Maron glace sa espanyol

Maron glace sa espanyol

Kategorya: Kendi

Kusina: espanyol

Mga sangkap
mga kastanyas	500 g
asukal	400 g
stick ng kanela	1 piraso
tubig	0,5 l

Paraan ng pagluluto

• Magpapareserba agad ako na sa resipe ng Espanya, tulad ng sa orihinal na Pranses, ginamit ang banilya, hindi ko talaga gusto at pinalitan ito ng kanela.
• Una kailangan naming alisan ng balat ang mga kastanyas. Upang gawin ito, sa mga tuktok ng mga kastanyas gumawa kami ng isang mababaw na paghiwa, cross-to-cross. Inilagay namin ang mga ito sa isang malalim na mangkok at pinunan ng tubig na kumukulo, maghintay ng halos limang minuto. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang kutsara nang paisa-isa at malinis, inaalis ang manipis na kayumanggi balat at lahat ng mga ugat, pati na rin ang mga "panauhin")). Pansin Ang mga kastanyas ay kailangang balatan. habang sila ay mainit, hindi mo malilinis ang mga ito kapag sila ay malamig, kaya kung ang tubig ay lumamig na sa proseso, magdagdag ng isang bagong bahagi ng kumukulong tubig.
• Pagkatapos pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, magdagdag ng isang stick ng banilya o kanela (upang tikman). Pakuluan ang syrup nang halos 15 minuto.
• Pagkatapos ay idagdag ang mga kastanyas dito at lutuin sa daluyan ng init para sa isa pang 15 minuto. Mahalaga! Tiyaking hindi bubukas ang mga kastanyas, kung nagsimula ang prosesong ito, bawasan ang temperatura sa pagluluto (itakda sa minimum). Alisin mula sa init at kalimutan ang tungkol sa mga kastanyas sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos alisin ang mga kastanyas at ilagay ito sa isang baking sheet sa baking paper at patuyuin ito sa oven sa 125 ° C hanggang sa bumuo ang isang crust ng asukal. Palamigin at tamasahin ang mga kastanyas na may isang tasa ng mabangong tsaa.
• tandaan
• Sa orihinal na resipe ng Pransya, inirerekumenda na ulitin ang proseso ng pagluluto ng mga kastanyas ng tatlong beses, sa mga agwat ng 24 na oras, hanggang sa ang mga chestnuts ay transparent, at pagkatapos ay matuyo sila sa oven. Maaari mo ring pakuluan ang syrup sa isang makapal na estado at isawsaw dito ang mga kastanyas (Ginawa ko lang iyon, mas masarap para sa akin) - maraming mga pagpipilian. Mayroon akong resipe na nagmula sa Espanya)
• isang mapagkukunan 🔗

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 servings

Oras para sa paghahanda:

24 na oras

Tandaan

Hindi ko kinuha ang sunud-sunod na larawan, dahil ang lahat ay napakasimple at malinaw mula sa paglalarawan

Marguerite, marahil ay napakasarap. Sa taong ito hindi ako nakakita ng mga kastanyas sa amin. Ipinagpaliban ko rin ang mga resipe, ngunit nabigo akong bumili.

lasa tulad ng mga mani sa asukal)) ang mga ito ay masyadong mahal sa Pransya, marahil dahil sa pagkalikot sa kanila)))