Madeira Pie ni James Martin (kasama ang aking mga pagbabago)

[1.]

Madeira Pie ni James Martin (kasama ang aking mga pagbabago)

Kategorya: Kendi

Kusina: Ingles

Mga sangkap
mantikilya sa temperatura ng kuwarto	175 g
pinong granulated na asukal	175 g
mga itlog	3 malaki
tumataas na harina	250 g
buong gatas	mga 3 kutsara. kutsara
gadgad na kasiyahan	1 lemon
asukal sa icing para sa alikabok	on demand
manipis na hiniwang sarap (para sa mga prutas na candied)	1/2 lemon
asukal (para sa mga candied fruit)	50 g

Paraan ng pagluluto

• "Nakakagulat, ang Madeira pie ay hindi nagmula sa Madeira. Ito ay isang English pie, na madalas ding tinatawag na isang pound cake. Noong ika-19 na siglo inihain ito kasama si Madeira, ngunit ngayon ay mas madalas itong ihain sa tsaa . "(James Martin)
• 1. Painitin ang oven hanggang 180 C.
• 2. Grasa ang isang bilog na hugis na may diameter na 18 cm na may langis, linya sa ilalim ng greaseproof paper, ibuhid din ito.
• 3. Haluin ang mantikilya at asukal sa isang magaan, malambot na timpla. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pinapalo ng mabuti bawat oras. Magdagdag ng 1 kutsara kasama ang huling itlog. isang kutsarang harina upang hindi ma-exfoliate ang pinaghalong.
• 4. Salain ang harina at dahan-dahang ihalo sa timpla ng mantikilya, pagdaragdag ng sapat na gatas upang mahulog nang husto ang nagresultang kuwarta mula sa kutsara. Magdagdag ng lemon zest.
• 5. Ilagay ang kuwarta sa handa na kawali at bahagyang patagin. Maghurno sa gitnang istante ng oven sa loob ng 45-50 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang pinainit na skewer na natigil sa gitna.
• 6. Hayaang umupo ang pie sa kawali ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa wire rack at ganap na palamig.
• 7. Sa oras na ito, magluto ng mga candied fruit. Dissolve ang asukal sa 50 ML na tubig, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na balat ng lemon at lutuin sa loob ng 3-4 minuto. Alisin mula sa init at alisan ng likido. Budburan ng icing ang asukal sa cooled cake at palamutihan ng mga candied fruit.
• Ang bersyon ko.
• Sa halip na tumataas na sarili na harina, naghalo ako ng harina na may baking pulbos at pinagsama.
• Ang grated orange zest ay idinagdag sa kuwarta. At sa tuktok, sa halip na mga candied fruit, pinahid ng orange jam. Ang orange na alisan ng balat ay nagbigay sa crust ng isang maputlang dilaw na kulay.
• Nilagyan ko ng langis ang natanggal na form na may isang brush na may langis, inilatag ang ilalim ng papel at isinara ang form. Voila: walang mga bilog na paggupit at iba pang abala! Pinutol ko ang malawak na mga piraso ng papel at isinara ang mga gilid ng form. Pinoprotektahan ng matataas na gilid ang crust mula sa pag-iinit pareho mula sa gilid at mula sa itaas. Ang loob ng papel, syempre, may kaunting langis din.
• 
• 
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, tumayo ito ng 10 minuto sa isang hulma at ibinalik sa isang board upang maging pantay ang cake.
• 
• Sa unang pagkakataon na nagluto ako, ang pie ay tila hindi masyadong matamis sa akin, kaya't ibinuhos ko ang kuwarta, naglagay ng ilang mga tsokolate at ibinuhos ang natitirang kuwarta. Gusto ko talaga ang kombinasyon ng tsokolate - mga dalandan.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10 servings

Oras para sa paghahanda:

Maghanda para sa 10 minuto, maghurno ng 40-50 minuto, cool para sa 10 minuto. 1 oras 10 minuto lamang.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Payo Kung maaari, gumamit ng mababang-kahalumigmigan na mantikilya, at ang timpla ay hindi kailanman sususukat, at ang crust ay hindi mag-crack kapag nagluluto sa hurno.

Ang cake ay hindi sponge cake, kaya't hindi ito gaanong tumataas kapag nagbe-bake. Ang laki ng hulma ay hindi ipinahiwatig sa libro, kaya't inihanda ko ito sa isang hulma na may diameter na 22 cm. Sa susunod ay doblehin ko ang rate, nais ko ng isang matangkad na cake!

Siya nga pala, ang "pound" cake ay maaaring lutong simple sa vanilla (vanilla, vanilla extract), nang walang dekorasyon. Ang sarap na

Narito naibigay ko ang bersyon ng may-akda ng lumang recipe na ito mula sa pastry chef na si James Martin, at ang aking paboritong bersyon na may isang orange.

Recipe ng teksto mula sa librong "Desserts" ni James Martin.

Napaka-pampagana! Bravo!

Sa daan, ang tanong ay, kung magkano ang idinagdag na baking pulbos?

Napaka-pampagana! Bravo!

Sa daan, ang tanong ay, kung magkano ang idinagdag na baking pulbos?

Para sa halagang harina na ito - 1 kutsarita (walang tuktok).

doble

Kahanga-hangang pie, klasikong para sa edad! Ginawa ko ito sa mga produktong sakahan mula sa Orthodox parish, ang dilaw ay lumabas nang walang lemon peel, ang testicle ay mabuti!