Ang gumagawa ng tinapay na si Polaris PBM 1501D (mga pagsusuri at talakayan)

[Fugasca poppy curl sa manual mode.]

Kamakailan nagluluto lamang ako ng manwal na programa, palaging nakalulugod ang resulta.

Fugasca poppy curl sa manual mode.

1 itlog ang idinagdag sa kuwarta, 4 na kutsara ng asukal. l., ang pagpuno ay bahagyang naiiba.

Una, masahin ang kuwarta: lahat ng gatas, lahat ng lebadura (pinindot ko ang 10 g), kalahati ng harina, 1/2 tbsp. l. Sahara. Binuksan namin ang program na Blg. 3 "Buong butil" sa loob ng 5 minuto na nagpapainit at 5 minutong pagmamasa. Patayin ang programa. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa isang timba, huli sa lahat ng itlog at asin. Inilagay namin ang programa:

1. (Preheating) - 30
2. (Paghalo 1) - 5
3. (Sipi) - 20
4. (Paghalo 2) - 20
5. (Tumaas 1) - 80
6. (Wrinkle) - 30
7. (Tumaas 2) - 45
8. (Wrinkle) - 30
9. (Tumaas 3) - 80
10. (Maghurno) - 55
11. (Pag-init) - 0
12. (Pagpili ng temperatura sa pagtaas 1) - 25 degree.
13. (Pagpili ng temperatura sa pagtaas 2) - 30 degree.
14. (Pagpipili ng temperatura sa pagtaas 3) - 25 degree.
15. (temperatura sa pagluluto sa hurno) - 140 degree.

Matapos ang huling pagmamasa, ilabas ang kuwarta, bumuo ng mga rolyo (Ako ay masyadong tamad at gumawa ng 2 sa halip na 4), ilagay ito sa isang timba.

Resulta: malambot, tuwid na mahangin na mumo, crispy crust. Napakasarap!





Halos inuulit ng programa ang mode na Pransya mula sa Panasonic, ang oras ng pagpapatunay ay bahagyang nabawasan.
Maaari mong itakda ang temperatura ng pagluluto sa hurno sa 145 gramo, ngunit pagkatapos ay mas mahusay na sundin ito, madalas kong patayin ito sa temperatura na ito nang mas maaga.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Napakaganda!!! Salamat sa resipe at sa programa!)))

At ang aking HP at ako ay nasa isang pre-Easter na mood na may lakas at pangunahing, sinubukan namin ang "Royal Bummer" noong Linggo, iniwan ito ng isang pagkaantala para sa gabi at natulog sa paghahanda, kaya kaunti sa mga jambs, at ang walang halong ay inihurnong, at nasira nang tinanggal. At wala pa ring tiwala sa dispenser ngayon. Mas mahusay na magdagdag ng mga additives sa pamamagitan ng kamay. Ngunit sa paggising, naghihintay sa akin ang gayong kagandahan at kasarap ...

Programa ng milk milk, bigat na 1000g, light crust.
Ginupit ko ito ng mainit, makikita mo ang lugar kung saan ito ay bahagyang nasira nang hinugot.


At kahapon ay nag-ensayo kami sa mode na "kuwarta" ng isang curd cake ayon sa resipe ng Anastasia Zurabova, na inihurnong nasa oven na.


Nagustuhan ko rin ito ng sobra, ngunit gagawin ko itong mas matamis.
Ngayon ay iniisip ko ang pagpuputol ng tsokolate at pagdaragdag ng mga pasas at mga candied na prutas kapag nagmamasa, ngunit sa keso na keso, isang "tamad na tao" ay mabuti sa sarili nito.

[Pochemuchki]

(Pinindot ko ang 10 g)

Hindi ko pa nasubukan ang naka-compress na lebadura, marami rin akong nabasa tungkol sa mga ito negatibo, na parang amoy pampaalsa mula sa tinapay at anumang iba pang impormasyon tungkol sa patay na lebadura))) Pochemuchki, sabihin sa amin ang iyong opinyon at pakiramdam

[Pochemuchki]

Hindi ko pa nasubukan ang naka-compress na lebadura, marami rin akong nabasa tungkol sa mga ito negatibo, na parang amoy pampaalsa mula sa tinapay at anumang iba pang impormasyon tungkol sa patay na lebadura))) Pochemuchki, sabihin sa amin ang iyong opinyon at pakiramdam

Maikukumpara ko lang sa tuyong lebadura. Mas gusto ko ang pinindot na tinapay, kasama ang manu-manong programa, kasama ang madalas na maghurno ako sa ilang uri ng kuwarta. Ngayon ay ganap na nababagay sa akin ang tinapay. Hindi amoy tulad ng lebadura.

Maaari mong makita ang tungkol sa lebadura sa paksang "Mga sangkap at accessories para sa pagluluto sa tinapay."

Ang thread na ito ay mayroon ding talakayan ng lebadura

Napili ko ng napakatagal. Huminto sa x \ n Polaris. Nasiyahan ako sa dalawang lalagyan na 500g. Sa katunayan, ang tuktok ng tinapay ay hindi masyadong mapula-pula at ang tuktok ay umayos. Gusto kong maghurno ng isang cake ng Easter, bawat isa ay 500g. Ibigay ang resipe kung may nagluto na rito. Lubos akong magpapasalamat,

[liuda111]

liuda111, sa pagkakaroon ng pagkuha sa iyo!)) Napag-usapan dito tungkol sa pagbagsak ng tinapay at mapula sa tuktok, at sa pahina 27 Nagbigay si Resen ng isang resipe at inilalarawan ang paghahanda ng isang kahanga-hangang cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Good luck!))

