|
 Ang sinumang naglalakbay sa Argentina ay hindi maiiwasang maranasan ang seremonya ng mate tea. At isasama niya hindi lamang ang pambalot ng pinagnanasaan na timpla, kundi pati na rin ang lasa ng tradisyon, himpapawhan at kalooban na bukas na binibigay ng kapareha sa mga humahanga dito.
Tulad ng sinabi nila - huwag tanggihan ang manlalakbay ng isang basong tubig. Sa Argentina nagdagdag sila - at sa isang kapareha din. Sa isang maliit na calabash sa inumin na ito, maaari mong tikman ang kagalakan, mahuli ang mga lasa na isinasawsaw mo sa pag-iisip, o lumikha ng isang nakasisiglang kapaligiran ng komunikasyon at pagkakaisa. Ang mate ay hindi lamang brewed tea, ito ay isang mahiwagang ritwal na ginagawang natatangi ito.
Ang Mate ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan: naglalaman ito ng mas maraming mga antioxidant kaysa sa anumang iba pang mga tsaa, naiwan kahit berde, at kabilang sa nangungunang sampung pagkain na may mataas na nilalaman ng mga elementong ito ng himala; ang pagiging epektibo nito sa pagtutol sa pagtitiwalag ng kolesterol at mataas na presyon ng dugo ay kilala din, hindi pa mailalagay ang katotohanan na ang inumin ay isang mahusay na inuming enerhiya.
Sa Argentina, idineklarang pambansang inumin ang asawa. Doon ay natupok sa dami na lumampas sa pagkonsumo ng anumang iba pang mga inumin, kabilang ang mineral na tubig.
Ang pagtikim sa kapareha ay katulad sa pagtikim ng alak. Hindi lamang ang mga connoisseurs, ngunit ang mga nagsisimula ay nakakakuha ng mga katangian ng lasa na likas sa iba't ibang ito.
Bilang karagdagan, nagsusumikap ang mga tagagawa para sa pagka-orihinal ng komposisyon ng pinaghalong paggawa ng serbesa. Ano ang masalimuot na pinaghalong ito? Ang mga dahon at tangkay ay pinong at magaspang na lupa, at dinala sa isang pagkakapare-pareho ng pulbos. Ang pag-iiba-iba ng halaga ng bawat isa sa mga sangkap na bumubuo ay nagbibigay ng pagka-orihinal sa isang partikular na tatak ng tsaa. Bahagyang higit pa o bahagyang mas mababa sa mga sangkap na ito ay ginagawang mas malambot, o matindi, o balansehin ng asawa Sa katunayan, ito ay isang buong bapor. Ang prinsipyo ng granulometry ay ginagamit upang lumikha ng isang natatanging recipe.
Ang asawa ay dapat na nakaimbak sa isang selyadong pakete, protektado mula sa ilaw at kahalumigmigan, pati na rin hiwalay mula sa pagkain at mga kemikal sa sambahayan na may malakas na amoy na masisira lamang nito.
Ang buhay ng istante ay tungkol sa 2 taon mula sa petsa ng pag-pack. Pagkatapos nito, mawawala ang mga katangian ng asawa, at, higit sa lahat, panlasa. Marahil ay hindi ito mapapansin ng isang tao, ngunit ang nag-expire na timpla ay nagsisimulang tikman ng mapait, nakakakuha ng isang maasim na lasa at sinusunog ang mauhog lamad ng bibig. Ang isang de-kalidad na asawa, kahit na pagkatapos ng maraming paggawa ng serbesa, ay may isang matamis na kulay.
Tulad ng para sa mga additives, ang mga artipisyal na pamalit ay ganap na hindi katanggap-tanggap, sabi ng mga mahihilig at mga mahilig sa tsaa. Ngunit ang natural, tulad ng pinatuyong orange, lemon, tangerine peels ay malugod na tinatanggap.
Ang isang mabuting asawa ay hindi maiisip nang walang angkop na lalagyan - maingat na naproseso na calabash, sa anumang kaso ay hindi natatakpan ng katad, at isang komportableng bombilla. Ano ang itinuturing na perpektong bombilla? Ginawa ng hindi kinakalawang na asero, cupronickel o pilak, at dapat na malinis nang lubusan tuwing dalawang linggo. Sinabi ng mga eksperto na ito ang sikreto ng masarap na tsaa. Walang kumplikado sa pamamaraan - ilagay ang bombilla sa kumukulong tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda: aalisin nito ang plaka na nagbibigay sa mga dahon ng tsaa ng maasim na lasa.
Kailangan ding "gumaling" si Calabaza paminsan-minsan. Punan ito ng sariwang pinaghalong mate, ibuhos ang tubig sa 80tungkol saC at umalis ng 12 oras. Pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman, i-scrape ang mga pader ng isang kutsara, punan muli ang asawa, magluto, at sa gayon ulitin ang pamamaraan ng 10 beses. Pagkatapos ay matuyo sa araw. Ngunit sa ating panahon, na may kaunting pagkabigo sa kanilang tinig, nagbabahagi ang mga connoisseurs, bihirang may gumagamit ng pamamaraang ito.
May sariling sikreto si Mate. At para sa anumang mga lihim ay palaging may mga handa na "maintindihan" ang mga ito.Mayroong ilang mga uri ng bawal sa seremonya ng paggawa ng serbesa at pag-inom ng tsaa. Huwag maglagay ng labis na mga dahon ng tsaa, nagdaragdag ito ng dami, ang inumin ay nagiging makapal at hindi na maginhawa na uminom nito. Kinakailangan na gumawa ng timpla lamang ng 3/4, at sa anumang kaso ay ihalo ito sa bombilla!
Ang paggamit ng asawa sa pagluluto ay magbubukas ng mga bagong abot ng lasa, hindi lamang para sa mga gourmet. Hindi kapani-paniwala na pinayaman ang lasa at aroma ng pagkain, na binibigyan ito ng isang natatanging pagka-orihinal. Perpektong pinupunan ng mate ang mga recipe para sa iba't ibang uri ng tinapay, flans, casseroles at puddings. Sa batayan nito, inihanda ang mga sarsa, syrup at gravies, at maging ang mga inuming nakalalasing. Ang taglay nitong pagkakaiba-iba ng mga lasa ay nag-aalok ng isang malawak na larangan para sa imahinasyon sa pagluluto at pinapayagan kang lumikha ng pinaka-hindi kapani-paniwala na mga recipe.
Masiyahan sa asawa, at hayaan itong ipaalala sa iyo ng malayo ngunit napakaraming uri ng Argentina. Bilang natatangi at nakakaakit bilang kanyang pambansang inumin.
Yarmolenko V.O.
Katulad na mga publication
|
