Pagbe-bake sa Zelmer 43z010

Bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay ng Zelmer, mukhang ako lang ang nasa forum, baka may iba pa, kumusta ang mga resulta? Tila gumagana nang maayos ang minahan, wala pang mga pagkabigo ...

Si Nanay ay binigyan ng isang mas malamig na kalan para sa kanyang kaarawan, ngayon ito ay naka-maghurno sa unang normal na tinapay.

Ang lahat ay nagtrabaho para sa akin sa kauna-unahang pagkakataon, sa prinsipyo, mayroon pa siyang pag-init sa mode ng masa, nag-luto na ako ng maraming mga bagay, at gumagana ang lahat sa mga cake at rye.

Sinusubukan naming maghurno ng mantikilya na may mga pasas habang ang lahat ay tila normal .... ugh ugh ugh ugh not to jinx it))))

Ang lahat ay magiging maayos, sa tambak na pangunahing mode sa loob ng 4 na oras, ngunit doon ang temperatura ay pantay-pantay sa loob ng 1 oras, at ang pagmamasa at pagluluto mismo ay tulad ng atin sa loob ng 3 oras, upang maunawaan mo ito, magsulat ng mga katanungan, tumulong, Naisip ko na

Inihurno ko ito sa mga pasas, ito ay napakasarap, kahit na ang crust ay masyadong mapula sa susunod na maglalagay ako ng isang light crust =)
🔗

Hindi ko maisagawa nang maayos ang tinapay, maaari mo bang sabihin sa akin ang resipe para sa puting tinapay?

Vetal123, nabasa mo muna ang tungkol sa tamang pagbuo ng kolobok, ito ay isang pangkaraniwang problema para sa mga nagsisimula.

Homemade Bread Maker Baking Tutorial
#

Ako rin, ang Zemler 43Z011 na tinapay ay naging mabuti at ngayon ayokong kunin ang tindahan

Kumusta po kayo sa lahat. Bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay ng Zelmer, ngunit hindi ko lang magawang maghurno kahit isang normal na tinapay lamang. Ang kuwarta ay tumataas, ngunit hindi namumula, walang malambot na istraktura, mabigat. Tulungan akong malaman ito - ginagawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa mga tagubilin.
salamat nang maaga

Kaya, Sue, maligayang pagdating sa mga ranggo ng mga panadero at alamin natin, halos isang taon kong ginagamit ang HP na ito at walang mga pagkabigo (hindi bababa sa dahil sa kasalanan ng HP) - anong uri ng harina at lebadura ang ginagamit mo ? At ano ang ibig sabihin nito na hindi mamula? At sa pangkalahatan, mangyaring sumulat sa akin ng resipe alinsunod sa kung paano nila lutong ...

Kumusta, salamat sa iyong pagpayag na tumulong. Narito ang resipe kung saan sinusubukan kong maghurno ng isang tinapay:
300 ML ng tubig, 1 kutsara. l. inihaw langis, 450gr. inayos ang premium na harina (mula sa supermarket), 1 tsp. Asin, 1.5 tsp. asukal, 0.5 tsp. tuyong lebadura Pakmaya (Turkey). Gumagamit ako ng mode 1 (3 oras 35 minuto). Ang kuwarta ay tumataas, ngunit hindi namumula, kailangan mong mag-grasa ng langis ng halaman at manu-manong idagdag ang oras ng pagluluto sa pagkain (mga 30 minuto.)

Sue, SOBRANG maliit na lebadura, Gumagamit din ako ng Pakmaya - mahusay na lebadura. Gawin ito, para sa iyong dami ng harina, kumuha ng 1 buong + 1/2 kutsarita ng lebadura. Ang lebadura na ito ay instant, ibig sabihin, kailangan mong ibuhos ang likidong pinainit sa 38C sa isang timba ng isang makina ng tinapay, magdagdag ng lebadura at asukal at hayaang tumayo ng 10 minuto (habang ang pag-aayos ng harina) Magdagdag ng harina, asin at mantikilya dito at simulan ang pagmamasa at panoorin ang tinapay kung ang tinapay ay likido magdagdag ng 1-2 mga talahanayan. tablespoons ng harina (marahil ay kailangan ng higit pang harina, lalo na kung hindi mo sinusukat ang harina na may kaliskis).
ang tamang kolobok tingnan dito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Iwanan ang mode ng pareho.

Magandang gabi, salamat sa payo. Sinubukan ko ito sa iyong payo at ito ay naging isang kamangha-manghang tinapay, tanging walang ginintuang kayumanggi crust sa itaas, kailangan ko itong kayumanggi sa oven. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang problema? Masayang-masaya akong maghurno ng isang ganap na pulang tinapay na pareho. Maraming salamat po

Kaya, napakahusay! Ang machine machine ay mayroong mode ng pagpili ng crust. baka meron kang ilaw. Pumili ng daluyan o mataas na setting at ang crust ay magiging crispy kung maaari mong palaging maghurno ng isang bagay gamit ang setting ng bake.

Kamusta! Meron din akong Zelmer. Mahusay na kalan !! Kinuha ko siya Delongi sa aking ina ng isang linggo. Walang pagkakaiba, kahit na sa paksa tila sa akin na ang tinapay ay angkop sa itaas ng minahan at ang karaniwang programa ay mas maikli ng kalahating oras.Tuwang-tuwa ako kay Zelmer !!! Ang lahat ay perpekto mula sa unang tinapay. Kumuha ako ng isang espesyal na larawan ng aking unang tinapay 2 linggo na ang nakakaraan, ngayon sinubukan ko ang halos lahat ng mga recipe, hindi isang solong pag-aasawa o insidente ng ilang uri. Ngayon ay ilalabas ko ang poppy curl, para sa akin ito ang taas ng kasanayan ayon sa resipe ng fugaski. !!!! Nagparehistro ako lalo na upang isulat na ang Zelmer ay isang mahusay na kalan.
Naglalakip ako ng isang photo-poppy curl at ang pinakaunang tinapay ayon sa resipe mula sa mga nakalakip na tagubilin sa mga binhi

Kumusta, ang bagay ay, mayroon na akong napiling madilim na pagpipilian. Ngunit gayon pa man, ang tinapay ay naging ganap na puti, kailangan mong maghurno para sa isa pang 45 minuto. Marahil ito ang resipe o ang katotohanang nag-grasa lang ako ng tinapay. mantikilya 10 minuto bago matapos ang pangunahing baking. Marahil ay may isa pang paraan ng pag-grasa ng tinapay, o kailangan mong magdagdag ng isang bagay sa resipe. Maraming salamat po

Huwag sabihin sa akin kung paano mo nakakamit ang isang pulang tinapay sa itaas kapag nagluluto ng isang regular na tinapay.

Mayroon akong isang average na crust na hindi ako nag-grasa sa anumang bagay at ang lahat ay mabuti, hindi mo mabubuksan ang gumagawa ng tinapay habang nagbe-bake, maaari mong maingat na ma-grasa ito bago maghurno! Pinaghihiwa mo ang rehimen ng temperatura habang nagbe-bake at posible na hindi gumana ang crust para dito. Subukan lamang na huwag buksan ang gumagawa ng tinapay para sa buong pag-ikot at tingnan kung ano ang mangyayari.

Ako'y lubusang sumasang-ayon. Sinasabi ng mga tagubilin na ang huling oras na maaari mong buksan ang oven ay nasa timer 1:30 o higit pa (1: 35-1: 40). At sa panahon ng pagbe-bake sa pangkalahatan ay hindi ito inirerekomenda. Bilang karagdagan, kung naiintindihan mo ang programa, sa pagkakaintindi ko sa huling 20 minuto, hindi na ito nai-luto, ngunit pinapalamig ang tinapay. Kaya't wala ring katuturan na mag-lubricate ng 10 minuto bago matapos. Hindi ko rin pinahid ang anumang bagay at nakakakuha ako ng isang mahusay na tinapay sa daluyan para sa tinapay. Karaniwan kaming nag-aaway ng aking asawa sa unang kagat na may isang malaking crispy crust. Pinahiran ko lamang ang kulot na may natitirang pagpuno (gatas na may pulot at mga buto ng poppy), kaya't ito ay naging isang halos kayumanggi tinapay at inihurnong sa isang "madilim" na tinapay.

narito ko rin ang isang paksa tungkol sa isang tinapay: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3980.0
ngunit sa totoo lang, nang walang anumang foil, ok ang lahat sa akin.

