Sauerkraut (mga recipe)

[NILALAMAN NG PAKSA]

NILALAMAN NG PAKSA

Sauerkraut natamylove
Sauerkraut ikko4ka
Sauerkraut kulay ng nuwes
Sauerkraut Tag-init residente
Sauerkraut DonnaRosa
Instant na adobo na repolyo masaya
Sauerkraut na may honey Svetlana
Sauerkraut sa brine Stеrn
Sauerkraut na may beets at bawang Stеrn
Sauerkraut pink Luysia
Sauerkraut sa mainit na brine diana247

Mayroon din akong resipe: i-chop ang repolyo nang direkta sa isang malaking lalagyan (mayroon akong paliguan sa sanggol), magdagdag ng mga karot upang tikman at ibuhos ang brine sa loob ng 15 minuto - 2 tasa ng magaspang asin sa isang timba ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, kunin ang repolyo at hangga't mayroon kang lakas na pisilin at punan ng mahigpit ang isang 3-litro na garapon, pagkatapos ay tumayo sa kusina sa loob ng 3-5 araw, pana-panahong tinatanggal ang foam, tinusok ang repolyo ng maraming beses at sa isang cool na lugar. Ang repolyo ay naging puti at napaka-crispy, mayroon akong isa pang lata mula sa nakaraang taon - ang kalidad ng repolyo ay pa rin

Natasha, gumagawa din ako ng sauerkraut na ganyan, iniimbak namin ito sa isang ekstrang ref, hindi ako gumagawa ng higit sa 3-4 na lata, unti-unting kumakain, nagtatapos, gumagawa pa rin ako.
Nut, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe! Mayroon akong isang katanungan: nakakakuha ka ba ng makatas na repolyo pagkatapos ng pagmamanipula ng paliguan? Ibig kong sabihin, pagkatapos ng isang mahusay na pagpiga, may pagkakataon ba siyang palabasin ang katas. Gusto kong subukan!

Mga batang babae, ibabahagi ko ang aking resipe.
Repolyo na may pulot.
Pinong tinadtad ang repolyo ng 2.5-3kg (ginagawa ko ito sa Berner, manipis na bahagi) sa isang palanggana, lagyan ng rehas 3-4 na medium na karot (hindi mo gaanong kailangan, kung hindi man ay malambot ang repolyo). Paghaluin ang lahat at ilipat sa isang 3 litro na garapon, maingat na tamping. Ibuhos ang 2 kutsarang asin sa itaas at dahan-dahang ibuhos ang malamig na tubig sa gripo. Ilagay ang garapon sa isang kasirola at iwanan sa kusina ng 2 araw. Nagpapasok ako ng isang kahoy na stick sa garapon at tinusok ang repolyo paminsan-minsan, isang maliit na brine ang ibinuhos sa kawali. Pagkatapos, pagkatapos ng 2 araw, ibinubuhos ko ang brine sa kawali kung saan naroon ang garapon, magdagdag ng 2 kutsarang honey sa brine, anuman, likido o makapal, pukawin ang aking kamay hanggang sa tuluyang matunaw ang honey at ibuhos ito sa garapon . Isinasara ko ang garapon na may takip na plastik at pumunta sa ref o papunta sa balkonahe kung walang hamog na nagyelo. Handa na ang repolyo kinabukasan. Masidhing inirerekumenda ko ang resipe na ito, ginagawa namin ito sa loob ng maraming taon.

Ang Elenka69 ay magkakaroon ng napakaraming katas sa mga lata na talagang kailangan mong palitan ng isang bagay sa ilalim ng mga lata, kapag tumayo sila sa apartment, kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ang juice ay pupunta sa repolyo at idagdag mo ang dumaloy kung nais mo, ngunit hindi ko ibubuhos ito, ang repolyo ay napaka makatas ay magiging. Inararo ko ang repolyo gamit ang isang espesyal na hatchet, ang mga piraso ay mahaba at manipis, tulad ng kinain ni Shirley Myrley sa mga pelikula

Sa hatchet na ito, nag-aararo ako ng repolyo, napaka maginhawa at mabilis:


