adele, ay isang kopya ng tatay. Ganito lumiliko ang gulong ng buhay ...
Catwoman
Inaasahan ang mga pista opisyal ng Bagong Taon. Ang resipe ay naka-print na.
Natali06
Lenus, mabuting kalusugan! Sana hindi ako mabigo!
Catwoman
Quote: Natali06

Lenus, mabuting kalusugan! Sana hindi ako mabigo!

Sigurado ako na 100 ito, hindi 10,000.
Natali06
Sigurado ako

At sa darating na ikaw at ang iyong pamilya! Sana lahat ng iyong hiling ay magkatotoo!
Catwoman
Quote: Natali06


At sa darating na ikaw at ang iyong pamilya! Sana lahat ng iyong hiling ay magkatotoo!

Nooo, lahat ay hindi kinakailangan, kung hindi man ay wala nang natira para sa ibang pagkakataon! At sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, mahal, lahat ng pinakamahusay, at pinakamahalagang kalusugan! Kukunin natin ang natitira.
Baluktot
Natul, napakarilag na tinapay !!! Walang salita!
Ang mga kumakain ng tinapay, aking minamahal, ay dumating sa umaga, kumain na hindi pa cool
Para sa mga kaakit-akit na "kumakain ng tinapay" ay paikutin ko ang oven buong araw!
Natali06
Para sa mga kaakit-akit na "kumakain ng tinapay" ay paikutin ko ang oven buong araw!
Nah, Marish, ay hindi gagana para sa iyo. Hindi ako papayag na nasa kusina ako!
ang-kay
Ikaw naman! : pader: Walang salita!
Natali06
Angela, mahal, at ikaw, Maligayang Bago, Maligayang Bago !!!
Firefly 8
Natali06, Napaka-pampagana na tinapay! Salamat!
Natali06
Svetik, Salamat sa tip! Ang sarap talaga ng tinapay!
Kras-Vlas
Natasha, ang gwapo ng Nostalgi ay sumasagi sa akin - gusto ko rin iyon! Kapag naging imposibleng magustuhan pa, nag-luto ako:
Tinapay Nostalgi Tinapay Nostalgi
Hindi posible na ulitin ang parehong hugis - bilang isang resulta ng pag-drag at pagpapatunay, isang ordinaryong tinapay ang nakabukas, marahil ang mga tip ay pinagsama nang masama. Ang paghiwa sa gilid ay sadyang ginawa (hindi ko na maipaliwanag ang dahilan ng pagluluto sa gabi sa kalahating pagtulog).
Ngunit kung ano ang tinapay na ito ay naging isang puffy (ang prosesong ito ay palaging nakakaakit sa akin), butas ng ilong at crusty crusty! Masarap sa punto ng imposibilidad !!! (Gumawa ako ng 1/3 ng resipe at naging isang disenteng tinapay ito ...)
Maraming salamat sa resipe, talagang nasiyahan ako! At gagana kami sa form.
ElenaNar
Kamangha-manghang tinapay, ngunit malabo habang napatunayan. Napakahusay pa rin.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay