Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)

Kategorya: Unang pagkain
Kusina: georgian
Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)

Mga sangkap

Kambing 500 g
Bigas 1-1.5 multi-baso
Mga walnuts 0.5 tbsp
Bow 1 sibuyas
Karot 1 PIRASO.
Tomato paste 1 kutsara l.
Mga gulay (perehil, kintsay, basil, cilantro)
Mga pampalasa para sa kharcho
Adjika
Bawang 3-4 na sibuyas
Dahon ng baybayin
Itim na paminta
Asin

Paraan ng pagluluto

  • Siyempre, hindi ako nagpapanggap na totoo sa unang pagkakataon, ngunit nais kong ibahagi sa iyo kung paano ko ito Gawin.
  • Sa mga klasiko, kailangan ang karne ng baka, bigas, mga nogales at isang acidic base - tklapi (tkemali katas na pinapalapot ng araw), maanghang na damo ... Ngunit sa kawalan ng selyo ... Ang Tklapi ay maaaring mapalitan ng mga kamatis o lemon juice . Narito upang mapalitan ang karne ng baka ng nalzya (!) Sapagkat ang pinaka kumpletong pangalan ng Georgia para sa kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - ay nangangahulugang "sopas ng baka", o, mas tiyak, "baka para sa kharcho".
  • Ngunit MAHAL NA MAHAL KO ANG Kordero na nagpunta ako sa krimen na "opisyal" at .... Matagal na akong naglalakad sa daang daanan!
  • Magsimula tayo mula sa simula .... Palabasin ang mga bata, asawa, mga hayop (kabilang ang mga ipis sa ulo) sa kusina at magsimula!
  • Tulad ng nakasulat sa obra sa pagluluto ni E. Malokhovets ... "kung ang mga panauhin ay hindi inaasahan na lumapit sa iyo, bumaba sa bodega ng alak ...", nakukuha namin ang mga pamilihan:
  • Ngayon tungkol sa bilang ng mga produkto:
  • Kordero 500 gr (chop ribs)
  • Rice 1-1.5 multi-baso (depende sa iyong mga kagustuhan, gusto ko ang makapal na sopas, kaya't inilagay ko ang 1.5)
  • Mga walnuts na 0.5 tbsp
  • Sibuyas 1 sibuyas
  • Mga karot 1 pc
  • Tomato paste 1 kutsara kutsara (muli, mahalin ang matalim at mas puspos, maglagay pa)
  • Mga gulay (perehil, kintsay, basil, cilantro)
  • Mga pampalasa para sa kharcho
  • Adjika
  • Bawang 3-4 mga sibuyas
  • Laurel fox
  • Itim na paminta
  • Asin
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class) Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class) Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • Pinainit namin ang cartoon sa "baking", inilagay doon ang tinadtad at makinis na tinadtad na taba mula sa mga rib ribs o lamb brisket (maaari mong gamitin ang langis ng sunflower kung ito ay payat na tupa), hayaang matunaw ang mantika at iprito ang sibuyas, gadgad na mga karot doon hanggang ginintuang sibuyas
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • pagkatapos ay idagdag ang tomato paste (napaka-hinog na mga kamatis), kapag ang langis ay lumiliko sa kulay ng tomato paste, idagdag ang tinadtad na mga rkebryn ng kordero (pinagpala ako ng Georgia patawarin ako) at banayad na pagpapakilos, ipagpatuloy ang pagprito.
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • kung hindi ka sigurado na hindi mo kakakamot ang multi pan, ilipat ang hakbang na ito sa kawali
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • Kapag ang lahat ay pinirito nang mabuti, ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali (pagkatapos patayin ang MV) hanggang sa itaas na marka at i-on ang "steaming" mode ... ilagay ang hugasan na bigas, pampalasa, durog na mga nogales ..
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • kapag ang timer ay binibilang ng tatlong minuto, ilagay ang MB sa "Extinguishing" mode para sa isang oras.
  • Sa pagtatapos ng programa at paglipat sa mode na "pagpainit", magdagdag ng mga tinadtad na damo at durog na bawang at hayaang tumayo, upang ang mga gulay ay "steamed"
  • Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
  • Habang "umabot" ang kharcho, itinakda ang mesa, gupitin ang sariwang lutong puting tinapay na may malutong na tinapay, maglagay ng isang misted na bote ng vodka sa mesa (ito, siyempre, ay hindi isang sapilitan na bahagi ng resipe, ngunit kung gaano ito kasarap ... na may mainit, nag-scalding - maanghang, mabango at maanghang na kharcho, uminom ng vodka na "may luha") at anyayahan ang lahat sa mesa!
  • Masiyahan sa iyong pagkain!


Gaby
Masha, lampas sa papuri ... bravo, napakasarap na nakasulat, na may inspirasyon, gana ... walang mga salita mula sa impression na ginawa mo sa akin. +1 para sa nakasisiglang master class!
IRR
Sa palagay ko si Georgia, na pagtingin sa resulta, ay patawarin ka (nag-subscribe ako sa paksa)
tatulja12
Mash, inilarawan mo at ipinakita ang napaka masarap !!! Mahusay na master class, salamat. Gustung-gusto ko rin kasama ang mutton, nawa'y magpatawad si Georgia. Nagdusa ang +1.
SchuMakher
Sinubukan ko .... sa totoo lang
Gaby
Nagawa mo.
Gasha
Mashunya! Bravo! Mahusay na master class at kamangha-manghang nakasulat !!!
Tag-init residente
Mashunya sopas ay sobrang!
metel_007
Gustung-gusto namin ang kharcho, ngunit hindi pa ako nagluluto ng tupa. Ngunit inilarawan mo ito nang napakasarap na siguradong lutuin ko ito! SALAMAT
SnezhkaPro
Ano ang yummy !!!!! ice lamb lang sa ref. tumakbo para magluto. ang wala lang akong pampalasa para sa kharcho ... maglalagay lang ako ng timpla ng peppers, ano sa tingin mo?
SnezhkaPro
Mayroong khmeli-suneli, maaari mo bang gamitin ang pampalasa dito?
SnezhkaPro
Kharcho na may tupa sa isang mabagal na kusinilya (master class)
Nagluto ng sopas. Masarap !!!!! sa unang pagkakataon na nag-kharcho ako, ngayon ay magiging regular ako. salamat sa resipe. tanging hindi ko maintindihan kung saan ilalagay ang adjika))) ngunit wala ako
SchuMakher
SnezhkaPro sa iyong kalusugan!
Ang Adjika ay maaaring mailagay sa anumang yugto, inilagay ko ito sa inihaw, maaari kang direkta sa plato .... Mas mahusay na kunin ang Adjika na totoo, iyon ay, nang walang kamatis, klasiko (paminta, suneli hops, cilantro, asin) . Ipinagbibili ito sa isang tuyong bersyon, o sa mga bangko na handa nang gawin ni Natruli, mayroon silang malapit sa orihinal na (Abkhaz-Georgian)
Lisss's
Mashun, ito ay lampas sa mga salita kung gaano ito kaganda !!!
ngunit sabihin mo sa akin, karne ng tupa - mayroon bang isang tukoy na amoy? Minsan kumain ako ng atay ng kordero sa isang cafe - kaya hindi ko magawa, at kumain ang aking kaibigan sa magkabilang pisngi .. mabuti, sa pangkalahatan ay talagang gusto ko ang mga amoy ...

Kaya ito ang ibig kong sabihin - kasama ang beef Mona, tama ??
kulay ng nuwes
Hugasan, hindi kailangan ng patatas
Tita Besya
Direktang pagbibiro sa aking mahirap na katawan !!! Ang ganyang sopas! At nizzyayya sa akin !! : cray: Manechka, kung ito ay masarap tulad ng inilarawan sa proseso ng paghahanda nito, pagkatapos walang simpleng mga salita!
SchuMakher
Lisss's Mil, kapag ang pagputol ng tupa ay may isang trick, kailangan mong maingat na alisin ang mga pelikula (fascia, well, matalino iyon) at kalamnan ng kalamnan, pagkatapos ay hindi ito amoy, at hindi na kailangan ng labis na taba ... ngunit ang atay ng ang kambing ay talagang "mabahong", cilantro at iba pang maanghang na halaman, idinagdag 3 minuto bago matapos ang pagluluto, i-neutralize ang amoy na ito.
KAILANGAN ito sa karne ng baka, dahil sa una ang kharcho ay inihanda at luto LAMANG na may karne ng baka, na sumusunod mula sa pangalan (tingnan ang unang post).

kulay ng nuwes Ira, walang patatas!

Tita Besya Lenochek, lutuin ang maniwang klasikong bersyon na may payat na baka, hindi mas masahol pa!
nakapustina
SchuMakher , napaka-pampagana! Drooling straight. At gumagawa ako ng kharcho na may karne ng baka sa lahat ng oras. Ito ay naging napakasarap
SchuMakher
nakapustina Duc na may karne ng baka ang pinaka! Ngunit sa kambing .... itapon ang iyong ulo!
Chocolate girl
ShuMakher, napakasarap na nais mong lutuin! Anong mga pampalasa ang ginagamit mo?
SchuMakher
Natasha, nagbebenta kami ng isang handa na gawing spice-made spice na "para sa kharcho", mayroong iba't ibang mga halaman, kasama ang hops-suneli, bumili din ako ng purong hops-suneli mula sa mga Caucasians sa merkado sa merkado, o naghahanda na ako ng isang timpla., mabuti, siguraduhin na ang mga sariwang halaman.
Chocolate girl
Ito ay malinaw, Mashenka, hops - mahahanap namin ang suneli! salamat
SchuMakher
Gala
TUNGKOL! Masamang masama!
Mash, okay lang ba na wala akong tadyang, ngunit isang talim ng balikat?
SchuMakher
Isinasaalang-alang na ang sho kharcho ay isang sopas ng BEEF (sa literal na kahulugan ng salita), anumang bahagi ng Kordero ang gagawin
tsokolate
Kahalagahan kaya, inililipat namin ang buong proseso sa tile at malayo kami. At paano ang mga walnuts sa sopas? kakapalan, panlasa?
SchuMakher
Ang aroma at lasa ay masustansya, na may isang ilaw na lasa ...
Ant
Mayroong lahat maliban sa mga kennuts. Napakasarap pala nito. Salamat sa resipe.
Naglagay ako ng kaunting mas mababa sa bigas, kung hindi man ay mayroon akong walang hanggang problema - Tila naglalagay ako ng kaunti, at pagkatapos ay sa halip na sopas, isang bagay na malapit sa sinigang ay lumabas. Ngayon palagi kong nilalaro ito nang ligtas at inilalagay ang eksaktong kalahati ng nais kong mailagay.
Pagkatapos ng lahat, ang bigas sa sopas ay nagdaragdag ng higit pa kaysa sa pilaf o simpleng pinakuluang bigas.
Salamat sa resipe. Hindi nakalilito, at napaka masarap.
SchuMakher
Ant, Masiyahan sa iyong pagkain !!!!
torbochka
SchuMakher, Maria, ako ay iyo magpakailanman (nawa’y patawarin ako ng ilaw ng aking mga mata Elena Tim-apa!)
4 litro ng kharcho ang kinain ng isang tao nang mas mababa sa 1.5 araw (at ito ay nasa pagkakaroon ng pea sopas, pati na rin ang kanyang paboritong pasta naval, nilagang manok at bigas!)
Anong ibig sabihin nito? Vooot, at halos pareho ako - magluto, magluto, at magluto muli!
At ito sa kabila ng katotohanang walang mga mani at hops-suneli sa kanilang purong anyo, mabuti, mayroong baka (buto-buto), ngunit ang lahat ay "mahigpit na ayon sa resipe" ...
Sa madaling sabi, SALAMAT!
SchuMakher
torbochka, oh, napakasaya ko para sa taong ito !!!! Bon gana sa kanya

AT tungkol saano ay hindi basahin ang aking mga recipe, kaya ...
velli
: hi: Mashulya, salamat sa resipe ng kharcho! Hinanap, hinanap at natagpuan sa wakas! Magluluto ako ng tupa (walang balakang balakang) sa Oursson pressure cooker. Pinaka gusto ko ng tupa! Nasa akin ang lahat ng pampalasa at pampalasa para sa kharcho, ngunit magluluto ako nang walang mga nogales. Salamat ulit!
SchuMakher
velli, Valyush, at sa iyong kalusugan! Naiisip ko kung anong uri ng aroma ang magkakaroon ito. Mayroon akong mga nakapirming buntot ng dugo sa ref. Naghihintay kami para sa pagtatapos ng post.
velli
Tama ka! Si Kharcho ay naging napaka mabango, puspos ng lahat ng mga pampalasa at pampalasa. Masayang ikinulong ng anak ang plato at humingi pa ng higit. Una kong pinakuluan ang karne ng baka, gupitin ang mga piraso ng laki ng isang walnut. Pagkatapos ay ibinuhos niya ang mga nilalaman sa isa pang kawali at nagsimulang magprito ng mga gulay at pagkatapos ang lahat ayon sa programang "Soup-kharcho with mutton". Ang sopas ay masarap, napakahusay! at bago siya natakot na magluto ng tupa.
SchuMakher
velli,

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay