Tagagawa ng tinapay na Panasonic SD 255 (bahagi 1)

Nga pala, gusto ko lang ang tinapay (parehong puti at rye) na may alak lamang (hindi pinatamis).

Lalo na "sa alak lang"

Mangyaring sabihin sa akin, ano ang pagkakaiba kung saan itapon ang mga binhi nang direkta sa pangkat o sa dispenser?
May binabago ba ito?
Kumusta naman ang mga regular na oat o ang mga instant?

Kung mayroong ilang mga binhi o tinapay ng rye, maaari kang agad na masahin. Ang rye mode ay hindi gumagamit ng isang dispenser. Kung higit sa 1/2 ng isang panukat na tasa, mas mahusay na gumamit ng isang dispenser na may naaangkop na programa. Anumang mga natuklap ay maaaring maging. Ibuhos lamang ang mga ito nang direkta sa lebadura upang hindi sila makipag-ugnay sa likido.

Kamakailan ay nabasa ko sa Ginzburg, isang doktor na gumagamot sa labis na timbang, na sila ay gumagaling lamang mula sa taba, ang mga carbohydrates ay maling naakusahan. Siguro ang gumagaling pagkatapos makakuha ng HP, kumakain hindi lamang ng tinapay, ngunit tinapay na may mantikilya, sausage, keso at iba pa tulad nila, na dahil dito ay nagdaragdag ito ng pagkawala ng taba.

Siguro ang gumagaling pagkatapos makakuha ng HP, kumakain hindi lamang ng tinapay, ngunit tinapay na may mantikilya, sausage, keso at iba pa tulad nila, na dahil dito ay nagdaragdag ito ng pagkawala ng taba.

AXA

Super cookie lang. Kamakailan mayroon ako nito, at ang aking paborito! Habang gumagana ang lahat, walang mga pagbutas. Pagbe-bake ng puti, rye-trigo. Huminto sila kaagad sa tindahan para sa tinapay (Akala ko noong una ay kailangan ko hanggang sa malaman ko). Inaprubahan ng mga tao sa bahay ang pagpipilian, at ito ang pangunahing bagay, pagkatapos ng lahat, ang amoy ng sariwang lutong tinapay ay gumagawa ng trabaho!

Bilang isang tao na may bigat na 50 kg at sambahin ang tinapay (at mga lutong kalakal) sa lahat ng aking 29 taon, iniuulat ko na hindi ka makakakuha ng higit na kalusugan mula sa tinapay mula sa KP kaysa sa tinapay mula sa isang tindahan. Ngunit mula sa aming mga muffin at buns na may mga pagpuno (hindi katulad ng mga tindahan), ang "interface" ay hindi namumulaklak tulad ng viburnum sa tagsibol, sapagkat hindi namin hinihimok ang anumang nastiness (preservatives, dyes, improvers, atbp.) Doon.

Kamakailan ay nabasa ko sa Ginzburg, isang doktor na gumagamot sa labis na timbang, na sila ay gumaling lamang mula sa taba, ang mga carbohydrates ay maling naakusahan. Marahil ang isang tao na gumagaling pagkatapos makakuha ng HP ay kumakain hindi lamang tinapay, ngunit tinapay na may mantikilya, sausage, keso at iba pa tulad nila, na dahil dito ay pinatataas niya ang pagkonsumo ng mga taba.

Ang bawat doktor ay may karapatan sa kanyang opinyon.
NGUNIT maraming eksperimento (sa mga hayop at tao) na may mga may label na atomo ay nagmumungkahi ng kabaligtaran. Ang lahat ng carbon sa taba ng katawan ay hinihigop sa katawan mula sa mga karbohidrat sa pagkain.
Marahil ay hindi mo dapat ganap na isuko ang isang bagay, dapat mayroong isang makatuwirang hakbang sa lahat.

Ngunit sa sarili kong sasabihin. Para sa unang buwan ng pagmamay-ari ng isang gumagawa ng tinapay, nakakuha ako ng 2-3 kg. At ito ay may mga takbo sa umaga. Sa pamamagitan ng pagsipsip ng masarap na tinapay na inihanda sa bahay sa maraming dami, hindi ako kumain ng mas maraming mantikilya o sausage. Sa kabaligtaran. Ang isang piraso ng may lasa na tinapay ay isang sariling pinggan.
At ang "tinapay at mantikilya + sausage + keso" ay memorya ng mga lola: "... kumain, kumain, mga apong babae, napakahusay nito!".

Binabati kita!
Mayroon din akong kalan ng halos isang buwan ngayon, kaya ngayon hindi ako basa sa anumang maong, kailangan kong bumili ng isang laki na mas malaki. At ito sa kabila ng katotohanang hindi ako labis na labis na paggamit ng tinapay.

Mayroon kaming tagagawa ng tinapay kamakailan. Mahirap sabihin kung makakaapekto ito sa bigat, mga buwan ang lilipas, makikita ito doon. Kung mayroon man, gawin nating pisikal na edukasyon. Bigyan kami ng isang malusog na pamumuhay! Ang tagagawa ng tinapay ay binili, sa pamamagitan ng paraan, para sa kadahilanang ito (sa tindahan maraming mga bagay na hindi lubos na kapaki-pakinabang at hindi talaga kapaki-pakinabang)

Kamakailan ay nabasa ko sa Ginzburg, isang doktor na gumagamot sa labis na timbang, na sila ay gumagaling lamang mula sa taba, ang mga carbohydrates ay maling naakusahan.Siguro ang gumagaling pagkatapos makakuha ng HP, kumakain hindi lamang ng tinapay, ngunit tinapay na may mantikilya, sausage, keso at iba pa tulad nila, na dahil dito ay nagdaragdag ito ng pagkawala ng taba.

dumaetstsa, na dr. Si Ginzburg ay isang "grey" na namamahagi ng matzo.

Ang lahat ng carbon sa taba ng katawan ay hinihigop ng mga karbohidrat sa pagkain.
Marahil ay hindi mo dapat ganap na isuko ang isang bagay, dapat mayroong isang makatuwirang hakbang sa lahat.

Hindi, mabuti, na nagsasalita tungkol sa isang kumpletong pagtanggi sa mga taba, isang pagbawas lamang sa kanilang halaga sa pagkain, at ang pagtitiwala ay direktang proporsyonal, kung kumain ka ng tungkol sa 100 gramo. taba, pagkatapos ay magdagdag ka ng timbang, kung 70-80 g., pagkatapos ay tumayo ka lamang sa isang lugar, at kung mas mababa sa 50 g., pagkatapos ay dahan-dahan, ngunit bumaba. Lohikal ba?
At ang tanong: maaari mo bang sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa carbon, anong mga katangian ang mayroon ito sa mga tuntunin ng fat ng katawan, isang bagay na hindi ko talaga nahuhuli?

Thoughtaetstsa na d. Si Ginzburg ay isang "grey" na namamahagi ng matzo.

Hindi matzo, ngunit pinayat ang mga cocktail na si Dr. Slim.

At ano ang pumipigil sa amin na gamutin ang isang bagong lutong obra maestra nang walang panatiko? Huwag sumabog kaagad sa isang sariwang tinapay, ngunit hayaan itong cool down nang maayos, at pagkatapos lamang, kung kinakailangan, hindi sa halip na tanghalian, ngunit bilang karagdagan ... Mahirap na labanan, ngunit sukatin ang lahat

bago pa kami, halimbawa, kumain ng 2 pirasong hindi napakataas na kalidad na tinapay para sa agahan, at ngayon ang parehong 2 pirasong napakahusay na tinapay. Sa aming pamilya, sa loob ng maraming taon ng paggamit ng mga hurno, wala talagang nakakakuha mula sa lutong bahay na tinapay. lahat ay natikman sa maraming dami sa unang pagkakataon lamang.

Hindi, mabuti, na nagsasalita tungkol sa isang kumpletong pagtanggi sa mga taba, tungkol lamang sa pagbawas ng kanilang halaga sa pagkain, at ang pagtitiwala ay direktang proporsyonal kung kumain ka ng tungkol sa 100 gramo. taba, pagkatapos ay magdagdag ka ng timbang, kung 70-80 g., pagkatapos ay tumayo ka lamang sa isang lugar, at kung mas mababa sa 50 g., pagkatapos ay dahan-dahan, ngunit bumaba. Lohikal ba?

At ang tanong: maaari mo bang sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa carbon, anong mga katangian ang mayroon ito sa mga tuntunin ng fat ng katawan, isang bagay na hindi ko talaga nahuhuli?

Iba ang taba. Sukatin sa isang sukatan: ang margarine o taba ng tupa o langis ng oliba ay hindi sulit.
Bigyan ng mga fats ng gulay na walang kimika!
Mayroong isang librong "World-class figurine" na isinulat ng isang Pranses na doktor. Maraming tungkol sa taba at kalusugan.

At tungkol sa carbon ang lahat ay simple.
Ang sangkap na ito ay kasama sa komposisyon ng mga protina at taba at karbohidrat sa pagkain, at sa parehong oras ito ay nasa ating mga deposito ng taba. Kung minarkahan mo ang mga carbon atoms sa iba't ibang pagkain, maaari mong malaman ang "gusto nating kainin na ideposito sa ating baywang." Kaya nalaman nila na ang madaling matunaw na carbohydrates ay halos prangka.

At tungkol sa lutong bahay na tinapay - kung may ugali ka pa ring kumain ng 3 hiwa ng tinapay sa tanghalian (halimbawa), kung gayon ang homemade na tinapay ay magbibigay ng mas kaunting mga calor kumpara sa pag-iimbak ng tinapay. Sapagkat: ang density ng bahay ay mas mababa (ang hangin ay hindi pumupuno) at hindi namin inilalagay ang margarine dito.

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam, at gusto ko ang mga crust ng tinapay (sa kadahilanang ito mas gusto ko ang maliit na sukat ng isang tinapay) - sila ba, nagtataka ako kung paano, mas malusog o mas nakakapinsala sila?

Iba ang taba. Sukatin sa isang sukatan: ang margarine o taba ng tupa o langis ng oliba ay hindi sulit.
Bigyan ng mga fats ng gulay na walang kimika!

Hindi, mabuti, malinaw ang paminta na mayroong malusog at hindi malusog na taba, ang pagpapaandar na ito lamang ang hindi nakakaapekto sa kanilang pagtitiwalag sa baywang. Personal akong nag-crawl kapag nagluluto lamang sa langis ng halaman, ngunit narito ang kabalintunaan ay ang pinakamataas na porsyento lamang ng nilalaman ng taba - 95, higit lamang sa m. sa margarine-97. Kaya't ang tanong tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ay isang hiwalay na kanta.

[eksaktong pareho]

Mag-set up tayo ng isang eksperimento sa pag-iisip at ipakita ang mga resulta nito ...

Mayroong, sabihin nating, 10 tao - ang aming mga eksperimentong paksa. Ginagawa namin ang isang kumpletong pag-aaral ng kanilang kalusugan. At pinapakain namin sila eksaktong pareho - mula sa "tanyag" o kahit "pang-agham" na pananaw - napaka-kapaki-pakinabang na mga produkto, sa "kanan", sa parehong oras para sa lahat. At sa oras ng isang taon susuriin namin ang kanilang kalusugan. At lumalabas na ...

Tatlo sa kanila ang nakakuha ng sobrang timbang. Tatlo ang nawalan ng labis na timbang. Dalawa sa kanila ang nakadama ng kasiyahan. Ang isa ay nagkaroon ng anemia.At ang huli ay may ulser sa tiyan.

1) Kung ang mga naturang resulta ay hindi posible, posible ang konklusyon: mayroong isang perpektong diyeta na angkop para sa lahat.

2) Kung posible ang mga nasabing resulta, posible ang konklusyon: hindi maaaring maging isang mainam na diyeta, tulad din na hindi maaaring magkaroon ng mga produkto na pantay na kapaki-pakinabang para sa lahat.

Para sa ilang kadahilanan, ang ika-2 na pagpipilian ay tila maaasahan sa akin. At ikaw?

Kahapon binigyan nila ako ng isang Panasonic 255, hanggang sa oras na iyon ginamit ko ang 103 Hitachi sa loob ng 3 taon at masaya bilang isang elepante. Ang tanging bagay na nagpadilim sa aming pag-iral ay ang kawalan ng isang mode na paggawa ng jam at isang timba na may isang stirrer na nagsimulang magbalat. Sa pangkalahatan, pinasaya ako ng aking mga kasamahan sa tanggapan ng doktor at naghihintay ngayon para sa mga resulta ng paggamit ng pamamaraan ng himala ...
At ngayon mayroon akong problema - mabuti, wala akong nahanap na isa sa listahan ng mga programa na maaaring ipagkatiwala sa isang mahabang pagmamasa ng tinapay na rye. Sa matandang Hitach, pinagsama ko ang dalawang mga mode - kuwarta at mabilis na pagluluto sa hurno, sa kabuuan, ang pagmamasa Ang oras ay higit sa isang oras at ang tinapay ay naging napakahusay! Sa 255, ang pinakamahabang batch ay 30 minuto
Tulungan mo akong maintindihan.

At ano ang hindi gusto ng rehimen ng rye tinapay?

Doon, ang oras ng pagmamasa ay 10 minuto lamang (hindi bababa sa ayon sa mga tagubilin).

At susubukan mong maghurno ng tinapay ng rye gamit ang program na ito. Baka magustuhan mo. Ang kalan ay mahusay na trabaho ng paghahalo sa loob ng 10 minuto. Siyempre, wala akong maihahambing, wala akong isa pa, ngunit gusto ko ng tinapay, wala akong napansin na mga impurities.

Ayon sa programang "Rye" Sinubukan kong gumawa ng Bread kasama si Bran ayon sa resipe sa mga tagubilin, naging napakahusay na tinapay, pinapayuhan ko ang lahat. Nakakahiya din na ang batch ay 10 minuto lamang ayon sa programa, ngunit ang kalan ay nakakaya. Subukan mo.

At ngayon mayroon akong problema - mabuti, wala akong nahanap na isa sa listahan ng mga programa na maaaring ipagkatiwala sa isang mahabang pagmamasa ng tinapay na rye. Sa matandang Hitach, pinagsama ko ang dalawang mga mode - kuwarta at mabilis na pagluluto sa hurno, sa kabuuan ng oras ng pagmamasa ay higit sa isang oras at ang tinapay ay naging napakahusay! Sa 255, ang pinakamahabang batch ay 30 minuto
Tulungan mo akong maintindihan.

Sa palagay ko hindi lamang ang oras ng pagmamasa ang mahalaga dito, kundi pati na rin ang lakas ng kalan, pati na rin ang proseso ng pagmamasa mismo, maaari bang masahin ng Panasonic ang kuwarta sa oras na ito? Ngunit kung kailangan mong gumalaw ng mas mahabang oras, pagkatapos ay i-on muna ang program ng pizza, at pagkatapos ng pagmamasa, lumipat sa tinapay na rye.

Sa palagay ko hindi lamang ang oras ng pagmamasa ang mahalaga dito, kundi pati na rin ang lakas ng kalan, pati na rin ang proseso ng pagmamasa mismo, maaari bang masahin ng Panasonic ang kuwarta sa oras na ito? Ngunit kung kailangan mong gumalaw ng mas mahabang oras, pagkatapos ay i-on muna ang program ng pizza, at pagkatapos ng pagmamasa, lumipat sa tinapay na rye.

Pagkatapos ng paglipat, ang oven ay magpapantay sa temperatura ng mga sangkap nang halos isang oras alinsunod sa programa ng rye. Ang kuwarta sa buong oras na ito, na nasa tagagawa ng tinapay, ay babangon, at pagkatapos ay masahin muli? Kahit papaano hindi masyadong maganda para kay rye, dapat kang sumang-ayon.
Siguro pagkatapos ng programang "Pelmeni" na buksan ang "Fast baking", tiyak na walang pagkakahanay ng tulin. Sa pamamagitan ng paraan, inihurnong ko ang aking sarili nang dalawang beses sa mode na Rye, parehong beses na naging maganda ito.

[Stella]

Stella, Sumasang-ayon ako nang buong-buo, lubos kong nakalimutan ang oras upang mapantay ang temperatura, salamat.

Sinubukan kong gawin ito - una sa mode ng pizza, at pagkatapos ay sa programang Rye. Kakatwa sapat, ngunit ang tinapay ay mabuti. At sa rye program lamang - isang mahusay na resulta. Subukang lutuin ito nang maayos (hindi bababa sa makikita mo ang resulta, tulad ng sa isang bagong gumagawa ng tinapay), at kung hindi mo ito gusto, subukan ang iba pang mga pagpipilian.

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam, at gusto ko ang mga crust ng tinapay (sa kadahilanang ito mas gusto ko ang maliit na sukat ng isang tinapay) - sila ba, nagtataka ako kung paano, mas malusog o mas nakakapinsala sila?

Magandang tanong!
Ang sagot ay nakasalalay sa iyong pananaw.
1. Kung ikaw ay isang tagahanga ng malusog na pagkain at iniisip na mas mababa ang temperatura ng pagluluto sa tinapay, mas kapaki-pakinabang ito, kung gayon ang tinapay ay hindi para sa iyo, dahil napailalim ito sa pinakamalakas na pag-init.
2. Kung sinusubukan mong bawasan ang paggamit ng LIVE yeast sa katawan, pagkatapos ay sa pritong crust maraming beses na mas kaunti sa kanila kaysa sa mumo (para sa kadahilanan, tingnan ang p. 1).

Kumakain ako pareho ng mumo at crust, dahil ito ay masarap lamang.At sigurado akong kapaki-pakinabang ito para sa akin.

Hindi, mabuti, malinaw ang paminta na mayroong malusog at hindi malusog na taba, ang pagpapaandar na ito lamang ang hindi nakakaapekto sa kanilang pagtitiwalag sa baywang. Personal akong nag-crawl kapag nagluluto lamang sa langis ng halaman, ngunit narito ang kabalintunaan ay ang pinakamataas na porsyento lamang ng nilalaman ng taba - 95, higit lamang sa m. sa margarine-97. Kaya't ang tanong tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ay isang hiwalay na kanta.

Pagpalain siya ng Diyos, na may taba ng nilalaman!
Ang natitirang 3% sa margarine ay marahil ay nagmula sa mga hydrogenation catalst. Ganap na kalabisan para sa iyo at sa akin.

Dahil nahuli ka sa thread na ito, hayaan mo akong salamat sa iyong recipe para sa cake ng Easter - ito ang pinakamahusay na recipe mula sa forum na ito sa ngayon, sa palagay ko, syempre. Ginawa ko ito sa iba't ibang mga bersyon, at kung minsan ay mali ako sa tubig: Inihurno ko ito sa oven at mayroon pa ring mahusay na resulta. Bago iyon, anong uri ng mga resipe ang hindi ko ginamit (mayroong kahit 3 mga recipe para sa "Easter cake" mula sa Panasonic, inilabas ang mga ito sa isang typographic na makapal na may kakulangan na sheet ng papel sa pag-print ng papel). Ngunit ang sa iyo ang pinaka maraming nalalaman at pinaka-awtomatiko. At, kung ano ang mahalaga, walang ganoong kalokohan - "panoorin ang kolobok". Ako at ang lahat ng aking mga kakilala ay hindi isinasaalang-alang ang gayong mga recipe - kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kanyang sarili sa kolobok at ibigay ito sa mga tamang. Ang lahat ay inihurnong sa gabi para sa agahan. Na sa 5 am upang pumunta upang titigan ang isang kolobok? At kung, sa halip na ang eksaktong dosis ayon sa uri ng paglalaba at kontaminasyon nito, nagsusulat sila sa washing pulbos - "magbantay para sa mabula"? Anong klaseng tanga ang bibili ng pulbos na ito? Gumagawa ang lahat ng elektrisidad sa gabi kapag 1 kW = 35kop.
At respeto sa iyo ulit!

Sumali ako! Para sa walang masyadong maraming mga magagandang salita, ngunit naalala ko pa rin ang sobrang kalagayan mula sa higanteng cake, na kinakain sa kalahating araw.

At, kung ano ang mahalaga, walang ganoong kalokohan - "panoorin ang kolobok". Ako at ang lahat ng aking mga kakilala ay hindi isinasaalang-alang ang gayong mga recipe - kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kanyang sarili sa kolobok at ibigay ito sa mga tamang Ang lahat ay inihurnong sa gabi para sa agahan. Na sa 5 am upang pumunta upang titigan ang isang kolobok? At kung, sa halip na ang eksaktong dosis ayon sa uri ng paglalaba at kontaminasyon nito, nagsusulat sila sa washing pulbos - "magbantay para sa mabula"? Anong klaseng tanga ang bibili ng pulbos na ito? Gumagawa ang lahat ng elektrisidad sa gabi kapag 1 kW = 35kop.
At respeto sa iyo ulit!

Ipinahiwatig nila ang tinapay hindi dahil ang recipe ay hindi pa nasubok, ngunit dahil ang bawat isa ay may iba't ibang mga produkto (harina ay maaaring maging mas tuyo o basa, ang tubig ay basa :), atbp.) Upang ligtas mong isaalang-alang ang iba pang mga recipe. .

Ang tinapay ay ipinahiwatig hindi mula sa katotohanan na ang resipe ay hindi nasubok, ngunit mula sa katotohanan na ang bawat isa ay may magkakaibang mga produkto

ito ang alamat na Hindi. 2, dahil ang resipe para sa cake, kung saan ang lahat ay nagpapasalamat sa isang tao, ay ginawa mula sa sandali ng paglathala nito, iyon ay, malamang sa panahong ito ang parehong harina at lebadura at lahat ng iba pa ay paulit-ulit na na-update, ngunit ang resulta, inuulit ko, ay matatag, na kung saan ay ang sinasabi ng sangay ng resipe na ito.

At, kung ano ang mahalaga, walang ganoong kalokohan - "panoorin ang kolobok". Ako at ang lahat ng aking mga kakilala ay hindi isinasaalang-alang ang gayong mga recipe - kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kanyang sarili sa kolobok at ibigay ito sa mga tamang.

Tungkol sa kolobok. Maraming mga recipe dito ay ibinibigay sa sukat na "baso". Kapag una kong sinubukan ang resipe na ibinigay sa "baso" ("tasa"), palagi akong tumitingin sa kolobok, sa parehong oras ay isinulat ko ang bersyon sa gramo para sa aking sarili, na pagkatapos ay niluluto ko sa makina.
Maraming mga recipe mula sa forum, na ngayon ay naging aking mga paborito, ay unang sinubukan ko gamit ang "kolobok na paraan")) Iyon ay, sa katunayan, kailangan mo lamang sundin ang kolobok isang beses, sa unang pagkakataon.
Kung ang pamamaraan na ito ay hindi angkop sa iyo nang personal, kung gayon hindi ito kinakailangang kalokohan.

Iyon ay, talagang kailangan mong sundin ang kolobok nang isang beses lamang, sa unang pagkakataon.
Kung ang pamamaraan na ito ay hindi angkop sa iyo nang personal, kung gayon hindi ito kinakailangang kalokohan.

Sa gayon, ganap kang sumang-ayon na "kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kolobok mismo at ibigay ito sa mga tapat." - na sinulat ko kanina. Ako ay lubos na nagpapasalamat sa iyo.

Para sa ilang kadahilanan, ang ika-2 na pagpipilian ay tila maaasahan sa akin. At ikaw?

Tiyak na gayon, ngunit mukhang hindi nito kinakansela ang mga pangkalahatang prinsipyo, tama ba?

At isa pang tanong para sa iyo nang personal, Alain, iyong HP Delongy, paano niya masahin ang tinapay, ibubuhos ba niya ito sa mga gilid ng timba o ibinalot lamang ito? Sa gayon, sa palagay ko ay hindi na kailangang ipaliwanag ang kahulugan ng tanong, lahat ng mga panadero dito ay may karanasan.

Sa gayon, ganap kang sumang-ayon na "kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kolobok mismo at ibigay ito sa mga tapat." - na sinulat ko kanina. Ako ay lubos na nagpapasalamat sa iyo.

Ayokong makisali sa karagdagang talakayan, nais ko lamang na tandaan na nagpapahayag lamang kami ng mga KALABANG na opinyon.

Naniniwala ako:
Ang isa na "nagbibigay ng resipe" ay walang utang sa sinuman, ngunit ibinabahagi lamang ang kanyang karanasan at pinakamahusay na kasanayan.
Ang aming negosyo ay gawin ang panganib na subukan (o hindi subukan).
Lamang ang "pamamaraang kolobok" ay nagbibigay sa amin ng pagkakataon na subukan lamang ang isang malaking bilang ng mga recipe na ibinigay sa mga kamag-anak na termino bilang "mga tasa-kutsara-ladles".

Sa tingin mo:
na ang isang tao ay dapat magbigay sa iyo ng eksklusibong na-verify na mga recipe.

Iba't ibang mga pananaw lamang.

Ayokong makisali sa karagdagang talakayan,

Naniniwala ako:
Ang isa na "nagbibigay ng resipe" ay walang utang sa sinuman,

Iyon ang dahilan kung bakit ako at ang lahat ay labis na nagpapasalamat kay Elena Bo para sa kanyang resipe.

Guys! Hindi ang aking resipe ng STE. Sinubukan ko lang ito at dinala, sapagkat ito ang pinakamatagumpay sa lahat ng mga cake na sinubukan kong maghurno sa isang gumagawa ng tinapay dati. Sa simula ng resipe nakasulat ito kung saan ito nagmula. Huwag mag-alok sa akin ng mga hangarin ng ibang tao.

Mahal na mga panadero! Sabihin mo sa akin, sino ang nakakaalam kung paano gawing mas siksik ang tinapay, mas katulad ng "panaderya"? Naglaro na kami ng sapat kasama ang aming gumagawa ng tinapay, nagalak sa napakarami at magaan na tinapay, nais namin ng isang regular (huwag mo lamang ipadala sa tindahan!).

At sabihin din sa akin, mangyaring, isang taong walang dispenser, kung gaano karaming mga pasas, mani at tinadtad na mansanas ang naaangkop sa ml? Inihurno ko ang sikat na cake na iyon at halatang labis na dosis sa mga additives - naging mapurol at mabigat, hindi ito inihurnong sa gitna ng bubong

upang madagdagan ang kapal ng tinapay, dahan-dahang taasan ang dami ng harina hanggang sa makamit mo ang nais na resulta

[Mayroon lamang isang layunin - upang makatulong na matukoy ang isa o ibang unit!]

Sa gayon, ganap kang sumang-ayon na "kahit sino ang magbigay ng resipe, hayaan siyang sundin ang kolobok mismo at ibigay ito sa mga tapat." - na sinulat ko kanina. Ako ay lubos na nagpapasalamat sa iyo.

Sa personal, nakakuha ako ng impression na ang paksa ng kolobok ay kailangang alisin mula sa forum, dahil maraming mga kalaban.

Ngunit bakit hindi mabasa ng mga tao ang paksang ito nang buo, at hindi sa kabila ng isang linya o pahilis.

Ilang beses na akong gumawa ng mga pagbabago sa temang ito - at hindi ko lang magawang mangyaring!
At napakasama - at napakasama! At muli may mga kritiko at hindi nasisiyahan! Ano - ipaalam sa akin?
Kung hindi mo gusto ito - hindi malinaw - panatilihin ang iyong galit sa iyong sarili, huwag basahin, tahimik na dumaan sa wakas, hayaang mabasa ng mga talagang nangangailangan nito at kung sino ang nangangailangan nito!

Ngunit ang pagkalkula ng resipe ay napapantay - para sa mga mahilig sa gramo, at mga mahilig sa pagsukat ng mga tasa. Mayroon lamang isang layunin - upang makatulong na matukoy ang isa o ibang unit! At tulungan lutong ang pinakaunang tinapay!

Hindi angkop para sa isang tao nang personal - piliin ang iyong system ng mga yunit - sa mga kaldero, kaldero, lata, sa sukat ng lubid, sa wakas. Ito ay isang bagay ng panlasa!

Sa anong mga yunit - hindi na ito mahalaga, mahalaga na gumawa ng isang paghahanda ng kuwarta ng tinapay, upang hindi sumigaw sa paglaon - "Wala akong magawa."

Hindi mo kailangang sukatin ang lahat sa iyong sarili lamang, lahat ng tao ay magkakaiba, na may magkakaibang kakayahan, hindi mo kailangang maging napaka kategorya sa mga paghatol, at ipagtanggol ang iyong pananaw. Para sa ibang mga tao, ang iyong pananaw ay magiging mali rin at hindi katanggap-tanggap. At ang bawat isa ay magiging tama sa kanilang sariling pamamaraan - at wala nang iba. At bakit masaktan.

At pagkatapos, nasanay ang bawat isa sa pagluluto ng tinapay sa bahay, sa mga komportableng kondisyon, kapag malapit na ang kaliskis, at mga kutsara at tasa, at iba pa. At kung wala sa bahay, kung sa bansa, sa iba pang mga hindi pamantayang sitwasyon - kapag nakalimutan mo ang resipe, wala ka sa kamay electronic kaliskis, kutsara, tasa.
At kung ano ang gagawin - upang sumigaw mula sa iyong sariling kahangalan at kawalan ng kakayahang makaya ang problema.

Dito mo kailangan ang mga kasanayan sa pagmamay-ari at paggamit ng parehong gramo at sa kahanay at pagsukat ng mga tasa.
At ang pinakamahalaga, mga kasanayan sa pagkontrol sa balanse ng harina at tubig, mga kasanayan sa pagkontrol sa pagmamasa ng mga piraso ng tinapay - iyon ay, mga kasanayan sa pagtatrabaho BOLA!

At sa aking pagsasanay ay may mga sitwasyon kung kinakailangan upang makaalis sa sitwasyon, kamakailan lamang, kung lahat ng mga bagay ay nasa bag at nais kong kumain, at hindi mo alam kung saan at kung ano ang namamalagi.
Kaya't hindi ako gumamit ng kaliskis, ngunit ang mga tasa, kurot at iba pang paraan - at salamat BOX, kung saan kontrolado niya ang kuwarta, at ang halaga sa tasa o gramo (kung magkano ang isabit sa gramo) ay nawala sa likuran.
Mahalaga na ang tinapay ay naging masarap.

Admin, palagi akong nakakuha ng mahusay na tinapay salamat lamang sa iyong payo tungkol sa kolobok !!! At sa bansa ay nagluto siya sa bahay, una sa Hitach 103, kung saan ang lahat ay sinusukat sa tasa, at ngayon sa Panas 255 - lahat ng pagsukat ay nasa gramo. Naniniwala ako na ang kolobok ay isang napaka-makabuluhang kadahilanan na maaaring maimpluwensyahan upang iwasto ang mga pagkakamali sa resipe o sa kalidad ng mga sangkap. MARAMING SALAMAT!!!

Mahal na mga panadero! Sabihin mo sa akin, sino ang nakakaalam kung paano gawing mas siksik ang tinapay, mas katulad ng "panaderya"? Naglaro na kami ng sapat kasama ang aming gumagawa ng tinapay, nagalak sa napakarami at magaan na tinapay, nais namin ng isang regular (huwag mo lamang ipadala sa tindahan!).

Magdagdag ng mababang harina ng gluten. Halimbawa barley (lasa ay "pancake"), otmil, bakwit (lasa), rye, mais o gisantes. Maaari mong ibuhos ang bran.
O palitan ang langis ng halaman ng margarine (tulad ng ginagawa sa mga panaderya).

Ang buong butil ay maaaring idagdag ng 30% - magkakaroon din ito ng siksik at matuyo

Magdagdag ng mababang harina ng gluten. Halimbawa barley (lasa ay "pancake"), otmil, bakwit (lasa), rye, mais o gisantes. Maaari mong ibuhos ang bran.
O palitan ang langis ng halaman ng margarine (tulad ng ginagawa sa mga panaderya).

Sa lahat ng mga pagpipilian na inaalok, maaari lamang akong magdagdag ng margarin. Mayroon lamang kaming harina ng trigo, at ang kahila-hilakbot, lumulutang na iyon. At mahal na Macfa

Ilang beses na akong gumawa ng mga pagbabago sa temang ito - at hindi ko lang magawang mangyaring!
At napakasama - at napakasama!

Admin,

Maraming salamat sa iyong kaalaman na ibinabahagi mo sa amin.

Huwag gumawa ng mga dahilan sa hindi nasiyahan, gumagawa ka ng isang mahusay na gawaing pang-edukasyon.
Gumagamit ako ng mga kaliskis, ngunit nabasa ko ang LAHAT na isusulat mo nang may labis na interes at pakinabang para sa aking sarili, kabilang ang tungkol sa tinapay, at tungkol sa mga katangian ng harina. Natagpuan ko ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon.
Pagkatapos ng lahat, nais kong hindi lamang sa mekanikal na pagsukat at pagpunan, ngunit upang maunawaan ang kakanyahan ng mga proseso ng pagluluto sa hurno.

Salamat !!!

Admin,
Maraming salamat sa iyong kaalaman na ibinabahagi mo sa amin.
Huwag gumawa ng mga dahilan sa hindi nasiyahan, gumagawa ka ng isang mahusay na gawaing pang-edukasyon.
Gumagamit ako ng mga kaliskis, ngunit nabasa ko ang LAHAT na isusulat mo nang may labis na interes at pakinabang para sa aking sarili, kabilang ang tungkol sa tinapay, at tungkol sa mga katangian ng harina. Natagpuan ko ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon.
Pagkatapos ng lahat, nais kong hindi lamang sa mekanikal na pagsukat at pagpunan, ngunit upang maunawaan ang kakanyahan ng mga proseso ng pagluluto sa hurno.
Salamat !!!

Sumali ako sa sinabi at sinabi - salamat) marami akong natutunan) Ngunit, mlyn, habang natututo ako, mas maraming mga katanungan ang lumalabas) Ang mga katanungan lamang ang hindi na mababaw - "hang in gramo", ngunit kung ano ang nangyayari sa loob, ano ay mas mahusay at mas kapaki-pakinabang, atbp .d.
Halimbawa. Hindi ko maintindihan - ginagawa nating "mas malusog" ang tinapay sa pamamagitan ng pag-aalis ng premium na harina, pinapalitan ito ng magaspang o di-trigo na harina (kung saan mas mababa ang gluten) at pagkatapos, upang tumaas nang mas mahusay, magdagdag ng panifarin (dagdagan ang gluten) . Iyon ay, ang binawas ng plus ay nagbibigay ng zero (sa diwa na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng panifarin binabawasan natin ang pagiging kapaki-pakinabang)?
At gayon pa man - Ako ay lubos na nalilito sa pamamagitan ng mga recipe kung saan mayroong higit na lebadura kaysa sa 1.5 tsp. (sa ilang mga resipe na nahanap ko hanggang 2.5).Nakakapinsala ba ang lebadura sa maraming dami, maaaring dumura sa isang maliit na pagtaas sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ?? Sino ang maaaring sabihin kung ano?

Maaari bang dumura sa isang maliit na pag-angat sa pamamagitan ng pagbawas ng numero ?? Sino ang maaaring sabihin kung ano?

Sa mga ganitong recipe, hindi ako naglalagay ng 2 kutsara, hindi matatagalan ng aking tiyan. Patayin ko lang ang oven, hayaang lumaki nang kaunti ang kuwarta at i-on ang pagluluto sa hurno.
At may isang bagay na nakalimutan ko ang tungkol sa kuwarta, nang maalala ko, umangat na ito ng malayo, subalit, kapag ang pagluluto sa hurno, sa kasong ito, bumagsak ang bubong ... nahuhulog nang mabuti, tumigil ito, ibig sabihin ... kaya ano , pareho ang lasa.
Matagal nang tumigil sa pagbibigay pansin sa bubong, sa kabaligtaran, ang paikot-ikot ay mas maganda (kung halo-halong tinapay)

[Rustikong kalan]

Mga batang babae, salamat sa mga magagandang salita!

Rustikong kalan , Ginagawa ko ang gawaing ito "hindi alang-alang sa kaluwalhatian." Pagkatapos ng lahat, nabasa ko rin ang lahat ng iyong mga mensahe, "daing at iyak", at ako mismo ang dumaan sa kanila at nadapa rin, ako lamang ang may kaunting karanasan at pagmamasid kaysa sa mga nagsisimula.
At kung maaari kong pagsamahin at ilarawan ang lahat ng mga pagkakamaling nagawa ng mga nagsisimula sa papel na "para sa pag-unlad ng salinlahi" - bakit hindi!

At ang pinakamahalagang bagay ay ang mga "edified" na gumagana! Sa gayon, sa iyong kalusugan!

At pagdating sa pagpuna wala sa negosyo, palagi kong naaalala ang salawikang Ingles: "Tila ang aming negosyo ay punahin ang maraming bagay na hindi natin dapat gawin."

Kaya, maayos ang lahat, patuloy kaming nagluluto ng tinapay, gusto kong kumain!

Lahat ay tama Korata, habang natututo ka, mas hindi maintindihan. Hindi ako tagataguyod ng mga additives at pagdadagdag ng lebadura. Sinusubukan kong gumawa ng tinapay na may lebadura na "nasa loob ng dahilan". Pangunahin itong nalalapat sa pagbe-bake ng puting tinapay. Tinitingnan ko ang mga sangkap at natutukoy kung ano ang makakalabas ko dito - malambot na ilaw o mabibigat na tinapay at alin ang mas gusto para sa aking pamilya nang personal, gumawa ako ng marka sa resipe para sa hinaharap, ginagawa ko ang aking mga karagdagan at kapalit - at iba pa unti-unting nakolekta ang aking mga paboritong recipe. Ang pag-eksperimento sa pagluluto sa hurno ay mabuti, ngunit hindi mo nais na pakainin ang mga ibon sa lahat ng oras.

Celestine, tama, mas mabuti na bigyan ang tinapay ng mas mahabang distansya. Kapag ang pagbe-bake sa isang tagagawa ng tinapay na may isang naka-program na programa, ang tinapay ay walang sapat na oras upang talagang ilayo ang sarili nito, sa tagagawa ng tinapay ang lahat ay tapos na sa maliit. Kung maghurno ka ng tinapay sa oven, ang kumpletong cycle ng pagbe-bake ay ganap na naiiba sa oras. Samakatuwid, maraming mga puntos ang nababayaran ng nadagdagang nilalaman ng lebadura. Mangyaring tandaan na mayroong maraming lebadura sa program na "mabilis na tinapay", sapagkat ang oras ng pagtaas ay pinaikling.

Halimbawa. Hindi ko maintindihan - ginagawa nating "mas malusog" ang tinapay sa pamamagitan ng pag-aalis ng premium na harina, pinapalitan ito ng magaspang o di-trigo na harina (kung saan mas mababa ang gluten) at pagkatapos, upang mas mahusay na tumaas, magdagdag ng panifarin (dagdagan ang gluten). Iyon ay, ang binawas ng plus ay nagbibigay ng zero (sa diwa na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng panifarin binabawasan natin ang pagiging kapaki-pakinabang)?

Naisip ko rin tungkol dito, napunta sa konklusyon na ito.
Ang pakinabang ng "magaspang" na harina ay hindi dahil mayroon itong maliit na gluten, ngunit naglalaman ito ng mas maraming hibla, samakatuwid nga, mas kapaki-pakinabang ito para sa aming digestive tract, pinapagod ng premium na harina at iba pang pino na mga produkto.
Alinsunod dito, idinagdag namin ito (buong butil, rye, at iba pang mga harina) hindi upang mabawasan ang gluten (gluten), ngunit upang madagdagan ang dami ng hibla.
Ngunit ang gluten mismo ay kinakailangan para sa amin na tumaas, kaya uri namin itong muling punan sa kuwarta, pagdaragdag ng panifarin.

At gayon pa man - Ako ay lubos na nalilito sa pamamagitan ng mga recipe kung saan mayroong higit na lebadura kaysa sa 1.5 tsp. (sa ilang mga resipe na nahanap ko hanggang 2.5). Nakakapinsala ba ang lebadura sa maraming dami, maaaring dumura sa isang maliit na pagtaas sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ?? Sino ang maaaring sabihin kung ano?

Para sa akin, 1.5 tsp. - ito rin ay isang uri ng limitasyon) Ang kamay ay hindi na tumaas (sa laki ng M, ibig kong sabihin). Kung sa tingin ko na ang resipe na ito ay naglalaman ng maraming lebadura, babawasan ko lang ito, syempre, hindi maraming beses, ngunit dahan-dahan, ng 0.25 tsp. maaari mong ligtas - hindi ito makakaapekto sa pagtaas