Ivanych
Mga pagsisikap ni PLOV

Kaya, pilaf.

🔗

Mayroong maraming mga recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito. Lahat ng mga uri ng subtleties at trick, pati na rin ang lahat ng mga uri ng mga gadget, ang bawat indibidwal na manlalangoy ay maraming hindi mabilang. Ngunit ang pangunahing proseso ng pagluluto, sa prinsipyo, ay nananatiling hindi nagbabago.
Kaya't susundin namin, kung gayon, ang klasikong pamamaraan sa pagluluto. At sa kurso ng kwento, pindutin ang iba't ibang mga subtleties na maaaring baguhin ang lasa at kulay, halimbawa, isang handa nang himala-delicacy kahit na, at hindi lamang pagkain.

Bahagi I Mga pinggan at lahat ng iyon, kung wala ito. ...

Pagluluto sa isang bukas na apoy. Sa isang tunay na ka-cast ng bakal. Para sa lahat ng iba pa ay mula sa masamang isa. Ibig kong sabihin ang mga pinggan. Sa kalan, maniwala ka sa akin, ang gas o elektrisidad ay hindi malulubhang maluluto. PERO !!! Hindi lang ako sigurado sa isang bagay, ngunit ... sa pangkalahatan - KAZAN.
Oo, sa prinsipyo, maaari kang magluto sa isang kasirola, at kahit sa isang baking sheet ..., ngunit ang isang kaldero ay isang kaldero. At ang pangunahing bagay sa kaldero ay, marahil, dalawang puntos. Ang form. At ang materyal. Ito ay pinaka-lalong kanais-nais sa anyo ng isang mangkok na may isang spherical ilalim at gawa sa cast iron, alin sa lahat ng iron ang pinakaangkop para sa buhay na kaldero.
Heto na. Cast iron, isang tunay na kaldero. Hindi matanda, syempre, ngunit kung ano ang lumaki, tulad ng sinasabi nila, ay lumago. Ang cauldron ay maaaring mai-install sa isang kalan, upang magsalita, o isang taganok - anuman ang mas maginhawa at pamilyar sa iyo, o maaari itong maging nakatigil.

🔗

Kakailanganin mo rin ang isang slotted kutsara at kutsara ... upang pukawin at tikman. Mayroong magkakahiwalay na mga imahe ng mga ito, kutsara at skimmers ..., sa pangkalahatan, ang tanging pangungusap ay ang hawakan ng skimmer ay dapat gawin nang mahaba at komportable.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mo ng mainit at pantay, hindi ako natatakot na mapansin, pinakuluang tubig. Kung sino man ang may opportunity, isuot agad ang samovar. Hayaan ang lahat maging totoo. Sa usok at sarap ng holiday.

🔗

Una sa lahat, pinapainit namin ang kaldero. Sapagkat, aba, hindi ka maaaring magluto ng pilaf sa isang malamig na kaldero.
Dahil ang kaldero ay hindi nagamit ng ilang oras, kung gayon, una, banlawan namin ito ng malinis at maligamgam na tubig, at pagkatapos ay punasan ito ng malinis na tela ... at hindi !!! Hindi kinakailangan ng detergents. Itapon ang ilang piraso ng taba ng taba ng buntot at gaanong isubsob ito. Patuloy na pukawin. Hayaan itong langis.
Pagkatapos ang mga greaves na ito ay maitapon, at ibubuhos ang natunaw na taba. At ang cauldron ay maaaring punasan muli. Ngunit bahagyang. Sa pangkalahatan, isang kaldero, mas matanda, mas mahalaga. Sapagkat, tulad ng wastong nabanggit, pinapanatili nito, ang kawa sa loob mismo ng lahat ng mga pista opisyal at magandang kondisyon na ang pagkain (katulad ng PAGKAIN !!!, at hindi ilang uri ng pagkain ...) na luto dito, dinala.
Kung walang taba ng buntot, pagkatapos ay putulin ang maraming piraso ng taba mula sa inihandang karne at palitan ang taba ng buntot sa kanila.
Ngunit opsyonal ito. Hindi mo kailangang lumayo sa iyong paraan. Bagaman…, kailangan mong intrigahin ang mga bisita sa isang bagay. Ngunit kasama ng mga ito ay tiyak na may mga walang ideya tungkol sa pagluluto pilaf sa isang kaldero, ngunit sa apoy. Kaya't maging matapang - ipakilala ang intriga at kulayan ang proseso. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng pagluluto ay nagiging Holiday lamang kung mayroong isang karapat-dapat na kumpanya. Maaari pa itong maging mas mahalaga kaysa sa resulta.

🔗

Batayan ng Bahagi II para sa Zirvak

Ang Zirvak ang lulutuin ng bigas sa paglaon. Sa madaling salita, ito ang batayan ng pilaf. At ang pundasyong ito ay maaaring may maraming mga base.
PERO ... sa ayos.
Karaniwan itong tinatanggap sa ilang mga bilog na ang pinaka-klasikong pilaf ay dapat lutuin na may fat fat tail (o fat?). Kailangan mo lamang isaalang-alang na pagkatapos ay makakakuha ka ng isang medyo "mabibigat" na ulam. Gayunpaman, fat fat, may fat fat.
Tingnan natin kung paano magluto ng taba ng taba ng buntot para sa karagdagang paglikha ng pilaf?
Pinutol namin ang taba ng buntot. Hindi malaki. Ngunit hindi mo kailangang maging maliit. Ito ang mga piraso.

🔗

At inilalagay namin ito sa isang pulang-kaldering kaldero. Patuloy na pukawin upang hindi masunog, matunaw. At nagbibigay kami ng aming minamahal na jizu.Ang mga Greaves, iyon ay, na inilalagay namin sa isang plato at iwiwisik ng isang sibuyas. Para saan?

🔗

At maaari mo itong magamit sa iba't ibang paraan. PERO !!! iisa lang ang prinsipyo. Kailangan nilang magkaroon ng meryenda ng unang baso, bilang parangal sa simula ng mahusay na Pagkain !!! Walang ibang paraan. Kung hindi man, anong piyesta opisyal?
At ang pinaka-unang baso na ito, na lasing sa proseso, ay lasing sa oras na ito. Oo, tinapay, kung walang flatbread, mas mahusay na kumuha ng Borodinsky at magpainit ...
Iyon lang, kung nagpasya silang kumuha ng fat fat fat bilang batayan.

🔗

Para sa "mas magaan" kailangan mong gumamit ng langis ng halaman. Ang langis ay napili batay sa thermal katatagan nito. Ang proseso ng paggawa ng zirvak ay medyo maikli at mahalaga na hindi ito masunog - nasusunog ito. Maaari mong gamitin ang sunflower at kahit mais o kahit na linga, kung ninanais at posible. Ngunit ang higit pang lumalaban sa init ay ang koton. Kahit na ito ay medyo tiyak. Olive ay mas mahusay na hindi. Nagsisimula itong "masunog" nang mas mabilis.
Mas gusto ko ang isang tunay na produkto. Alin ang pinapayuhan ko sa iyo.

🔗

Ganito namin ibinubuhos ang langis sa kaldero. Ang halagang ito ay halos dalawang kilo ng bigas. Mula sa pagkalkula ng halos isang daan at limampung gramo ng langis bawat kilo, tulad ng sinabi, bigas, magpatuloy.

🔗

Kapag mainit ang langis, lilitaw ang isang bahagyang usok. Magtapon ng isang kurot ng asin upang matiyak na handa na ang pagkain. Ito ang magiging reaksyon. Sa prinsipyo, maaari nating ihinto ito. At simulang magluto pilaf.

🔗

Pero! Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa tatlong mga bauble na madalas gamitin sa proseso.
Fenichka ang nauna
Kilalang kilala.
Magtapon ng sibuyas na pinutol sa kalahati sa mainit na langis. At iprito ito hanggang sa itim. Ang mga sibuyas ay magpapalambot ng langis, at aalisin ang labis na mga carcinogens na may amoy.

🔗

Fenichka ang pangalawa
Itapon ang isang piraso ng tinapay sa kawa. Hindi mahalaga kung ano, ngunit nagtatapon ako ng itim. Maaari mo ring, halimbawa, "Rizhsky". At iprito ito. Medyo matindi, tulad ng sinasabi nila.
Narito ang tulad ng isang "itim" na estado. Kung gayon, gaano man kasalanan, kailangan mo itong itapon.

🔗

Fenichka ang pangatlo
Dapat kumuha tayo ng mansanas. Green at maasim. At, muli, hindi ko ito kayang iprito kahit kailan. Ang mansanas ay magdaragdag ng aroma at magpapalambot ng lasa sa langis.

🔗

Mayroong mga amateurs, sa yugtong ito, ang mga walnuts, halimbawa, ay itinapon sa mantikilya. Upang mabigyan ang langis ng ilang karagdagang mga nuances at sensasyon ng panlasa at amoy. Eksperimento Ngunit, gayunpaman, nang walang panatiko.
Sa wakas, maaari kang magdagdag ng ilang fat fat fat sa mantikilya. Iprito ito sa langis at pagkatapos alisin. Ito ay magiging isang uri ng kompromiso. At ang zirvak ay hindi magiging mabigat at ang lasa ng fat fat ay naroroon.

🔗

Ang pinag-usapan ko ay nagsisilbi ring isang uri ng tagapagpahiwatig ng kahandaan ng langis para sa karagdagang proseso.
Iyon, marahil, ay para sa unang yugto.

Ivanych

Bahagi III Pagluluto zirvak

Bow
Mahusay, syempre, kumuha ng puti, Uzbek. PERO !!! Hindi salad, ngunit ang para sa pagluluto.
Ngunit ang atin, kung saan nasanay sila, ay angkop para sa sarili nito.
At kailangan mo rin ng bawang. May magkakahiwalay na pag-uusap tungkol sa kanya. Sa aking oras.

🔗

Dapat munang tinadtad ang sibuyas. Ang mga semi-ring o singsing ay hindi nagkakaroon ng malaking pagkakaiba. Tanging ito ay hindi nagkakahalaga ng paggawa ng malabnaw. Tatlong millimeter, at mas mabuti mga limang, gupitin.

🔗

At kapag ang sibuyas ay tinadtad, maaari kang pumunta sa dalawang paraan ... Ang una ay noong unang prito namin ang sibuyas, at ang pangalawa ay kapag pinirito namin ang karne bago ang sibuyas. Mga buto (higit pa para sa kasiyahan) at malalaking piraso ng karne, na pagkatapos ay ginagamit para sa pilaf.
Ano ang mangyayari kung iprito mo muna ang sibuyas, at pagkatapos ay ...
Ang mga sibuyas ay dapat na ilagay sa mainit na langis, muli. Ang gayong reaksyon ay agad na nabuo.
At iprito ito. Nagpapagulat. Para hindi masunog.

🔗

Hanggang sa magaan na kulay na toasty at halos handa nang malambot. Ngunit huwag matuyo sa anumang paraan. Magkakaroon pa siya ng oras upang magprito. Ganito. At nakikita mo kung magkano ang katas na inilabas ng sibuyas.

🔗

At pagkatapos lamang, ilagay ang karne sa sibuyas. At iprito ito sa sobrang init hanggang sa malutong na pulang pula. Sa palagay ko, dapat itong gawin kapag nais naming makakuha ng malambot na pilaf. Dahil ang karne ay magiging mas malambot. Parang kung kaunting nilaga. Para sa ito ay panatilihin itong makatas sa ilalim ng crust.

🔗

Isasaalang-alang namin ang pangalawang pamamaraan ng kaunti pa mamaya. Una, ang ilang mga salita ay dapat na sinabi tungkol sa karne.
Kaya, Meat.
Maraming opinion. At lahat sila ay may karapatang umiral.Sinubukan ko ang pagluluto kasama ang parehong baboy at baka. Sasabihin ko ito - hindi malinaw ang opinyon. Tila walang anuman, ngunit ... ang tupa ay tupa. Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay ng panlasa, syempre.
Kaya, kumuha kami ng mga piraso ng pulp. Naputol ang scapula. At tadyang.
Gupitin ng ganito Pulp sa mga piraso. At ang mga tadyang sa mga buto ay tradisyonal.

🔗

Mula sa sandaling ito, isasaalang-alang namin ang kakaibang pamamaraan na ito.
Pagprito ng malalaking buto na may karne. Ang pinutol na talim ng balikat. Ganito dapat ang reaksyon.
Kinakailangan na ilagay ito sa mainit na langis. Posibleng posible na hindi mo magawang iprito ang lahat ng mga buto nang sabay-sabay. Samakatuwid, dapat tandaan na bago ang bawat bookmark, ang langis ay dapat na pinainit muli.
Nga pala, kapag pinrito mo ang mga buto, maaari kang magdagdag ng kaunting sibuyas. Hindi ito sasaktan
At kapag inilabas namin ito ... (ito ay tulad ng kagandahan, at masarap, hayaan mong sabihin ko sa iyo). Bihirang mabuhay ang lahat ng buto hanggang sa huling yugto. Lalo na kung ang mga manlalangoy ay mabait at mapagbigay. Kung ang kumpanya ay may isang bagay upang hugasan ang mga buto.

🔗

🔗

🔗

Oo, sa pangkalahatan, hindi mo dapat ilagay ang mga ito, ngunit gamitin ang mga ito sa ilalim ng pangalawang baso. Hindi bale.
At pagkatapos ay magprito kami ng malalaking piraso, na kakailanganin para sa "kalaunan".

🔗

Patuloy na pukawin. At iprito. Sa sobrang init. Hindi kami nilaga, ngunit nagprito kami.
Sa mainit na langis, hanggang sa mabuo ang nabanggit na crust ay nabuo. Wag lang madadala. Huwag magprito, ngunit sa halip magprito. Ang loob ng karne ay dapat manatiling praktikal na basa.
Ito ang uri ng mantikilya, puspos ng diwa ng karne, na nabuo sa kaldero.

🔗

At pa rin bumalik kami sa bow. Para walang pilaf nang walang mga sibuyas. Ang paglalagay nito sa… Inilalagay ito sa kawa. Bow Sa langis. Napakatindi ng reaksyon. At kaagad maraming katas ang nagsisimulang tumayo.
Ang mga sibuyas, tulad ng nabanggit na, ay dapat na pinirito. Hanggang sa ginto malambot. Upang maalis ang sibuyas na katas sa halos "madulas" na dami na nasa kaldero sa harap ng sibuyas.

🔗

🔗

Sa gayon, ngayon, sa wakas, nakarating kami sa pagtula ng karne sa kaldero. Iyon ay, pinuputol namin ang pangunahing karne sa maliliit na piraso at ilalagay ito sa zirvak, kung gayon, nang sunud-sunod.
Ang karne ay dapat, tulad ng nasabi na, FRY !!! Huwag kumulo, katulad, inuulit ko, iprito hanggang mabuo ang isang matatag na tinapay. Upang mapanatili itong makatas sa loob.

🔗

Sa sandaling ang pritong karne ay pinirito, magdagdag ng mga karot sa kaldero.
Aling karot ang gagamitin? Pinaniniwalaan na ang mga dilaw na karot lamang ang dapat gamitin. Tinanong ko, iyon ay, partikular kong nilinaw ang katanungang ito mula sa Guro. Ang sagot ay hindi inaasahan. Ang mga pulang karot, sinabi sa akin, ay bihira sa Uzbekistan. Mga katangian ng lupa at tubig, na kulang doon. Samakatuwid, ang mga karot sa pangkalahatan ay dilaw. Mas mahal ang pula. Samakatuwid…. Hindi ko ipinapalagay na iangkin na ito ay TUNAY na totoo. Ngunit ito ay lubos na lohikal.
Kaya't ang pula, makatas at matamis na mga karot, na sanay tayo, ay may karapatang makapunta sa pilaf.
Ang mga karot para sa pilaf ay dapat i-cut kasama ang axis ng root crop, kung gayon. Una sa mga plato, at pagkatapos ay ang mga plate na ito sa mga stick. Mga apat hanggang apat na milimeter. Hindi kinakailangan na maging maliit. Kung hindi man, ito ay simpleng, tulad ng sinasabi nila, magkakalat sa isang zirvak. At mga karot sa pilaf DAPAT MAGING !!!

🔗

Ibuhos ang mga karot sa kaldero. Sa tuktok ng karne. At nagbibigay kami ng tatlo hanggang limang minuto, nang hindi hinahawakan, tumayo, magpapawis.
At pagkatapos ay nagsisimula kaming maghalo nang dahan-dahan. Ingat ka muna. Pagkatapos ay higit pa at mas masidhi. Parang mas malalim. Upang ang mga karot at karne ay pantay na halo-halong. Unti-unting lumiliit ang mga karot. Naging malambot at lumambot. At ibabad ang karne at mga sibuyas sa iyong katas. Paghaluin ng mainit na langis. Dito idinagdag ang tamis ng mga karot sa aroma ng pritong karne. Ito ay napaka, napakahirap iparating sa mga salita. Sasabihin kong imposible ito.
Nagprito kami ng mga karot sa estado "hanggang sa ang karot ay nakalawit ang mga binti", iyon ay, ang mga plato ay naging malambot, ngunit sa parehong oras ay nababaluktot, hindi nababagsak.

🔗

Sa yugtong ito, mayroon pa ring karagdagang, gulay, kung gayon, mga bauble.
Maaari mong gawin ito o hindi. Maaari mong gawin, tulad ng sa kaso ng "langis" isa, o dalawa, o lahat. Ang lasa ng pilaf ay hindi masisira, magbabago lamang ito. Ngunit hindi mas masahol pa - sagot ko.
Kaya ang una.
Isang kamatis
Isang magandang kamatis lang. Kasalukuyan Matamis at may lasa, hindi maasim. Gawin itong bahagya ng kumukulong tubig at alisin ang balat. Pagkatapos ay tumaga ng makinis.
At ipadala ito sa kaldero.

🔗

At higit pa.
Peppers.
Gupitin ang isang maliit na maliit ngunit makatas na mga peppers ng kampanilya sa mga piraso. At idagdag ang mga ito sa kawa.
At para sa mga nagmamahal ng mas matalas. Ilagay sa isang kaldero, maingat, pagkatapos suriin ang integridad, isang pares ng maiinit na paminta. Pagkatapos ay kakailanganin silang alisin. PERO !!! Nagsalita ako tungkol sa integridad sa isang kadahilanan. Kung ang mga peppers ay nasira, pagkatapos ay tatakbo ang panganib na patalasin ang zirvak nang labis. Marahil kahit na higit sa mga iyon lamang ... ang makakakain ng pilaf. Sa pangkalahatan - mag-ingat.

🔗

Kapag ang carrot ay pagod, bago ang huling yugto, sa proseso ng paglikha ng isang zirvak, ibabalik namin ang mga buto at malalaking piraso ng karne sa kaldero.
At pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa kawa. Upang masakop nito ang mga nilalaman ng tatlong daliri.

🔗

Asin. Tandaan, ang zirvak ay hindi dapat maasin, ngunit inasnan. Bahagyang lampas sa pamantayan. Dahil kanin, siguraduhing - magbabawas ito.

🔗

At magdagdag ng pampalasa.
Ito ang nabuong larawan. Bawasan ang apoy sa daluyan. Hayaan ang zirvak na hindi kahit na mag-gurgle para sa sarili nito, ngunit kung minsan ay bahagyang kumakalam.

🔗

At sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga pampalasa nang magkahiwalay. Tungkol sa iyong set. At huwag makipagtalo. Ang bawat kubo ay may kanya-kanyang mga kalansing.
Kailangan ni Zira na magdagdag ng isang bagay ... o malinaw ang lahat? Maaaring walang pilaf nang walang cumin. Ang opinion na ito ay hindi malinaw at sulit na talakayin.

🔗

Badian. Ito ay talagang hindi para sa lahat.
Paghaluin para sa pilaf. Dito, ang tunay na saklaw para sa imahinasyon ay ang pinaka, na hindi rin ang mayaman. Ayon sa kaugalian - safron, paminta, kumin, barberry, kahit na si Abdullo, na kung saan bibili ako ng mga pampalasa, ay laging gumagawa ng ilang uri ng espesyal na timpla.
Barberry. Mas mahusay din na idagdag ang Barberry. Halimbawa, pangkalahatan ay gusto ko ito kapag maraming mga barberry. Tulad, alam mo, ang mga maasim na flash kapag kumakain ka ng pilaf ay kaaya-aya.

🔗

Muli ang timpla. Ngunit medyo kakaiba. Gayunpaman, mabango ito at lumilikha ng aroma at panlasa. Wala akong sasabihin tungkol sa mood. At pinatuyong granada. Idagdag, hindi mo ito pagsisisihan.

🔗

Bawang Nililinis namin ito, ang lugar kung saan lumalaki ang buntot. Nililinis namin ang labis na husk upang hindi masira ang larawan para sa amin at pagkatapos ay hindi umakyat sa aming bibig.

🔗

At sa kanyang kaldero. Buong at sa labi ng damit. Pinapainit natin ito upang tuluyan itong mawala. Hayaang pakuluan din ito - matuyo.

🔗

Pagkatapos nito, huwag ihalo ang zirvak. Magluto sa mababang init. Hindi namin ito pinapayag. Kaya, bahagyang, tulad ng nabanggit na, pag-ikot.

🔗

Sa humigit-kumulang dalawampu o tatlumpung minuto, o higit pa, kapag ang amoy ay nagsimulang umikot at ang zirvak ay lumapot nang bahagya, alisin ang bawang.
At isantabi ito. Bagaman ito ay masarap na, hindi pa ito handa. Tiwala sa akin - nasuri ito. Sa pamamagitan ng paraan, naglalabas din kami ng mga buto ... at paminta, kung ginamit.

🔗

Kaya, handa na ang Zirvak na kumuha ng kanin.

🔗

Ivanych
Bahagi IV Rice

Hindi lamang ito ang pangunahing sangkap ng pilaf. Ito ang, sa katunayan, lahat ng nailarawan sa itaas ay nagsimula. Ito ang ... R&S !!!
Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng anumang bigas para sa pilaf. Ang matatag at bilog lamang ang kanais-nais. Ngunit kung tumagal ka ng matagal, hindi rin mahalaga.
Kaya, kung biglang, na hindi ko ginagawa, sa prinsipyo, kumuha ka ng steamed rice - kung gayon tandaan, mas mabilis itong nagluluto. At ang linya sa pagitan ng bigas at pinakuluang masa ay manipis. Ingat ka kaya.
Ang pangunahing bagay ay MANDATORY at MATAPOS banlawan. Ngunit ... sige na tayo.
Mahusay na kumuha ng isang devzira para sa pilaf. Ang bigas na ito ay lumalaki sa mga timog na rehiyon. Ito ay, syempre, hindi mura. PERO !!! sulit.
Ganap na pinagsunod-sunod. Natagpuan dito ang mga maliliit na bato, brick at piraso ng luwad. Partikular ang dapat gawin. Ang silangan ay isang maselan na bagay.

🔗

Dagdag pa. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan nang lubusan. Upang ang tubig na dumadaloy mula sa bigas ay ganap at ganap na transparent. Iyon ay, upang walang natira na starch.
Una, ibabad muna natin ito ng kaunting panahon. Sa halip, babain natin ito ng maayos. At pagkatapos ay banlawan namin sa tubig na tumatakbo.
Ganito dapat siya maging.

🔗

Kung ang puting bigas ay kinuha, pagkatapos ay ang teknolohiya ay mananatiling pareho. At ang bigas ay dapat kunin mula sa matitigas na marka. At bilog. RINSE !!! Banlawan hanggang sa perpektong kalinawan ng tubig.

🔗

Ang kadalisayan ng bigas ang pinakamahalagang bagay. Ang pagbabad nang maaga o hindi pagbabad ay isang milyong dolyar na negosyo. Ngunit ang RINSING ay may pinakamahalagang kahalagahan, tulad ng hindi malilimutang sinabi ng dati, sa pamamagitan ng paraan, sinabi din nila na mahal niya ang pilaf.

🔗

🔗

Isa pang bauble. Para sa isang baguhan. Maaari kang magdagdag ng ilang nukhut sa pilaf. Mas mahusay na ibabad ito nang maaga. Ang Nuhut ay isang gisantes na hindi alam.

🔗

Sa ngayon, nakarating kami sa huling yugto.
Hinugasan namin ito, pinayagan ang labis na tubig na maubos at ilagay ang kanin sa kaldero.
Hindi ka maaaring magmadali dito, ngunit hindi ka dapat masyadong mabagal. Kalmado at walang ginulo, kailangan mong kumilos.
Ang lahat ay dapat gawin nang maingat. Hindi namin ibinubuhos ang bigas sa kaldero, tulad ng ilang uri ng perlas na barley, ngunit inilalagay ang kanin sa isang kaldero. Pakiramdam kung ano ang tinatawag na pagkakaiba. Ang bigas ay inilalagay sa tuktok ng zirvak. Na may isang slotted spoon, layer. Kaya't siya, kanin, ay sumasakop sa zirvak.

🔗

Pagkatapos ay nakahanay kami sa isang slotted spoon - pinapantay namin ang bigas, ngunit HUWAG MIXIN ito sa anumang kaso. Muli - napaka-ayos, magalang at maselan.
Tinitiyak namin na ang zirvak ay sumasakop sa bigas. Iyon ay, sa katunayan, sa iyong banayad na stroke, kailangan mong tiyakin na ang bigas ay praktikal na hindi lamang nalulunod, ngunit umaangkop sa tuktok ng aming zirvak, tulad ng isang feather bed.

🔗

Nagsisimula ang Zirvak na dahan-dahang magbabad sa bigas. Ang antas ng likido ay bumababa.
At ang karagdagang - mas.
Ito ay kinakailangan ng patuloy, sa oras na ito, ang tuktok na layer ng bigas, ngunit ang tuktok at bigas lamang, pukawin ng kaunti, ilipat ito mula sa mga dingding, upang, una, ang bigas ay babad - steamed, at pangalawa, upang ang hindi ito nasusunog.
Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng tubig. Ngunit maingat, sa pamamagitan ng isang slotted spoon. Kung bigla mong maramdaman na ang bigas ay natanggap na ang lahat ng kahalumigmigan, ngunit hindi pa handa.
Ang apoy ay dapat panatilihin sa isang average na antas.

🔗

Bumalik tayo ngayon, tulad ng nabanggit na, sa mga pampalasa. Maaari mo ring gawin ito sa ganitong paraan.

🔗

Pinalinis namin ito muli at kailangan pa ring ilipat ito mula sa mga dingding. Upang maiwasan, sunud-sunod sa syensya, nasusunog
Pagkatapos gawin itong pantay-pantay. Gumawa ng isang gisantes
At hayaan itong singaw. Hayaang magbabad ang bigas sa mga bango at pampalasa ng pampalasa at pampalasa.
Ang apoy sa lahat ng oras na ito ay dapat na napaka kalmado, maliit. Upang hindi maiinit ang kaldero nang hindi kinakailangan at hindi masunog ang bigas.

🔗

Kapag ang bigas ay sumisipsip ng likido ng zirvak at namamaga na, i-level ulit ito at ibalik ang bawang sa lugar.
Takpan ang pilaf ng isang mangkok. Ito ay kanais-nais na maging masikip, upang bigyan ito ng tamang "maabot."
At pagkatapos ay tinatakpan namin ang kaldero ng takip at iniiwan ito sa isang napakaliit na ilaw. Praktikal sa mga uling, upang ang pag-init ay hindi hihigit sa isang "kandila", tulad ng sinasabi nila.

🔗

At pagkatapos ... maghintay pa kami nang malayo. Minuto dalawampu't tatlumpu. Wala kaming ginawa, kinakabahan lang kaming naninigarilyo sa sidelines, sensitibong nakukuha ang mga droplet ng aroma sa aming ilong, na gayunpaman ay tumagos sa lahat ng mga selyo at balot.

Pangwakas na yugto

Binubuksan namin ang kaldero. At ilabas ang bawang. At, kung may mga buto at peppers, pagkatapos ay naglalabas din kami.
At pagkatapos ay naghalo kami. Masidhi ngunit maayos. At ilagay ang tapos na pilaf sa isang pinggan.

🔗

🔗

At mayroon kaming larawang ito ...

🔗

Hindi ko maiparating sa iyo ang aroma at panlasa. Maniwala ka lang na totoo - lahat ng inilarawan dito ay may katuturan. Nagkaroon.
Kailangan mo lamang hatiin ang bawang sa mga sibuyas at lahat ay magiging ... sa pangkalahatan, lamang, patawarin ako, alinman ang mga nilalaman ay sinipsip mula sa mga sibuyas, o pinis. Ang isang tao ay may gusto na pisilin sa tinapay, may isang karne. Sa pangkalahatan, alinsunod sa mga kagustuhan at kagustuhan.

Bahagi VI Pasta PLOV

Hayaan mong sabihin ko sa iyo ang isa pang bagay ...
Minsan sinabi ng master na mayroong MACARON pilaf. Nagulat kami. Naturally, nagsimula silang magtanong - paano at ano? Ipinaliwanag ng master na ang naturang pilaf ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mula sa bigas,
ngunit sa halip na ito, "sirang pasta" ay inilalagay sa kaldero. Nangangahulugan ito na kailangan mong bumili ng pasta mula sa napakahirap na mga barayti ng trigo, pagkatapos ay masira ang mga ito nang maayos, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga piraso sa isang bag na linen at matalo nang mahabang panahon upang makakuha ng mga fragment ng mismong pasta na hindi mas malaki kaysa sa bigas.
Lahat kami ay pupunta at gagawin ang napaka-"sirang pasta" na ito. Pero! Ito ay naka-out na ang industriya ng pagkain ng isa sa aming mga bansang kaaya-aya ay pinagkadalubhasaan na ang paggawa ng naturang produkto. Heto na. Sa halip, siya ay vermicelli.
Sa halip, sila ay sirang pasta. At pagkatapos ng pagtingin nang mabuti, napagtanto nila na pagkatapos ng lahat ay siya ay "BATTLE PASTA" ....
Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pag-calisa sa "sirang pasta" na ito sa isang mainit na kaldero.
Ibuhos ... at sa labinlimang hanggang dalawampu't limang minuto, patuloy na pagpapakilos, pag-apuyin. Ang natapos na BM ay dapat kumuha ng isang bahagyang pinkish tint at singsing ... mabuti, tulad ng mga maliliit na bato.
Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig sa kaldero, painitin ito ng kaunti at banlawan ng mabuti ang kaldero upang walang natira na harina mula sa lutong produkto.

🔗

At pagkatapos pilaf ay inihanda sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.
Lumalabas ... masarap pala. Inirerekumenda kong subukan ito. Kung hindi sasabihin na ang pilaf ay hindi ginawa mula sa bigas, kung gayon walang sinuman ang magsasabi ng pagkakaiba. Ngunit gayunman. Siyempre, ang pilaf ay naging malambot at mas malambot kaysa sa bigas.
Sa pangkalahatan, tulad nito. At sinabi ko sa lahat ng ito na huwag maging matalino o makipagtalo sa isang tao, ngunit simpleng ... sinabi.

Bahagi VII Tungkol sa nauugnay

Una, tungkol sa salad.
Ang sibuyas ay pinutol ng manipis - manipis. Bago ang transparency. Upang ang langit ay makita sa pamamagitan nito.
Magbabad nang kaunti - banlawan. Sa sobrang lamig na tubig. Maaari mo ring takpan ito ng yelo at hayaang matunaw ito. At sa gayon tatlong beses. Upang matanggal ang labis na kapaitan. Kung ang salad, ang mga matamis na sibuyas ay ginamit, kung gayon maaari itong alisin.

🔗

Pagkatapos, manipis din, sa itaas mismo ng sibuyas, upang hindi mawala ang katas, pinutol namin - inilalagay namin ang mga kamatis.
Pagkatapos magdagdag ng asin. Tulad ng isang regular na salad. Kung ang bawat isa na gagamit nito ay tinatrato ang paminta sa parehong paraan, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng itim, atbp. Mga mabangong mainit na paminta. Ngunit mas mahusay na ilagay na lamang ang mga ito sa mesa. Ang bawat isa ay timplahin ito ayon sa gusto nila. Isang napaka-kapaki-pakinabang at kinakailangang ulam para sa pilaf.

🔗

At isang labanos. Ito ay pinutol nang maaga, idinagdag at isinalin. Sa isip, kailangan mo lang sirain ang labanos, huwag i-cut ito.

🔗

Hindi nakakasama na laktawan ang isang pares ng baso bago pilaf. Ngunit PARA sa pilaf - ang berdeng tsaa lamang ang mas mahusay. Lalo na kung ang pilaf ay nasa isang taba ng buntot.

So yun lang.
Angela sa iyo sa pagkain !!!

Oo, at ... kung ano ang sinabi ko - sa anumang kaso, hindi kailanman - ay HINDI isang resipe !!! Ito ay kwento lamang tungkol sa kung paano ako nagluluto ng pilaf. Kung makakatulong ito o hikayatin ang isang tao na ... !!!, pagkatapos ito ay mabuti!
Lara_
Hindi, hindi ako nito uudyok nang personal .. Matapos ang lahat ng nabasa ko, malinaw na naintindihan ko na wala akong mga pagkakataon .. Ang mga kalalakihan lamang ang maaaring magluto at makipag-usap sa ganitong paraan .. Kung bago ko naisip ang tungkol sa pilaf, ngayon sasabihin ko sa aking sarili - kalimutan mo ito, ginang, huwag mong ipahiya ang iyong sarili ..
At, kahit papaano, naawa ako sa aking sarili, nagdidiyeta ..
Salamat sa magagandang kwento!
Caprice
Aba! Ito ay isang master class!
At pagkatapos maraming tao ang nag-iisip na ang sinigang na bigas na may karne, na niluto sa isang mabagal na kusinilya, ay pilaf
nakapustina
Malaki! Isang magandang kuwento at larawan! Salamat!
Mag-atas
Iyon ang ibig sabihin ng bagong dugo sa forum, sa kahulugan ng isang bagong dating na Ivanych, at kung anong mga master class! Nanonood lang, at kung gaano katuwa. Magaling! Gusto ko lang mag-alis
tatulja12
Abaldet Salamat sa detalyadong master class! Ang mga kalalakihan lamang ang may kakayahang gumawa ng gayong mga tampok, at gagamit kami ng sinigang mula sa isang multicooker.
Ivanych
Halika, sa totoo lang !!! Ang Pilaf ay napaka-simple at masaya. Kailangan mo lang matakot at ...
Kalyusya
Quote: Lara_

Hindi, hindi ako nito uudyok nang personal .. Matapos ang lahat ng nabasa ko, malinaw kong naintindihan na wala akong pagkakataon .. Mga kalalakihan lamang ang maaaring magluto at magsalita ng ganito .. Kung iniisip ko muna ang tungkol sa pilaf, ngayon sasabihin ko sa sarili ko - kalimutan mo ito, matandang ginang, huwag mong mapahiya ang iyong sarili ..
At, kahit papaano, naawa ako sa aking sarili, nagdidiyeta ..
Salamat sa magagandang kwento!

Oo naman Ganun din!
Pero beautyaaaa .... kanta!

At ako na sa aming paraan, sa Brazil ... sa cartoon na gagawin ko ... eh ...
Caprice
At ano ang nakakatakot sa inyong lahat? Palagi akong gumagawa ng pilaf sa gas, tulad din dito sa master class, maliban sa ilang maliliit na nuances. Walang kumplikado doon. Kailangan mo lamang ng angkop na kaldero at iyon na. Ngunit pagkatapos ay mayroong isang kasiyahan ng panlasa na hindi ka makakakuha mula sa anumang sinigang na bigas na may karne mula sa isang multicooker
Gin
walang moaning emoticon ... Salamat kay Plov!
Kalyusya
Quote: Caprice

At ano ang nakakatakot sa inyong lahat? Palagi akong gumagawa ng pilaf sa gas, tulad din dito sa master class, maliban sa ilang maliliit na nuances. Walang kumplikado doon. Kailangan mo lamang ng angkop na kaldero at iyon na. Ngunit pagkatapos ay mayroong isang kasiyahan ng panlasa na hindi ka makakakuha mula sa anumang sinigang na bigas na may karne mula sa isang multicooker

Hindi ito nakakatakot sa kanya.
Walang simpleng gas o kaldero ...
GenyaF
Ivanych! Super!

Mga batang babae! Pareho akong nag-gas sa isang cauldron at sa isang cartoon. Caprice tumpak na nagsusulat tungkol sa kasiyahan ng panlasa. Gamit ang pilaf sa cartoon, itinali ko ito kaagad. At walang kumplikado dito. At higit pa sa naturang master class.
Caprice
Quote: GenyaF

Ivanych! Super!

Mga batang babae! Pareho akong nag-gas sa isang cauldron at sa isang cartoon. Caprice tumpak na nagsusulat tungkol sa kasiyahan ng panlasa. Gamit ang pilaf sa cartoon, itinali ko ito kaagad. At walang kumplikado dito. At higit pa sa naturang master class.
Kaya't pinagbawalan ako ng aking mga kalalakihan na gumawa ng maraming pilaf sa cartoon, at, saka, sa microwave. Gas lang ang kailangan nila.
Caprice
Quote: Kalyusya

Hindi ito nakakatakot sa kanya.
Walang simpleng gas o kaldero ...
Wala rin akong kazan. Ngunit mayroong isang makapal na pader, ceramic-coated na kawali na madaling linaga. Sa loob nito gumagawa ako ng pilaf, risotto, at marami pang ibang pinggan. Ang palayok na ito ay maaari ding ilagay sa kalan ng kuryente. Wala sa mga pinggan na niluto sa isang multicooker ang maaaring ihambing sa lasa ng mga luto sa isang normal na paraan.
tatulja12
Ngunit bakit ako dapat matakot, ginawa ko rin ang aking buong buhay sa gas sa isang bapor (o kung ano man ang tawag mo rito, tulad ng isang manggagawa ng gansa, bilog lamang), Ang kaibahan ay inilalagay ko kung anong mga pampalasa ang mayroon ako. Ngayon ay mabuti, nagbebenta ang mga Uzbeks sa merkado, kaya ihahalo nila kaagad ang kinakailangan para sa pilaf. Ngunit hindi pa rin ito likas na kaldero!
Caprice
Quote: tatulja12

Ngunit hindi pa rin ito likas na kaldero!
Syempre! Ngunit upang magkaroon ng likas na kaldero - hindi lahat ay may pagkakataon, ngunit magluto sa isang kaldero sa gas - para sa marami. Sa anumang kaso, mas mahusay ito kaysa sa lahat ng uri ng mga electric pans ...
tatulja12
Quote: Caprice

Sa anumang kaso, mas mahusay ito kaysa sa lahat ng uri ng mga electric pans ...
Malinaw ang tuod. Ngunit minsan maaari kang kumain ng sinigang na may karne, masarap din ito.
Kababayan
Quote: tatulja12

Ngunit bakit matakot sa isang bagay, ginawa ko rin sa gas ang aking buong buhay sa isang bapor (o kung anuman ang tawag mo rito, tulad ng isang gosyatnitsa, bilog lamang).

Ang aking bilog din. Na may takip. Makakapal na pader na cast iron, kasama ang enamel. Nagluto ako ng pilaf dito sa gas ayon sa resipe ng isang Uzbek mula sa Andijan. Matapos ang Faculty of Mechanics and Matematika ng Moscow State University, nagtrabaho siya sa aming departamento. Sa isang lugar noong 1990, nag-drive siya pauwi, at iniwan ang paglalarawan ng recipe at teknolohiya ng pagluluto sa amin sa computer na VAX multiuser. Ito ay naging okay, kahit na isang maliit na nakakagulat. Hindi ito gaanong lasa sa Gitnang Asya (matagal na ako at maraming beses na ako doon), ngunit hindi pa rin ito malapit sa kung ano ako sa mga canteen ng Soviet.

Ang parehong Ruslan ay nagsabi kung paano bilang isang freshman nabasa niya sa menu ng kantina ng mag-aaral na "zone B"
"Perlas barley pilaf na may baboy" - at sa loob ng mahabang panahon ay hindi maunawaan kung ano ang mayroon mula sa pilaf?

Ako mismo ay hindi gaanong mahalaga para sa bigas - kinain ko ito sa isang brigada ng konstruksiyon sa Virgin Lands noong 1969 - sa loob ng dalawang buwan na sinigang na bigas na may pinakuluang tupa. Para sa agahan, tanghalian at hapunan. Nourishing, ngunit ... araw-araw. Bumalik ako sa bahay at pagkatapos ay nagtanong - Inay! walang lugaw para sa isang buwan, at bigas sa loob ng isang taon! Pasta lang!


Gayunpaman, gusto ko pilaf. Kahit na bihira akong magluto ...
Caprice
Quote: tatulja12

Malinaw ang tuod. Ngunit minsan maaari kang kumain ng sinigang na may karne, masarap din ito.
Maaari mong Kahit madali Huwag tawagan itong pilaf
AlenaT
Napakaganyak at ... masustansiya)))
Pagkatapos ng ganoong kwento, posible na huwag kumain)))
Ivanych
Quote: Caprice
Hindi isang solong ulam na niluto sa isang multicooker ang makatikim ........

Tulad doon PPKS?!?!?!? ...
Ivanych
Quote: tatulja12
... kaya ihahalo nila kaagad ang kailangan para sa pilaf ...

Zira - isang beses (hindi mo masisira ang pilaf para sa kanya), asin - dalawa, BARBARIS !!! - tatlo ... Ito ang mga pangngalan ... at lahat ng mga uri ng peppers, safron at iba pa ay mga adjective na. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento! Ang lahat ng mga pampalasa na maayos sa karne, lalo na sa tupa, ay maaaring gamitin. Chesslovo - Hindi ako nagsisinungaling.
Huwag kang maniwala? Ngunit makinig ...

Mga piknik sa bukid, o tungkol sa pagkain sa bukid

Kaya, madalas ginagawa namin ang aming mga gawain bilang bahagi ng isang hiwalay na puwersa ng gawain. At dahil ang grupo ay hiwalay, kahit na pagpapatakbo, kung gayon hindi ito dapat magkaroon ng mga PCB.
Ang mga PCB ay isang item sa sambahayan. Bagaman mahaba ang pangalan, ito ay isang kusina sa bukid na may stock ng pagkain at isang lutuin. At ang pagkain pagkatapos ay nangangahulugan na para sa mga tauhan ito ay mainit at kahit na regular na handa.
At dahil ang lahat ng ito ay wala doon, kung gayon mga lalaki, umupo sa isang tuyong pagkain. Okay lang kung dalawa o tatlong araw.At kung, halimbawa, may paghahanda para sa mga divisional na ehersisyo, o kahit na regimental na ehersisyo, ngunit may live firing? Pagkatapos sampung araw ng kasiyahan ay ibinigay. Hindi, masaya talaga. Sapagkat, lalo na kung tag-araw, sa bukid ay hindi pa rin ito baraks. Walang routine para sa iyo, walang espesyal na pangangasiwa. At kung mayroon pa ring ilang uri ng pond - isang malapit na lawa, kung gayon sa pangkalahatan ito ay kaakit-akit. Ito ay sa isang banda.
At sa kabilang banda, sa pangatlong araw ay nais kong umiyak mula sa mga tuyong rasyon at tsaa. Pagkatapos ng lahat, ito ay nasa unang araw lamang, tulad ng iba't-ibang at isang paggambala mula sa karaniwan at walang pagbabago ang diyeta ng garrison canteen.
Matitiis pa rin ang pangalawa. At syempre ang mga patatas na ninakaw mula sa bodega ng pagkain ay pinakuluan o inihurnong. Halos isang napakasarap na pagkain din.
Ngunit sa pangatlo, gusto mo na ng isang mainit na hinihigop.
Kaya, dahil ang pangangasiwa sa larangan, tulad ng nabanggit na, sa mga tauhan, anuman ang maaaring sabihin, humina, ang mga tao, malaya mula sa mga paglilipat, nagsisimulang "mag-isip". Ang paglalala ng "katalinuhan" ng sundalo ay, sa prinsipyo, napaka-paputok. Sapagkat kung ano ang "isinasaalang-alang" ay halos palaging alinman sa ganap o semi ... ngunit may isang likas na kriminal. Mula sa pananaw ng kumander, ang paglabag sa pagkagalit At palaging nagtatapos ito sa isang punto ng matalim na emergency, katulad ng isang pagsabog. Siyempre, iyon, kung mahuli sila. Ang pagsabog na ito ay sumasakop hindi lamang sa mga tauhang kasangkot sa paghahanda at pagpapatupad nito, kundi pati na rin ang mga kumander na tinawag dito, hindi dapat payagan ang ganitong estado ng kagipitan.
Ngunit ito talaga, lyrics, o para sa impormasyon, kung nais mo.
Kaya, sa isyu ng nutrisyon para sa mga tauhan sa bukid at kapag walang kusina, ngunit nais mo ang isang bagay na mainit.
Posibleng kumapit sa ilang malapit na matatagpuan na malaking pagbuo ng militar na mayroong sariling PCB. Alam mo, hindi sila tumanggi. Nagbahagi kami ng sinigang at mainit na tubig. Sa gayon, maaari nilang itapon ang tinapay. Naiintindihan mo, ang mga pamantayan. Hindi ko laging ginusto ang lugaw na ito. Kaya kailangan kong paikutin.
Kaya sila ay umiikot.
Ang proseso ay kumplikado sa pamamagitan ng kawalan ng anumang uri ng imbentaryo. Kami, syempre, dati ay nag-ehersisyo sa silid kainan, madalas, ang mga balon kung saan ibinibigay ang mga pagkain sa mga mesa, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ito inaprubahan ng aming mga kumander at pana-panahong kinuha ang lahat at itinapon. Mula sa aming pananaw, kapwa ito hindi maintindihan at walang kahulugan. Para sa larangan, anuman ang aming ihanda, palagi kaming nagbabahagi ng utos, dahil, tulad ng aming mga opisyal, umupo din sila sa mga tuyong rasyon.
Ngunit pa rin. Ang pangangailangan para sa mga imbensyon ay tuso. Ang mga pagsingit mula sa mga thermos ay ginamit (totoo na may harina upang hugasan ang mga ito), mga sheet ng bakal na natagpuan sa landfill, atbp. Mayroong kahit na isang sapper pala, nalinis mula sa pintura hanggang sa lumiwanag. Ginamit ito sa halip na isang kawali. Halimbawa, ang mga cutlet ay pinirito dito. Oo, mga cutlet. Ang isang lata ng nilagang ay kinuha, ang mga rusks o biskwit ay binabad, at isang bagay tulad ng ginawang tinadtad na karne ang ginawa. At wow cutlets ay lumabas.
Sa pangkalahatan, ang menu ay, syempre, ang pinaka-simple at hindi kumplikado.
Ano ang nagpunta, o sa halip ay hindi kailanman nagpunta sa negosyo.
Ito ay tila isang kagubatan. Ibig sabihin
Pero!
Nagkaroon kami ng matigas na kasunduan. Hindi kami nangolekta o gumamit ng mga kabute sa anumang paraan. Kahit na gusto ko sila at lumago sa kasaganaan, ngunit may kaso - nagkasakit ang mga lalaki. Samakatuwid, sumang-ayon kami na hindi kahit na subukan. Upang hindi lumitaw ang tukso.
Kaya, halimbawa, ang berry jelly ay luto kung ang panahon ng mga blueberry o ilang iba pang berry ay darating na. Sa halip na almirol, durugin at gilingin ang ilang patatas at berry na may tubig.
Kung nagawa nilang mag-ipon ng harina bago umalis, pagkatapos ay naka-imbento sila ng tulad ng pancake.
Nangyari ito upang mahuli ang ilang mga nabubuhay na nilalang. Ang mga hares at pheasant ay natagpuan sa kasaganaan, ngunit, una, kailangan muna nilang ... hindi mo sila lulutuin nang buhay, at pangalawa, walang mga pampalasa bukod sa asin. Ngunit, gayunpaman, kung mayroong may dalubhasa sa koponan, pagkatapos ay nangyari na ang pagsubo ng sabaw o sa luwad, sabihin natin, na ngumunguya ng inihaw na kinatawan ng ligaw na kagubatan o parang ng hayop.
Ang kalakal na ito, mula sa pananaw ng mga tagapag-alaga ng kalikasan sa Czech, mahigpit na ipinagbabawal. At palagi nilang kinokontrol ang aming mga lokasyon, kahit na isang lugar ng pagsasanay. Samakatuwid, ang basura, mga balat o balahibo ay palaging inilibing doon at ang mga lugar ng mga libingang ito ay maingat na nakamaskara.Karaniwan kaming nag-aayos ng mga naturang bookmark sa ilalim ng mga kotse. Hindi namin pinayagan ang mga estranghero na lumapit sa mga kotse. Ngunit isipin. Matapos ang aming pag-alis, sinuri pa rin ng mga inspektor ang mga lugar ng aming mga kampo, at kung may mga bakas, kung gayon, tungkol sa mga pagkakasala at panghahalay, hindi sila tamad na maghukay at magbigay ng utos. Nangyari ito at nasagasaan. Samakatuwid ang langis - gasolina langis - mga mantsa ng gasolina na naiwan namin. Ano ang dapat gawin? Mayroon silang mga aso saanman.
Sa gayon, tulad ng nabanggit na, at kung mayroong isang reservoir sa malapit, kung gayon ang isang isda ay nahuli sa tulong ng isang camouflage net. Karaniwang nakahanda ang tainga. Ngunit, kung ang isang mas malaking isda ay lumangoy sa lambat, pagkatapos ay inihurno nila ito, nangyari ito. Ang malaking isda ay karaniwang pamumula. Kaya't tatakpan mo ito ng luwad .... Sturgeon, praktikal na naka-out.
O, halimbawa, ang mga inihurnong beets ng asukal, na lumalaki sa kasaganaan sa mga patlang ng Czech Republic. O kahit isang rutabaga lang. Halos tsokolate na may marmalade ay naging.
Ngunit kadalasan ay pinupukaw nila ang isang bagay mula sa de-lata na rasyon.
Halimbawa, sprat fish sopas sa tomato sauce o kahit mackerel sa langis. Ngunit ito ay napaka elementarya na walang masasabi.
Anumang pasta o patatas, kung napangasiwaan mo ang mga ito, na may tinadtad na sausage o parehong naka-kahong isda, hindi rin nararapat na espesyal na pansin.
Ngunit pagkatapos ay naimbento ito hindi lamang isang napaka-masustansiyang mainit na mash, ngunit PILAF.
Mayroong isa sa amin na, sa prinsipyo, ay may ideya kung paano ito lutuin at inalok na subukan ito. Dahil mula sa mga tuyong rasyon para sa ulam na ito, ayon sa ipinanukalang teknolohiya, tanging mga de-latang cereal lamang ang kinakailangan - bigas na may karne at barley, din, na may karne, madali kaming sumang-ayon na kunin ang panganib. At bagaman ito ay isang awa para sa de-latang bigas, medyo nakakain pa rin sila kahit malamig, ngunit kung anong uri ng pilaf na walang bigas. At nagpasya silang gumamit ng perlas na barley, dahil praktikal na hindi nila ito kinakain at naipon ang stock.
Ano ang kinakailangan para sa pilaf? Natagpuan namin ang bow. Maraming mga ulo ay naka-stock. Nakuha nila ang langis ng mirasol mula sa mga kapit-bahay, hindi ng partikular na halaga. Walang ganap na wala sa mga pampalasa. Asin at pulang paminta. Sa gayon, nakolekta namin ang isang pares ng mga dakot ng mga buto. Ang berry na ito ay napaka maasim. Ano ang hindi isang barberry. Ngunit ang hindi kategoryang wala ay ang mga karot.
Ngunit, sa huli, natagpuan ito. Ang batang walang bahay ay nahuli. Ito ay ang unang kalahati ng tag-init. Ang mga karot ay buntot ng isang mouse. Dalawang bowler, kung gayon, ang mga pananim na ugat ay nagkakahalaga sa hardin ng Czech, na naging kapalaran na hindi kalayuan sa amin, sa malaking halaga sa ugat ng nasirang ani.
Ang isang limang-litro na tangke ng aluminyo, siyempre, ay hindi isang napakahusay na kapalit ng isang kaldero, ngunit sa kawalan ng isang selyo….
At sa gayon nagsimula ang proseso, pinainit nila ang langis, inilatag ang mga sibuyas, pagkatapos ang mga karot. Asin, paminta at mga berry ng bato. At alam mo, nawala ang samyo. Kaya ano, na walang karne at mga espesyal na pampalasa, ngunit mayroong isang lasa. At narito, narito, ang aming kumander ng platun ay nakahanap pa ng isang ulo ng bawang. Totoo, wala nang pangatlo, ngunit mas mabuti pa rin ito sa wala.
Ang pagliko ay dumating upang mai-bookmark ang mga nilalaman mula sa mga nakabukas na garapon na sinigang. Pinaghalo-halo pa namin ang mga ito at masahin ang mga bugal. Ang mga tao ay nahahati sa dalawang bahagi. Tiniyak ng mga nagdududa na mas mainam na magpainit at ilagay ang sinigang sa mga takure, at pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang gravy. Tulad ng, kaya ito ay magiging mas maaasahan. At mas masarap. At para sa kayamanan, idagdag ang harina sa kumukulong timpla na nabuo sa tangke upang gawing mas makapal ang gravy.
Ngunit ang pangalawang bahagi ng mga tao ay mahigpit na sumunod sa posisyon na, sinabi nila, sa sandaling nagpasya sila, kung gayon kinakailangan na tapusin.
Sa isang salita, ang halo ay inilagay sa tangke. Ang isang magandang slide ay ginawa mula rito at ang tangke ay natakpan ng takip.
Pagkalipas ng kalahating oras ng panghihina, taimtim na itinaas ang talukap ng mata.
Alam mo, wala akong nakain na mas masarap. Ito ay masarap. Hindi. Sa totoo lang. Hindi gaanong para sa lahat, ngunit ang opinyon ay nagkakaisa. Masarap
Totoo, ang "kapistahan ng tiyan" nang kaunti ..., hindi, hindi dumilim. Pilitin Isang matandang Czech ang lumitaw na may patpat. Ang may-ari ng hardin ng gulay. Napang-asar siya. At ito ay kapansin-pansin. Sa kanyang mga kamay ay may isang bag na may laman. Ngunit kalahati lamang. Sinabi niya ang isang bagay nang mahigpit at dagli sa aming kumander ng platun na si Tsukanych, pagkatapos ay binigyan siya ng bag at umalis, na nagbubulungan ng isang bagay sa kanyang hininga.

🔗

Ipinaliwanag sa amin ng kumander ng platun na bagaman nagalit ang lolo, higit na ipinahayag niya ang kanyang pagkalito. Sa diwa na, sinabi nila, imposibleng humingi ng kalahating timba ng mga karot? Ngunit dahil siya mismo ay "nasa giyera", habang pinag-uusapan ng mga Czech ang tungkol sa paglilingkod sa hukbo, hindi siya nagtataglay ng galit, kahit na hindi niya aprubahan ang nasirang gawain.

Bilang karagdagan sa mga karot, naglalaman din ang bag ng disenteng isa - dalawang kilo ng lutong bahay na pinausukang ham at dalawang tinapay na tinapay.
Sa gabi, sa isang muling pagbisita, na armado ng isang canister ng gasolina, si Yurka L. ay nagpunta sa Czech. Siya ay mula sa Western Ukraine at makatuwirang magsalita ng Czech. Bumalik si Yurka makalipas ang dalawang oras. Nakakagulat, ganap na matino, ngunit may mga gantimpalang regalo. At sa pangkalahatan nagsasalita. Habang kami ay nasa puntong ito, wala kaming mga problema sa pagkain. Ang mga gulay, bacon, tinapay at gatas ay regular na ibinibigay sa amin. Hindi ako magsisinungaling, hindi libre. Ipinagpalit ang gasolina.
Ngunit lahat ng pareho - salamat sa matandang sundalo!
Ngunit ang kasong ito ay higit na pambihirang. Karaniwan ay kabaligtaran ito.

isang sipi mula sa ... © Ivanych "Ano ang humahantong sa IDEALISM o pag-ibig para sa bansa ng EternalAL GREEN TOMATOES?
Ang mga liham sa kanyang sarili mula sa Army, basahin ang tatlumpung taon sa paglaon "kalaunan" "


At sasabihin mong halo ... mula sa merkado.
Caprice
Ivanych, well, hindi ako tumitigil sa paghanga sa iyo!
Ivanych
GenyaF
Muli isang obra maestra!
Kababayan
Ayos!
Nga pala, tungkol sa hukbo. At tumingin 30 taon na ang lumipas.
Ivanych! Puntahan mo ako Sa dibisyon ng pagtatanggol ng hangin, sa "point". 🔗 Matutuwa ako!
Ivanych
Salamat Higit sa lahat ... sa ilang paraan - mga kasamahan.
Ikra
Ivanych , tanggapin mo rin ang paghanga ko. Kung magluluto ba ako ng pilaf alinsunod sa iyong resipe o hindi ay ang ikasampung bagay. Natanggap ko na ang kasiyahan ko. Panitikan, gayunpaman!
Ngunit gayon pa man, dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa pilaf, tinuruan ako ng Kyrgyz kung paano gumawa ng pilaf. Medyo hindi matagumpay, dapat kong sabihin, iyon ay, mabuti ako para sa kanila sa pandiwang pantulong na gawain, at pagkatapos - huminto, tumingin, huwag hawakan ang anumang bagay sa iyong mga kamay! (Sa eksaktong kaparehong paraan ng pagsulat ni Stalik Khankishiev tungkol sa kanyang asawa at kasintahan). Ngunit nagtitiwala silang magbawas ng mga karot. At dapat kong sabihin, pinutol nila ito hindi pahaba, ngunit sa kabuuan. At ang bigas ay mabuti para sa kanila lamang Osh pilaf (sa hitsura - eksaktong iyong Uzbek).
Ngunit hindi iyon mahalaga. Mahalaga ito sa paghahanda ng pilaf (bilang, sa katunayan, anumang pagkain), upang ang proseso ay kasiya-siya
francevna
Ivanych, maraming salamat sa napakagandang kwento. Sa kabataan, ang lahat ay mas maganda at mas masarap. Ang aking asawa ay naglingkod sa Czechoslovakia at doon kami tumira ng 5 taon. At dahil sila mismo ay nagmula sa Kazakhstan, gusto ko ang pilaf at lutuin ito madalas.
Wiki
Ang Pilaf sa MV, syempre, iba ang lasa sa luto sa isang bukas na apoy. Ngunit hindi rin masama, by the way. Lalo na kung walang oras upang tumayo malapit sa kalan.
Tulad ng kung nagluluto ako ng "totoong" pilaf sa isang kaldero (siya ay isang daang taong gulang sa oras ng tanghalian, mula noong mga panahong Soviet kasama ko), sa gas. Mga sukat: isang kilo ng karne, isang libra ng bigas, isang libra ng mga sibuyas, isang libra ng mga karot. Mga karot - huwag kuskusin, gupitin lamang (sa Berner 3.5 ang pinakamarami) Mula sa mga pampalasa: ground black pepper at cumin. Nagdaragdag ako ng buong ulo ng bawang at magaan na pasas. Hindi namin gusto ang maraming mga pampalasa, nagbababara ng aroma ng karne. Karne: kordero, fatty fatal sa gilid. Ang pilaf na may baboy ay hindi pilaf para sa akin ...
Kaya, mga batang babae, huwag matakot na magluto ng pilaf, lahat ng uri ng "mga gadget" ... mabuti, iyan ang pambansang lutuin, saan tayo pupunta nang wala sila, sa katunayan, ang lahat ay hindi para sa lahat, kahit sino ang may gusto nito. Sinabi sa akin ng isang kaibigan na Uzbek na mayroong higit sa 200 mga uri ng pilaf sa Uzbekistan, halos lahat ng rehiyon ay may sariling resipe. At nang kumain ako ng pilaf na niluto para sa kanila - mabuti, hindi ito naiiba sa minahan
Hindi ko gusto ang tuyong bigas, at ang karne ay hindi palaging tamang nilalaman ng taba. Kung magdagdag ka ng higit pang langis ng halaman, ang bigas ay lumulutang dito at hindi mo talaga gusto. Samakatuwid, gumawa ako ng pilaf sa ghee. Ito ay, tulad ng ito, hinihigop sa bigas at pilaf ay naging katamtamang mataba at masarap.
Ivanych
Quote: francevna

Ivanych, maraming salamat sa napakagandang kwento. Sa kabataan, ang lahat ay mas maganda at mas masarap. Ang aking asawa ay naglingkod sa Czechoslovakia at doon kami tumira ng 5 taon. At dahil sila mismo ay nagmula sa Kazakhstan, gusto ko ang pilaf at lutuin ito madalas.

Kung hindi ito isang lihim - sa aling garison?
francevna
Quote: Ivanych

Kung hindi isang lihim - sa aling garison?
Klashterets nad Orlitsa! 976-1981, saan ka napunta
Taga-bunot ng beetle
Ang Pilaf ay isang himala! At ang kwento ay kahanga-hanga. Ngunit mayroon akong ibang tanong: kamakailan lamang kahapon, sa dacha, sinubukan kong gumawa ng katulad na bagay. Isang taon na ang nakalilipas ay bumili ako ng isang cauldron sa isang tubo (tulad ng sa iyo), na kinalkula mula sa mga iyon. langis, sabon, pinakuluang tubig. Mukhang malinis ito. Ibinuhos na rast. itim ang langis. Matagal namin itong hinugasan. Dinuraan nila ang kasong ito, inalis ito sa loob ng isang taon. At ngayon nakuha nila ito muli. At ang langis ay itim na ulit ... Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang gagawin? Ano ang gagawin at kailan makakarating ang kaldero sa isang katanggap-tanggap na kondisyon? Salamat!
Scarecrow
Sa larawan mayroon kang arborio rice, na talagang ginagamit ng mga Italyano para sa risotto. Ito ay kilabot na starchy at talagang nagiging lugaw (ang risotto ay isang tiyak na lugaw sa katunayan). Napili siya para dito. Gumawa ka ba ng pilaf dito? Ang lahat ba ay gumagana? Hindi ko ipagsapalaran ito.
Ivanych
Quote: francevna

Klashterets nad Orlitsa! 976-1981, saan ka napunta

Regiment ng art? Isang hiwalay na misil?
Naglingkod ako nang nasa "bituin" na ako sa pamamahala ng dibisyon, sa Vysokie Mito, pagkatapos ay inilipat sa rehimeng kontra-sasakyang panghimpapawid. Una sa mga trunks sa Šumperk, at pagkatapos ng rearmament sa Cervenka. Mula doon pinalitan ito.
Ang mga kapitbahay, kung gayon, ay ... una sa kaliwa, pagkatapos ay sa kanan. At kung ang rehimeng artilerya, kung gayon ang paghahati ay isa ...
At ang deadline sa Hradcany ...
Tumingin dito ... 🔗
At, kung interesado kang basahin ang aking mga opus tungkol sa serbisyo, ang lahat ay matatagpuan sa forum.
Ivanych
Quote: Scarecrow

Sa larawan mayroon kang arborio rice, na talagang ginagamit ng mga Italyano para sa risotto. Ito ay kilabot na starchy at talagang nagiging lugaw (ang risotto ay isang tiyak na lugaw sa katunayan). Napili siya para dito. Gumawa ka ba ng pilaf dito? Ang lahat ba ay gumagana? Hindi ko ipagsapalaran ito.

Walang kabuluhan. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan nang maayos. Ito, binibigyang diin ko, ay ang PANGUNAHING bagay. At pagkatapos ay ayusin ang dami ng tubig at ang oras ng pagtatapos ng bigas.
Halimbawa, anong uri ng bigas ang lila sa akin, at kahit anong uri ng pinggan ... kahit isang nilagang gagawin. ...
Ivanych
Quote: Bitbit ng beet

... Ano ang gagawin at kailan ang kaldero ay darating sa isang katanggap-tanggap na estado? Salamat!

Siguro (ang mga moderator ay hindi nagmumura - Nakaupo ako sa isang mobile internet, hindi ako makapag-post ng isang paksa) ... makakatulong ba ito sa iyo?
🔗
Taga-bunot ng beetle
Oh salamat! Nag-aral na ako! Nasa larawan ka ba, Ivan Ivanovich?
Ivanych
Quote: Bitbit ng beet

Oh salamat! Nag-aral na ako! Nasa larawan ka ba, Ivan Ivanovich?


Ako ito ... ay hindi na ...
francevna
Quote: Ivanych

Regiment ng art? Isang hiwalay na misil?
Naglingkod ako nang nasa "bituin" na ako sa pamamahala ng dibisyon, Sa Vysoko Mito, pagkatapos ay lumipat ako
Oo, sa arte. rehimen, ang aking asawa ay isang dentista at ang paghati ay isa. Nasa mga kaklase namin.
Scarecrow
Quote: Ivanych

Walang kabuluhan. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan nang maayos. Ito, binibigyang diin ko, ay ang PANGUNAHING bagay. At pagkatapos ay ayusin ang dami ng tubig at ang oras ng pagtatapos ng bigas.
Halimbawa, anong uri ng bigas ang lila sa akin, at kahit anong uri ng pinggan ... kahit isang nilagang gagawin. ...

Kaya't partikular ba nilang ginawa ito mula sa kanya o hindi? Hanggang sa sabihin mong "YES !!!" Hindi ako kukuha ng sigurado sa arborio. Kahit na sabihin mo - mag-iisip ako ng mabuti.

Minsan sa isa pang forum na ipinahiwatig ko na gusto ko ang basmati sa pilaf (sa pangkalahatan ay mahal ko ito, napaka mabango at tukoy na bigas), kaya't ang mga tagasunod ng pilaf ay halos ipinagkanulo sa akin ang anathema. At sasabihin mong "Wala akong pakialam kung anong klaseng bigas!" Ikaw ay isang direktang demokratiko at hindi mo nais na labanan batay sa pilaf at iwanan ang bawat isa sa isang karot ...

Sa pangkalahatan, para sa larawan, isang malaking salamat! Bagaman maraming beses akong naglilok ng pilaf (kahit na hindi dalubhasa), masyadong berde ako pagdating sa pilaf. Upang masilip kung paano ang isang tao na maaaring gawin ito ay isang sagradong bagay!
Ivanych
Quote: francevna

Oo, sa arte. rehimen, ang aking asawa ay isang dentista at ang paghati ay isa. Nasa mga kaklase namin.

Naglingkod ako sa Ropshinskaya mula 79 hanggang 82 ... Kaya - Kamusta!
Ivanych
Quote: Scarecrow

... At sasabihin mong "Wala akong pakialam kung anong klaseng bigas!" ...

At wala talaga akong pakialam. Kung hindi lang durog. Sinasabi ko ang pareho - ang dami ng tubig at ang oras ng pagtatapos ayusin ang kalidad ng produkto sa exit. At ang lahat ng negosyo ay ...
Ang Pilaf ay sa wakas ay isang masaya at madaling lutuin na ulam ... mabuti, marahil ay medyo mas nakakagulo kaysa sa mga scrambled na itlog, NGUNIT !!! SIMPLE !!!
Caprice
Sa bahay, hindi rin nila gusto ang bilog na bigas sa pilaf. Ang pinaka masarap ay basmati. Masarap ito mag-isa.Sa pangkalahatan, bumili lamang kami ng tatlong mga pagkakaiba-iba ng bigas: dalawang bilog na pagkakaiba-iba: arborio - para sa risotto at sushi rice - para sa sushi. Ang lahat ng iba pang mga pinggan ng bigas, kabilang ang pilaf, ay luto ng eksklusibo mula sa basmati.
francevna
Nagpasya akong magsulat tungkol sa kung anong uri ng sinigang na bigas ang nakuha ko kahapon. Palagi akong bumibili ng bilog na Krasnodar na bigas para sa sopas o sa ulam. Bumibili ako ng pang-butil para sa pilaf, hindi ko gusto ang lasa ng parboiled rice. Nagluto ako ng pilaf sa isang kaldero, ngunit dahil nagluluto ako ng sinigang na bigas nagpasya akong subukan ang bagong kawali ng Vitesse Vs-2265 (kung interesado kang makita ito, gumawa ng isang kahilingan sa internet). Ang patong ay ceramic, kaya't pinirito ko ang mga binti nang walang langis hanggang ginintuang kayumanggi, inilabas ito, nagdagdag ng isang maliit na raffin. langis ng mirasol at iginisa ang maraming mga sibuyas, pinutol sa mga singsing. Inilagay ko ang mga binti sa sibuyas, nagdagdag ng tubig na kumukulo, isang maliit na turmerik at maingat na inilatag ang bigas sa itaas, nagdagdag ng isang maliit na asin. Ang ratio ng bigas sa tubig ay 1: 2. Ang lugaw ay luto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Nagpasya akong suriin kung anong nangyari. Tinaas ko ang takip, at tila maraming tubig, ngunit ang bigas ay hilaw pa rin. Ngunit ang kawali na ito ay may kahanga-hangang takip, napakapal, mataas, naka-domed, walang butas para makatakas ang singaw, ang lahat ng tubig ay dumadaloy pabalik sa kawali. Lahat ng pareho, pinatay ko ang gas, sa palagay ko, kung mayroong isang slob, ang aming mga mangangaso (kurtshars) ay kakain, at makukuha namin ang mga binti. Binuksan ko ang computer nang isang minuto at nakalimutan ang lahat. Naririnig ko lang ang sinabi ng aking asawa na ang gayong mabangong pilaf at bigas ay masarap, ngunit ang mga karot ay hindi nakikita. Salamat sa takip na ito, lumabas ang bigas, crumbly, walang labis na kahalumigmigan, at ang aroma ay totoong pilaf. Pumunta at alamin kung ano ano.
Caprice
francevna, at anong bigas ang ginamit?
francevna
Quote: Caprice

francevna, at anong bigas ang ginamit?
Round rice pinakintab na bigas, ika-1 baitang, na ginawa sa Russia. Ang pinaka-ordinaryong isa.
francevna
Marahil ay dinala nila sa Israel, na kung saan ay mas mahal. Ang aking kapatid na babae ay nakatira doon, kakailanganin kong magtanong.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay