|
Mga tampok ng tagagawa ng tinapay ng Sencor SBR 1032SS
Breadmaker na may awtomatikong workflow
Ang panlabas na pambalot ay gawa sa hindi kinakalawang na asero
Ganap na awtomatikong pagluluto sa bawat yugto (pagmamasa, pagpapatunay, pagluluto sa hurno)
Angkop para sa pagluluto sa tinapay, tinapay na sandwich, cake, jam, pizza kuwarta, tinapay, bagel, donut, pastry, atbp.
12 built-in na programa sa pagluluto sa hurno
Espesyal na programa para sa paggawa ng jam at marmalade
Espesyal na programa para sa paggawa ng kuwarta (hal. Para sa mga pizza, tinapay, bagel, donut, atbp.)
Mabilis na maghurno na programa (90 minuto)
Posibilidad na maghurno kasama ang mga pasas, mani, orange peel, pinatuyong prutas, atbp.
Buzzer upang magdagdag ng mga karagdagang sangkap na may mas maikling oras ng pagluluto sa hurno
1 pagmamasa na spatula
10 oras naantala na baking timer na maaaring maitakda sa 10 minutong mga hakbang
Backlit blue LCD display upang ipahiwatig ang natitirang oras ng pagluluto sa hurno
Pinakamataas na timbang ng tinapay 900 g
Posibleng tukuyin ang pangwakas na laki ng tinapay (450 g / 700 g / 900 g)
Memorya ng 20 minuto sa kaso ng pagkawala ng kuryente (ang gumagawa ng tinapay ay patuloy na gagana)
May takip sa isang window ng pagtingin para sa pagsubaybay sa proseso ng pagluluto sa hurno
2 antas ng setting ng tinapay na tinapay (ilaw / madilim)
Pinapanatiling mainit ang tinapay sa loob ng 60 minuto matapos makumpleto ang pagbe-bake
Dobleng plastik na may thermal insulation upang mapanatili ang isang matatag na temperatura sa panahon ng pag-proofing at baking
Madaling linisin:
• naaalis na baking dish na may di-stick na ibabaw at natitiklop na hawakan
• pagmamasa talim na may di-stick na ibabaw
Non-slip paa
Mga ibinigay na aksesorya: mga resipe, pagsukat ng tasa, pagsukat ng kutsara, kawit para sa pagtanggal ng spatula ng tinapay
Pag-input ng lakas 480-580 W
Haba ng kable ng kuryente: 1mm
Mga Dimensyon (lapad x lalim x taas): 276 x 280 x 320 mm
Timbang: 4.2 kg
Boltahe at dalas: 220-240 V, 50 Hz
Paglalarawan ng mga programa ng gumagawa ng tinapay ng Sencor SBR 1032SS
1) BATAYAN / Karaniwan na mga lutong kalakal
Ang program na ito ay ginagamit upang maghurno ng karaniwang mga tinapay mula sa puting harina ng trigo,
2) FRENCH / French tinapay
Ang program na ito ay ginagamit upang maghurno ng tradisyonal na puting tinapay na Pranses na may malambot na loob at isang malutong na tinapay.
Rekomendasyon: Ang tinapay na Pranses ay hindi magtatagal. Dapat itong kainin sa araw ng paghahanda.
3) SWEET / Sweet tinapay
Gamitin ang program na ito upang maghurno ng matatamis na tinapay na may mataas na nilalaman ng taba at asukal, pinatuyong prutas, mani, tsokolate ng tsokolate, pinatamis na balat ng kahel, atbp.
4) SAKE / Cupcake
Ang program na ito ay ginagamit upang maghurno ng mga muffin at matamis na inihurnong gamit na may baking powder.
5) BUONG WHEAT / Whole Wheat Bread
Ang program na ito ay ginagamit upang maghurno ng tinapay mula sa buong harina ng butil.
Rekomendasyon: Hindi inirerekumenda na gamitin ang pagpapaandar na pagka-antala para sa program na ito. Kung hindi man, maaari itong negatibong makaapekto sa kalidad ng tinapay.