Kamusta po kayo lahat!
Ang nasabing isang tagagawa ng tinapay ay dapat dumating bukas ng umaga. Humanga ako sa iyong mga kwento at mga kakayahan - kaya't pinili ko ito.
Ito ay isang ganap na bagong bagay para sa akin, hindi ako nagluto ng anumang tinapay o pie))) Gumawa ako ng dumplings, apatnapung taon na ang nakakalipas ... sa ilalim ng patnubay.
Gayunpaman, susubukan kong basahin ang higit pa sa magtanong ... Sa ngayon nakarating ako sa ika-13 na pahina ng paksa ... At nabasa ko nang kaunti ang tungkol sa koloboks mula sa Admin.

Ang mga unang katanungan bago pa man ang pagdating ng courier, pagkatapos basahin))) Pinapayagan akong siyasatin, siguraduhin na ang lahat ay gumagana, at pagkatapos ay magbayad. Kaya:
1. Bukod sa suriin ang mga nilalaman ng pakete at hitsura, ano ang dapat mong suriin bago lumipat?
2. Ano ang dapat simulan upang matiyak na gumagana nang maayos ang aparato?

Sabihin nating maayos ang lahat. Dagdag dito:
3. Sa mga tagubilin ng maraming iba pang HP mayroong isang rekomendasyon: bago simulan ang operasyon, i-on ang walang laman sa ilang mode, sa loob ng 10 minuto - upang maiinit at iprito ang mga labi ng grasa ng pabrika. Ang tagubiling ito (na-download ito mula sa network) ay hindi sinasabi ito. Ano ang kailangan mong gawin bago simulan, bukod sa paghuhugas ng mga hulma?
4. Nais kong magsimula sa isang resipe ng Pransya tulad ng sa pangalawang pahina. Mukhang ito lang ... Gusto kong makakuha ng kahit papaano sa unang pagsubok. Marahil dapat mong subukan ang isang bagay na naiiba, na may mas mataas na pagkakataon ng isang unang karanasan?

Gusto ko talagang pahalagahan ang ilang mga pahiwatig!

[Dmitry,]

Dmitry, Kamusta! Naiintindihan ko ang iyong kaguluhan bago ang isang seryosong pagbili. Susubukan kong sagutin ang iyong mga katanungan.

1. Bukod sa suriin ang mga nilalaman ng pakete at hitsura, ano ang dapat mong suriin bago lumipat?

Suriin ang patong ng mga timba. Dapat walang mga gasgas. Maghanap ng 2 hanay ng mga blades - ang ilan ay medyo mas mahaba kaysa sa iba. Dapat mayroong isang pagsukat ng tasa at isang kutsara.

2. Ano ang dapat simulan upang matiyak na gumagana nang maayos ang aparato?

Isaksak sa oven. Magaan ang board. Mag-click sa pindutan na "Menu", dumaan sa lahat ng mga programa.

Sabihin nating maayos ang lahat. Dagdag dito:
3. Sa mga tagubilin ng maraming iba pang HP mayroong isang rekomendasyon: bago simulan ang operasyon, i-on ang walang laman sa ilang mode, sa loob ng 10 minuto - upang maiinit at iprito ang mga labi ng grasa ng pabrika. Ang tagubiling ito (na-download mula sa network) ay hindi ito sinasabi. Ano ang kailangan mong gawin bago simulan, bukod sa paghuhugas ng mga hulma?

Hindi ako nagpainit ng walang laman na oven. Naghugas ako ng mga timba, kutsara at pala na may likidong detergent, pinunasan ito ng isang twalya. Pinunasan ko din ang labas ng kaso ng basang tela. Nagsimula na akong magbe-bake.

4. Nais kong magsimula sa isang resipe ng Pransya tulad ng sa pangalawang pahina. Mukhang ito lang ... Gusto kong makakuha ng kahit papaano sa unang pagsubok. Marahil dapat mong subukan ang isang bagay na naiiba, na may mas mataas na pagkakataon ng isang unang karanasan?

Sa palagay ko, ito ay ang "rehimeng Pransya" na makakatulong sa iyong makakuha ng masarap na tinapay.

Dmitry, paghusga sa pamamagitan ng iyong mga naiisip na katanungan,tungkol saSeryoso ka sa pagluluto sa hurno. Pinag-aaralan mo na ang teorya. Nangangahulugan ito na ang lahat ay dapat na gumana sa unang pagkakataon. Ibahagi ang iyong mga impression, tanungin - susuportahan namin, tutulong kami!
Maligayang tinapay!

Sasali ako kay Elena: girl-oo: binasa ko din muna ang LAHAT. Malaki ang naitulong nito: girl_haha: Good luck

[Si Shelena]

Dumating ang kalan, sinuri ang lahat, gumagana ang lahat.
Ang tanging bagay - napalampas ko ang sandali, hindi napansin kung gumagana ang takip ng dispenser-dispenser. Well, makikita natin mamaya. (Pagkatapos ay lumabas na ito ay gumagana, bumukas ito alinsunod sa programa, nagbuhos ito, tulad ng lahat, masama - Naglagay ako ng isang kutsarang buckwheat, isang dosenang butil ang nanatili)

Ngunit ang problema ay - inuulit ko ang resipe ng Pransya mula sa pangalawang pahina. Ang lebadura lamang ang tumagal ng sandali ng saf. Sa isang timba 3 gramo, sa iba pa - 1.5 (mabuti, iyon ay, isang tsp at kalahating tsp). Ngayon ay mayroong pangalawang pagtaas, halos sampung minuto bago ang pangalawang pag-eehersisyo - kaya sa unang timba, dalawang sentimetro ang tumaas sa itaas ng mga gilid ng timba. Sa pangalawa, pareho lang ang hindi maaabot sa mga gilid. Baka paghiwalayin ang sobra bago ito makatakas?