Kamusta kayong lahat, kahapon sinubukan kong huwag basagin ang oven mode, hindi ko man ito binuksan upang mag-grasa, pinili ko ang mode na "dark crust" at nakakuha ng magagaling na mga pastry, ngunit hindi isang pulang crust - naglalagay ako ng larawan

Ang larawan ay hindi nakikita ... Hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang ibig sabihin ng pulang tinapay? Mayroon akong kayumanggi, mula sa ilaw hanggang sa madilim, ang lahat ay nakasalalay sa rehimen at sa dami ng asukal (mas maraming asukal, mas madidilim ang kulay).

Sue, kamusta ka na Lahat pare-pareho? Subukang takpan ang HP ng isang tuwalya mula sa gitna ng siklo, habang pumipitas ito, alisin ito at tingnan.

Kumusta, nagluluto ako ng napakahusay na tinapay, lalo na pagkatapos magdagdag ng lebadura sa iyong payo. Ngayon, halos walang mga problema sa pagluluto sa hurno. Ngunit, gayunpaman, ang brown crust ay hindi gumana, kailangan mong grasa ang mantikilya pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto sa benta at magdagdag ng oras. Ito ang tanging paraan upang makakuha ako ng isang brown crust. Salamat muli sa payo na magdagdag ng lebadura, susubukan ko ngayon ang isang tuwalya.

Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang ibig sabihin ng term na "uri ng harina 500 (o 550), na lilitaw sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay na Zelmer 43Z011.

Sa Russia, ito ay ordinaryong harina ng pinakamataas na grado, ngunit sa bagay, mas mabuti na tingnan mo ang paksang ito, ang lahat ay tungkol sa harina at hindi lamang doon! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Salamat sa mga tip, kung hindi man ang forum ay napakalaking, hindi mo agad ito mahahanap! Ito ay lumalabas na ang mga tagubilin ay nagsasabi ng ilang mga salita tungkol sa mga numerong ito, ngunit sa pangkalahatang mga term ... Inihurno ko ang aking unang tinapay, ayon sa payo ng Admin - "para sa mga nagsisimula." Pinakahihintay na pagsusuri sa kalidad sa lalong madaling panahon !!! Eh, naghihintay ako - Hindi ako makapaghintay hanggang sa lumamig. Mayroong napakahusay na amoy sa silid. Iisipin kong ang tinapay ay magiging kahanga-hanga din. Ang crust, gayunpaman, ay basag at ang "pari" ay medyo mahirap ... Gusto kong malaman kung paano maghurno ng sourdough rye tinapay nang walang lebadura.

Ang tinapay ay naging, sa palagay ko, sa halip siksik. Ngunit nagustuhan ko ito. Ang pangunahing bagay ay nakakain ito. Ang katotohanang ito ay nagpapasaya sa akin sa "unang nilikha".

Pinatakbo ko ang yeast ng dry baker (granular). Siguro kinailangan ko munang buhayin ang mga ito sa maligamgam na tubig? Sabihin mo sa akin. At pagkatapos ang tinapay ay naging hindi malambot sa lahat.

attak, at ano ang nakasulat sa mga tagubilin para sa lebadura, hindi ko alam kung anong tatak ng lebadura ang ginagamit mo? Kung nakasulat ito upang ihalo sa harina, pagkatapos ibuhos ang mga ito sa tuktok, kung ibuhos mo ito ng likido at hayaang tumayo, pagkatapos ay ibuhos ang pinainit na likido (tubig o gatas) sa balde ng makina ng tinapay, ibuhos ang lebadura sa maligamgam na likido, magdagdag ng asukal at habang binubukol ang harina, hayaang tumayo ito, pagkatapos ay harina, at lahat ng iba pang mga sangkap sa itaas at simulan ang programa.

Salamat sa iyong agarang tulong! Ang lebadura ay tinatawag na baking dry na aktibo, tagagawa na "Raspak". Paraan ng paghahanda: magkalat nang pantay na lebadura sa ibabaw ng tubig na may temperatura na 35C hanggang 38C, tumayo ng 15 minuto, dahan-dahang gumalaw hanggang sa makuha ang isang magkakatulad na pagkakapare-pareho.
Kung magpapatuloy kami mula sa mga tagubilin para sa paggamit ng lebadura at iyong payo, kailangan kong itapon sila mismo sa tubig. Ngunit para sa akin, ang tubig na ibinuhos sa balde ay may temperatura na 20C-25C. Lumalabas na hindi ako naaayon sa mga tagubilin sa paggamit ng lebadura. Kaya kailangan ko munang "buhayin" ang mga ito at pagkatapos ay ibuhos lamang sila sa tubig. Oo Dapat bang idagdag ang buhangin sa tubig, sa halip na iwisik sa harina, upang higit na buhayin ang lebadura?

Ibuhos sa isang timba, huwag gawing kumplikado ang proseso! Sa loob ng 15 minuto, ang lahat ay magpapalamig hanggang sa 20-25, ginagawa ko lang iyon, kasama lamang ang Pakmaya yeast. Ibuhos ko ito sa isang timba, iwisik ang lebadura sa ibabaw at iwisik ito ng asukal sa itaas, isara ang talukap ng mata at habang sinala ang harina, ang lahat ay may oras upang buhayin. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang harina sa isang timba, sa harina lahat ng iba pa ay ayon sa resipe at i-on ang pagmamasa. Walang mga pagkabigo kahit isang beses.

Magagamit ang mga elektronikong antas. At tiyak na kailangan ko ng isang salaan, ngunit sa ngayon ay gagawin ko ito nang wala ... Nais kong gumamit ng honey sa halip na granulated sugar. Dapat din bang ilagay sa tubig na may lebadura, o "nasa itaas" para sa harina? Nag-bake ka ba ng rye tinapay sa Zelmera? At sa gayon napagtanto ko na maaari itong lutong, ngunit sa pagdaragdag lamang ng harina ng rye. Tama? Anong mga programa ang ginagamit mo x / stove?

Maglagay lamang ng isang kutsara sa harina, tandaan na ang honey ay mas matamis kaysa sa asukal, kailangan nito ng isang ikatlong mas mababa sa asukal. Niluto ko ang lahat at si rye din. Mas mahusay na maghurno ng rye gamit ang kuwarta at mode na pagluluto sa hurno. Para sa akin ng personal, ito ay pinakamahusay na gumagana tulad nito: i-on ang pagmamasa sa mode ng kuwarta, sa dulo ng pagmamasa, itigil ang programa at i-on muli ang pagmamasa, lumalabas na 20 + 20 minuto ng pagmamasa (isinasaalang-alang ang magkakaiba ang kolobok, tingnan ang paksa ng rye kolobok) pagkatapos ay inilabas ko ang spatula at antas sa bun sa anyo ng HP at hayaang masira ito hanggang sa katapusan ng programa. Kung medyo tumaas ito, hayaang tumayo ito (hindi ito babangon nang mas mataas kaysa sa mga gilid ng timba) at i-on ang mode ng pagluluto sa loob ng isang oras. Iyon lang, handa na ang tinapay, subukan ang rye sa kauna-unahang pagkakataon nang walang anumang bagay mula sa Gasha.

Sa oras na ito ang tinapay ay naging mas malalakas, nang walang pahinga sa tinapay, pantay na pinirito. Ngunit sa loob, sa palagay ko, basa pa rin ito. Sinabi sa akin na ang tinapay ay amoy lebadura. Ang tinapay ay naging pinatuyo kinabukasan. Inilagay ko ito sa isang plastic bag at binuksan ang "tuktok" upang makahinga ang tinapay. Siyanga pala, noong unang luto ko ng tinapay, sa payo ng Admin, tinakpan ko ng twalya ang timba upang hindi makalipad ang mga sangkap. Iniwan ko ang kalan ng ilang minuto at nakita kung paano din nakilahok ang aking tuwalya sa pagmamasa. Mabuti na lang at nakarating ako sa tamang oras. kinuha ng tuwalya ang isang napakaliit na bahagi ng kuwarta.

Hindi ako nakakaamoy ng lebadura ... ngunit sa pangkalahatan, ano ang resipe para sa tinapay? Siguro mayroong maraming lebadura, marahil ay makatuwiran na baguhin ang tatak ng lebadura ... ngunit sa pangkalahatan, ang tinapay, lalo na ang trigo, ay hindi karaniwang mamasa-masa .. mas nauugnay ito sa rye, kung saan muli ang tanong ay kung ano ang recipe para sa tinapay na kinuha mo?

Ang resipe ng tinapay ay kinuha mula sa manwal ng Admin para sa mga nagsisimula. Ie.
Trigo harina - 450 gr.,
Tubig - 270 ML,
Langis ng oliba - 2 kutsara. l. \ 30 gr.
Asin - 8 gr.
Asukal - 27-30 gramo
Aktibong dry yeast - 4-5 gramo, o 1.3 tsp.
Sa huling pagkakataon ay naglagay ako ng isang kutsarang (na may slide) ng pulot sa lugar ng asukal. Mayroon akong iodized salt. Ayon sa resipe, ito ay magaspang na lupa.
Ngayon sa palagay ko ang tinapay ay may normal na nilalaman ng kahalumigmigan. Hinahayaan ko nalang siyang tumayo nang medyo mas mahaba.
Ang unang pagkakataon na ang lebadura ay nagsimula ng 1 oras. l. Ngunit tulad ng isinulat ko sa itaas, ang aking tinapay ay hindi tumaas nang maayos, tila dahil sa under-activation ng lebadura. Siguro iyon ang dahilan kung bakit siya amoy yeast. Bagaman hindi ko naaamoy ang mga ito (bagaman mayroon akong isang malamig na ilong ngayon, sana ay makabawi ako sa lalong madaling panahon). Masaya kong hindi pinapasok ang mga ito sa lahat, ngunit sa ngayon kinakailangan na "pumasok" sa mga proseso na nagaganap kapag nagluluto ng tinapay. Ilagay sa "walang hanggang lebadura" mula kay Lukas. Gusto kong subukan na maghurno ng walang lebadura na tinapay na may sourdough. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, maaari kong (sa prinsipyo) maghurno ng trigo (o rye) na tinapay sa "walang hanggang lebadura".
Walang-hanggang komposisyon ng lebadura: tubig, harina ng trigo

Sa prinsipyo, maraming mga tao ang nagbe-bake ng sourdough, ayoko talaga, hindi gusto ng aking mga homemaker ang lasa ng sourdough na tinapay (maasim sila). Samakatuwid, mas mabuti para sa iyo na lumipat sa Temka para sa sourdough - ipo-prompt ka nila sa lahat.

Magandang hapon sa lahat. Noong isang araw bumili ako ng ZELMER 43Z010 at agad na nagpasyang subukan ito. Bago iyon, lubusan kong pinakintab ang forum at pinili ang tinapay na mustasa-gatas ni Yana para sa unang tinapay. Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe (sa isang 700g tinapay na may likidong mustasa). Lumabas ito nang pantay-pantay na kahel, maganda. Ngunit ang aking asawa ay sabik na subukan at pinutol namin siya ng ganap na mainit at doon ..... isang mamasa-masa mumo. Sa pangkalahatan, nang mas matuyo ito at masarap ito, ang kaaya-ayang amoy ng langis ng mustasa ... Sa palagay ko ang dahilan ay isang maliit na dampness sa loob o medyo mas likido (kahit na sinukat ko ang lahat sa mga elektronikong kaliskis at pagsukat ng mga kutsara) o ito ay kinakailangan upang palabnawin ang gatas ng tubig, at hindi ito lutuin ng purong gatas. Sabihin mo sa akin. Ipo-post ko nang kaunti ang litrato sa ibang pagkakataon.

... at pinutol namin ito ng ganap na mainit at doon ..... isang mamasa-masa na mumo. Sa pangkalahatan, nang matuyo ito ay naging mas mahusay at nagustuhan ko ang lasa ...

Maaaring tama ang iniisip mo. Ngunit masasabi ko na mas mahusay na maghintay ng kaunti pa bago magsimulang kumain ng tinapay. Bukod dito, ang inihurnong (hindi pinalamig) na tinapay lamang ang nakakasama. Bakit hindi ko alam eksakto, ngunit narinig ko (nabasa) ito nang higit sa isang beses. Hinayaan kong tumayo ang aking inihurnong tinapay nang higit sa isang oras. Sa palagay ko hindi ito sapat.

attak, dito lahat ay karaniwang ganyan. Gupitin at kumain ng mainit na tinapay ito ay imposible ito ay hindi kanais-nais .. ang mga proseso ay nangyayari pa rin dito, lumalakas ito, mas mahusay na maghintay hanggang sa ganap na lumamig (mabuti, sa isang matinding kaso, putulin ang crust - mas mahusay na i-cut ito ng ganoong .. . isang kutsilyong paglalagari, hindi nito sinisiksik ang maligamgam na tinapay) Maraming tinapay ang ganap na ibinubunyag ang kanilang lasa pagkatapos lumamig. Kung nais mo ang tinapay na may malambot na tinapay, balutin ito ng isang tuwalya, kung ito ay malutong, iwanan ito sa kinatatayuan upang palamig. Para sa kadahilanang ito, karaniwang nagluluto ako ng tinapay sa gabi, at sa umaga kumain na kami ...

Mahusay na maraming mga mabubuting tao na handang tumulong sa iba! Salamat muli para sa payo sa mga crust. Nagbe-bake din ako ng tinapay sa gabi. Ngayon ay inilagay ko ang tinapay sa "walang hanggang lebadura" mula kay Luke. Kahapon ng gabi ay ibinabad ko ang kakahuyan, habang nagsusulat sila ng mga matatalinong libro para sa pagbuburo. Pinapayagan ng pagbabad ang mga enzyme, lactobacilli at iba pang mga friendly microorganism na masira at ma-neutralize ang phytic acid. Ang hindi na-neutralize na phytic acid ay maaaring pagsamahin sa bituka na may kaltsyum, magnesiyo, tanso, iron, at lalo na ang sink, at sa gayon hadlangan ang kanilang pagsipsip. Samakatuwid, ang isang diyeta na may kasamang pagkonsumo ng mga walang lebad na buong butil ay maaaring humantong sa matinding mga kakulangan sa mineral at pagkawala ng buto.
Para sa 30g. Ang bran ay nagbuhos ng 160 ML ng tubig hanggang sa makuha ang isang likidong estado. Halo ito Ito ay batay sa resipe na "Sourdough na tinapay na ginawa mula sa harina ng ika-1 baitang (sa KhP)" ni Vladimir Vasilyevich. Gumawa siya ng sarili niyang pagsasaayos dito.
Kinuha ko:
-350 gr. harina ng trigo c. mula sa
-10 Art. l. mga kulturang nagsisimula (sa rate na 75 gr. harina + 75 ML. tubig)
-50 ML tubig
-hogaw na bran (30 g dry bran + 160 ML na tubig)
-1.5 tsp asin
-1 kutsara l. Sahara
-2 tbsp l. langis ng oliba
Para sa pagluluto sa hurno, pinili ko ang SWEET na programa (sinasabi ng mga tagubilin na ito ay para sa matamis na kuwarta na asukal). Ang pagkakaiba sa oras sa pangunahing programa ay -10 minuto. Tulad ng pagkaunawa ko dito, dapat itong halos hindi nakikita. Sabagay Nagpasya akong mag-eksperimento.
Sa unang batch, nagdagdag siya ng ika-2. l. harinaSa panahon ng ikalawang batch + 2st. l. harina Ito ay naging marami dahil ang kuwarta, bilang karagdagan sa pangunahing kolobok, ay nasira sa maraming piraso. Kailangan kong magdagdag ng tungkol sa 10-15 ML. tubig Muli ay kumbinsido ako na mabuti kung ang lahat ay nasisimulang normal. Kung hindi man, pagkatapos magdagdag ng harina, kailangan mong linisin ang kalan.
Ang tinapay ay tulad ng brick. Napabangon siya ng husto. Ang hugis ay hindi tama dahil ang kuwarta ay hindi kumpleto sa timba. Matapos basahin ang mga paksang nauugnay sa tinapay na trigo na may lebadura, napagpasyahan kong 2 oras 50 minuto. napaka konti. Mas mahusay na gawin muna ang pagmamasa. Pagkatapos maghintay para sa isang bilang ng mga oras at pagkatapos lamang maghurno. Mayroon ding isang katulad na pagpipilian sa mode na "Pranses", 5 minuto bago ang pagbe-bake, patayin ang x / n at ipagpatuloy ang pagpapatunay ng isa pang 1 oras. Pagkatapos maghurno alinsunod sa programang "Baking" sa loob ng 60 minuto. Susubukan ko!
Maaari rin akong magbigay ng isang puna tungkol sa lebadura. Nakasulat na naabot niya ang kanyang rurok sa ikatlong araw at kailangan mong abutin ang sandali. Hindi ko siya nahuli. Sa oras lamang na iyon ay nasa klinika ako. Pagdating niya, nakababa na siya. Siguro nag-ambag din ang katotohanang ito.
At susulat pa ako. Ang tinapay na tinapay ay kulay-abo. Ang mga bubong sa bubong ay hindi nagawa, mga bubong sa bubong dahil sa bran.

