Tirintas ng trigo at patatas (challah) (oven)

Tirintas ng trigo at patatas (challah) (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	750 gramo
Pinakuluang patatas	350 gramo
Sabaw ng patatas	50 ML
Mga itlog	2 pcs.
Langis ng langis ng gulay	5 kutsara l.
Asin	1 1 \ 2-2 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Pampaalsa sandali	2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang mga sariwang patatas, palamig hanggang mainit-init, durugin, gawing mashed patatas.
• Magdagdag ng sabaw ng patatas, langis ng halaman, mga itlog sa niligis na patatas - ihalo nang mabuti ang lahat, talunin ng isang tinidor, ibuhos ang masa sa isang timba ng isang makina ng tinapay.
• Magdagdag ng harina at ang natitirang mga sangkap.
• Lumipat sa mode na "kuwarta". Siguraduhin na subaybayan ang estado ng kolobok.
• Mayroong sapat na likido sa kuwarta, harina din. Nagdagdag ako ng harina nang paunti-unti, unang 650 gramo, pagkatapos ay unti-unting natitira. Sa una, ang tinapay ay magiging siksik, ngunit sa pangalawang batch at bago iangat ito ay magiging malambot. Ang pag-aari ng patatas (tulad ng keso sa maliit na bahay) ay upang gawing napakalambot ang kuwarta, kaya huwag magdagdag ng maraming likido sa kuwarta, maghintay para sa pangalawang batch, at ayusin ang tinapay na may harina.
• Ganito lumabas ang kuwarta mula sa timba ng machine machine sa pagtatapos ng batch.
• 
• Ganito ang hitsura nito sa cutting table. Ito ay napaka luntiang at mahangin, kaaya-aya sa mga kamay para sa paggupit.
• 
• Pinutol namin ang 6 na piraso mula sa kuwarta, ilunsad ang mga ito na may mga bundle na 40 cm ang haba, at pagkatapos mula sa 3 mga bundle na tinali namin ang isang pigtail, nakakakuha kami ng dalawang mga bintas na medyo malaki ang sukat. Inilalagay namin ang mga braids sa isang baking sheet para sa proofing.
• Pagtatapos ng pagpapatunay. Bago ang pagluluto sa hurno, grasa ang mga tinirintas gamit ang isang pinalo na itlog at iwiwisik ang mga buto ng poppy at linga. Ang lugar ng wicker ay kinuha sa isang buong malaking sheet ng pagluluto sa hurno.
• 
• Painitin ang oven sa 180 * C, ilagay ang mga kaldero na may mga piraso ng kuwarta para sa pagluluto sa mainit na oven, at maghurno hanggang sa ganap na maluto.
• Narito kung ano ang lumabas sa pagsubok na ito.
• 
• Ang mga piraso ng pinalamig at pinutol na tinapay ay ganito ang hitsura:
• 

Tandaan

Subukan na maghurno tulad ng tinirintas na kuwarta na may pagdaragdag ng pinakuluang patatas.

Inirerekumenda kong huwag ibuhos ang natitirang likido mula sa kumukulong patatas.
Ibuhos ito nang hindi pinipilit sa reservoir. lalagyan at ilagay ito sa ref o freezer para sa pag-iimbak.
Ang likidong ito ay kapaki-pakinabang para sa pagdaragdag sa anumang tinapay sa halip na tubig, pati na rin curd whey.

Masiyahan sa iyong pagkain

Katulad na mga resipe

Tirintas ng Custard (Sonadora)

Walnut-poppy tirintas (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

Itirintas "Festive" (ang-kay)

Admin, tinirintas -
5 puntos !!!
Kahit sa pamamagitan ng screen masarap ito

Rush, pliz, sanggunian, kung paano i-cut ang braids.

Salamat sa iyong puna.

Wala akong sikreto at sanggunian, ako mismo ang gumawa

Ikonekta namin ang tatlong mga bundle ng kuwarta na 40 cm ang haba. Ikinonekta namin ang mga ito nang mas mahigpit sa isang dulo, at binabago namin ang isang dulo ng tunay na pababa upang ang lahat ay hindi magiba. Pagkatapos ay naghabi kami ng isang ordinaryong itrintas (tulad ng itinuro ng aking ina noong pagkabata), hindi lamang masikip, nag-iiwan kami ng kaunting puwang para sa pagpapalaki ng kuwarta. Ang kabilang dulo ay nakalagay din sa ilalim ng ilalim ng isang paligsahan. Malinaw itong makikita sa larawan.
Maingat naming inililipat ito sa isang baking sheet, pinuputol ang tirintas sa lahat ng panig, lalo na ang mga dulo, at handa na ang lahat para sa pagpapatunay.
Ang pagpapatunay at pagbe-bake ay mas mabilis kaysa sa tinapay.

Subukan ito, dapat mo itong magustuhan. Napakadali magtrabaho ng kuwarta.

[Admin]

Admin, sobrang braids. Salamat sa pahiwatig sa paggawa ng mga ito.
May tanong. Nagsisimula ba agad ang pagmamasa? Ito ako upang malaman kung ano ang isasama sa aking HP.

salamat

Inilagay ko ang kuwarta sa mode na "Dough" sa oras na 1.40. Gumagawa ng pagmamasa, maliit na pagpapatunay, mahabang pagmamasa, malaking pagpapatunay.
Nagsisimula kaagad ang pagmamasa pagkatapos simulan ang programa.

Ang pinatong kuwarta ng patatas ay nagdaraya. Sa una tila walang sapat na likido, ito ay nalulumbay sa mga bugal, tumutulong ako upang pukawin ito ng isang spatula, pagkatapos ay mas madali kapag ang batch ay pumasa sa isang mas aktibong yugto.
Sa panahon ng pangalawang pagmamasa, ang kuwarta ay nagiging ganap na likido at malagkit. Bagaman sapat ang likido.
Tulad ng isang tagumpay - kung gaano karaming harina ang hindi ibinibigay sa lahat ng kaunti. Samakatuwid, agad na magbigay ng mas maraming harina hangga't kailangan mo (tingnan ang resipe) at panoorin ang tinapay habang nagmamasa. At sa isang handa na kuwarta upang gumana, ito ay kaibig-ibig lamang.

Kung magluluto ka ng patatas, magdagdag ng asin.

Good luck!

[Admin]

Admin Maraming salamat sa cool na resipe, ngayon ay nagluto ako ng challah alinsunod sa iyong resipe.
Ang tanging bagay NGUNIT - tila sa akin ng kaunti masyadong asin (ito ay tiyak na para sa aking panlasa, kahit na sinabi ng aking anak na babae na ito ay normal), sa susunod, maglalagay ako ng kaunti mas mababa sa 1 kutsara. l. Gumamit ako ng press. sariwang lebadura tungkol sa 22 gramo, ibinuhos langis ng mais. Masahin ko ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay, sa una, tulad ng sinabi mo, masikip ang tinapay, ngunit pagkatapos ay ang lahat ay masahin at nagmula nang maayos.
Salamat ulit!!!

[Rustikong kalan]

Admin, tinirintas -
5 puntos !!!
Kahit sa pamamagitan ng screen masarap ito

Rush, pliz, sanggunian, kung paano i-cut ang braids.

Admin, patawarin mo ako, maaari ba akong makapasok?

Rustikong kalan
Tingnan dito: 🔗

Nagustuhan ko ito, ang lahat ay malinaw at magandang challah ay lumiliko sa unang pagkakataon.

Sinubukan ko ang Opsyon 3. "Wheat-patatas tirintas (challah)".
Hindi masyadong tumaas ang kuwarta (siguro dahil sa mga cool na itlog). Ngunit pagkatapos ay napatunayan ang lahat ay naitama ang Aking unang mga braids, huwag husgahan nang mahigpit ang hugis

[PERO]

Uv., Admin!
Salamat sa iyo para sa mga kagiliw-giliw na mga recipe at isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng paggawa ng tinapay.
Sinubukan kong gawin ang iyong "Itay at patatas na tirintas (challah)" Opsyon 3.
Ngunit hindi ko nakuha ang tinapay.

Ang kuwarta ay ginawa sa hp. Sinukat ko at tinimbang lahat saktong... Mga napatunayan na produkto (mula sa parehong pakete ng harina at lebadura ay nagluto ako ng iba pang tinapay sa parehong araw - OK lang ang lahat). Pagkatapos ng pagmamasa, ang tinapay ay medyo tuyo, ngunit hindi basa. Bagaman lahat ay nasa loob ng normal na saklaw
PERO kuwarta pagkatapos ng isang buong siklo (Basic-Dough program tungkol sa 3 oras) hindi manlang tumaas!
Ngunit tinirintas ko pa rin ang challah at inilagay sa oven para patunayan na may ilaw na (t-ra tinatayang 30 degree). Pagkatapos ng 1.5-2 na oras (hindi ko matandaan nang eksakto), walang napansin na malakas na pagtaas ng dami.
Sa takot na ma-acidify ang kuwarta (o may iba pang mangyayari dito), nagpasya akong magluto ng tinapay. Impiyerno, sumusunod sa iyong mga rekomendasyon. Sa huli, ito ang nangyari:


Si Challah ay nagsimulang lumaki sa panahon ng pagluluto sa hurno at nagsimulang mapunit at gumapang (larawan 2).
Ang mumo ay naging lutong, ngunit kahit papaano mabigat, natumba, basa (larawan 3).
At ang tinapay ay nakatikim alinman sa maasim o maalat.

Ito ang naging resulta ng aking unang eksperimento sa tinapay ng patatas (o sa halip ay hindi naganap)
Umaasa ako para sa iyong tulong. Nais kong bake ng tama ang tinapay na ito.

[shuska]

shuska, Labis kong pinagsisisihan na nangyari ito.

Nakita mo mismo sa larawan kung gaano kahusay ang pagtaas ng kuwarta mula sa komposisyon ng mga produktong ito.
Napakahirap para sa akin na hatulan kung bakit hindi tumaas ang kuwarta, bukod sa, wala ako sa pagmamasa sa tabi mo.
Kung ang lebadura ay nasubukan, posible na ang patatas at itlog ay hindi maganda ang kalidad - kahit na ang patatas, dahil ang mumo ay basa at maasim sa amoy.
Marahil ay nagkamali ka at naglagay ng 1 tsp ng lebadura, sa halip na dalawa, para sa halagang harina at patatas na ito.
Hukom ko ito - batay sa katotohanan na ang kuwarta ay tumaas pa rin pagkatapos ng ilang oras.

Ang iyong huling mga paglalarawan at larawan ng mumo ng tinapay ay nagpapahiwatig na bilang isang resulta, ang kuwarta ay tumigil at "pinahirapan" nang ganap. Ang katotohanan na ang kuwarta ay tumaas na may pagtaas ng T * ay hindi isang tagapagpahiwatig, dapat ito ay gayon.

Huwag gawing masyadong tuyo at masikip ang tinapay, hayaan itong maging mas malambot. Hindi rin kinakailangan sa lahat ng malambot, ang challah ay kumakalat sa mga gilid.
Mas mahusay na suriin ang mga inihurnong gamit sa isang probe ng temperatura.

Tama si Mouli, ang kuwarta ng patatas ay halos palaging matagumpay at tumataas nang maayos. Higit pa o mas kaunti - nakasalalay sa iba't ibang mga karagdagan sa kuwarta.

Ang mga pagkabigo ay nangyayari sa lahat, at ganoon din ako.
Pagkatapos ng lahat, nagpapakita ako ng mga sample ng tinapay na gumagana nang maayos, at alam ko na ang paggamit ng mga sampol na ito, ikaw (mga gumagamit) ay dapat ding magtagumpay.
Kahapon gumawa ako ng focaccia sa kuwarta ng patatas, tumaas ito ng malaki.

shuska, subukan natin ulit! Sana gumana ito!

Nais ko sa iyo mabuting tinapay!

[Admin,]

Admin, salamat sa mabait na salita. Nakalimutan kong idagdag na gumagawa ako ng kalahating kuwarta. At ang lebadura ay naglalagay lamang ng 1 tsp. Ngayon ay sinusubukan kong hanapin ang problema na humantong sa mga ganitong resulta. Isinasaalang-alang ko ang mga posibleng dahilan. Sinasabi mo na hindi lahat ng patatas ay angkop para sa kuwarta. Siguro ito ang problema? Anong uri ng patatas ang kailangan mo? Gumamit ako ng isang bag na ganyan, kaya't hindi ko bibilhin ito, maliban na bumili lamang ako ng Thermoprobe para sa tinapay. Sa susunod gagamitin ko na ito. Tulad ng para sa kolobok, pagkatapos basahin ang tungkol sa mga kakaibang kuwarta ng patatas (paglambot), nagpasya akong hindi na magdagdag ng mas maraming likido kaysa sa ipinahiwatig sa iyong resipe. At tungkol sa pagtaas ng pagsubok, nakita ko sa iyong larawan kung paano ito tumaas (!), Kaya't nagulat ako na ang aking minahan ay hindi na tumaas (ito ang unang pagkakataon para sa akin). Kaya nagtataka ako kung ano ang maaaring pumigil sa pag-akyat?

[shuska]

shuska, ang kalidad ng pagmamasa ay naiimpluwensyahan ng lahat - mula sa pagkain, harina, patatas - hanggang sa panahon sa labas! Hindi ka maaaring humakbang sa parehong tubig ng dalawang beses - tulad ng sinasabi nila. Sa bawat oras na ang kuwarta ay maaaring tumaas sa ibang paraan, ngunit tila ginawa niya ito "kagaya ng kahapon."

Hindi ko maintindihan ang mga varieties ng patatas, ngunit espesyal na ginamit ko ang parehong pula at puti, magkakaiba, sa uniporme, binabalot (tingnan ang mga resipe). Maaaring nakuha lamang ang may sakit na patatas sa loob. Napansin ko na ang tubig pagkatapos kumukulo ng patatas ay maitim na kulay-abo o magaan. Hindi ako gumagamit ng madilim na tubig (sabaw), natatakot lang ako, hindi alam kung ano ang nasa loob nito. At inilagay ko ang mga patatas sa kuwarta.

Mag-ingat sa tubig sa kuwarta, ngunit kung kinakailangan para sa kolobok, kailangan mong magdagdag ng kaunti. Ginagawa kong malambot nang kaunti ang tinapay.

Sa pangunahing pagsisiyasat ng temperatura, maaari kang maging mas kumpiyansa na ang tinapay ay ganap na handa, walang kinakailangang kontrol.
Ngunit, nang walang pagsisiyasat sa temperatura, posible na magkamali (alam ko mula sa aking sarili). Kapag tinusok mo ang natapos na tinapay gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting, ang mumo ay tuyo - ngunit sa katunayan, pagkatapos ng paglamig, ang mumo ay dumidikit at basa, bahagyang hindi nabalutan.

Huwag maghanap ng mga dahilan. Simulang gawin itong muli, sana ay maayos ang lahat.

Good luck!

[Admin]

Admin, ano sa palagay mo, ang hindi ko nakakaapekto sa ginawa kong kalahating bahagi? Hindi lamang kami kumakain ng maraming tinapay at hindi namin kailangang gumawa ng isang buong bahagi.

P.S. madilim ang sabaw ko. Marahil may sinasabi ito?
at gayon pa man, hindi nakakatakot kung papalitan ko ang langis ng oliba ng langis ng mirasol (hindi ko gusto ang langis ng oliba)

shuska, hindi ito nakasalalay sa bahagi, kalkulahin lamang nang tama ang proporsyon ng mga produkto.

Ang madilim na sabaw - Nasulat ko na - ay maaaring lumipas, ngunit hindi ko ito ginagamit dahil sa nitrates at iba pang mga bagay, ngunit gumagamit ako ng patatas. Ang sabaw ay maaaring mapalitan ng curd whey.

Ang anumang langis ay maaaring magamit, ngunit sinusubukan kong pumili ng mga produkto ayon sa panlasa, sa pamamagitan ng paghahambing.

[Admin]

Admin, at ano ang ibig sabihin ng "wastong kalkulahin ang proporsyon ng mga produkto"? Pagkatapos ng lahat, kung nais kong lutuin ang kalahati ng paghahatid, kailangan kong kumuha ng kalahati ng lahat ng mga produkto. Tama?
At isa pang tanong: Maaari ba akong magdagdag ng isang maliit na gluten sa kuwarta? Kaya, upang matiyak na ...

[Kukuha ako ng 400 gramo]

Gagawin ko ito:
Kukuha ako ng harina 750x50% = 375 gramo - Kukuha ako ng 400 gramo

Ang iba pang mga produkto ay 50% din bawat isa, ngunit susuriin namin ang dami ng asin, asukal at lebadura upang ang pagbabago ng mga ito ay hindi makakaapekto sa kalidad ng kuwarta.

Pinakuluang patatas -180 gramo
Sabaw ng patatas - 30 ML (ngunit bilang karagdagan tinitingnan namin ang proseso ng paghahalo)
Itlog - 1 piraso
Mantika - 2-3 st. l. (gulay, tinapay ay hindi maaaring masira ng isang malaking halaga ng mantikilya sa loob ng dahilan)
Asin - 1 1 \ 2st. l. (o 1.3 tsp tikman)
Asukal - 1-2 kutsara l. tikman (hindi na kailangan)
Lebadura - 1 1/2 tsp (o 1.3 tsp)

Taasan namin ang paksang ito at ihinahambing ang dami ng asin, asukal, lebadura sa mga pamantayang ito (mula sa mga tagubilin para sa Hitachi), dahil ang maling dami ng mga produktong ito ay maaaring makaapekto sa kuwarta at mga lutong kalakal.

Halaga ng mga pangunahing sangkap (mga produkto) sa isang pagsukat ng tasa (240 ML) at isang pagsukat ng kutsara. (post 3)
#

Nabasa namin ang mga rekomendasyon:
Trigo ng tinapay - MALAKING BULK. Dinisenyo para sa 450 gramo ng harina.

Asin 1 1/2 kutsarita
Asukal (pulot, pulot), 2 kutsarang
Mantikilya (mantikilya, gulay) 1 1/2 kutsara
Tuyong lebadura

Alinsunod sa mga rekomendasyong ito, kukunin ko ang halaga ng mga produktong ito na ipinahiwatig ko sa itaas sa resipe na iminungkahi ko.
Ang mga produktong ito ay hindi maaaring kunin ng simpleng paghahati sa ratio na 50%, iyon ay, simpleng hatiin ang lahat sa kalahati.

Palagi kong sinusuri ang aking sarili sa ganitong paraan. At inilabas niya ang kanyang "sariling" pamantayan para sa pag-bookmark ng mga produkto para sa dami ng harina.

Hindi talaga ako gumamit ng gluten. Mayroong sapat na iba pang mga produkto na nakakataas ng mabuti ang kuwarta, ang parehong mga patatas at kard. sabaw

Good luck!

[Admin]

Admin, maraming salamat!
Maliwanag na nagkamali ako rito, dahil kinuha ko lang ang kalahati ng mga produktong ipinahiwatig sa resipe. Bilang isang resulta, naglagay ako ng 1 tsp ng lebadura, at 0.5 tbsp lamang ng asukal. l. Marahil ang halagang ito ay hindi sapat upang itaas ang kuwarta.
Sa pangkalahatan, nagalit ako sa sitwasyon at habang hinihintay ko ang iyong sagot, nagpakulo na ako ng patatas. Ngayon ay susubukan ko ulit!
Ngayon ang aking sabaw ay magaan, transparent. Iniisip kong subukan na maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na iyong iminungkahi. Tapos magre-report ako pabalik.
Maraming salamat ulit!

[Admin]

Paumanhin para sa katahimikan, sa wakas nakakita ako ng ilang oras. Tanggapin ang ulat.
Ito ay niligis na patatas na may mantikilya at itlog (reseta)

kuwarta na ito pagkatapos ng pagmamasa

ito ang kuwarta sa pagtatapos ng programa ng Dough. Makikita na medyo umusbong ito

Ito ang kuwarta.

Tinirintas ang isang pigtail (kahit na medyo magulo ito)

Pagpapatunay

Pagkatapos ng pagpapatunay

Handaang ginawang challah (unang pagkakataon na inihurnong may isang termometro. Sinira niya ng kaunti ang kuwarta sa kuwarta)

Ganito ang naging mumo

Buod:
Ito, tulad ng sinasabi nila, ay "langit at lupa". Ayon sa recalculated na resipe, ang tinapay pala. Ngunit ang mumo ay siksik pa rin. Gusto ko ng mas malambot na tinapay. Susubukan ko ang iyong huling recipe.
Admin, kung nakikita mong may mali akong nagawa, mangyaring sumulat.
Salamat ulit.

Hurray, nangyari ito

Maganda kapwa sa panlabas at panloob na naka-out

Magkomento tulad ng tinanong mo:

Ihambing ang iyong sarili at ang aking bersyon ng natapos na kuwarta pagkatapos ng machine machine ng tinapay.
Tila sa akin na ang aking kuwarta ay naging mas malambot, hindi mas matarik kaysa sa iyo.
Nakasalalay dito ang kapal ng mumo.
Una, itakda ang temperatura sa oven sa 180 * C, at kapag ang crust ay naging siksik at pula na, ipasok ang temperatura probe, at i-down ito sa 165 * C at hanggang luto, ang tinapay ay hindi gaanong kulay.
Hindi ito ganap na kinakailangan upang makagawa ng gayong mga niligis na patatas, lituhin ko lang ang lahat sa maliliit na piraso.

Mabuti ang lahat. Salamat sa paggamit ng aking resipe.

[Admin]

Admin, salamat sa mga komento.
Ang katotohanan ng bagay ay ang iyong kuwarta ay naka-out (kung naniniwala ka sa mga larawan) mas malambot. Aba, hindi ko pa maintindihan. Susubukan ko ang iyong huling recipe, baka malinis iyon.

Kung ang kuwarta ay hindi angkop sa iyo, pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 tbsp. l. tubig (patis ng gatas, atbp.), Maaari itong (ngunit hindi kanais-nais) gawin kahit na sa simula ng ikalawang batch. Bilang isang paraan palabas, maaari mo. Ayusin mo ang tinapay sa iyong sarili.

Ito ay normal, ang keso sa maliit na bahay ay laging nagbibigay ng kahalumigmigan (tandaan ang kuwarta sa keso sa maliit na bahay), kahit na sa mga cheesecake.
Nagustuhan ko rin ito ng lutong bahay na keso, naging malambot ito

Salamat sa paggamit ng aking mga recipe.

Admin, noong una ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe.

Halos hindi mabaling ng HP ang kuwarta, halos sa tulong lamang ng isang spatula sa aking kamay. Pagkatapos ay bumangon nang buo ang HP. Inilabas ko ang walang halong kuwarta at binago ang panghalo sa rye (hugis tinidor). Lahat ay hindi nagbabago. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Nagambala ang programa. Nagsimulang masahin sa "Pizza". Inilagay niya ang kalahati sa oven para sa pagpapatunay. Sinimulan ni Mama na pukawin ang iba pang kalahati gamit ang kanyang mga kamay. Nagpunta ako upang basahin ang paksa. Hindi sinasadyang binuksan ko ang isa pang pahina, nagsimulang magbasa, dumating sa 150 ML. sabaw Pumunta ako sa kusina. Nakatanggap ng isang pasaway mula sa aking ina (basahin nang mabuti) at sumang-ayon dito.

Nagdagdag ng isa pang 100 ML. sabaw Halo ng kamay. Inilagay namin ito sa HP para sa "Pizza". Mayroong 10-15 minuto. pagmamasa (ito ay naging isang tinapay), 10-15 minuto. pagpapatunay, muli 10 min. pagmamasa at muli 10 min. pagpapatunay.

Ngayon lahat ako ay may pag-aalinlangan. Ano ang makukuha ko sa huli?

Ito ay lalabas kung ano ang iyong kneaded

Walang nagkansela sa tao ng tinapay mula sa luya, nagsusulat kami tungkol dito saanman.

Ang iyong mga salita, Admin, kung pinasisigla nila ang pag-asa, o oras na upang tumakbo upang umiyak ... hindi ko pa nalalaman ito.

Sa pangkalahatan, wala para sa iyo, Tatulya, na isipin na ikaw ay isang karanasan sa panaderya.Isang nagsisimula, siya ay isang nagsisimula.
________________________ ___________________

Kahapon nagbake kami ng dalawang challah. Parehong sinablig ng mga linga. Naisip, nang mailagay ko ang mga produkto sa HP, na maraming asin, ngunit ipinakita sa resulta na tama lang ito (1.5 kutsara. L.). Ang Halki ay naging hindi masyadong maganda (kaya ayaw kong i-post ang larawan), ngunit masarap sila

Salamat, Admin, bawat resipe. Ngayon sa agahan ay binawasan nila ang kalahati ng isa, at ang isa pa para sa aking kapatid na babae.

Si Challah ay inihurnong sa pangalawang pagkakataon. Ito ay naka-tatlong piraso.

Ang sabaw ng patatas ay idinagdag hindi 50, ngunit 150 ML. Sa gayon, ang aming HP ay hindi nagmamasa ng sobrang cool na kuwarta



Salamat sa daang beses pa para sa resipe

Oooh! ilan sa kanila ang lumabas sa isang oven

Oo, hindi ito tungkol sa oven, ngunit tungkol lamang sa pagmamasa ng kuwarta at mga produkto.
Oo, hindi ko mahigpit na pinipilit ang dami ng likido - hahatulan tayo ng tinapay

Kumain sa iyong kalusugan!

at ang aking unang tirintas ayon sa pangatlong pagpipilian na "Wheat-patatas na tirintas"



mukhang hindi maganda, natututunan ko pa rin kung paano maghabi, ang amoy sa apartment at sa karaniwang koridor ay kahanga-hanga, sa pangkalahatan ay naisip ko na hindi ito gagana, sa pinakamahalagang sandali na pinatay ang aking kaliskis, kaya't ang harina ay ibinuhos sa aking mga mata, alam ko ang humigit-kumulang kung gaano dapat ang harina sa 500 gramo, at mula dito nagpatuloy, sinundan ang kolobok. Totoo, mayroon akong 100 g mas kaunting mashed na patatas, susubukan kong magpalamig.

Ito ang pangalawang beses na nagluto ako ng tirintas ayon sa resipe mula sa Admin, ngunit gumawa ako ng sarili kong mga pagbabago. Ang unang pagkakataon ay nawasak sa loob lamang ng isang oras. Ngayon niluluto ko na ang pangalawa. Napakasarap at mahangin. Kung gagana ito magpo-post ako ng larawan. Ngunit hindi ko ito nagawa.
narito ang aking resipe:
550g inayos na harina
200g - pinakuluang patatas
130ml - sabaw ng patatas
100g - keso sa maliit na bahay
2 puti ng itlog
2 kutsara - langis ng oliba
1h l- asin
1.5 st. l-asukal
2h l-lebadura
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay mahirap sa una. Sa pangalawang batch ito ay malambot, maganda, nababanat. Subukan na huwag pagsisisihan. inihurnong sa oven

[Pagpipilian 3. "Tirintas ng trigo at patatas (challah)"]

Pagpipilian 3. "Tirintas ng trigo at patatas (challah)"


Romochka, nagpasya ako kahapon na maghurno ng isang tirintas alinsunod sa resipe na ito. Sa una tiningnan ko ang resipe ng mahabang panahon, iniisip kung mayroong isang typo dito - 50 ML lamang ng likido
Pagkatapos ay nagpasya siya, ngunit hinati niya ang resipe at kumuha ng 30 ML ng sabaw ng patatas. Ang unang batch sa aking HP ay 5 minuto lamang. Kaya pagkatapos ng 5 minuto na ito, mayroong isang bagay sa balde na hindi kahit na kahawig ng kuwarta, pabayaan mag-isa ang isang tinapay. Ang mga kamay at gasgas ay nagdaragdag ng tubig. Hindi ko alam kung paano ko pinigilan ang sarili ko! At sa panahon ng pangalawang batch, nabuo ang napakagandang maliit na tinapay! Ang tirintas ay naging halos kapareho ng sa iyo na may mga linga. (Mahal ko ang mga binhing ito)
Kumuha ako ng isang sample sa agahan kaninang umaga. Masarap!

[Irina_hel]

Irina_hel , kaya nagsusulat ako sa iyo kahit saan - huwag magmadali upang magdagdag ng likido sa mga patatas (at keso sa maliit na bahay!), hayaang gumana nang maayos ang panghalo

Ngunit hindi ka naniniwala - patuloy kang nagsusulat ng isang "typo"

Maghurno at kumain para sa kalusugan

At ito ang aking tirintas ng trigo at patatas ayon sa iyong resipe, mahal na Admin. Isang napaka-kagiliw-giliw na lasa sa tinapay. Masarap at mahimulmol at malambot sa mahabang panahon. Salamat sa lagi. At maligayang kaarawan. Nais ko sa iyo maraming taon ng kalusugan at pagkamalikhain.

[anni4ka]

anni4kakung gaano ito kaganda, naging makinis, at napakarilag na mumo

Sana nagustuhan mo rin ang lasa ng tinapay! Magandang tinapay para sa iyo

Sumasama sila sa akin ngayon na may isang paglilibot. batayan ng mga magulang. Sa palagay ko, kung paano mangyaring. Gusto nila ang mga lutong kalakal. Naaalala ang bilis ng pagkain ng nakaraang tinapay ng patatas, nagpasya akong maghurno ng 2 trigo-patatas challah. Ang resipe ay binibilang para sa 300 g ng harina, mula sa halagang ito gumawa ako ng 2 challah. Sa palagay ko dapat maging masaya ang mga kamag-anak. Maghurno para sa 20 minuto 200 degree hanggang ginintuang kayumanggi.

Ay, ang ganda !!!!

At niluto ko din ang challah. Maraming salamat sa admin para sa resipe! Nagustuhan ito ng lahat!

[Vitalinka]

Vitalinka, anong naka-tanna at baluktot na itrintas !!!

Napakasarap na makita ang iyong tinapay!

Maghurno at kumain ng lutong bahay na tinapay para sa kalusugan!

Admin, kunin mo rin ang aking ulat. Salamat sa resipe, masarap kasama ng mga linga. Totoo, ang masa ay napakatarik sa pagmamasa at nagdagdag ng isa pang 40 ML ng sabaw, na ginawang 400 g ng harina.

[si lesla]

si lesla, napakagandang tirintas, maayos, magandang kulay, mahusay!

At tama nga, na nagdagdag sila ng tubig, mas mabuti ang kuwarta at mas masarap ang tinapay!

Anong masarap !!!!!! Maraming salamat!!! Naghahanap ako ng angkop na resipe ng tirintas nang napakatagal. Mahusay na resipe !!!!!
Nagkamali lamang ako sa isang bagay - paghabi. Sa susunod, kahit sa sandaling ito, susundin ko ang iyong mga rekomendasyon!

🔗

[Tyana]

Tyana, sa iyong kalusugan! Maaari mong ayusin ang pagkakamaling ito, maghurno nang maraming beses at gagana ang lahat.

Admin, tulungan na iakma ang iyong resipe sa "Panasonic sdzb 2502" na gumagawa ng tinapay, ang tanong ay para sa kuwarta ay mayroong dalawang mga pagmamasa lamang sa mode na "pizza" (18 minuto 1 pagmamasa, 15 minuto 1 pagtaas, 10 minuto 2 pagmamasa , 10 minuto 2 pagtaas) iba pang mga mode para sa parehong kuwarta at tinapay ay may isang batch lamang, ngunit mas mahaba.
1) Maaari mo bang sabihin sa amin kung gaano karaming oras ang kinakailangan: 1-batch, 1-lift, 2-batch, 2-lift.)
2) Interesado rin ako sa oras na kinakailangan para sa piraso ng kuwarta, na hinabi sa isang pigtail, para sa proofing - at kung paano isagawa ang pag-proofing - kung sa oven, sa anong temperatura?
3) Gaano karaming harina ang kailangan mo sa mesa kapag pinuputol ang piraso ng kuwarta sa mga hibla?
4) Gaano karami ang dapat mong grasa ng langis ng halaman kapag inilalagay namin ang workpiece sa isang baking sheet?
5) Ano ang pamantayan para sa pagkumpleto ng proseso ng pagluluto sa hurno ng mga piraso ng kuwarta, ang tanong ay nauugnay, dahil sa ngayon wala akong isang pagsisiyasat sa temperatura at hindi ko masusundan ang temperatura ng 96 degree sa loob ng tinapay (kung maaari mong sabihin sa akin kung aling temperatura ang probe mula sa Tescoma ang pinakaangkop para sa oven)?
6) Tulad ng para sa pagsipilyo ng workpiece gamit ang isang itlog bago magbe-bake, mas mahusay bang mag-lubricate ng isang halo ng protina at pula ng itlog o yolk lamang?
Mayroong maraming mga katanungan, ngunit dahil nais kong makarating sa bagay na ito, nais kong kalinawan, kung walang oras upang ipinta ang sagot, magbigay ng kahit isang link kung saan basahin at itaas ang iyong Culinary IQ.

Talagang maraming mga katanungan, at marami sa kanila ay napag-usapan na.

At madaling umangkop:
- Gumawa ng isang simpleng kuwarta ng trigo sa mode na Dough. Huwag paganahin ang x / kalan.
- ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin ito, alikabok ng kaunting harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa.
- Gumawa ng isang pigtail sa kuwarta
- ilagay ang pigtail sa isang timba, at hayaang lumayo ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, hanggang sa dumoble ito. Ang balde ay maaaring ilagay sa isang x / kalan o ibang mainit na lugar, habang ang x / kalan ay hindi nakabukas
- i-on ang x / oven para sa baking mode, magkakaroon ng sapat na oras para sa isang oras at ihanda ang tinapay.

Sa forum mayroong mga tulad na mga recipe para sa baking braids sa x / ovens, tingnan ang mga recipe, ang prinsipyong ito ng pagluluto sa pagkain ay inilarawan dito. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

Ngayon, mabilis at maikli ang mga sagot sa iyong mga katanungan, dahil ang lahat ng mga sagot ay nasa aking mga resipe na ng tinapay, kabilang ang mga tinapay at tinirintas:
- Hindi ko na bibilangin ang oras ng pagpapatunay - hanggang sa ang piraso ng kuwarta ay dinoble!
- Pagpapatunay sa oven sa temperatura na 28-30 *, at hindi lamang sa oven, sa iba pang mga lugar at kundisyon ng pagpapatunay ng kuwarta din
- Ang harina para sa alikabok ay nangangailangan lamang ng kaunti, 1-2 tbsp. l. lamang upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa at hindi dumikit.
- kapag nagluluto sa oven, grasa ang kuwarta na may whipped yolk at bago itanim sa oven, gawin ito sa isang silicone brush
- ang pinakamahusay na paraan upang makontrol ang kahandaan ng tinapay sa oven ay isang pagsisiyasat sa temperatura na may pagtaas ng temperatura na 0-200 * C. Temperatura ng kahandaan ng tinapay 96-98 *. Ang paggamit ng isang karayom ​​sa pagniniting ay hindi nagbibigay ng kawastuhan sa pagsubaybay ng kahandaan, ang tinapay ay maaaring mamasa-masa sa loob. Kapag hiniling, maaari kang makahanap ng isang paksa sa mga probe ng temperatura, at doon makikita mo ang mga rekomendasyon kung aling mga temperatura ng probe ang bibilhin ng mga tao.

Ang lahat ng aking mga rekomendasyon sa tinapay ay maaaring matingnan sa mga paksa ng aking may-akda https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 at dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 at dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
At sa mga recipe ng aming mga panadero sa seksyon ng tinapay na lebadura

Good luck!

Maraming salamat mula sa akin! Mag-aaral ako at susubukan!

Ako ay buong sumunod sa recipe at sa mahahalagang tagubilin ng may-akda - ang resulta ay hindi nabigo. Ito ay talagang maginhawa upang gumana sa kuwarta gamit ang iyong mga kamay, nagsasalita ako bilang isang tao na ginawa ito sa unang pagkakataon sa kanyang sarili. Hindi pa ako nakikitungo sa mga pigtail, ngunit naisip ko kung paano itrintas ang isang itrintas mula sa 3 mga hibla, bagaman gumawa ako ng isang kawastuhan sa isang prototype; Nagustuhan ko ang myakish - tulad ng isang bakery challah. Mayroon lamang isang konklusyon - ang mga patatas sa kuwarta ay kaaya-aya at kapaki-pakinabang kapwa para sa mumo at para sa tinapay (Kumbinsido ako sa resipe para sa rye tinapay - Nagdagdag ako ng mashed patatas sa kuwarta pagkatapos ng pagluluto at ang tinapay ay naging dalawang beses mas payat at mas kaaya-aya, at ang mumo ay isang himala lamang.) Salamat sa may-akda (Admin) para sa tulong sa chalah at para sa pinaka kapaki-pakinabang na payo sa paggamit ng patatas at sabaw ng patatas.

[advkolomna]

advkolomna, sa kauna-unahang pagkakataon hindi masama! Nagtatrabaho sa hugis, natututo na maghabi ng mga pigtail

Ang pangunahing bagay ay maaaring kainin ang "gawaing" ito.At ngayon nilalayon ko din na malaman kung paano itrintas ang mga pigtail. Bagaman ang totoo ay halos kalbo ako, ngunit wala - mahahanap ko ang "pang-eksperimentong" at pagsasanay.

Narito ang isang bersyon ng mga tinapay na walang tirintas sa parehong kuwarta ng patatas. Inilagay ko ang mga bola ng kuwarta sa mga hulma (LARGE FORM - GLASS (HEAT-RESISTANT GLASS), MALIIT - SILICONE (MULA SA FIX-PRICE PARA SA 37 RUBLES))

Malaking tinapay - 900 gramo, maliit - 450 gramo.

Malaking tinapay (tatlong bola ng 300 gramo), maliit (apat na bola na 110 gramo).

pagkatapos tumaas nang dalawang beses - ipinadala sa isang preheated oven para sa 20 minuto sa 200 degree; sinuri ang kahandaan gamit ang mga toothpick, - pinatay ang oven at pagkatapos ng 10 minuto ay inilabas ito sa isang tuwalya.

Ang mga magagandang tinapay ay maayos at may kulay-balat

Salamat muli para sa paksang paggawa ng tinapay na patatas!