Idinagdag Linggo, 01 Mayo 2016, 01:26 PM

Wala akong binago. Sa huli, tila lahat ay nagtrabaho, kalahati ng unang tinapay ay napaniwala na may isang isda)))
Ang unang pancake ay malayo sa lumpy!
Salamat muli para sa thread at suporta na ito.

Partikular:
Ang tinapay na nakakuha ng mas maraming lebadura at asukal ay sinubukan na ganap na makalabas, tumakip sa talukap at nahulog ang bubong nito.
Ang pangalawa ay may mas kaunting bubong ng opal.
Parehong masarap ang lasa.

Ang susunod na eksperimento ay buong butil

Idinagdag Linggo 01 Mayo 2016 06:31 PM

Si Shelena, sabihin mo sa akin, kapag binabanggit mo ang asin sa iyong mga recipe, magaspang ba o mabuti?
Narinig mula sa gilid ng aking mata na ang maliit sa parehong dami ay lalabas nang higit sa timbang.

[Dahil ako lang ang natitira dito, isusulat ko ang mga resulta ng pisikal na eksperimento.]

Nakaharap na ba ang lahat?
Narito kung ano ang nangyari ngayon, ayon sa buong resipe ng butil:

Bukod dito, kung ano ang lubhang mahalaga para sa akin ay ang buong bahagi ng butil ng aking sariling produksyon. Gumagawa ako ng moonshine mula sa butil, ayon sa pagkakabanggit, crush ko ito - medyo makinis. Ngunit ito ay higit na malaki kaysa sa regular na buong harina. Talagang ginusto kong pumunta sa tinapay - na parang mapagkakatiwalaan ang pinagmulan ... At gumana ito!

Siya ay nasa hiwa:


Recipe kasama ang aking mga pagsasaayos:
Para sa 500 g:
Tubig - 166 ml vdv - ganap na pinalitan ng gatas 2.5%
Buong harina ng butil - 66 g vdv - ginamit na trigo ng aking sariling paggiling
Trigo harina, premium grade - 200 g
Asukal - 2/3 kutsara. l.
Asin - 2/3 tsp
Tuyong lebadura - ½ tsp. o pinindot - 3 g
Langis ng gulay - 10 g
Ganap na ginawa sa mode # 3

Pangalawang resipe kapag hiniling:
Para sa 500 g:
Tubig - 166 ML
Buong harina ng butil - 133 g vdv - isang uri ng magaspang na paggiling ng Pransya. Sa kahilingan.
Trigo harina, premium grade - 133 g
Asukal - 2/3 kutsara. l.
Asin - 2/3 tsp
Tuyong lebadura - ½ tsp. o pinindot - 3 g
Langis ng gulay - 10 g
Halo-halong may ilang mga linga.

Resulta:

Tumagal pa ng 15 minuto para maabala siya.
Sumampa ito ng mas masahol pa, lumabas sa dulo ng mas siksik, ang bubong ay patag.
Sa totoo lang, ito ay naiintindihan - mas kakaibang harina ang kakailanganin.
Ngunit napaka masarap din.

Ang crust ng una (sa gatas) ay mas mapula kaysa sa kahapon.
Ang pangalawa ay, sa prinsipyo, mas madidilim.

Naidagdag noong Martes 03 Mayo 2016 09:56

Dahil ako lang ang natitira dito, isusulat ko ang mga resulta ng pisikal na eksperimento.
Ang hurno ngayon, deretsahan, ay walang makakain (pangangailangan kahapon upang tapusin ang pagkain), kaya't nagbuhos ako ng isang litro ng tubig sa tagagawa ng tinapay (sa isang malaking anyo), inilagay ang probe mula sa termometro sa pamamagitan ng pintuan ng dispenser-dispenser (nakuha lang niya ito sa ilalim at ang sensor mismo ay nasa tubig) at isinama ang programang bilang 3, 1000 gramo na may maitim na tinapay.
Ang tubig sa simula ay 22 °, sa kuwarto ay 24 ° C. Ang data sa ibaba ay nasa dulo ng bawat yugto, alinsunod sa plato mula sa manwal.

Pagtatapos ng yugto - temperatura
Simula - 22 °
Pag-iinit - 24 °
Paghaluin ang 1 - 25 °
I-pause - 26 °
Paghaluin 2 - 27 °
Pag-akyat 1 - 36 ° (nagsimulang lumaki sa mga unang minuto, umabot sa 33 °, pagkatapos ay dahan-dahang gumapang sa 36 °)
Pag-akyat 2 - 39 ° (mabagal na pag-akyat, matatag na pag-akyat sa buong buong yugto)
Pag-akyat 3 - 43 ° (mabagal na pag-akyat, matatag na pag-akyat sa buong yugto)
Pagbe-bake - 90 ° (sa unang 30 minuto ay tumaas ito nang pantay-pantay sa 88 °, pagkatapos ay pinanatili sa 89 °, nagtapon ng ilaw 6 minuto bago matapos, ngunit ang tubig ay hindi kumukulo, pinananatili ang halos 90 ° sa huling minuto)

Mas nagtitiwala ako sa thermometer. Nagpapakita ng 35.5 ° sa ilalim ng braso, 101 ° C sa kumukulong tubig

Nagulat - ang temperatura ay umakyat hanggang 43 ° C. Gaano karami ang para sa lebadura? Gayunpaman, ang thermal conductivity ng tubig at kuwarta ay bahagyang naiiba, siguro. At sa ganitong temperatura ang lebadura ay dapat na mamatay ...
Hindi nagulat ng 90 ° C sa baking. Sinasakop lamang ng tubig ang ilalim ng timba, habang ang isang tinapay ay tumatagal ng halos buong balde. Kaya, sa tinapay na inilabas kahapon, kaagad pagkatapos mag-bake, ito ay halos 94 ° C

Tapos na ang ulat.

[vdv]

vdvSalamat sa pag-eksperimento sa temperatura! Nabanggit dito sa paksa na sa mga programang awto malapit sa aming kalan, ang temperatura na tumaas ay mas mataas kumpara sa iba, na marahil kung bakit maaaring malaglag ang bubong at ang tinapay ay lumabas na tuyo. Nang magsimula akong ma-master ang manual mode, palaging nakakainteres na ihambing.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Natutuwa sa)))
Kung ang mga may-ari ng iba pang mga gumagawa ng tinapay ay nag-post ng katulad na impormasyon, posible na ihambing.
At sa manual mode, para sa akin, hindi ito gaanong simple. Halimbawa, hindi posible na ulitin ang isang maayos na pag-akyat - sa pangalawang pag-akyat ng tatlong degree sa 25 minuto ... sa pangatlo - 4 na degree sa 56 minuto ...Tiyak, ito mismo ang na-program sa mga built-in na programa, dahil ang 3 degree sa unang pag-akyat ay dumating sa loob ng ilang minuto.

Nais kong sabihin na 40 minuto ng unang pag-akyat ay maaaring inilarawan tulad ng sumusunod: mabilis na pag-init sa 33 ° С, pagkatapos ay sa natitirang 30-35 minuto isang mabagal na pag-akyat sa 36 °
At ang dalawa pang pag-akyat, na parang, ay nagpapatuloy sa linya ng pag-uugali ng ikalawang bahagi ng unang pag-akyat.
Sa manu-manong programa, sa palagay ko, magkakaroon ng mabilis na pagtaas sa itinakdang temperatura, pagkatapos ay ang pagpapanatili nito.
Gayunpaman, sino ang nakakaalam - ano ang nasa isip ng mga programmer nang isulat nila ito?
Susubukan kong kahit papaano patakbuhin ang manu-manong mode sa parehong paraan sa pamamagitan ng temperatura.

[Dmitry,]

Dmitry, magandang araw!
Sa sobrang kasiyahan nabasa ko ang iyong mga eksperimento, obserbasyon, konklusyon. Ang lahat ng ito ay napaka, napaka-kawili-wili at mahalaga. Sumulat at magbahagi ng lahat ng bagay na interesado ka.
Nagtanong ka tungkol sa asin. Gumagamit ako ng "Extra".
Napakaganda ng buong tinapay na butil sa larawan. Hindi ko alam kung magkano ang timbang na inilagay mo, ngunit imumungkahi ko ang pagkuha ng 1250 g. Kung gayon, marahil, hindi na kailangang mag-abala.
Ang pinakamadaling pagpipilian ay subukan pa rin ang naka-program na mode. Ilang eksperimento - at magkakaroon ka ng mahusay na resipe para sa pagtapon ng basura mula sa paggawa ng serbesa sa bahay.
Nag-aalok ako sa iyo ng isang link sa buong programa ng palay sa HP Brand (mayroon din itong programmable mode), marahil ay makakahanap ka ng isang bagay na kapaki-pakinabang para sa iyong sarili:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Nagtanong ka tungkol sa asin. Gumagamit ako ng "Extra"

maliit o malaki? (baka bobo ako at "Extra" = maliit?)

Ang buong butil alinsunod sa iyong resipe nakuha ko mahusay at sa isang maliit na timba. Kailangan kong maghurno sa pangalawa, kung saan mayroong maraming "buong butil" tulad ng ordinaryong harina. Kaya hindi talaga siya bumangon ...
Kaya, kukunin ko ang pagkakataong ito upang purihin ang iyong mga recipe. Para sa isang nagsisimula - perpekto, tulad ng relos ng orasan.
Gayunpaman, ang doktrina ng koloboks ay ginawang posible, kahit na kapag inilabas ang mga blades ng balikat, upang maunawaan na walang katuturan mula rito.
Kahit na pareho ang masarap.

Programmable, kapag mayroon akong kalahating araw na libre, malalaman ko muna kung paano ito gumagana. Ngunit nakasulat na ako tungkol sa mga pagdududa na ito. Mayroong isang bagay na linawin.

At sa pangkalahatan, tinitingnan ko na ang gumagawa ng tinapay na ito sa pamamagitan ng mga mata ng isang gutom na inhenyero - kung saan mas mahusay na mag-drill upang mai-install ang mga sensor ng temperatura, kung paano masira ang baso upang mai-install ang isang IR heater sa halip, mamula ang tinapay ...

Dmitry, pinong asin.
Natutuwa ako na ang aking mga resipe ay madaling gamitin. Ay magiging batayan para sa iyong pagkamalikhain.

At sa pangkalahatan, tinitingnan ko na ang gumagawa ng tinapay na ito sa pamamagitan ng mga mata ng isang gutom na inhenyero - kung saan mas mahusay na mag-drill upang mai-install ang mga sensor ng temperatura, kung paano masira ang baso upang mai-install ang isang IR heater sa halip, mamula ang tinapay ...

Kaya, naghihintay kami para sa isang dagat ng mga kagiliw-giliw na mga post mula sa iyo. Maghihintay.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Natutuwa sa)))
Kung ang mga may-ari ng iba pang mga gumagawa ng tinapay ay nag-post ng katulad na impormasyon, posible na ihambing.
At sa manual mode, para sa akin, hindi ito gaanong simple. Halimbawa, ang paulit-ulit na tulad ng isang maayos na pag-akyat ay malamang na hindi gumana - sa pangalawang pag-akyat, tatlong degree sa 25 minuto ... sa pangatlo - 4 na degree sa 56 minuto ... Tiyak na sa mga built-in na programa na ito talaga na-program, dahil ang 3 degree sa unang pag-akyat ay tumakbo sa loob ng ilang minuto.

Nais kong sabihin na 40 minuto ng unang pag-akyat ay maaaring inilarawan tulad ng sumusunod: mabilis na pag-init sa 33 ° С, pagkatapos ay sa natitirang 30-35 minuto isang mabagal na pag-akyat sa 36 °
At ang dalawa pang pag-akyat, na parang, ay nagpapatuloy sa linya ng pag-uugali ng ikalawang bahagi ng unang pag-akyat.
Sa manu-manong programa, sa palagay ko, magkakaroon ng mabilis na pagtaas sa itinakdang temperatura, pagkatapos ay ang pagpapanatili nito.
Gayunpaman, sino ang nakakaalam - ano ang nasa isip ng mga programmer nang isulat nila ito?
Susubukan kong kahit papaano patakbuhin ang manu-manong mode sa parehong paraan sa pamamagitan ng temperatura.

Karaniwan kong inilalagay ang pag-proofing sa manual mode nang medyo mas matagal at ang temperatura ay hindi gaanong mataas - 25 at 30 gramo. Ginabayan ako ng humigit-kumulang sa pamamagitan ng talahanayan ng mode mula sa Panasonic. Maaari mong makita ang sagot # 1109 sa pahina 56))

Ngayon sinubukan ko ang home mode gamit ang isang thermometer. Ang makina ay nabubuhay ng sarili nitong buhay, para sa akin.
Na-program na tatlong pagtaas, sa default na temperatura - iyon ay, 35, 35 at 40 °
Natanggap:
sa unang makinis na pagtaas mula 27 ° hanggang 32 °
sa pangalawang maayos mula 32 ° hanggang 36 °
sa pangatlo bigla hanggang sa 40 °, pagkatapos ay maayos hanggang sa 42 °

Wala akong maintindihan kahit isang bagay. Ang admin, naalala ko, ay nagsulat na ang kahandaan ng tinapay ay natutukoy ng isang probe thermometer.
At kapag ang temperatura ay 93-96 ° C, pagkatapos ay handa na ang tinapay.
Maraming beses, kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto sa hurno, isinasaksak ko ang dipstick. Ang termometro ay nagpapakita ng 98-100 ° C. At ang tinapay ay hindi masasabing sobrang overdried ...
Dapat mo bang baguhin ang oras ng pagluluto sa hurno?
Ang mode ay numero 3 sa ngayon, buong butil.

Pansamantala, ang tinapay, ay patuloy na nagluluto.
Labis na nagustuhan ng lahat ang resipe na ito:
Para sa 500 g:

Gatas - 166 ML - at pagkatapos ay kailangan kong magdagdag ng isang pares ng kutsara ng tubig. Sinabi ng mga eksperto sa Borodinsky na dapat mong subukan ang tubig sa halip na gatas.
Fermented rye malt - 66 g Napakaitim, at ang tinapay na may parehong kulay ay lumabas. Nakakakilabot ... Coal-coal sa hitsura ...
Trigo harina, premium grade - 200 g
Asukal - 2/3 kutsara. l.
Asin - 2/3 tsp
Tuyong lebadura - ½ tsp.
Langis ng gulay - 10 g

Ang malt lasa at aroma ay napakalakas. Ngunit nagustuhan ito ng lahat.

Ginawa ang mga sukat ng temperatura para sa mode No. 1, pangunahing

Pagtatapos ng yugto - temperatura
Simula - 22 °
Pag-iinit - hindi
Paghaluin ang 1 - 22 °
I-pause - 22 °
Pagmamasa 2 - 23 ... 24 ° (tila sa akin na ang temperatura ay tumaas nang nag-iisa, nang walang mga elemento ng pag-init)
Pag-akyat 1 - 32 °
Pag-akyat 2 - 36 °
Pag-akyat 3 - 42 °

Kung ihinahambing natin sa rehimeng bilang 3 (buong butil - na inilatag nang mas maaga), kung gayon ang pagkakaiba ay:
1) walang pag-init bago ang simula ng pag-akyat,
2) mas mababang temperatura sa aktwal na pagtaas.

Hindi pa ako handa na gumawa ng anumang konklusyon.

Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto sa iba't ibang mga tinapay, sa oras na ito na gumagamit ng isang manu-manong programa. Ang tinapay na trigo ay gatas-kefir mula kay Shelena, trigo-rye - Darnitsky mula sa Fugaska. Ang aking mga pagbabago: ang trigo ay ginawang 250 g ng harina (tumataas ito nang mataas), ang mga binhi ay idinagdag sa Darnitsky, ang parehong mga tinapay ay ginawang may pinindot na lebadura, 4 g sa bawat balde ay likido, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag, harina at asin sa itaas. Napagpasyahan kong piliin ang mode sa isang stroke.

Programa:

1. (Preheating) - 20
2. (Paghalo 1) - 5
3. (Sipi) - 20
4. (Paghalo 2) - 20
5. (Tumaas 1) - 60
6. (Wrinkle) - 30
7. (Tumaas 2) - 50
8. (Wrinkle) - 0
9. (Tumaas 3) - 0
10. (Maghurno) - 45 (50)
11. (Pag-init) - 0
12. (Pagpili ng temperatura sa pagtaas 1) - 25 degree.
13. (Pagpili ng temperatura sa pagtaas 2) - 30 degree.
14. (Pagpipili ng temperatura sa pagtaas 3) - anumang halaga
15. (temperatura ng Pagbe-bake) - 145 degree

Ang baking sa 145 gramo ay nangangailangan ng pagmamasid, hindi bababa sa aking oven. Sa pagkakataong ito itinakda ko ito sa loob ng 50 minuto, ngunit sa katunayan pinatay ko ito pagkalipas ng 40. Kung walang paraan upang makontrol ito, marahil mas mahusay na itakda ito sa 140 gramo.





Paglilinaw: Ang Darnitsky ay muling kinalkula sa kalahati ng pamantayan, syempre. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Naiintindihan ko na masyadong matagal ang baking?
At isa pang tanong tungkol sa "control". Ano ang katulad nito Mukhang hindi mo ito mabubuksan hanggang sa katapusan ng proseso?

Ang baking ay kahit na mas mabilis kaysa sa mga auto program, tila dahil sa mas mataas na temperatura. Sa panahon ng pagmamasa, maaari at dapat mong tingnan, suriin at ayusin ang tinapay. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, palagi akong mabilis na tumingin, suriin, halimbawa, kung sa kasong ito ang tinapay ay inihurnong sa lahat ng 50 minuto, habang itinakda ko ito, nasunog ito.

Ito ang ibig kong sabihin: masyadong mahaba ang mga program ng auto upang maghurno, kaya't kailangan mong bawasan?
Nakakaabala sa akin na ang temperatura ng tinapay ay masyadong mataas matapos ang pagtatapos ng pagbe-bake ... bagaman ang tinapay ay masarap.

Nakakaabala sa akin na ang temperatura ng tinapay ay masyadong mataas matapos ang pagtatapos ng pagbe-bake ... bagaman ang tinapay ay masarap.

At suriin mo ang temperatura ng mumo sa loob ng tinapay kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, na may probe ng temperatura - Ang T * C ay dapat na nasa loob ng 96-98 * C - ang kahandaan ng mumo.
Karaniwan, ang temperatura ng pagluluto sa balde ay dapat nasa antas na 180-190 * C.

Mga thermometro, probe ng temperatura ng oven

[Admin]

Admin, salamat, tiniyak mo sa akin)))
Marahil, naintindihan ko ang isang bagay nang mabasa ko ang tungkol sa mga thermometers.
Ngunit kung gumawa ka ng isang pagwawasto (ang thermometer ay nagpapakita ng 101.5 ° C sa kumukulong tubig), pagkatapos ay lumabas na tumama ito sa 96-98 °.

ang temperatura ng pagluluto sa balde ay dapat nasa antas na 180-190 * C.

Si HM. Naguluhan na naman ako. Anyuta Pochemuchki Sinulat ko sa itaas na nagtatakda ito ng 145 ° sa pagluluto sa hurno. At ang maximum na halaga para sa programang ito (manu-manong) ay 150 °

Ito ang ibig kong sabihin: masyadong mahaba ang mga program ng auto upang maghurno, kaya't kailangan mong bawasan?
Nakakaabala sa akin na ang temperatura ng tinapay ay masyadong mataas matapos ang pagtatapos ng pagbe-bake ... bagaman ang tinapay ay masarap.

Ang mga auto program ay inihurno sa isang mas mababang temperatura, marahil, ang crust ay maputla, kaya't naglagay ako ng higit pa. )

At isa pang tanong tungkol sa "control".Ano ang katulad nito Mukhang hindi mo ito mabubuksan hanggang sa katapusan ng proseso?

Palagi kong binubuksan ang "upang makita". Lalo na kung sulit ang tinapay na rye-trigo. Walang kahila-hilakbot na nangyari, ang pangunahing bagay ay hindi mahaba.

Eksperimento ngayon - kinuha ang resipe ng Pransya mula kay Shelena bilang isang batayan at inilipat ito nang kaunti.
Para sa isang maliit na timba (500 gramo):
Mga Liquid: Tubig - 100 gramo, 1 itlog, alkohol (gawang bahay Calvados 40 °) 10 gramo.
Powdered milk - 1.5 kutsarang HP.
Binigyan ko mismo ang gumagawa ng tinapay upang masahin ang lahat.
Harina ng 300 gramo, premium
Asin 6 gr
Lebadura 1.5 gramo (hindi pa ako nakapaglagay ng higit pa, sapat)
Sugar 0.5 tablespoons ng HP, iyon ay, tungkol sa 8-9 gramo
Langis ng mirasol 15 gramo
Sa isang timba ay itinapon niya ang isang ordinaryong kutsarita na may malaking bunton ng nakahandang mustasa. Sa iba pa - pinatuyong bawang, mga 2 gramo. Ang bubong ay himalang hindi naabot ang kisame, namula ito ng maayos - at hindi naisip na bumagsak ...

Mula sa larawan tila ang tama ay ilang uri ng ilaw. Ngunit ito ay isang tampok ng pag-iilaw ... At sa gayon - halos kagaya ng kaliwa.

Ang lasa ay hindi masyadong malinaw. Parehong may masalimuot na lasa, kawili-wili - ngunit hindi mo nararamdaman ang bawang o mustasa nang direkta. Siguro kapag lumamig ito, malilinaw ito.
Tulad ng para sa mapulang tuktok - alinman sa itlog na nagbigay ng isang resulta, o ang katunayan na ang halos buong bubong ay nasa itaas ng timba - alinsunod dito, nakuha nito ang mainit na hangin sa tuktok ng kalan.

Sa isang lugar sa forum nakita ko ang payo tungkol sa paglalagay ng sariwang bawang: tumaga nang pino at magpainit sa isang maliit na halaga ng mantikilya, halimbawa, sa microwave, at pagkatapos ay idagdag ito sa kuwarta. Ito ay kung paano ang pakiramdam ng aroma ay mas malakas. Marahil ay gagana ito sa pinatuyong. )

Magandang araw sa lahat! Nagkaroon ako ng isang malaking problema dito ((binili ko ang gumagawa ng tinapay na ito, ngunit lumabas na walang libro sa resipe dito (((Nasakup ko na ang buong Internet at hindi ko lang ito makita (Maaari bang may makakatulong sa akin at i-scan o kumuha ng larawan ng nakalakip na libro ng resipe, malugod kang tinatanggap ??? !!!

Kumuha ng larawan ng control panel x / stove - at maiuunawa ng mga batang babae ang kahulugan ng bawat programa.
At ang mga recipe ay maaaring madaling makuha mula sa forum, ang seksyon ng Yeast Bread.

Seksyon ng tulong NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"
Kasama ang mga prinsipyo ng pagmamasa ng kuwarta MASTER-CLASSES para sa pagmamasa ng kuwarta (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, ang libro ng resipe, sa palagay ko, ay hindi masyadong detalyado. Ngunit maaari kong i-scan. I-drop sa akin ang isang personal na mailbox, kung saan ipadala (hindi dito upang maglagay ng megabytes)))

Ang mga recipe doon ay hindi orihinal para sa partikular na modelong ito, sa palagay ko kinuha sila mula sa Internet.

[Admin]

AdminMaraming salamat sa iyong payo! At pagkatapos ay binili ko lang ito at hindi ko alam kung saan magsisimula, bagaman sa 60 pahinang ito natutunan ko na ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay, ngunit hindi ko pa rin ito nabasa hanggang sa katapusan)

[alina_avb]

alina_avb, basahin kung ano ang ginawa ni Shelena sa simula ng paksa. Dumaan ako sa mga unang hakbang ayon sa kanyang mga recipe nang walang anumang problema.
Sa gayon, ako lamang ang nagsimulang magdagdag ng kaunting alkohol, bilang isang resulta, ang bubong ay hindi kailanman bumagsak.

"... sa ikatlong araw ng pagkabilanggo, natuklasan ng Sharp Sokol na ang malaglag ay walang pader sa likod ..." ©

Ngayon nais kong i-shake ang mga mumo-mani. Binaliktad ko ito at ... ang talukap ng mata ay lumalabas. Yeah, sa tingin ko! Pagkatapos ng lahat, may nagsulat na mahina ang takip!
Tinignan ko ng maigi. Lumalabas na ito ay naaalis.
Kapag ang takip ay buong bukas, maaari mong makita ang mga puwang sa mga bisagra. Kaya, kung sinimulan mong isara ang takip, kaunti, sa isang patayong posisyon na humigit-kumulang, kung gayon ang mga puwang ay sasabay sa mga palakol - na ginawang patag. Kami ay kumukuha, nang walang pagsisikap, unang isang panig, pagkatapos, ilalabas ito, ang pangalawa. Ang takip ay nasa iyong mga kamay, maaari itong malinis o hugasan)))

Sa pangkalahatan, sa ikatlong buwan, ang paglipad ay normal. Bumili ako ng biniling tindahan ng tinapay nang isang beses lamang sa lahat ng oras - at iyon ay dahil sa kawalan ng oras.

["Mabilis na pagluluto sa hurno"]

Nalutas ang isyu sa isang kakulangan ng oras. Kahapon nakarating ako sa bahay, walang tinapay, medyo mahigit dalawang oras bago kumain ...
Aha! Panahon na upang subukan ang programa "Mabilis na pagluluto sa hurno"!
Nang walang pag-aatubili, umakyat ako sa libro ng resipe at ginagawa itong mahigpit ayon sa nakasulat. Sa isang pagbubukod - una sa lahat ibinubuhos ko ang 12 gramo ng 40-degree.
Sa pamamagitan ng paraan, nang walang isang maliit na bahagi ng alkohol, halos 12 ML ng vodka o 50 ML ng alak sa halip na bahagi ng likido, hindi na ako gumagawa ng tinapay. At pagkatapos ay bumagsak ang bubong - walang ganoong bagay.

Kaya, para sa isang maliit na timba:
12 ML ng bodka, tubig hanggang 200 gramo.
Harina ng 300 gramo.
Lebadura - 2 kutsarita bawat butas sa isang sulok (Dalawa, sa halip na ang karaniwang 0.5 kutsara!)
Asin - 1 kutsarita sa isang butas sa kabilang sulok, punan ang mga butas.
Powder milk isang kutsarita sa tuktok nito.
Asukal - 1 kutsara sa tuktok nito.
Langis ng oliba - 2 kutsara sa tuktok nito.

Inilagay namin ito sa HP, ipasok ang pangalawang timba (nang walang isang spatula, upang mas mababa ang pag-rattle nito)
I-on namin ang programa 7, ang mga default na setting ay 1250 (hindi sila nagbabago, ang crust ay hindi naka-highlight sa lahat).

Ang lalaking tinapay mula sa luya, tila para sa akin, ay humingi ng higit na harina - sa panahon ng pagmamasa, pinagsikapan niyang dumikit sa mga dingding halos sa dulo. Ngunit hindi ko naidagdag - Susuriin ko ang teknolohiya, naisip ko. At tama ang ginawa niya.

Bilang isang resulta, ang tinapay ay nagbuhos ng labis na ang dispenser ay naka-imprinta sa bubong. Sa paglalarawan ng programa, sa mga tagubilin, sinasabi nito: "Ang tinapay ng ganitong uri ay karaniwang nagiging mas mahina at mas siksik" - walang ganoon. Alinman sa tumulong ang alkohol, o ang lebadura ay mabuti - ngunit wala akong nahanap na pagkakaiba mula sa mahabang Pranses.

Mga Repleksyon. Bawasan nang kaunti ang lahat ng mga proporsyon sa susunod. At dapat itong umepekto.

