|
 Pangunahing nakatuon ang lutuing Baltic sa mga mapagkukunan ng isda ng Baltic Sea, mga regalo mula sa mga kagubatan, pati na rin ang patatas at iba pang mga pinggan ng gulay.
Lutuing Latvian
Mga recipe ng Latvian
Ang lutuing Latvian, tulad ng mga lutuin ng iba pang mga republika ng Baltic, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kakaibang lasa. Hindi ito gumagamit ng maiinit na pampalasa, pampalasa. Malawakang ginagamit ang Caraway upang mapagbuti ang lasa at aroma ng mga pinggan.
Ang Latvian cheese roll ay nasa oven
Ang mga isda sa asin, lalo na ang inasnan at adobo na herring, ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga malamig na meryenda, pinirito, nilaga, inihurnong - para sa mga pangunahing kurso.
Sa karne, ang baboy ay ang pinakatanyag; bilang karagdagan, ang karne ng baka, kordero, karne ng baka, at manok ay ginagamit din sa diyeta. Ang mga patatas, sauerkraut at sariwang puting repolyo ay madalas na kasama sa diyeta para sa paghahanda ng mga pagkaing pang-gilid at iba't ibang mga pagkaing gulay.
Mayroong isang rich assortment ng mga pinggan mula sa mga gisantes, beans at iba pang mga gulay. Bilang karagdagan sa ordinaryong mga sopas na ginawa mula sa gulay at mga legume, ang mga unang kurso ay inihanda na may gatas, tinapay kvass, at beer. Ang mga matamis na pinggan, mga produktong gawa sa rye at harina ng trigo, kendi, at inumin - laganap ang mga inuming prutas, kvass, itim na kape.
Lutuing litoyano
Mga recipe ng Lithuanian
Sa lutuing Lithuanian, mayroong higit sa 1000 mga recipe para sa mga sinaunang pinggan na inihanda mula sa iba't ibang mga produkto. Ang mga gulay ay malawakang ginagamit sa pagkain, lalo na ang patatas, pinggan ng harina, baboy, baka, manok, gatas, at keso sa maliit na bahay. Ang pagkain ay lutong banayad na may isang katangian na pinong lasa, na may isang maliit na halaga ng pampalasa, halos walang tomato paste na ginamit.
Mga piniritong zeppelinAng paboritong ulam ay cipilins na gawa sa pinakuluang patatas, pinisil na masa ng patatas na may karne, kabute, keso sa kubo, lutong bahay na sausage.
Ang herring na may pritong mga sibuyas, kabute, at sarsa ng sour cream ay nagsisilbi bilang isang pampagana. Maghanda ng mga pate, pork roll, baka, pinakuluang dila, mga pinausukang karne. Ang iba`t ibang mga salad ay umakma sa magkakaibang mga meryenda ng karne.
Ang isang malawak na hanay ng mga sopas ng pagawaan ng gatas na may mga siryal, pasta, gulay, dumpling mula sa pinindot na masa ng patatas. Sa tag-araw, ang mga sopas na gawa sa mga kabute at gulay ay popular: borscht, sopas ng repolyo, sopas ng kabute.
Lithuanian challah sa ovenNagsilbi sa mesa Rye tinapay... Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula rito: matamis na sopas ng rye tinapay, halaya na gadgado na may bawang at toasted na tinapay, na hinahain ng serbesa.
Ang iba't ibang mga matamis na pinggan, mga produktong confectionery ay iba-iba. Ang mga cake at pastry na may prutas at berry fillings ay lalong popular.
Mula sa malamig at maiinit na inumin, kvass mula sa mga prutas, caraway seed, honey, tsaa na may mga caraway seed, mint, carrots, acorn na kape.
Lutuing Estonia
Mga recipe ng Estonia
Ang iba't ibang mga produkto ay ginagamit sa pambansang lutuing Estonia: karne, isda, gulay, gatas at mga produktong pagawaan ng gatas. Para sa pagluluto, isang limitadong halaga ng pampalasa, tomato paste, mainit na pampalasa ang ginagamit.
Ang Rust na Estonian bun ay hindi ayon sa GOSTAng mga pinggan ng isda ay inihanda mula sa mga isda sa ilog at dagat (pike perch, pike, eel, flounder, herring, atbp.).
Labi ang mga pinggan ng baboy at baka. Mga sausage sa dugo, mga produktong dugo ay kinakailangan sa maligaya na menu ng mesa.
Sa mga gulay, ang pinakatanyag ay patatas, sariwa at sauerkraut, karot, rutabagas, legume, kung saan naghanda ang mga pinggan, una at pangalawang kurso.
Ang barley, rye, oat harina ay ginagamit nang madalas para sa paghahanda ng iba't ibang mga lutong produkto. Ang iba't ibang mga matamis na pinggan at pastry ay iba-iba, na inihanda gamit ang whipped cream, gamit ang mga jam, pinapanatili, marmalades, sariwang prutas at berry.
Malamig na Estonian na matamis na sopas na may serbesaAng mga malamig na inumin batay sa tinapay kvass at mga fruit juice ay laganap.Ang itim na kape ay isang paboritong maiinit na inumin sa Estonia. Lasing ito ng gatas, lemon, cream.
Gatas na sopas na may dumpling na harina ng barley. Mula sa harina ng barley, gatas, itlog, natunaw na mantikilya, Asin At Asukal Maghanda ng Pinatong. Ang mga dumpling ay pinutol mula rito, na pinakuluan sa gatas o gatas na binabanto ng tubig.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Handbook na "Pagluluto"
|
