Napatunayan na mga recipe para sa Panasonic

[Malaki]

Ang isang pagkakaiba-iba ng rye tinapay, sa aking panlasa ito ay nagpapaalala sa akin ng Ukrainian.
Narito ang orihinal: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Malaki
Lebadura 2 tsp
Peeled rye harina 350g.
Panifarin (gluten) 2 tsp
Paghurno ng harina ng trigo 250g.
Asin 2.5 tsp
Sugar 2 table. l.
Apple cider suka 10ml.
Langis ng gulay ng mustasa (posible) 30g. (mga 2.5 tablespoons)
Kvass wort concentrate 35g. (lasaw sa tubig)
Tubig 410 ML (halo sa kvass wort)
Coriander 1 table. l. (hindi mo mailalagay ito)

Ang bigat ng natapos na tinapay ay tungkol sa 1000 g (+, - 20 g).

Rye program, regular na pagmamasa sagwan o rye paddle.

Ang pagbabago sa isang mas maliit na sukat:
Lebadura 1.5 tsp
Peeled rye harina 250g.
Panifarin (gluten) 1.5 tsp
Paghurno ng harina ng trigo 170gr.
Asin 1.75 tsp
Sugar 1.5 table. l.
Apple cider suka 7ml.
Langis ng gulay ng mustasa (anumang) 20g.
Kvass wort concentrate 25g. (lasaw sa tubig)
Tubig 290 ML (halo sa kvass wort)
Coriander 0.75 na mesa. l. (hindi mo mailalagay ito)

Ang Kvass wort ay maaaring mapalitan ng brewed malt (1-1.5 tablespoons bawat 50-70 ml KIPYATKA, pukawin ng mabuti, hayaan itong magluto). Ang mas malt, mas madidilim ang tinapay.
Inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng dry sourdough (Agram) ~ 1% sa timbang ng harina.
Siguraduhin na ang likido ay hindi hihigit sa tinukoy: para sa malaking tubig + wort (malt) = 410ml + 10ml suka
Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga halaman, pampalasa.

4. Tinapay na may harina ng dawa.
Napakaginhawa, madaling gawin, ngunit mahirap tikman ang tinapay, ang resipe ay katulad ng pangunahing mula sa Tagubilin.

Tuyo: 1 kutsara. l. decoys + 6 na mesa. tablespoons ng millet harina + 2 tbsp. l. rye + magdagdag ng hanggang sa 400 g ng trigo.
Liquid: 280-290 ML na tubig, 1 kutsara. l. asukal, 1 tsp asin, 2 kutsara. l. tuyong gatas - pukawin.
Sa ilalim - 1 kutsarita ng lebadura, pagkatapos - tuyo, likido, 1.5 kutsara. l. pinalambot na mantikilya (!) mantikilya.
Mode - Pangunahing, laki ng M, crust - opsyonal.

Posible rin ito sa isang oven ng mais at oatmeal. Pagkatapos ang mantikilya ay hindi kinakailangang mantikilya. Ngunit ang lasa sa kanila ay walang espesyal. Sa bakwit - espesyal, oo. Ang 2-3 tablespoons nito ay sapat na para sa panlasa.

Inilagay ko ang tinapay na ito sa timer kahapon. Kumuha ako ng harina ng mais (sa halip na dawa). Napakahusay na tinapay pala! Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang harina ng mais ay hindi nadama, ngunit ang tinapay ay talagang masarap, ang istraktura ay puno ng butas, ngunit may ilang mga mumo.
Salamat Nagtatala ako ng resipe, tulad ng natitirang bahagi ng iyong serye.

Kumuha ako ng harina ng mais (sa halip na dawa). Napakahusay na tinapay pala! Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang harina ng mais ay hindi nadama, ngunit ang tinapay ay talagang masarap, ang istraktura ay puno ng butas, ngunit may ilang mga mumo.

Natutuwa nagustuhan mo ito!
Pinahahalagahan ko rin ang mais: mukhang hindi ito nagbibigay ng labis na panlasa, ngunit anong amoy! Ngayon, kahit na maghurno ako ng tinapay na trigo-rye, nagdaragdag ako ng hindi bababa sa isang pares ng kutsara ng mais. Rye - para sa lalim ng panlasa, solidity, at mais - para sa amoy.

[Yana-Tatiana]

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay ayon sa isang bagong recipe (ni Yana-Tatiana s, kung saan salamat sa kanya). Sinipi ko:

Orlovsky na tinapay na gawa sa ika-2 baitang harina ng trigo at may peeled rye (GOST)

Tuyong lebadura - 2 tsp
Peeled rye harina - 280 g
Trigo harina ika-2 baitang * - 220 g
Asin - 1 1/4 tsp
Treacle - 2 kutsara. l.
Patuyuin ang sourdough na "Extra-R" - 1 kutsara. l.
Hindi pinong langis ng gulay. - 2 kutsara. l.
Tubig - 330 ML

Rye Bread Program. Ang mga nagmamay-ari ng cotton na "Panasonic" upang magbigay ng isang spatula para sa pagmamasa ng rye tinapay.

* Pinalitan ko ng harinang Village Motive ang 2nd grade na harina ng trigo.