PS. Ang kutsarita at kutsara ay nangangahulugang paghihiwalay sa pagsukat ng kutsara mula sa gumagawa ng tinapay. Nang walang slide)))

Ang aking bersyon ng mabilis na pagluluto sa hurno: dagdagan ang lahat ng mga sangkap ng 1.5 beses, maliban sa lebadura at langis ng oliba:

Flour - 450 gr
Tubig - 300 ML
Tuyong lebadura - 2 tsp
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Langis - 2 kutsara. l
Powdered milk na 1.5 tsp. (o palitan ang 50 ML ng tubig ng gatas)

Ito ay naging isang siksik na bar, mabuti para sa mga sandwich.

[vdv]

vdv, malaki! Salamat sa tip sa literal na kahulugan))). Kapansin-pansin, kung sa halip na ang vodka ay magdagdag ng amaretto, mararamdaman ang amoy?
At gumawa ako ng kaunting kakaiba, nagdagdag ako ng 3 kutsarang flaxseed na harina sa mismong resipe na iyon. Napaka-cool na!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ni vodka naintindihan ko ang matapang na alak 40 °
Wala akong vodka tulad ng sa loob ng maraming taon (gumawa ako ng sarili ko). Iyon ay, ibinubuhos ko ang homemade wiski, tinapay na alak, isang bagay tulad ng Calvados ... na ngayon ay nasa gabinete na.
Kaya, sinubukan kong ibuhos ang parehong walang kinikilingan at may maliwanag na lasa at amoy, hindi ko talaga napansin ang pagkakaiba.
Gayunpaman, ang sniffer mula sa akin ay tulad ng isang ballerina mula sa isang orange.
Alak mula sa ligaw na isabella, narito itong bahagyang naramdaman. Ngunit talagang mayroong isang labis na amoy, at ang lakas ng tunog ay apat na beses.
Subukan mo! Tiyak na hindi ito magiging masama.

lamang sa isang dosis na mas maingat! Upang mag-splash ng sobra - ang lebadura ay lumiit.
Dito hindi bababa sa splash alkohol - ngunit pagkatapos ay 6 gramo.

[vdv,]

vdv,, bagong silid para sa pag-eksperimento)) salamat muli!

Alkohol sa mga inihurnong kalakal at kuwarta ng tinapay

NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

[Admin]

Admin, Salamat! Napakainteres nito!

Sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan kong gumawa ng tinapay na trigo mula sa 350 gramo ng harina, tila ang isang maliit na halaga ay mawawala sa isang malaking timba. Ngunit ang kailangan ay isang mababang tinapay lamang. Sa panahon ng pagmamasa, ang kuwarta ay palaging nabuo sa paligid ng isang panghalo, naituwid sa isang spatula. Matapos ang huling pagmamasa, kinuha ko ang mga blades ng balikat, na-level ang kuwarta sa buong ilalim. Ang resulta ay isang bar na may taas na 7 cm. Kaya maaari kang maghurno mula sa maraming harina, ngunit mas mahusay sa ilalim ng pangangasiwa.

Magandang araw sa inyong lahat. Matapos basahin ang mga positibong pagsusuri sa site na ito, bumili rin ako ng tagagawa ng tinapay ng tatak na ito. Hindi naging maasikaso, gumawa ako ng isang kilos na ikinagalit ko ng kaunti .... maglagay ng isang malaking spatula sa isang maliit na timba para sa pagmamasa ng kuwarta ... mabuti, at nang naaayon ang pagkakamot ng Teflon coating ... sabihin mo sa akin kung may posibilidad ng pagpapanumbalik ng patong na ito at makakaapekto ba ang gasgas na ito sa pagpapatakbo ng gumagawa ng tinapay ... Salamat sa mga sagot kung mayroon man

Magandang araw sa inyong lahat. Matapos basahin ang mga positibong pagsusuri sa site na ito, bumili rin ako ng tagagawa ng tinapay ng tatak na ito. Hindi naging maasikaso, gumawa ako ng isang kilos na ikinagalit ko ng kaunti .... maglagay ng isang malaking spatula sa isang maliit na timba para sa pagmamasa ng kuwarta ... mabuti, at nang naaayon ang pagkakamot ng Teflon coating ... sabihin mo sa akin kung may posibilidad ng pagpapanumbalik ng patong na ito at makakaapekto ba ang gasgas na ito sa pagpapatakbo ng gumagawa ng tinapay ...Salamat sa mga sagot kung mayroon man

Mabuti! Mayroon akong dalawang katulad na insidente. Ang una ay kapareho ng sa iyo, at palagi kong naalala ito, at minsan ay nakalimutan ko. Ang balde ay gasgas, ang mahabang talim ng balikat sa pangkalahatan ay nasira. Pangalawa: sa isang malaking timba, sa panahon ng pagmamasa, isang spatula ang tumalon at disente na kinuha ang timba (mukhang may depekto sa pangkabit na ito sa aking kalan). Hindi ko alam ang tungkol sa pagpapanumbalik, nagluluto ako tulad ng dati, ang tinapay ay hindi dumidikit sa mga lugar ng mga gasgas.

Salamat sa konsulta ... Ang isa pang tanong ay kung saan ka makakabili ng isang spatula para sa pagmamasa ng kuwarta sa isang malaking timba ... o baka umaangkop ito mula sa isa pang makina ng tinapay ... may impormasyon?

Sa opisyal na website ng Polaris sa seksyong "Mga Mamimili" mayroong isang listahan ng mga sentro ng serbisyo, naroroon din ang iyong lungsod. Maaari kang umorder doon. Hindi ko pa rin nakakasama, inilagay ko ang malaki at maliit na mga talim ng balikat sa isang malaking balde.)