Mga gumagawa ng tinapay: ang bango ng lutong bahay na tinapay

Nalaman ito mula pa noong sinaunang panahon na ang tinapay ay perpektong nagbibigay-kasiyahan sa kagutuman at nagbibigay ng isang pakiramdam ng init at ginhawa ng tahanan. Ngayong mga araw na ito, sa mga istante ng mga tindahan, hindi mo madalas makahanap ng tulad ng isang mapula-pula na tinapay na may isang ginintuang tinapay, na magiging angkop sa parehong presyo at sa komposisyon ng mga sangkap.

Ang mga tao ay nagsimulang linangin ang unang mga pananim ng cereal noong 12-11 milenyo BC sa teritoryo ng modernong Palestine at Lebanon. Noon lamang hindi nila alam kung paano gumawa ng tinapay. Mula sa mga cereal, o sa halip na mula sa barley at baybay, nagluto sila ng lugaw. At naiisip lamang natin kung paano isang araw ang isang maingat na babaing punong-abala, na nagpapainit sa sinigang kahapon sa apuyan upang pakainin ang kanyang asawa, bilang isang resulta, nang hindi alam ito, nagluto ng unang tinapay. Sa isang paraan o sa iba pa, ngunit mula pa noong ika-9 sanlibong taon, ang mga arkeologo ay nakakita ng mga oven ng tinapay sa buong Gitnang Silangan. Dapat kong sabihin na ang tinapay ng panahong iyon ay walang lebadura, tulad ng modernong matzah. Ang teknolohiyang lebadura ng lebadura ay lumitaw lamang noong ika-4 na siglo BC sa Ehipto at mula doon kumalat ito sa buong mundo. Sa Greece at sa natitirang Europa, hanggang sa panahon ni Herodotus, kinakain ang tinapay na walang lebadura.

Sa Russia, ang tinapay ay palaging naiugnay sa isang bahay. Para sa mga piyesta opisyal, ang aming malalayong mga lola sa lola ay nagluto ng mga pattern na tinapay at trigo. At para sa bawat araw na "magaspang" rye tinapay ay inihahain sa mesa. Sa tanghalian o hapunan pagkatapos ng pagdarasal, taimtim na pinutulan siya ng pinuno ng pamilya.

Russian na maligaya na tinapay

Sa mga modernong pamilya, lalo na ang mga lunsod, ang pagbe-bake ng tinapay na lutong bahay ay hindi na nakikibahagi, sa paniniwalang ito ay isang mahirap na trabaho. Samantala, isang bilang ng mga kumpanya-tagagawa ng gamit sa bahay ang sumusubok na ibalik kami, tulad ng sinabi nila, sa aming mga pinagmulan, na nagbibigay ng pagkakataon na maghurno ng tinapay sa bahay gamit ang mga awtomatikong panaderya.

Ang unang mga gumagawa ng tinapay na lutong bahay ay lumitaw noong dekada 80 ng siglo ng XX, at mula noon sila ay naging mas tanyag. Ang mga modernong tao, marahil, ay maaaring nahahati sa mga mayroon nang isang lutong bahay na gumagawa ng tinapay, at mga hindi pa naririnig tungkol dito. Ang isang tagagawa ng tinapay ay isang kapaki-pakinabang na item sa kusina. Ang pangunahing bentahe nito kaysa sa mga gas at de-kuryenteng oven ay nasa mahusay na kalidad ng handa na tinapay, pantay na inihurnong, na may magandang kayumanggi tinapay. Kung mayroon ka nang ganoong aparato, maaari mong kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng mga panaderya magpakailanman at tangkilikin ang mga sariwang lutong bahay na lutong kalakal.

Karamihan sa mga modernong gumagawa ng tinapay ay nilagyan ng isang timer, na maaaring magamit upang maghurno ng isang rol para sa agahan. Ang nasabing isang sariwang tinapay, na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay, ay palaging kanais-nais, dahil ang lasa at aroma nito ay palaging nagbibigay ng kontribusyon sa pagtaas ng mood. At ano ang maaaring maging mas mahalaga kaysa sa isang magandang kalagayan sa simula ng araw?

Problema ng pagpili

Ang lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay gumagana ayon sa parehong prinsipyo. Sa loob ng bawat aparato ay may isang espesyal na amag na natatakpan ng isang hindi stick na materyal, sa ilalim nito mayroong isang sagwan para sa pagmamasa ng kuwarta. Ang mga sangkap na bumubuo ay ibinuhos sa amag na ito, at ang hulma mismo ay inilalagay sa loob ng oven. Ang takip ng oven ay sarado at ang nais na mode ay napili. Halimbawa, "puting tinapay", "tinapay na Pranses", "tinapay na cereal" o "kuwarta". Maaari mo ring itakda ang nais na kulay ng crust: ilaw, daluyan o madilim. Pagkatapos ay binuksan nila ang pagkain, at nagsisimula ang proseso. Ginagawa ng gumagawa ng tinapay ang lahat ng magaspang na gawain, mula sa pagmamasa ng kuwarta hanggang sa pagluluto sa sarili. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, karaniwang pagkatapos ng 3-4 na oras, ang tapos na produkto ng panaderya ay maaaring makuha sa oven.

Hindi maihahalintulad ang tinapay na lutong bahay sa biniling tinapay

Bago bumili ng isang gumagawa ng tinapay, pag-isipan ang kalawakan nito. Ang mga modernong gumagawa ng tinapay ay maaaring maghurno ng mga tinapay na may timbang na 0.5 hanggang 1.5 kg. Kung kumain ka ng maraming tinapay, pumili ng mas malaking kotse. Ang tagagawa ng tinapay ay tumatagal ng maraming puwang, kaya isipin ang tungkol sa pagkakalagay nito nang maaga.Suriin din kung ito ay may detalyadong mga tagubilin sa Russian at isang libro ng resipe (mas madaling mag-eksperimento sa kusina). Kung plano mong magdagdag ng anumang mga espesyal na sangkap sa iyong tinapay, mangyaring bigyang pansin ang pagkakaroon ng kaukulang pagpipilian.

Ang mga gumagawa ng tinapay ay medyo hindi magastos na aparato: ang saklaw ng presyo para sa kanila ay nag-iiba mula 2 hanggang 5-6 libong rubles. Ang merkado ng Russia ay kinakatawan ng mga naturang tagagawa ng mga gumagawa ng tinapay tulad ng Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Hitachi, pati na rin ang Eta, DeLonghi, Binatone at iba pa. Paano hindi mawala sa iba't ibang mga tagagawa at piliin ang tamang modelo?

Mga praktikal na pagsubok

Upang madama ang masarap na lasa at aroma ng sariwang lutong bahay na lutong kalakal, nagpasya kaming pag-aralan nang detalyado ang dalawang tanyag na modelo ng mga gumagawa ng tinapay (Panasonic SD-253 at LG HB-206-CE) at sabihin sa aming mga mambabasa tungkol dito. Kaya't ano ang kaya nila?

Pangkalahatang sukat ng Panasonic oven - 37 × 34 × 26 cm, bigat - 7.5 kg, kulay "puti". Ang mga katangian ng LG ay ang mga sumusunod: sukat - 35 × 35 × 23 cm, bigat - 7.6 kg, kulay "puti". Ang mga takip (pinto) ng parehong mga modelo ay matatagpuan sa tabi ng mga kontrol - maginhawa ito. Ang parehong mga modelo ay nilagyan ng isang maliit ngunit napaka maginhawang likidong kristal na display, na nagpapakita ng impormasyon tungkol sa kasalukuyang yugto ng pagluluto.

Ang Panasonic oven ay mayroong maraming magagandang tampok na mula sa mababang presyo hanggang sa mababang pagkonsumo ng enerhiya. Sa makina na ito maaari kang maghurno ng tinapay na may bigat na hanggang 1.25 kg. Ang oven ay nilagyan ng isang maliit na lalagyan sa takip - isang dispenser. Kung nagpaplano ka hindi lamang ng tinapay, ngunit tinapay na may mga pasas, buto o mani, ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ibuhos sa ipinahiwatig na lalagyan. Sa proseso, maidaragdag ang mga ito sa tinapay, at sa tamang oras at wala ang iyong direktang pakikilahok.

Panasonic SD-253 Mini Bakery

Sa maraming mga programa at mode, bilang karagdagan sa pangunahing, lalo naming mai-highlight: mabilis na pagbe-bake mula sa harina na may bran, pagluluto sa tinapay na Italyano, muffins, rye at French na tinapay, walang gluten na tinapay na pagluluto sa tinapay, mode ng paggawa ng jam at maraming paghahanda ng kuwarta mga mode Mula sa pagkakaiba-iba na ito, maaari kang pumili ng isa na pinakaangkop sa iyong ideya, maging ito ay isang breakfast roll o isang Easter cake.

Ang lakas ng pugon - 550 W. Dapat pansinin na kung ang kuryente ay namatay habang ang operasyon, ang gumagawa ng tinapay, dahil sa pagkakabukod ng thermal, ay maaaring mapanatili ang ninanais na temperatura sa loob ng 40 minuto at hindi hahayaang masayang ang iyong tinapay. At pagkatapos ng pagpapanumbalik ng suplay ng kuryente, makumpleto ang himala ng paggawa nito. Totoo, kung "pinuputol" sila sa buong araw, magkakaroon pa rin sila ng hapunan na may tinapay mula sa tindahan.

LG stove: Ang pagkonsumo ng kuryente nito ay 660 W. Sa mga magagamit na pag-andar, ang pinaka-kinakailangan lamang: pangunahing mode, matamis na tinapay, tinapay na trigo, tinapay na Pranses, mabilis na tinapay, kuwarta, jam. Ang aparato ay maaaring maghurno ng mga tinapay na may bigat na hanggang 900 g.

Sa isang tagagawa ng tinapay, maaari kang gumawa ng tinapay hindi lamang mula sa puting harina ng trigo, kundi pati na rin mula sa harina na may bran o isang harina na pinaghalong binubuo ng maraming mga pagkakaiba-iba. Sa parehong oras, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa unang modelo, maaari kang maghurno ng tinapay na may pagdaragdag ng mga pasas, mani o kahit na keso at mga sausage. Maaari ka ring gumawa ng isang cupcake o jam.

Tagagawa ng tinapay LG LG-206-CE

Sa parehong mga modelo, sinubukan namin ang apat na pangunahing mga programa: regular na baking harina ng trigo at tinapay na Pranses, masahin ang kuwarta at ginawang jam.

Ang unang mode ay ang pagbe-bake ng harina ng trigo. Ang oras ng pag-ikot ay 3.5 hanggang 6 na oras, depende sa recipe. Para sa mga walang sapat na oras, mayroong isang pinabilis na baking program, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Bukod dito, ang tinapay na inihurnong ayon sa pinabilis na programa ay naging halos malago at masarap tulad ng inihurnong ayon sa regular na programa. Upang mapabilis ang pagtaas ng kuwarta, magdagdag ng kaunti pang lebadura dito at bahagyang bawasan ang dami ng tubig. Tulad ng nabanggit na, maaari mong "ilagay" sa kotse at ang kulay ng tinapay ng natapos na tinapay. Masisiyahan ang bawat isa - kapwa mga mahilig sa tinapay na may "pinirito" na tinapay, at ang mga mas gusto lamang ng mga toasted na tinapay.

Ang rehimeng "French bread" ay ang pangalawang rehimen na nasubukan namin. Ang tampok na tampok ng tinapay na Pransya ay ang malutong na tinapay at malambot na gitna. Inihurno namin ito. Dapat kong sabihin na ang parehong mga aparato ay gumawa ng isang mahusay na trabaho at inihurnong kalidad na tinapay. Gamit ang mga produkto ng parehong kalidad, ang tinapay ay naging mahusay na inihurnong, na may isang katangian na langutngot. Ang crust ay lumabas na maganda, ginintuang kayumanggi, at sa loob ng tinapay ay naging mahangin at puno ng butas.

Ang susunod na mahalagang programa ay "kuwarta". Ang parehong mga gumagawa ng tinapay ay naghahanda ng kuwarta ng lebadura nang mabilis at mahusay, inaalis ang pangangailangan na masahin ito ng kamay. Ito ay sapat na upang ibuhos ang mga kinakailangang sangkap sa hulma at pagkatapos ng isang oras at kalahati maaari kang mag-sculpt ng mga pie at buns. Lalo na kaaya-aya itong gawin kapag nagawa na ang lahat ng "maruming" gawain.

At sa wakas - isang mode na maaaring mukhang kakaiba para sa isang tinapay machine, ngunit kung saan ay ipinakita sa parehong mga modelo na isinasaalang-alang, pati na rin sa isang bilang ng iba pang mga aparato - halimbawa, sa halos buong linya ng mga DeLonghi tinapay machine. Ito ang mode ng jam. Hindi ito inilaan para sa mga hardinero na nag-iimbak ng de-latang jam para sa taglamig, ngunit para sa mga mahilig sa isang tradisyonal na English breakfast na may orange jam. Ibuhos ang asukal, durog sa isang blender at pre-scalded na mga dalandan na may kasiyahan, isang maliit na pectin sa isang lalagyan, at pagkatapos ng ilang oras ay ibuhos ang tunay na siksikan sa mga garapon.

Pagbubuod

Ang pagkakaroon ng mastered sa paghahanda ng tinapay, na kinabibilangan lamang ng harina, tubig, asukal, lebadura, asin at pulbos ng gatas, magsimulang mag-eksperimento. Maghurno ng mga tinapay na may iba't ibang uri ng harina at lupa na may gatas, juice, beer, cider o liqueur. Magdagdag ng pampalasa, mani at buto, sariwa o pinatuyong gulay. Ang tagagawa ng tinapay ay madaling maghurno ng tinapay na may piniritong mga sibuyas, pinatuyong kabute, kamatis, pinausukang karne, gadgad na keso o halaman. Maaari ka ring gumawa ng mga matamis na muffin na may tsokolate, prutas at berry. Isipin lamang ang aroma ng strawberry tinapay o mangga tinapay ... Tandaan na para sa pinakamahusay na mga resulta kailangan mong gumamit ng espesyal na "tinapay" na harina at mabilis na kumilos na lebadura. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang bukas na sachet ng lebadura ay hindi naimbak ng mahabang panahon.

Mabangong tinapay na may mga mani

Ang pangunahing dahilan para sa pagbili ng isang tagagawa ng tinapay ay namamalagi, siyempre, sa masarap na lasa ng mga lutong bahay na lutong kalakal. Ngunit may isa pang mahalagang detalye: kapag nagluluto ng tinapay sa bahay, palagi mong alam kung ano ang gawa nito. Ang nasabing tinapay ay hindi naglalaman ng toyo na harina, E300 ahente at iba pa, hindi nangangahulugang kapaki-pakinabang na mga additives, na masaganang pinupunan ng mga tinapay sa mga istante ng supermarket. Gayunpaman, ito ay para sa kadahilanang ito, tiyak dahil sa kawalan ng artipisyal na preservatives, na ang buhay ng istante ng lutong bahay na tinapay ay mas maikli - 2-3 araw lamang: dapat itong alalahanin. Itabi ang mga tinapay ng iyong sariling produksyon sa temperatura ng kuwarto sa isang mahigpit na saradong papel. Mas mabuti pa, hindi nag-iimbak, ngunit maghurno nang direkta sa mesa. Sa pamamagitan ng paraan, bago i-cut ang isang sariwang lutong tinapay, dapat muna itong palamig.

Kung ang isang tagagawa ng tinapay ay lumitaw sa iyong bahay, kung gayon:

• una, magkakaroon ng sariwa at masarap na tinapay sa iyong bahay sa anumang oras ng araw o gabi;
• pangalawa, ito ay magiging natural na tinapay na walang mga preservatives;
• pangatlo, maaari kang maghurno nang eksakto sa tinapay na gusto mo ngayon, at hindi makuntento sa assortment ng tindahan;
• pang-apat, mas madaling maghanda ng kuwarta ng lebadura.

   

  Mayroong, syempre, mga kawalan:

• una, ang karamihan sa mga gumagawa ng tinapay ay malalaking aparato na tumatagal ng maraming espasyo, kaya bago bumili, dapat mong isipin ang tungkol sa isyu ng paglalagay;
• pangalawa, hindi lahat ay magugustuhan ng butas mula sa pagmamasa ng talim sa gitna ng tinapay;
• pangatlo, ang lutong bahay na tinapay, bilang panuntunan, ay mas mahal kaysa sa binili ng isa;
• pang-apat, kapag bumibili ng isang makina ng tinapay, ang iyong sambahayan ay may panganib na makakuha ng ilang kilo. At hindi lamang dahil mas masarap ang iyong tinapay, ngunit dahil sa halip na isang mabilis na paglalakbay sa panaderya sa panahon ng komersyal na pahinga, kailangan mo lamang na lumakad nang dahan-dahan sa iyong personal na makina ng tinapay.

   

  Sa sandaling "umupo ka" sa lutong bahay na tinapay, hindi ka na makakabalik sa binili - garantisado ito.At marahil, tulad ko, gagamitin mo ang iyong tagagawa ng tinapay nang mas madalas kaysa sa dati mong naisip.

  
  

  Timofey Tereshchenko,