Ako rin, ay hindi nakakita ng harina ng ika-2 baitang, gumamit ako ng "Rustik na motibo". Napaka, napakasarap at mabangong tinapay pala. Kinain ito ng mga bata at bawat isa ay sinabi na gusto niya ito. Nirerekomenda ko!

[kulay abong tinapay]

Pag-ibig kulay abong tinapay

240g rye sourdough
1.5 tsp asin
1.5 kutsara l. caraway
3 kutsara l. Sahara
180 ML na tubig
380g harina ng trigo
1 st. l. malt

Masahin ko ang kuwarta sa programang "Pizza" (15 min).
Sa basang mga kamay, inilagay ko ang kuwarta sa isang plastik na mangkok, tinakpan ito ng isang tuwalya at sa pantry ng 8 oras para sa pagpapatunay.
Kaaya-aya ang kuwarta, mabango ito.
Naghugas ako ng timba at hinugot ang manggagawa.
Sa gabi, inalis niya ang tumaas na kuwarta mula sa mangkok, bumuo ng isang tinapay na may basang mga kamay at inilagay ito sa isang timba.
Isinara ko ang koton at iniwan ito magdamag.
Sa gabi, ang kuwarta ay dumating up, pagdodoble.
Binago ko ang baking program sa loob ng 77 minuto.
Iningatan ko ito ng +10 minuto sa kalan pagkatapos patayin ito.
Pinalamig niya ang tinapay na nakabalot ng isang basang tuwalya.

Idinagdag Huwebes, 30 Marso 2017 11:29 ng umaga

Tinapay puti mula sa premium na harina ng trigo

Tuyong lebadura - 1.5 tsp
Trigo harina -370g
Semolina - 40gr
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Langis ng oliba -3 tbsp l.
Osmosis na tubig - 250g

Mode: Italyano (4 na oras 30 minuto)
Isang manipis na tinapay.

Patuloy akong nagluluto ng tinapay alinsunod sa resipe na ibinigay sa mga tagubilin. Super pala pala.

Rye custard ng tinapay

Mga Produkto:
Patuyong instant yeast - 2 oras l.
Trigo harina - 225g
Rye harina - 325g
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 2 kutsara. l.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Rye malt - 4 tbsp l (40g)
Ang kumukulong tubig para sa malt - 80ml
Honey - 2 kutsara. l
Coriander - 1h l.
Tubig - 330ml.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa malt, pukawin at palamig.
Budburan ng lebadura sa ilalim ng timba ng gumagawa ng tinapay,
salain ang harina sa itaas, magdagdag ng iba pang mga sangkap,
huling ngunit hindi bababa sa tubig at brewed malt.
Maghurno sa mode na "Rye".
Nagdagdag din ako ng coriander at isang fitness mix. Ngunit magdagdag ng higit sa 1.5 tbsp. bawal ang mga kutsara, mahina itong tumataas.
Isang huling pagkakataon. nang natapos ang batch, binuksan ko ang kalan at maingat na inilipat ang tinapay sa gitna. Napakabilis ng ginawa ang lahat.

At kaunting payo. Baka alam mo Kung una mong idinagdag ang langis ng mirasol, at pagkatapos ay pulot, madali itong mai-slide off ang kutsara.

Ganito pala! Kamangha-mangha!

Salamat sa resipe! Ang tinapay ay naging napaka, napaka! ;-)

Sa palagay ko ang resipe ng Rustic Bread ay sinubukan at nasubukan din.
Ito ay naging mahusay!

Rustikong tinapay (tagagawa ng tinapay)

Magandang gabi, nais kong ipakita sa iyo ang aking Custard Rye, takot na takot ako sa loob na maluto ko ito ng kaunti, ipinapakita sa larawan na napaka-mapula, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.
Humihingi ako ng paumanhin para sa kawalang-katumpakan, (pagwawasto),
Inihurno ko ang tinapay na ito alinsunod sa resipe mula sa mga tagubilin para sa HP, ngunit dahil walang pagpapaandar ng Rye Bread sa aking kalan, ako, sa payo ni Elena Bo, unang binuksan ang programa ng Mabilis na Tinapay, pagkatapos ay 50 minuto bago magtapos , patayin ang HP, hayaang tumaas ang kuwarta ng 1-1, 5 oras, at i-on ang pagluluto sa hurno
1 oras na 15 minuto ang layo mula sa aking sarili ay nagdaragdag ako ng isang mahusay na dakot ng mga pasas at 1 kutsara. isang kutsarang gluten

Nagpasiya akong maghurno ng puting tinapay at natagpuan


Salamat kay Uncle Sam!

Nagluto rin ako ng tinapay na rye custard mula sa mga tagubilin.
Ngunit dahil hindi ko gusto ang napaka itim na tinapay, at hindi ko rin gusto ang maasim, matamis at pulot (ngunit nalalapat lamang ito sa itim at kulay-abo), medyo binago ko ang resipe.

Pinakuluang 100 ML ng tubig at nagtimpla ng 4 na kutsara. l. dry kvass (komposisyon: rye at trunk rusks, malt), pinapayagan na cool.
310 ML ng tubig na pinainit ng kaunti at hinalo ang 2 tsp dito. asukal at 14 g pindutin. lebadura
Harina. - 300 g, harina ng rye - 250 g, mantikilya - 2 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp, ground coriander - 2 tsp.

Rye balikat.
Una, nagmasa ako ng tinapay sa dumplings ng halos 3 minuto, mabuti, parang normal ito.
Pagkatapos ay itinakda niya ang rehimen ng rye.


Ang tinapay ay mabuti, ngunit ang bubong ay bumagsak ng kaunti.
At para sa aking panlasa ay matamis pa rin ito, nagpasya ako sa susunod na maglagay ng asukal - 1 tsp, at asin - 2 tsp. At maglagay din ng 1 kutsara. l. kulantro (mahal ko siya) at tila mas kaunting tubig upang ang bubong ay hindi mahulog (?)

[Alena78]

Alena78 Ang marangyang tinapay at tubig ay talagang sobra
Oo, kahit na isang sandali, dito sa paksa inilalagay namin ang napatunayan na mga recipe, iyon ay, nagtrabaho upang maging automatismo, upang mas madali para sa mga nagsisimula na makabisado ang HP at walang pagkabigo sa nakuha na katulong sa kusina

[Tinapay na may semolina at keso]

Tinapay na may semolina at keso


Handa ng timbang ng tinapay na 740g

sa x / p Panasonic -255
Tuyong lebadura - 1.5 tsp
Trigo harina -410g
Semolina - 45gr
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 1.2 kutsara. l.
Langis ng oliba -35g
Osmosis na tubig - 250g
Enzyme cheese -60g

Mode: Italyano

Kamusta! Tulong, may karanasan na mga panaderya! Mayroon akong Panasonic 257. Sa appendix book mayroong isang resipe para sa tinapay na ginawa mula sa iba't ibang uri ng harina. Dalawang beses ko itong binake. Parehong beses - ang tinapay ay hindi inihurnong! Ang crust ay pinirito, ngunit ang loob ay nakakatakot!
Ginamit na harina ng trigo at barley, otmil.
Totoo, mayroong isang reseta para sa gatas pulbos at tubig, at gumamit ako ng gatas.
Galit ako, ang mga kamay ay malamang na lumalaki sa maling lugar ...

[IriN @]

IriN @ Maghurno para sa isang panimula mula sa forum, halimbawa mula sa thread na ito. Mayroong mga error sa libro tungkol sa tubig, ang mga recipe ay nangangailangan ng isang susog. At huwag kalimutan ang pagkakasunud-sunod: lebadura, harina, asukal-asin-tubig (gatas)

[IriN @]

IriN @
Nag-luto ako alinsunod sa resipe na ito (tinapay mula sa maraming uri ng harina), kinuha ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, sa halip na harina ng mais - oatmeal, barley flakes.

Ang lahat ay inihanda para sa akin. Ang tinapay ay naging mababa, ngunit marahil ay dapat ganito dahil sa mga barley flakes (magaspang sila, hindi para sa mabilis na pagluluto).
Pero masarap. Ang mumo ay puno ng butas at mahusay.

Marahil ay nagkamali ka sa dami ng mga sangkap?

Idinagdag Huwebes, 30 Marso 2017 11:40 ng umaga

Kung sakali, doblehin ko ang resipe para sa pagluluto sa hurno. Suriin mo sa sarili mo.
Lebadura 1.5 tsp (kumuha ng 11 g ng pinindot na sorbetes)
Pshenich. harina - 300 g
Oat harina (sa resipe ng mais) - 60 g
Mga natuklap ng barley - 6 tbsp. l.
Asin - 2 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Powdered milk - 2 tbsp. l.
Langis - 2 kutsara. l.
Tubig - 270 ML.
pangunahing mode, laki L, medium crust.

Kung sakali, doblehin ko ang resipe para sa pagluluto sa hurno. Suriin mo sa sarili mo.
Lebadura 1.5 tsp (kumuha ng 11 g ng pinindot na sorbetes)
Pshenich. harina - 300 g
Oat harina (sa resipe ng mais) - 60 g
Mga natuklap ng barley - 6 tbsp. l.
Asin - 2 tsp
Asukal - 2 kutsara. l.
Powdered milk - 2 tbsp. l.
Langis - 2 kutsara. l.
Tubig - 270 ML.
pangunahing mode, laki L, medium crust.

Hindi ako nag-bake ayon sa iyo. Gumamit ako ng isang resipe na may barley harina at hindi cereal. Paano palitan ang mga natuklap na may harina sa isang resipe?

Sumulat ka:

Naglalaman ang appendix ng isang recipe para sa tinapay na ginawa mula sa iba't ibang uri ng harina. Dalawang luto ko ito ..... Gumamit ako ng harina ng trigo at barley, oatmeal.

Sinulat ko sa iyo ang resipe na ito mula sa isang libro, mayroon lamang kaming iba't ibang mga harina at cereal!
Mayroon kang trigo-barley-hl. oat
Mayroon akong trigo-oatmeal - hl. barley
Naiintindihan mo ba ang sinasabi ko?

Marahil, maaari kang kumuha ng anumang harina at anumang mga natuklap. Sa tingin ko. Simulan ang komposisyon na ito: trigo-mais-chl. alinman para sa mabilis na pagluluto - at ang lahat ay gagana nang sigurado! Good luck!

Oo, ito mismo ang recipe! Akala ko ito ay dahil sa instant cereal o dahil sa halip na may pulbos na gatas at tubig ay gumamit ako ng gatas na 3.2% na taba.
Kung ang mga natuklap ay hindi nakakaapekto, pagkatapos ay nasa track ako. subukan ang gatas pulbos nang isang beses.
Salamat!

[hindi hihigit sa 0.5%]

Kung ang resipe ay naglalaman ng pulbos ng gatas, ngunit wala ito sa kamay, kukuha ako hindi hihigit sa 0.5% laman na taba.

Posible bang ang gatas ay hindi maaaring maghurno ng tinapay?
At nabasa ko iyon mula sa kanya, sa kabaligtaran, ang tinapay ay dapat na mas mahusay!

Marahil ang harina ng barley ay nagbibigay ng gayong epekto?
Siguro subukang kunin ito nang mas kaunti, at trigo para sa parehong halaga nang higit pa?

Posible bang ang gatas ay hindi maaaring maghurno ng tinapay? Nagulat
At nabasa ko iyon mula sa kanya, sa kabaligtaran, ang tinapay ay dapat na mas mahusay! Nagulat

Marahil ang harina ng barley ay nagbibigay ng gayong epekto?
Siguro subukang kunin ito nang mas kaunti, at trigo para sa parehong halaga nang higit pa?
Sa totoo lang, sa totoo lang, hindi pa nangyari na ang tinapay ay hindi inihurnong.
Kahit papaano sa tinapay ng nayon ay may isang mamasa-masa mumo sa aking palagay, ngunit normal pa rin ito, mapili lang ako.
Hindi bababa sa gatas, kahit papaano sa tubig, kahit na sa anumang lutong. Tila sa akin na ang Panasonic ay napaka-prito, na ito ay maghurno kahit ano!
Samakatuwid, tila sa akin na nagkamali sila sa resipe, at samakatuwid hindi ito inihurno.

Guys, salamat sa tip sa "napatunayan na mga recipe"!
Sa kagalakan at kasiyahan sinisira ko ang aking maliit na kalalakihan ng tinapay na may magagandang bubong!
Ngunit, narito ako ay isang mahilig sa bran tinapay. Ayon sa resipe mula sa aklat na nakakabit sa HP, hindi ito gumagana, ipinakita ko ito - ang bubong ay bumabagsak, ngunit hindi ko rin ito nahanap sa iyong mga resipe.
Maaari bang may sinumang magbahagi ng thread ng mahalaga at masarap na impormasyon para sa akin?
Magpapasalamat ako nang maaga!

PATAY. upang hindi magkalat sa forum - sabihin sa akin kung ang mga resipe na ito ay maaaring magamit para sa iba pang HP (essno na may iba't ibang pagkakasunud-sunod ng "backfill")

[Elizabeth]

Elizabeth Anumang mga recipe na may sukat na harina ng hanggang sa 750 gramo ay gagawin

[Elizabeth]

Elizabeth, Interesado ka sa mga resipe ng tinapay na bran? Halimbawa, narito ang mga recipe na ibinibigay Yana (Tatiana) s Ang mga ito ay napatunayan at tumpak, kung saan pinasalamatan ni Tatiana. : bulaklak: Ang pagluluto ayon sa kanyang mga recipe ay isang kasiyahan. Nirerekomenda ko.

Tinapay na may maanghang na halaman at mga sibuyas
Mga produkto
Tuyong lebadura - 2 tsp
Trigo harina, premium grade - 550 g
Bran - 50 g
Asin - 2 tsp
Kayumanggi asukal - 2 kutsara l.
Mantikilya - 50 g
Langis ng oliba - 2 kutsara. l.
Sariwang dill - 1 kutsara. l.
Sariwang perehil - 1 kutsara. l.
Mga berdeng sibuyas - 2 tbsp. l.
Sibuyas - 1 maliit na ulo
Bawang - 1 wedge
Tubig - 320 ML
Paghahanda
I-chop ang mga gulay, i-chop ang sibuyas, i-chop ang bawang sa maliliit na piraso.
Ilagay ang mga sangkap sa balde ng machine machine ayon sa mga tagubilin. Itakda ang program na "Diet (Whole Grain) Bread", laki ng XL (labis na malaki).

Tinapay na "1000 mga isla"
Mga produkto
Para sa 800 g tinapay
Tuyong lebadura - 1.5 tsp.
Flour / s - 500 g
Wheat bran - 30 g
Asin - 1 tsp
Kayumanggi asukal - 1.5 tbsp. l.
Panimpleng "1000 mga isla" - 7 g (1/2 pack.) (Kotani)
Langis ng gulay nerafin. - 2 kutsara. l.
Tubig - 350 ML
Paghahanda
Diet (Whole Grain) Bread Program, sukat L (malaki).

