Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

Mga batang babae, may gumamit ba ng baking bato kapag nagbe-bake ng cake? Nakaupo ako na iniisip kung kukuha ba ito sa oven o ilagay ang mga hulma ...

[Natalqa]

Natalqa, lahat ay maayos na nagtatapos ng maayos. Sa iyong banilya, kailangan mong gawin ang katulad ng ginawa mo dati. Malamang ilalagay ko ito sa dulo ng kutsilyo.

[milka80]

milka80, Tumingin ka sa iyong oven. Kung ang iyong pagbe-bake sa ibaba ay hindi nasusunog nang walang bato, posible na walang bato.

Pupunta sa akin ang master sa gabi habang nasa trabaho ako. Tulad ng kung sa mga pin at karayom, nag-aalala ako tungkol sa oven. 30 yolks na may asukal na hinampas sa ref ... Lagi akong nagluluto ng marami, hindi ko alam kung bakit. Marahil dahil sa isang malaking dami ng mas mahusay na kumilos ang kuwarta. At pagkatapos, pagkatapos ng lahat, nais kong subukan ang iba't ibang mga recipe)). Pagkatapos ay ipinamamahagi ko ang mga cake ng Easter sa mga kaibigan at kinakain ko mismo sa isang buwan)). Hindi naman sila nababastusan.
Hindi ako nagluto ng bato, sapagkat walang bato. Pero gusto ko!)
Ngunit sa tuyong lebadura, tiyak na hindi ako maghurno, KULICHI ito !!!

Kahit na nagsisinungaling ako, kung ang sariwa ay hindi naibenta, lutuin ko ang mga tuyo, kung gaano kaganda)))

Mga batang babae-lalaki, lahat ng pagluluto (at hindi lamang) swerte at magagandang saloobin habang nagmamasa ng kuwarta !!

Kinuha ko ito sa oven ... Halos mapataob ako ...
Walang mga domes, ang mga bubong ay pantay, at ang isa ay nabigo lahat.
At hindi siya lumago sa oven, sila ay naging mababa ...

Huwag mag-alala, marahil ito ay masarap, medyo mas siksik pa, at pinalamutian mo ang tuktok, at hindi ito mahahalata.

[AlenaT]

AlenaT, sorry po! May oras pa upang ulitin.
Anong lebadura ang ginamit mo? Paano mo masahihin ang kuwarta?
Ang payo ni Lyulek sa thread na ito ay nakakatulong din sa akin:

Palagi kong tinitingnan kung paano magkasya ang kuwarta. Kung ito ay hindi sapat, ito ay pausok sa ilalim ng daliri, pagkatapos ay inilalagay ko ito sa isang malamig na oven, at pinapainit ang oven na may mga cake ng Easter. Kung ang kuwarta ay dumating na rin, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa isang mainit na oven upang ang nagresultang crust ay hindi pinapayagan na mahulog ang kuwarta.
At isang sandali: Napamasa ko nang mabuti ang kuwarta hanggang sa mabuo ang mahusay na gluten.

Ang gluten na ito ay palaging nakakatipid mula sa biglaang mga patak ng kuwarta sa oven, ginagawang perpektong bilog ang cake dome. Kapag inilalagay ang kuwarta sa mga hulma, siguraduhing bumuo ng isang tinapay gamit ang iyong mga kamay at iunat ang kuwarta ng mabuti mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Sa palagay ko ang iyong gluten ay hindi masyadong binuo. O isang bagay na may lebadura.

nakunan ng litrato Kita mo - 1.5 gr. - kalahating kutsarita ang nakabukas

Mabuti kayo at Magaling! At pupunta ako sa tindahan, bumili ng isang bag ng banilya at ibuhos ito sa isang kutsara ng pagsukat, dapat alam mo!
Maaari mong simulan ang pangalawang serye ng marlezon-cottage cheese Easter, na may ganap na kaalaman sa bagay na ito !!!

Nga pala, may nagdagdag ba ng gluten? Para sa bawat bumbero.

Naghurno ako sa tuyong lebadura - hindi maganda ang pagtaas ng mga ito, ngunit bilog ang mga tuktok. Sa isang maliit na form ng papel, tumaas sila nang medyo mas mataas sa kalahati (at naglagay ako ng 150g kuwarta. - ito ay 1/3 ng form na nagkakasala ako sa tuyong lebadura, hindi para sa wala na kinagusto sila ng ating mga lola. Mayroon pa ring pag-asa na magiging masarap pa rin sila ... mabuti, at syempre para sa susunod na batch, ito ay sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan.
Ngunit ang aking karanasan ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang tao, tama ba?
(At ang amoy nang walang banilya ay talagang cool)

[Sibelis]

