Chocolate berry cheesecake

[Ginagawa ang isang batayan ng buhangin:]

Chocolate berry cheesecake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
shortbread cookies ng uri ng Jubilee	200 BC
pulbos ng kakaw	1.5 kutsara l.
mantikilya	110 g
cream cheese	250 g
curd cream - keso Presidente	400 BC
cream Pangulo 35.1% taba	100 g
sour cream Dobrynya 25% fat	100 g
asukal	120 g
asukal sa vanilla	10 g
malaki ang mga itlog	4 na bagay.
harina	2 kutsara l na may daluyan na slide
starch ng patatas	1 kutsara l. na may gitnang slide
sarap	mula sa 1 lemon
berry para sa halaya	300 BC
asukal para sa halaya	50 g
instant gelatin	1 kutsara l.
tubig para sa paglusaw ng gulaman	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na ito ay ang resulta ng isang kumbinasyon ng karaniwang dalawang mga recipe, ang mga link na kung saan ay ibinibigay sa mga tala. Dahil ang keso sa Philadelphia na napupunta sa resipe ay medyo mahal, may isang pagtatangka na bawasan nang bahagya ang presyo ng cheesecake at palitan ito ng isang medyo murang Mascarpone at isang medyo murang Pangulo + isang maliit na kulay-gatas. At lumabas din na hindi mura.
• Ito ay inihurnong sa isang nababakas na form na may diameter na 22 cm sa oven.
• Magsimula tayo:
• 1) Ginagawa ang isang batayan ng buhangin:
• Kinukuha namin ang pinakasimpleng cookies at gilingin ang mga ito sa maliliit na mumo sa isang blender. Magdagdag ng cocoa powder doon, ihalo at ibuhos ang mantikilya na natunaw sa isang paliguan sa tubig. Haluin nang lubusan sa isang kutsara. Maaari mong gamitin ang Oreo type na mga chocolate chip cookies, kung gayon walang kinakailangang maidagdag na kakaw.
• Inilalagay namin ang ilalim ng hindi nababakas na form na may pergamino (upang magmukhang paano kami magburda sa hoop), at gupitin din ang isang piraso ng pergamino at ilalagay ito sa tabi. Kinakailangan na itabi ang mga dingding na may pergamino, ito ang isa sa mga kundisyon upang ang cheesecake ay hindi pumutok kapag pinalamig. Ibuhos ang aming mga cookies ng mantikilya sa isang hulma, i-level at i-tamp ito nang mahigpit sa alinmang kutsara o sa ilalim ng baso. Ginawa ko lang ito sa isang takip ng plastik na garapon.
• At sa loob ng 10 minuto - sa oven sa 170-175 degrees. Kinuha ko ito, hinawakan, malagkit, hindi tuyo, na parang binabad lang ng mantikilya ang cookies.
• 
• At hayaan itong cool.
• 2) Paggawa ng pagpuno:
• Ang lahat ng mga sangkap para dito ay dapat na alisin mula sa ref nang maaga at nasa temperatura ng kuwarto.
• Hinahalo namin ang Mascarpone at Presidential cream cheese na may pulbos na asukal o pinong asukal, vanilla sugar at zest nang lubusan, una sa isang kutsara, at pagkatapos ay literal sa pinakamababang bilis para sa literal na 15-20 segundo sa isang panghalo. Pagkatapos ay nagsisimula kaming magmaneho sa mga itlog nang isa-isa. Ang isa ay inilagay, na may isang panghalo ay halo-halong nila sa mababang bilis ng 15-20 segundo, pagkatapos ay ang pangalawa, at iba pa nang paisa-isa, pinupukaw ang bawat oras. Pagkatapos ang panghalo ay naka-off at ang sour cream at cream ay idinagdag sa pinaghalong (mula lamang sa kahon, hindi mo kailangang mamalo), ihalo nang lubusan ang lahat sa isang kutsara. Ang buong punto ng naturang mga manipulasyon na may isang taong magaling makisama at kutsara ay kinakailangan upang maiwasan ang isang malaking bilang ng mga bula, na maaaring humantong sa pamamaga ng cheesecake habang nagbe-bake at ang hitsura ng mga bitak dito.
• Ang pagpuno ayon sa orihinal na resipe ay dapat na tulad ng kulay-gatas na katamtamang kapal. Pinalitan ko ang Philadelphia ng iba pang mga keso at nagtapos ako sa isang mas mababang density.
• Pagkatapos ay nagdagdag ako ng harina at almirol (naroroon sila sa ilang mga resipe ng cheesecake), inilalagay muna sa isang maliit na halaga ng halo, at pagkatapos ay sa buong halo. Nakakuha ito ng isang maliit na makapal, ngunit hindi pa rin tulad ng inilarawan, na sila ay pagbuhos at leveling na may isang spatula. Hindi ko ito ginawang antas, kumalat ito sa nararapat.
• Ang cheesecake ay lutuin sa isang paliguan ng tubig. Samakatuwid, ibabalot namin ang hulma gamit ang handa at pinalamig na base sa labas sa 2-3 layer ng foil, sinusubukan na hindi makapinsala sa foil, kung hindi man ang tubig sa pamamagitan ng mga butas ay maaaring makapunta sa cheesecake.
• Ibinuhos ko ang pagpuno sa base, lahat ay nabuhos nang mag-isa, hindi na-level ang anuman. Maingat niyang inilagay ang form sa isang kawali na may mataas na gilid, nag-iingat na hindi makapinsala sa foil. Ibinuhos niya ang kumukulong tubig sa kawali. Kailangan mong ibuhos nang labis kaya ang tubig ay umabot sa kalahati ng taas ng amag ng cheesecake o bahagyang mas mataas. Nagbuhos ako ng sobra at ang form ay nagsimulang lumutang, kailangan kong ibuhos ito ng kaunti gamit ang isang hiringgilya, ayaw kong ilabas ulit ang form at ilagay ang lahat sa gitnang antas ng oven. Temperator regulator - 160 degree. Naka-off pagkatapos ng 1 oras 40 minuto. Bukod dito, sinuri ko ito sa isang oras, pagkatapos ng 1 oras na 20 minuto, hindi pa ito handa, ngunit sa 1 oras 0 tila gumana ito. At upang suriin ito tulad nito: i-tap ang hawakan ng kutsilyo sa gilid ng form. Kung ang buong ibabaw ay nanginginig, kung gayon hindi ito handa, at kung ang gitna lamang ang nanginginig, ngunit ang mga gilid ay hindi, kung gayon handa na ito. Iniwan ko ito ng 1 oras sa naka-off na oven na nakabukas ang pinto. Sa oras na ito, umabot ito at nakuha ang gitna. Pagkatapos ay kinuha niya ito mula sa oven at sa kawali (by the way, halos walang natitirang tubig sa kawali), binuklat ang foil at pagkatapos ay dapat itong cool na kumpleto sa mesa sa form.
• 
• 3) Takpan ang cooled cheesecake na may halaya mula sa mga sariwang berry:
• Nagkaroon ako ng peach pulp + strawberry + raspberry. Maaari mong gamitin ang anumang mga sariwang berry na gusto mo. Gumiling sa isang blender na may asukal, pagkatapos ay may isang kutsara, upang ang asukal ay matunaw. Ibuhos ang gelatin 3 tbsp. l. tubig at init sa isang paliguan ng tubig (hindi kinakailangan na gawin ito sa isang bukas na apoy, hindi ito dapat payagan na pakuluan) upang ito ay matunaw, gumalaw. kung sinasabi nito sa iyong pakete ng gulaman na kailangan mong hayaan itong munang bumulwak, pagkatapos ay gawin muna ang nakasulat. Kapag ang gelatin ay natunaw, ibuhos ng ilang kutsarang berry puree dito at paghalo ng mabuti at pagkatapos ay agad na ibuhos ito sa natitirang katas. Pukawin at hintaying lumapot ito nang kaunti. Ibuhos ang tuktok sa isang hulma para sa aming cheesecake. Mahalaga na huwag labis na ipamalas ang katas na may gulaman, upang ang mga bugal ay hindi mapupunta sa pagbuhos. Susunod, takpan ang form ng cling film at ilagay sa ref upang tuluyang tumibay. Ang labas ng aking hulma ay malagkit, marahil ang pagpuno ay lumusot nang bahagya sa pamamagitan ng mabuhanging base at mga latak ng hulma. Samakatuwid, hindi ko ito tinakpan ng isang pelikula, ngunit maingat na inilagay ito sa isang plastic bag at itali ito. Dapat itong ilagay sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras, tumayo ito sa akin buong gabi. Marahil, alinman sa cheesecake ay hindi ganap na malamig, o ang halaya ay mainit-init, ngunit nang ilabas ko ito, mayroong ilang mga patak ng paghalay sa ibabaw. Dahan-dahang binahiran ang mga ito ng isang napkin ng papel.
• 4) Mga berry sa pagluluto para sa dekorasyon:
• Mayroon akong mga strawberry, maaari kang kumuha ng anumang gusto mo. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang mga berry, hayaan itong mag-freeze muna sa mesa, pagkatapos sa ref.
• 5) Pagputol ng cheesecake:
• Ang mga keso ay napaka-kagiliw-giliw na i-cut. Kailangan mong ilagay ang kutsilyo sa mainit na tubig upang mapainit ito, pagkatapos ay punasan ito ng tuyo at gawin ang unang hiwa, Pagkatapos hugasan ang kutsilyo sa ilalim ng mainit na tubig, punasan muli ito at gawin ang susunod na hiwa, at iba pa.
• Bago ihain, alisin ang cheesecake mula sa ref, alisin ang springform pan at ang pergamino na tumatakbo sa tabi. Pagkatapos gupitin ito alinman sa karaniwang tulad ng isang cake - sa mga sektor, o tulad ng sa akin - sa mga cube. Pinutol ko ang "labis" mula sa bilog upang makagawa ng isang parisukat, at pinutol ko na ito sa 9 na parisukat, sa bawat isa ay naglalagay ako ng isang strawberry sa tsokolate. Inihatid sa mga bahagi sa lahat sa isang plato.
• Sa aming kaso, kinakailangang i-cut nang maingat upang hindi makapinsala sa ilalim mula sa natanggal na form, kung saan nanatili ito pagkatapos na alisin ang mga gilid. Mayroon pa ring isang pergamino sa ilalim na magpoprotekta sa aming form, kaya't hindi ito magdurusa kung maingat mong gupitin ito, na pinuputol ang base ng buhangin. Ito ay malambot, napuputol ito ng maayos.
• Isang bulaklak na nabuo mula sa labis na mga piraso, at ang bawat isa na tila may kaunti sa kanilang bahagi ay kumuha mula doon para sa isang karagdagan:
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang base ng berry at patong ay batay sa recipe:
🔗
Ang teknolohiya ng pagpuno ay batay sa klasikong resipe ng cheesecake ng New York mula dito:

Sa parehong oras, ang komposisyon ng pagpuno ay naging ibang-iba para sa akin bilang isang resulta ng paghahanap para sa isang mas mura na bersyon ng keso, kaya karaniwang ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay kinuha mula dito. Sa pamamagitan ng paraan, ang asukal sa orihinal na resipe ay halos dalawang beses kaysa sa minahan, ngunit kahit na sinabi nila na napakatamis. Mayroon ding tsokolate sa tuktok ng aking mga strawberry. Marahil ay kung bakit.
At higit pa tungkol sa mga keso, mayroong isang cottage cheese dessert na Mashenka sa ipinagbibiling tasa. Narinig ko ang tungkol sa posibilidad ng paggamit nito, posibleng kasama ng President cream cheese o iba pa. Narinig ko ang tungkol sa paggamit ng curd mass sa mga pack. Ito ang lahat ng mga pagpipilian. Kung may sumusubok na gumawa ng resipe na ito, ngunit sa kanilang sariling komposisyon ng keso, ibahagi ang iyong mga impression kung paano ito naganap.
Gayunpaman, upang hindi mailagay ito sa ref, tulad ng ginawa ko, sa isa sa umaga, simulang gawin ito sa umaga. Sapagkat ang oras ay malinis mula sa simula ng pagluluto hanggang sa ilabas ito sa oven nang halos 4 na oras. Dagdag pa, bago iyan, kinakailangan ng oras para mag-init ang mga produkto at dagdagan - pagkatapos ilabas ang mga ito mula sa oven, tumatagal ng oras para sa cheesecake upang ganap na cool sa lamesa, at ito ay hindi isang oras.
Sa gayon iyon lang, paumanhin para sa isang mahabang paglalarawan. Pagkatapos ng lahat, ang kabutihan, tulad ng alam mo, ay kapatid na babae ng talento.

Katulad na mga resipe

Seebcake, o diet cheesecake (Anna1957)

Curd cheesecake na "Blueberry White Nights" (Tricia)

Cheesecake na may mga halaman at bawang (GTI Tatiana)

Tanyusha, otpad.
Kahit na sa umaga pinaghihinalaan ko na ito ay masarap at matrabaho, ngunit pagkatapos basahin ang mga salita, wala
Kailangan kong ipakita ang aking sarili sa isang piraso bilang isang patalastas para sa ulam! Napaka ... sobrang ... cool at masaya ka.

Siyempre, ang Nadyush ay maraming kaguluhan tungkol sa proseso ng pagluluto, ngunit sa prinsipyo, ang lahat ay hindi mahirap at ang resulta ay sulit! ... At, tulad ng sinabi nila: ang mga mata ay natatakot, ngunit ang mga kamay ay ginagawa.

P.S. Salamat sa pagiging ... cool at masaya. Nagluto ako para sa mga panauhin - ang aking pinakamamahal at minamahal na mga tao. At dito hindi ko ilalagay ang aking sarili sa larawan, ito ay para lamang sa ilan sa mga taong pinakamalapit sa akin sa forum.

P.S. Salamat sa pagiging ... cool at masaya. Nagluto ako para sa mga panauhin - ang aking pinakamamahal at minamahal na mga tao. At dito hindi ko ilalagay ang aking sarili sa larawan, ito ay para lamang sa ilan sa mga taong pinakamalapit sa akin sa forum.

[Tanya]

Tanya ang ganda naman! Magaling ka!

Tanong: paano mo ibubuhos ang jelly upang hindi ito masipsip?
Sinubukan ko at mayroon ako (keso) na lumutang sa seeped sa pamamagitan ng jelly

Wow! Malayo ka!
At kabayanihan Mahirap, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang !!!

[Tanya]

Tanya ang ganda naman! Magaling ka!

Ang tanong ay: paano dapat ibuhos ang halaya upang hindi ito masipsip?
Sinubukan ko at mayroon ako (keso) na lumutang sa seeped sa pamamagitan ng jelly

Halika sa IYO, okay? Paano mo nakuha ang jelly? Sa pagitan ng keso at mga gilid, o diretso sa keso?
Ang cheesecake, kapag ito ay nagyelo, hinawakan ko ito gamit ang aking daliri sa itaas, ito ay nababanat, hindi dumidikit, at mula sa mga tagiliran ay tumulo ito nang kaunti. Doon, kung titingnan mo ang ibabang larawan, kung saan nakolekta ko ang isang bulaklak mula sa mga scrap, pagkatapos ay sa kanan ang isang piraso ay nakabaling sa amin na may panlabas na bilugan na gilid ng cheesecake at ang itaas na bahagi ay madilim. Dito dumating ang jelly, hindi sa ilalim. Pinaghihinalaan ko na ang dahilan para sa iyo ay maaaring walang pergamino sa gilid at ang cheesecake, habang nagpapalamig, sumikip ng kaunti at lumayo sa mga gilid ng form. At doon lahat ng halaya at lumangoy. At maaaring magkaroon ako ng kaunti ng pergamino na naantala ang halaya na ito, pagkatapos ay naghubad ako kapag ang pergamino, basa ito, babad sa halaya. Sa gayon, muli, hindi ko agad na ibinuhos ang halaya, sa sandaling ginawa ko ito, at nang ibuhos ko ito sa niligis na patatas, hinalo ko ng 5-7 minuto, hindi ko sasabihin sigurado, ngunit pagkatapos ay kapansin-pansin na ito nagsimulang lumapot, tulad ng pagiging jelly. At pagkatapos ay ibinuhos ko ito. Natatakot akong maghintay nang kaunti pa, kung hindi man kung tumigas ito nang higit pa sa kinakailangan, hindi ito hihiga, tulad din na ang naka-jellied na karne ay nakabukas sa tray at pinadulas, magkakaroon ng mga bugal. Samakatuwid, mahalaga na huwag palampasin ang mismong sandali, upang hindi ito likido, at hindi masyadong siksik. Marahil ay ibinuhos mo ito kaagad, walang kapal, kaya't bumaba, o walang sapat na gulaman. Ginawa ko ang halaya na ito eksakto tulad ng sa unang link na ibinigay ko, tanging hindi ko ito agad ibinuhos sa keso, ngunit nakagambala nang kaunti, naghihintay na lumapot ito.

Walang misters
Tumahi sa buong plasa
Marahil ang keso ay kailangang ipadala sa ref bago takpan ng jelly, at hindi sa temperatura ng kuwarto?

noong una, pinahid ng ibabaw ang halaya, akala ko ito ay magpapatigas, kukuha, at ibubuhos ang natitira sa makinis na base na ito at lahat ay tumutulo pa rin dito

Kailangan kong subukan ulit

Walang misters
Tumahi sa buong plasa
Marahil ang keso ay kailangang ipadala sa ref bago takpan ng jelly, at hindi sa temperatura ng kuwarto?
noong una, pinahid ng ibabaw ang halaya, akala ko ito ay magpapatigas, kukuha, at ibubuhos ang natitira sa makinis na base na ito at lahat ay tumutulo pa din
Kailangan kong subukan ulit

Hindi, ang aking keso ay hindi ang uri na tumagos. Siguro nagawa mo ito mula sa keso sa maliit na bahay? Tingnan, naglagay ako ng isa pang larawan doon sa paglalarawan ng paghahanda, kung ano ang hitsura ng keso nang naluto na at nakatayo ng isang oras sa oven at inilabas ko ito sa lamesa upang palamigin at ibuka ang palara.
At narito ang isa pang larawan mula sa cheesecake na ito, mas malaki ito at doon mo makikita ang istraktura ng parehong keso, at ang jelly at ang hangganan sa pagitan nila ay pantay, walang nag-leak.

Hindi ko inilagay sa ref, lumamig ito sa lamesa, marahil ay hindi man ito buong lamig, isa na sa umaga, ibinuhos ko ito at inilagay sa ref. Samakatuwid, kalaunan ay natagpuan ko ang mga droplet ng paghalay. Subukang ilagay ito sa ref bago ito, ngunit malamang, kailangan mong maglagay ng iba pang keso sa pagpuno, upang ito ay mag-atas. Inilagay ko ang Mascarpone, ito ay tulad ng makapal na cream, marahil kapag inihurnong, binabara nito ang lahat ng mga pores, kahit na ginagamit ito doon kasama ang isa pang keso sa unyon.
Hindi ko nais na payuhan ka na gawin ito tulad ng sa akin, mahal ito, ngunit marahil pipiliin mo lang ang komposisyon nang magkakaiba. O, nabasa ko na ang gayong mga cheesecake ay maaaring gawin sa mga lata ng muffin, may kaunting pagpuno na kinakailangan, maaari kang magsanay sa isang maliit na halaga na may iba't ibang komposisyon.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Matalino, maganda at mahal kita!
Napakagandang kasama mo, at ang cheesecake ay sobrang gwapo! Sa madaling salita, wala akong mga salita, emosyon lamang! Ikaw ay master!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Matalino, maganda at mahal kita!
Napakagandang kasama mo, at ang cheesecake ay sobrang gwapo! Sa madaling salita, wala akong mga salita, emosyon lamang! Ikaw ay master!

Lyubasha, maraming mga angkop na salita sa pelikulang Cinderella, at ikaw ito, bilang aking tagapagturo sa maraming bagay sa mga cake, na mauunawaan ang mga ito:
"Hindi ako isang salamangkero, natututo lang ako, ngunit ang FRIENDSHIP ay tumutulong sa amin na gumawa ng totoong mga himala." Salamat, mahal, para sa mga tip.

[Tanyushka]

Tanyushkakaibigan ko, simple lang - wala akong salita
Magaling, siya ay nagluto at nagpinta ng napakasarap na pagkain na napakalamig, na idinisenyo nang perpektong Matalino na babae

Kita mo, si Tanya ay walang paliparan na tsinelas ... at naanod ka ...

Mga batang babae, at narito ulit ako na may isang pagpipilian ng lutong bahay na mascarpone. Isang pagpipilian mula sa kailaliman ng Internet, marahil isang bagay kahit mula sa aming forum - Ginawa ko ito nang mahabang panahon, hindi ko naalala kung saan ito nagmula:
"Recipe para sa keso ng mascarpone (kapalit):

Kumuha ng isang bag ng semi-tapos na tagapag-ingat at ihalo ito sa condensadong gatas (sa halip na payak na gatas, ngunit sa parehong halaga tulad ng nakasulat sa mga tagubilin para sa pagluluto sa bag), pagkatapos ay palamigin ang halo sa loob ng 2 oras.

Ang mascarpone keso ay maaaring mapalitan ng soft cream cheese tulad ng "Philadelphia", tulad ng nasabing higit sa isang beses sa Almette cream cheese.

At narito ang isa pang resipe ng mascarpone:

Pagsamahin ang napaka-taba na keso sa maliit na bahay na may mabibigat na cream at talunin hanggang makinis, makapal at makinis, magdagdag ng asukal, banilya, ilang patak ng lemon juice. Idagdag din ang natunaw na gelatin na may cream. Ang resulta ay halos keso sa mascarpone - isang maselan at sa parehong oras matatag na masa.

Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa Mascarpone cheese, na hiniram ko mula sa isang kaibigan ng Italian chef.
Kakailanganin mo ng 1 litro ng cream na 20-30% na taba, 1/4 kutsarita ng suka ng alak o 2 kutsarang lemon juice. Init ang cream sa isang paliguan ng tubig sa 80 degree, idagdag ang natunaw sa 2 kutsara. tablespoons ng suka ng tubig (ang lemon juice ay hindi kailangang dilute), ihalo na rin. Ang timpla ay dapat magsimulang makapal halos kaagad. Pag-init ng lima hanggang pitong minuto, paminsan-minsan pinapakilos. Pagkatapos cool na sa temperatura ng kuwarto, tiklupin ito sa isang tela ng lino (kung kumuha ka ng gasa, igulong ito sa 5-6 na layer) at iwanan upang salaan magdamag. Ang output ay magiging tungkol sa 500 gramo ng keso
Napakadaling lutuin sa bahay (kung mayroong 30% na cream)
* Mangangailangan ito ng 1 litro ng cream (30%),
*? isang kutsarita ng sitriko acid.
isaBilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang malinis na kusina, linen na tuwalya, isang colander, at isang kasirola. Ibuhos ang 1 litro ng cream sa isang malinis, tuyong kasirola, init hanggang 75 ° C.
2.? isang kutsarita ng sitriko acid na binabanto ng tubig na 1 tsp. (o lemon juice, dayap), ibuhos sa cream. Dahan-dahang gumalaw gamit ang isang palo sa napakababang init, 10 minuto. Ang orihinal ay nangangailangan ng suka ng alak.
3. Tiklupin ang tuwalya sa 2 mga layer (walang mga tahi), ilagay sa isang colander at ibuhos ang cream.
4. Pukawin paminsan-minsan sa isang kutsara upang ang whey ay maaaring mas mahusay na maghiwalay.
5. Kapag mayroong isang malambot na pagkakapare-pareho ng kuwarta, at mangyayari ito sa halos isang oras at kalahati, ilipat sa isang baso o plastik na tasa at palamigin. Kung ang whey ay masyadong mabagal, maaari mo itong ilagay sa ref sa loob ng 11-12 na oras.
6. Mula sa halagang ito ng cream, 500 gramo ng mascarpone ang nakuha.
7. Huwag ibuhos ang patis ng gatas, gagawa ito ng masarap na pancake.
Ang homemade mascarpone ay hindi mas mababa sa lasa o kulay sa binili.

Napaka-cool na. At kalahati ng presyo. Ang 1 litro ng 30% na cream ay nagkakahalaga ng halos 50 UAH (Ukraine).

Maraming beses kong pinalitan ang "Mascarpone" na keso sa paghahanda ng Tiramisu ng aming ordinaryong masa ng curd-keso na may lasa na banilya o may isang crème brulee na lasa o walang anumang lasa. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang masa - sariwa, malambot, mag-atas at walang bukol at piraso ng prutas. "
Gamit ang pamamaraan ng pag-init ng cream na may lemon juice, gumawa ako mula sa makapal na bazaar - ang output ng Mascarpone ay 90% ng bigat ng cream!

Kita mo, si Tanya ay walang paliparan na tsinelas ... at naanod ka ...

Sa gayon, hindi, kaya siguro bukas ay dumating ang boot na may isang sakong sa noo.

Mga batang babae, at narito ulit ako na may isang pagpipilian ng lutong bahay na mascarpone.

Lyubasha, isang mabuting kapwa ka! Kita mo kung paano naging mas mura ang resipe nang sabay-sabay. Kung ito ay, tulad ng nakasulat, 2 beses, kung gayon ang aking resipe ay magiging mas mura sa pamamagitan ng 25 UAH. Dahil sa amin kumuha ako ng Mascarpone isang 250 g garapon para sa 50 UAH na may isang sentimo.
Kaya ang iyong impormasyon ay magagamit.

Ngunit ang keso ng Philadelphia ay dapat na palitan ang Mascarpone, kung ang Mascarpone ay hindi magagamit, dahil ang Mascarpone ay hindi gaanong, ngunit ang lahat ay mas mura kaysa sa Philadelphia.

Tanya! Kung kukuha ka ng market cream, mas mura ito! Sinulat ko na, ang output ng mascarpone na nauugnay sa paunang timbang ay 90%

Tanya! Kung kukuha ka ng market cream, mas mura ito! Sinulat ko na, ang output ng mascarpone na nauugnay sa paunang timbang ay 90%

Sa gayon, sa pangkalahatan ay mura ito. At maaari mo ring subukan ang Mashenka's cottage cheese dessert. Hindi ko lang alam kung paano ito makakaapekto sa lasa kung gagamitin sa halip na ang Pangulo. Maalat ang Pangulo. Maaari mong subukang palitan ang hindi bababa sa isa sa dalawang mga pack. Dapat magkaroon ng asin upang hindi mawalan ng lasa. Sa orihinal na resipe, mayroon lamang keso sa Philadelphia, at maalat ito. Kailangan kong mag-eksperimento, may natitirang kalahati ng cream.

Halika, gawin mo - magkakaroon pa ng pagbabago ng resipe. At babawasan namin ang presyo ng resipe sa normal na presyo!
At ako muli ngayon na may isang curd-sour cream cake. Mag-i-drop ako ng larawan sa isang personal.

Halika, gawin mo - magkakaroon pa ng pagbabago ng resipe. At babawasan namin ang presyo ng resipe sa normal na presyo!
At ako muli ngayon na may isang curd-sour cream cake. Mag-i-drop ako ng larawan sa isang personal.

Bakit ito sa kanya sa isang personal? At sa amin. Isang hiwalay na resipe?

Nagy, ang resipe ay hindi sa akin - dito mula sa forum, ngunit hindi rin hiwalay, ngunit sa paksang "Pagdekorasyon ng mga cake na may mga prutas"! Sa pangkalahatan - ang pinaka masarap sa curd na kinain ko. Sa pamamagitan ng Picanta, ang mga cake mismo ay nasa 22 mga pahina, at ang paglalarawan ay nasa 23 mga pahina. Sumagot # 445 20 Mayo 2013 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 At ang litrato ko ay nasa itaas lamang. Itatapon kita sa isang personal, upang hindi ma-block ni Tanya ang paksa.

Tanya, para sa akin, aerobatics !!!! Ang bait mong babae !!!!

Tanya, para sa akin, aerobatics !!!! Ang bait mong babae !!!!

Alam mo, ang lahat ay napakasimple, tila may isang bagay na sobrang kumplikado. Ako, sa kabaligtaran, sa mga biskwit ay wala pa sa IYO. Kahit na talagang nagustuhan ko ang iyong Mahal. Bumili ako ng mga form na maaaring matanggal - bilog, parisukat sa hugis ng isang puso. Mapapantasyahan ko ngayon sa oven. Mayroon akong isang baking bato doon, ang lahat ay naging maayos, marahil ang cheesecake na ito ay isang tagumpay na bahagyang sanhi nito. Gayunpaman, hindi ko direktang inilagay ang cheesecake sa bato. Ang bato ay namamalagi sa mas mababang antas, at inilalagay ko ang keso sa isang paliguan ng tubig sa isang baking sheet sa gitnang antas.

Kulay-balat! Kaya, ikaw ay tulad ng isang pagsakay! MAGANDA! Napakasarap at napakasarap ng bigote! Well, straight, pastry chef !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Lahat ng kanilang ahi at Oh at Sinabi ko na sa iyo sa isang personal! Ngunit para sa mga ito ay yumuko ako sa iyo

At dito hindi ko ilalantad ang aking sarili sa larawan, ito ay para lamang sa ilan sa mga taong pinakamalapit sa akin sa forum.

Napakasarap basahin ... pinapadalhan kita
Alam mo, nang mabasa ko ang tungkol sa cheesecake mo noon ... sa gabi ... naisip ko: girl-th: shit, napakahirap! Ngunit ngayon binasa ko muli ang paglalarawan sa paksa at naging malinaw ang lahat
Magaling, madali akong ngumunguya!

Kulay-balat! Kaya, ikaw ay tulad ng isang pagsakay! MAGANDA! Napakasarap at napakasarap ng bigote! Well, straight, pastry chef !!!

Yeah, bigyan mo ako ng kaunting kendi, lalo na sa init na ito. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Lahat ng kanilang ahi at Oh at Sinabi ko na sa iyo sa isang personal! Ngunit para sa mga ito ay yumuko ako sa iyo
Alam mo, nang mabasa ko ang tungkol sa cheesecake mo noon ... sa gabi ... naisip ko: girl-th: shit, napakahirap! Ngunit ngayon binasa ko muli ang paglalarawan sa paksa at naging malinaw ang lahat
Magaling, madali akong ngumunguya!

Nel, ayun, nahihiya siya. Kaya, bakit yumuko, mabuti, hindi na kailangan, lahat tayo ay ganoon, may gumawa ng isang bagay, nagmamadali tayong ipakita ito sa iba, maaari lamang itong magamit sa ilang okasyon. O kung may nakakita ng isang bagay na mabuti, nagsusumikap din kaming sabihin sa lahat. Kahapon nabasa ko sa Temka Bernerovskaya na gumagawa ka ng kamangha-manghang zucchini at binasa ang link na iyong dinala. Nagustuhan ko ito ng sobra, kaya salamat sa sanggunian, ngayon ay pupunta ako at ibabato kita ng isang plus sign.

At ang katotohanan na ang aking cheesecake lamang sa unang pagkakataon ay tila mahirap, ngunit talagang magagawa, sa prinsipyo, kahit para sa isang walang karanasan na lutuin. At ang sarap! Ang pagpuno ng keso ay matamis at ang base ay gawa sa cookies din, ngunit kung gumawa ka ng jelly sa itaas, pagkatapos ay tingnan ang iyong mga berry at ayusin ang dami ng asukal doon upang ito ay maasim. Pagkatapos ang kombinasyon ng tamis ng keso at tsokolate na may asim ng mga sariwang berry at halaya ay nagbibigay ng isang hindi mailalarawan na kumbinasyon ng panlasa!

[Kulay-balat,]

Kulay-balat,at hindi mo ako naintindihan!
Yumuko ako sa iyo hindi para sa cheesecake (tinalakay natin ito kanina), ngunit para dito ...

ang ilan sa mga taong pinakamalapit sa akin sa forum ...

Salamat, napakaganda!
At siguradong gagawa ako ng cheesecake! Kung magkano ang nai-luto ko sa aking buhay, ngunit hindi pa ako nakakagawa ng mga cheesecake! Pupunta lang ako, at ngayon ay tinulak mo ako dito!

[Kulay-balat,]

Kulay-balat,at hindi mo ako naintindihan!
Yumuko ako sa iyo hindi para sa cheesecake (tinalakay natin ito kanina), ngunit para doon ... Salamat, napakaganda!
At siguradong gagawa ako ng cheesecake! Kung magkano ang nai-luto ko sa aking buhay, ngunit hindi pa ako nakakagawa ng mga cheesecake! Pupunta lang ako, at ngayon ay tinulak mo ako dito!

P
Na ako ay isang kulay ginto, maaaring hindi ko maabot ang aking unang pagkakataon.
Gawing masarap, masarap ang cheesecake mo. Ang mga strawberry dear toko ay nanatili, kaya posible sa mga seresa, napakahusay nito sa tsokolate!

Kaya't ang mga seresa ay umalis na ... sa freezer lamang mayroong, nai-save para sa taglamig! at sa supermarket marahil mas madaling maghanap ng mga strawberry!

Kaya't ang mga seresa ay umalis na ... sa freezer lamang mayroong, nai-save para sa taglamig! at sa supermarket marahil mas madaling maghanap ng mga strawberry!

At, sa pamamagitan ng paraan, kapag naghahanda ako ng isang cheesecake, pagkatapos ay 300 g ng mga berry ang kinakailangan para sa pagbuhos. Kaya ginamit ko ang mga labi ng mga milokoton (130 g ng sapal ang lumabas), atubili ang aking puso ng maraming mamahaling mga strawberry mula sa mga kinuha ko para sa dekorasyon (mga 130 g din ang lumabas) at wala nang iba pa sa ref, ngunit kailangan kong maghanap kung saan. iba pa 40 g ... At pagkatapos ay naalala ko ang mga raspberry na nagyeyelo noong araw bago ang taglamig. Sa gayon, naiintindihan mo, ngayon ay may mas kaunti sa mga ito sa freezer, kahit na alam ko na ito ay enze, bawal, ngunit hindi ko mapigilan ...
Nel, ako yan, bilang pahiwatig ...

Hindi ako nag-freeze ng mga raspberry ngayong taon! Hindi ko pinalitan ang sarili ko, ngunit upang bilhin ito ... Binili ko lamang ito para sa jam! Napagpasyahan namin ng aking anak na mas mabuting bumili ng maraming mga blueberry. At para sa jam, at mag-freeze! At lahat ng mga silid ng freezer ay puno na!

Hindi ako nag-freeze ng mga raspberry ngayong taon! Hindi ako pangit sa sarili ko, ngunit upang bumili ng ...bumili lang para sa jam! Napagpasyahan namin ng aking anak na mas mabuting bumili ng maraming mga blueberry. At para sa jam at pag-freeze! At lahat ng mga silid ng freezer ay puno na!

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga blueberry para sa halaya ay mabuti din. Bilang isang pagpipilian, maaari kang kumuha ng kaunti mula sa ref, at sa bakanteng puwang ... i-freeze ang paminta!

Sinabi ni Waugh, sinabi na! Kunin ang mga blueberry, at i-freeze ang mga paminta sa kanilang lugar! Hindi, nag-iwan ako ng lugar para sa paminta! Para sa pagluluto ay tuyo ko ito, at para sa pagpupuno ay i-freeze ko ito nang kaunti, at kaunti sa isang bote sa isang solusyon sa asin!

Hindi, ang aking keso ay hindi ang uri na tumagos. Siguro nagawa mo ito mula sa keso sa maliit na bahay?

Oo
sa kasong ito?

kailangan pang matuto

Salamat sa pagpapaliwanag

Oo
sa kasong ito?

kailangan pang matuto

Salamat sa pagpapaliwanag

Alam mo, may mga recipe na may keso sa maliit na bahay, ngunit halos lahat ng keso ay cream. Pagkatapos ng lahat, mayroon akong Mascarpone sa aking resipe. Kaya't ito ay kagustuhan tulad ng pinaka natural, napaka-siksik na fatty cream. Dagdag pa, mayroon akong cream sa resipe. Marahil ito ang cream na dumidikit lahat ng mga pores. Ang mga recipe ng keso ay magkakaiba, at hindi saanman mayroong isang pagpuno ng halaya sa tuktok. Siguro, alinsunod sa mga recipe na iyon, mayroong isang base ng keso na gawa sa cottage cheese at sour cream, halimbawa, hindi na kailangang gawin itong hindi tinatagusan ng tubig. Minsan ang keso ay pinupunan ng whipped cream o tsokolate icing. Sa pamamagitan ng paraan, nagbigay ako ng mga link sa mga komento sa mga recipe kung saan ako nakabase, kaya't doon ako gumawa ng jelly, tulad ng sa unang link. Tingnan, sa link na iyon, may cream cheese sa pagpuno ng keso, ngunit walang cream, ngunit mayroong 200 g ng puting tsokolate. Pinadikit niya ang lahat ng mga pores doon na mas mahusay kaysa sa cream, at mahinahon na ibinuhos sa kanya ang jelly at nagyelo. Ako mismo ay natututo pa rin, ito, maaaring sabihin ng isa, din ang aking unang karanasan. Bago iyon, maingat kong pinag-aralan ang Internet sa loob ng isang linggo, iba't ibang mga resipe ng cheesecake, lahat ng uri ng subtleties. Kaya't sumulat ka: Salamat sa pagpapaliwanag. Well, ano ang masasabi ko, naisip ko lang na siguro dahil dito, hindi ako pro. Siguro ang isang tao mula sa mga kalamangan ay titingnan dito at sasabihin.
Sana magtagumpay ka sa susunod.

Sana magtagumpay ka sa susunod.

Hindi ang isang ito, ngunit ang susunod, tiyak! : oo: May mga resipe kung saan ang keso at mantikilya, ngayon ang pinakamadali para sa akin ay

Ang lasa ay mahusay, kahit na lumulutang sa halaya
Salamat sa suporta

Salamat sa suporta