Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

Inalis ko ang biniling glaze, ngayon ay gagawin ko ang sarili ko at muling takpan. Sa kasamaang palad, madali itong matanggal, na may tulad na isang pelikula, halos kapareho ng lamog na silicone)). Nagbebenta ng lahat ng uri ng basura ...

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat ng mga miyembro ng forum at formuchans!
Salamat sa lahat para sa mga recipe at komento!

Si Kristo ay Bumangon, mahal na mga panadero! Kapayapaan at ilaw sa kaluluwa sa inyong lahat at sa mga mahal sa buhay. Nawa ang lahat sa iyong buhay ay maging masaya at masaya!
Ngayon tungkol sa mga Easter cake na ito. Naghurno siya noong Miyerkules at Huwebes. Ngayon lang namin ito nasubukan. Ito ay isang bagay na mahiwagang! Fibrous crumb, lasa mabaliw! Napakatamis kahit para sa akin, matamis na ngipin! Ngunit ito ay isang plus lamang para sa akin. Sa kabila ng katotohanang ngayon ay ang ika-apat na araw, tulad ng inihurnong, ang cake ay malambot, kasing sariwa! Masaya ako! Sa susunod na taon ay tiyak na lutuin ko ang resipe na ito. Salamat kay Izuminka at sa lahat na nagbahagi ng kanilang karanasan sa pagluluto sa cake na ito. Kung wala kayong lahat, ang buong proseso ay hindi magiging ganito kadali at kagalakan!
At good luck sa tinapay at anumang iba pang mga pastry.

Maligayang bakasyon! Kami din, nakatikim na ng Easter cake. Ito ay naging mahusay. Basa sa loob, matamis, nagdagdag din ako ng mga prutas na candied bilang karagdagan sa mga pasas.
Maraming salamat sa resipe!

Mahusay na resipe! Ang resulta ay lumagpas sa inaasahan! Nagdagdag ako ng mga candied fruit at rum essence sa sarili ko. Mas matindi kaysa sa Italyano Panettone!

Kaya, kung tutuusin, may ginagawa akong mali ...
Ang mumo ay naging isang mumo, walang pahiwatig ng hibla ...
Kami ay mapabuti ang aming mga kasanayan sa labanan)))

AlenaT, niluluto ko ang recipe na ito taun-taon, at sa kauna-unahang pagkakataon lumitaw ang hibla)).
Nasanay ito sa akin!))
Ngunit seryoso, binawasan niya ang harina. Totoo, ang mga dome ay nasira, ngunit sa palagay ko, dahil sa oven, kailangang buksan nang maraming beses sa panahon ng pagbe-bake, at ito ay hindi kanais-nais.
Totoo, ang mas siksik at higit na crumbly ay may isang kalamangan - hindi sila nabulok sa lahat! Paano ito sa mga ito, hindi ko pa alam.

Ang cake na ito ay inihurnong sa Huwebes at kahapon para sa kalahati ng isang bahagi, dahil ang una ay kinain, masarap))

At anong uri ng mumo ang nakuha ng sinuman? Sa kauna-unahang pagkakataon nagkaroon ako ng isang makinis na porous, amoy ng alak nang bahagya, halos hindi gumuho. Ang pangalawa, kahapon, ay hindi amoy pagbuburo sa lahat, ang mga pores ay mas malaki, gumuho ng kaunti.

Pinahid sa pinindot na lebadura, ang unang 4 na oras sa oven na may isang bombilya, pagkatapos ay isa pang 5 oras sa mesa, 20 degree sa silid

Iyon ay, ang pagbawas ng mga produkto ng kalahati ay hindi binabawasan ang oras ng pagpapatunay ng kuwarta?

Iyon ay, ang pagbawas ng mga produkto ng kalahati ay hindi binabawasan ang oras ng pagpapatunay ng kuwarta?

Sa walang kaso. Ito ay isang pagbawas lamang sa mga produkto, at ang pagbuburo ng kuwarta ay isang teknolohikal na proseso. Hangga't kinakailangan na gumala, kung gaano kinakailangan. Marahil ang minahan ay hindi nakakuha ng kaunti, hindi ko masyadong napansin ang pagkahulog. Marahil ay nagsimula ito, ngunit sasabihin ko na isang pagtaas ... isang 5-litro na palayok na Ikeevskaya +365, 3-4 sent sentimo ay hindi naabot ang labi sa isang kalahating tab ng kuwarta at resipe. Ang sarap sa akin. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay marahil ay isang maliit na payat kaysa sa dapat, dahil sa labis na itlog. Maliit ang mga itlog, 46-48 gramo, hindi ko ito hinati pantay at naglagay lamang ng 4 sa halip na gramo ayon sa mesa. Mahirap na hawakan ito sa iyong mga kamay. Ngunit ang bubong ay hindi bumagsak, na nangangahulugang sa tingin ko ay may sapat na harina. Inayos ko ang temperatura ng oven upang hindi na buksan ito lahat. talagang nais na panatilihin ang tuktok. Kasi sa resipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381767.0 Easter cake - 2, nakuha ko ang tuktok ng lahat ng maliliit na cake ng Easter. Doon din inilapat ko ang prinsipyo ng pagdaragdag ng isang labis na itlog, sa halip na kalkulahin ang isang bagay na may kalahati ng resipe at hindi nagdagdag ng sobrang harina. Ngunit ang lasa at mumo ay napakahusay din.Ngayon ito ang aking 2 paboritong mga recipe para sigurado.

Ang aking mumo ay makintab, malaki-porous, crumbling ng kaunti. Nawala ang amoy ng alak. Agad na dries kung ang piraso ng hiwa ay hindi inilalagay sa isang bag). At oo, ang istraktura ay nagbago mula kahapon, humihinog ito. Ipapamahagi ko ang mga cake na ito hanggang sa katapusan ng linggo - Nagtataka ako kung hindi sila matuyo? Paano mag-iimbak?

Ngayon hindi ako nag-undertake na gawin ang cake na ito (hindi ko masyadong naramdaman) Kahit na sinubukan ko ang maraming iba pang mga recipe. Maligayang Piyesta Opisyal Lahat 🔗

Salamat sa resipe. Pangalawang taon na akong nagluluto sa bake. Mas gusto ko ang Easter cake. Lumabas ng 3 piraso - 1162 gr., 703 Fr. at 812 gr. Ang katotohanan ay nagdagdag ng isang baso ng harina. Narito sila ay nakatayo sa isang board (ang board ay natatakpan ng blueberry jam, hindi maaaring hugasan), pinatuyo ko ang icing.

Ang simboryo ay bahagyang pumutok sa mga lugar, ako ito upang ang mga pasas ay hindi masunog, nagpasya akong itulak ito gamit ang aking mga daliri sa loob Ito ang ibig sabihin ng maghurno pagkatapos ng isang walang tulog na gabi

[Lahat ay may kapistahan ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo!]

Narito ang aking ulat tungkol sa Myasoedovsky cake: sa kabuuan, nagustuhan ko ito. Lahat ng gusto ko - mabilog, matamis, tunay na cake ng Easter, hindi isang tinapay ng mga pasas.
Walang fibrillation, ngunit hindi ito dapat nasa isang kulich - maaari mong tingnan ang pangunahing mga larawan ng cake sa unang pahina - maaari mong makita ang isang porous, istraktura ng cupcake doon.

Sa kasamaang palad, wala akong oras upang gawin ang mga larawan - nagdaragdag ako ng glaze sa umaga (sa gabi, nang natapos ang mga paske, hindi ko na magawa iyon). At walang simpleng oras para sa larawan - kinakailangan na umalis.

Nasiyahan ako, at dadalhin ko ang resipe na ito sa serbisyo sa susunod na taon.

Lahat ay may kapistahan ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo!

Lahat ay may kapistahan ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo! Nais kong sabihin maraming salamat sa resipe, nagustuhan ko ito. Gumawa ako ng 1/2 ng resipe, wala akong oras para magpapicture, kinain nila lahat. Tiyak na gagawin ko ito.

Si Kristo ay nabuhay na muli! Lahat ay may maliwanag na Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo! Kapayapaan sa iyong tahanan at lahat ng pinakamahusay!
Nagluto kaya ang recipe noong nakaraang taon. Nagustuhan ko ang cake ng Easter. At sa taong ito ay nagluto ako ng order nang 3 beses at gumawa ng dobleng mga bahagi, at ang pang-apat ay para na sa pamilya. Ang nais kong sabihin ay ang resipe ay hindi mabigat, ilagay ang kuwarta at kalimutan ang tungkol dito (hindi na kailangang mapabilis tulad ng sa iba pang mga resipe). Nakatayo ang kuwarta sa ref at nasa lamesa lamang. Hindi ako nag-aalala tungkol sa kanya, hindi nag-init ng anupaman, at sa sandaling umalis ako ng bahay nang isang oras at hindi ko isinara ang bintana (kung sasabihin, binuksan ko ito ng 1 minuto,) ay nanatili sa pagpapalabas, ngunit talagang walang nangyari sa kuwarta. Ginawa niya ang kuwarta sa iba't ibang paraan: pinaghiwalay niya ang mga protina nang dalawang beses, pagkatapos ay hindi niya pinaghiwalay ang kuwarta nang dalawang beses, at ang kuwarta ay hindi naiiba dito. Ngunit may problema ako sa pagmamasa, sa tuwing nagdagdag ako ng 250 gramo ng harina bawat paghahatid. Dahil ang bun ay hindi nais na gumulong, naawa ako sa pamamaraan at sa higit sa 45 minuto ay hindi ko ipagsapalaran ang pagmamasa, at ang kuwarta ay manipis. Tulad ng para sa pagluluto sa hurno: ang mga sumbrero ay mabuti saanman, wala sa kanila ang nabigo. Nang luto ko ito upang mag-order, inihurno ko ito sa mga form ng papel at inilagay ang i-paste mula sa oven at agad kong pinahid ng icing. Napansin ko na ang mga hulma ng papel ay medyo akurdyon pagkatapos na hilahin nila ang mga ito mula sa oven. Ito ay lumabas na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naupo sa loob ng amag. Napagtanto ko lamang ito mamaya, nang luto ko para sa aking sarili na nasa mga lata ng lata. Pagkatapos nito, nang hilahin niya ang cake mula sa amag, matigas ang ulo niya ay ayaw tumayo at lumubog at mahangin ito !!!!!!!!!! Kailangan kong ilagay ang mga ito sa isang bariles at hintayin silang lumamig at pagkatapos ay i-lubricate lamang ito. Oo, at hinugot ng malakas, ang mga ito ay napakalambot, kaya naglagay din ako ng mas maraming harina, at kung normal ito, hindi ko maisip kung ano sila. Ito ang aking mga obserbasyon! Ang sarap sarap! Hindi natuyo ng mahabang panahon. Ngayon ay nakaupo kami sa mesa at sa loob ng dalawang oras ay pinutol ito at hindi natuyo! Mababang bow kay Iziumka! Ibinigay ko ang resipe sa isang kaibigan, ang kanyang pagsusuri ay ito: Naglagay ako ng 3 tandang padamdam sa resipe, ngayon ay magluluto lamang ako alinsunod sa resipe na ito. Naglagay din ako ng maraming mga tandang padamdam !!!!!!!! Nagpakita ako ng isang larawan (hindi ako kumuha ng larawan ng lahat ng mga halo, walang oras)
Ang litrato ay hindi malabo upang ipakita kung anong makinis na takip
Dito sa larawan makikita mo kung paano naghirap ang mga gilid nang hilahin ko sila mula sa mga lata ng lata. Isang maliit na cake na ginawa mula sa isang silicone na hulma - isang cake.
Ito ang aking mga Easter cake!

Ngunit may problema ako sa pagmamasa, sa tuwing nagdagdag ako ng 250 gramo ng harina bawat paghahatid. Dahil ang bun ay hindi nais na gumulong, naawa ako sa pamamaraan at sa higit sa 45 minuto ay hindi ko ipagsapalaran ang pagmamasa, at ang kuwarta ay manipis.

Gumawa siya ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa iba't ibang mga resipe, saanman ang masa ay mas manipis. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay kumalat sa buong mesa. Sa pagkakaintindi ko, normal ito para sa Easter cake. Mahirap hugis sa mga kamay. Hindi ko lubos maisip kung magdagdag ka ng hindi isang kutsarang dalawang harina, ngunit kasing dami ng 250 gramo na higit sa pamantayan. Nakamit na ang tinapay ay tulad ng pie o tinapay? Hindi ko maintindihan kung bakit. Sa hugis, siya mismo ang gumagapang ayon sa kailangan niya. Bakit gumulong ng tinapay?

Sa gayon, mas madali pa rin upang makamit ang mga magagandang domes. Sa oras na ito ay natatakot ako sa isang manipis na kuwarta - ang mga cake mula sa oven ay tulad ng himulmol, pinipiga nila sa ilalim ng aking mga daliri at agad na lumubog, kung wala kang oras upang ibalik ang mga ito))
Ngunit ako, sa kabaligtaran, binawasan ang harina ng 150 gramo na may kaugnayan sa resipe

Gumawa siya ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa iba't ibang mga resipe, saanman ang masa ay mas manipis. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay kumalat sa buong mesa. Sa pagkakaintindi ko, normal ito para sa Easter cake. Mahirap hugis sa mga kamay. Hindi ko lubos maisip kung magdagdag ka ng hindi isang kutsarang dalawang harina, ngunit kasing dami ng 250 gramo na higit sa pamantayan. Nakamit na ang tinapay ay tulad ng pie o tinapay? Hindi ko maintindihan kung bakit. Sa hugis, siya mismo ang gumagapang ayon sa kailangan niya. Bakit gumulong ng tinapay?

Hindi mo binasa nang maingat ang aking mensahe. Ang mga cake ng Easter ay hindi talaga tulad ng tinapay, ngunit parang himulmol !!!!!!!!!!!!!!! Ni ang mga pasas o mga minatamis na prutas ay maaaring ihalo sa batter. At sa isang likidong likido, ang bubong ay maaaring mahulog o maging patag, hindi makinis, hindi rin ito tama. Kapag inilagay ko ang kuwarta sa mga hulma, ito ay napaka malagkit sa mga frame at sa tuwing pinahiran ko ang aking mga kamay ng langis ng mirasol. Ngunit ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naghirap nang husto pagkatapos ng pagluluto sa hurno, dahil napaka-mahangin, isang malaking isa ang inilagay sa magkakaibang panig at dahil dito naging hugis tatsulok. At ang harina sa bawat rehiyon ay magkakaiba, mayroon kaming hindi napakahusay, palagi kong ibinubuhos ito sa itaas ng pamantayan para sa tinapay upang walang pagbagsak ng bubong. O baka mali ako, hindi ko alam, inilarawan ko lang ang mga kilos ko. Ibinigay ko ang halos lahat, sa kalagitnaan ng linggo ay susubukan kong maghurno sa isang gumagawa ng tinapay nang hindi lumilihis sa pamantayan.
Dahil naging mapanakit man, walang nag-puna sa mga larawan ...

Dahil naging mapanakit man, walang nag-puna sa mga larawan ...

mayroon kang mga kamangha-manghang cake ng Easter, at pinalamutian ang kapistahan para sa mga mata
mag-iniksyon kung ano ang glaze ang mga takip? kapag naghiwa ng crumbles, lilipad?

At sa isang likidong likido, ang bubong ay maaaring mahulog o maging patag, hindi makinis, hindi rin ito tama. Kapag inilagay ko ang kuwarta sa mga hulma, ito ay napaka malagkit sa mga frame at sa tuwing pinahiran ko ang aking mga kamay ng langis ng mirasol. Ngunit ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naghirap nang husto pagkatapos ng pagluluto sa hurno, dahil ang mga ito ay napaka-mahangin, isang malaking isa ay inilagay sa iba't ibang panig at bilang isang resulta naging tatsulok na hugis. Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0

Natagpuan ko din ito sa isa pang resipe, na ginawa ko nang kahanay. Ngunit doon ay nag-aalinlangan ulit ako na ang manipis na kuwarta ay sisihin, sapagkat para sa pagpapatunay inilalagay ko ito sa oven na may isang lampara at kung minsan ay pinainit ito ng sampung segundo sa loob ng 20 segundo. Sa palagay ko, ang nasabing pagpapatunay ay nakakasama. oras at sa temperatura na 30-35. Ang pangalawang kaso sa aking buhay, ginawa ko ito sa isang Mulinex na gumagawa ng tinapay, hindi ko ito ginawa sa bahay, kung saan mas malamig ito, ngunit sa isang apartment, kung saan mayroon akong matatag na 24-25, o kahit na 26, ako ay thermophilic. Kaya't doon, dahil sa aktibong lebadura at init, ang cake ay tumaas nang malakas at nabigo rin, kahit na ang nakaraang isa, naglalagay ako ng mas kaunting lebadura at ang temperatura ay tila mas mababa sa akin, ang tuktok ay hindi bumagsak. Dahil timbangin ko ang lahat sa isang sukatan, ang impluwensya ng dami ng harina at tubig ay hindi kasama. Tulad ng ginawa niya sa lungsod, ang biniling harina ay pareho, mula sa parehong mga tindahan. Ito ay nakaimbak nang simple sa mesa, at kahit sa isang bag ng cellophane. Hindi matuyo.
Bilang isang resulta, dahil ang cake ay hindi nabigo sa resipe na ito, na tinatalakay namin, kung saan ang pagpapatunay ay nasa mesa at eksaktong eksaktong 2 beses sa dami, napagpasyahan kong hindi ko kailanman ilalagay ang mga cake sa oven para sa pagpapatunay, na may temperatura na 30-35. Ang karaniwang silid ay sapat at 50 minuto ng oras.Ang masyadong mataas na pagtaas ay walang ginagawa, maliban sa mga estetika. Sa mumo, ang airness sa kulich ay hindi rin gumanap ng isang malakas na papel. Lahat ng pareho, ito ay pagluluto sa hurno, at hindi ko kailangan ng pagguho sa panahon ng paggupit at labis na pamumula. Ito ang aking personal na opinyon, batay lamang sa kanilang mga kagustuhan.

