Wheat-rye "Polish Bread" na may mga caraway seed (tagagawa ng tinapay)

Wheat-rye "Polish Bread" na may mga caraway seed (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
(1 h = 250ml)
Peeled rye harina	2 tasa
Harina	2 tasa
Caraway	2 tsp
Asin	2 tsp
Sariwang lebadura	25 g
o aktibong tuyo	1 p. (7 g)
Gatas	halos 2/3 (160 ML) tasa
Mahal	1 tsp
Tubig	halos 2/3 (160 ML) tasa
Mga binhi ng mirasol (Hindi ko ginamit)	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina sa mga caraway seed, asin at buto. Sa isang tasa, ihalo ang gatas na may lebadura at pulot. Kung gumagamit ka ng aktibong dry yeast, pagkatapos ay dapat na itabi ang halo ng lebadura hanggang sa lumitaw ang takip.
• Gumawa ng isang butas sa harina at ibuhos ang lebadura at tubig, hinahampas ang harina mula sa mga gilid upang masahin ang kuwarta. Masahihin sa loob ng 8-10 minuto gamit ang iyong mga kamay o 5 minuto gamit ang isang panghalo, pagkakabit ng kawit. Ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat.
• Itinapon ko ang lahat ng mga preludes na ito, inilagay ang lahat ng mga sangkap sa timba, maliban sa mga binhi, itakda ang mode na "Rye (kuwarta)". Kapag ang pagmamasa, ang kalan ay nagsimulang humuni, ang kuwarta ay napakatarik, kailangan kong magdagdag ng tubig (pagkatapos ay pinahid ko ang loob ng mahabang panahon) Kaya't kapag humiga, ligtas mong madagdagan ang dami ng tubig ng 80 ML.
• Ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok, takpan ang mangkok ng plastik na balot at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ito sa laki, 1-3 oras. Dahil ang yugtong ito ay naganap sa HP, kinuha ko ang natapos na kuwarta at nagpatuloy sa susunod
• Banayad na durugin ang kuwarta at bumuo ng isang hugis-itlog na tinapay. Ilagay sa isang dahon na greased ng mantikilya at iwiwisik ng harina ng rye. Takpan ang tinapay ng isang may greased film at iwanan sa isang mainit na lugar para sa proofing, para sa halos 1 oras o hanggang sa dumoble ito sa dami. Gumawa ng dalawang mga paayon na hiwa sa tuktok ng rolyo gamit ang isang labaha o isang matalim na kutsilyo, halos 2 cm ang pagitan. Budburan ng harina ng rye.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 400F (200C) sa loob ng 35 minuto o hanggang sa lumitaw ang isang mapurol na tunog kapag na-tap mo ang tinapay gamit ang iyong daliri. Palamig sa isang wire rack.
• Sa aking hurno, sapat na ang 160 degree (mode ng kombeksyon).
• Ang tinapay ay lumabas na marangal, ang tanging bagay ay nagsusumikap ang kuwarta na gumawa ng isang form ng isang pancake, at hindi isang tinapay, kaya sa susunod ay magluluto ako sa form. Tapos magpapost ako ng litrato

Oras para sa paghahanda:

35 minuto

Programa sa pagluluto:

400F (200C)

Tandaan

Recipe kasama ang Jazzed Cook text sa orihinal, kasama ang aking mga komento

[Lolo]

Lolo sabihin mo sa akin, dapat ba ang dami ng likido ay 160 + 160 + 80?
Spaisbo

Sa orihinal na resipe, tubig + gatas sa halagang 320 ML, kung sa panahon ng pagmamasa tila sa iyo na ang kuwarta ay masyadong siksik (ang bawat isa ay may iba't ibang harina), pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Kailangan kong magdagdag ng 80 ML., Maaari kang magkaroon ng mas kaunti.

Lolo, bakit sila naghurno sa oven at hindi sa gumagawa ng tinapay?

Tosha, nagpatuloy ako mula sa orihinal na resipe, bukod sa, gusto ko ang tinapay na rye sa anyo ng isang tinapay. Marahil, maaari kang maghurno sa KhP, ngunit sa totoo lang, hindi ko ito nasubukan.

Ngayon ay inihurno ko ang tinapay na ito sa isang hulma (isang ordinaryong baso ng baso na may takip para sa microwave). Pinainit niya ang amag kasama ang oven, inilagay dito ang nabuong tinapay, inihurnong ito sa ilalim ng takip ng mga 20 minuto, pagkatapos ay tinanggal ang takip.
Ito ay naging isang tinapay

At narito ang aking "brick"
Nagdagdag ako ng higit pang mga flaxseed at patis ng gatas mula sa curd ng sanggol.



Timbang 790g. Ang lasa ay mahusay, ang mumo ay inihurnong. Salamat sa resipe