"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: italian
"Granny's Pie" (torta della nonna)

Mga sangkap

Shortcrust pastry
harina 400g
yolks 4 na bagay
mantikilya 200g
pulbos na asukal 150g
asukal sa vanilla 10g
asin kurot
Custard
yolks 8pcs
gatas 1L
asukal 250g
harina 100g
asukal sa vanilla 10g
sarap ng kalahating lemon
Palamuti
Mga pine nut 50-100g
pulbos na asukal

Paraan ng pagluluto

  • Salain ang harina at gilingin sa mga mumo na may mantikilya. Magdagdag ng mga yolks, asukal sa icing, asukal na banilya, asin at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Balutin ang natapos na kuwarta sa foil at palamigin sa kalahating oras.
  • Ihanda ang tagapag-alaga. Upang magawa ito, painitin ang gatas na may vanilla sugar hanggang mainit. Habang nagpapainit ang gatas, talunin ang mga yolks ng asukal. Iminumungkahi ng may-akda na gawin ito sa puting foam. Hindi ako nakakuha. At ito ay naging isang maputi-puti, kahit na masa, medyo makapal. Maglagay ng isang maliit na halaga ng mainit na gatas sa mga yolks at mabilis na pukawin upang ang buto ng itlog ay hindi makulong. Ibuhos ang natitirang gatas, idagdag ang lemon zest, harina, mabilis na pukawin at ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang itlog-gatas na masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Ibuhos ang tapos na cream sa isang mangkok, higpitan ang cling film at iwanan upang palamig.
  • Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ang isang mas malaking bahagi ng kuwarta, igulong sa isang malaking bilog. Takpan ang ilalim ng springform pan na may baking paper. Mayroon akong isang mahusay na hugis, kaya hindi ko na-grasa ang aking mga gilid (mayroon akong isang 24cm na hugis). Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang kuwarta sa hulma, dahan-dahang pindutin ang kuwarta at ilatag ang ilalim at mga gilid. Ibuhos / ilatag ang cream. Kung ang cream ay sapat na makapal, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang bahagyang taas sa gitna, ito upang ang cake ay hindi tumira pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ang aking cream ay ibinuhos nang pantay-pantay sa hulma, ngunit sa hinaharap ang cake ay hindi tumira. Igulong ang isang bilog mula sa ikalawang bahagi ng kuwarta, ilagay ito sa tuktok ng cake, ibababa ito sa creamy ibabaw at gumamit ng isang scraper upang putulin ang labis na kuwarta. Grasa ang ibabaw ng pie ng makapal na may gatas, iwisik ang mga pine nut at ihurno ang pie sa oven sa loob ng 35-45 minuto sa 180 degree.
  • Libre ang cake na ganap na lumamig at iwisik ang icing sugar. Gupitin ng isang tuyong kutsilyo.
  • "Granny's Pie" (torta della nonna)
  • Nag-luto ako ng cookies para sa tsaa mula sa mga scrap ng kuwarta
  • "Granny's Pie" (torta della nonna)

Tandaan

Sa palagay ko maaari mong gamitin ang iba pang mga mani nang hindi nawawala ang kalidad. Ang aming mga presyo para sa mga pine nut ay dumadaan sa bubong, at hindi ito isang katotohanan na gumastos ng 500 rubles. para sa 200g ng mga mani, magkakaroon ka ng isang kalidad na produkto.

Pinagmulan: FB mailing list.

fronya40
kung ano ang isang kagiliw-giliw na cake, cookies ay higit sa papuri :-)
salamat sa pagbabahagi sa amin :-)
gala10
Kagiliw-giliw ... Ito ay lumabas na ang gitna ay tulad ng isang jelly-like mass? Kailangang subukan. I-bookmark ko ito. Salamat sa resipe!
SanechkaA
Ang kahanga-hangang cake ng larawan ay nais mong bake ito kaagad! Ako ay ganap na nalulugod! at palitan ang mga pine nut ng mga almond o walnuts
Gala
Mahal ko ang mga pie na ito
Tatyana, Salamat! Mahabang gabi ng taglamig (basahin ang pista opisyal ng Bagong Taon) at maghurno
RybkA
Tunay na kawili-wili, mahal ng lahat ang aking custard cream)
Shahzoda
Kamangha-manghang cake!
Pulisyan
Salamat Tatiana! At kung magkano ang cream! Hindi isang cake, ngunit isang panaginip na tuwid !!!!
Pulisyan
At ano ang gagawin sa napakaraming mga protina? Bake meringue kaagad?
Zhivchik
Quote: Pulisyan

At ano ang gagawin sa napakaraming mga protina? Bake meringue kaagad?

Ang Custard ay naging mahusay din sa mga protina, iyon ay, na may mga itlog.
Ayon sa resipe na ito, sa halip na 8 yolks, maaari kang kumuha ng 4 na itlog. Ang cream ay hindi magiging mas masahol pa.
Pulisyan
Quote: Zhivchik

Ang Custard ay naging mahusay din sa mga protina, iyon ay, na may mga itlog.
Ayon sa resipe na ito, sa halip na 8 yolks, maaari kang kumuha ng 4 na itlog. Ang cream ay hindi magiging mas masahol pa.
Nga pala, nagdadagdag din ako minsan ng mga protina sa tagapag-alaga.Hiwalay na talunin at idagdag ang mga ito sa dulo. At pagkatapos ang mga squirrels sa ref ay malungkot na nag-iisa (mabuti, nangyari ito sa akin) ...
Zhivchik
Quote: Pulisyan

Sa pamamagitan ng paraan, nagdadagdag din ako minsan ng mga protina sa tagapag-alaga. Hiwalay na talunin at idagdag ang mga ito sa dulo. At pagkatapos ang mga squirrels sa ref ay malungkot na nag-iisa (mabuti, nangyayari sa akin) ...

Hindi mo na kailangang latigo nang hiwalay. Gayunpaman, kapag nagluluto ka ng isang tagapag-alaga, pagkatapos ay ang "kalambutan" na ito ay "lumiliit" at ang cream ay naging katulad ng sa mga binugbog na itlog (mga protina), na hindi pinalo.
Pulisyan
Quote: Zhivchik

Hindi mo na kailangang latigo nang hiwalay. Gayunpaman, kapag nagluluto ka ng isang tagapag-alaga, pagkatapos ay ang "kalambutan" na ito ay "lumiliit" at ang cream ay naging katulad ng sa mga binugbog na itlog (mga protina), na hindi pinalo.
Tatyanochka! Kaya nagdaragdag ako ng mga hilaw na protina sa dulo, hindi ako nagluluto. At para sa pie, syempre, walang point sa paghagupit!
Zhivchik
Quote: Pulisyan

Kaya nagdaragdag ako ng mga hilaw na protina sa dulo, hindi ako nagluluto.

Iyon lang ... Malambot ang cream, hindi ito lumiit? Totoo na ang mga hilaw na protina ay uri ng katakut-takot.
Pulisyan
Quote: Zhivchik

Iyon lang ... Malambot ang cream, hindi ito lumiit? Totoo na ang mga hilaw na protina ay uri ng katakut-takot.
Oo, mahimulmol ito. Ang aking resipe para sa soufflé na "Bird's Milk" ay halos kapareho sa tagapag-ingat. Ngunit mayroon ding maraming mga protina, siyempre. Oo, raw pipi. Ngunit gumagamit ako ng hilaw lamang kapag gawang bahay (ang mga magulang ay may sariling mga manok). Kung gayon huwag kang matakot!
Pulisyan
Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ang lahat ng kasamaan ay nasa shell. Kailangan mong banlawan nang maayos ang shell
Cartoon
tila hindi nakasulat sa anong oras upang magdagdag ng harina kapag naghahanda ng cream
Pulisyan
Quote: Cartoon

tila hindi nakasulat sa anong oras upang magdagdag ng harina kapag naghahanda ng cream
Tatyana, paumanhin upang makagambala ... Ang harina ay karaniwang idinagdag sa mga whipped yolks bago ipakilala ang gatas
Cartoon
Quote: Pulisyan

Tatyana, paumanhin upang makagambala ... Ang harina ay karaniwang idinagdag sa mga whipped yolks bago ipakilala ang gatas
aa) Hindi ko alam, tulad ng dati) Hindi pa ako nakagawa ng ganoong cream) At mukhang nakakaakit na nasasabik na ito))
celfh
Quote: Pulisyan

Tatyana, paumanhin upang makagambala ... Ang harina ay karaniwang idinagdag sa mga whipped yolks bago ipakilala ang gatas
Alexandra, sa ilang kadahilanan narito ang kaso kapag ang harina ay idinagdag pagkatapos ng gatas ay pinagsama sa mga yolks. Kung hindi ito para sa isang malakas na blender, naisip ko kung paano palabnawin ang 100 g ng harina sa isang litro ng kumukulong gatas upang hindi ito mabaluktot, at sa gayon ginawa ko ang lahat tulad ng nakasulat. Kadalasan, nagdagdag din ako ng harina sa isang makapal na masa, at pagkatapos ay nagdaragdag ng likido.
Naitama sa teksto.
salamat
Pulisyan
Oo Tatyana, hindi mo alam kung anong isang bagong recipe ang ihahanda para sa iyo! ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay