Tinapay na "Sibuyas" sa isang gumagawa ng tinapay

Tinapay na "Sibuyas" sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	100 g
harina	400 g
mantika	40-50 gr
asin	1.5 h / l
asukal	1.5 st / l
daluyan ng sibuyas	1 piraso
naka-compress na lebadura	1/8 pack 100 gr
tubig	360 ML

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang sibuyas sa microwave sa loob ng 2-3 minuto, o sa isang kawali hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi sa dami ng langis na tinukoy sa resipe. Kung naglalagay ka ng mga sibuyas na hilaw sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay ang tinapay ay lasa tulad ng isang pie ng isda.
• Sa ilalim ng balde inilalagay namin, ayon sa pagkakabanggit: tubig, sibuyas, asin, asukal, langis ng halaman, harina at sa wakas ay lebadura.
• Inilalagay namin ang lebadura upang hindi mabasa ng tubig.
• Inihurno sa Panasonic SD-257. Regular na mode ng tinapay, ikot ng 4 na oras. Sa kaso ng paggamit ng isang dispenser (minsan ginagawa namin ang 40-50 g na may mga binhi ng mirasol, hindi raw), ang tuktok ng tinapay ay maaaring maging kulubot dahil sa bukas na pinto. Maaari mong ilagay ang mga binhi nang direkta sa timba. Gumagamit kami ng isang spatula para sa rye tinapay (cloves). Marahil ang dati ay maaaring. Pagkatapos ng kahandaan, patayin ang kalan, buksan kaagad ang takip, ilabas ang tinapay mula sa timba, ibalik ang timba sa tagagawa ng tinapay, ilagay ang tinapay sa isang metal na kinatatayuan sa ilalim ng mainit sa balde at maghintay hanggang lumamig ito . Ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa tinapay, at isang mainit na oven ang tumutulong sa kanya dito. Gumamit ng snooze timer kung kinakailangan.
• Ang tinapay ay naging napakataas, halos sa ilalim ng talukap ng mata. Ito ay kahawig ng isang ciabatta sa kapalaran nito.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Tinapay na sibuyas (gumagawa ng tinapay) (Lutuin)

Tinapay na sibuyas na may mga olibo (gumagawa ng tinapay) (Natasha-Pusya)

Puting sibuyas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Bri)

[BUD]

BUD, kasama ang unang tinapay! Nasaan ang larawan ng tinapay? Nais naming makita ang tinapay mula sa iba't ibang mga anggulo, kabilang ang mumo

Hindi ako makakapasok ng litrato ((
Gumagamit ako ng HP mula noong 05/12/11 g
pero maraming salamat!

[Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe]

Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe

Ngunit tila hindi sa iyo na may higit na likido sa resipe kaysa sa kailangan mo:
harina - 500 gramo
likido 370 + 50 (langis) + sibuyas (may likido) = 420-440 ml. sa isang kamag-anak na rate ng 330-360 ml. mga likido kabilang ang harina ng rye

maari

Isang bagay na hindi ko masyadong naintindihan kung paano mo pinalamig ang tinapay, saan mo inilagay ang rehas na bakal para sa mainit na tinapay na may tinapay? Salamat sa resipe, naghahanap lang ako ng tinapay na sibuyas

[Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe]

Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe

Ngunit tila hindi sa iyo na may higit na likido sa resipe kaysa sa kailangan mo:
harina - 500 gramo
likido 370 + 50 (langis) + sibuyas (may likido) = 420-440 ml. sa isang kamag-anak na rate ng 330-360 ml. mga likido kabilang ang harina ng rye

Tatiana, sabihin mo sa akin kung gaano karaming tubig sa palagay mo ang dapat idagdag?

Ibinalik namin ang tinapay sa bukas na HP. Ngunit upang hindi mahulog sa timba, palitan ang isang metal na base sa ilalim ng tinapay.

Ibinalik namin ang tinapay sa bukas na HP. Ngunit upang hindi mahulog sa timba, palitan ang isang metal na base sa ilalim ng tinapay.

Hindi ba mas madali, ilagay mo lang sa wire ang wire rack na may mainit na tinapay dito?
Karaniwan ginagawa namin ito - at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay maaari mong i-cut nang maayos, at mas mabuti ang lasa.

Tatiana, sabihin mo sa akin kung gaano karaming tubig sa palagay mo ang dapat idagdag?

Sa rate ng 500 gramo ng harina, isinasaalang-alang ang rye harina, maaari kang magdagdag ng 330-350 ML. tubig (likido), at pagkatapos ay ayusin namin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa katunayan, ilang iba pang kutsara. l. tubig (kung kinakailangan) upang mapahina ang kuwarta.

Tiningnan ko muli ang resipe, inilalagay kaagad ang sibuyas na may harina at iba pang likido sa simula ng pagmamasa - sa pamamaraang ito, ang sibuyas ay ganap na matunaw sa kuwarta, giling at ang amoy ng sibuyas lamang ang mananatili sa tinapay.

Ipinahiwatig ko sa itaas ang halaga ng lahat ng likido, kabilang ang tubig, langis, mga sibuyas.
Nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng humigit-kumulang (370-50 langis = 320) 320 ML ng purong tubig.

Hindi ba mas madaling mailagay lamang ang wire rack sa lamesa at ilagay ito sa mainit na tinapay?
Karaniwan ginagawa namin ito - at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay maaari mong i-cut nang maayos, at mas mabuti ang lasa.
Yun ang ginagawa ko. Totoo, mahirap i-cut ang tinapay (kahit na may isang espesyal na kutsilyo) marami itong crumbles.

Kaya't ang rehas na bakal ay dinisenyo para sa paglamig ng tinapay, pinahinog ito - at maginhawa upang i-cut ito sa isang board ng tinapay at may isang espesyal na kutsilyo napaka-maginhawa!

Ang tinapay ay nawasak para sa iba't ibang mga kadahilanan, depende ito sa komposisyon ng mga sangkap sa tinapay.

Napansin na kung pinatayo mo ang tinapay sa paglamig ng CP, kung gayon ang tinapay ay tumayo nang mas mabilis + mas matagal itong naiimbak. Nakatipid din ito ng puwang sa isang maliit na kusina. Hindi ito napupunta sa ilalim ng mga kamay. Siyempre, sa parehong oras, ang crust ay gumuho kapag naghiwa ng tinapay, ngunit dito pipiliin ang lahat: alinman sa isang crispy crust, o .... Ang isang file o keramika para sa pagpipiraso ng tinapay ay perpekto, na may mga ordinaryong kutsilyo lamang pagkatapos ng mga plastic bag. Hindi itinatapon ng mga kaibigan ang mga mumo, kinokolekta at ginagamit ang mga ito para sa pag-breading.

Gumagamit din ako ng mga mumo para sa pag-breade, at palagi mong mapakain ang mga ibon sa kalye, magpapasalamat sila sa iyo

guys, pwede bang sabihin sa akin, narito ang resipe ay naglalaman ng peeled rye harina, ngunit ngayon ay nagpunta ako sa pamimili, hindi ganoon, bumili ako ng buong lupa na rye)), ngunit ibang-iba ito sa peeled na harina ???, siguro iba ang proporsyon ?? Eh, nakalimutan kong magtanong, ngunit anong uri ng bran ang dapat kong ilagay, dapat mayroong ilang mga espesyal ???

Tungkol sa malansa na lasa ng mga hilaw na sibuyas - naglalagay ako ng gadgad na mga hilaw na sibuyas sa pinaghalong tinapay, matagal na akong gumawa ng sourdough sa mga hilaw na sibuyas - hindi pa ako nakakakuha ng malaswang lasa!

Maaari mo ring gamitin ang CZ rye harina. Sa parehong oras, iwanan ang dami ng harina na ito, at kakailanganin mong magdagdag ng maraming tubig sa katunayan, dahil ang harina ng CH ay nangangailangan ng mas maraming tubig.

O gawin ang pagmamasa ayon sa prinsipyo ng "harina sa tubig", magiging mas matagumpay ito para sa pagmamasa ng kuwarta

Admin, magkano pa ang dapat kong ibuhos ??, halimbawa, ayon sa resipe, nagbuhos ako ng 370ml, at sa gayon ay dapat na sa isang lugar 400-410, tama ?? At sa parehong oras ay may isang katanungan tungkol sa bran, kinakailangan kung alin ang dapat ilatag, dapat mayroong ilang mga espesyal na espesyal ???

Naglalaman na ang buong harina ng butil ng bran! Kung nais mong magdagdag ng isang pares ng tbsp. l.

Naglalaman ang resipe ng maraming likido, kasama ang langis ng halaman. Para sa 500 gramo ng harina, kailangan ng 330 ML. tubig at plus 30 ML. (2 kutsara. L.) Langis - kaya't magpatuloy mula dito sa ngayon, sa katunayan, tingnan kung gaano karaming mga kutsara ng tubig ang maidaragdag, marahil isa pang 2-3 kutsara. l. - ituon ang malambot na kolobok.

)) Sa gayon, salamat, kung hindi man ay namamaga ako ng bran doon, at naroroon na ang lahat, ngunit nagluto lang ako ng tinapay ng sibuyas , nga pala, napansin ko rin na maraming tubig, nagsimulang malusot ang aking bubong, binawasan ko ito, at naging maayos ang lahat

Ang gwapo pala pala, binabati kita!

Tao! 2nd tinapay ko lang ito. Mabuti na mayroon akong isang 900g bucket sa kalan: sinusuportahan ng tinapay ang takip. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, hindi ko naisip na siya ay napakabilis. Dapat mo bang ginambala ang programa ng Pransya nang mas maaga at nagsimulang magbe-bake kapag naabot mo ang pagtaas ng 2.5 beses? Mayroon pa siyang 45 minuto upang maghurno.

Inilagay ko ang tinapay na ito upang maghurno. Gumawa ako ng kuwarta sa harina ng trigo at sa mode ng Pizza sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos - ang natitirang mga sangkap, maliban sa sibuyas - at para sa Pangunahing Program. Nagdagdag ako ng mga piniritong sibuyas sa kalagitnaan ng 1st batch. Ang likidong inilagay sa mas mababa: 280 ML. tubig at 30 ML. lutong bahay na yogurt. Laki L, ang crust ay katamtaman, ngunit sa ngayon sa palagay ko ay dapat na ito ay ilaw, kung ang bow sa mga gilid ay hindi masunog. Sa pangkalahatan, naghihintay ako.

Mayroon na akong sariling palayaw. At si Vadim ang palayaw ng kanyang apo. Ang aking tinapay ay inihurnong, at ang bubong ay tulad ni Elbrus. Ang taas ng tinapay sa taas ng timba. Mahimulmol ang tinapay, inihurnong mabuti. Isang kaguluhan sa bahay, walang gustong kumain ng tinapay na ito, at mukhang kinakain ko ang tinapay na ito sa buong buhay ko. Marahil ay hindi ko na ito iluluto.

Nakuha ko rin ang isang magaspang, maasim na bubong, ang amoy ay tiyak. Hati ang mga miyembro ng pamilya. Triza, isang laban. Ngunit ito ay isa na napaka-fussy at hindi nakikilala ang anuman maliban sa purong puting tinapay. Sa totoo lang, nagustuhan talaga ito ng panganay na anak, kaya't mahusay siyang kumuha ng tinapay sa ilalim ng sopas.Bagaman mayroong isang paulit-ulit na pakiramdam na kung gumawa ka lamang ng puting tinapay at iwiwisik ang hiwa ng malutong na pritong sibuyas, mas masarap ito. Isinasaalang-alang ang kalagayan ng aking pamilya, gagawin ko ito. Salamat sa karanasan pa rin!

Mangyaring sabihin sa akin, wala bang pagkakamali sa resipe na ito - lebadura na 100 gramo, hindi 10 gramo? Naglalagay na ako ng tinapay, tulong

[Ternovka]

Ternovka, ang recipe ay nangangahulugang 1/8 (isang ikawalo) ng isang daang gram pack, ibig sabihin 12.5 gramo.

Kaya't ito ay - 12.5 g

Salamat, mahal ko! Mapurol ako sa umaga, umupo, basahin ang lahat nang mabuti at putulin mula sa 100g. ang ikawalong bahagi, bagaman sa pamamagitan ng mata, walang mga timbang (ang unang linya na bibili).

Maginhawa upang hatiin sa walong bahagi kapag ang pack ay buo pa rin. Pinutol namin ito sa kalahati ng haba, at pagkatapos ang bawat mahabang bahagi ng 4 pa.
Ang lebadura ay pinakamahusay na nakaimbak kapag ang bawat isa sa walong diced cubes ay pinagsama sa pamamagitan ng kamay sa mga bola. Inilalagay namin ang mga bola sa isang porselana na mangkok, mangkok sa isang regular na plastic bag at sa ref. Ang pangunahing bagay ay ang bag ay hindi nakikipag-ugnay sa lebadura. Huwag habulin ang malalaking 1 kg pack, para sa isang ordinaryong pamilya ng 3 katao. tulad ng atin - 100 gr. isang pakete ng lebadura sa loob ng halos 2 linggo. Ang pinindot na lebadura na "Lux" Khimki ay ang pinakamahusay na maipapayo. Karanasan sa pagbe-bake ng higit sa 5 taon!

