Mabangong cake

Mabangong cake

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Flour / s (mayroon ako	650 g
Gatas	220 g
Mantikilya	100 g
Itlog	4 pcs + 1 yolk + 1 yolk para sa grasa
Lebadura ng SAF	3 tsp
Asukal	1 stack (200 ML na may slide)
Vanillin	kaunti lamang
Kanela at nutmeg	tikman
Cardamom (sariwang lupa)	5 buto
Asin	2/3 tsp
Pasas	1 baso na may slide
MAG-GLAZE
Protina	2 pcs
Powdered sugar (Haas)	1 stack (200 ML)
Powdered sugar (regular)	2 kutsara l.
Lemon juice	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Magpapareserba ako kaagad - ang resipe ay prefabricated, bahagyang mula sa aming minamahal at katutubong forum (at patawarin mo ako sa may-akda).
• Gayunpaman, binago ko ito nang kaunti upang masiyahan ang aking mga hangarin (ibig sabihin, upang mabawasan ang mantikilya, at magdagdag ng lasa), pati na rin ang mga pangyayari sa kusina na hindi pinapayagan akong sundin ang teknolohiya sa ilang paraan. Marahil dapat mong ibabad ito nang kaunti sa syrup, ngunit narito ang lasa ...
• Kaya, kumuha tayo ng isang mas malaking mangkok:
• 1. Pinapalabas namin ang lebadura sa maligamgam na gatas (27-29 C), na may 1 kutsara. l. Sahara. Unti-unting idagdag ang kalahati ng harina (mas mabuti ang 2/3), masahin nang walang mga bugal, itabi sa isang mainit na lugar. Pinapayagan nating makagambala ng kalahating oras.
• 2. Ngayon ang mga itlog. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga puti sa ref (opsyonal, dahil nakakagulat ang mga ito nang wala ito, na may isang maliit na kurot ng asin). Gilingin ang mga yolks na may asukal (huwag gumiling puti, mas mahusay na ihalo nang lubusan). Matunaw at palamig ang mantikilya (hanggang sa mga 30-35 C).
• 3. Ihanda ang mga pampalasa. Naghalo ako ng kanela at nutmeg sa isang lusong. walnut (ground) at sariwang ground cardamom at asin. Maglaan ng oras upang makuha ang kardamono sa mga binhi - binibigyan nito ang kuwarta ng isang espesyal na lasa, habang ang kanela at nutmeg ay nagbibigay diin sa lasa.
• 4. Sinusuri ang kuwarta. Dapat itong doble ang laki (ngunit mas mabuti na huwag mag-overexpose sa yugtong ito). Magdagdag ng mga yolks, mantikilya at pampalasa sa kuwarta.
• 5. Talunin ang mga puti hanggang malambot (iyon ay, upang hindi sila dumulas sa mangkok). Malinaw naming ipinakilala ang kuwarta, dahan-dahang ihalo sa isang spatula. Panlabas at pare-pareho, dapat itong maging katulad ng isang mag-atas na puding. Idagdag ang natitirang harina. Mayroong dalawang mga pagpipilian dito - alinman sa mahigpit na ang natitirang halaga, o sa pamamagitan ng mata. Sa una, sinunod ko nang mahigpit ang orihinal na resipe sa bagay na ito, at tila sa akin masobrahan ang harina. Sinulat ng may-akda na "mas makapal kaysa sa mga pancake, mas payat kaysa sa mga pie.) Inirerekumenda ko ang pagtigil sa hangganan kapag ang isang nakaipit na piraso ng kuwarta ay pinagsama sa iyong mga daliri sa loob ng ilang minuto ay tumitigil lamang sa pagdikit. Mga kamay, at patuloy na" ilipat "ito sa isang spatula.) Muli kaming lason para sa pagpapatunay.
• 6. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas (o ibabad kung ganap na matuyo). Itapon namin ito pabalik sa isang colander, hayaan itong tuyo, at agad na alikabok ito ng harina. At nagpapahinga kami ng halos isang oras.
• Pagbe-bake.
• 1. Painitin ang oven hanggang 180 C.
• 2. Ihanda ang form - iguhit ang ilalim ng pergamino, grasa ang ilalim at mga dingding na may mantikilya (mantikilya o gulay). Inililipat namin ang kuwarta, pinupunan ito ng halos kalahati o 2/3. Inilagay namin ito muli sa proofer (hanggang sa tumaas ito sa itaas ng gilid). Lubricate ang tuktok gamit ang pula ng itlog.
• 3. Paglamayin ang oven (ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng isang bote ng spray). Naghurno kami sa kombeksyon sa 180 C sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay binawasan namin ito sa 160 C at maghurno hanggang malambot (Nakakuha ako ng isa pang 20 minuto).
• Salamin.
• Hindi ito madali:
• Talunin ang protina hanggang malambot, dahan-dahang idagdag ang pulbos na may isang salaan. Pagkatapos ibuhos nang kaunti ang lemon juice.
• Ang pagkakapare-pareho ng glaze ay medyo makapal. Ngunit, mayroon akong pangunahing pulbos na Haas, at kasama ito ng almirol. Matapos ang pagpapakilala ng lemon juice, tila sa akin na ito ay lumabas na likido, at idinagdag ko ang karaniwang ground sugar. Isinasaw ko lang ang maliliit na cake sa pag-icing, kailangan kong takpan ang malaki ng isang spatula.At, para sa kanyang sariling kapayapaan ng isip, pati na rin sa payo ng isa sa mga miyembro ng forum, inilagay niya ang mga glazed cake sa oven sa loob ng 1 minuto (t = 100 C).
• Ang pagpupuri sa iyong sarili ay marahil ay hindi maganda, ngunit ang bango ay, tila, kahit na sa hagdan. Para sa kung saan ako nagbayad - kalahati ng mga cake ng Easter ay nawala ...

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 malaki (hugis 23 cm) at 12 maliit