Bread maker Brand 3801. Program na "French tinapay" - 5

BULK NG FRENCH

resipe mula sa manu-manong para sa tagagawa ng tinapay na Brand 3801

1000g, dark crust, 5th program

tubig 365ml
asin 2 tsp l.
harina ng trigo 620g
lebadura 1.5 tbsp. l.
1st batch


2nd batch


3rd batch


4th batch


Papunta na ang isang tinapay.



tapos na timbang 864g

Vika, aba, naghintay ako!

Okay lang, ipaliwanag mo lang, oh, tungkol sa pangatlong larawan ... Ang tuktok ay tinatangay ng hangin o ano?

Ngayon ay maaari kang matulog nang may kapayapaan ng isip "sa ilalim ng langutngot ng isang French roll"!

Vika, aba, naghintay ako!

Okay lang, ipaliwanag mo lang, oh, tungkol sa pangatlong larawan ... Ang tuktok ay tinatangay ng hangin o ano?

Ngayon ay maaari kang matulog nang may kapayapaan ng isip "sa ilalim ng langutngot ng isang French roll"!

Ang tuktok ay medyo ganoon, at nang hilahin ko ito ulit, pinaghiwalay ko ito, hinugot ni ate ang tinapay mula sa balde. Ngunit tila sa akin na ang tuktok ay masyadong hindi pantay, o ano?

Alam mo, ako, syempre, gusto ko nang matulog at ang ulo ko ay nagluluto na ng so-so ... Tama ba ang sukat ng tinapay na ito sa iyo? Susubukan ko ang parehong recipe, ngunit para sa 500 gramo ng harina ... Ang tinapay ay magiging mas mababa, at, nang naaayon, ang bubong ay dapat na maging mas makinis ...

Sarado ba ang bintana nang nakunan ng litrato? Draft kahit saan

Vic, mayroon kang normal na bubong! Ito ay nangyayari na ito ay tinatangay ng hangin ...

Matulog na tayo!

BULK NG FRENCH- paghiwa

[Program 5, "Pranses"]

Program 5, "Pranses".

Matapos suriin ang talahanayan ng mode na "Pranses" at ihambing ito sa isa sa Panasonyev, nagsimula akong magduda - at hindi mo alam - ang kabuuang oras ay 4 na oras 25 minuto kumpara sa 6 na oras?
At walang kabuluhan nag-alinlangan siya!
Ang mga resulta ay lubos na nakasisigla!
Totoo, gumawa ako ng sarili kong mga pagbabago sa resipe - Nagdagdag ako ng isang kutsarang mantikilya.
Pinili ko para sa 750 g, ang tinapay ay madilim.


Tubig - 275 ML
Asin - 1.5 tsp.
Trigo harina - 465 g
Pinindot na lebadura - 8 g
Mantikilya - 30 g

Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag ako ng tubig, 2 beses 1 tbsp. l.
Ngunit ito ay indibidwal! Ayoko ng makapal na kuwarta.

Sa panahon ng pagbe-bake, maingat akong tumingin sa bintana - ang kuwarta ay malakas na tumaas.
Ngunit ang lahat ay kumpleto OK!
Ang tinapay ay naging tulad ng isang tunay na French bun, ang hugis lamang ang naiiba - butas ng ilong, na may isang manipis na crispy crust!
Isang napakahusay na programa!
At saka:

Mangyaring bigyang-pansin: mas mahusay na kumuha ng harina para sa tinapay na may ganitong kalidad - panaderya.
At, binigyan na ang tinapay ng tinapay na ito ay may kakayahang mag-program, magdagdag ng oras para sa 1 at 2 pagmamasa - - 5 minuto bawat isa, na may 1 - 2 pahinga - din 5 minuto bawat isa.

O, kung pinapayagan ang oras, i-on ang prog. 5, pagkatapos ng 2 pahinga, patayin at magsimulang muli. (Hindi ko sinasadyang makuha ito - ako ito, pagkatapos ipaliwanag Helena Br nagpasya upang i-play sa pindutan bukas sarado - naka-off ito para sa akin, mabuti - ang oras ay lumipas lamang ng 20 minuto, sinimulan ko ito sa isang bagong paraan - ito ay kinakailangan na!).

Mga batang babae, iyon ang nangyari sa akin gamit ang Pranses, at mas mataas ako kaysa sa timba, guwapong tao, kahit mga bula ang nakikita, at nang magsimula ang pagluluto sa pagkain, bam! at lahat., gupitin ito kapag ito ay cooled, tinikman ito, napaka masarap, crispy, ngunit ang bubong Kahit ang aking pamilya ay nagtanong kung ano ang nangyari sa akin. Bukas ay pahihirapan ko ulit siya, ngunit may iba't ibang lebadura.

BREAD "TOAST"



Mode na "Pranses", bigat 500g, medium crust.

gatas 150ml
tubig 100ml
asin 1 tsp l.
asukal 2 kutsara. l.
mantikilya 60g
harina ng trigo 320g
harina ng mais 100g
lebadura 1 tsp l.

35 minuto bago matapos ang rehimen, ang crust ay nahulog ng kaunti, tila dapat na idagdag ang harina? manipis ang kuwarta.
Sa unang pagkakataon na nahulaan ko, pagkatapos ng huling pagmamasa, alisin ang panghalo, isang maliit na butas ang natapos sa natapos na tinapay.
Masarap na tinapay.

Tagubilin sa HP Brand 3801, pahina 20, lagdaan ang "Kung hindi gumana ang tinapay", haligi 4, linya 5 - "labis na lebadura".

Nagluto kayo ni Ol ng French sa anong lebadura?

🔗
🔗

Sa gayon, sinubsob ko ang aking ref at nahanap ang isang uri ng tuyong lebadura - ilang patmaya - ilagay muli ito nang eksakto ayon sa resipe, na may isang kutsarita ng tuyong lebadura, "Pranses", itinakda ang crust na madilim, at ang bigat - 1000. I ginawa ang bookmark sa 750 g ...

Ginawa ko ang batch, tulad ng huling oras, doble - unang 20 minuto, pagkatapos ay patayin ito at nagsimula muli ng programa.
Ang hiwa bukas.

Kamusta po kayo lahat! dalhin ito sa iyong ranggo, naging masayang may-ari ng Brand tinapay machine at nagpasyang maging unang magluto ng isang French bun, sapagkat ang layman ay gumawa ng maraming pagkakamali sa kauna-unahang pagkakataon sa pagluluto sa hurno, nagdagdag ng isang maliit na tubig sa pagitan ng mga kneads, tila na ang kuwarta ay masyadong makapal, at hindi sinasadyang natumba ang programa at kailangang muling simulan, sa pangkalahatan, ang unang karanasan dito, tila sa akin na hindi siya tumaas nang maayos (bagaman binuksan ko ang takip ng maraming beses dahil sa pag-usisa): \ Humihingi ako ng paumanhin kaagad para sa kalidad ng larawan, kaninang umaga ay pinutol nila ito at kinain ito sa kalahating araw (medium crust, 500g)
🔗
luto lang ang HP ng pangalawang Frenchie (dark crust, 500gr), mas gusto ko ang isang ito
🔗

French tinapay para sa 750 gr., Ngunit may kalahati ng pamantayan ng lebadura sa isang naantala na pagsisimula. Katamtaman ang crust.
Inilagay ko ito sa 22:00, kailangang maghurno ng 7-30 ng umaga.

Narito kung ano ang nangyari:

Pranses sa hapon.

French tinapay para sa 750 gr., Ngunit may kalahati ng pamantayan ng lebadura sa isang naantala na pagsisimula. Katamtaman ang crust.
Inilagay ko ito sa 22:00, kailangang maghurno ng 7-30 ng umaga.

Narito kung ano ang nangyari:

At magandang tinapay!

MariV-Olga, salamat!

French tinapay para sa 750 gr., Ngunit may kalahati ng pamantayan ng lebadura sa isang naantala na pagsisimula.

Lena, magandang tinapay !!!

Pranses sa hapon.

Naku, kung gaano kapuno ng mga butas !!!!

Pranses sa hapon.

ano ang nagawa kong mali sa Pranses, lahat ayon sa resipe, ngunit ito ay siksik at hindi tumaas

Sa gayon, sinubsob ko ang aking ref at nahanap ang isang uri ng tuyong lebadura - ilang patmaya - ilagay muli ito nang eksakto ayon sa resipe, na may isang kutsarita ng tuyong lebadura, "Pranses", itinakda ang crust na madilim, at ang bigat - 1000. I ginawa ang bookmark sa 750 g ...

