Rye tinapay na 100% mula sa peeled at seeded harina sa KhP.

[Arka]

KamustaArka, Hinihiling ko sa iyo na magbigay ng puna sa aking nilikha ayon sa iyong resipe, sa prinsipyo sinuri ko ang aking mga pagkakamali, ngunit nais kong makita ang isang pro,)) Lahat ako ay may peeled na harina, nagdagdag ako ng higit sa 30 gramo, sa palagay ko nagsimula akong maunawaan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa wakas. Ngunit may mga hindi maunawaan na sandali, paano mo susukatin ang pagtaas ng pagsubok ng 2 beses? Inilagay ko ito at tinusok ng kahoy na stick at gumawa ng isang marka sa parehong taas, ngunit ang tinapay ay hindi pa rin nakibahagi, ito ay napakainit sa kusina at sa 1:15 tumaas na ito sa itaas ng marka at agaran ko nakabukas ang pagluluto sa hurno, sapagkat ito ay labis na bayad ito ang aking walang hanggang problema sa lahat ng mga tinapay na rye, bago iyon lahat sila umupo sa akin. Narito kung ano ang nangyari, hindi pantay na bubbly crumb, malagkit, at ang bubong ay nag-crack nang nagbe-bake, basa ang tuktok ng tinapay nang buksan ko ang mga inihurnong kalakal.

[Svati]

Svati, magandang araw!
tila sa akin na ang bubong ay napasabog dahil sa isang bahagyang pagkabigo.
Tulad ng para sa pagkadikit ng mumo, maraming mga pagpipilian: alinman sa sourdough ay kailangang palakasin, o may mas kaunting likido, o ang oras ng pagluluto sa hurno ay dapat na medyo nadagdagan.
at paano ang panlasa? Wala kang sinulat

mga batang babae! pinipigilan namin ang aming mga kamao, nakagagambala ang tinapay na ito

lumipas ang isang oras, may talagang hindi tumaas, halos hindi tumaas, ngunit ang lebadura ko ay bata pa. nanonood pa

naghanda, hinihintay itong lumamig at gupitin ito. bubong ng opal

[bata]

Ang bubong ay maaaring mahulog kung ito ay tumigil, o maraming tubig.
Ang dami kong dapat ipagtanggol bata?
Ano ang lasa nito
Kung may isang bagay na hindi gumagana, hindi mahalaga, isulat, malalaman namin ito

walang dumating dito, hindi ako kumuha ng litrato (((
ang bubong ay nahulog, ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe, ito ay na-defrost sa loob ng 2.5 oras. umakyat tulad ng isang mabuting bagay. ang mumo ay mamasa-masa at parang mabigat

[bata]

bataAno ang butas ng mumo?
Gaano katagal bago tumaas ang lebadura?

ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe

Ang dami ng tubig na kailangang ayusin upang umangkop sa iyong harina, kaya't hindi ito masyadong mahigpit.
Marahil ay maraming tubig, kaya't lahat ng mga problema ay, at marahil ay walang sapat na oras sa pagpapatunay, ang sourdough ay lumago lamang.
At hindi sila nakunan ng larawan nang walang kabuluhan, mas madaling maunawaan ang mga dahilan ng pagkabigo

[Arka]

Arka, ang mga butas ay tulad ng sa tindahan. pero kahit papaano mabigat siya chtol. Susubukan ko ulit at kumuha ng litrato

Pinangangalagaan mo ang iyong kultura ng starter, regular na pakainin ito, bago ihalo, pakainin ang kulturang starter nang dalawang beses upang paalisin ito.
Kumuha ng mas kaunting tubig sa daanan. beses, marahil ang harina ay masyadong basa (ito rin ay isang paraan upang gumawa ng 1 kg mula sa 900 gramo).

Arka, mula saSalamat sa resipe! Regular na inihurnong para marahil ng anim na buwan alinsunod sa resipe na ito. Napakasarap ng tinapay. Ngunit napaka-abala upang hilahin ang scapula mula sa kuwarta, kaya't napagpasyahan kong baguhin ang teknolohiya nang kaunti: 1. Binuksan ko ang "Gluten Free" at masahin ang kuwarta ayon sa iyong resipe.
2. Patayin ang "gluten free" at i-on ang "rye tinapay".
3. Eksakto isang oras sa paglaon, kapag nagsimula ang pagmamasa, inilalabas ko ang timba. Ang pagmamasa ay tumatagal ng 9 minuto.
4. Ibinalik ko ang balde. At wala nang ibang kailangang gawin, ang tinapay ay maingat at naka-lutong.

Rye tinapay na 100% mula sa peeled at seeded harina sa KhP. Sumagot # 105 Oktubre 18 2012, 13:42 "
aking 5 kopecks: Naglagay ako ng switch sa motor sa gumagawa ng tinapay.
pagkatapos ng pagmamasa, patayin ito.
at ang motor ay hindi paikutin sa idle, at ang talim ay hindi kailangang alisin!

Nagustuhan ko talaga ang ideyang ito mula kay Vladimyr. Nagpunta ang asawa upang hanapin ang switch

Oo))) marami kaming masters dito!
Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay