Homemade butter

"Sa pangkalahatan, ngayon, kapag MAAARI mong ALAM kung ano ang lasa ng tunay na hindi nakalimutang mantikilya, maaari mong subukan ang mga ito at magpasya" ito o hindi. "Ito ay alang-alang sa paghahambing na nagkakahalaga ng paggawa ng langis sa iyong sarili kahit isang beses lang.

Cake, tama yan! Ang aking anak na babae, halimbawa, tiyak na tinanggihan ang aking langis))) Kaya nais kong subukan na bumili ng isang merkado - marahil ay hinugasan nila ito nang mas mahusay. Kaya, dahil alam ko na ngayon ang totoong lasa, maaari kong ihambing.
Oh, at ngayon mayroon akong tanong tungkol sa langis: bakit ito dilaw? Ang akin pala ay ganap na maputi.

[MargoL]

MargoL , Nahawakan ko nang kaunti ang tungkol sa negosyo sa pagawaan ng gatas, wala akong karapatang ibigay ang mga lihim na "baka" ni Natasha, ngunit isakatuparan ko ito, ito ay ang pagpapalaki ng mga guya, baka, pagpapakain sa kanila, paggatas, mga karamdaman, iba't ibang mga sertipiko, mga permiso sa kalakalan ang isang lugar sa merkado at iba pang mga bagay ay mahal.

Admin, naniniwala ako, syempre. Ako mismo ang nag-isip tungkol dito. Ang nasabing negosyo - talaga, hindi ka makakalabas dito. Sa pangkalahatan, karapat-dapat igalang

Ngayon lang ako nagtataka, paano ito napakamura ng pabrika ng langis?

[Para sa mga kapitbahay]

Para sa mga kapitbahay: Nakahanap ng isa pang milkmaid, na kung saan ay nagdala ng gatas mula sa kanilang mga baka (mula sa rehiyon ng Ryazan). Naintindihan ko mula sa pag-uusap na nakikipagkalakal siya rito, at ang natitirang "on the spot" ay talagang nakikipag-usap sa mga baka. Sa merkado malapit sa Bibirevo metro station. Hindi ko pa nasusuri ang mga produkto, napag-usapan lang. Batang babae, salesman. Nakatayo ito araw-araw, matalim sa kaliwa mula sa pasukan, medyo malapit. Mayroong gatas, cream, kulay-gatas (280 rubles bawat kilo), keso sa maliit na bahay. Hindi ako nagdala ng langis ngayon, ngunit ang presyo ng tag ay nagkakahalaga ng 450 rubles bawat kg. Kaya sa susunod na linggo susubukan ko at sabihin sa iyo ang higit pa. Siguro natapos na, ito mismo ang pagpipilian na pinag-uusapan natin dito - mula sa iba't ibang mga tagagawa. Ngunit kailangan mong subukan, at pagkatapos ay humusga. Sa mga tuntunin ng presyo, tila totoo ito.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming salamat sa Tortyzhka para sa alok na bumulong upang tanungin ang mga negosyante kung ang butter ay mabugbog mula sa kanilang mga produkto. Maayos itong gumagana! At lahat ay nagiging malinaw nang sabay-sabay.

ukka LenaV07
Oh, ang mga pribadong nagbebenta, "hucksters", iniisip lamang ang tungkol sa taba. Mahirap makahanap ng isang mahusay, matapat na pribadong negosyante sa araw na may sunog, ngunit posible. Sumasang-ayon ako sa iyo, cream mula sa sariwang gatas, at tulad ng "cream" mula sa maasim na gatas, ito ang dalawang malaking pagkakaiba. Ngunit upang tikman, mauunawaan lamang ito ng mga nanirahan sa nayon (nayon), o sa mga kumain ng totoong cream. Ngayon sa mga lungsod, karamihan sa populasyon ay hindi alam ang lahat kung anong natural na gatas ng baka ang dapat tikman, o kambing, keso sa maliit na bahay, cream, mantikilya, at iba pa.

[oleg9979]

Sumasang-ayon sa oleg9979 ganap na Kailangan mo lamang makita ang natural cream nang isang beses at hindi mo ito malilito sa anupaman. Ako mismo ay hindi nagtagumpay na humagupit ng cream mula sa tindahan ...

Separator ng maasim na cream (cream), magandang kulay na may kulay krema, makapal. Sa araw na 2, ang separator sour cream sa isang garapon ay maaaring ma-turn over, hindi ito umaagos. Talunin ang sour cream na ito nang kaunti - at ang natapos na mantikilya. Minsan dinadala nila tulad ng makapal na kulay-gatas mula sa nayon, parang mantikilya na ito.

Nais kong magsulat ng isang kwento sa buhay.
Ang kapatid na babae ng aking asawa ay nagtrabaho sa pagawaan ng gatas noong unang bahagi ng dekada 90. Ang gatas ay dinala sa mga cistern. Habang pinatuyo ang gatas mula sa balon, lumagay ang cream sa mga pader nito. Ipinadala ang kapatid na babae upang hugasan ang mga tangke na ito. Una nang kiniskis ng mga washer ang cream sa mga dingding ng balon ng mga scraper, pagkatapos ay hugasan ito. Ang cream na ito ay kahit papaano ay hinatak pauwi. Sa bahay mayroon silang isang hiwalay na washing machine (mabuti, syempre - Soviet). Ibinuhos dito ang cream at pinalo ang mantikilya. Nakita ko mismo ang proseso, hindi ko alam ang teknolohiya. Ganito.

Cake, tama yan! Ang aking anak na babae, halimbawa, tiyak na tinanggihan ang aking langis))) Kaya nais kong subukan na bumili ng isang merkado - marahil ay hinugasan nila ito nang mas mahusay. Kaya, dahil alam ko na ngayon ang totoong lasa, maaari kong ihambing.
Oh, at ngayon mayroon akong tanong tungkol sa langis: bakit ito dilaw? Ang akin pala ay ganap na maputi.

MargoL, mayroon kaming kasabihan: "Kung ano ang mayroon ang isang baka sa kanyang dila ay ang gatas." Ang kulay ng langis ay nakasalalay sa kung ano ang kinakain ng baka, ang pinakadilaw nito sa Odessa noong Abril-Mayo, habang maraming mga berdeng damo. Ang kulay ay ibinibigay dito sa pamamagitan ng provitamin A-carotene (mayroon din ito sa mga karot). Gayundin, ang kulay ng mantikilya, pati na rin ang kalidad ng kulay-gatas, nakasalalay sa baka mismo. Kumuha kami ng gatas mula sa isa pang milkmaid mula noong Enero, kung anong uri ng berdeng damo ang naroroon, at ang mantikilya ay halos kahel. Totoo, pinakain nila ang isang kalabasa sa isang baka sa taglamig.

Isinasalin ko mula sa wikang baka sa wikang pantao - sa Moscow at rehiyon ng Moscow.
Tandaan:

Ang kulay ng langis ay nakasalalay sa feed at sa panahon.
Sa taglamig, ang mantikilya ay magaan, halos puti.
Mula sa tagsibol, kapag ang mga pastulan sa parang at sariwang damo, ang langis ay nagiging dilaw at kahel.

Ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas (natural) ay maaaring mabilis na bumulwak kapag:
- ang baka ay kumain ng anumang damo sa buwan ng Mayo at Hunyo.
- ang baka ay natakot ng isang bagyo - kahit na ang sariwang araw na gatas ay maaaring lumala sa gabi.

Maaari mong suriin ang kalidad ng mantikilya mula sa mga saleswomen sa merkado sa pamamagitan ng pagtunaw nito sa ghee.
Maglagay ng mantikilya upang matunaw. Kung ang langis ay may mataas na kalidad, kumuha ng mantikilya sa ulam sa itaas, buttermilk sa ibaba.
Pagkatapos ng paglamig, ganito ang hitsura ng ghee:



Kung ang mantikilya ay hindi maganda ang kalidad, magkakaroon ka ng kalokohan sa mga pinggan.

Ang halaga ng mantikilya sa merkado ay halos 600 rubles bawat kg.
Ang presyo ng mantikilya ay maaaring mabawasan sa 450-500 rubles kung bibilhin mo ito sa bahay mula sa mga milkmaids, kung ang gastos nito ay hindi apektado ng gastos ng isang lugar sa merkado at iba pa.
O kung ang langis ay nasira, iyon ay, binili sa isang bulturang baseng basahan, nagpainit, at ibinuhos sa mga bagong garapon. Dito mo masusuri ang kalidad ng langis sa pamamagitan ng pag-init.

Dito sa larawang ito maaari mong makita ang dami ng cream sa isang lata ng gatas - sa gitna.
Maaari mong makita ang isang malawak na strip na kulay na bahagyang mas madidilim kaysa sa gatas sa tuktok ng lata - ang lapad ng strip ay 6 cm - ito ang natural na cream sa gatas, ito ang taba ng nilalaman ng sariwang gatas ng gatas ng baka.

[Admin, himichka]

Admin, himichka

Salamat sa paglinaw.
May isa pang hangal na tanong. Paano magpainit ng langis? Ilagay lamang sa kalan, magpainit hanggang matunaw, at pagkatapos ay cool?

Tiyak na susubukan ko ang bagong milkmaid at sour cream (talunin ang mantikilya) at mantikilya (matunaw at suriin kung ano ang mangyayari).

[Admin]

Ngayon lang ako nagtataka, paano ito napakamura ng pabrika ng langis?

Ayon sa GOST, walang gumagawa, lahat ay nagpakilala ng TU at halo-halong sa iba't ibang mga sukat na may murang mga langis ng halaman, mga fat ng hayop at emulsifiers. Ang lasa ng mantikilya ay isang magandang bonus. Minsan sa isang bultuhan na confectionery base nakita ko ito sa 5-litro na canister
Kahit na ang mga nagpapahayag na GOST ay tuso, magdagdag sila ng "pagkalat" nang kaunti sa kung saan. At mula noong bagong taon 2009, ipinakilala namin ang Mga Teknikal na Regulasyon para sa mga produktong pagawaan ng gatas - sa pangkalahatan, inilabas nila ang aming mga kamay. Lepichthat na nais mong "may kondisyon na nakakain"
Tungkol sa kulay. Ang ilang mga tao ay nagpinta ng sour cream at mantikilya na may carrot juice - fat-soluble carotene. samakatuwid ito ay mahusay na tina. Sa prinsipyo, hindi kriminal. kung kaunti, para sa kagandahan
Admin, mayroon kang isang napakahusay na buhay pa rin Ang kapal ng cream sa gatas ay talagang ginagalang mo ang tagagawa!
Naalala ko na talagang gusto kong tanggalin ang sour cream sa aking sarili at itumba ang mantikilya. Ipinagtanggol ko ito sa isang palayok, ngunit walang manipis na nakikita, at sa isang garapon, ngunit makitid ang lalamunan, mahirap itong maingat na alisin ito sa isang kutsara ... Sa madaling sabi, ang buong bagay ay napilipit. Pagkatapos, sa isang magazine, nabasa ko ang isang ekonomiya ng sambahayan at gumawa ng isang katulad na "kusang paghihiwalay": sa ilalim ng garapon, sa likuran sa ilalim, tooooo maliit na drill, mga kamay, nag-drill ng isang butas sa garapon. Tumigil sa isang tugma.Ipinagtanggol niya ang gatas doon (tulad ng iyong larawan), pagkatapos ay kinuha niya ang tugma at dahan-dahang pinatuyo ang gatas mula sa butas na ito sa isa pang garapon, at ang cream (nasa linya lamang!) Nananatili sa garapon! Ang isang NO-3 liters ay hindi sapat !!! Pagkatapos ay binigyan nila ako ng isang plastik na bote para sa 10 liters at ito ay sumunod sa parehong prinsipyo !!!
Mga batang babae, marahil ay mas kapaki-pakinabang para sa iyo na ibuhos ang gatas at ipagtanggol sa ganitong paraan?

Sa paksang Mga kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina (hindi ko naaalala ang pahina), nagbigay ako ng isang larawan ng naturang lalagyan para sa pag-pilit ng iba't ibang mga likido - isang transparent na tabo na may isang spout na nagsisimula sa pinakailalim - at hindi mo kailangang mag-plug ng anuman

[MargoL]

MargoL, maglagay ng mantikilya sa isang kasirola sa isang mababang init hanggang sa natunaw. Pagkatapos ay kailangan mong hayaang pakuluan ito ng ilang minuto, kaunti - at cool.

Pag-iingat - ang langis ay humihilik at dumura

Inangkop ko ang skimming cream sa labas ng isang regular na 3-litro na garapon. Kutsara ng ice cream. Ang nasabing isang maliit na ladle, napaka-maginhawa, maaari mong makita ang lahat. Tanging ito ay hindi kinakailangan upang ganap na isawsaw ito sa gatas, ngunit upang makuha ito nang kaunti mula sa ibabaw.

[Admin]

Kapag natapos na niya ang "paghilik at pagdura" - nangangahulugan ito na ang lahat ng kahalumigmigan ay lumabas sa langis at maaari mo itong patayin. Dahil sa ang katunayan na ang lahat ng tubig ay sumingaw sa ghee, nakaimbak ito ng mas matagal kaysa sa simpleng langis. Ginamit ito ng aming mga great-great-great-lola at pinainit na langis para sa pangmatagalang imbakan.

Admin, talaga ako ay mukhang isang matalino mula sa malayo?

Well Tortyzhka, well CHEMIST !!! Ang nasabing aparato ay tinatawag na isang "separating funnel" at ginagamit sa kimika upang paghiwalayin ang mga hindi matatanggap na likido tulad ng fat-water. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay 3 liters sa dami. At nakuha ko ang hang ng pagkolekta ng cream na may isang kutsara, ang lahat tungkol sa lahat ay tumatagal ng 5-7 minuto (0.5 liters ng cream mula sa isang bote, kung minsan higit pa).
At higit pa. Ang aking ina, matalino sa buhay, na nag-iingat ng mga baka sa mahirap na dekada 90, kahit papaano "ay tumusok sa aming bantog na Privoz. Mataba ang baka, at gusto ng aking ina ng cream. At binili niya ang mga ito ng latigo. Itanong" bakit pinalo? " hindi alam kung paano sa Moscow, nagbebenta kami ng cream-sour cream na hindi timbang, ngunit sa mga lata na 1 litro, 0.5 liters, atbp.
margol, painitin ang mantikilya sa mababang init, maingat na kolektahin ang bula mula sa itaas, maaari mo itong ilagay sa anumang kuwarta, huwag labis itong lutuin. Ang natapos na langis ay transparent (walang tubig dito), magandang kulay ng amber. Good luck!
Kaya, habang nagsusulat ako, nagawang sagutin ng mga tao. Kaya ang aking limang "snail" kopecks!

[Cake]

Cake - hindi lamang mula sa malayo - malapit din, tulad ng nakikita ko ito

[himichka]

Well Tortyzhka, well CHEMIST !!! Ang nasabing aparato ay tinatawag na isang "separating funnel"

himichka , Nagkaroon ako ng 4 sa chemistry school lamang dahil minahal ako ng guro Alam mo ba kung bakit siya nagmahal? Paminsan-minsan ay iniiwan nila ako upang linisin ang klase. Naghugas ako ng sahig, pinunasan ang board at dinilig ang mga bulaklak. Mayroong maraming mga kulay - isang klase ng kimika at biology. sa pamamagitan ng profile Kaya, sa isang balde ng tubig, pinunaw ko ang isang maliit na maliit na saltpeter na may amonya at natubigan ito. Mabilis na napansin ng guro. na ang mga bulaklak kahit papaano ay malinaw na "tumutugon" sa aking relo "Ang Nitrogen ay mabilis na hinihigop at ang mga tuktok ay nagmamadali. Sa totoo lang, mahal niya ako. At inilagay niya ang 4 sa kimika. Kahit na nasa kimika ako, lalo na ang organikong" hello, puno! " (huwag sabihin sa sinuman! Sa loob ng 40 taon ay hindi ako magiging matalino sa lalong madaling panahon, ngunit hindi ka mapupunta sa kahihiyan ...)

Cake, ang marka ay hindi isang tagapagpahiwatig! Lahat ng iyong kinakaharap ngayon ay ORGANIC !!!!!! (Matagal nang panahon ang saltpeter) Ang pag-usisa, ang kakayahang obserbahan, gumawa ng mga konklusyon, makinabang mula sa kanyang nakita, pag-aralan, ngayon kaunti ang maaaring magyabang dito.
Tinitingnan nila ako sa trabaho ... hmm ... tahimik ako. Nagbe-bake ako ng tinapay, whisk butter, lutuin ang mga jam at atsara, at O ​​HOROR, almirol at iron ang lino! (Ngayon ay pipukaw ako ng isa pang talakayan).

[Admin]

Pag-iingat - ang langis ay humihilik at dumura

Adminkapag wala pang mga ref, ang mantikilya ay bihirang dalhin sa tindahan, binili kaagad sa kilo at pinainit ...
Nalunod sila sa isang paliguan ng tubig, isang malaking kasirola, isang maliit, isang kumukulong tubig sa pagitan nila. Ang sukat ay tinanggal sa isang slotted spoon ...
Mas pinainit ito kaysa sa isang bukas na apoy, ngunit hindi ito humilik at dumura at mas malambot ang lasa ...

[Admin]

Admin,
Anong uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang nasa larawan mo? Nakilala ko ang keso sa maliit na bahay, at ang iba pa?

Cake,
kamangha-mangha ang iyong talino sa paglikha, matapat! At anong pagkakaiba ang nagagawa kung sino ang nag-aral kung paano. Si Vaughn Einshetin ay isang inveterate C na marka, at wala)))

Pakat,
salamat sa pahiwatig! Mag-iinit ako sa isang paliligo sa tubig. Ayoko ng splashes ng langis)))

himichka,
kaya nakakakuha rin ako ng kakaibang hitsura sa aking sarili kapag pinag-uusapan ko ang tungkol sa aking mga eksperimento sa pagluluto)). Nakakatawa kaya))) At walang naniniwala na ang lahat ay sapat na simple at hindi tumatagal ng maraming oras.

Maraming salamat sa resipe ng mantikilya, ang aking maliit na anak na babae ay gustung-gusto ng mantikilya, ngunit natatakot akong bigyan siya ng biniling mantikilya sa tindahan, ngunit narito ang iyong resipe ay isang pagkadiyos lamang !!!!!
Ngayon ay nag-eksperimento ako sa sour cream, ito ang nakuha ko:

[Niyog]

Niyog, natutuwa ka masaya ka! Narito ang isa pang piraso ng mainit na sinigang - soooo amoy ay pupunta (y) at ang gayong pool ay amber !!!
Ipaalam sa amin ang output ng langis at ang iyong mga impression sa proseso - para sa mga nagsisimula, ang lahat ng mga nuances ay magiging kapaki-pakinabang!

Mayroon akong kalahating litro ng sour cream (sa panahon ng proseso ng pagluluto, kumain ang aking anak na babae ng halos dalawang kutsara) at naging 192 gramo ng mantikilya. Napakasarap lamang ng lasa ng langis, ngayon ay hindi na ako bibili ng langis na binili sa tindahan.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi maraming trabaho, ang panghalo na may isang tasa sa isang tumayo ay natalo ang lahat sa aking sarili, paminsan-minsan ko lang itong kinokontrol. Ang buong proseso ay tumagal ng 20 minuto.

[Mga cake]

Oh, gaano ko ginusto ang homemade butter .... Tulad ng naalala ko ngayon, sa mga oras ng kakulangan, bumili ang lola ko ng isang 3-litro na bote ng cream at sa isang kutsara na kahoy ay pumalit ang bawat isa sa "paghagupit" Ngunit hindi ko naalala ang tungkol sa banlaw sa lahat - kung ito ay.
Pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay, sisimulan ko agad ang paghahanap para sa masarap na kulay-gatas at "sa laban"

Mga batang babae, ngunit mayroon akong isang submersible blender na may isang palo at isang processor ng pagkain, ngunit walang mga latigo dito para sa paghagupit, at ang disc na Blender, natatakot ako, ay hindi makayanan, mapapanatili mo itong naka-on nang hindi hihigit sa isang minuto, ngunit ang tulad ng isang pagsamahin ang patok butter down? Pinapalo niya ang mga puti, ngunit hindi ko sasabihin sa "mga taluktok" o hindi - mayroon kaming mga aralin bago Mga cake ay hindi at hindi ko alam kung paano talunin ang mga ito ng tama

Kakatok ang harvester, huwag mag-atubiling! At napakabilis na wala kang oras upang mapag-isipan "ano iyon?!" Gayunpaman, kung nabigo lamang ang sour cream. Pagkatapos ay banlawan lamang nang lubusan at pigain ang tuyo. At lahat ng mga kaso. go for it!

[Cake]

Cake, Salamat!

[Margol]

Koptevsky market, milkmaid Anya mula sa Ryazan (Lunes, Miyerkules). Sour cream - 150 rubles bawat 500 gramo. Margol, may langis. Mantikilya 600 rubles bawat kilo.
Ang aking pagpapatupad.
Kaya naman

Matapos i-scrap ang sour cream sa labas ng lata, 420 gramo ang nakuha. Narito ang sour cream mismo.



Kaya, ito ay napaka ... offtopic ...



Sinubukan kong kunan ng larawan upang ang relo ay nasa frame. 15.45 - ang simula ng eksperimento.



Sa loob ng dalawang minuto



Pagkatapos ng isa pang dalawa, walang buttermilk.



Sa isa pang dalawang minuto. Ang buttermilk ay naroroon na, ngunit nagpasya na talunin ang ilan pa.



Dalawang minuto pa. Mayroong higit pang buttermilk. Talunin mo



Dalawang minuto pa. Mas lalo pa ang buttermilk. Hindi na siya nagpatalo pa.



Nailabas ang buttermilk. Nang walang panatiko.



Unang bay.



Pagkatapos ng unang pagikot



Pangalawang bay



Lahat !!!



Ang output ay 225 gramo.

Ang hairpin, ay, ikaw lang ang makakakuha ng larawan na may orasan! Klase!
Straight kronology!

At saan napunta ang 80 gramo ng sour cream?

[Cake]

Sa gayon ... naisip ko ... magiging mas layunin ito ...
Bilang karagdagan, kung may ginawa ako alinman sa napakatagal o napakakaunting, kung gayon Cake kaya mas makikita ito!
At ang iba ay malalaman na !!!

At saan napunta ang 80 gramo ng sour cream?

1. Error sa pagtimbang. Ngunit ipinakita nila ang presyo ng limang ruble na 6-7 gramo;
2. Hindi ko sinubukan ang kulay-gatas, dinilaan ko lang ang kutsara sa paglaon (na may labis na kasiyahan). Ibig kong sabihin, ilagay ang lahat sa isang mangkok;
3. Hindi binibilang ang Offtopic. Kahit kailan hindi siya nagnanakaw. Kung may kailangan man, hinihiling niya na ilagay sa kanyang feeder;
4. Maaari bang maglaman ang isang 500 ML na garapon ng 420 gramo ng sour cream? Nagbibigay sila ng sour cream sa mga de lata ... Siguro ang mga term na 500 ML at 500 gramo ay katumbas doon?

Mas gusto ko ang pang-apat na pagpipilian.

[Hairpin]

Hairpin,

Super pala pala! Ang output ay mas mahusay kaysa sa minahan!
Ano ang lasa nito Nagustuhan mo ba?

Tungkol sa bigat. Luysia, Tinimbang ko mismo ang lalagyan na sour cream sa lalagyan. Ito ay naka-460 g.Karaniwang lalagyan para sa 0.5 liters. Sa palagay ko ang gramo mismo ay may timbang na 20-30 nang eksakto. Kaya, ang mga labi na hindi maaaring ma-scrape ...
Sa pangkalahatan, ibinebenta nila ito ayon sa dami, hindi sa timbang. Ang density ng sour cream, lumalabas, ay mas mababa sa tubig. Samakatuwid ang pagkakaiba-iba ng timbang-dami.

[Mahusay at Wise Cake]

Nagustuhan ko ang langis !!! Air-air !!! Madaling madali !!!
Kamusta Mahusay at Wise Cake!!!

Sa gayon, hindi kami nagkakasakit (sa maliliit na titik)!

Sa pangkalahatan, ibinebenta nila ito ayon sa dami, hindi sa timbang. Ang density ng sour cream, lumalabas, ay mas mababa sa tubig. Samakatuwid ang pagkakaiba-iba ng timbang-dami.

Ito ay isang biro, isang napaka-nakakalito na mukha sa pangalawang larawan sa tabi ng isang walang laman na baso!
At lahat kayo ay seryoso tungkol sa timbang, tungkol sa density ...

Ito ay isang biro, isang napaka-nakakalito na mukha sa pangalawang larawan sa tabi ng isang walang laman na baso!
At lahat kayo ay seryoso tungkol sa timbang, tungkol sa density ...

at namimili ako buong araw ngayon. At hindi na ako nagreact sa mga biro

Jokes ... Sa ilalim ng lata (transparent, regular), 500 gramo ang nakasulat. Nang itinapon ko ito, naisip ko, paano palagi itong 500 gramo, kung naglalagay sila ng sour cream, at keso sa kubo, at fermented na inihurnong gatas ... Kung saan ang mga produkto ay hindi sa baka, iyon ay, sa mga pakete ng pabrika, cottage cheese at sour cream ay tinimbang. At pagkatapos ay nagbibigay sila ng sour cream mismo sa garapon na ito ... Kabuuan - 1 kg ng kulay-gatas ay nagkakahalaga hindi 300 rubles, ngunit 360. 20% pa. Hindi sa naaawa ako sa pagkakaiba na ito, ito ay isang prinsipyo lamang. At sa palagay ko ay hindi ito sinasadya ng thrush. At kung gagawin niya ito, hindi mahalaga. Sinasabi lamang nito sa kanyang mga lata - 500 gramo.

[Hairpin]

Para sa naturang pera, makakalkula ko sana ang parehong density at dami, at kahit ang pag-aaral ng parang multo ay magawa! Pupunta ako sa merkado para sa sour cream na may ilang maginhawang lalagyan. mula sa kulay kung gayon magiging maginhawa upang kumalat nang walang pagkalugi. At ang mga kaliskis ay dapat na nasa mga milkmaids (lahat tayo ay nasa davava na pavilion) at timbangin ang keso sa kubo at kulay-gatas sa harap mo at ibenta ito sa Timbang, at hindi sa VOLUME (kung ano ang nakakalito!)
Hairpin, magaling! Mabilis, malinaw, may kaalaman! Sa prinsipyo, ang presyo ng iyong langis ay halos 600 rubles din, kaya maaari mong laktawan ang mga yugto ng paggawa ng langis. at iwanan lamang ang pagbili ng mantikilya sa merkado at ipakalat ito sa isang sandwich. Kung lubos mong pinagkakatiwalaan ang budhi ni Ani na tindera. Kahit na ang "kamay na ginawa" ay mas maganda pa rin ...
Mga batang babae, lahat PARA SA HEALTH AT LAHAT HINDI MASAKIT !!!

[Cake]

Tungkol sa tindera ng langis ni Anya. Labis akong pinagsisisihan na hindi ko siya kinuha. Kukunin ko ito, hayaan ang aking asawa na alamin ang pagkakaiba. Inaamin ko lang ang naisip na ang kanyang langis ay hindi hinugasan, ngunit pinisil, tulad ng langis ng magsasaka. Naiintindihan ko na ang paghuhugas mas mabuti.

Cake! Tumingin ako at hindi ko ito mahahanap. Gaano katagal tumatagal ang aking mantikilya sa palamigan at gaano ito katagal sa freezer?

Sa aming lungsod, ang mantikilya ay ibinebenta sa 750 rubles bawat kg. - Para sa iyong kaalaman

Sa aming lungsod, ang mantikilya ay ibinebenta sa 750 rubles bawat kg. - Para sa iyong kaalaman

At muli, marahil ang iyong langis ay hugasan, at ang langis ng Kotev ay pinisil ... O ibebenta nila ito, na binibilang ang mga milliliter para sa gramo ... At ang pangalawang pagpipilian ay tila mas kapani-paniwala sa akin. Tungkol naman sa huli, tila ako ang unang nakakaalam tungkol dito!

Ito ay isang biro, isang napaka-nakakalito na mukha sa pangalawang larawan sa tabi ng isang walang laman na baso!
At lahat kayo ay seryoso tungkol sa timbang, tungkol sa density ...

At ang biro ay naging mabuti ... Kung hindi para sa kanya, iisipin ko pa rin na ang sour cream sa Koptevo ay nagkakahalaga ng 300 rubles ... Bukod dito, nasa akin ang lahat ng paunang data ...

[Hairpin]

Hairpin ang aming tagabaril ay hinog saanman! magaling! , at ang larawan at kronolohiya para sa akin nang personal ay napakalinaw! At malamang na maghihintay ako kasama ang mantikilya hanggang sa tag-araw, walang pamilyar na mga milkmaids sa lungsod

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Ituon ang presyo. Dapat ay nasa paligid ng 300 rubles para sa 1 ... isang bagay.

At lubos kong nakalimutan na sabihin sa iyo ang isang bagay. Tanungin ko si Anya, matalo ba ang mantikilya mula sa sour cream na ito? Siya ay ganap na kalmado na nagsasabi na siya ay maghahalo. Namamalo daw. Lamang, huwag mamalo kaagad mula sa ref, hayaan itong tumayo sa mesa ... Hindi bababa sa kalahating oras ..

Sakto Nang tanungin niya ako, "Magkano ang gastos?", Ipinakita niya sa akin ang mga garapon at sinabi kung magkano ang aling garapon.At sa tanong ko, "Magkano ang gastos sa isang kilo?", Bumagal siya at pagkatapos lamang ay tinawag ang presyo. Marahil, ang tanong ay hindi pamantayan at kailangan niyang bilangin sa kanyang isip ...

Sakto Nang tanungin niya ako, "Magkano ang gastos?", Ipinakita niya sa akin ang mga garapon at sinabi kung magkano ang aling garapon. At sa tanong ko, "Magkano ang gastos sa isang kilo?", Bumagal siya at pagkatapos lamang ay tinawag ang presyo. Marahil ang tanong ay hindi pamantayan at kailangan niyang bilangin sa kanyang isip ...

Kapag bumili ako ng isang bagay sa merkado, hindi ako nag-aalala (underweight body kit, atbp.), Tumingin lang ako sa produkto (dami) - Handa akong magbayad ng halagang nais kong bayaran mula sa akin - nangangahulugan iyon Bumibili ako, at lahat ay mabuti!
Ang aking ama (medyo isang kasawian) kung bumili siya ng isang bagay, umuuwi ng higit sa timbang, laging kulang sa timbang (sa isang ordinaryong balanse, natatakot pa akong ipakita sa kanya ang aking mga bago, pahihirapan niya ang lahat) kung minsan ay inaalam ito, mas madalas na siya ay nakaupo at nagdadalamhati tungkol sa kawalan ng katapatan ng tao, at wala sa kanya na hindi mo ito gagawin, masisira pa rin ang iyong nerbiyos, mabuti, at mayroon kaming isang tambak, ang pinakapangit sa lahat ay gusto niyang puntahan ang mga merkado at tindahan ng grocery (digmaang gutom at deficit ng Soviet), nakagawa siya ng mas mahirap na gawain, tulad ng mga gisantes, ang kumpanya na Zakuson ang pinakamataas na uri, dahil siya, tulad ni Nikulin mula sa pelikulang "The Diamond Hand" nagpunta sa lahat ng mga booth: "Walang ganoong bagay? Sa gayon, tingnan natin ..."

At nais ko pa ring subukan ang sour cream mula sa ilalim ng isang ganap na pamilyar na baka! , noong ako ay maliit pa ako ang pinaka buzz, habang ang aking tiyahin ay tumalikod sa ilalim ng separator upang itulak ang kanyang ulo palapit sa cream!

Marahil, ang tanong ay hindi pamantayan at kailangan niyang bilangin sa kanyang isip ...

Para sa kanya, ang tanong ay pamantayan - alam nila ang lahat ng mga presyo nang pabalik-balik, at hindi makakasakit sa kanilang sarili.

Hindi rin ako nag-abala sa timbang at presyo.
Kung kailangan mo ng isang produkto - sa anumang pakete at sa anumang presyo ay kukunin ko ito - dahil alam ko kung bakit ako dumating.

[Cake]

... Inaamin ko lang ang pag-iisip na ang kanyang langis ay hindi hinugasan, ngunit pinalabas, tulad ng langis ng magsasaka. Naiintindihan ko na ang paghuhugas mas mabuti.

Cake! Tumingin ako at hindi ko ito mahahanap. Gaano katagal tumatagal ang aking mantikilya sa palamigan at gaano ito katagal sa freezer?

Tungkol sa Hugasan at HULING langis. 2 grado lang ng langis, ayon sa gusto mo. Ano ang pagkakaiba nito sa tiyahin na ito - pagbebenta ng mantikilya sa isang bahagi ng tubig o sa isang bahagi ng buttermilk? Bagaman, maaaring ito ay isang hiwalay na gawain upang hugasan (kung marami kang gagawin) at hindi sila maaabala ...
Sa pag-iimbak, napansin ko na ang langis na hugasan ay mas paulit-ulit. kaysa sa wrung out lamang. Tila, ang praksyonong prutas ng kulay-gatas ay nawawala nang mas mabilis kaysa sa taba ... Ito ay ipinakita ng isang mas kapansin-pansin na asim sa panlasa. pagkatapos ang ilang amoy ay hindi na hindi kanais-nais. ngunit sa LABAS
Mas gusto kong banlawan ang langis pagkatapos ng lahat. Gustung-gusto ko ang ganap na mura, nang walang mga palatandaan ng sourness.
Tungkol sa pag-iimbak. Hatiin sa mga piraso alinsunod sa laki ng aking mahigpit na lata ng langis. Balot ko ito sa plastic at sa freezer. Doon - 26 *, kaya't hangga't kinakailangan. Inilabas ko ito, inilalagay sa isang lata ng langis at ginagamit ito sa loob ng isang linggo. Hindi ko na ito pinanood pa. Sa loob ng linggo ay nasira ito dahil sa:
-alisin ang lata ng langis sa mesa hanggang sa gabi. Ang isang madulas na patong ay lumitaw (dilaw, kaya translucent).
- sa sandaling muling iniwan ang parehong langis sa mesa - nagbago ang lasa, kailangan kong ilagay ito sa pagkain upang maiproseso at kainin ng termal.
-Loselyong sarado ang lata ng langis at ilagay ito sa ref. Kaagad, mabuti, agad lamang itong puspos ng mga labis na amoy. O amoy lang ng ref. Pagkatapos ng isang kaaya-ayang kakilala sa mga lalagyan ng vacuum, balak kong bumili ng isa para sa langis. Isaalang-alang ko ito bilang isang PINAGSUSURI, karapat-dapat sa maingat na imbakan. At nag-isipang paggamit

[VOLOGDA OIL]

VOLOGDA OIL
At pagkatapos ay isang napaka-kagiliw-giliw na pag-iisip ang lumitaw sa ulo ni Nikolai Vasilyevich: "Paano kung susubukan mo ring makuha ang orihinal na langis sa Russia din? Kung sabagay, ang mga parang sa lalawigan ng Vologda ay hindi gaanong mayaman sa halaman ”. Hindi pa masasabi, tapos nang umuwi, nagsimula na siyang magtrabaho sa isang resipe para sa gayong langis.

Ngunit ang eksperimento ay nabigo sa unang pagkakataon.Iba't iba ang lasa ng langis kaysa sa inaasahan. Mabango ito at amoy putik, hindi mani. Si Nikolai Vasilievich ay personal na nag-check sa lahat ng mga yugto ng trabaho. At ano sa palagay mo ang naging? Kinuha ng langis ang amoy ng tubig na binanisan. Upang maiwasan itong mangyari muli, nagpasya si Vereshchagin na pakuluan ang tubig, at, siguraduhin, pasteurize ang cream. Bilang isang resulta ng pasteurization ng cream, nakakuha ito ng isang tukoy, maselan at napaka kaaya-aya na lasa at aroma, hindi malinaw na nakapagpapaalala ng lasa ng mga inihaw na mani, na ngayon ay tinatawag na "nutty".

Ang mantikilya na ito ay ibang-iba sa lasa at aroma mula sa mantikilya na gawa sa raw cream. Ito ay kung paano ipinanganak ang isang bagong teknolohiya ng produksyon mula sa "hot cream", sa pagpapabuti kung saan nagtrabaho si Nikolai Vasilyevich hanggang sa katapusan ng kanyang mga araw. Ang langis na nakuha sa isang bagong paraan, ang "may-akda", na isang mapagpakumbabang tao, ay hindi binigyan ng kanyang pangalan, ngunit binigyan ito ng pangalang "Parisian".

Ano ang mga tampok ng paghahanda ng sikat na produktong ito? Para sa paggawa ng Vologda butter milk na may mga espesyal na katangian ay kinakailangan. Dagdag pa, ang sariwang cream lamang na may malinis, sariwa, matamis na lasa nang walang mga panlabas na panlasa at amoy, isang tiyak na nilalaman ng taba. Ang temperatura ng kanilang pasteurisasyon sa mga saradong lalagyan ay dapat na 97-98 ° C upang mapanatili ang mga mabango na sangkap na lumilikha ng lasa ng langis sa kanila. Mabilis na paglamig, pisikal na pagkahinog at churning, at pagkatapos ay paghuhugas ng tapos na langis na may pinakuluang tubig.

Ang tunay na langis ng Vologda ay inihanda pangunahin sa tag-init. Imposibleng iimbak ang langis ng Vologda para sa taglamig: ang buhay na istante nito ay isang buwan. Sa ika-32 araw, idineklara itong simpleng premium na langis. Naturally, sa teknolohiyang ito, ang presyo ng langis na ito ay palaging ang pinakamataas pareho sa mga domestic at foreign market.

Mga batang babae, sinipi ko ang aking sariling post mula sa unang pahina. Ang langis na Vologda na ito ay hindi nagbibigay sa akin ng anumang pahinga ... Basahin ang quote at sabihin sa akin, kung mayroong sariwang likidong cream, maaari bang ulitin ang teknolohiyang ito sa isang multicooker? Mayroon akong pagkakataon na kumuha ng isang perpektong sariwang produkto. Pagkatapos ay darating, sa pagkakaintindi ko dito, ang proseso ng "pagpainit". Kaya, nagluto ako ng gatas sa isang cartoon, sa gabi ng "Stew" sa loob ng 6 na oras at handa na ang trabaho. Kaya sa palagay ko upang matunaw ang cream na ito sa "Stew" upang maging rosas, palamig ito nang masakit at itumba ito sa karaniwang paraan ... Ano sa palagay mo?
HUMINGI AKO NG TULONG NG HALL
Nabubuhay ba ang aking mga pagpapalagay o sisirain ko ang mga produkto at iyon lang? Tinanong ko rin ang mga nakasaksi na nakatikim ng kasalukuyang alak ng Vologda na tumugon. Sa pangkalahatan, may katuturan bang maligo sa singaw o walang espesyal sa huli?

At malamang na maghihintay ako kasama ang mantikilya hanggang sa tag-araw, walang pamilyar na mga milkmaids sa lungsod

Halika na! Dito wala rin kaming pamilyar na mga milkmaids at kami ni Shpilka. Ngayon na)))
Lubhang interesado akong subukan ang kasintahan ng aking bagong nahanap na Bibirev. Sa mga presyo siya ay lubos na makatao lumiliko. Ngunit hindi nila kinakain ang aking huling pangkat ng langis - mahal nila ito, hindi kung hindi man)))

[Cake]

Cake , ngunit kung paano ipatupad ang "pisikal na rehimen ng pagkahinog" sa paggawa ng langis na ito? Ano yun

[maikli (sa temperatura ng 85-90 ° C para sa 0.5-1 min)]

Ang langis na Vologda na ito ay hindi nagbibigay sa akin ng anumang pahinga ... Basahin ang quote at sabihin sa akin, kung mayroong sariwang likidong cream, maaari bang ulitin ang teknolohiyang ito sa isang multicooker? Mayroon akong pagkakataon na kumuha ng isang perpektong sariwang produkto. Pagkatapos ay darating, sa pagkakaintindi ko dito, ang proseso ng "pagpainit". Kaya, nagluto ako ng gatas sa isang cartoon, sa gabi ng "Stew" sa loob ng 6 na oras at handa na ang trabaho. Kaya sa palagay ko upang matunaw ang cream na ito sa "Stew" upang maging rosas, palamig ito nang husto at itumba ito sa karaniwang paraan ... Ano sa palagay mo?
PAKITULUNGAN PO ANG HALL
Nabubuhay ba ang aking mga pagpapalagay o sisirain ko ang mga produkto at iyon lang? Tinanong ko rin ang mga nakasaksi na nakatikim ng kasalukuyang alak ng Vologda na tumugon. Sa pangkalahatan, may katuturan bang maligo sa singaw o walang espesyal sa huli?

Si Vologda din, ay sumasagi sa akin ...

Kaya, ang aking (sa isang katuturan, isang chemist-technologist) na iniisip.
1. Mula sa diksyunaryo:

Ang Pasteurization, isang solong pagpainit ng mga likido o pagkain, karaniwang hanggang 60-70 ° C sa loob ng 15-30 minuto.Sa kasong ito, ang mga bakterya na hindi nagdadala ng spore ay namamatay, ngunit ang kumpletong isterilisasyon ay hindi nangyayari, dahil ang mga spore ng bakterya ay makatiis ng naturang pag-init. Ang centrifugal, tubular at plate pasteurizers (para sa gatas, cream, prutas at gulay na inumin, inumin) ay laganap, na nagbibigay ng mabilis na panandaliang pag-init sa medyo mataas na temperatura (hanggang sa 100 ° C) ng produkto, na patuloy na dumadaloy sa isang manipis na layer sa pagitan ng mga ibabaw ng pag-init. Pagkatapos ng P., ang produkto ay ibinuhos sa isang hermetically selyadong lalagyan. Para sa mga produktong P. na naka-pack na sa mga lalagyan (bote, lata), may mga pasteurizer kung saan ang mga produkto ay pinainit ng singaw na may palaging pag-ikot ... Kilalanin ang pangmatagalang (sa temperatura ng 63-65 ° C sa loob ng 30-40 minuto) , maikli (sa temperatura ng 85-90 ° C para sa 0.5-1 min) at instant pasteurization (sa temperatura ng 98 ° C sa loob ng ilang segundo).

Iyon ay, ang matamlay sa cartoon ay hindi angkop. Kung maaari mo itong magamit para dito, kung gayon, ang IMHO, para sa mabilis na pag-init (isang maliit na halaga ng cream sa steaming mode sa loob ng 1 minuto, patayin sa mga unang palatandaan ng kumukulo, magiging halos 95 degree lang. kailangan mong suriin, hindi ko naaalala ang kumukulong punto ng gatas).
Sa palagay ko ang pangunahing problema ay ang mabilis na paglamig. Nauunawaan ko na ito ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng teknolohikal. Maaari mong ibuhos ang isang manipis na layer sa isang baking sheet o ilang form, at pagkatapos ng paglamig upang mainit-init, halimbawa, sa malamig na tubig, ilagay ito sa ref para sa isang maikling panahon.

Cake, marahil maaari kang mag-imbento ng isang bagong uri ng mantikilya, mula sa ghee)))

Kapag bumili ako ng isang bagay sa merkado, hindi ako nag-aalala (underweight body kit, atbp.), Tumingin lang ako sa produkto (dami) - Handa akong magbayad ng halagang nais kong bayaran mula sa akin - nangangahulugan iyon Bumibili ako, at lahat ay mabuti!

Kahit papaano ay sinasabi sa akin ng aking asawa, kaya't ikaw ay niloko ng 10 porsyento! At sinabi ko sa kanya - well, okay. Ngunit hindi ko tinitingnan kung ano ang inilalagay nito (pinag-uusapan ang pagbili ng prutas sa taglamig para sa 800-900 rubles), at walang bulok o bulok. Kung makakakita man ako ng kahit isang bulok na tangerine, pupunta ako sa isa pa. Pumunta ako sa merkado ng Koptevsky nang higit sa tatlumpung taon. Hindi ako tumitingin sa kaliskis ... At hindi ako kumukuha ng prutas nang mas mababa sa 500 rubles ...
Oh, isang katanungan sa paksa. Kumuha ako ng tatlong dosenang mga itlog dito, at sila ... ang ilan ay hindi pareho. Ang shell ay uri ng malambot. Kaya't sinaktan ko ang isang kutsilyo, at nahulog ang itlog, at ang mga ito ... kailangan kong pumili ... At ang pula ng itlog ... ay masyadong magiliw sa protina. Naunawaan ko ba nang tama na ang mga ito ay lipas na itlog?

[Hairpin]

Hairpin , ang mga itlog na ito ay tila na-freeze muna at pagkatapos ay natunaw, at sila (mga itlog) ay lipas na.