Ni ang mga pasas o mga minatamis na prutas ay maaaring ihalo sa batter.

Hindi siya nakagambala sa kanyang mga kamay, ngunit sa isang ordinaryong tagagawa ng tinapay na eksaktong isang minuto at ang lahat ay pumagitna. At ang mga pasas sa resipe na ito at mga pinya sa pangalawang ginawa ko. Magiging hilig ko ngayon ang simpleng labis na pagpapatunay, na posibleng mapanganib. Ito ang tungkol sa tuktok.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa lahat! Salamat sa may-akda para sa isang kahanga-hangang recipe. Tiyak na lutuin ko ang resipe na ito.

Ginawa ang lahat sa kalahati.
Ang tanging bagay ay basag, ngunit hindi ako bumuo ng isang kolobok upang magkasya sa hulma. Inilagay ko lang ang kuwarta sa form sa kaliskis.

Ito ay isang kuwarta. Pagkatapos ay kuwarta sa tagagawa ng tinapay ng Moulinex, na malaki. Mayroong programang harina, vanillin at kuwarta. Pagkatapos ng 1.5 oras, ang programa ay sariwa at 1 minuto ng pagpapakilos ng mga pasas. Paghinto sa programa. Ang kuwarta ay malasutla, malambot, mahirap hawakan sa iyong mga kamay. Hindi ako nagdagdag ng sobrang harina. Ito ay perpekto mula sa aking mga kamay.

Isipin na ako ay isang masamang hangarin, marahil: girl_haha: Ngunit nais ko, Sergei, na magbigay ng puna sa iyong mensahe! ginawa mo ang kuwarta mula sa kalahati ng pamantayan at hindi mo ito pinamasa sa iyong mga kamay, sa pagkakaintindi ko dito, at samakatuwid ay hindi mo maintindihan kung bakit nagdagdag ako ng harina. Ginawa ko ito sa dalawang bahagi nang sabay-sabay at ang aking diskarte (ang pagsamahin at ang tagagawa ng tinapay ay hindi makayanan ang napakaraming kuwarta) at hindi ko nais na hatiin ito ng 4 na beses. Ni hindi mo idinagdag ang mga pasas sa pamamagitan ng kamay, tulad ng pagkakaintindi ko dito. Mahirap para sa iyo na panatilihin ang kuwarta mula sa 500g ng harina, isipin lamang kung paano ko inilagay ang kuwarta mula sa mesa sa isang kasirola kapag ginawa ito mula sa 2kg ng harina. Sanay na akong gumawa ng mga cake ng Pasko ng aking puso, upang masahin gamit ang aking mga kamay, na basahin ang isang panalangin. Pinunit ko ito sa mesa gamit ang isang silicone spatula at masahin ito sa pamamagitan ng pagtitiklop nito.
Basag, ang iyong Easter cake dahil hindi ito akma nang maayos sa mesa. Sa temperatura sa oven, mabilis itong lumago, at ang kuwarta ay basag. At maaaring may mga sumbrero kung hahayaan mong umakyat siya sa mesa at walang nakakaalam kung ano ang susunod na mangyayari. At paano mo ito maitapon? Sa palagay ko para sa kinis ng bubong mula sa kuwarta, kailangan mo pa ring gumawa ng bola o, kung gayon, isang tinapay, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang hulma. At mas madali para sa iyo ang maghurno sa mga form ng papel, hindi mo kinailangan makuha ang kanilang mga Easter cake ...

mayroon kang mga kamangha-manghang cake ng Easter, at pinalamutian ang kapistahan para sa mga mata
mag-iniksyon kung ano ang glaze ang mga takip? kapag naghiwa ng crumbles, lilipad?

Salamat! Pinalamutian ng 3 squirrels +300 gr ng pulbos na asukal. Kapag naggupit, gumuho ito ng kaunti, maya maya ay ipapakita ko ang mga larawan ng cut cake.

at pagyurak sa panahon ng paggupit at labis na pagbulwak ay hindi ko kailangan.

Sergey, ano ang dahilan ng pagguho at kung paano ito maiiwasan? Pinapahirapan ko ang lahat at wala talagang nagsasabi. Mayroong payo na huwag gumamit ng mga protina sa kuwarta, ngunit ginamit ko ito dati kahit sa kuwarta para sa mga ordinaryong pie. Mayroon bang iba pang mga kadahilanan?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, gaano katindi ang akma ng iyong mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay bago magbe-bake at anong uri ng mga butas ang mga ito? Hindi ako isang propesyonal, ngunit tila sa akin na kung ang masa ay lumipas nang malakas, iyon ay, hindi mo inilalagay ito sa oven sa tamang oras, nakakakuha ka ng malalaking butas sa hangin at pagkatapos ay natural na gumuho ito. At kailangan mo ring i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo.https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1380 Basahin kung nais mo ang mga mensahe ng aking nakaraang taon at maraming malalaking butas sa larawan.