Pinutol ko ang repolyo sa kalahati at inilagay ang kalahati na ito sa gilid ng lamesa sa isang chopping board, upang ang repolyo ay nakausli sa gilid, ang tray ay nasa sahig, at sumama sa isang palakol mula sa itaas hanggang sa ibaba, at ilipat ang repolyo upang ang gilid ay nananatili sa lahat ng oras. Tumatagal ng hindi bababa sa 5 minuto para sa isang malaking ulo ng repolyo

Sa huling bahagi ng taglagas, kapag naibenta ang murang repolyo, inaani ko ito para sa taglamig.
Iniimbak ko ito sa bodega ng alak.
Ipinakita ng aking karanasan na panatilihin kong 100% sa mga lata, at sinubukan kong panatilihing sariwa ito - maraming basura.
Para sa isang pamilya ng 2 tao, kumuha ako ng 7 lata ng repolyo sa panahon ng taglamig.
Ginamit ko ito sa borscht,
kumain ng ganyan lang sa may lumalaking mantikilya para sa pritong patatas.

Para sa 7 lata ng tatlong litro.

KAILANGAN KITA
21 kg ng sariwang repolyo (3 kg ng repolyo ay inilalagay sa isang garapon)
Asin
itim na sili
karot 2 kg.

PAGHAHANDA

Iniluluto ko ito sa maraming pagpapatakbo, pinahaba ang kasiyahan sa loob ng 3 araw.

Tumaga ang repolyo gamit ang isang shredder o sa pamamagitan ng kamay, ibuhos sa isang mangkok, asin, habang ikaw ay asin sa isang salad, maaari itong maging mas maalat.
Pagkatapos ay magdagdag ng 10-20 mga peppercorn at gadgad na mga karot (100-200 gramo).
Paghaluin nang lubusan at i-tamp ng mahigpit sa garapon.
Kinapa ko ang kamao ko. Kaya't ang katas ay nagsisimulang tumayo mula sa repolyo.
Kapag ang garapon ay na-tamped, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato; sa proseso ng pagbuburo, ilalabas ang juice, na maaaring tumakbo sa tuktok.
Iwanan ang garapon upang mag-ferment ng ilang araw, ang buong proseso ay tumatagal ng 5-7 araw, depende sa temperatura sa silid.

Paano mo malalaman kung ang repolyo ay fermented?
Sa una, maraming juice ang nabuo, na kung saan ay nais na makatakas mula sa lata (hindi ko ibubuhos ang leak na juice, ngunit kolektahin ito sa isang hiwalay na lata).

Pagkatapos ang katas na ito ay nagsisimulang mag-ferment - makikita mo ang mga bula ng gas na tataas sa ibabaw ng lata, at pagkatapos ay maririnig mo ang isang napaka hindi kasiya-siyang amoy, ngunit hindi ito nakakatakot.

Sa panahon ng pagbuburo, isang beses sa isang araw, gumagamit ako ng isang talim ng kutsilyo upang matusok ang repolyo sa garapon upang makatulong na alisin ang labis na gas.

Kapag huminto ang proseso ng pagbuburo, humuhupa ang lahat, makikita mo na ang antas ng katas sa garapon ay bababa.
Dito ko idinagdag ang katas na aking nakolekta habang proseso ng pagbuburo sa bawat garapon. Para sa mas mahusay na imbakan, kinakailangan na ang repolyo ay ganap na natatakpan ng juice.

Isinasara ko ang garapon na may takip ng naylon at ibinaba ito sa bodega ng alak.
Kumain ako ng gayong repolyo hanggang sa katapusan ng Mayo, nang lumitaw ang sariwang repolyo.
P.S. Naalala ko noong tumira ako sa Odessa, doon sa Privoz nagbebenta sila ng repolyo sa mga barrels, napakaputi-puti, mahaba ang haba.
At sa mga berry ay, na may viburnum sa aking palagay.

At sho ang ginawa nila sa kanya, sho ang puti kaya niya?

Mga batang babae, at gumagawa ako ng repolyo alinsunod sa isang resipe mula sa Internet - para sa 3kg ng repolyo, kumuha ng 50g ng asin, 2-3 na mga karot. Ginigiling ko ito, inilalagay sa isang kasirola, tinusok ito ng 2 beses sa isang araw. Walang mga pagkakamali sa pag-aasin ng repolyo. Nag-ferment ako ng repolyo sa araw ng linggo gamit ang titik ,, p ,, (halimbawa, Martes) Subukan ito, hindi mo ito pagsisisihan.