6) SANDWICH / Sandwich tinapay
Ang program na ito ay ginagamit upang maghurno ng malambot na tinapay na angkop para sa paggawa ng mga sandwich.
7) PAG-ALAM
Ang program na ito ay ginagamit para sa paghahalo / pagmamasa ng mga sangkap. Hindi posible na itakda ang kulay ng crust o timbang ng tinapay para sa programang ito, dahil hindi ito gumagamit ng isang hakbang sa pagluluto sa hurno. Sa pagtatapos ng programa, alisin ang kuwarta mula sa baking dish at hayaang magpahinga ito ng halos 10 minuto bago hawakan.
8) JAM / Jam
Ang program na ito ay ginagamit upang makagawa ng mga jam mula sa iba`t ibang uri ng prutas.Ang jam ay dapat na lutuin sa maliliit na bahagi habang tumataas ang dami nito sa proseso ng pagluluto. Ang jam ay malagkit. Kung lumabas ito mula sa baking dish, napakahirap na alisin ito.
9) YOGURT / Yogurt na tinapay
Ginagamit ang program na ito upang maghurno ng tinapay na naglalaman ng yoghurt.
10) DOUGH / Dough
Ang program na ito ay ginagamit para sa paghahalo / pagmamasa ng mga sangkap at pagkatapos maiangat ang teksto, halimbawa para sa pizza, bagel, atbp. Ngunit hindi ito naglalaman ng isang hakbang sa pagluluto sa hurno.
11) FAST WAKE / Mabilis na pagluluto sa hurno
Ang program na ito ay isang mas mabilis na kahalili sa Basic / Standard baking program.
12) WAKE / Baking
Ginagawa ng baking program ang gumagawa ng tinapay sa isang maliit na oven. Ang preset na oras ng pagluluto sa hurno para sa program na ito ay 1 oras. Ang preset baking oras ay maaaring paikliin sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan ng TIME. Kumpirmahin ang setting gamit ang pindutan na MAGSIMULA / ITIGIL. Karaniwang ginagamit ang program na ito upang maghurno ng biniling paunang gawa na kuwarta o upang maghurno ng isang sariwang lutong tinapay na labis kung ang crust ay lumilitaw na masyadong magaan.
Gamit ang Sencor SBR 1032SS Bread Maker
1) Alisin ang lalagyan
Buksan ang takip at alisin ang baking dish sa pamamagitan ng pag-angat ng mahigpit nito sa hawakan. Ilagay ito sa ibabaw ng iyong trabaho. Mahalagang punan ang baking dish ng mga sangkap sa labas ng gumagawa ng tinapay upang ang mga sangkap ay hindi makapasok sa gumagawa ng tinapay kung hindi sinasadyang nabuhos.
2) I-install ang talim ng pagmamasa
Pindutin ang kneading paddle upang ma-secure ito sa baras na matatagpuan sa ilalim ng baking dish.
3) Sukatin ang mga sangkap
Sukatin ang kinakailangang mga sangkap at idagdag ang mga ito sa baking pinggan sa pagkakasunud-sunod na ipinakita (tingnan ang BAKING BREAD sa susunod na bahagi ng manwal ng gumagamit).
4) Ilagay muli ang baking dish sa gumagawa ng tinapay.
Ilagay muli ang baking dish sa gumagawa ng tinapay at pindutin nang mahigpit hanggang sa mag-snap ito sa lugar. Isara ang takip.
5) Ikonekta ang tagagawa ng tinapay sa mains.
Ipasok ang power plug ng gumagawa ng tinapay sa isang de-koryenteng outlet. Ang koneksyon sa mains ay ipapahiwatig ng isang naririnig na signal. Ipapakita ang display na "1" at "2:50". Nangangahulugan ito na ang programa 1 (Pangunahing) ay napili bilang default, na tumatagal ng 2 oras 50 minuto upang maghurno ng isang 450 g tinapay.
