|
 Sa loob ng mahabang panahon, ang Slavs ay nakolekta ang mga cranberry bilang isang nakapagpapagaling na halaman na tumutulong sa mataas na temperatura, lagnat, ubo, scurvy, ginagamot ang mga sugat at namamagang ulser na may katas. Ang inuming cranberry tonic ay malawakang ginamit bilang kapalit ng tsaa sa sinaunang Russia. Ang mga cranberry ay kilalang kilala sa sinaunang Roma, kasama ng mga tao sa Hilaga, saanman may mga basang lupa.
Ang Marsh cranberry (Oxycoccus (maasim, spherical) quadripetalus Gilib) ay isang evergreen na apat na petalled na halaman ng pamilyang lingonberry. Ito ay isang maliit na palumpong ng panunuluyan na may maitim na berdeng mga balat na dahon at maliliwanag na pulang berry. Lumalaki ito sa peat at sphagnum bogs, na bumubuo ng isang tuloy-tuloy na karpet at kung minsan ay sumasakop sa malalaking lugar. Ang panahon ng pamumulaklak ay mula Mayo hanggang Hunyo. Ang mga berry ay hinog sa simula ng taglagas. Inani sa taglagas o tagsibol. Ang mga berry ng taglagas ay naglalaman ng hindi gaanong aktibong mga sangkap at mga asing-gamot ng mineral at hindi gaanong naimbak.
Sa Hilagang Amerika, lumalaki ang crane berry - isang cranberry na laki ng gisantes, na pinangalan sa obaryo ng mga berry na kahawig ng ulo ng isang kreyn na may mahabang tuka. Mula noong simula ng ikalabinsiyam na siglo, matagumpay itong nalinang sa maraming mga estado. Ang mga American cranberry ay ginamit bilang pinakamahusay na lunas para sa scurvy at na-export sa Europa. Ginagamit ito upang gumawa ng sarsa ng pabo, kung kaya't natanggap nito ang katayuan ng pambansang berry ng Estados Unidos.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao, kabilang ito sa mga regalong likas, na sa pinakamataas na antas ay may mga katangian sa pagpapagaling. Potasa, magnesiyo at kaltsyum, tanso at pilak, tingga at bakal, yodo at mangganeso, bitamina B2, B1, C, PP, K, flavonoids, glycosides, fructose, glucose, triterpenic acid, phytoncides, tannins, pectin na sangkap - ito ay isang hindi kumpleto ang mga bahagi ng listahan na bumubuo sa isang berry. Ang spring cranberry ay lalong mayaman sa komposisyon ng kemikal. Dahil sa nilalaman ng benzoic acid, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon nang hindi ginagamit ang paggamot sa init at mga preservative.
Taliwas sa paniniwala ng popular na ang pag-aani ng cranberry ay nangyayari bago ang unang hamog na nagyelo alinsunod sa mga tradisyon ng mga sinaunang tao, ang berry na ito ay dapat kunin pagkatapos ng lamig o sa tagsibol. Nakolekta sa unang bahagi ng taglagas, ito ay hindi maganda ang nakaimbak at nagiging itim. Ang mga cranberry na may puting barrels ay itinatago nang hindi inaalis ang mga labi sa loob ng ilang linggo sa mga lalagyan na may mahusay na pagkamatagusin sa hangin (mga bag ng damo, mga kahon ng barkong birch) hanggang sa mamula sila. Pagkatapos ito ay napapailalim sa paglilinis sa pamamagitan ng pagulong sa isang hilig na ibabaw na may paglilimita sa mga flanges. Ang mga hindi hinog (puti) na berry ay lumala pagkatapos lumiligid. Sa panahon ngayon, ang mga cranberry ay karaniwang frozen.
Nagsusulong ito ng panunaw, mabuti para sa mga bato, nagdudulot ng gana sa pagkain, pumapatay sa mga mikrobyo, lumalaban sa pamamaga sa katawan.
Mula sa matamis at maasim na cranberry, juice, syrups, softdrinks ay inihanda, pinapanatili, jam, jelly ay luto. Ito ay idinagdag sa sauerkraut, cereal at iba pang mga pagkaing mayaman sa bitamina. Kapaki-pakinabang na gamitin ang mga cranberry na may mga pinggan ng karne, kabute at iba pang mga pagkaing hindi nahuhupa. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga alkohol na tincture sa cranberry. Ang cranberry vodka ay kilala sa buong mundo. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng cranberry ay ginagamit sa paggawa ng mga gamot.
Aleksakhin O. A.
|
