Achma

Achma

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	1 kg
Tubig	1 st
Asin	tikman
Itlog	5 piraso.
Mantikilya	300-500 g
Sulguni keso	1 kg
Maasim na cream	200 g

Paraan ng pagluluto

• Talunin ang mga itlog, magdagdag ng tubig, harina, asin, masahin ang kuwarta, hatiin sa 8 bahagi, ang una ay dapat na mas malaki kaysa sa iba. Bumuo sa mga bola at hayaang tumayo ng 10 minuto.
• Palabasin nang manipis ang mga bola, mas malaking bola sa laki ng baking sheet. Ilagay ito sa isang greased baking sheet, ibuhos ang ilan sa natunaw na mantikilya dito. Isawsaw ang natitirang mga layer sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, alisin at punan ng malamig na tubig. Itapon sa isang colander.
• Grate ang keso at ihalo ang gadgad na keso na may 1/2 ang pamantayan ng mantikilya, (dahil ibubuhos mo ang natitirang kalahati ng mantikilya sa mga layer ng kuwarta) at kulay-gatas.
• Sa isang basang layer ng kuwarta, maglagay ng 3 pinakuluang layer, pagbuhos ng langis sa bawat isa. Ilagay ang 2 pagpuno ng keso sa itaas, muli ang 3 mga layer ng kuwarta, may langis, ang natitirang pagpuno. Tiklupin ang mga gilid ng basa na kama at takpan ang huling kama.
• Gupitin sa mga bahagi at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi sa 200C.

Tandaan

dahil ang paksa ng khachapuri ay dumating dito, nais kong tanungin ... ang aking asawa at ako ay kumain ng isang beses sa khachapuri, na binubuo ng mga layer ng pagpuno ng kuwarta at keso, marami sa kanila, ngunit marahil ay hindi mas mababa sa apat. Napakasarap nito. Nagtataka ako kung ang mga recipe sa itaas ay maaaring lutong sa ganitong paraan. Ako mismo ay hindi pa nagluto ng khachapuri sa anumang anyo, ngunit nais ng aking asawa ang kinain nila ... Ano ang sasabihin mo?

May ganito akong resipe. Hindi ko pa nagawa ang aking sarili, ngunit sinabi nilang ito ay napaka masarap.
Ang resipe ay ganap na tunay, sapagkat ito ay ibinigay ng isang Georgian chef mula sa isang restawran ng Georgia.

Larawan silva2

Katulad na mga resipe

Achma (kosha)

Achma (pinasimple na bersyon) (irina38f)

Achma sa pagmamadali (Ikra)

Isang masarap na resipe! Salamat sa detalyadong paglalarawan, talagang gusto kong subukan ito!

Naiintindihan ko nang tama, inilalagay namin ang pinakuluang cake, at pagkatapos ay ibuhos ang keso? Mahal ko si Achma, ngunit hindi ko pa naluluto ito nang mag-isa.

Maraming salamat sa resipe. ginawa ang kalahating bahagi ngayon. Pinagsama niya ang mga layer kay Regina.

Naiintindihan ko nang tama, inilalagay namin ang pinakuluang cake, at pagkatapos ay ibuhos ang keso? Mahal ko si Achma, ngunit hindi ko pa naluluto ito nang mag-isa.

Kahit huli na, sasagot ako. Ginagawa ang Achma tulad nito:

Masahin ang isang hindi matigas na kuwarta ng tubig, mga itlog, harina at asin. Magtabi para magpahinga.
Samantala:

a) Grate cheese
b) Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan, asinin ang tubig, maglagay ng isang malaking mangkok ng malamig na tubig sa tabi nito, isang colander na may hawakan.
c) Ilabas ang baking sheet, grasa ang alisan ng tubig. langis at ilagay sa mesa sa tabi ng kalan.

Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi.
Gumulong bilang makapal tulad ng dumplings at isang maliit na mas malaki kaysa sa isang baking sheet, dahil sa panahon ng pagluluto ang kuwarta ay namamaga at bumababa sa haba at lapad.
Ang bawat layer, maliban sa UNA at HULI, ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, tinanggal kasama ng colander at kaagad sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Ilagay ang mga sheet sa isang baking sheet at grasa na may tinunaw na mantikilya + keso

Mahalaga: inilalagay namin ang keso sa bawat layer na hindi makapal, maliban sa pangatlo.
Ang karamihan ng keso ay nasa pangatlo, gitnang layer.
Ang una at huling mga layer ay dapat na mamasa-masa!

Grasa ang huling layer ng langis, gupitin ang mga bahagi at maghurno sa oven sa 180C ~ 50 minuto.

Mahalaga: dapat mayroong maraming keso, ngunit may mantikilya kailangan mong makahanap ng isang gitnang lupa: isang maliit na tuyo, maraming, napaka-taba.