Ngunit nais kong magbigay ng puna kay Sergey sa iyong mensahe! ginawa mo ang kuwarta mula sa kalahati ng pamantayan at hindi mo ito pinamasa sa iyong mga kamay, sa pagkakaintindi ko dito, at samakatuwid ay hindi mo maintindihan kung bakit nagdagdag ako ng harina. Ginawa ko ito sa dalawang bahagi nang sabay-sabay at ang aking diskarte (ang pagsamahin at ang tagagawa ng tinapay ay hindi makayanan ang napakaraming kuwarta) at hindi ko nais na hatiin ito ng 4 na beses. Ni hindi mo idinagdag ang mga pasas sa pamamagitan ng kamay, tulad ng pagkakaintindi ko dito. Mahirap para sa iyo na panatilihin ang kuwarta mula sa 500g ng harina, isipin lamang kung paano ko inilagay ang kuwarta mula sa mesa sa isang kasirola kapag ginawa ito mula sa 2kg ng harina.

Gumawa ako ng kuwarta mula sa 1 kg ng harina, hindi nagdagdag ng anumang karagdagang harina, ngunit masahin ang lahat ng ito ng mga hawakan sa loob ng 40 minuto, marahil medyo mas marami pa ...sa huli, ang kuwarta, kahit na napakalambot nito, ay hindi malagkit, makinis, inilatag nang natural nang walang koloboks. Super cake! Niluluto ko ang resipe na ito sa pangalawang taon.

[Leka_s]

Leka_s, Alena, narito ang isang larawan ng mga hiwa ng Easter cake. Partikular kong pinili ang makapal na pagpapahid (sa mga pinturang glazes, kung tutuusin, may mas kaunti), upang makita mo kung paano kumilos ang glaze. Medyo nahuhulog ito kapag pinuputol, kapag kumagat ka pa.
Ito ang aking tatsulok na cake ng Easter na gumuho kapag nahiga ito sa mga gilid nito
Ito ay kung paano kumilos ang glaze dito
Dito mo rin makikita kung gaano karaming mga mumo ang nahulog sa panahon ng paggupit.

Gumawa ako ng kuwarta mula sa 1 kg ng harina, hindi ako nagdagdag ng anumang karagdagang harina, ngunit pinasa ko ang lahat ng ito sa mga hawakan para sa mga 40 minuto, marahil medyo kaunti pa ... sa huli, ang kuwarta, kahit na ito ay napakalambot, ngunit hindi man malagkit, makinis, natural na inilatag nang walang koloboks. Super cake! Niluluto ko ang resipe na ito sa pangalawang taon.

Alain! masahin sa mesa o sa isang palanggana? at noong una ay hindi ito dumikit sa mesa? Paano mo ito hinawi? Lahat ng pareho, nais kong gawin ito tulad ng inaasahan at hindi ko alam kung paano? Napakarami kong batter na hindi ko ito matatanggal sa mesa kaya't ito ay malagkit. Kiniskis ko ito gamit ang isang silicone spatula. Kaya bago ito, ang unang batch ay masahin sa loob ng 30 minuto, ang pangalawang 45 minuto, ang pangatlong batch ay masahin sa loob ng 1 oras sa HP at sa pagsamahin. At pagkatapos nito, ang kuwarta ay malagkit sa mesa.

[ledi]

ledi,
Sumasang-ayon ako tungkol sa mga bitak, pagpapatunay. Hindi ako madalas maghurno, hindi araw-araw walang napakalaking karanasan, ngunit napagtanto ko ang isang bagay para sa aking sarili. Wala nang panatiko sa panahon ng pagpapatunay. 2 beses na ay sapat na. Ang tuktok din ay basag sa aking mga kaibigan, kung kanino ako bumisita sa Mahal na Araw. Ang kuwarta ay mas makapal doon, ngunit ang parehong kuwento. Ang oras ng pagpapatunay ay mas maikli din sa panahon ng kampanya. Ngunit ang istraktura, mumo, ay hindi apektado sa anumang paraan. Ang bitak ay nasa isang gilid mula sa gilid, sa ilalim ng glaze hindi ito nakikita talaga. Ngunit ang garantiya na ang tuktok ay hindi mahuhulog. May posibilidad akong umasa patungo sa isang payat na kuwarta, upang maging mahirap hawakan ito sa aking mga kamay.

Anna1957Sa totoo lang hindi ko alam kung paano maiiwasan ang pagguho. Sa resipe na tinatalakay namin, mayroon akong kaunting mga mumo. Mahusay na humahawak ang piraso ng hiwa sa kamay, hindi nabagsak, kinuskos, walang lumipad dito. Iyon ay, ang mumo ay medyo siksik, ngunit malambot, sasabihin kong plastik. Sa totoo lang, nagugustuhan ko ito. Sa resipe ng pinya, mayroong ilang uri ng puding, pinalitan ko ito ng cornstarch, ang mumo ay mas malambot, mas mahimulmol, ngunit maraming mga mumo kapag pinuputol. ang piraso ay napaka maselan. Maingat na hawakan ito sa iyong mga kamay. Ang cake ng mga kaibigan, na gawa sa mas makapal na klasikong kuwarta, ay gumuho pa, higit pa. Kung iling ko ito sa aking mga kamay, maaaring mahulog ang isang piraso. Pinaghihinalaan ko na ang pag-proofing ay higit pa, ito ay mas puno ng mga butas, ngunit doon ang tuktok din ay basag ng kaunti.
Marahil ang pag-proofing ay hindi masyadong mahaba sa oras at sa normal na temperatura at ginagawang mas siksik ang mumo, mas pare-pareho. Kaya't may mas kaunting mga mumo. Muli, gusto ko ang pagkakapare-pareho na ito. Hindi ko ito gagawin na mas mahangin. Ito ay isang bagay na ng lasa. Kahit na, isasakripisyo ko ang pagsakay, tatakpan ko ang lamat.

[Serg22]

Serg22, Hindi ko rin maipanghulma ang aking kuwarta sa isang tinapay, kahit na nagdagdag ako ng harina at nagpatuloy itong dumikit bago ilatag, kailangan kong grasa ang aking mga kamay ng "olein". Ngunit kapag maghurno ka para sa mga tao at kumuha ng pera para dito, napakahalaga kung paano lumitaw ang cake. Kung hindi ito magkasya nang maayos, pagkatapos ito ay magiging mababa at mabigat sa timbang. Sino ang magmamahal dito? Magkakakahalaga ito ng pera, at magmumukha itong maliit. Hindi nila gugustuhing bilhin ito.

[ledi]

ledi, mayroon kang napakahusay na cake na naka-out, isang kapistahan lamang para sa mga mata!
At ang katotohanan na may kaunting mga tugon ay naiintindihan: kahapon nagkaroon ng isang katahimikan sa forum, nagdiriwang ang Orthodokso, may umalis para sa kanilang mga dachas ...

Tungkol sa pagluluto sa hurno.
Ginawa ko ang kalahati ng bahagi na may isang pares ng mga kutsarang harina. Nagmasa ako ng mahabang panahon at lubusan sa Kesh, ang kuwarta ay tumayo nang 11 oras (mas malalagay ang lebadura kaysa sa ayon sa resipe), sa oras na ito hindi lamang ito tumaas, ngunit umayos din nang maayos, na tila mas mahalaga para sa resipe na ito .
Hugis sa mesa ng mantikilya.
Inilatag ko ito sa mga hulma (papel) na may makinis na tinapay.Napakalambot ng kuwarta, ngunit napakahusay ng pag-inat ng mga pelikula.
Ginawa ko ang lahat ng pagpapatunay sa oven gamit ang isang bombilya (30 * C).
Ang mga cake ng Easter ay tumaas ng halos 3.5 beses, habang sa loob ng mga ito ay medyo siksik, hindi maluwag, hindi gumuho.
Ang lahat ng mga domes ay naging perpekto, malinaw na hemispheres, nang walang sagging, pagpapapangit at iba pang mga bagay, tulad ng isang compass na iginuhit.
Ang glaze ay ginawa sa tubig at lemon juice - makinis, nababanat, hindi gumuho, ngunit hindi rin dumidikit.
Ako ay labis na nasisiyahan.
Ang tanging paglihis mula sa mga canon ay ang kuwarta ay medyo tuyo, ngunit sinadya ko itong puntahan, na hinati ang dami ng mantikilya.

Alain! masahin sa mesa o sa isang palanggana? at noong una ay hindi ito dumikit sa mesa? Paano mo ito hinawi? Lahat ng pareho, nais kong gawin ito tulad ng inaasahan at hindi ko alam kung paano? Napakarami kong batter na hindi ko ito matatanggal sa mesa kaya't ito ay malagkit. Kiniskis ko ito gamit ang isang silicone spatula. Kaya bago ito, ang unang batch ay masahin sa loob ng 30 minuto, ang pangalawang 45 minuto, ang pangatlong batch ay masahin sa loob ng 1 oras sa HP at sa pagsamahin. At pagkatapos nito, ang kuwarta ay malagkit sa mesa.

Marahil tulad ng isang harina? Nag luto ako ng dalawang beses para sa kalahati ng isang bahagi, kapwa beses, una sa isang panghalo, masahin sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay gamit ang aking mga kamay. Ang lamesa ay pinahiran ng mga pod. may mantikilya at kamay, pagkatapos ng 20 minuto ang kuwarta ay ganap na nagbalat mula sa mga kamay at hindi gumapang.

Tungkol sa basag na bubong - sinablig mo ba ang mga cake ng tubig bago maghurno?

Tungkol sa basag na bubong - sinablig mo ba ang mga cake ng tubig bago maghurno?

Walang tubig, hindi ko naisip. Ngunit inilapag ko ang baking sheet at nagbuhos ng maraming mula sa bote ng tubig hanggang sa pinakailalim at isinara ito. Hindi ko binuksan ang oven hanggang matapos.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

naglagay kami ng 4 na cake at hindi nagwiwisik ng alinman sa mga ito, ngunit tulad ng nabanggit ko na, 2 ang perpektong lumabas at 2 ay umalis sa bubong
at maaari rin akong magkasala sa dalawang cake kung, halimbawa, nakatayo sila sa likod ng oven o sa pintuan, at sa gayon ang isa ay nakatayo sa likuran at ang isa ay pahilig sa harap.
ang kuwarta para sa lahat ng 4 ay hinati pantay \ sa bigat \

Walang tubig, hindi ko naisip. Ngunit inilapag ko ang baking sheet at nagbuhos ng maraming mula sa bote ng tubig hanggang sa pinakailalim at isinara ito. Hindi ko binuksan ang oven hanggang matapos.

Sa unang batch, ang isa sa aking bubong ay pumutok - sinablig ko ang mga cake ng tubig, sa pangalawang batch ay nasablig ko na sila ng mabuti sa tubig, hindi sila basag. Tila sa akin na sila ay pumutok dahil sa ang katunayan na ang tuktok ay dries sa oven at hindi nababanat, at ang kuwarta ay tumataas mula sa ibaba at sinira ito. Naglagay din ako ng tubig at sa mga lalagyan.

Alain! masahin sa mesa o sa isang palanggana? at noong una ay hindi ito dumikit sa mesa? Paano mo ito hinawi? Lahat ng pareho, nais kong gawin ito tulad ng inaasahan at hindi ko alam kung paano? Napakarami kong batter na hindi ko ito matatanggal sa mesa kaya't ito ay malagkit. Kiniskis ko ito gamit ang isang silicone spatula. Kaya bago ito, ang unang batch ay masahin sa loob ng 30 minuto, ang pangalawang 45 minuto, ang pangatlong batch ay masahin sa loob ng 1 oras sa HP at sa pagsamahin. At pagkatapos nito, ang kuwarta ay malagkit sa mesa.

Oo, una kong nagmasa sa isang palanggana, at pagkatapos ay itinapon sa mesa at masahin doon para sa isa pang 30 minuto, sa una ito ay napaka malagkit sa mesa, pagkatapos ay nagsimulang lumitaw ang "mga thread", naging mas nababanat at kapag ito ay itinaas sa itaas ng mesa nagsimula itong magbalat mula rito, walang bubong ang bubong, ngunit ang isa ay tumakbo palayo, sa mga pagtaas ng alon, napalampas ang dami ng kuwarta, narito ito sa larawan

sa unang 20 minuto naglagay ako ng isang tasa ng mainit na tubig sa ilalim, ang maliliit na cupcake ay pinalamutian ng wet meringues

[ang mga cake mula sa kuwarta, na mas mabagal na rosas, ay mas matamis kaysa sa mula sa kuwarta, na mas mabilis na tumaas]

Ngayon ang ikalimang araw para sa aking mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay (inihurnong sa Miyerkules at Huwebes). Ibabahagi ko ang aking mga impression.
Ang mumo ay hindi crumbly - Hindi ko alam kung maihahatid ito ng aking larawan. Ang pag-cut ay hindi lipas.
Ang kuwarta ay nababanat, na may mga thread ng gluten (nagmasa ako sa HP para sa 2 cycle sa programang "Pelmeni").
Isang kagiliw-giliw na pagmamasid - ang kuwarta ay tumaas nang mas mabagal mula Martes hanggang Miyerkules (lebadura isang taon na ang nakalilipas mula sa freezer). Ang kuwarta ay tumaas nang mas mabilis mula Miyerkules hanggang Huwebes (iba pang lebadura). Gaano karaming mga kuwarta ang tumaas at nahulog sa gabi - hindi ko alam, ngunit ang mga cake mula sa kuwarta, na mas mabagal na rosas, ay mas matamis kaysa sa mula sa kuwarta, na mas mabilis na tumaas... Oo, hindi ako lumikha ng mga kondisyon sa greenhouse para sa kuwarta - walang paraan upang ilagay ito sa aking mini-oven.Ang kuwarta ay tumayo sa 18 - 20 gr. Sa loob ng 9 na oras. Sa loob ng 30 minuto, naisip ko na siya ay lumago (batay sa pagkahulog). Ang kuwarta sa lebadura na tumaas mula sa isang freezer isang taon na ang nakakaraan ay tumaas nang mas mababa kaysa sa sariwang lebadura.
Narito lahat ng glaze crumbles. Ginawa kong mas manipis at makapal ang glaze - pareho ang resulta. Ayokong gawin ito sa lemon juice, dahil hindi ako makakain ng maasim.
Mga dome sa mga cake ng kuwarta, na mas mabagal na gumala, hindi gaanong spherical kaysa sa mas maliksi na kuwarta (walang mga larawan ng higit pang mga bilog na sumbrero, dahil ang mga cake na ito ay kinakain o naabot na)
Narito ang isang hiwa ng cake sa ikalimang araw (walang mga mumo kapag pinuputol ng isang hindi masyadong matalim na kutsilyo, maliban sa glaze)

[Anna1957]

Anna1957, Hindi ko alam kung ano ang dahilan ng pagguho - wala ako nito. Nakamit ang pagbuo ng gluten sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta hanggang sa makinis at kolobok (nang walang pagdaragdag ng harina!) At paghahanda ng gatas sa isang espesyal na paraan. Sinulat ko ito tungkol sa ilang araw na mas maaga - mayroong isang enzyme sa gatas na nakagagambala sa pagpapaunlad ng gluten. Ang enzyme na ito ay nawasak ng kumukulong gatas at pinapanatili ito sa temperatura na 90 gramo. sa oven o thermos sa loob ng 30 minuto. Kinuha niya ang agham na ito mula sa Luda mula sa LiveJournal at kumbinsido sa karanasan na ang mga inihurnong kalakal na may tulad na gatas ay tumaas nang mas mahusay, at pagkatapos ay huwag gumuho at mabagal na hindi kasing bilis ng paggamit ng ordinaryong, kahit na pinakuluang gatas.

[Ludmila]

Magre-report din ako. Sa pagkakataong ito ay nagluto ako ng dalawang araw nang magkakasunod, gumagawa ng isang test batch at pagbe-bake noong Lunes, dahil noong nakaraang taon nag-luto ako alinsunod sa isang iba't ibang mga recipe at medyo nakalimutan kung ano at paano plus kinakailangan na magpasya sa presyo - para sa una oras na nagbake ako para umorder. Ibinahagi ko ang aking trabaho:
1. Hindi ko pinaghiwalay ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog - lubos kong natutunan sa mga biskwit na kung matalo mo ang buong itlog ng asukal sa mahabang panahon at maingat, makakakuha ka ng isang makapal na masa na hindi masyadong manipis ang kuwarta .
2. Hinati ko ang asukal sa dalawang bahagi (sa pamamagitan ng mata) at idinagdag ang isang bahagi sa mga itlog, at pinakuluan ang pangalawa ng gatas, at pagkatapos ay pinalamig ko ang gatas sa katawan at natunaw ang sariwang lebadura dito (Gumagamit ako ng "Lvovskiye") - Nabasa ko rin ang isang maliit na chip tungkol sa kumukulong gatas habang nagsulat ako Ludmila.
3. Ang Margarine + butter (sa kalahati) ay nagpainit sa isang micron hanggang sa napakalambot (hindi hanggang sa ganap na natunaw)
4. Talunin ang lahat sa isang panghalo sa isang malaking mangkok, magdagdag ng harina at talunin muli
5. Ipinadala ko ito sa oven sa 30 degree para sa isang pares ng oras (sa parehong oras hugasan ko ang oven - napakabilis ng sakit sa kuwarta)
6. Nahahati sa dalawang bahagi (gumawa ako ng 3.5 servings) at nagdagdag ng harina - ang kuwarta ay likido, ngunit perpekto itong nagmamasa sa aking mga kamay, kahit na sa mahabang panahon, nagmasa hanggang sa nagsimulang magbalat mula sa aking mga kamay - at naglagay ng bahagi muli sa oven, at ang pangalawa sa heating pad. Ito ay dumating nang sabay-sabay) pagkatapos ng 1.5-2 na oras), inilatag ang lahat nang sabay-sabay sa mga form, inihurnong sa 3 pass.
Ikalawang araw - eksaktong ginawa ko ang lahat. Ang resulta - kahapon at ngayon ang telepono ay nasira ng mga tawag mula sa mga nagpapasalamat na kliyente at kamag-anak! Oh paano! Naglalakad ako na masaya tulad ng isang elepante (bagaman masakit ang aking mga kamay)

Loya Kahapon at ngayon ay pumasok ako at hinahangaan ang iyong mga cake ng Easter. Ganyang kagandahan! At ang mga bulaklak mula sa mastic?.

maliit ang mga cupcake na pinalamutian ng wet meringue

ang cool na mga bunnies !!!!!!
lappl1 Lyudmila, kukunin ko ang iyong payo tungkol sa gatas sa isang tala. Magluluto ako ng higit pang mga cake ng Pasko sa Pagkabuhay sa Memoryal at tiyak na pakuluan ko ng mabuti ang gatas. Ipinapakita ng larawan ang isang mahusay na istraktura ng kuwarta! Ang mga butas ay pareho

Kahapon ang aking asawa ay nag-iwan ng isang piraso ng cake sa mesa para sa gabing walang takip at hindi ito natuyo man. Bahagyang crusty lamang, ngunit sa loob nito ay nanatiling malambot.
[/ bshade], [bNatalii9507]Mga batang babae! ang iyong Easter cake ay isang kapistahan lamang para sa mga mata! Sa gayon kinakailangan na dumikit ng maraming mga bulaklak !!!!

Ngayon ay pinutol ko ang isang malaking cake sa kauna-unahang pagkakataon - bago iyon lahat ay tapos na para sa maliliit) .. At - bingo! narito na, isang maselan na istrakturang mahibla !!!))
Gayunpaman, mahalaga ang laki!))

[tsssssa]

tsssssaAnong mesa ng Pasko ng Pagkabuhay! Kinuha na para sa kaluluwa! At ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay napakagandang pinalamutian at ang tinapay mula sa luya. Talagang nakita ko na ang mga tinapay mula sa luya, ngunit ang mga cake ng Easter ay isang bagay na may isang bagay! Walang mga salita upang ipahayag ang iyong paghanga! Maaari ko bang nakawin ang ideya?

Ngayon ay pinutol ko ang isang malaking cake sa unang pagkakataon - bago iyon, lahat ay tapos na sa maliliit) ..At - bingo! narito na, isang maselan na istrakturang mahibla !!!))
Gayunpaman, mahalaga ang laki!))

Ito ay oo! Palagi naming nai-save ang mga malaki para sa paglaon. Alam ko rin, at napatunayan na ito ng karanasan, na ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay magkakasya, ang pagbuburo ng kuwarta ay mas masahol kaysa sa isang malaki.

Nabasa ko ang tungkol sa lutong gatas, ngunit kahit papaano hindi ko maihanda ang lahat nang maaga. At tungkol sa laki - kawili-wili. Mayroon akong isang malaking inihurnong sa isang multi, ngunit hindi ko gusto ang lasa at pagkakayari ng mga multi cake.

[ledi]

ledi, salamat! Natutuwa kung ang payo na ito tungkol sa gatas ay makakatulong sa iyo. Mayroon kang magandang Easter cake! Ikaw ay isang pangunahing tauhang babae - maghurno ka ng mga cake upang mag-order! Malamig! Wala akong ideya kung paano makayanan ang naturang dami ng pagsubok! Sa teoretikal, siyempre, naiisip ko, ngunit praktikal ...
Oo, at tungkol sa gatas - hindi kinakailangan upang pakuluan ito. Ito ay sapat na upang ibuhos sa isang termos sa loob ng 30 minuto. Good luck!

[Sibelis]

Sibelis, Napansin ko rin na mas malaki ang mas malalaking cake. Ngunit sa aking mini-oven, talagang hindi ka makalakad. Ang isang cake ay tumaas sa laki ng 5 beses at nagpahinga laban sa kisame ng oven (sa kabutihang palad, kahit na tinakpan ko ang mga elemento ng pag-init ng isang sheet ng metal). Kaya sa susunod na taon kailangan nating pag-isipan ang mga form para sa aking oven.

[Scarlett]

Scarlett, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan. Sa pagkakataong ito hindi ako naglakas-loob na talunin ang buong itlog, kung tutuusin, nagluto ako ng mga cake sa unang pagkakataon. Bagaman sa isang lugar sa gitna ng paksang nabasa ko tungkol dito - hindi napansin ng mga batang babae ang pagkakaiba sa magkahiwalay na pagkatumba ng mga yolks at puti at buong itlog.

ilagay ang akma na bahagi ... sa pagpainit

Inilagay mo ba ito sa isang electric heating pad? At paano nakaayos ang prosesong ito, sa diwa na inilagay nila ito mismo sa heating pad, tinakpan ang lahat?