Mga tool at accessories para sa paggawa ng lutong bahay na pasta

[Mga tool at accessories para sa paggawa ng lutong bahay na pasta]

Mga tool at accessories para sa paggawa ng lutong bahay na pasta

Oh! Ang club ng kaaya-aya at mapamaraan na pasta ay nagsisimulang magtrabaho!

Kapag malapit na kami sa isyung ito, magbubukas ako ng isang bagong paksa sa mga tool at accessories para sa paggawa ng lutong bahay na pasta.

Sa pamamagitan ng kahilingan Marina-Mar_k nagsukat ng pasta board.

Pasta board

Haba 10.5cm
Lapad 6 cm.
Ang kapal sa tuktok ng prong ay 2 cm.
Ang kapal sa ilalim ng prong (depression) ay 1.6 cm.
Ang taas ng prong ay 0.4 cm.
Ang distansya sa pagitan ng mga ngipin sa itaas na gilid ay 0.4 cm.
Bilang ng mga ngipin 15 mga PC.
Solidong kahoy, olibo
Sa labas ng haba ng hawakan 8.5 cm.
Pasta stick haba 13 cm.
Ang diameter ng stick ay 0.6 cm. Ang pinakamainam na diameter, hindi ko inirerekumenda ang paggawa ng higit pa, ang i-paste ay maaaring hindi mapanatili ang hugis nito habang nagluluto.









Marina, Inaasahan ko na sa lalong madaling panahon ikaw at ang iyong asawa ay mangyaring sa amin ng isang tablet ng iyong sariling paggawa. Ito ay walang kabuluhan na isang jigsaw ay binili

Zhdemsss

Malaki ang naitulong nila, salamat! Sinabi ko sa asawa ko - naghihintay kami ...

[Pasta machine, pasta harvester]

Ang mga namumuno sa benta ay ang mga modelo ng kuwarta ng rolling machine na IMPERIA TITANIA at FIMAR IMPERIA FABRICA (Italya).

Pasta machine, pasta harvester "Restaurant" Marcato Ristorantica MAR000700

Pinagsasama ng Ristorantica ang lahat ng karanasan at kaalaman na naipon ng kumpanyang Italyano na Marcato. Ang makina ay idinisenyo upang maisagawa ang tatlong mga pag-andar: paghahalo, pagliligid at paggupit ng pasta. Bersyon: ligtas sa pagkain duraluminium, na sikat sa industriya ng abyasyon dahil sa kagaanan at lakas nito. Ang makina ay dinisenyo para sa isang kapasidad na 12 kg ng pasta bawat oras at para sa tuluy-tuloy na paggawa ng pasta sa buong araw. Ang mga nozzles para sa paggawa ng pasta ay gawa sa tanso; madaling alisin at hugasan. Salamat sa mga kalakip na maaari mong gawin: Macceroni, Rigatoni, Spaghetti, Bucatini, Cannelloni, Caserecce, Fusilini, Linguine, Sedanini, Torchietti o Ziti. Sa tulong ng mga roller maaari kang gumulong at gupitin ang kuwarta. Ang kapal ng kuwarta ay maaaring maiakma mula 0.25 hanggang 2.5 mm. Angkop para sa pagliligid at paggupit ng mga naturang species tulad ng: Capellini, Lasagnette, Ravioli (45x45), Tagliolini at iba pa.

Ginagawang posible ng natatanging disenyo na mai-install ang Ristorantica pasta machine sa bulwagan at maghanda ng mga pagkain sa harap ng mga panauhin.

Mga Katangian: kapasidad ng tanke - 1.6 kg, ikot ng paghahalo - 3 minuto, pagiging produktibo / oras - 12 kg, pag-ikot ng pag-ikot at pag-cut ng kuwarta - 4 na minuto.

Sinusundan ang link 🔗 maaari kang manuod ng mga video ng makina na ito na gumagana - kahanga-hanga
At sa site na ito maraming mga iba't ibang mga item at tool para sa paggawa ng lutong bahay na pasta.

Mayroon akong isang Marcato Atlas 150 pasta machine na may motor. Ngunit wala nang mga kampana at sipol ...

Mayroon akong isang Marcato Atlas 150 pasta machine na may motor. Ngunit wala nang mga kampana at sipol ...

Kaya't pumunta kami roon - sundin ang link at bumili

[Tumayo para sa pagpapatayo ng pasta]

Tumayo para sa pagpapatayo ng pasta
Sa gayong paninindigan maaari kang matuyo mahaba mga produktong pasta: pasta, pansit, pansit.












Patuyo para sa maikli pasta o pasta
Ang pangunahing kondisyon ay ang salaan ay dapat na "sa mga binti" upang ang hangin ay dumadaloy mula sa ibaba at ang i-paste ay mabilis at mahusay na matuyo mula sa lahat ng panig, lalo na mula sa ibaba. Ang mga nasabing dryers ay maaaring mai-stack sa tuktok ng bawat isa, lahat pareho, ang hangin ay tumagos sa pamamagitan ng mata.

Nagustuhan ko ang litrato kung saan sila natuyo sa kalye.
Hindi ko alam, Admin, ngunit natuyo ba ang pasta sa dryer? Mayroon akong residente ng tag-init.

[Lily]

Mga laso sa kalye at basahan sa bintana, kagiliw-giliw na makita Ang prinsipyo ng pagpapatayo ng pasta ay pareho para sa lahat

Lily, at maaari mong matuyo ang i-paste sa dryer, mayroon kaming temka para sa paksang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144336.0

Ang lahat ay kagiliw-giliw. Mag-subscribe sa paksa

Lily, at maaari mong matuyo ang i-paste sa dryer, mayroon pa kaming Temka para sa paksang ito

Salamat Admin !: Rose: Na-bookmark din ang paksang ito

[bigolo-bigali paste]

Sa isa sa mga master class na niluto ni Donato bigolo-bigali paste, na mga macaros na may butas sa loob. At si Donato ay nagluto ng bigolo-bigali sa isang espesyal na makina na tinawag BIGALARO.
Ganito ang hitsura ng device na ito:

Ang kaibahan ay ang bigolaro ni Donato ay nakakabit sa isang regular na mesa, na ang katawan ay tumatalikod mula sa kanyang sarili, upang maginhawa para sa mga macaroon na mahulog sa isang baking sheet o sa isang salaan kaagad upang matuyo. Lumabas talaga si Macaros na may butas sa loob, tulad ng aming Soviet pasta!

Dito ko nai-post ang kasaysayan ng paglikha ng aparatong ito, pagsasalin mula sa site 🔗 , Naisip ko at nagtaka at nagpasyang ibigay ang pagsasalin mula sa Yandex kung ano ito, at sa gayon malinaw mula sa teksto kung ano ano.

Mayroon ding mga naniniwala na ang pangalan ay nagmula sa pandiwa "Bighellonare" (elepante), na sa Venetian dayalekto ay nangangahulugang, sa pamamagitan ng pinagmulan nito, patungo sa partido.

Tumaas, ang Bigoli ng Veneto ay ang pinaka-karaniwang ulam na kinakain sa araw ng hindi pag-iisip at pag-aayuno: Bisperas ng Pasko, Miyerkules ng Abo at Biyernes Santo mayroon at palaging mga araw "Bigoli sa salsa" sa halos lahat ng mga lungsod ng Veneto na may pare-pareho na kumbinasyon ng bigoli at inasnan na sardinas, mga karagdagang pagkakaiba-iba ng iba pang mga sangkap, mula sa isang lungsod hanggang lungsod.

Kung alam mo na ang kanilang pangalan ng kapanganakan, maaari mong isipin ang mga problema sa kanilang mga lugar na pinagmulan. Sinabi niya iyon noong giyera Republika ng Venice Nakipaglaban laban sa mga Turko, at ang pangalawa ay ginamit upang lumubog ang mga barkong merchant na naglalayag mula sa Sisilia patungong Venice at nagdadala trigo ng durum ginamit iyon upang makagawa ng tinapay at pasta. Ang mga tindahan ay nakakakuha ng mas maraming walang laman at ang panganib ng gutom ay nagsimula. Sa trabahador na pinuno ng lungsod, ang pagkain ay si Paduan, na naisip na ang paggamit ng maliit na durum na trigo na nanatili, at ihinahalo ito sa pinong butil na iminungkahi ng Venetian hinterland. Paghaluin ang lahat ng may mga itlog upang magbigay ng higit na pagkakapare-pareho sa produkto, na nagsilbi bilang isang napakalaking pansit. Mayroong mga bakas na ito sa mga archive ng kasaysayan sa Reggio Emilia, kung saan ang isang script ng master ng culinary arts, inilarawan ni Barnaba de Reatins ang produktong ito noong 1338, at tinawag itong "menudei" nang malinaw ang ninuno ng bigoli ngayon (ipinahayag sa Venetian bigoi - beegoee).

Noong 1604 sa Paduan Bartolomio Veronese, isang master paste maker, na tinawag na Abbondanza (Populasyon), dahil sa laki nito, ay nakatanggap ng pahintulot mula sa Konseho ng Lungsod ng Padua para sa isang patent para sa isang makagawa ng pag-paste. Ang makina na ito, na itinayo sa kahoy, may hugis na cylindrical, pinapayagan para sa pag-compress, na may isang pingga at piston, ang kuwarta ay ipinasok mula sa itaas, dumadaan sa isang butas na filter. Ang resulta ay mahabang pasta, katulad ng Neapolitan spaghetti, ngunit mas malaki (2-2.5 mm ang lapad) at sa halip magaspang sa ibabaw, walang butas sa gitna. Ganito ipinanganak ang bigolano, na noon ay tinawag na Bigolaro (ang makina na naghahanda ng bigoli)., na kung saan kasunod ang kaligtasan at kalinisan ay itatayo na may mga filter at namatay lahat sa tanso.

Ang mga lola ng Venetian ay gumawa ng bigoli sa homemade na Bigolaro, isang press na naitala sa talahanayan: Ilalagay ni Nonna ang mangkok sa upuan na makaupo sa ilalim ng Bigolaro at pagkatapos ay pindutin ang kuwarta gamit ang makina at ang mahabang spaghetti ay nahulog sa palanggana sa ibaba.

Ang paggamit ng Bigolaro ay lalo na sikat sa Hilagang-Silangan ng Italya at ginamit pangunahin ng mga pamilyang may mababang kita, sapagkat maaari silang maghanda ng napaka murang kuwarta, ngunit sa parehong oras ay ginagawang masigla at masustansiya, dahil hindi nila kayang bumili lasagna, na napakamahal para sa pagkakaroon ng mga itlog. Noong nakaraan, ang mga itlog ay ginamit bilang isang barya kapalit ng mga kalakal, kaya't ang isang itlog ay mabibili sa sukat ng isang itlog na may asukal o asin. Kulang ang mga itlog, dahil ang lahat ng mga sambahayan ay mayroong sariling maliit na manukan, ngunit higit sa lahat kailangan nilang maglingkod bilang palitan.

Ang kuwarta ay ginawa mula sa: 500 g harina, isang pakurot ng asin at sapat na tubig upang gawin ang kuwarta, ngunit matatag at nababanat.Sa Bigolaro, naayos ito sa isang mesa, o, kung may isa pang uri ng makina, ikakabit ito sa isang bangkito kung saan, sa pangkalahatan, isang batang babae ang nakaupo, o ang taong nagpatakbo ng Bigolaro. Sa sandaling ginawang bigoli sila ay pinatuyo sa tuktok ng isang stick, sinuspinde sa pagitan ng dalawang upuan, sa isang dayalek na tinatawag na "Perteghe" o "perteghete", depende sa haba ng stick.

Sa pangkalahatan, inihanda ng mga maybahay ang pasta na ito isang beses sa isang linggo, kaya sapat na ito sa isang buong linggo, kaya't ang dami ng kuwarta ay ginawa, hindi nakakalimutan ang bilang ng mga miyembro ng pamilya, na madalas na maraming mga araw na iyon.

Matapos ang World War I, ang mga tao ay nagsimulang mabuhay ng mas mayaman at ang press ay hindi na ginagamit dahil sa gawing komersiyalisasyon ng bagong dry pasta. Sa madilim na bigoli Si Bassano at Treviso ay dumaan sa isang mahirap na panahon, sapagkat, ayon sa batas ng Italya, na nagsisilbi sa opisyal na paggawa ng pasta, na pinapayagan lamang ang paggamit ng durum trigo para sa produksyon, natapos sila sa isang kumplikadong binagong produkto. Sa kasamaang palad, ang mga batas ng pagbabago at ngayon, na inuri bilang isang tradisyunal na produkto, maaari itong gawin ayon sa orihinal na resipe. Kung nagdagdag ka ng squid ink, makakakuha ka rin ng isang itim na bigoli.

Ang Bigalo pasta ay maaaring gawin ngayon, kung saan mayroong binebenta na mga espesyal na attachment para sa mga pagsasama, mga gilingan ng karne.
Halimbawa, sa harvester Kenwood may mga nozzles na ganito ang hitsura: isang nozel para sa paggawa ng Italian pasta
Pasa para sa BIGALI mula kay Donato de Santos
Trigo harina ang pinakamaliit - 400 gramo
Semolina harina, durum na harina - 100 gramo
Mga sariwang itlog - 4 na mga PC. (mas mababa sa karaniwang 1 itlog bawat 100 gramo ng harina dahil idinagdag ang semolina, isang malakas na harina)
Asin - isang kurot
Langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.
Ang kuwarta ay napaka siksik at masikip! Napakahusay na paghahalo at pangmatagalang imbakan sa ilalim ng hood !!! Ang kuwarta ay kinakailangang pahinog, matarik at plastik, dahil ipapasa ito sa isang press. Ang malambot na kuwarta ay hindi mabuti para sa bigali!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Oo, ito ay talagang kawili-wili, ngunit ano ang maaaring palitan ang simolin ng ilang uri ng tukoy na harina? Napakadalas niya itong ginagamit.

[Marina]

Marina, ang semolina ngayon ay mabibili sa mga supermarket, ito ay magaspang na harina, butil, ginagamit ito ng Donato upang makagawa ng kuwarta, at iwiwisik ang semolina (dilaw) sa mga tapos na produkto ng kuwarta, upang matuyo sila sa semolina, sa mga butil - ngayon ko lang ito nakita siya sa programa, ilagay ang macaroons sa semolina para sa pagpapatayo.

At sa halip na semolina, idagdag ang DURUM na harina sa kuwarta, iyon ay, harina mula sa durum trigo. Magagamit din ang harina na ito sa mga supermarket, higit sa lahat ang harina ng Italyano.

Gayundin, sa panonood ng Donato, napagpasyahan ko na kung walang ganoong harina, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga itlog + yolks sa kuwarta, o mga yolk lamang, upang ang kuwarta ay maging napakatarik, ang mga yolks ay magkakahawak ng kuwarta.

Isang bagay na tulad nito ...

[I-paste ang mga pamutol]

I-paste ang mga pamutol.

Ang mga cutter ay maaaring may ganap na magkakaibang mga hugis: isang kutsilyo, isang tuwid at hugis na gulong, bilog na mga kutsilyo, bilog at hugis na mga socket, at iba pa ...

1. nakasalalay sa uri ng i-paste, ang layunin nito, maaari at dapat gamitin ordinaryong mga kutsilyo sa mesa. Halimbawa pansit, at iba pa ...
Sa kasong ito, ang kutsilyo ay dapat na napakahusay na pinatalas, matalas, upang hindi minaikin ang kuwarta kapag pinuputol, at gupitin nang payat, mabilis, pantay, na masisiguro ang kalidad ng paggupit ng kuwarta.



2. ang cutter ay dumadulas.
Ang pamutol na ito ay hugis ng ganito



Ang pamutol ay maginhawa na maaari itong maiakma sa agwat, ang distansya sa pagitan ng mga gulong ay mula sa 1 cm hanggang 11 cm., at, bukod dito, ayusin ang nais na posisyon gamit ang tornilyo para sa kaginhawaan ng paggamit ng pamutol, upang ang distansya ay hindi mawala.
Sa larawang ito, mayroon akong isang nakapirming distansya sa pagitan ng mga gulong ng 2.5 cm.at gupitin ang mga parisukat sa buong strip ng kuwarta, parehong haba at lapad, bilang isang resulta, kahit na ang mga parisukat ay nakuha at kaagad sa tamang halaga.





Bilang isang resulta, naghanda ako kahit na gorgonelli - "feathers" paste.

Ang mga tagahati ng cutter-kuwarta ay maaaring may ganitong hugis, na may naaalis na mga gulong para sa pag-aayos ng laki ng hiwa


3. mga kutsilyo na may solong at dobleng gulong.
Ang korte na gulong ay nagbibigay ng isang mahusay na maayos na paggupit ng mga gilid ng kuwarta, halimbawa kapag ang pagpipiraso ng ravioli, lasagna na kuwarta. Sa kasong ito, kapag nag-cut, isang selyadong seam ang nakuha.



Dobleng pasta kutsilyo, maaaring i-cut sa magkabilang panig


4. ang mga pinagputulan ay bilog at kulot.
Maginhawa upang i-cut kahit at maayos, magkapareho ng mga blangko para sa ravioli at pasta ng iba't ibang mga hugis na may gayong mga pinagputulan. Halimbawa, ang malaking ravioli na may ricotta na pumupuno sa isang bilog at isang itlog ng pugo sa gitna (resipe ng Donato de Santis)
Ang mga nasabing pinagputulan ay napaka-maginhawa na may kaugnayan sa pasta.



Inihanda ni Donato ang kanyang ravioli pasta na may tulad na isang curly cut, isang bulaklak



Sa hanay na ito, maaari kang pumili ng eksaktong mga pinagputulan ng rosas, na may iba't ibang laki.

Ang paksang ito sa mga cutter ay maa-update nang higit pa ...

[Marina]

Marina, ang semolina ngayon ay mabibili sa mga supermarket, ito ay magaspang na harina, butil, ginagamit ito ng Donato upang makagawa ng kuwarta, at iwiwisik ng mga semolina (madilaw na dilaw) na mga produktong gawa sa kuwarta, upang matuyo sila sa semolina, sa mga butil - ngayon nakita ko ito sa kanya sa programa, ilagay ang macaroons sa semolina para sa pagpapatayo.

At sa halip na semolina, idagdag ang DURUM na harina sa kuwarta, iyon ay, harina mula sa durum trigo. Magagamit din ang harina na ito sa mga supermarket, higit sa lahat ang harina ng Italyano.

Gayundin, nanonood ng Donato, napagpasyahan kong kung walang ganoong harina, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga itlog + yolks sa kuwarta, o mga yolk lamang, upang ang kuwarta ay maging napakatarik, ang mga yolks ay magkakahawak ng kuwarta.

Isang bagay na tulad nito ...

Salamat sa detalyadong paglilinaw. At nakilala ng harina ang DURUM. At kung paano niluto ni Donato ang kanyang ravioli pasta ng isang bulaklak, nakita ko ...

Salamat sa detalyadong paglilinaw. At nakilala ng harina ang DURUM. At kung paano niluto ni Donato ang kanyang ravioli pasta ng isang bulaklak, nakita ko ...

Kaya, iyon - napaka-kagiliw-giliw! Gusto kong ulitin ang recipe ng pasta na ito pagkatapos niya, ang mga naturang tarong ay nakuha, sobrang !!!

Salamat, napaka-interesante !!!
Hindi alam ng admin, posible bang bumili ng mga de-kalidad na pamutol sa Moscow?

[Lily]

Salamat, napaka-interesante !!!
Hindi alam ng admin, posible bang bumili ng mga de-kalidad na pamutol sa Moscow?

Lily, magandang kalusugan, magandang pasta - Inaasahan kong magkaroon ka ng kamalayan sa kung paano kolektahin ang "treasured box"

Maaari kang mangolekta ng ilang mga item sa pamamagitan ng Internet. Nagdala ako ng isang malaking pamutol mula sa Italya, nag-alinlangan ako kung bakit kailangan ko ito, ito ay naging isang napaka-kinakailangang bagay
Maraming mga kampanilya at whistles ang maaaring mabili sa mga kagawaran ng sambahayan. kalakal sa supermarket

Marahil ay mas mahusay ang admin kaysa sa produksyon ng Italyano?

[Lily]

Ang admin ay marahil ay mas mahusay kaysa sa produksyon ng Italyano?

Lily, well, ito ang magiging resulta, isda para sa kawalan ng isda at cancer - ano at saan bibili, doon natin kinukuha
Ngunit, syempre, nangunguna ang mga Italyano, marami silang nalalaman tungkol dito.

Ok, malapit na magbakasyon, at doon ko sisimulan ang aking paghahanap.

Kokoschka! Masiyahan sa pamimili! Huwag kalimutang ibahagi sa amin ang iyong mga impression sa mga gadget sa paglaon! : bulaklak: Salamat sa iyo para sa isang kinakailangang paksa! At ang iyong karanasan!

Syempre!!!

[Lily]

Ok, malapit na magbakasyon, at doon ko sisimulan ang aking paghahanap.

Lily, magkaroon ka ng maayos na pahinga! Maraming mga tindahan ng pasta sa Italya

: bulaklak: Salamat sa iyo para sa isang kinakailangang paksa! At ang iyong karanasan!

Si Lena, SALAMAT! Hangad ko na mag-ehersisyo ang lahat at maging masarap

Nabasa ko nang maraming beses na ang semolina ay maaaring mapalitan ng aming karaniwang semolina, dahil ang semolina ay gawa lamang sa durum trigo.
Sa palagay ko na kung susuntukin mo ito nang kaunti sa isang gilingan ng kape, nakakakuha ka lamang ng isang semolina. AT? Ano sa tingin mo?

At ngayon iniisip ko kung kailangan ko ito o hindi

At ngayon iniisip ko kung kailangan ko ito o hindi

Ira, nakita ko ang bagay na ito sa Florence, ito ay tinatawag na isang "gitara" at inilaan para sa pagputol ng mga pansit. Ang paggamit nito ay hindi ganap na praktikal.
At pagkatapos ay mayroon kaming mga makina para sa pagliligid na may mga kalakip para sa mga pansit at pansit, magiging mas praktikal ito

Ira, nakita ko ang bagay na ito sa Florence, ito ay tinatawag na isang "gitara" at inilaan para sa pagputol ng mga pansit. Ang paggamit nito ay hindi ganap na praktikal.
At pagkatapos ay mayroon kaming mga makina para sa pagliligid na may mga kalakip para sa mga pansit at pansit, magiging mas praktikal ito

Kaya naisip ko na marahil ay hindi dapat ... Mabuti na palagi kaming may isang tao sa forum na nakakita / nakadama at maaaring magmungkahi

Mabuti na palagi kaming may isang tao sa forum na nakakita / nakadama at maaaring magmungkahi

[Kawang takip]

Patuloy kaming pinag-uusapan tungkol sa mga aksesorya para sa paggawa ng pasta ...

Kawang takip



Ang takip na ito ay ginagamit upang mag-imbak ng pasta na kuwarta pagkatapos ng pagmamasa, kung ang kuwarta ay kailangang tumira, pahinugin ... o kapag nagtatrabaho ka sa kuwarta upang gumawa ng pasta. Kumuha kami ng isang maliit na piraso ng kuwarta para sa pagliligid, at ang natitirang kuwarta ay nasa ilalim ng hood.

Napaka praktikal na gumamit ng gayong takip, lalo na sa mga kaso kung saan ang kuwarta ay masahin sa isang malaking bilang ng mga itlog o mga itlog - tulad ng isang kuwarta ay naglalaman ng kaunting likido (tubig) at napatuyo nang napakabilis.

Sa halip na isang takip, maaari mong gamitin ang anumang mangkok na gawa sa metal, keramika, baso, o plastik - mahalaga na ang hangin ay hindi pumasok sa ilalim ng mangkok o takip sa panahon ng pagtula.

Magkaroon ng isang mahusay na pagsubok!

[Parchment at baking paper]

Parchment at baking paper

At sa gayon, ginawa ko ang kuwarta ...

Kumuha kami ng isang maliit na piraso ng kuwarta mula sa kuwarta, igulong ang isang maliit na cake mula sa aming mga kamay. Inilalagay namin ang cake sa makina at sinisimulang igulong ito sa isang manipis na layer sa iba't ibang mga posisyon ng pagulong mula malaki hanggang sa pinakamayat, kapag nakikita ang pattern ng mantel.



Ito ay isang maliit na piraso ng kuwarta, dahil ang manipis na pinagsama na kuwarta ay napatuyo nang napakabilis, nawalan ng kahalumigmigan, naging tuyo.
Nag-iingat ako ng isang laso ng kuwarta sa aking mesa na maaari kong mabilis na maproseso at magamit, gumawa ng pasta, ravioli, dumplings, at iba pa.

Ano ang gagawin sa natitirang sinturon ng kuwarta, kung paano ito panatilihing mamasa-masa at magagawa?



Para sa hangaring ito, gagamitin namin pergamino o baking paper.





Pagkatapos ay gumagamit kami ng isang maliit na bilis ng kamay, kumalat ang isang sheet ng pergamino sa mesa, ilagay ang pinagsama at nakahanda na kuwarta dito, at igulong ang pergamino sa isang rolyo kasama ang kuwarta. Inaalis namin ang rolyo sa gilid, hanggang sa sandali na kinakailangan ito para sa trabaho.







Kapag natapos na ang layer ng kuwarta sa mesa ng trabaho, kinukuha namin ang kuwarta sa rolyo at patuloy na gumagana ... maghanda ng anumang pasta, pansit, ravioli, at iba pa.

Isa pang paggamit ng pergamino.

Gupitin ang mga sheet ng pergamino sa maliit na mga sheet sa laki lasagne pastry sheet, at ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa - isang sheet ng papel, isang sheet ng kuwarta, ilalim at tuktok ng tumpok sa isang sheet ng pergamino. Sa ganitong paraan, maaari mong balutin ang kuwarta ng lasagna, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer para sa pag-iimbak. Sa form na ito, ang kuwarta ay matunaw nang maayos pagkatapos ng freezer, ang mga sheet ay hindi mananatili at pagkatapos ay maaari kang gumana sa kanila nang ligtas.

Inaasahan kong makakatulong sa iyo ang mga maliliit na trick na ito sa iyong trabaho.

Super parchment board. Dahil kapag gumawa ka ng dumplings o dumplings, dapat kang makagambala sa tuwing ilalabas ang susunod na layer. At dito ka sumugod at ginagawa mo ito nang hindi tumitigil. Tanya, hanga ako sa iyo, patuloy

Super parchment board. Dahil kapag gumawa ka ng dumplings o dumplings, dapat kang makagambala sa tuwing ilalabas ang susunod na layer. At dito ka sumugod at ginagawa mo ito nang hindi tumitigil. Tanya, hanga ako sa iyo, patuloy

Yeah, malaki ang naitutulong nito. Hindi ako salamangkero, natututo lang ako ng SALAMAT!

[Dough mat at board]

Dough mat at board

Rug o board para sa paglunsad ng masa ng pasta, ipinapayong magkaroon ng isang malaking sukat, para sa kadalian ng paggamit, upang walang mag-hang mula sa mesa, at ang ribbon ng kuwarta ay malayang namamalagi sa pisara o basahan, ay hindi kumulubot, humiga sa isang pantay na layer , lalo na kapag ang kuwarta ay masahin sa mga itlog at napaka payat at marupok. Oo, at nagtatrabaho sa pag-iskultura ng ravioli, ang mga dumpling ay mas maginhawa.

Nagtatrabaho ako dito basahan, laki 50 x 70 cm.





Inilagay ko ang isang gilid ng basahan sa ilalim ng rolling machine upang ang alpombra ay hindi gumapang sa mesa kapag nagtatrabaho



At may sapat na puwang upang ilunsad ang kuwarta na may mataas na kalidad at sculpt pasta



O gamitin mga board ng pagputol ng kuwarta, ngunit malaki rin ang laki, optimally 50 x 70 cm, pagkatapos ay walang mahuhulog mula sa mesa, at magkakaroon ng maliit na dumi mula sa pagtatrabaho sa kuwarta - at ang kasiyahan ay "sa itaas ng bubong".




Masiyahan sa iyong trabaho sa kuwarta!