Loin Carbonate (Cuckoo 1054)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Loin Carbonate (Cuckoo 1054)

Mga sangkap

Balat ng baboy na walang buto 1 kg
Sibuyas 1 malaki
Karot 1 daluyan
Matamis na paminta 1 maliit
Petioled kintsay o 1/2 bungkos ng berde
Bawang 4-5 na piraso
Asin tikman

Paraan ng pagluluto

  • Carbonate Loin (Cuckoo 1054)
  • Ilipat ang natapos na karne sa isang kasirola na may takip, hayaan itong ganap na cool, ilagay ito sa ref para sa pagkahinog.
  • Ang pagpipiraso ay tapos na malamig, pagkatapos ang karne ay mabuti at libre, maayos na hiniwa.
  • Bon gana, lahat!


Admin

TIP: Ang karne ay dapat na lutong mabuti at malambot. Paano ito makakamit?

Para sa mga ito ay gumagamit ako ng isang pangunahing probe ng temperatura. Itinakda ko ang oras at temperatura sa kawali, pagkatapos ng pagluluto sinusuri ko ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura, ipasok ito sa karne, ang temperatura sa loob ay dapat na tungkol sa 70-73 * - pagkatapos handa na ito.

Kung ang temperatura ay hindi naabot, maaari mong i-on muli ang kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay makamit ang isang malambot na resulta.

Halimbawa: Itinakda ko ang carbonate sa loob ng 27 minuto, suriin ito sa isang probe ng temperatura - 65 *, at ang karayom ​​ng pagniniting (matalim na kutsilyo) ay papunta sa karne na may ilang paglaban. I-on ko ang kawali para sa isang karagdagang 5-6 minuto at dalhin ito sa kahandaan. Ang resulta sa mukha (sa larawan) ay nakamit !!!, ipinapakita ng probe ng temperatura ang kinakailangang 73 *.
zvezda
Admin !!Maraming salamat sa pag-unlad tulad ng isang detalyadong mga mode at pamamaraan ng paghahanda !!! : bulaklak: Sa gayon, kami ay binigyan ng karne !!!! Ganap na nakalimutan namin ang tungkol sausage!
Tita Besya
Admin, saan mo mahahawakan ang culinary thread ?? May ganitong problema ako ..
At ang karne ... mmmm ... masarap !!!! Ngayon gumawa ako ng isa pang kilo, ang kalahati nito ay natitira na. Umupo ang mag-asawa .... pinahahalagahan, sa pangkalahatan !!
zvezda
Ibig kong sabihin ang tindahan !!!! ; Maghihintay ang resipe DA !!!! Gumawa na ako ng manok sausage sa foil sa Kuku .... Nagustuhan ko ito, ngunit ang iyong mga recipe para sa akin ay tulad ng isang desktop book !!!
Admin
Quote: zvezda

recipe maghihintay ako !!!! Ang iyong mga recipe ay tulad ng isang desktop book para sa akin !!!

Sa madaling panahon

Salamat, magpapatuloy ako sa pagsusulat ng isang libro

At tandaan na sa aming negosyo maaari mo temperatura probe suriin ang kahandaan !!!!!
Mila007
Admin, Bumili din ako ng isang probe ng temperatura .. Maaari ka bang magtanong bilang isang dalubhasa, kung hindi man ay kumpleto ako na tao dito ... Kung maghurno ka sa oven, kung gayon ang temperatura ay dapat ding 73 degree? Sa palagay ko, ngunit mas mabuti na tanungin ulit ..
Kinukuha ang opurtunidad na ito * na rin, tulad ng sa "Field of Miracles") sa sandaling muli maraming salamat sa lahat! Para sa iyong mga sagot, payo at masarap na mga recipe!
Admin
Quote: Mila007

Kung maghurno ka sa oven, kung gayon ang temperatura ay dapat ding 73 degree? Sa palagay ko, ngunit mas mabuti na tanungin ulit ..
Muli, maraming salamat sa lahat! Para sa iyong mga sagot, payo at masarap na mga recipe!

Mila, oo - ang tinatayang temperatura, pinakamainam para sa karne ay 73 * sa loob ng karne. Hindi mo rin kailangang suriin sa isang karayom ​​sa pagniniting - garantisado!