Maginhawa upang hatiin sa walong bahagi kapag ang pack ay buo pa rin. Pinutol namin ito sa kalahati ng haba, at pagkatapos ang bawat mahabang bahagi ng 4 pa.

At hinati ko ito sa 12 bahagi. Ang isang hiwa ay sapat na para sa tinapay na ginawa mula sa 500 g ng harina ng trigo. Totoo, kung ang rye ay naroroon, kailangan mo ng kaunti pa. At maginhawa din upang i-cut ang isang pakete ng lebadura hindi sa isang kutsilyo, ngunit sa isang ordinaryong sinulid. Ibinasa ko ito sa vodka o alkohol at pinutol ito sa maraming mga piraso kung kinakailangan. Pagkatapos, tulad nito, ibinalot ko ang pakete sa sarili nitong balot, upang masikip ito, pagkatapos - sa isang maliit na garapon na walang takip - at sa pinalamig na lugar sa ref (ngunit hindi sa freezer) . At yun lang. Sapat na para sa isang pares ng mga linggo nang hindi lumala ang hitsura at pag-aari ng lebadura. Marahil ay magiging mas matagal ito, sa loob ng 2 linggo. natapos ang pack.

Dapat kong subukan, salamat!

Mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng tinapay ang dapat, dumikit ito nang kaunti o kaunti, ang minahan ay dumidikit sa mga kamay at dingding

Mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng tinapay ang dapat, dumikit ito nang kaunti o kaunti, ang minahan ay dumidikit sa mga kamay at dingding

Hindi dapat dumikit nang malakas. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina sa panahon ng proseso ng pagmamasa.

DAHIL naka-masarap si Speckla medyo bumagsak ang bubong

Dito
Ang lasa ay pinong may isang light aroma, ang sibuyas ay ganap na nakagambala

Salamat, mahal ko! Mapurol ako sa umaga, umupo, basahin ang lahat nang mabuti at putulin mula sa 100g. ang ikawalong bahagi, bagaman sa pamamagitan ng mata, walang mga antas (ang unang linya na bibili).

Kaya't hindi ko naintindihan, kailangan kong ayusin ang lahat ng pareho

[isang mainit na kalan ang tumutulong sa kanya rito]

Pagkatapos ng kahandaan, patayin ang kalan, buksan kaagad ang takip, ilabas ang tinapay mula sa timba, ibalik ang timba sa tagagawa ng tinapay, ilagay ang tinapay sa isang metal na kinatatayuan sa ilalim ng mainit sa balde at maghintay hanggang lumamig ito . Ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa tinapay, at isang mainit na kalan ang tumutulong sa kanya rito.

Ang isang mainit na hurno ay hindi makakatulong; sa kabaligtaran, pinahahaba nito ang natural na paglamig ng tinapay. Ang tinapay ay dapat na cooled sa mesa, sa isang wire rack, na may isang malaking supply ng hangin at bentilasyon mula sa ilalim at itaas, upang ang tinapay ay umabot sa temperatura ng kuwarto nang mas mabilis.

Kaya't hindi ko naintindihan, kailangan kong ayusin ang lahat ng pareho

At ano ang kailangang itama? Paano i-cut ang 1/8 ng isang pakete ng lebadura?
Sa itaas ay nagbigay na kami ng payo, at malinaw: gupitin ang pack sa 2 bahagi, pagkatapos ang bawat bahagi sa dalawa pa, at iba pa ... hanggang sa makakuha ka ng 8 piraso.
Pagkatapos ang bawat piraso ay magtimbang ng humigit-kumulang 12.5 gramo, na kinakailangan para sa 625 gramo ng harina ng trigo.

Dapat tandaan na ang 100 gramo ng harina ng trigo ay nangangailangan ng tungkol sa 2 gramo ng sariwang lebadura - dito ka nagmula.
Para sa kuwarta ng lebadura-lebadura, maaari mong taasan ang rate ng lebadura ng halos 20% kung ang nilalaman ng rye harina sa kuwarta ay mas mataas.