Adjika nang walang pagluluto, "adobo"

Ltd! Ako rin, marina karne sa adjika, kung pinamamahalaang maglabas ako ng isang garapon mula sa aking asawa. Ngunit hindi ako nagdagdag ng kefir, tiyak na susubukan ko. Ngayong taon nagawa ko muli ang maraming adjichka.

Maraming salamat sa may-akda para sa resipe!
Ginagawa ko ito para sa pangalawang taon, ayokong gawin ito nang iba. Ang lahat ay simple at masarap.

Kinukumpirma ko - binago ko nang husto ang lahat ng uri ng mga adjiks - ang isang ito ang pinakamahusay! Hindi ko ito nagawa ngayong taon, ngunit mula noong nakaraang taon ay may maliit pa rin na mga reserba, at sulit ito - kahit papaano!

Ginawa ko lang itong adjika. Sinubukan ko ito - maanghang !!! mabuti ito, pagkatapos ng pagbuburo ang lasa ay magbabago. Ngunit sa paanuman wala akong sapat na asukal ... Walang sinumang nagtangkang magdagdag ng asukal o honey?

Ginawang 3 litro. Nakatayo, nag-ferment. kamangha-mangha, napatunayan na resipe!

Ginawang 3 litro. Nakatayo, nag-ferment. kamangha-mangha, napatunayan na resipe!

Ol, gaano karaming asin ang inilagay mo? Doon, sa simula, pinag-uusapan nila ito, ngunit walang kabuluhan, at pagkatapos ay wala akong oras na magbasa.

[Anh]

Anh, eksklusibo sa panlasa at sa pamamagitan ng mata! Nag-ferment na ako, inilagay sa bodega ng alak, at iuuwi ito sa pamamagitan ng taglamig. Nakatayo sa isang medyo astig na lugar, kahit na walang mga pagtatangka na muling magbuhos. Sa palagay ko, at mula na sa paulit-ulit na karanasan, ang dami ng asin ay hindi mapagpasya. Huwag kailanman magkaroon ng amag!

Kinukumpirma ko - binago ko nang husto ang lahat ng uri ng mga adjiks - ang isang ito ang pinakamahusay! Hindi ko ito nagawa ngayong taon, ngunit mula noong nakaraang taon ay mayroon pa ring maliit na mga reserba, at sulit ito!

Mayroon din akong isa pang 0.5 litro na garapon mula noong nakaraang taon, nakaimbak ito sa koridor, sa vestibule sa pagitan ng mga pintuan sa harap. Adjika

Oras na upang maghanda. Gumagawa din kami ng adjika, ngunit may malunggay. Ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho

Mga batang babae, Lyudmila, sabihin sa akin kung ano ang output sa liters? At naintindihan ko rin nang tama na ang kalahati ng bahagi ay kailangang lutuin sa isang 5 litro na kasirola? Matindi ba ang pagtaas ng sumbrero? Nagluto ako dati, ngunit minsan at matagal, hindi ko na maalala kung gaano ko ginawa.

at nang sumugod siya, lahat ay natakpan na ng puting amag

Upang ang adjika na ito ay hindi lumago amag, pagkatapos na maasim, kinakailangan na ibuhos ang isang layer ng langis ng halaman sa itaas - 0.5-1 cm. pagkatapos nito ay nakatayo ito na parang inilibing. Mula noong nakaraang taon, mayroon akong 5 bote ng 1.5 bawat isa na nabubuhay pa. Ang tanging bagay na itinatago ko sa ref, ngunit sa palagay ko ay mabuti ang cellar.

Mga batang babae, ngayon ko lang nakita ang iyong mga post sa thread na ito.

Vika, gumagawa ako ng isang buong bahagi sa isang 10-litro na enamel bucket. Ito ay lumiliko lamang - at puno, at hindi umaapaw sa panahon ng pagbuburo.

Irina, hindi na kailangan ang langis ng halaman kahit na - kung magkaroon ng amag, nangangahulugan ito na hindi ka naging banal.

Natalia, salamat sa iyong mabubuting salita at lahat, lahat, bon gana

Luda, salamat sa sagot, wala akong balde.

Vika, ang kalahating paghahatid ay gagana nang maayos sa isang malaking palayok ng enamel. Mayroon akong maraming mga timba, halimbawa, sa loob ng isang taon, at mayroon pa rin para sa susunod. Hindi ka makakain ng marami rito.

Noong isang araw kahapon gumawa ako ng kalahating bahagi, naging kaunti pa sa kalahati ng aking kasirola, kahapon umuwi ako mula sa trabaho, binubuksan ko ito, at mayroon nang isang sumbrero na may basag sa gitna. Sige ... sa pagkakaintindi ko nito, lalabas ito sa kung saan 3 litro.
Lyudochka, maligayang bakasyon sa iyo!

Kinulit ko ang kalahati ng isang bahagi para sa isang sample, ilagay ito, naghihintay kami!
Ganap na pareho ang ginagawa ko, ngunit wala ang kamatis, susubukan din namin ang isang ito.

Lyudochka, mangyaring tulungan! Nais kong gawin ang iyong adjika, ngunit mayroon akong 3 kg ng paminta, at 1400 g na kamatis lamang, sa palagay mo magagawa mo iyon? Natatakot ako na hindi ito mag-ferment.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Lyudmila, ginagawa ko ang iyong adjika para sa ikatlong taon!
Salamat sa bawat oras! Napaka, napakasarap!

Maraming salamat Lyuda para sa adjichka, nagustuhan ko ito, masarap ito. Nabasa ko ang mga pagsusuri at napagtanto na ang isang bahagi ay malinaw na hindi sapat, at gumawa ako ng 26 litro. Bahagi inilagay ko ito sa basement, at kaunti sa ref. Ang basement ay maganda ang nakatayo.

Ngayon gumawa ako ng isang maliit na adzhika para sa pagsubok at ngayon ay hindi ko na napainit ang ikalimang sulok para sa kanya
ang pag-init ay hindi pa naka-on, ang apartment ay 17-18 degree. Sana maging maasim ito bago magkaroon ng amag)

[Sone4ka]

Sone4ka, gumagawa kami ng tulad na adjika bawat taon at dito ko lamang nababasa na ito ay "fermented". Pansinin ang salita ay nakasulat sa mga panipi.Ang kahulugan ng 3 araw na ito ay para sa produkto na "makipagkaibigan" sa lahat ng mga sangkap at hindi maasim, tulad ng naintindihan mo. Ginagalaw namin paminsan-minsan, ngunit hindi sa panatismo. At yun lang. Tulad ng lebadura ng lebadura na nangangailangan ng temperatura, walang ganoong bagay dito. Pinapanatili ko ito sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilabas ito sa lamig. Sa panahon ng proseso, sinubukan ko para sa asin, maaaring hindi ito sapat.

Mahal ko ang adjika na ito !!
Gumawa ako ng 20 liters sa oras na ito! Ako mismo ay maaaring gumawa ng isang baso ng naturang adjika sa isang araw!
Salamat muli para sa resipe, ngayon lutuin ko ito palagi!

Ako rin, ay hindi nakikilala ang anumang iba pang mga adjika. At sa taong ito ginawa ko ito sa malunggay - sa pangkalahatan pagkamatay! Wala nang isang litro na lata. Totoo, hindi siya nagdagdag ng matamis na paminta.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ang aking ulat, anong masarap na adjika !!!!
Hindi ito ang unang pagkakataon na ginawa ko ito, ngunit sa tuwing gagawin namin ito nang may labis na kasiyahan at maraming salamat sa resipe!

Oo, oo, isang napakahusay at matagumpay na resipe!

[Sone4ka]

Sone4ka, gumagawa kami ng tulad na adjika bawat taon at dito ko lamang nababasa na ito ay "fermented". Pansinin ang salita ay nakasulat sa mga panipi. Ang kahulugan ng 3 araw na ito ay para sa produkto na "makipagkaibigan" sa lahat ng mga sangkap at hindi maasim, tulad ng naintindihan mo. Ginagalaw namin paminsan-minsan, ngunit hindi sa panatismo. At yun lang. Tulad ng lebadura ng lebadura na nangangailangan ng temperatura, walang ganoong bagay dito. Pinapanatili ko ito sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilabas ito sa lamig. Sa panahon ng proseso, sinubukan ko para sa asin, maaaring hindi ito sapat.

At naiintindihan ko ito nang literal: ang lahat ng wort na ito ay dapat na maasim lamang, at hindi masama. Mula doon, lumilitaw ang isang kaaya-ayang maasim na amoy, at mas mahusay na napanatili ang mga bitamina, tulad ng sa sauerkraut. Halimbawa, kapag ang lagda ng Tabasco sarsa ay ginawa, ang mga tinadtad na mainit na paminta ay karaniwang fermented sa mga bariles ng oak sa loob ng TATLONG TAON! At ito ay naging masarap!

Natukso ako ng resipe ng bitamina na ito ... Ang mga mainit na peppers sa hardin ay namula, ang bawang ay nakasabit sa mga bundle, ang mga kamatis ay hinog na rin, at ang mga sanga ay pinuputol. Tanging wala akong pag-ikot, ngunit mayroong isang bazaar para sa na - Wala akong pakialam para sa napakahusay at denyushka ...

Ito ang naiisip ko. Iimbak ko ito sa basement - hindi ito eksaktong isang bodega ng alak, ngunit mas cool kaysa sa mga silid, bagaman hindi gaanong cool, syempre, tulad ng sa ref. Dahil ang proseso ng pagbuburo pagkatapos ng aktibong yugto ay naging passive, kung gayon, susubukan ko sa kauna-unahang pagkakataon na panatilihin ang natapos na kaso na ito sa mga garapon na salamin sa ilalim ng takip na may selyo ng tubig. Kung ito ay isang maliit na under-fermented, pagkatapos ay hindi mahalaga - ang talukap ng mata ay hindi magaspang. Ang pangunahing bagay ay hindi upang makaligtaan ang sandali kapag ang tubig sa talukap ng mata ay sumingaw ...

God of Yipon, anong uri ng mga aparato ang mayroon ang mga tao para sa mga bote at lata ... At narito tayong lahat sa makalumang paraan - isinaksak namin ang booze ng isang cob ng mais
Kaya kung ano ang sinasabi ko tungkol sa ... Naglalakad ako ng ilang linggo ngayon, nais kong adobo na adbika. Hindi ko ito nagagawa sa loob ng maraming taon, kaya direkta kong nararamdaman ang talamak na kakulangan ng adzhik sa katawan. Pumunta ako sa palengke para sa maiinit na paminta. Hiningi kong tanungin ang aking tiyuhin: mapait ba ang iyong paminta? sinabi niya sa akin: - mabuti, subukan ito. Wala akong pakialam. Sinabi ko sa kanya: at kung kumain ako ng buo, ibigay ang natitira nang libre? ang lalaki ay mukhang masungit: Sumusumpa ako na susuko ko ito. Hindi ko talaga nagustuhan ang kanyang sagot, kaya't hindi ko kinain ang buong bagay, ngunit sumubok ng isang maliit na piraso ...
Pagkatapos ay nagmamaneho ako sa paligid ng merkado tulad ng isang rocket, at ngayon ay halos alam ko na ang footage ng aking bituka - habang ang paminta ay naglalakad sa kanila, naramdaman ko ang bawat sentimo.
Nagpunta ako sa pag-ikot!

Kaya gagawin ko ulit, inaasahan ko na ang masarap na ito kay manti!

ang lola ko ay palaging nagluto ng borscht sa isang katulad na fermented tomato-adjika, kahit na hindi sila nagdagdag ng labis na mapait na paminta at mayroong mas maraming asin, ngunit ang borscht ay natikman lamang)) Kailangan ko ring magkasama at gumawa ng tulad ng adobo na kamatis na adjika - Alalahanin ang lasa pagkabata) salamat sa resipe!

ngunit ako mismo ay hindi nagtutuon ng adjika - Ginagawa ko rin itong hilaw, ngunit nagdaragdag ako ng suka at iniimbak ito sa ref

laging luto ng lola ko ang borscht sa katulad na fermented tomato,

Kinikilala ko ang aking kapatid na si Kolya. Ang minahan ay gumawa ng borscht sa sauerkraut. Saan nagmula si Granny?

At nagawa ko na: girl_manikur: Ang pangalawang araw ay sulit. Naglagay ako ng mas kaunting mapait na paminta

[sweetka]

sweetka, isang lola mula sa Don ...

sa ... mayroon kaming magkatulad na kusina.kung ihinahambing natin ang atin, kung gayon mahirap itong ihambing sa Gitnang, pabayaan ang Kanluranin. ngunit Kuban - narito ka, mangyaring!

[sweetka]

sweetka, kaya't ang batayan ay iisa))

[sweetka]

sweetka, ang aming lola na nag-scroll ng mga kamatis at pinalaki ang mga ito. At ang negosyong ito ay tinawag na morse. At itinago sa mga bote, pinalamanan ng telang may asin. Nakalaputsya ako ng adjika. Kumakain kami kasama si manti at nagluluto ng borscht.

Hindi nakagawa ng isang buong bahagi. Dahil lamang sa taong ito ay sumubok ako ng iba't ibang mga sarsa, mga adjika, ginagawa ko ito nang kaunti sa pamamagitan ng sample.
Gustuhin ko na ang isang ito! Ang asim nito. Ginawa nang eksakto ayon sa resipe, ngunit para sa aking panlasa maaari itong maging mas matalas. Matapos ang maasim, ang pungency sa paanuman namatay, naging kaaya-aya lamang, ang lahat ay balansehin.
Maraming salamat sa resipe

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ngunit mayroon lamang akong isang plastik na balde ng isang angkop na sukat, ngunit hindi ito maaaring nasa loob nito.
mayroon ding isang malaking kawali na hindi kinakalawang na asero. Posible ba dito?

Sa anumang kaso - ang lason ay i-out! Panahon na ba ngayon? Mga gulay sa Greenhouse at GMO?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Iniisip ko lang kung ano ang gagawin. At wala akong mailalagay na timba, kaya hindi ko ito binibili. Gusto ko talagang gawin itong masarap na adjika.

Marahil pagkatapos ay isang hanay ng mga palayok ng enamel o mga garapon na salamin. Paghaluin mo lamang ang masa hindi sa isang lalagyan, ngunit sa marami. At ang plastik para sa maasim ay karaniwang pagkamatay. Isinasama nila ang lahat sa mga plastik na bariles, pagkatapos ay ibenta at kainin ang kanilang mga sarili. Bagaman ang minahan ay hindi mas mahusay, ang tap sa bariles ng puting alak ay nasira sa dacha, kaya't ibinuhos nila ito sa malalaking plastik na bote, ngunit ayaw nilang pumunta sa mga bote ng salamin. Kaya't umiinom sila. At ito ay diabetes, at CVD, at oncology (kabilang ang kanser sa prostate), iba't ibang mga karamdaman sa hormonal. Nagtawanan sila at sinasabing ang lahat ng ito ay kalokohan at hindi totoo

[LiudmiLka]

LiudmiLka, maraming salamat, ngunit mayroon akong isang bagong hanay ng mga kalakal na hindi kinakalawang na asero ng isang mahusay na kumpanya, na ipinakita noong nakaraang taon. Wala kahit saan upang ilagay ang isa pa. Marami akong cake bells at whistles. Dahil dito, walang ganap na lugar sa kusina, sa mga silid o sa pasilyo. Malamang na kailangan mong gawin ang kalahati ng isang bahagi o isang isang-kapat, igiit sa maliliit na garapon. At pagkatapos ay isa pang bahagi.
Maraming salamat sa agham.

At kahit na ang tatlong litrong lata ay wala ring mailalagay? Ngunit kahit na sa mas maliit na mga lalagyan, bakit hatiin? Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang pana-panahon ng mga gulay (mga presyo para sa kanila, kanilang kalidad at temperatura ng hangin sa silid) - lahat ng ito ay hindi maaaring pahabain nang anim na buwan. Giling lamang, ihalo sa isang bagay na hindi angkop para sa pag-iimbak, ngunit sa kinakailangang dami (sa bilis lamang ng isang baliw na ipis) at sa parehong bilis sa pamamagitan ng mga nakahandang garapon, ngunit may isang malaking suplay ng libreng puwang (para sa pagbuburo) upang mabulok. At pagkatapos ay paghaluin lamang ang lahat nang magkahiwalay at pagkatapos ay itago sa parehong mga garapon. Gusto kong ibuhos sa mga bote ng champagne, 1 litro para sa alak at itabi sa pintuan ng ref.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, oo, kahit saan man. Mayroon akong 2 pinakamalaking lata na 1.5 liters. Ang natitira ay maliit. Ngayon nagsimula akong mangolekta. Maaari ka bang ihalo sa isang malaking kaldero na hindi kinakalawang? Nalaman ko ang bilis ng isang baliw na ipis

Siyempre, walang mangyayari sa loob ng ilang minuto. Ang pinakamahalagang bagay ay gawin ito nang maingat upang walang asin sa isang garapon, mainit na paminta sa isa pa, at isang bawang sa pangatlo. At mayroon akong iba't ibang mga bangko saanman (ang apartment ay may buong pantry, aparador, saanman sa bansa, kasama ang mga basement sa garahe at sa bansa ay puno). Sa gayon, mayroon ding sapat na kaldero kahit saan. Ngunit hindi mo magagawa nang walang enameled pinggan. Saan mag-iimbak ng mga sopas, borscht, sarsa? Mayroon pa akong mga enamel trays (set). Siyempre, hindi magagawa ang isang tao nang walang mga lalagyan ng plastik, ngunit ito ay para sa pagdadala ng mga produkto at dapat na gawa sa de-kalidad na plastik, na may tatak.

[Marina22]

Maaari ka bang ihalo sa isang malaking kaldero na hindi kinakalawang?

Marina22, Marina, huwag matakot sa hindi kinakalawang na asero, hindi ito aluminyo, hindi ito "nakikipag-ugnay" sa isang acidic na kapaligiran, kaya't maging matapang! Hindi nakakagulat na ang firm ng Zepter ay sikat sa buong mundo para sa hindi kinakalawang na asero!

Lyudochek, bakit mapanganib ang hindi kinakalawang na asero? Hindi ko alam na hindi mo inirerekumenda ang pagluluto dito, at nang luto ko ang adjika na ito maraming taon na ang nakalilipas, isinubo ko ito sa isang stainless steel pan na may makapal na ilalim. Buhay pa siya. At sa taong ito ay plano kong magluto ulit. Hindi ito aluminyo ang maaaring mag-react, hindi ba?

Marina, humanda ka, magiging okay ang lahat.

Pinaniniwalaan na hindi ito pumapasok, ngunit kung ano ang ibinebenta namin saan man, hindi malinaw kung ano ang gawa sa. Minsan ang aluminyo ay hindi gaanong nakakasama kaysa sa ating modernong "hindi kinakalawang na asero".Ang Zepter, siyempre, ay cool, ngunit kung magkano ang lahat ng gastos at kung gaano karami ang may malaking pans ng kumpanyang ito. Vika, kung sigurado ka sa kanyang kalidad, siyempre gawin ito.

Lyudochka, mayroon akong mga pans na ito sa napakatagal na panahon, pareho silang edad ng aking anak na babae, sila ay Italyano na may pagmamarka ng bakal na 18) 10, ngunit hindi isang zepter. Naiintindihan ko ang iyong mga alalahanin.

Vika, ito ay totoong kayamanan, kinakailangan upang maipasa sila sa pamamagitan ng mana. Modernong Hindi ako naniniwala sa anumang bagay - sinusubukan nilang makatipid ng pera sa lahat at manloko.