Nag-ferment ako ng repolyo sa araw ng linggo gamit ang titik ,, p ,, (halimbawa, Martes)

At bakit? Alam ko ang tungkol sa siklo, alam ko ang tungkol sa yugto ng buwan, ngunit hindi ko iyon narinig.

At dapat kong magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga cranberry sa repolyo. Ang isang kaibigan ko na sours na may mga buto ng dill - isang kagiliw-giliw na lasa!

[At sa mga berry ay, na may viburnum sa aking palagay.]

Naalala ko noong tumira ako sa Odessa, doon sa Privoz nagbebenta sila ng repolyo sa mga barrels, napakaputi-puti, mahaba ang haba.
At sa mga berry ay, na may viburnum sa aking palagay.

At sho ang ginawa nila sa kanya, sho ang puti kaya niya?

Isusulat ko ang alam ko tungkol sa puting repolyo: upang manatiling puti ang repolyo pagkatapos ng pag-aasin, kailangan mong i-cut lamang ang mga puting pagkakaiba-iba ng repolyo, ang mga nangungunang dahon, berde, maberde, na may isang ilaw na berde na kulay, ay hindi dapat pumasok paghiwa. Ang mga may kulay na dahon (o lahat ng repolyo) ay nagtatapos sa pagbibigay sa sauerkraut ng isang hindi nakakaakit na kulay-abo na kulay.
Noong sinaunang panahon, ang gayong repolyo ay inasnan nang hiwalay, na tinatawag na "grey repolyo" at ginagamit para sa sopas ng repolyo.

Sa gayon, ang mga karot ay nagbibigay sa repolyo ng isang madilaw na kulay. Samakatuwid, ang mga matalinong lola sa bazaar, upang masiyahan ang mga mamimili na nais na bumili ng magagandang repolyo, gawin ito: pinapalaki nila ang repolyo nang walang mga karot, at pagkatapos ay magdagdag ng mga gadgad na karot bago ang pagbebenta. Kumuha ng puting repolyo na may maliwanag na orange splashes ng mga karot.

Personal kong ginagamit lamang ang unang item (pinutol ko lamang ang puting niyebe na repolyo), at kuskusin agad ang mga karot, mas masarap ito. Sa gayon, hindi pa ako nakakapisil ng repolyo ng sobra, kakaunti, napakaliit, upang ang asin ay pantay na ibinahagi.
Kung gilingin mo nang malakas ang repolyo, mawawalan ito ng maraming katas at magiging malambot ito at hindi malutong.

At sa mga berry ay, na may viburnum sa aking palagay.

At ang mga berry ay tinawag na cranberry, at ang naturang sauerkraut (mabuti, hindi bababa sa tindahan) ay tinawag na "Provencal".

At bakit? Alam ko ang tungkol sa siklo, alam ko ang tungkol sa yugto ng buwan, ngunit hindi ko iyon narinig.

Ang aking repolyo paminsan-minsan ay naging malansa at ang brine ay nakaunat - at tinuruan akong mag-asin lamang sa mga araw na iyon kung saan mayroong isang titik p sa salita. Palaging mabuti ngayon.

Madalas akong mag-sauerkraut na may beets at bawang. Ito ay naging isang handa nang masarap na salad.

Inilagay ko ang tinadtad na repolyo sa isang 3-litro na garapon sa mga layer, ihalo ang bawat layer sa isang mangkok na may mga karot at beets na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at may bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa. Banayad na tamp (nang walang panatiko), asin, itapon sa isang pares ng allspice peas at bay dahon. At iba pa hanggang sa mapuno ang garapon.

At isusulat ko ang aking resipe rosas na repolyo.


Kailangan mong kumuha ng maliit na repolyo ng repolyo, gupitin ito sa mga hiwa (kasama ang tuod na kahoy upang ang mga dahon ay hindi mahulog).

Peel at gupitin ang beets sa manipis na mga hiwa, bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang.

Tiklupin sa isang rolyo (mayroon akong isang ceramic bariles) sa mga layer: mga repolyo ng repolyo,
mga plato ng beet, bawang sa kanila. Ito ng maraming beses.

Pagkatapos ibuhos ang mainit na brine: 1 kutsara. kutsara (ordinaryong may isang burol) ng asin bawat 1 litro ng tubig.

Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming araw.

Ang pamamaraang ito ay may isang sagabal: kapag ang repolyo ay naging maasim, magkakaroon ng isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy mula sa bawang.

Ngunit kung magtiis ka, makakakuha ka ng isang masarap, maanghang na pink na repolyo sa mga wedge. Maaari mo itong i-chop bago gamitin, ngunit nais kong kumain na lang sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga dahon.

Sauerkraut
Nasa balde
Gupitin ang 8 kg ng repolyo sa mga piraso
100 gramo ng bawang
Grate 100 g ng malunggay
100 gr perehil
300 g ng mga hilaw na beet (sa malalaking cubes 1.5 * 1.5 cm
3-4 mainit na paminta
Brine para sa 4 liters ng tubig
200 gr asin
200 g asukal
Layer ang repolyo
1. repolyo
2.beet
3. bawang
4. Malunggay
5 perehil, paminta
Ulitin ang mga layer
Ibuhos sa mainit na brine
Ang repolyo ay maaaring maiimbak nang perpekto sa bodega ng alak o palamig

[bawang]

batay sa personal na malungkot na karanasan, nais kong sabihin na ang sauerkraut, na kasama bawang sa anumang kaso, kahit na sa isang maikling panahon, ay hindi dapat mailantad sa temperatura ng subzero, iyon ay, ang pag-iimbak sa balkonahe ay kategorya na kontraindikado para dito - isang basement lamang o refrigerator

[bawang]

batay sa personal na malungkot na karanasan, nais kong sabihin na ang sauerkraut, na kasama bawang sa anumang kaso, kahit na sa isang maikling panahon, ay hindi dapat mailantad sa mga temperatura ng subzero, iyon ay, ang pag-iimbak sa balkonahe ay kategorya na kontraindikado para dito - isang basement lamang o refrigerator

Oo, nakalimutan ko ring magsulat tungkol dito, hindi mo rin ma-freeze ang aking repolyo, itabi ito sa ref sa isang selyadong lalagyan.

Ang aking ina ay tinuro sa pagbuburo ng repolyo ng aking tiyahin na ipinagbibili ito sa merkado ng Bessarabian sa buong buhay niya. At sa huling 30 taon, ang aming pamilya ay nagsasimpla ng repolyo sa sumusunod na paraan.

Tinadtad namin ang puting repolyo at sinusukat ito sa isang litro na garapon, na bahagyang nagko-compact.
Inilagay namin ito sa isang timba at pinupunan ito ng asim. Para sa bawat 4 na lata ng repolyo, kumukuha kami ng 1 lata ng tubig at 1 kutsara. l. na may isang tambak ng magaspang (hindi iodized) asin.
Sa isang timba, pinagsama namin ang repolyo sa isang bilog ng isang angkop na diameter at inilagay ang pagkarga. Umalis kami sa kusina ng 3 araw. Sa ika-apat na araw, pinapaluwag namin ang repolyo at iniiwan ito sa loob ng 40 minuto, upang ang "espiritu" ay lumabas. Naglilipat kami sa 3-litro na garapon at nag-iimbak sa ref. Bago kumain, maaari kang magdagdag ng mga karot o pino ang tinadtad na perehil, mga sibuyas, o kahit anong gusto mo. At ang repolyo ay naging mahirap, crispy at hindi labis na acid sa loob ng mahabang panahon.

Sa ika-apat na araw, pinapaluwag namin ang repolyo at iniiwan ito sa loob ng 40 minuto, upang ang "espiritu" ay lumabas.

Ang residente ng tag-init ay nais na gumawa ng repolyo alinsunod sa iyong resipe at mayroon akong isang katanungan kung paano ito maluwag, iyon ay, sa isang timba o kailangan itong hilahin at saanman, halimbawa sa isang mesa, kumalat?

Hindi. maaari mong paluwagin ito gamit ang iyong mga kamay mismo sa balde at pukawin ito ng maraming beses upang ang "espiritu" ay lumabas na mas mahusay.

2 baso ng magaspang na asin sa isang timba ng malamig na tubig.

10 litro sa isang timba?

[Habang nag-aatsara ako ng repolyo.]

Habang nag-aatsara ako ng repolyo.

3 - malalaking roll ng repolyo.
4-5 - napakahusay malalaking karot.
1 - isang maliit na dahon ng bay
1- Art. l. itim na sili
3 - maliit na dakot ng asin
5 - Art. l. asukal
1- kg ng mga mansanas na Antonovka

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Pinong gupitin ang repolyo ng isang matalim na kutsilyo.
Hatiin ang lahat sa tatlong bahagi (napakaraming sukat sa isang palanggana)
Gumiling repolyo, karot, peppers, lavrushka, asin at asukal
hanggang sa lumitaw ang katas.
Sa baba uh mga kagamitan (balde) maglatag ng isang pares ng mga dahon ng repolyo.
Itabi ang unang layer ng mansanas.
Ilagay nang mahigpit ang repolyo, pag-tap at pag-compact.
Itabi ang susunod na layer ng mansanas.
Muli isang layer ng repolyo.
At iba pa hanggang sa itaas.
Maglagay ng flat plate sa itaas.
Dito isang bato o uh. isang palayok ng tubig.

Panatilihin ang repolyo sa ilalim ng presyon ng 2-3 araw sa isang mainit na lugar sa kusina.
Buksan, alisin ang pang-aapi, butasin ang maraming mga butas sa pinakailalim.
Panatilihing bukas para sa maraming oras.
Humiga nang mahigpit at maglapat ng pang-aapi.
Ang foam ay dapat na foam.
Ulitin muli ang pamamaraang pagbutas.
Panatilihing bukas para sa maraming oras.
Ayusin ang repolyo sa mga garapon na salamin, i-tamp ito nang mahigpit sa isang pusher.
Ibuhos na may brine.
Hindi mo kailangang ilatag ang mga bangko,
at takpan ang buong timba kasama ang pang-aapi sa isang tela
at ipadala sa isang malamig na lugar, iyon ay, sa isang balkonahe, loggia o bodega ng alak.

P.S. Kung ang lalagyan ay mas malaki kaysa sa isang timba,
pagkatapos ay maaari mong ilibing ang isang buong maliit na ulo ng repolyo sa ilalim.
Ito ay naging napakasarap.

Gustung-gusto ko ang repolyo ayon sa resipe na ito:
Para sa isang 3 litro na garapon:
- paliitin ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ihalo at punan ang garapon nang mahigpit;
-Ibuhos ang repolyo na may brine: para sa 1.5 liters ng tubig 2 tbsp. kutsarang asin;
-Cover ang garapon na may gasa at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2
araw;
-dalian ng kaunting brine mula sa garapon at magdagdag ng 120g ng asukal, mabuti
pukawin at ibuhos sa isang garapon, mag-iwan ng 1 araw;
-Sara sa isang takip na plastik at ilagay sa ref.
Para sa isang 3 litro na garapon ~ 3 / 4-1 daluyan ng ulo ng repolyo at 2 medium na karot. Minsan, sa halip na mga karot, nagdaragdag ako ng mga mansanas ng taglamig ~ 2-3 malaki.
Gustung-gusto ng aking pamilya ang repolyo para sa resipe na ito. Nagluluto ako habang kinakain ito.
Tiyak na napatunayan mo ang mga resipe ng sauerkraut, mangyaring ibahagi.
Sa totoo lang, hindi ko naaalala kung saan nagmula ang resipe, ngunit 10 taon na akong gumagamit nito.

[masaya]

masaya
Isang kagiliw-giliw na resipe. Sabihin mo sa akin, paano ang lasa ng repolyo na ito na iba sa sauerkraut sa karaniwang paraan?
Sa hitsura, sa palagay ko siya ay magiging maganda, napakaputi!

Malutong, katamtamang maasim. At napaka bait.

Naghahanap ako ng isang napatunayan na recipe ng ganitong uri sa mahabang panahon.
Malapit na akong mag-ferment ng repolyo, gagawa ako ng 1 garapon. Saka siguradong magre-report ako pabalik.
Salamat!

Mas gusto ko ito sa hitsura at panlasa. Sana nasiyahan ka rin dito.

Kinukuha ko ang repolyo na tulad nito - Nag-shred ako ng isang kilo at kalahati at pinunan ito ng asin, isang kutsarang asin at isang kutsarang asukal bawat litro ng tubig, nakatayo sa kusina sa isang kasirola, sa loob ng dalawa o tatlong araw, minsan ikaw kailangang tadtarin ito ng isang kutsilyo upang ang mga gas ay lumabas, at tapos na, inilagay ko ito sa ref, gusto namin

Gusto ko ng mga makabagong ideya.
Susubukan ko ang iyong resipe. Gumagawa ako ng isang maliit na halaga upang magsimula sa.
Ihambing sa aking sariling paraan at panlasa.

Para sa isang 3 litro na garapon:
- paliitin ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ihalo at punan ang garapon nang mahigpit;
-Ibuhos ang repolyo na may brine: para sa 1.5 liters ng tubig 2 tbsp. kutsarang asin;
- Takpan ang garapon ng gasa at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2
araw;
-dalian ng kaunting brine mula sa garapon at magdagdag ng 120g ng asukal, mabuti
pukawin at ibuhos sa isang garapon, mag-iwan ng 1 araw;
-Sara sa isang takip na plastik at ilagay sa ref.
Para sa isang 3 litro na garapon ~ 3 / 4-1 daluyan ng ulo ng repolyo at 2 medium na karot. Minsan, sa halip na mga karot, nagdaragdag ako ng mga mansanas ng taglamig ~ 2-3 malaki.

[DonnaRosa]

DonnaRosa isa pang pagpipilian (minahan):

Pinutol na repolyo, kuskusin ang mga karot, punan ang isang 3-litro na garapon na ito, punan (na sasakupin) ng brine - 1 kutsara para sa 1 litro ng tubig. asin + 1 kutsara. l honey .... Nakatayo nang mainit, kinakailangan na pana-panahong tumusok sa isang stick, 2 araw, pagkatapos sa ref.

Gustung-gusto ko ang repolyo ayon sa resipe na ito:
Para sa isang 3 litro na garapon:
- paliitin ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ihalo at punan ang garapon nang mahigpit;
-Ibuhos ang repolyo na may brine: para sa 1.5 liters ng tubig 2 tbsp. kutsarang asin;
- Takpan ang garapon ng gasa at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2
araw;
-dalian ng kaunting brine mula sa garapon at magdagdag ng 120g ng asukal, mabuti
pukawin at ibuhos sa isang garapon, mag-iwan ng 1 araw;
-Sara sa isang takip na plastik at ilagay sa ref.
Para sa isang 3 litro na garapon ~ 3 / 4-1 daluyan ng ulo ng repolyo at 2 medium na karot.

Tinadtad ang isang malaki, ngunit hindi brutal, siksik at puting ulo ng repolyo.
Grated carrots 4-5 medium.
Wala akong tatlong-litro na lata sa aking bahay. Pinipis na repolyo na may mga karot, lavrushka at mga peppercorn.
Inilagay ko ito ng mahigpit sa isang 5-litro na kasirola. Ang 1/4 ay naiwan sa labi.
Pinaghalo ang 2.5 kutsarang asin sa 2 litro ng tubig.
Pinunan ito Hindi natakpan ng tubig ang repolyo.
Inilagay ko ang isang baligtad na takip sa repolyo at pinindot ito ng isang granite na bato, na matagal nang nakatira sa akin para sa repolyo. Ang likido ay tumaas sa itaas ng repolyo, ngunit hindi gaanong.

Tinakpan ko ito ng linen napkin. Naiwan ito sa kusina. +22 degree sa bahay. Tama ba yan
O may mga pagkakamali?
Iwasto mo ako kung may nagawa akong mali.

Sa prinsipyo, lahat ay tama. Kung sa tingin mo ay walang sapat na brine, maaari mo lamang itong gawing higit pa at idagdag ito. Hindi ko inilalagay sa ilalim ng pang-aapi dahil palagi ko itong ginagawa sa mga bangko (mas maginhawa para sa akin), ngunit sa palagay ko ay magiging maayos ang lahat. Good luck!

Sa prinsipyo, lahat ay tama. Kung sa tingin mo ay walang sapat na brine, maaari mo lamang itong gawing higit pa at idagdag ito. Hindi ko inilalagay sa ilalim ng pang-aapi dahil palagi ko itong ginagawa sa mga bangko (mas maginhawa para sa akin), ngunit sa palagay ko ay magiging maayos ang lahat.

Maraming salamat sa iyong pansin sa aking katanungan.
"Nagsimula na ang proseso"
Maraming likido ang nabuo sa ilalim ng pang-aapi.
Matapos ang buong pag-ikot, ililipat ko ito sa mga garapon at garapon na 500 at 800 g. Napakadali para sa amin.

Dapat ba itong maging foam? Kung gayon, gaano katagal?
Kailangan mo bang butasin upang lumabas ang mga gas?

Kaninang umaga hinalo ko ang repolyo, ginawang posible para lumabas ang mga masasamang gas.
Nagdagdag ng asukal, medyo mas mababa sa resipe. Pagkalipas ng ilang oras, nagsimulang magbago ang lasa.
Sa palagay ko, maaari mo nang ilatag ang mga garapon sa gabi.
Inilagay ko ito sa mga garapon, tinatakan ito ng kahoy na crush,
Pinuno ko ito ng likido, isinara ang mga garapon at ipinadala ito sa ref.
Tinadtad niya ang isa pang malaking bisikleta ng repolyo, na puno ng natitirang katas
at nagdagdag ng mas sariwang brine. Hindi kailangan ng pang-aapi. Maraming likido.
Iniwan ko ang palayok sa kusina ng dalawang araw.

Sauerkraut
Nasa balde
Gupitin ang 8 kg ng repolyo sa mga piraso
100 gramo ng bawang
Grate 100 g ng malunggay
100 gr perehil
300 g ng mga hilaw na beet (sa malalaking cubes 1.5 * 1.5 cm
3-4 mainit na paminta
Brine para sa 4 liters ng tubig
200 gr asin
200 g asukal
Layer ang repolyo
1. repolyo
2.beet
3. bawang
4. Malunggay
5 perehil, paminta
Ulitin ang mga layer
Ibuhos sa mainit na brine
Ang repolyo ay maaaring maiimbak nang perpekto sa bodega ng alak o palamig

At sa taglamig upang isara ang gayong repolyo?
Naging kayo?

Mayroon akong 2 3 liters sa basement mula noong nakaraang taon. garapon ng repolyo (hindi ko nga alam) - puting repolyo sa ngayon: wow: Kailangan nating magprito ng mga pie

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, mula noong nakaraang taon, iyon ay, hindi mula sa taglagas na ito, ngunit mula sa huling isang?

Oo

May hinihiling ako - Mayroon akong 3 lata ng repolyo sa aking silong mula noong taglagas na ito. Kaya maiiwan ko din sila para sa taglamig na ito. Totoo, ang temperatura sa mga basement ay magkakaiba. Hindi nila ito sinusukat (sa ilang kadahilanan na hindi ito nangyari sa akin) Sa gayon, ang taba sa mga unang kurso ay nagpapatatag doon. At mula noong taon bago ang huli - mayroon ding 1 lata ng repolyo sa ref. Wala akong oras para magamit lahat. Dati, madalas akong nakikipag-twirl sa kanya, ngunit pagdating ko sa HP, nagsimula akong "magpakadalubhasa" nang higit pa sa mga cake at matamis na pie

Mga batang babae, at gumagawa ako ng repolyo alinsunod sa isang resipe mula sa Internet - para sa 3kg ng repolyo, kumuha ng 50g ng asin, 2-3 na mga karot. Ginigiling ko ito, inilalagay sa isang kasirola, tinusok ito ng 2 beses sa isang araw. Walang mga pagkakamali sa pag-aasin ng repolyo. Nag-ferment ako ng repolyo sa araw ng linggo gamit ang titik ,, p ,, (halimbawa, Martes) Subukan ito, hindi mo ito pagsisisihan.

Pinutol ko ang repolyo ayon sa isang katulad na resipe noong Huwebes ... Mayroon akong napakaraming likido sa aking bote ngayon, hindi pa ako nagkakaroon nito ... Ang repolyo ay likido lahat ... At ano ang dapat kong gawin dito ?

P. S.
Wala kang dapat gawin. Sinubukan ko ito - napakasarap na repolyo !!! Mabilis na lilipad !!!

Ngunit kung saan nagmula ang napakaraming likido, kawili-wili pa rin - para sa hinaharap ...

Ang aking repolyo paminsan-minsan ay naging malansa at ang brine ay nakaunat - at tinuruan akong mag-asin lamang sa mga araw na iyon kung saan mayroong isang titik p sa salita. Palaging mabuti ngayon.

Ano ang isang hindi inaasahang solusyon upang subukan

Nag-ferment ako ng repolyo sa araw ng linggo gamit ang titik ,, p ,, (halimbawa, Martes)

Natawa lang ako kahapon sa mga karatulang ito ng pag-aasin ng repolyo. Tumawag ako sa aking hipag (kapatid na babae ng asawa) - sinabi niya na ang repolyo ay dapat na fermented mahigpit sa araw ng kababaihan - Miyerkules, Biyernes, Sabado. Pagkatapos ay tumawag ang isang kaibigan at sinabi na ang kanyang lola na maasim na repolyo sa mga araw lamang ng kalalakihan - Lunes, Martes, Huwebes, mula at alamin ito ngayon

At ang mga berry ay tinawag na cranberry, at ang naturang sauerkraut (mabuti, hindi bababa sa tindahan) ay tinawag na "Provencal".

At mayroon akong iba pang mga alaala ng Provencal repolyo - bilang karagdagan sa mga cranberry (na maaaring idagdag sa ordinaryong sauerkraut), dapat mayroong mga adobo na mansanas at ubas dito. Tila mayroong pa isang adobo na kaakit-akit doon, ngunit hindi ko maalala. Gayunpaman, kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin, ang langis ng mirasol ay idinagdag sa Provencal (muli, hindi katulad ng ordinaryong sauerkraut).

[Tag-init residente]

Ang aking ina ay tinuro sa pagbuburo ng repolyo ng aking tiyahin na ipinagbibili ito sa merkado ng Bessarabian sa buong buhay niya. At sa huling 30 taon, ang aming pamilya ay nagsasimpla ng repolyo sa sumusunod na paraan.

At ang repolyo ay naging mahirap, crispy ...

Tag-init residente, ito ay para sa iyo ng isang mahusay na recipe para sa repolyo

at hindi nag-acidify ng mahabang panahon

ngunit ang sandaling ito ay hindi naghintay - ang repolyo ay natangay sa ilang pag-upo, kahit na nag-ferment lang ako ng 3.5 kg para sa pagsubok.
Iniutos na agarang ulitin, nagdala pa sila ng 4 na malaking ulo ng repolyo sa bahay

Salamat sa mabubuting salita . Kapansin-pansin talaga ang repolyo

Narito ang kasalukuyang nakvasila repolyo na may pulot .... Lahat sa prosesong ito ay mabuti, ngunit pagkatapos ay dumi .... repolyo na may mga karot saanman, o ako lang ang svyash taka?

Ako ay isang tinadtad na repolyo sa isang malaking palanggana at walang lilipad kahit saan

Narito ang kasalukuyang nakvasila repolyo na may pulot .... Lahat sa prosesong ito ay mabuti, ngunit pagkatapos ay dumi .... repolyo na may mga karot saanman, o ako lang ang svyash taka?

Well, kahit dalawa na ang nandiyan.

Ako ay isang tinadtad na repolyo sa isang malaking palanggana at walang lilipad kahit saan

Duc mas slender ako, naglagay ako ng bigote sa palayok, ngunit ano ang point? Paano makagambala sa kasalukuyang at itulak ito sa garapon, iyon lang, magkantot, ang buong kusina ay nasa repolyo

Mash, hindi ko talaga gusto maglaga ng repolyo dahil sa mga scrap sa buong bahay ... Ang aking kapatid na babae ay may lahat ng mga chiki-peaks, hindi isang onsa ng nakaraan, at ako ... lahat ay lumilipad sa paligid, tulad ng sa isang gilingan ...

Oh, Matrosik, binago mo rin ang iyong imahe