Sibelis, sa isang lugar sa thread na ito ay may isang pag-uusap tungkol sa gluten. Dagdag pa ng isang batang babae. Ngunit kung ano ang dumating dito, hindi siya sumulat sa paglaon.
Ang gluten ay bubuo ng mabuti para sa cake na ito sa pamamagitan ng pagmamasa (HP upang makatulong - 2 siklo), at gatas na may edad na pagkatapos kumukulo ng 30 minuto. sa 90 gr.
Hindi pa ako nagkakaroon ng ganoong gluten bago. Ngayon ang HP ay nagmamasa ng aking kuwarta ng baguette. Nagdagdag ako ng ganoong gatas, tulad ng isinulat ko dati, unang gumawa ako ng isang batch sa programang "Pelmeni", hayaan ang kolobok na magpahinga mismo sa balde ng mga 20 minuto, at ngayon ay binuksan ko ang pagmamasa ng masa ng 2 oras ayon sa programa .20 minuto. Tiningnan ko ang tinapay at hindi ko mapigilan ang pagtingin - hindi ako nagkaroon ng tulad ng gluten at, natural, tinapay bago, hanggang sa sinimulan kong gawin ang lahat ng ito. Salamat kay Luda mula kay LJ para sa agham at sa aming mga batang babae, syempre.

May pag-asa pa rin na magiging masarap pa rin sila ... at syempre para sa susunod na batch, ito ay nasa live yeast. Ngunit ang aking karanasan ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang tao, tama ba?

Siyempre darating ito sa madaling gamiting! Nabasa ko ang paksang ito sa loob ng 2 linggo bago magsimulang maghurno. Kung wala ang karanasan ng mga batang babae, ang lahat ay hindi naging maayos para sa akin. Dalawang maraming cake ng Easter at pareho ay matagumpay. Kaya't ang iyong karanasan para sa isang tao ay magiging napakahalaga.
Ang sarap nilang tikman, Natasha! At ang bagong partido ay magagalak sa parehong kaluluwa at mata!
Good luck!

Sa ilang kadahilanan, sigurado rin ako na makakatikim ako, at kakainin mo sila para sa isang matamis na kaluluwa

Ang gluten ay bubuo ng mabuti para sa cake na ito sa pamamagitan ng pagmamasa (HP upang makatulong - 2 siklo), at gatas na may edad na pagkatapos kumukulo ng 30 minuto. sa 90 gr.

Lyudmila, maaari mo bang gawin ang gayong gatas sa isang pressure cooker (itinakda ko ang oras ng paglalagay sa loob lamang ng 30 minuto), ngunit ito ay naging tulad ng tinunaw na gatas.

Mukhang ito ay dapat na tulad ng natunaw

[Loksa]

Loksa, Natutuwa akong nai-save kita ng oras!

[Natalia]

NataliaKahit saan maaari mo itong gawin - ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi mas mababa sa 90 gramo. Sa gayon, at tiyaking hindi tumatakbo ang gatas. May gumagawa nito sa isang microwave, isang tao sa isang multicooker. Ngunit para sa ilan, tumatakbo ito doon. At sa oven, ito ay personal na maginhawa para sa akin, dahil ang temperatura ay 90 gramo. ilabas ito at hindi nagalala. Ang Lyuda mula sa LJ sa pangkalahatan ay tumatagal ng isang termos nang hindi man ibinuhos na tubig na kumukulo dito. 90 gr lang. sumukat pala siya. Agad kong niluluto ang higit pa sa gatas na ito - 1 litro. Nakatayo ito sa napakatagal na panahon, hindi nagiging maasim. Ang huli ay tumayo ng 10 araw sa ref, ngayon ko lang ginamit ang mga labi nito para sa mga baguette.

Mga batang babae, at ginawa ko itong tuyo. Kaya nakuha ko ang lahat ng tatlong mga piraso up at ang bubong ay lahat ng basag, ngayon ay kahit papaano ay mask ako sa pag-icing. Hindi ko hinawakan ang nagpapatunay, naisip ko na nabuhay na rin tayo nang maayos.

[Tatyana]

Tatyana, Binabati kita! Nangangahulugan ito na maaari mo itong gawin sa mga tuyo. Ngayon ibahagi ang iyong karanasan - anong uri ng lebadura, magkano ang pinapanatili mo ng kuwarta bago masahin ang kuwarta?

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong tulong at kasagutan - Nagdalamhati ako dito kahapon na ang aking mga cutaway ay amoy mash, at sa gayon, ngayon wala na ang amoy na ito! At ang ipinangakong bahagyang napapansin na aroma ng alak ay nanatili!

Sinilaw ko ang akin. Ang aking bubong ay bahagyang basag sa dalawa. Ang pinakamalaki ay mabuti.

Kahapon na ikinalungkot ko na ang aking mga cutaway ay amoy mash, at sa gayon, ngayon wala na ang amoy na ito!

Naaalala ko! Kaya, narito ang mga batang babae alam kung paano direktang at kalmado ang parehong! Binabati kita!

Sinilaw ko ang akin. Ang aking bubong ay bahagyang basag sa dalawa. Ang pinakamalaki ay mabuti.

Gaano ka kadali nila ito tinakpan ng salamin?

Ako sa iyo. Natakpan kapag pinalamig, nangyari ito. Ngayon sila ay natutuyo. Hindi ko ito inilagay sa oven, ang mga gilid ng 2 ay madilim, bagaman pinaikot ko ito sa oven.

Maaari mong, kaya mo, ginawa ko itong tuyong taon. Una kumuha ako ng 10g ng lebadura at inilagay ang kuwarta sa 9 pm (kahit na medyo makapal ito para sa akin). Iniwan ko ito sa oven nang magdamag at masahin ang kuwarta ng ika-9 ng umaga. Ngunit dahil ang kuwarta ay tumaas nang dalawang beses lamang, nagpasya akong magdagdag ng isa pang 5g (lebadura na natutunaw sa tubig para sa mga kadahilanang pangkaligtasan). Masahin ko ang kuwarta na may proofing ng 1 oras sa HP para sa ave (masamang tumaas). Pagkatapos inilagay ko ito sa mga form, ngunit pagkatapos ng 2 oras hindi sila magkasya nang maayos, kasama na. pagpainit 40 *. Kapag ang kuwarta ay halos umabot sa rim, kasama na. mga inihurnong paninda.
Sa palagay ko ang lebadura ay luma na lamang (wala akong lutong ito maliban sa mga cake). Samakatuwid, hindi ito gumana nang napakahusay. OK ang lahat sa taong iyon.
Sa katunayan, tumingin ako, at ang expiration date ay Mayo 2013, narito ako ... (((

Ang aking mga pie ay nasa lata na, ginagawa ko ito para sa pangalawang taon, talagang nagustuhan ko sila sa taong iyon, ang tanging bagay ay mahirap masahin ang kuwarta, sa taong iyon masahin ko ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, hindi ko may sapat na lakas, nagdagdag ako ng harina, ngunit sa taong ito ay hindi ka maniniwala, ngunit mabuti at mabilis ang aking dating panghalo ay nakaya ang negosyong ito, siya ay 17 taong gulang, ang lakas ay 180 lamang, naisip ko na kung masunog ito, pagkatapos ay may isang malinis na budhi bibilhin ko ang aking sarili ng bago.Ngunit binantayan ko ang aking sarili ng isang mixer ng kuwarta, ngunit ang toad ay sumakal, dahil upang bumili lamang alang-alang sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ...
Ang gatas ay pinakuluan at tumayo sa isang mabagal na kusinilya sa mode ng lugaw ng gatas. Gumagamit ako ng dry yeast, ang kuwarta ay nagmamadali lamang, ngunit dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay mabilis, hindi ko maglakas-loob na iwanan ito buong gabi, ang kuwarta ay nakatayo sa oven nang mabilis. 40g., Ang kuwarta ay tumayo sa 5.5 na oras.

Nagustuhan ko talaga ang cookies mo.

At mayroon kaming isang hiwalay na Temka para sa cookies, pasok, maraming kagandahan
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

hindi mabibili ng salapi
Ang sarap nilang tikman, Natasha! At ang bagong partido ay magagalak sa parehong kaluluwa at mata!
Good luck!

Oh salamat! Kumuha na ng sample, masarap
Inaasahan ko ang pangalawang serbesa na may pag-asa.

[N @ T @]

N @ T @, Natasha, salamat! Pumasok ako at manhid sa sarap. Pakiramdam ko ay nakasabit ako sa thread na ito ngayon.

[Natalqa]

Natalqakung gaano ako kasaya sa iyo! Isulat sa paglaon kung ano ang nangyari sa pangalawang batch. Kaya, dapat itong maging mahusay sa sariwang lebadura!

Ngunit dahil ang kuwarta ay tumaas nang dalawang beses lamang, nagpasya akong magdagdag ng isa pang 5g (lebadura na natutunaw sa tubig para sa mga kadahilanang pangkaligtasan).

Doon ang exit! Magaling, na naisip nila upang magdagdag ng lebadura sa kuwarta!

lahat, kuwarta sa oven !!!! ngunit hindi posible na dalhin ang kuwarta sa homogeneity .. may mga bugal .. nakakatakot ba ito ??

ngunit hindi posible na dalhin ang kuwarta sa homogeneity .. may mga bugal .. nakakatakot ba ito ??

Ganap na hindi nakakatakot, sila ay magkakalat, hindi sila magiging sa tapos na kulip

Mga batang babae! Sabihin mo sa akin sa anong antas ang maghurno at sa anong mode. Ang oven ay isang bagong Electrolux, hindi ko pa ito nakontak. Maraming salamat po muna Natatakot lamang ako na masira ang gayong paggamot.

Ganap na hindi nakakatakot, sila ay magkakalat, hindi sila magiging sa tapos na kulip

oh, salamat, tiniyak .. napakaraming paghahanda

Sabihin mo sa akin sa anong antas ang maghurno at sa anong mode. Ang oven ay isang bagong Electrolux, hindi ko pa ito nakontak

Ang oven ay isang indibidwal na piraso! Kailangan mong mag-aral ng sarili mo.
Mayroon din akong Electrolux, inilagay ko ito sa ika-2 na istante mula sa ilalim, ngunit pagkatapos ng 15 minuto ay tinakpan ko ang mga tuktok ng palara, dahil sila ay mapula-pula, at ang mga gilid ay mukhang maputla.
Inihurno sa mga lata ng papel.

Salamat! Inaasahan kong makakahanap ako ng isang karaniwang wika sa kanya.

Mga batang babae, ngunit may kabaligtaran ako! Sa loob ng dalawang taon ay niluto ko ang lahat super lang !!!! At sa oras na ito sa umaga inilagay ko ang kuwarta sa live na lebadura, ang harina ng Makfa ay dumating, at ang kuwarta ay tumaas nang kaunti, inilagay ito sa isang racks sa oven, ngunit ayaw nitong tumaas! Anong gagawin?

Sa tingin ko may problema sa lebadura. At walang iba, dagdagan?

Halos wala akong lungkot sa mga tuyo, ngunit pinitik ko sila nang hindi tumingin sa gatas sa halip na harina, ngunit wala, lumabas silang masarap. Ngayon ang kuwarta sa live na lebadura ay nasa mga hulma na - isang ganap na magkakaibang bagay. Ang kuwarta ay lumago sa buong taas ng kawali, bagaman sa oras na ang mga pasas ay namagitan, Art. isang kutsarang harina - ang kuwarta ay hindi dumikit sa akin, umupo ako habang naghihintay ng suwerte

Kaya sa palagay ko ay may problema sa lebadura, bukas ng umaga hinahabol ko ang iba, sa palagay ko ay sa gabi ay magkakaroon ako ng oras upang lutongin ito

Noong nakaraang taon ay inilagay ko ang kuwarta sa gabi, at sa taong ito ay nagpasya akong ilagay ito sa umaga, ngunit ang lahat ay hindi gumana tulad ng nilalayon ko. Ang buong araw, mula 8 ng umaga, ang kuwarta ay hindi nais na bumaba lahat at sinubukang tumakas. Ngayon ang lahat ay nasa hulma para sa pag-proofing sa oven, naisip kong matulog nang maaga ngayon, ngunit hindi ito gumana. Ngayon maglalagay lang ako ng kuwarta sa gabi.

Dito ko susubukan na magsingit ng isang larawan upang maipakita ang pagkakaiba: gamit ang isang shave brush sa tuyong lebadura. Ang live na lebadura ay nagpasaya sa akin. Masaya ako, ang aking Easter cake ay isang kapistahan lamang para sa mga mata! lalo na sa paghahambing sa unang hindi magandang tingnan na batch sa dry. Salamat sa mga batang babae sa resipe at suporta !!! (_{ito ay mula sa aking asawa})

[Natalqa]

Natalqa, Hindi ako nagtrabaho nang napakahusay sa mga tuyo, ngunit ang mga maliit at ang aking asawa ay hamsters pa rin Natagpuan namin ito na may kahirapan (wala kahit saan sa distrito ay naroon) sariwang lebadura, maglalagay ako ng kuwarta

20140418_222711.jpg
Kung ang larawan ay hindi bukas, paumanhin, ako ay mula sa telepono ...

Lyudmila, maaari mo bang gawin ang gayong gatas sa isang pressure cooker (itinakda ko ang oras ng paglalagay sa loob lamang ng 30 minuto), ngunit ito ay naging tulad ng tinunaw na gatas.

Natasha, ngayon lamang siya gumawa ng gatas sa isang pressure cooker sa ganitong paraan. Mayroon akong Oursson MP5015PSD. Inilagay ko ito sa loob ng 5 minuto. 100gr. presyon 3, isinasaalang-alang hanggang sa makuha ang temperatura, pagkatapos ay itakda ito sa 90 degree. para sa 30 min. Hindi tumakbo ang gatas.

mga babae, magkano ang lutong nila? Nilagay ko ito sa 160.

Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa maraming mga parameter:

1. Timbang ng produkto
2. Mga antas ng pagpapatunay
3.Mga tampok ng oven

Ang aking mga cake para sa 250g ay inihurnong para sa 30 minuto, 350g- 35 minuto, 500g -45 minuto sa 160 degrees