6) Pumili ng isang programa
Pindutin ang pindutan ng MENU upang mapili ang nais na programa mula sa listahan.
7) I-install ang masa
Pindutin ang pindutan ng LOAF SIZE upang piliin ang laki ng tinapay (450/700/900 g).
Pansin Tandaan na pipiliin mo ang kabuuang bigat ng tinapay, hindi lamang ang baking mix.
8) Piliin ang kulay ng alisan ng balat
Pindutin ang pindutan ng COLOR upang mapili ang nais na kulay ng alisan ng balat (LIGHT = light, DARK = dark).
9) Piliin ang oras ng pagkaantala
Kung nais mong maghurno ng tinapay sa paglaon, itakda ang oras ng pagkaantala - tingnan ang paglalarawan sa ibang lugar.
10) simulan ang gumagawa ng tinapay
Pindutin ang pindutan ng SIMULA / ITIGIL upang simulan ang gumagawa ng tinapay. Ang display backlight ay magsisimulang mag-flash sa 5 segundo na agwat. Ang countdown ng natitirang oras sa minuto ay nagsisimula.
11) Mga yugto ng pagluluto sa hurno
Ang tagagawa ng tinapay ay awtomatikong isusulong mula sa isang hakbang sa programa hanggang sa susunod. Sa yugto ng pagmamasa (hindi sa lahat ng mga programa), tunog ng isang beep (10 beses), na nagpapahiwatig ng posibilidad ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, mani, atbp.
12) Pagtatapos ng pagluluto sa hurno
Sa pagtatapos ng programa, ipapakita ang display na "0:00" at isang tunog na tunog ang tatunog (12 beses).
13) Pagpapanatiling mainit
Ang pagpapanatiling mainit na pag-andar sa karamihan ng mga programa ay nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin sa susunod na 60 minuto (tingnan ang PANLABAT SA MGA INDIVIDUAL PROGRAM STAGES). Kapag natapos ang panatilihing mainit na oras, isang tunog na maririnig ang maririnig. Upang ma-deactivate ang pagpapanatili ng mainit na pag-andar nang maaga, pindutin ang pindutang SIMULA / ITIGIL at panatilihin itong pipi hanggang sa tunog ng beep
14) Alisin ang baking dish
Pindutin nang matagal ang pindutang SIMULA / TIGIL hanggang sa marinig mo ang isang pugak. Pagkatapos buksan ang takip at gamitin ang kawit upang iangat ang hawakan ng baking dish. Gumamit ng oven mitt upang alisin ang baking dish mula sa machine machine.
15) I-extract ang tinapay
Hayaang palamig ang tinapay sa baking dish sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibaling ang baking dish, alisin ang tinapay at pabayaan itong cool.
16) Kapag natapos na gamit ang gumagawa ng tinapay, palaging i-unplug ang kurdon ng kuryente mula sa mains.
Pangkalahatang-ideya ng mga audio signal
1 mahabang pugak
- pagkonekta sa machine ng tinapay sa mains.
1 maikling beep
- ang pindutan sa control panel ay pinindot:
- pahiwatig ng pagsisimula ng programa sa naantala na mode ng pagsisimula.
5 signal
Masyadong mataas ang temperatura sa gumagawa ng tinapay. Maghintay hanggang sa lumamig ang machine machine ng tinapay bago mag-restart.
10 signal
Simula ng pagmamasa ng hakbang 2 para sa BASIC (karaniwang inihurnong kalakal), FRENCH (French tinapay), SWEET (matamis na tinapay), BUONG WHEAT (buong trigo na tinapay) o mga programa ng SANDWICH (sandwich tinapay). Ang mga sangkap tulad ng pinatuyong prutas, mani, atbp ay maaaring maidagdag.
12 signal
Pag-abiso sa pagtatapos ng programa. Dagdag dito, sa lahat ng mga programa na may baking phase, susundan ang isang mainit na yugto.
Gamit ang timer
Gamitin ang timer kung nais mong maghurno ng iyong tinapay sa paglaon. Huwag gamitin ang pagpapaandar na ito para sa mga resipe na naglalaman ng mga sangkap na mabilis na nasisira, tulad ng mga sariwang itlog, gatas, sour cream, keso, atbp.
Halimbawa.
9:00 pm na ngayon. Nais mong maghurno ng puting tinapay na may timbang na 700 g mula sa puting harina ng trigo sa umaga
sa 8:00 (ibig sabihin ang pagkakaiba ay 11 oras).
1) Ilagay ang mga sangkap sa baking dish at ilagay ang mangkok sa gumagawa ng tinapay.
2) Gamitin ang pindutan ng MENU upang pumili ng programa 1 (Pangunahin).
3) Gumamit ng LOAF SIZE button upang pumili ng 700g laki ng tinapay).
4) Gamitin ang button na COLOR upang mapili ang kulay ng alisan ng balat.
5) Ipapakita ng display ang kabuuang oras ng programa 2:55 (2hbbmin). Gamitin ang mga pindutan ng TIME + at TIME- upang mabago ang oras upang maipakita ang pagpapakita ng 11:00. Ito ang oras pagkatapos na ang tinapay ay handa nang alisin mula sa machine machine. Sa tuwing pipindutin mo ang TIME + (time-t) o TIME- (oras-), ang itinakdang oras ay tataas o babaan ng 10 minuto.
6) Pindutin ang pindutan ng Start / STOP upang simulan ang programa sa naantala na mode ng pagsisimula. Bumababa ang oras sa display.
Tandaan
Ang pagsisimula ng programa ay maaaring maantala ng isang maximum na 10 oras.
Matapos simulan ang itinakdang programa, regular na suriin ang tagagawa ng tinapay. Sa ika-2 yugto ng pagmamasa (oras 2:15 sa display), isang tunog ng isang beep (10 beses), na nagpapahiwatig ng posibilidad ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, mani, atbp. Kung kailangan mong idagdag ang mga sangkap na ito, buksan ang takip at idagdag pinatuyong prutas, mani, atbp. Ang tagagawa ng tinapay ay magpapatuloy sa itinakdang programa. Sa pagtatapos ng programa, ang isang beep ay tatunog (12 beses) at ang gumagawa ng tinapay ay awtomatikong lilipat upang magpainit.
Huwag pindutin ang pindutan ng SIMULA / ITIGIL bago buksan ang takip, kung hindi man ay makakansela ang programa.
Brownout
Matapos ang isang maikling kabiguan ng kuryente (max. 20 minuto), awtomatikong ipagpapatuloy ng gumagawa ng tinapay ang itinakdang programa kapag naibalik ang suplay ng kuryente.
Para sa mas matagal na pagkawala ng kuryente, ang gumagawa ng tinapay ay babalik sa orihinal nitong posisyon.
• Kung ang pag-akyat sa hakbang 1 ay hindi pa nagsisimula, piliin muli ang ninanais na programa at pindutin ang pindutan ng SIMULA / TIGIL.
• Kung natapos na ng programa ang pag-angat ng yugto 1, dapat kang magsimula sa mga sariwang sangkap.
Paghiwa at pag-iimbak ng tinapay
• Para sa pinakamahusay na mga resulta, hayaan ang tinapay na cool para sa 30 hanggang 40 minuto bago hiwain.
• Para sa pantay na hiwa, gumamit ng isang de-kuryenteng o may ngipin na kutsilyo.
• Ang tinapay na hindi pa nakakain ay maaaring isara sa isang plastic bag at itago sa temperatura ng silid hanggang sa 3 araw. Kung mainit at mamasa-masa, ilagay ang tinapay sa ref ng magdamag.
• Kung kailangan mo ng mas matagal na pag-iimbak ng tinapay (hanggang sa 1 buwan), ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa freezer.
• Kung ang tinapay ay inilagay sa ref, maghintay hanggang sa maabot ang temperatura ng kuwarto bago ihatid ito.
• Dahil ang tinapay na inihanda sa bahay ay walang mga preservatives, mas madalas itong matuyo at matuyo nang mas maaga kaysa sa komersyal na tinapay.
Paglilinis at pagpapanatili
I-unplug ang aparato mula sa pinagmulan ng kuryente at payagan itong palamig bago linisin.
1) Lalagyan para sa pagluluto sa hurno. Linisin ang loob at labas ng basang tela. Upang maiwasan na mapinsala ang non-stick layer, huwag gumamit ng matalas o nakasasakit na mga paglilinis. Ang baking dish ay dapat na ganap na tuyo bago palitan ito.
2) Kneading talim. Kung mahirap tanggalin ang pagmamasa ng sagwan mula sa baras, punan ang hulma ng isang mainit na veda at hayaang magpahinga ito ng 30 minuto. Ang pagmamasa ng sagwan ay dapat na madaling alisin pagkatapos ng 30 minuto. Dahan-dahang linisin ang pagmamasa ng sagwan gamit ang isang telang koton.
3) Salamin sa takip at paningin. Linisin ang loob at labas ng takip ng isang basang tela.
4) Pabahay. Dahan-dahang linisin ang loob at labas ng gabinete ng basang tela. Huwag gumamit ng mga nakasasamang malinis para sa paglilinis, dahil ang makintab na tapusin ng ibabaw ay maaaring nasira. Huwag isawsaw ang pabahay sa tingga sa paglilinis.
5) Bago i-impake ang tagagawa ng tinapay para sa pag-iimbak, tiyakin na ito ay ganap na cool, na ito ay malinis at tuyo at ang takip ay sarado.
Pansin
• Maaaring lumitaw ang mga brown spot sa loob ng takip at mga lagusan. Ito ang mga natitirang singaw ng mga sangkap na nakuha sa makatakas na singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno. Wala silang mapanganib na epekto sa gumagawa ng tinapay o sa kalidad ng tinapay na ginawa. Alisin lamang ang mga ito pagkatapos ng bawat paggamit (o kailan man maganap) na may tela o espongha na babad sa maligamgam na tubig.
• Matapos ang matagal na paggamit, ang ibabaw na layer ng baking pinggan ay maaaring magbago ng kulay dahil sa init at halumigmig. Ang pagbabago ng kulay ay walang negatibong epekto sa gumagawa ng tinapay o sa kalidad ng tinapay.
Payo Kapag natapos, ilagay ang isang patak ng langis ng halaman sa butas sa gitna ng pagmamasa na spatula at ilagay ito pabalik sa baras sa baking dish.
Pagluluto ng tinapay
Isang maikling paglalarawan ng mga pinakakaraniwang sangkap para sa paggawa ng tinapay
1) Arina ng tinapay
Ang tinapay na harina ay may mataas na nilalaman ng gluten (kaya't maaari itong matawag na isang mataas na harina ng gluten, na naglalaman ng maraming mga protina). Ito ay may mahusay na pagkalastiko at, pagkatapos na maiangat, ay maaaring hawakan ang hugis ng tinapay upang hindi ito mahulog. Dahil ang nilalaman ng gluten ay mas mataas kaysa sa regular na harina, maaari itong magamit upang makagawa ng mas malaking tinapay na may mas malakas na panloob na mga hibla. Ang tinapay na harina ang pinakamahalagang sangkap para sa pagluluto sa tinapay,
2) Inayos na harina
Ang sifted harina ay nakuha mula sa maingat na napiling durum at malambot na trigo. Ang harina na ito ay angkop para sa paggawa ng mabilis na tinapay o para sa pagluluto ng muffins at pastry.
3) Buong harina ng trigo
Ang buong harina ng trigo ay gawa sa paggiling ng mga butil ng trigo. Naglalaman ito ng film ng butil at gluten. Ang harina ng trigo na kadena ay mas mabigat at mas masustansya kaysa sa regular na harina ng trigo. Ang buong tinapay na trigo ay karaniwang mas maliit sa laki. Ito ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga recipe ay naghalo ng buong harina ng trigo sa inihurnong harina para sa pinakamahusay na mga resulta.
4) Magaspang na harina
Ang magaspang na harina ay tinatawag ding wallpaper harina. Ito ay may mataas na nilalaman ng hibla na katulad ng buong harina ng butil.Upang makamit ang isang mas malaking sukat pagkatapos ng pag-angat, dapat itong gamitin kasama ng isang malaking halaga ng harina ng tinapay.
5) Rye harina
Pangunahing nilalayon ang rye harina para sa pagluluto sa maitim na tinapay. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga compound ng mineral. Naglalaman ito ng mas kaunting gluten kaysa sa harina ng trigo at samakatuwid ay karaniwang ginagamit kasama ng harina ng trigo.
6) Baking pulbos
Ang baking powder ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng maliliit na butil ng trigo na may mababang nilalaman ng protina at pangunahing ginagamit para sa pagluluto sa muffins. Ang magkakaibang mga Veda ng harina ay magkatulad na hitsura. Ang bisa ng lebadura at ang kapasidad ng pagsipsip ng iba't ibang mga harina ay magkakaiba-iba depende sa kung saan lumaki ang butil, pati na rin sa lumalaking kondisyon, proseso ng paggiling at mga kondisyon sa pag-iimbak. Subukan ang iba't ibang mga tatak ng harina na magagamit sa merkado, tikman ito at ihambing ang mga resulta. Pagkatapos piliin ang harina na, batay sa iyong karanasan, ay nagbibigay ng pinakamahusay na mga resulta.
7) Corn at oat na harina
Ang mais at otmil ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mais at mga oats. Pareho silang pantulong na sangkap para sa paggawa ng mga coarser tinapay at ginagamit upang mapagbuti ang lasa at pagkakayari ng tinapay.
8) Asukal
Napakahalagang sangkap ng asukal para sa pagkamit ng kulay at tamis sa tinapay. Ang puting asukal ay tumutulong sa pag-angat at malawakang ginagamit bilang isang nakapagpalusog. Sa mga espesyal na kaso, maaaring magamit ang brown sugar, pulbos na asukal at cotton candy.
9) lebadura
Tinutulungan ng lebadura ang pagtaas ng kuwarta at gumagawa ng carbon dioxide, na nagpapahintulot sa tinapay na lumawak at gawing mas payat ang panloob na mga hibla. Ngunit ang mabilis na pagtayo ay nangangailangan ng mga carbohydrates mula sa asukal at harina.
1 kutsarita aktibong dry yeast = 3/4 kutsarita instant yeast 5 kutsarita aktibong dry yeast = 1 stop spoon instant yeast
2 kutsarang aktibong tuyong lebadura = 1.5 kutsarang instant na lebadura
Ang lebadura ay dapat panatilihing palamigin dahil ang mataas na temperatura ay ginagawang maasim. Suriin ang kanilang expiration date bago magamit. Ilagay ang mga ito muli sa ref sa lalong madaling panahon pagkatapos ng bawat paggamit. Ang kawalan ng kakayahang tumaas ng tinapay ay karaniwang resulta ng patay na mga lebadura ng lebadura.
A. Konseho.
V Ang sumusunod na pamamaraan ay matutukoy kung ang lebadura ay sariwa at aktibo o hindi.
1. Ibuhos 1/2 tasa ng maligamgam na tubig sa isang sukat na tasa (45 - 50 ° C)
2. Magdagdag ng 1 kutsarita ng puting asukal at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarita ng lebadura.
3. Ilagay ang panukat na tasa sa isang mainit na lugar ng halos 10 minuto. Huwag pukawin ang timpla.
4. Ang foam ay dapat na maabot ang rim ng pagsukat ng beaker. Kung hindi ito nangyari, ang mga yeast cells ay patay o hindi aktibo.
10) Asin
Mahalaga ang asin upang mapagbuti ang lasa ng tinapay at ang kulay ng tinapay. Sa parehong oras, hinaharangan ng asin ang lebadura mula sa paggana. Huwag gumamit ng labis na asin para sa pagluluto sa hurno. Kung ayaw mong gumamit ng asin, maaari mong alisin ang sangkap na ito. Sa kasong ito, ang tinapay ay magiging mas malaki kaysa sa tinapay na gawa sa sabon.
11) Mga Itlog
Maaaring mapabuti ng mga itlog ang istraktura ng tinapay, gawing mas masustansya at malaki ang tinapay, at magdagdag ng isang tukoy na lasa ng itlog sa tinapay. Kung nais mong gumamit ng mga itlog, alisin ang mga shell at pukawin ito nang pantay.
12) Taba, mantikilya, at langis
Ang taba ay maaaring gawing mas payat ang tinapay at panatilihing mas bago ito. Bago gamitin ang mantikilya, matunaw ito o gupitin ito sa maliliit na piraso pagkatapos alisin ito mula sa ref upang ito ay magkahalong pantay.
13) Baking pulbos
Pangunahing ginagamit ang baking pulbos para sa pag-aangat kapag nagluluto ng tinapay at mufin sa isang napakabilis na programa (napakabilis na pagluluto sa hurno). Dahil sa mga kemikal na katangian nito, hindi kinakailangan ng oras ng pag-aangat. Bumubuo ito ng isang gas na lumilikha ng mga bula o pinipis ang istraktura ng tinapay.
14) baking soda
Mayroong parehong mga katangian tulad ng baking powder. Maaari ring magamit kasabay ng baking powder.
15) Tubig at iba pang mga likido
Mahalagang sangkap ang tubig para sa paggawa ng tinapay. Karaniwan, ang pinakaangkop na temperatura ng tubig ay 20-25 "C. Para sa pag-angat sa mga pinabilis na programa, ang temperatura ng tubig ay dapat na 45 - 50 ° C. Sa halip na tubig, maaari kang gumamit ng sariwang gatas o tubig na halo sa 2% na pulbos ng gatas, na magpapabuti sa lasa ng tinapay at gawing mas kaakit-akit ang kulay ng crust . Sa ilang mga resipe, ang juice (halimbawa, apple, orange, lemon, atbp.) Ay maaaring magamit upang mapahusay ang lasa ng tinapay.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap
Sa lahat ng mga resipe, mahalagang sundin ang pangkalahatang pagkakapare-pareho kapag nagdaragdag ng mga sangkap.
* Una, ang mga likido ay idinagdag sa lalagyan ng pagluluto sa hurno (tubig, gatas, beer, kefir, maasim na gatas, yogurt, itlog, atbp.).
* Pagkatapos ay magdagdag ng mga maluwag na sangkap (harina, halaman, pampalasa ng tinapay, bran, sprouts ng bean, natuklap, binhi, atbp.).
* Magdagdag ng asin sa isang sulok.
* Magdagdag ng asukal sa ikalawang sulok.
* Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pangatlo.
Ang isang maliit na butas ay ginawa sa gitna ng baking dish. Ang lebadura o baking powder ay inilalagay dito at natatakpan ng harina. Kung sariwang lebadura ang ginamit, mas mainam na magdagdag ng asukal nang direkta sa lebadura. Ang lebadura o baking powder ay laging inilalagay sa tuyong harina!
Payo
Para sa pinakamahusay na mga resulta kapag gumagamit ng isang makapal na kuwarta na naglalaman ng maraming harina ng rye o buong sangkap ng butil, inirerekumenda na gamitin ang reverse order ng pagdaragdag ng mga sangkap, ibig sabihin magdagdag muna ng dry yeast at harina, at pagkatapos ay likido.
• Ang mga pinatuyong prutas, mani, atbp. Ay idinagdag sa ika-2 yugto ng pagmamasa, pagkatapos na makagawa ng beep (10 beses) ang gumagawa ng tinapay. Ang tampok na ito ay hindi magagamit para sa lahat ng mga programa.
Mayroong ilang mas mahahalagang puntos na dapat tandaan kapag nagluluto sa isang gumagawa ng tinapay sa sambahayan.
• Ang asin at lebadura ay hindi dapat hawakan!
• Magbabad ng mga cereal sa tubig magdamag.
• Ang mga malamig na sangkap lamang ang dapat gamitin sa pagpapaandar na pagkaantala ng pagsisimula.
• Sa naantala na pagpapaandar sa pagsisimula, huwag gumamit ng mga sangkap na mabilis na sumisira, tulad ng mga itlog, sariwang gatas, prutas, sibuyas, atbp.
• Matapos alisin ang tinapay mula sa gumagawa ng tinapay, hayaan itong cool sa isang naaangkop na ibabaw (tulad ng isang sahig na gawa sa kahoy o naylon).
Tandaan: Ang mga timbang, dami at nilalaman ng lahat ng mga indibidwal na sangkap sa mga recipe sa ibaba ay para sa sanggunian lamang. Ang mga resulta sa baking ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:
* tigas ng tubig (kapag gumagamit ng masyadong malambot na tubig, mas mabilis na tumataas ang kuwarta);
* kahalumigmigan ng hangin sa silid (na may mataas na kahalumigmigan, kailangan mong bawasan ang dami ng tubig ng 1 - 2 tablespoons);
* taas sa antas ng dagat (sa taas na higit sa 750 m sa taas ng dagat, mas mabilis na tumaas ang kuwarta);
* pagkakapareho ng mga sangkap.
Para sa mga kadahilanang nasa itaas, inirerekumenda na baguhin ang napiling resipe depende sa mga kundisyon sa oras ng pagluluto sa hurno.
Ang karaniwang mga aksesorya ng gumagawa ng tinapay ay isang pagsukat ng kutsara at isang panukat na tasa. Ang pagsukat ng kutsara ay dobleng panig at may malaki at maliit na pagkakabitin. Ang maliit na kapasidad ng indentation ng pagsukat ng kutsara ay 5 ML. Ang pagsukat ng kutsara ay may malaking kapasidad ng indentation na 15 ML. Ang dami ng sumusukat na tasa ay 250 ML.
Ang dami ng isang pagsukat ng baso ay katumbas ng 150 g ng harina o 250 ML ng tubig.
Ang dami ng isang maliit na pagkalumbay ng pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 6 g ng sabon, 3.5 g ng dry yeast, 4.5 g ng harina na improver, 3.5 g ng tartar o 6 g ng potassium bikarbonate.
Ang dami ng isang malaking pagkalumbay ng pagsukat ng kutsara ay katumbas ng 14 g ng asukal, 7 g ng mga pasas, 6 g ng mga mani, 6.5 g ng pulbos na gatas o 16 g ng langis ng halaman. Ang isang buong itlog ay may bigat na humigit-kumulang 50 - 60 g. Kapag sinusukat ang mga sangkap, ilagay ang sukat na kutsara / beaker sa isang patag na ibabaw. Ang eksaktong dami ng mga likido ay maaaring suriin kapag ang pagsukat ng kutsara / pagsukat ng tasa ay nasa antas ng mata.
Payo
Kung sa ilang kadahilanan ayaw mong maghurno ng tinapay gamit ang mga recipe, maaari kang bumili ng mga bagong mix ng tinapay sa grocery store. Kung gumagamit ng mga mixture ng pawis, sundin ang mga tagubilin sa package. Tandaan na kahit na ang mga handa nang gamitin na paghahalo mula sa ilang mga tagagawa ay nangangailangan ng pagdaragdag ng lebadura bilang isang hiwalay na sangkap.
Mga katulad na gumagawa ng tinapay
|