Ginawa ko ang batch, tulad ng huling oras, doble - unang 20 minuto, pagkatapos ay patayin ito at nagsimula muli ng programa.
Ang hiwa bukas.

sabihin sa akin kung bakit ang timbang ay itinakda sa 1000g, at hindi 750? upang madagdagan ang oras?

sabihin sa akin kung bakit ang timbang ay itinakda sa 1000g, at hindi 750? upang madagdagan ang oras?

Malamang gusto ni Olya ng 1000 isang kalan lamang para sa 3 timbang.

[Rustic Rye Sourdough BreadProgram 5 "Pranses", mode para sa timbang na 1000 g, crust - madilim]

Rustic Rye Sourdough Bread
Program 5 "Pranses", mode para sa timbang na 1000 g, crust - madilim.

🔗

Ang resipe ay halos mula sa isang libro ng resipe.
Rye sibuyas na sourdough (semi-tapos na produkto) - 150 g
Tubig - 200 ML
Buong-ground harina ng trigo - 350 g
Flaxseed harina - 10 g
Sesame harina gluten-free - 10 g
Dagat asin - 1 oras l.
Linseed oil - 1 kutsara. l.
Gumawa ako ng isang bookmark ng mga tuyong produkto para sa 750 g, at itinakda ang mode para sa 1000 g na may isang madilim na tinapay - upang maayos na ma-brown ang crust - mahal na mahal nila ako.
Ang huling pagtaas sa program na ito sa mode na ito ay mabuti - isang oras at kalahati at ang oras ng pagluluto sa benta ay sampung oras.

Pranses sa programa 5, resipe mula sa mga tagubilin para sa CP para sa tinapay na may nakahandang timbang na 1000 g.
Sa aking mga pagbabago - gumawa ako ng kuwarta - lahat ng lebadura, 100 ML ng tubig at 50 g ng harina, naiwan sa isang timba mula 9 hanggang 15 na oras, pagkatapos ay 20 minuto sa program 5, pinatay at ibalik ito sa "Pranses "na may pagdaragdag ng 30 g ng mantikilya.

[OLYA !!! MAGANDA NG BREAD !!!]

OLYA !!!
MAGANDA NG BREAD !!!

Sa gayon, gusto ng aking sambahayan ang mga French roll! Nagluluto ako para sa kanila! Oo, at gustung-gusto ko ito sa aking sarili na may mantikilya ...

Oo .... kagandahan !!!!. Uulitin ko talaga.
Ol, humihingi ako ng dummies kung paano ko - iyon
1. "gumawa ng isang kuwarta - lahat ng lebadura, 100 ML ng tubig at 50 g ng harina, naiwan sa isang timba mula 9 hanggang 15 na oras" paghalo at maghintay ng tamang oras? mainit ang gatas kaya? at sinimulan ko na ngayong gumamit ng pinindot, live na lebadura sa isang average na tinapay, alam kong naglalagay ka ng 8 gramo at para sa 1000?
2. Anong uri ng crust ang nakalantad?
3. pagkatapos kasama ang 5 programa 20 minuto titingnan namin ang kolobochk at off at muli?

mangyaring sabihin sa akin, nalilito ako kung may nahanap ka na isang recipe upang matukoy ang timbang na kailangan mong idagdag ang lahat ng mga bahagi? o para sa dami ng harina, kung hindi ay nabasa ko na ito sa forum.

[Anya]

Oo .... kagandahan !!!!. Uulitin ko talaga.
Ol, humihingi ako ng dummies kung paano ko - iyon
1. "gumawa ng isang kuwarta - lahat ng lebadura, 100 ML ng tubig at 50 g ng harina, naiwan sa isang timba mula 9 hanggang 15 na oras" paghalo at maghintay ng tamang oras? mainit ang gatas kaya? at sinimulan ko na ngayong gumamit ng pinindot, live na lebadura sa isang average na tinapay, alam kong naglalagay ka ng 8 gramo at para sa 1000?
2.anong crust ang tumambad?
3. pagkatapos kasama ang 5 programa 20 minuto titingnan namin ang kolobochk at off at muli?

mangyaring sabihin sa akin, nalilito ako kung may nahanap ka na isang recipe upang matukoy ang timbang na kailangan mong idagdag ang lahat ng mga bahagi? o para sa dami ng harina, kung hindi ay nabasa ko na ito sa forum.

Anya, Hindi ko ito sadya - nais kong maghurno sa umaga, ngunit hindi ito naganap, ngunit inilabas ko na ang lebadura mula sa freezer - Itinapon ko ito sa isang timba, nagbuhos ng tubig at naglagay ng isang munting harina, sa oras na 15 ay nakatayo na sila - rosas at lumubog. Lahat ng magkapareho (huwag itapon!) Nagdagdag ako ng harina, asin at itinakda upang masahin - sa proseso ay nagdagdag ako ng tubig, at makalipas ang 20 minuto ay pinatay ko ito, itinapon ang mga langis at sinimulan muli ang programa.
Hindi ito isang halimbawa para sa pag-uulit, ngunit personal na karanasan lamang!
Master simple, napatunayan na mga resipe - Sinulat ko kung alin ang partikular na isinulat ko. At pagkatapos ay lilipat ka sa mas kumplikado.
Gaano karaming harina ang eksaktong - tungkol sa, tungkol sa 480 g - Alam ko nang eksakto kung magkano ang lebadura - dahil pinutol ko ang isang pack ng 100 g sa 8 g piraso at inilagay ang mga ito sa freezer. Ang pangunahing parameter ay isang kolobok; nabuo - at maaari mong ligtas na lumayo mula sa kalan. Naiintindihan ko na hindi na ito auto mode, ngunit nasanay na ako mula pa noong 2007.
Naglalaman ang libro ng pangunahing mga resipe - ang mga tamang, nakatuon sa kanila at magiging OK ang lahat!

[Pranses]

Ito ay naging isang nakakatawang eksperimento Pranses mula sa mga tagubilin kay Brand, programa 5. Dito nagsulat ang mga batang babae tungkol sa pagbabago ng rehimen - alinman sa mas kaunting lebadura, o iba pa - Hindi ko na naaalala ngayon, ngunit pagkatapos ay ginawa ko ang lahat at naging praktikal ito Ang mga buns ni Ganin na "French butts" Kakailanganin ito nang walang sopistikadong Pransya mula sa mga tagubilin upang subukan

Nagluto ulit ako ng Frenchie! Masaya ang lahat - kapwa ko at ang aking mga magsasaka - mabuti, mahusay ito!

Tubig - 250 ML
Asin - 1.5 tsp.
Trigo harina - 450 g
Pinindot na lebadura - 7 g
Mantikilya - 30 g

Tinimbang niya ang harina at inayos ito sa isang mangkok, inilagay dito ang nakapirming lebadura.
Pagkatapos ng 10 minuto, pinahid ko ang lebadura ng harina.
Inilagay ko ang halo na ito sa HP bucket.
Pinunaw ko ang asin sa dagat sa tubig at ibinuhos ang pinaghalong harina.
Sa prog 12 - noodles - pinagsama ang isang tinapay at itinakda ang program 5 na may pagkaantala ng 1 oras - bigat 750, crust - madilim.

Sa HP Brand


Pagkalipas ng isang araw, ayon sa parehong resipe, nagluto ako sa HP Panasonic. Ang crust ay hindi nakalantad dito.


Ang tinapay ay hindi naiiba sa panlasa.

[Rustikong tinapay.]

1. Rustikong tinapay.
Programa blg. 3

Mahigpit na alinsunod sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay.

Timbang na 750g na may crust. Walang antala

Tubig - 275 ML.
Asin - 1.5 tsp.
Trigo harina - 370g.
Rye harina - 90g.
Lebadura - 1 tsp



Nagluto nang maayos, pantay-pantay. Walang maliwanag na madilim na crust. Ang lasa, sa palagay ko, ay ... halos wala, iyon ay, ordinaryong tinapay. Ayoko talaga nun. Sinabi ng asawa - "ano ang gusto mo mula sa simpleng tubig at harina."
2.French tinapay.

Programa 5
Timbang 750g
Katamtamang tinapay.
Ang resipe mula sa mga tagubilin para sa Brand 3801 na gumagawa ng tinapay.

Ang mga larawang ito gamit ang dry yeast SAF-MOMENT:









Ang mga larawang ito ay gumagamit ng naka-compress na lebadura. Hindi ko maalala ang marka ... Hindi ako umakyat ng mas mataas sa mga tuyo:





Ang lasa ay mahusay ... Para sa aking panlasa, FRENCH tinapay, ang pinaka masarap

Ang una ay lumabas na napakarilag !!! ang pangalawa ay mabuti din sa aking palagay (ngunit hindi ako espesyal)! Sa palagay ko lang pinutol mo ito ng mainit, o hindi? ang mga mumo ay nai-jam. Vadim, at makakuha ng isang slicer sa Moscow, maaari itong matagpuan sa aking palagay mula sa 1000, alam mo kung gaano cool ang hitsura ng mga hiwa - ito ay natitiklop mula sa akin, hindi ito tumatagal ng maraming puwang.

[Vadim,]

Vadim, Binabati kita sa iyong Pranses!

[Tinapay na may semolina at germ germ]

Tinapay na may semolina at germ germ



Semolina (semolina) - 100 g
Wheat germ - 15 g
Trigo harina - 350 g
Granulated asukal - 1.5 tbsp. l.
Asin 1.5 tsp
Maasim na gatas - 2 kutsara. l.
Tubig 250 ML
Pinindot na lebadura - 7 g
Langis ng kalawang - 1 kutsara. l.

Sa isang mangkok sinukat ko ang harina, semolina, mga embryo, pinindot na frozen na lebadura, granulated na asukal at asin. Kinuskos ko ito gamit ang aking mga kamay hanggang makinis at iniwan ito ng 5 oras (nangyari ito!) Pagkatapos ay ibinuhos ko ito sa isang balde ng HP, ibinuhos ito ng pinakuluang tubig sa itaas, nagdagdag ng yogurt, inilagay ito sa programang "Noodles" - upang igulong ang isang tinapay.
Sa proseso, nagdagdag ako ng tungkol sa 2 tbsp. l. harina Sa huli, nagdagdag ako ng rast. mantikilya at ilagay sa programang "French tinapay" - maitim na tinapay, timbang - 1000 g.





Sa panlasa - mahirap na sorpresahin ang masarap na tinapay - ngunit ang isang ito ......

[Trigo ng tinapay na may semolina at walang gluten na harina]

Trigo ng tinapay na may semolina at walang gluten na harina



Trigo harina - 320 g
Semolina (semolina) - 100 g
Sesame harina - 15 g
Harina ng bigas - 12 g
Granulated asukal - 30 g
Asin - 6 g
Pinindot na lebadura - 7 g
Gatas - 300 ML
Langis ng kalawang - 2 kutsara. l.

Tinimbang namin ang lahat ng tuyo sa isang mangkok, may lebadura, umalis ng 15 minuto, pagkatapos ay giling, ilipat sa isang timba ng HP, ibuhos ang gatas ng silid T.
Sa "Manu-manong" nagtakda ako ng 1 oras ng pag-init.
Pagkatapos sa programa 5 - Pranses, ang tinapay ay madilim.
Ang kuwarta ay napaka-siksik, ngunit hindi nagdagdag ng likido. Samakatuwid, ang tinapay ay naging mababa.

MariV, Olya, mahusay na tinapay, maaari kang managinip ng tulad. Inihurno ko ang paglalaro na ito ng mga auto mode - walang mga mode na manu-manong, at ang pangatlong kalan (dalawang amen) na sobrang luto. Sumusuksok ako, sumuksok ng mga pindutan, dahil ang mga mode ay kakaiba ... at dito - oh ano ... Sa gayon, tinapay. Eh, hindi ko alam ang tungkol sa tinapay machine na ito dati ..

Mayroon bang isang Pranses o Italyano na programa sa iyong CP? Dapat......

🔗

Patuloy akong nagluluto ng tinapay sa program na ito - ang isang ito ay katulad ng dati, ang semolina lamang ay nasa 150 g, at ang tuyong timpla na may pinindot na lebadura ay tumayo nang halos 14 na oras.

Olya, kung iluluto mo ito kaagad, magkakaiba ba ito?

[Anya]

Anya, Hindi ko alam, hindi ko ito sinubukan - Pinilit kong gawin ito - Kinuskos ko ang lebadura ng harina at semolina, pagkatapos ay pinagsama ang mga kagyat na bagay, iniwan ko ito - at nagustuhan ko ito! Sa ngayon, ito lang ang ginagawa ko, lumalabas na parang tuyong kuwarta.

[Sourdough mix tinapay]

Sourdough mix tinapay



Rye sourdough 40 g
Pinindot na lebadura - 4 g
Trigo harina - 450 g
Sesame harina - 7 g
Harina ng bigas - 10 g
Flakes germ flakes - 6 g
Powdered milk - 15 g
Granulated asukal - 10 g
Asin - 7 g
Mga gadgad na mansanas - 40 g
Langis ng kalawang - 2 kutsara. l.
Tubig - 300 ML

Sinusukat namin ang lahat maliban sa tubig, gadgad na mansanas at mantikilya sa isang mangkok, kuskusin ito sa aming mga kamay at iwanan ito ng 1 oras o higit pa, iniwan ko ito sa loob ng 4 na oras - uri ng tulad ng isang tuyong kuwarta.
Pagkatapos ibuhos ang halo sa isang timba ng HP, magdagdag ng tubig, gadgad na mansanas, langis ng halaman at sa programang "French tinapay" - max. bigat at crust.







Ang aking mga homebrew ay nagustuhan ang tinapay kaya't hiniling nila na ulitin ito - ang isang ito ay talagang nakuha mula sa timba


Isang salita ng papuri para sa mga kaliskis - Ako, syempre, panatilihin silang magkahiwalay at timbangin ang lahat sa mesa. Ano ang pinahahalagahan ko - madali mong timbangin ang 4 g ng lebadura, at kahit na mas kaunti.

[Tinapay na may butil]

Tinapay na may butil



Semolato (semolato) - 100 g
Trigo harina - 300 g
Asin - 7 g
Granulated asukal - 20 g
Pinindot na lebadura - 8 g
Rast oil - 1.5 tbsp. l.
Powdered milk - 15 g
Tubig - 270 ML

Gilingin ang lahat ng tuyo sa isang mangkok, mag-iwan ng 1 oras.
Pagkatapos ay ilipat sa HP bucket, magdagdag ng tubig, ilagay sa program na "French tinapay", max. kapangyarihan


Flour grit - binubuo ng magkakatulad na maliliit na butil ng kulay na light cream. Halos walang bran dito. Mayaman ito sa gluten at may mataas na katangian ng pagluluto sa hurno. Ang grit ay ginawa mula sa mga espesyal na pagkakaiba-iba ng trigo at nakikilala sa pamamagitan ng mas malaking sukat ng mga indibidwal na mga particle.
Ang huling pagkakataon na nakakita ako ng mga butil sa merkado - hindi ko matandaan nang eksakto - alinman sa Nalchik o sa Pyatigorsk noong 2000.
Sa Moscow, sa halip na mga butil, bumili ako ng 1 kg ng Italian semolato (semolina) mula sa Azbuka Vkusa. Ang presyo - halos 170 rubles bawat kilo - ay hindi nagbigay inspirasyon.
Mayroong isang kahalili - semolina.
Ang Semolina ay nakuha sa mga galingan sa pamamagitan ng paghihiwalay ng semolina sa panahon ng varietal paggiling ng trigo sa harina. Kinakatawan nito ang mga maliit na butil ng endosperm ng trigo na 1.0-1.5 mm ang laki. Tatlong mga tatak ang ginawa:
M - mula sa malambot na vitreous at semi-vitreous na trigo,
T - solid,
MT - mula sa isang halo ng matapang at malambot na trigo.
Ang butil M ay may mga butil ng puti, opaque, natatakpan ng harina; mabilis na pinakuluan, nagbibigay ng pinakamalaking pagtaas ng dami. Ang sinigang na ginawa mula rito ay pare-pareho sa pare-pareho at mabuting lasa.
Ang mga grats ng grade T ay translucent na dilaw na butil na may malaslang na matalim na mga gilid. Ang lugaw ay nakukuha sa isang magaspang na istraktura, ngunit ng isang maliit na dami at may isang mas buong lasa kaysa sa mula sa mga siryal ng M.
Ang mga greek ng MT na tatak ay sari-sari sa kulay at magkakaiba ang hugis. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon, ang semolina ay malapit sa premium na harina ng trigo, mayroon itong maliit na hibla at iba pang hindi magagawang natutunaw na sangkap, malawak itong ginagamit para sa pagkain ng sanggol at pandiyeta.

tinapay sa bansa, 500, programa 5 - French tinapay, madilim na tinapay.

tubig 210 ml
asin 1 tsp
millet harina 290 g
harina ng rye 70 g
lebadura 1 tsp (tuyo)
eksaktong ginawa ayon sa resipe. maitim na tinapay at hindi amoy, sasabihin ko na ito ay isang pinong ilaw na kayumanggi kulay. Ang crust mismo ay napakahirap! sabihin sa akin - ano ang nakakaapekto sa pagkatuyo at tigas ng crust?

... hindi inilabas ang spatula bago magbe-bake

Kapag kinuha mo ang tinapay mula sa timba, magsipilyo ng tuktok ng mantikilya at takpan ng isang napkin na linen. Ang crust ay magiging malambot.

Salamat sa mga recipe at larawan!
Binili ko ang gumagawa ng tinapay ngayon, hindi ko ito ginamit bago gawin ito nang manu-mano sa oven. Sana hindi ka nito pabayaan !!!

Ang tagagawa ng tinapay na ito sa Pransya ang aking paboritong programa.

Sa kauna-unahang pagkakataon nagluto ako sa mode na Pransya. Sa kauna-unahang pagkakataon inilagay ko ito sa gabi nang may pagkaantala. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang kalan at ang tinapay mula sa luya ay nagawa nang wala ang aking sensitibong patnubay .... nag-aalala ako nang labis! Ang resipe ay talagang nasubukan, ngunit pa rin ... Ang resulta ... napasaya ako na wala pa akong isang magandang at mapula-pula na tinapay na Crust, gayunpaman, sa huli ay pumutok pa rin ito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan Tila sinabi sa akin ang kalan na may tinapay na, "Ikaw ay isang mahinang link! Nakikialam ka lang sa amin, kung wala ka ay makakayanan namin nang mas mahusay!"

Sa mga minus, sinablig ko ang kalan ng harina, kailangan kong ilabas ito sa paglaon, (karaniwang ibinubuhos ko ang tubig sa harina sa unang segundo ng pagmamasa, ngayon ay nagbuhos muna ako ng tubig, pagkatapos ng harina, at sa tuktok ng lebadura, mula sa impormasyong nabasa ko, naalala ko na hindi kanais-nais para sa lebadura na makipag-ugnay sa tubig nang maaga) at isang spatula ay nanatili sa tinapay, dahil dito mahirap na umalog.

Hindi ako nakapag-litrato kaagad, nagmamadali akong magtrabaho, ngunit ngayon ang natitira ...

[Galina2016]

Galina2016, mabuti yan! Ang program na ito ang aking paborito!

Sa mga minus, sinablig ko ang kalan ng harina, kailangan kong ilabas ito sa paglaon, (karaniwang ibinubuhos ko ang tubig sa harina sa unang segundo ng pagmamasa, ngayon ay nagbuhos muna ako ng tubig, pagkatapos ng harina, at sa tuktok ng lebadura, mula sa impormasyong nabasa ko, naalala ko na hindi kanais-nais para sa lebadura na makipag-ugnay sa tubig nang maaga) at isang spatula ay nanatili sa tinapay, dahil dito mahirap na umalog.

Kung ibubuhos mo ang harina sa ilalim ng timba, at ibuhos ang tubig sa itaas, kung gayon ang tubig ay hindi mababad ang lahat ng harina, ito ay magiging isang layer sa itaas hanggang sa paghahalo sa isang spatula. Sa ilaw nito, kung inilagay mo ang lebadura at pastry sa gitna ng harina, halimbawa, kung hindi posible na idagdag ang cake nang hiwalay sa pagkakasunud-sunod, pagkatapos hanggang sa magsimula ang spatula sa paghahalo ng mga produkto, walang ihahalo sa timba.
Samakatuwid, nais kong maglatag ng mga produktong tulad nito:
1. anumang lebadura, tuyo o mabuhay, ihinahalo ko sa isang maliit na baso mula sa isang makina ng tinapay na may isa o isang pares ng kutsara ng harina. Hinahalo ko ang tuyong lebadura sa isang kutsara, live na lebadura - kuskusin ito sa maliliit na piraso ng aking mga daliri na may harina.
Inirekumenda ng matalinong mga kalamangan ang pag-temper sa lebadura sa ganitong paraan para sa pinakamahusay na posibleng kalusugan.

2. Pagkatapos, sa ilalim ng timba, na nasa kaliskis, sinala ko ang isang maliit na patong ng harina na may isang saringan na tasa. Ibuhos ang mga nilalaman ng tasa na may halo ng lebadura dito.
3. Pagkatapos, depende sa recipe:
kung ang tinapay ay walang baking, pagkatapos ay salain ko ang lahat ng natitirang harina.
kung ang tinapay ay inihurnong, pagkatapos ay isang layer ng harina sa lebadura ng lebadura - isang layer ng baking - ang natitirang harina sa itaas. Muli, mas mahusay na idagdag ang baking sa hiwalay, ginagawa ko lang ito kung ang tinapay ay nasa timer sa gabi.

Iyon ay, nakakakuha ka ng isang puff pastry sa isang timba: isang layer ng harina - isang layer ng halo ng lebadura - isang layer ng harina - isang layer ng muffin - isang layer ng harina.

4. Pagkatapos ng asukal at asin sa mga sulok at ibuhos ang likido. Mayroon ding isang plano dito: hayaan itong matunaw para sa kanyang sarili, ang balde ay hindi ako kikilain. At kung hindi ko nais na matunaw, ilalagay ko ito sa gitna ng harina sa isang timba.

Sa personal, hindi ko napansin ang pagkakaiba: tubig mula sa itaas o tubig mula sa ibaba. Ngunit isinasaalang-alang ang insert na plastik sa paligid ng pin sa timba, mas gusto kong iwanan ito sa likido nang mas matagal. Kalmahin mo ang iyong sarili

Ang spatula ay hindi maaaring makuha lamang sa ilalim ng pangangasiwa: kung hilahin mo ito pagkatapos ng huling batch.

Personal, bumili ako ng isang malambot na margarin na Rama Olivia para sa aking sarili, na magaan at sa langis ng oliba, para lamang sa pagpapadulas ng multicooker na hulma (kapag gumawa ako ng mga casserole dito) at mga scoop ng isang machine machine.
Maaari mo ring grasa ang pin, ngunit payat-payat !!! at subukang huwag mag-lubricate ng insert.Marahil maaari mo itong i-lubricate, ngunit hindi ko alam kung ang pampadulas na ito ay gusto ng taba. Malamang, hindi mahalaga sa kanya, ngunit wala akong kumpiyansa at hindi ko ito nilalagyan ng anumang bagay at iwasang ibabad ito likido sa mahabang panahon.
Kahit papaano ay nagustuhan ko ang langis ng mirasol nang mas mababa sa mga tuntunin ng pagdulas para sa mga naturang layunin. Mayroon akong pagkiling sa siksik na margarine, kaya't naghahanap ako ng isang malusog, magaan, langis ng oliba at malambot na margarin.
Ginagawa ko ang pinaka-mikroskopiko na pampadulas, hangga't maaari.

Subukan na mag-lubricate ng spatula. Siguro magugustuhan mo rin ang resulta.
Oo, at sa isang multicooker ay gusto ko rin ito ng higit sa pagpapadulas, bagaman normal itong nahuhulog nang walang pagpapadulas, ngunit mas tumpak itong lumitaw sa pagpapadulas. Sa isang multicooker, grasa ko lang ang ilalim, hindi ko hinawakan ang mga gilid)))

Sa pangkalahatan, ang lahat dito ay para sa personal na panlasa. Gusto ko kaya

[palabiro]

palabiro, salamat, susubukan kong i-grasa ang pin ng langis, baka hindi dumikit dito ang kuwarta. Kinukuha ko ang sagwan pagkatapos ng pagmamasa, karaniwang malinis ito. Ngunit dumidikit ito sa pin kapag inalog ko ang natapos na tinapay, kaunting nananatili dito, sa katunayan, ang mga natirang ito ay pumunta sa unang pagtikim)