Ito ang aking tinapay na mustasa. Napakaganda




at nabigo ang gitna

Hinayaan kong tumayo ang aking inihurnong tinapay nang higit sa isang oras. Sa palagay ko hindi ito sapat.

Handa nang kainin ang tinapay kapag umabot sa temperatura ng kuwarto ang temperatura sa loob ng natapos na tinapay.
Hanggang sa oras na iyon, ang pangwakas na proseso ng paghahanda nito ay magaganap sa tinapay, "raw" pa rin ito, samakatuwid nangyayari na masyadong basa at walang lasa.
Basahin ang tungkol dito sa seksyon ng Baking Basics.

Admin, salamat sa payo, pag-aralan ko ito nang tahimik.
KONFETKA, sa iyong unang larawan ang tinapay ay mukhang pampagana.

mantikilya ... Sa palagay ko ang dahilan ay isang maliit na pamamasa sa loob o isang maliit na likido (kahit na sinukat ko ang lahat sa mga elektronikong kaliskis at pagsukat ng mga kutsara) o kinakailangan upang palabnawin ang gatas ng tubig, at hindi ito lutuin ng purong gatas. Sabihin mo sa akin. Ipo-post ko nang kaunti ang litrato sa ibang pagkakataon.

KONFETKA, gabayan ka ng bun! Masusukat ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, ngunit ang resulta ay hindi pareho ... harina ng iba't ibang mga tatak "" tumatagal "ng iba't ibang mga halaga ng likido at kahit na harina ng parehong tatak ay maaaring magkakaiba depende sa panahon, ang kahalumigmigan ay maaaring mas mataas at mas mababa, na may gitnang pagpainit (sa taglamig) ang tinapay ay maaaring mas mataas, sa tagsibol cool ito sa mga apartment at maaaring tumagal ng mas maraming oras para sa pagpapatunay ... maraming mga subtleties, tingnan ang paksa ng pagbuo ng tamang kolobok, walang susulat o magpapakita nito nang mas mahusay at mas malinaw kaysa sa Admin.

Magandang araw sa lahat. Kamakailan ay bumili ako ng isang ZELMER 43z011 na gumagawa ng tinapay. Hindi idetalye ng mga tagubilin ang mga programa (kung gaano katagal ang programa, kung anong mga pagkilos ang ginagawa nito at kung gaano katagal). Siguro may nakakaalam nito, mangyaring ibahagi ang impormasyon. Ang advance ay nagpapasalamat.

Magandang araw! Upang malaman kung gaano katagal ang programa, kailangan mong i-cycle ang lahat ng mga programa gamit ang pindutan ng Menu. Isasaad ng tagapagpahiwatig ang oras ng buong proseso. Hindi ko pintura ang bawat pamamaraan sa oras, ngunit maaari ko kang payuhan na i-on ang cotton stove sa isang tiyak na mode at sundin kung aling proseso ang tatagal ng gaano katagal. Ang baking, sa aking palagay, ay pareho sa lahat ng mga mode - 1 oras. Nagluto ako sa medium setting, ngunit tila hindi ito nakasalalay sa oras ng pagluluto sa hurno.
Sa ika-1 na programa, humigit-kumulang na: pagmamasa Hindi. 1 (10-15 minuto), paghuhugas (30-40 minuto), pagmamasa No. 2 (15-20 minuto), pag-aangat ng Hindi. 1 (1-1.5 na oras), pag-scroll sa pagmamasa ng mga blades (20-30 sec), baking (1 oras). Ang buong proseso ay 3 oras.
Ang mga mode ng Pransya at buong butil ay magkatulad, ngunit mas mahaba.
Bakit ka interesado sa katanungang ito?

Salamat sa impormasyon. Nalaman ko na kung gaano katagal ang bawat programa. At interesado ako sapagkat sa maraming mga resipe (lalo na sa mga matamis na pastry, pie, roll, atbp.), Inirerekumenda na itago ang pinalamanan na produkto upang magkasya ito at ilagay agad sa pagluluto sa hurno. At wala akong makitang isang programa na magbe-bake kaagad, nang walang paghahalo. O baka ang mga programa ay maaaring masuspinde kahit papaano, pabayaan natin silang umalis sa loob ng kalahating oras?

MalinawMaghurno lamang (program no. 8) - baking program (1 oras) ... Maaari mong alisin ang plug mula sa socket. Ginawa ko ito nang iwan ko ang sourdough na kuwarta upang tumaas. Kahit na ayon sa pinakamahabang programa, wala itong oras upang tumaas. Inilabas niya ang plug para sa 1.10-1.15 (may safety net) bago matapos ang programa, upang hindi makapaghurno ng tinapay na hindi tumaas nang maayos. Pagkatapos, nang tumaas ang kuwarta, ginamit ko ang baking program na inilarawan sa itaas.

Kamusta!
Gusto kong tanungin ang mga dalubhasa. Posible bang maghurno ng itim na tinapay sa aming kalan?
Posible bang "lokohin" ang kalan?
Gumagamit ka ba ng mga recipe mula sa mga tagubilin?
Sa pangkalahatan, ang kalan ay mabuti, ngunit ang tuktok na tinapay ay naging manipis at hindi malutong, normal ba ito? May gusto?

At gayon pa man - Sinenyasan ako dito na mas mabuti na huwag agad itong buksan pagkatapos mai-book ang mga sangkap, ngunit maghintay, tulad ng sa Panasonic, sa loob ng 40 minuto, upang ang mga produkto ay naiinit sa temperatura ng kuwarto. temperatura at "nagkaibigan" sa bawat isa. Ano sa tingin mo?
Ngunit, upang maging matapat, hindi ko pa natagpuan ang "aking" recipe, sa ilang kadahilanan, sa panahon ng proseso ng pagmamasa, palagi kang kailangang magdagdag ng harina, dahil ang kuwarta ay naging likido at ang tinapay ay hindi nabuo, kahit na idinagdag ko mahigpit ang mga sangkap ayon sa mga tagubilin.