Tinapay ng mustasa na may beer
Mga produkto
Tuyong lebadura - 1 1/2 tsp.
Flour / s - 450 g
Bran - 30 g
Asin - 1 1/2 tsp
Kayumanggi asukal - 2 kutsara l.
Mga puting mustasa ng mustasa - 1 kutsara l.
Langis ng mustasa - 2 kutsara. l.
Madilim na serbesa - 330 ML (1 bote)
Paghahanda
Ilagay ang mga sangkap sa balde ng machine machine ayon sa mga tagubilin.
Itakda ang program na "Diet Bread" (Whole Grain), laki ng L (malaki).

Diet salad dressing tinapay
Mga produkto
Para sa isang tinapay na 700 g
Tuyong lebadura - 1 tsp.
Trigo harina, premium grade - 420 g
Wheat bran - 30 g
Asin - 1 tsp
Kayumanggi asukal - 1 kutsara l.
KOTANYI salad dressing (any) - 9 g (1 sachet)
Langis ng oliba - 2 kutsara. l.
Tubig - 310 ML
Paghahanda
Ilagay ang lahat ng sangkap sa balde ng machine machine ayon sa mga tagubilin at itakda ang program na "Diet Bread" (Whole Grain), laki na "L" (malaki). [/ Kulay]

[zalina74]

zalina74 dito mula sa forum na ito, huwag mo lang matandaan kung kaninong recipe
paulit-ulit na nasubok, ang tubig ay nababagay mula sa orihinal hanggang sa ibabang bahagi

BRANCH BREAD
Diyeta sa pamumuhay, laki ng L rye balikat ng balikat
350 ML na tubig (370 ML sa orihinal na recipe)
1.5 tbsp ng langis ng mirasol
1 kutsarang asukal (sa orihinal na recipe 2 kutsarang)
260 g puting harina ng tinapay
200 g buong butil (buong harina)
40 g bran ng trigo
1.5 tsp asin
1.5 tsp tuyong lebadura

Well, sobrang sarap

dito mula sa forum na ito, huwag mo lang matandaan kung kaninong recipe
paulit-ulit na nasubok, ang tubig ay nababagay mula sa orihinal hanggang sa ibabang bahagi

BRANCH BREAD
Diyeta sa pamumuhay, laki ng L rye balikat ng balikat
350 ML na tubig (370 ML sa orihinal na recipe)
1.5 tbsp ng langis ng mirasol
1 kutsarang asukal (sa orihinal na recipe 2 kutsarang)
260 g puting harina ng tinapay
200 g buong butil (buong harina)
40 g bran ng trigo
1.5 tsp asin
1.5 tsp tuyong lebadura
Well, sobrang sarap

Sa wakas ay bumili ako ng buong harina ng wallpaper ng butil at inihurnong ang tinapay na ito. Si bran lang ang pinalitan ng mga natuklap. Ayoko kay bran.
Magandang tinapay, masarap. Sa susunod ay maglalagay ako ng isang madilim na crust upang gawin itong langutngot!
Salamat!
Huwag magtanong para sa mga larawan, ganap na walang oras, dalhin ang aking salita para dito, ang lahat ay mabuti!

Kamusta! Nagsisimula ako, at ngayon ay luto ko ang aking unang tinapay sa sd-257 alinsunod sa resipe mula sa mga tagubilin para sa ordinaryong puting tinapay. Wala itong naging, ngunit mamasa-masa sa gitna. Ang crust ay kaaya-aya.
Tulad ng nabasa ko sa forum, kailangan mong magdagdag ng mas kaunting tubig, o higit pang harina. Sa proseso ng pagluluto, maraming harina ang kailangang idagdag kaysa ipinahiwatig sa mga tagubilin upang bumuo ng isang normal na tinapay. Sa susunod. beses na mas mababa ang tubig?

[moby]

moby, Maligayang pagdating!
Sinukat mo ba ang harina sa isang sukatan o isang baso?

Habang nagsusulat ako, wala ka na sa forum. Kaya magdagdag pa ako.

Siguraduhing timbangin nang tama ang harina, ang mga nagsisimula na panadero ay madalas na nagkakamali ng pagsukat gamit ang isang baso.

Mas gusto kong magdagdag ng mas kaunting tubig kaysa sa pagdaragdag ng harina. Dahil naniniwala ako na kung magdagdag ka ng harina, ang ratio nito sa iba pang mga sangkap ay nilabag, na nakakaapekto sa lasa ng natapos na tinapay.

[Qulod]

Qulod, Nagtimbang ako ng harina sa isang elektronikong sukat, tubig sa isang sukat na tasa. Nakasulat sa forum na mas mahusay na huwag ilagay ang lahat ng harina nang sabay-sabay (ang prinsipyo ng "harina sa tubig", kung hindi ako nagkakamali), kaya't iniwan ko ang 50 gr. At kapag bumubuo ang tinapay, tila likido ito sa akin, at hindi nababanat. Samakatuwid, idinagdag ko ang natitirang 50 gramo ng sifted na harina, ngunit pagkatapos nito ang tinapay ay hindi pa rin nababanat, kaya nagdagdag ako ng isa pang 2 kutsara. l walang pinagkaiba harina Siguro may papel ito? Ang lahat ng natitira ay tulad ng sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay. Sa panahon ng pag-proofing, binuksan ko ang takip ng 1-2 beses nang higit pa, at pagkatapos ay sa loob ng ilang segundo. Sa palagay mo ba ang isa sa aking mga trick ay maaaring humantong sa isang mamasa-masa mumo?

Hindi, hindi pwede. Gaano karaming tubig at harina ang naroon? Nag-init ba ang tinapay o pinapayagan na palamig?

Ang paunang halaga ng harina ay 400 g (ayon sa resipe), ang tubig ay 260 ML. Bilang isang resulta, inilipat ko ang harina sa 2 kutsara. l. (tungkol sa isa na isinulat ko sa itaas, hindi sinala). Ngunit kinakailangan ito para sa kolobok. Ang tinapay ay pinutol ng halos 20 minuto pagkatapos magluto, ngunit hindi pa ito ganap na pinalamig. Sa ngayon, kumain ako, eksakto ang pakiramdam ng dampness.
Bakit mo nasabi na ang mas kaunting tubig ay mas mahusay kaysa sa maraming harina? Kung mayroong mas kaunting likido, ang ratio sa iba pang mga sangkap ay hindi lalabagin?

[moby]

moby, Ibubuhos ko ang 240 ML ng tubig, ito ay ibinigay na magkakaroon ng hindi hihigit sa 1 kutsara ng langis. l. Sobra 260.
At pagkatapos ng 20 minuto, ang pagputol ay masyadong maaga. Ang tinapay ay magiging lasa ng luwad.

Mga langis oo, 1 kutsara. l. Hindi maintindihan kung ano ang hitsura ng luwad? )) At magkano pagkatapos mag-bake ang maaari mong kainin?

Pagkatapos ng 1 oras, ngunit mas mahusay pagkatapos ng 2.

Bakit mo nasabi na ang mas kaunting tubig ay mas mahusay kaysa sa maraming harina? Kung mayroong mas kaunting likido, ang ratio sa iba pang mga sangkap ay hindi lalabagin?

Sinulat ko na ito ang aking opinyon. Malakas na argumento ang kinakailangan upang makumbinsi ako.

Naghihintay ako hanggang sa ang tinapay ay nasa temperatura ng kuwarto. Depende ito sa laki ng tinapay. Minsan, tila malamig na ang tinapay, ngunit sa loob nito ay mainit pa rin. Sa karaniwan, naghihintay ako ng 2-3 oras (nagluluto ako ng halos 300 gramo ng harina), at kung nagbibigay ng oras, mas mabuti pa - mas malusog ito sa tiyan.

Hindi maintindihan kung ano ang hitsura ng luwad?

Hindi mo ba naiintindihan kung paano ito? Ang mumo ay basa at mabigat, at kapag pinisil, hindi ito babalik sa lugar, tulad ng luwad, plasticine. Sa Ukraine, sinabi nilang "mabilis".

[Qulod]

QulodSalamat sa mga tip. Susubukan ko, sa payo mo, mas kaunting tubig at kumain mamaya, kung hindi man ay kinain ko ang lahat sa kalahating oras

Mila, malabong ang harina ay "hindi malusog." Ito ay lamang na moby ay pagputol ng tinapay mainit, iyon ang punto.

Kita mo, Elenka69, ang tinapay ay mamasa-masa at itinago nang ilang sandali matapos itong lumamig. Ito ay sa halip, tulad ng inilarawan ng Qween, tulad ng luwad, mas malapit dito.
Susubukan kong ilagay ito sa gabi ngayon. Tingnan natin kung ano ang mangyayari

Ngayon lamang hindi ko maintindihan kung paano mo mapaglabanan ang 2-3 na oras at hindi kumain ng tinapay? Para sa akin ito ay mahirap na paggawa, talagang gusto ko ang mga produktong panaderya. Habang nagluluto ako sa unang pagkakataon, tumatakbo ako sa kalan tuwing kalahating oras

[moby]

moby, good luck sa iyo! At hinihintay ka namin bukas kasama ang tinapay.

Sa gayon, naantala ako sa sagot. Nagluto ako ng ordinaryong tinapay, ngunit mayroon nang 240 ML ng tubig. Ang tinapay ay naging mas mahusay kaysa sa una, ngunit ang mumo ay medyo mamasa-masa. Iniisip ko, maaari ba akong kumuha ng 230 ML ng tubig?
Sinubukan ko rin dito ang isang itlog ... Ayon sa resipe, dalawang itlog at 160 ML ng tubig. Well, hindi ko maintindihan kung ano ang magagawa ko?
Lumabas ulit ang tinapay, kahit papaano mamasa-masa. Iyon ay, ang mumo ay hindi maluwag, mahangin, ngunit siksik.
At isa pang tanong: ang laki ng M ay dapat na tumaas sa form sa anong antas? Kahit papaano hindi ako nakakakuha ng higit sa kalahati ...
Ang oven ay hindi pa masyadong mahusay, ngunit may sigasig
Narito ang aking trabaho




Ang tinapay ay naiwan para sa akin ngayon para sa agahan, ngunit malambot at masarap pa rin ito. Ang tinapay na binili sa tindahan ay hindi pareho ang lasa sa susunod na araw.

Sa gayon, naantala ako sa sagot. Nagluto ako ng ordinaryong tinapay, ngunit mayroon nang 240 ML ng tubig. Ang tinapay ay naging mas mahusay kaysa sa una, ngunit ang mumo ay medyo mamasa-masa. Iniisip ko, maaari ba akong kumuha ng 230 ML ng tubig?
Sinubukan ko rin dito ang isang itlog ... Ayon sa resipe, dalawang itlog at 160 ML ng tubig. Well, hindi ko maintindihan kung ano ang magagawa ko?
Lumabas ulit ang tinapay, kahit papaano mamasa-masa. Ie.ang mumo ay hindi maluwag, mahangin, ngunit siksik.
At isa pang tanong: ang laki ng M ay dapat na tumaas sa form sa anong antas? Kahit papaano hindi ako nakakakuha ng higit sa kalahati ...
Ang oven ay hindi pa masyadong mahusay, ngunit may sigasig

Huwag mag-atubiling, magtatagumpay ka! Naranasan namin lahat ito, kung gayon nakakagulat sa iyong sarili kung paano hindi naintindihan ng mga simpleng bagay ang isang beses!
At ang mga itlog din, bagaman makapal, ngunit likido, samakatuwid ang dami ng likido ay nabawasan sa resipe.
Ang M ay ang pinakamaliit na sukat ng isang tinapay, kaya't ang lahat ay tama sa laki ng iyong tinapay.
Oo, maaari mo pa ring mabawasan ang tubig, ngunit tumingin sa likod ng kolobok, buksan ang takip ng maraming beses hangga't gusto mo sa panahon ng pagmamasa, tulungan ang kolobok na magtipon gamit ang isang silicone spatula. Sa panahon lamang ng pagbe-bake ay hindi inirerekumenda na buksan ang takip ng oven. Sukatin ang tubig, pati na rin ang harina, sa isang elektronikong sukat.
P / S Oo, gayundin, tumingin sa oven upang suriin ang pagtaas ng kuwarta, makakatulong ito sa iyo na maunawaan kung gaano kabuti ang lebadura na iyong ginagamit.

[moby]

mobyanong lebadura ang ginagamit mo? Siguro dapat kang magbago?

[Elenka 69]

Sukatin ang tubig, pati na rin ang harina, sa isang elektronikong sukat.

Posible ba talaga? Nabasa ko sa forum na tila ang tubig ay napupunta sa dami, sa ml, at ang kaliskis ay tumitingin sa timbang?! Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang timbang at dami ay maaaring magkakaiba ...

Elenka 69, Ginagamit ko ang sandaling Saf. Ngunit, pagkatapos basahin dito na maraming pekeng, sa palagay ko, paano kung ito? Binili ko rito si Dr. Oetker, nais kong subukan ang mga ito ...

At dito ko rin nabasa na maraming tao ang bibili ng mga produkto para sa isang machine machine ng tinapay sa Bread House store sa All-Russian Exhibition Center. Baka walang peke?

Ang error sa mga nagtapos na tasa ay maaaring maging napaka-makabuluhan. Kung mayroong isang sukat, pagkatapos timbangin lamang ang lahat sa isang sukatan, sa pag-aakalang 1 ml = 1 g. Matagal ko nang ginagawa ito: binubuksan ko ang sukat, inilagay ang isang timba dito, i-reset ang lalagyan, crush ang lebadura, ibuhos ang harina, asin, asukal, ibuhos ang tubig / likido (pagkatapos itakda ang bawat sangkap, i-reset ang kaliskis).

Ang Libra, siyempre, ay mabuti, ngunit kailangan mong malaman ang "The Tale of the Kolobok"! Para sa akin, halimbawa, 500 g ng harina ay maaaring tumagal mula 290 hanggang 340 g (ml) ng likido, depende sa kalidad at antas ng harina.

Sa pamamagitan ng paraan, tumigil din ako sa paggamit ng dry yeast kaagad. Kung maaari, maaari mong subukan ang "basa" sa rate na 1.5 g bawat 100 g ng harina para sa regular na tinapay na trigo.

[moby]

Ang Libra, siyempre, ay mabuti, ngunit kailangan mong malaman ang "The Tale of the Kolobok"! Para sa akin, halimbawa, 500 g ng harina ay maaaring tumagal mula 290 hanggang 340 g (ml) ng likido, depende sa kalidad at antas ng harina.

Ayokong magpataw sayo moby , ang iyong sariling paraan ng pagmamasa ng tinapay. Ngunit ibabahagi ko ...
Matagal na akong nagmamasa ng tinapay (marahil isang taon), susukatin nila ang eksaktong likido lamang sa ml , at ibinubuhos ko ang harina sa isang tinatayang halaga sa baso, ngunit malinaw naman na medyo mas kaunti. Pinapanood ko kung paano masahin ang tinapay, magdagdag ng harina, kung kinakailangan, nang kaunti. Oo, at ang tinapay ay naiiba - kung minsan gusto mo ng isang mas siksik na tinapay, kung minsan mas mahangin.
Gusto kong sabihin na ang dami ng harina sa gr hindi isang dogma, ngunit isang humigit-kumulang average na bilang.
Tayong lahat ay nakatira sa iba't ibang mga rehiyon at ang harina ay naiiba sa kung saan man.
Ang lahat ay gagana para sa iyo.
Good luck!

Idinagdag Huwebes, 30 Marso 2017 11:54

moby, magandang tinapay! Masaya para sa iyo!
Sa Radical, maaari kang mag-upload ng larawan na mas malaki sa pamamagitan ng 640 pixel, at mag-upload o 3 posisyon, tulad ng mayroon ka - i-click ang preview o 2 - larawan sa teksto... Kapag mas malaki ang larawan, ang istraktura ng tinapay ay mas nakikita, lalo na kung may maipagmamalaki.
Kaya, halimbawa

[moby]

moby, magandang tinapay! Masaya para sa iyo!
Sa Radical, maaari kang mag-upload ng larawan na mas malaki sa pamamagitan ng 640 pixel, at mag-upload o 3 posisyon, tulad ng mayroon ka - i-click ang preview o 2 - larawan sa teksto... Kapag mas malaki ang larawan, ang istraktura ng tinapay ay mas nakikita, lalo na kung may maipagmamalaki.
Kaya, halimbawa

Ano ang iyong mga buns ....

[moby]

Salamat, moby!
Subukan mo sila at ikaw - Mga bunsong kalabasa... HP kuwarta.

[Puting tinapay na may semolina sa patis ng gatas]

Puting tinapay na may semolina sa patis ng gatas

250 ML gatas patis ng gatas
370 g harina ng trigo
45 g semolina
1.5 tsp asin
1 st. l asukal
1.5 tsp tuyong lebadura
4 na kutsarang mahusay na langis ng halaman

Ang programang "Italyano na tinapay" sa Panasonic
Kinukuha ko ang lahat ng mga produkto sa temperatura ng kuwarto.

Magandang gabi sa lahat ng mga miyembro ng forum! Salamat sa iyong mga recipe. Nakuha ang HB Panasonic 254. Ang unang pancake, syempre, bukol. Pagkatapos ay pinag-aralan ko ang lahat ng iyong mga tip at mahusay ang resulta. Ngayon ay bumili ako ng mais, buckwheat groats. Gusto kong subukan na maghurno ng tinapay mula sa iba't ibang mga cereal, ngunit nalilito ako sa mga dosis. Maaari bang sabihin ng isang tao sa akin? Kaya't ang lahat ng ito ay mga cereal, o hindi ba sila maaaring pagsamahin?

Magandang gabi sa lahat ng mga miyembro ng forum! Salamat sa iyong mga recipe. Nakuha ang HB Panasonic 254. Ang unang pancake, syempre, bukol. Pagkatapos ay pinag-aralan ko ang lahat ng iyong mga tip at mahusay ang resulta. Ngayon ay bumili ako ng mais, buckwheat groats. Gusto kong subukan na maghurno ng tinapay mula sa iba't ibang mga cereal, ngunit nalilito ako sa mga dosis. Maaari bang sabihin ng isang tao sa akin? Kaya't ang lahat ng ito ay mga cereal, o hindi ba sila maaaring pagsamahin?

Subukan mo ang aking resipe para sa tinapay na buckwheat ng mais... Sa pangkalahatan, pinapayuhan ko kayo na mag-eksperimento nang kaunti pa sa iyong sarili. Halimbawa, hindi pa matagal na ang nakalipas sinubukan kong gumawa ng tinapay mula sa 8 uri ng harina nang sabay: trigo (240 g), rye, bakwit, mais, gisantes, bigas, oat (20 g bawat isa), at flaxseed (7- 10 g). At wala, parang pinagsama lahat

Gayunpaman, para sa mga siryal, hindi ako magsasabi ng kahit ano, hindi ko kailanman sinubukan na idagdag sa tinapay.

Salamat sa sagot. Ngayon ay inihurno ko ito sa rye - ito ay naging napaka-cool, ngunit para sa aking panlasa ito ay matamis. Kaya, sa palagay ko ito ay maaayos. Sa iyong mga resipe, "kefir whey" - madali bang salain mula sa biniling tindahan ng kefir o mula sa maasim na gatas? May iba pa bang mapapalitan? Kung kefir lang? Ilarawan nang mas detalyado, kung maaari.

Suriin ang seksyong ito
Mga sangkap para sa tinapay,
maraming matutuwang bagay ang matututunan mo

Salamat sa sagot. Ngayon ay inihurno ko ito sa rye - ito ay naging napaka-cool, ngunit para sa aking panlasa ito ay matamis. Kaya, sa palagay ko ito ay maaayos. Sa iyong mga resipe, "kefir whey" - madali bang salain mula sa biniling tindahan ng kefir o mula sa maasim na gatas? May iba pa bang mapapalitan? Kung kefir lang? Ilarawan nang mas detalyado, kung maaari.

Nagsala ako mula sa store kefir sa pamamagitan ng isang tuwalya ng papel sa 2 mga layer. Hindi ko ito nasubukan mula sa curdled milk. Lamang na ang kefir (marahil) ay maaari ding gamitin, ngunit tandaan na pagkatapos ay maaabala ang balanse ng likido, kakailanganin mong "i-debug" muli ang resipe.