|
Mula pa noong sinaunang panahon sa Russia, ang tinapay ay inihurnong sa mga espesyal na oven: sa maraming mga bahay ay mayroong isang espesyal na oven ng tinapay bilang karagdagan sa karaniwang oven sa kusina. Ang nasabing kalan ay pinainit ng kahoy na panggatong, na kung saan ay sinunog nang diretso sa loob nito. Nang nag-init ng sapat, ang mga uling at abo ay natangay, ang kuwarta ay inilagay nang direkta sa mainit na bato, at pagkatapos ay sarado ang oven. Matapos ang ilang oras, isang mabangong at sariwang tinapay ang inihain sa mesa. Ang proseso ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng kasanayan at pangangalaga. Pinaniwalaan din na ang isang batang babae na hindi makapaghurno ng tinapay ay hindi kailanman makakagawa ng isang mabuting maybahay.
Ngayon, ilang tao ang nag-iisip tungkol sa paggawa ng kanilang sariling lutong bahay na tinapay. At bakit, kung maaari ka lamang pumunta sa pinakamalapit na tindahan at bumili ng isang tinapay para sa hapunan? At gayon pa man, ang edad ng modernong teknolohiya ay tumutulong upang muling buhayin ang mga tradisyon. Ang pagsulong sa teknolohikal ay nagsiwalat sa mundo ng isang aparato na tinatawag na isang tagagawa ng tinapay. Gamit ang simple at murang appliance na ito, maaari mong palayawin ang iyong sarili ng sariwang lutong, mainit at mabangong tinapay tuwing umaga.
Napakadaling gamitin ang gumagawa ng tinapay: ilagay lamang ang dami ng mga sangkap na tinukoy sa resipe (harina, lebadura, asukal, asin, mantikilya, gatas, atbp.) Sa isang espesyal na lalagyan, isara ang takip, itakda ang nais na mga parameter sa ang control panel at pumunta tungkol sa iyong negosyo. Masahin ng aparato ang kuwarta nang mag-isa, itakda ang tamang temperatura para sa pagtaas ng lebadura, hayaang tumayo ang kuwarta, at pagkatapos ay masahin muli ito. At kapag tumaas ang kuwarta, sinisimulan ng gumagawa ng tinapay ang misteryo ng pagluluto sa hurno, at makalipas ang halos 3-4 na oras ang iyong apartment ay mapupuno ng aroma ng sariwang lutong tinapay, at siya mismo ang magpapalamuti sa mesa at masiyahan ang iyong mga panauhin at miyembro ng sambahayan.
Espesyal na oven para sa pagluluto sa tinapay
Ang pagpili ng mga gumagawa ng tinapay sa aming merkado ay malaki. Ang mga pinakatanyag na modelo ay matatagpuan sa hanay ng mga tagagawa tulad ng Panasonic, LG, Hitachi, Tefal, Binatone at Kenwood. Ang mga presyo para sa kanila ay nagsisimula sa 1400 rubles at, bilang panuntunan, huwag lumampas sa 5500 rubles.
Sa isang gumagawa ng tinapay sa iyong bahay, sa anumang oras ng araw o gabi ay magkakaroon ng sariwa at masarap na tinapay, nang walang mga preservatives, at ng eksaktong pagkakaiba-iba na kailangan mo. Ang tagagawa ng tinapay ay maaaring maghurno ng trigo, rye, itim, tinapay ng oat na may pagdaragdag ng mga naturang produkto tulad ng mga pasas, keso, banilya o bawang na tikman.
Mga gumagawa ng tinapay ng LG (kaliwa) at Kenwood (kanan)
Ngunit narito ang kagiliw-giliw: sa kabila ng lahat ng hindi mapag-aalinlanganan na mga pakinabang, ang mga gumagawa ng tinapay ay maaaring hindi maiuri bilang mga tanyag na kagamitan sa kusina. Ano ang problema?
Ang pangunahing at pinaka-karaniwang dahilan ay ang aparato ay tumatagal ng maraming puwang. Sa kasamaang palad, ang mga tao ay madalas na pinagkaitan ng pagkakataon na bumili ng mga kapaki-pakinabang na gamit sa bahay dahil tiyak na wala silang mailalagay na mga ito. Gayunpaman, sa kaso ng mga gumagawa ng tinapay, ang isyu ng puwang ay hindi lamang ang dahilan para hindi bumili ng isa. Mas mahalaga ang pag-aalala ng mga tao para sa kanilang pigura. Higit sa isang beses narinig ko na pagkatapos bumili ng isang makina ng tinapay sa isang pamilya, ang pagkonsumo ng tinapay ay tumataas nang husto, at ito ay sobra sa timbang at, bilang isang resulta, pagkatapos ng ilang buwan, wala sa isa sa mga miyembro ng pamilya ang nababagay sa kanilang mga lumang damit .
Marami ang sasang-ayon sa pahayag na ito, at susubukan kong tanggihan ito. Oo, ang pagkain ng malaking halaga ng regular na puting tinapay ay maaaring humantong sa fatness. Ang katotohanan ay ang makinis na pinong pino na harina ng trigo ay naglalaman ng halos walang nutrisyon, ngunit naglalaman ito ng maraming asukal. Ang puting tinapay ay mabilis na nasisira sa katawan, na bumubuo ng isang malaking halaga ng glucose, kung saan, na hinihigop sa daluyan ng dugo, pinapataas ang antas ng insulin at, dahil dito, gana sa pagkain.
Ngunit madalas kalimutan ng mga tao na bilang karagdagan sa ordinaryong puting tinapay, maraming tinatawag na mga pandiyeta na tinapay na may mga additives, na, sa kabaligtaran, ay napaka kapaki-pakinabang para sa katawan at nag-aambag pa rin sa pagbawas ng timbang. Kasama sa mga iba't-ibang ito, halimbawa, ang barley tinapay, toyo, o wholemeal rye tinapay. At lahat ng ito ay maaaring ihanda sa halos anumang tagagawa ng tinapay. Ang pangunahing bagay ay punan ito ng kinakailangang dami ng mga kinakailangang sangkap.
Narito ang ilang mga recipe:
Tinapay na barley.
Mga sangkap para sa 1 tinapay (12 servings):
- 1 itlog
- 1 tasa ng gatas
- 1 kutsarita instant dry yeast
- 2 tasa ng puting harina ng tinapay
- 1 tasa ng harina ng barley
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsarang langis ng mirasol
- 25 g mantikilya
Teknolohiya sa pagluluto:
Banayad na talunin ang itlog sa isang pitsel. Magdagdag ng gatas, magdagdag ng tubig sa markang 350 ML. Ilagay ang mga sangkap sa kawali ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa mga tagubilin. Ilagay ang pinggan sa gumagawa ng tinapay at itakda ang Pangunahing programa (light crust). Buksan ang gumagawa ng tinapay. Bago ang pagluluto sa hurno, gumawa ng mababaw na dayagonal na hiwa sa ibabaw at ulitin ang mga pagbawas sa kabaligtaran na direksyon upang mabuo ang mga rhombus. Pagkatapos ng pagtatapos sa pagluluto sa hurno, ilabas ang natapos na tinapay at ilipat ito sa wire rack upang palamig.
Lubhang kapaki-pakinabang ang barley para sa katawan
Malambot na tinapay ng oat.
Mga sangkap para sa 1 tinapay (12 servings):
- 2 tasa ng tubig
- 1 kutsarita instant dry yeast
- 2 tasa ng puting harina ng tinapay
- 1 tasa ng medium oatmeal, kasama ang kaunti para sa pag-topping
- 0.5 tasa buo o kulay-abo na harina ng tinapay
- 1 kutsarita asin
- 3 kutsarang likido o makapal na pulot
- 1 tasa ng mababang-taba na yogurt
- 25 g mantikilya
Teknolohiya sa pagluluto:
Ilagay ang mga sangkap sa kawali ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa mga tagubilin. Ilagay ang pinggan sa gumagawa ng tinapay at itakda ang Pangunahing programa. Buksan ang gumagawa ng tinapay. Basain ang tuktok ng tubig at gaanong iwiwisik ang otmil bago magbe-bake. Pagkatapos ng pagtatapos sa pagluluto sa hurno, ilabas ang natapos na tinapay at ilipat ito sa wire rack upang palamig.
Sumasang-ayon ako na ang mga maagang modelo ng mga gumagawa ng tinapay, na pinapayagan ang paggamit ng mga buto lamang na poppy at linga bilang mga additibo sa tinapay, na nag-ambag sa pagtaas ng timbang. Pinapayagan ka ng mga modernong aparato na magdagdag ng halos anumang sangkap sa tinapay, salamat kung saan maaari kang maghurno ng isang masarap, malutong at kasabay ng mababang calorie na tinapay. Narito ang isa pang resipe na tinatawag na iyon. "Tinapay na pandiyeta".
Mga sangkap para sa 1 tinapay (4 na servings):
- 2 tasa ng tubig
- 2 kutsarita dry yeast
- 1 tasa harina ng rye
- 2 tasa ng harina ng trigo
- 2 kutsarita ng asin
- 2 kutsarita ng asukal
- 2 kutsarita na pulbos ng gatas
Teknolohiya sa pagluluto:
Bilang isang additive sa mga sangkap na ito, maaari mong gamitin ang 3 tablespoons ng trigo bran at pinagsama oats at 6 na kutsara ng mga rye flakes. Kailangan silang ibuhos sa isang tasa at yayanig upang sila ay "mahiga" nang mas siksik. Sa isip, dapat itong 3/4 tasa. Malayo sa iyo, kailangan mong ibuhos ang lahat ng ito sa isang gumagawa ng tinapay, buhayin ang proseso ng pagluluto sa hurno at pagkatapos ng isang tiyak na oras kumuha ng isang mabangong, malutong na tinapay na maaari mong kainin nang may ganang kumain nang hindi sinasaktan ang iyong pigura.
Ang isa pang tanyag na uri ng tinapay sa pagdidiyeta ay ang sprouted na tinapay, ang mga butil na nagpapabago ng metabolismo, nagpapabuti sa mga pagpapaandar ng gastrointestinal tract, atay at bato, at pinalakas din ang immune system. Ang mga sprouted grains ng trigo at legume ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang pagkain o bilang isang suplemento sa bitamina, kasama ang paggawa ng tinapay, na mainam para sa lahat ng mga mas gusto ang mga pagkaing may mataas na enerhiya, mababang taba. Sa mga naturang pagkain, ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya ay kumplikado ("mabagal") na mga carbohydrates, na nagpapanatili ng pinakamainam na antas ng glucose sa dugo. Ang nasabing tinapay ay inihanda lamang mula sa natural na butil at purified water - walang lebadura, walang taba, walang asukal at pangpatamis.
Sumibol na butil ng trigo
Napakadali ng lahat: ang recipe para sa simpleng tinapay na trigo ay kinuha bilang batayan, ngunit sa halip na premium na harina, idinagdag ang 2 tasa ng buong harina. Dagdag ng payak o sparkling na tubig (ang halaga lamang nito ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa ordinaryong pagmamasa, upang ang kuwarta ay maging matarik). Sa halip na asukal, idagdag ang karaniwang kutsara ng pulot, tubig at isang baso ng usbong na butil ng trigo na giniling sa gruel.
Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, sa ngayon mayroong maraming bilang ng mga recipe para sa rye tinapay. Hindi ito maaaring maiuri bilang "pandiyeta", subalit, ito ay mas mababa sa sustansya at mas kapaki-pakinabang para sa ating katawan kaysa sa ordinaryong puting tinapay. Ibabahagi ko ang isa sa mga recipe para sa paghahanda nito.
Una kailangan mong ihanda ang lebadura. Sourdough na tinapay, at hindi sa lebadura, mas kapaki-pakinabang ito at mas wastong hinihigop, at nakakakuha sila mula dito ng mas kaunti.
Mga sangkap para sa kulturang nagsisimula:
- 1 tasa harina ng rye
- 2 kutsarang lebadura
- 1 kutsarang asukal
Napakaraming tubig ang dapat idagdag upang maging runny ang kuwarta.
Pagkatapos ang nagreresultang timpla ay itinatago sa loob ng 18 oras sa isang mainit na lugar, natatakpan ng isang tuwalya.
Mga sangkap para sa tinapay (12 servings):
- 1.5 kutsarita dry yeast
- 1.5 tasa ng harina ng trigo
- 1.5 tasa harina ng rye
- 2 tablespoons ng starter culture
- 1 tasa ng tsaa (1 kutsarita ng tsaa bawat tasa)
- 2 kutsarang asukal
- 2 kutsarang pulbos ng gatas
- 2 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita na kakaw
- 1 kutsarita instant na kape
Kinakailangan na itabi ang lahat ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa mga tagubilin, at maghurno lamang sa mode na "rye tinapay". Ang paglalagay ng kakaw at kape ay kanais-nais, ngunit hindi kinakailangan: ibinibigay lamang nila ang klasikong madilim na kulay sa rye tinapay.
Malusog na tinapay para sa katawan
Sa gayon, buod natin. Bilang karagdagan sa tinapay, mayroong isang malaking bilang ng mga pagkain na nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Ang mga ito ay higit na nakakasama kaysa sa tinapay, ngunit mas madalas natin itong ginagamit. Samantala, ang tinapay, pansamantala, natutugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa B bitamina, posporus at iron asing-gamot, kalahati para sa mga karbohidrat at isang ikatlo para sa mga protina. Talagang yun ang pinuno ng lahat! Samakatuwid, sa aking palagay, ang gumagawa ng tinapay ay hindi lahat walang silbi, ngunit, sa kabaligtaran, isang napaka-kinakailangang aparato sa sambahayan. Maaari itong magamit upang makagawa ng anumang uri ng tinapay, mula sa mababang calorie na pandiyeta na tinapay hanggang sa masarap na pritong baguette na may mga sibuyas. Sa anumang kaso, diyeta o hindi, hindi ito maihahambing sa anumang inihurnong produkto mula sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, sa bahay maghurno ka para sa iyong sarili at sa iyong sambahayan, na nangangahulugang may pagmamahal.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Anastasia Shuvalova,
|