Salamat sa feedback at magagandang salita, masarap pakinggan, inaasahan kong bigyang katwiran ang kumpiyansa sa aking mga resipe sa hinaharap.
Mila007
Romochka, hindi ko alam kung paano sa pamamagitan ng pangalan at patronymic, sambahin ako, pinahahalagahan at pinagkakatiwalaan ang lahat, lahat, lahat ng iyong mga recipe! Wala pang solong pagbutas! Ikaw ay isang mahusay na matalinong babae! Salamat sa pagbabahagi sa amin!
At salamat sa sagot! Dahil binili ko lang ang temperatura ng pagsisiyasat sa katapusan ng linggo lamang ...
sazalexter
Admin (at kung bakit walang pangarap na lalaki ng karne, diskriminasyon) Kahanga-hangang resipe, sinubukang magluto
napaka sarap Magrekomenda para sa lahat!
Admin

Sasha, salamat! Ang papuri mula sa mga labi ng isang tao ay isang bagay!
kirch
Ang admin, dumating para sa payo. Bumili ako ng isang carbonade at nalugi: anong recipe ang lutuin, ayon dito o ayon sa iyong sariling "ham for breakfast". Mayroon bang pagkakaiba sa panlasa? Paki payuhan
Admin

Kaya ... ang panlasa ay ganap na indibidwal.

Ang karne ay sa halip tuyo na may carbonate, kaya inirerekumenda kong munang i-marinate ang karne (dry wine, tubig na 1 hanggang 1, asin) nang halos 12 oras, pagkatapos lutuin ito gamit ang anumang pamamaraan. Maipapayo na paunang magprito, mas gusto ko ito.

Gumawa ng iba't ibang mga pagpipilian at magpasya sa iyong sariling panlasa
kirch
Salamat Kaya gagawin ko. Totoo, ako, tulad ng dati, ay walang alak. Paano kung palabnawin mo ang suka ng alak? At asin, palagi akong may problema sa ganyan. Natatakot akong mag-overalt at karaniwang hindi magdagdag ng asin. Gaano karaming asin ang kukuha?
Admin
Quote: kirch

Salamat Kaya gagawin ko. Totoo, ako, tulad ng dati, ay walang alak. Paano kung palabnawin mo ang suka ng alak? At asin, palagi akong may problema sa ganyan. Natatakot akong mag-overalt at karaniwang hindi magdagdag ng asin. Gaano karaming asin ang dapat mong gawin?

At lagi kong pinapanatili ang puting lamesa ng alak sa bahay, kapwa tuyo at semi-matamis. Hindi ako bumili ng mahal para sa pag-atsara, at palagi itong nakakatulong, dahil ang pag-atsara sa alak ay mas malambot sa lasa kaysa sa suka.
Haluin ang suka ng tubig hanggang sa makatikim ng "bahagyang maasim na tubig". Kumuha ng asin mga 2-2.5 tsp. na may slide para sa 1 kg. karne + pag-atsara (takpan ang karne nang kumpleto), ang asin ay matutunaw sa likido at magiging maayos ito.
kirch
Salamat, Tanechka, tumutulong ka, tulad ng lagi. Bibili talaga ako ng alak. Mayroon na akong pagtatangka, pumasok sa tindahan, walang mura, at kumalma ako dito
kirch
Admin, nag-uulat ako tungkol sa paghahanda ng carbonade. Ilagay ang karne sa isang solusyon sa asin (para sa 1 litro ng tubig 1/4 tasa ng asin) sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos lahat ayon sa iyong resipe - gulay, atbp. Noong isang araw bumili ako ng isang thermometer, kaya sinubukan ko ito. Pace. ang karne ay 78 degree. Kalahati na ang nakain, ang natitira ay hinog. Naging masarap pala.
Admin

Natutuwa ako para sa iyo, masarap pakinggan na ang lahat ay umandar at masarap!
Magluto para sa kalusugan
ziss
Admin, ano ang point sa bandaging, mayroon akong isang piraso ng baywang na 500-600 gramo, na akma sa mangkok at iba pa. At para sa isang bigat, mag-iwan ng 32 minuto. o bumaba?
Admin
Quote: ziss

Admin, ano ang point sa bandaging, mayroon akong isang piraso ng loin na 500-600 gramo, na akma sa mangkok at iba pa. At para sa isang bigat, mag-iwan ng 32 minuto. o bumaba?

Ang punto ng bandaging ang karne ay upang gumawa ng isang "monolithic" kahit na hiwa ng karne, lalo na kapag ang karne ay maluwag sa istraktura. Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, ang karne ay mahusay na hiwa

Sa gayon, ang oras ay sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa karne - baka hindi mo hulaan

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay