Totoong mga cake ng Portuges

Kategorya: Kendi
Kusina: Portugese
Totoong mga cake ng Portuges

Mga sangkap

Puff lebadura na walang lebadura 500 g
Cream:
Harina 60 g
Gatas 500 ML
Asukal 500 g
(Mayroon akong 350 g)
Tubig 250 g
Yolks 6 na mga PC
Lemon zest
Kanela 1/2 tsp
o mas kaunti ng kaunti

Paraan ng pagluluto

  • Sa isang kasirola, palabnawin ang harina ng isang maliit na halaga ng gatas, pagbuhos ng kaunti at hadhad upang walang mga bugal. Pakuluan ang natitirang gatas na may lemon peel at kanela.
  • Ibuhos ang harina na binabanto ng gatas sa isang manipis na sapa, patuloy na pagpapakilos at kumulo hanggang sa kumukulo sa mababang init, paminsan-minsan pinapakilos Kapag kumukulo, alisin mula sa init.
  • Paghaluin ang asukal sa tubig at hayaang kumulo ito ng 3 minuto. Ibuhos sa pinaghalong harina sa isang manipis na stream at ihalo na rin.
  • Habang ang masa ay lumalamig, ang pinagsama kuwarta at gupitin sa laki ng mga hulma, ilagay sa mga hulma upang may mga gilid (tulad ng mga basket). Pinahirahan ko rin sila ng mga hulma ng papel. Kung mayroon kang iron, kung gayon marahil mas mahusay na mag-lubricate sa kanila.
  • Kapag ang cream ay cooled, mas mahusay na ihalo ang mga yolks dito sa isang taong magaling makisama.
  • Punan ang mga lata sa на at iikot nang kaunti ang natitirang kuwarta sa cream (ngunit hindi gaanong). So-so paggawa ng isang gilid sa paligid ng gilid.
  • Gabayan ng iyong oven. Ang kuwarta ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

24 na piraso

Oras para sa paghahanda:

mga 20 min.

Programa sa pagluluto:

Ang oven ay preheated sa 220 gr. oven

Tandaan

Totoong mga cake ng Portuges. Kapag kinakain sila ng Portuges, pinikit nila ang kanilang mga mata sa kasiyahan! At ang bawat isa ay may kani-kanyang lihim ng kanilang paghahanda. Ginagawa ang mga ito sa maliit, mababang hulma. Ang pastry ay tinatawag na Pashtel de Nata.

Ang aking mga komento:

Maaari kang gumawa ng iyong paboritong recipe ng puff pastry.
Ginawa ko ito sa mahusay na kalagayan. Form para sa isang pie-quiche. Sobrang ikli. Ang lasa ay hindi nagbabago mula rito.
Hindi karaniwang masarap!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga Larawan ni Cvetaal

Qulod
Mila007 , kahanga-hangang recipe!

Ngayon ay i-print ko ito, inilalagay sa isang kilalang lugar, at lutuin ito kapag humupa ang init.

At, sabihin sa akin, sa prinsipyo, kailangan mong gumawa ng tagapag-alaga alinsunod sa ipinanukalang resipe, o maaari mo bang gamitin ang iyong sariling resipe?

Gaano karaming kanela ang dapat mong ilagay? At maaari kang maglagay ng mga itlog sa halip na mga itlog?
Gumagawa lamang ako ng isang tagapag-alaga na may buong mga itlog, ngunit hindi ba i-distort ang orihinal na lasa ng mga kahanga-hangang cake na ito.
Mila007
Salamat! Ang mga cake na ito ay tunay na Portuges, at ang Portugal ay ipinagmamalaki at sikat sa kanila. Sa totoo lang, ang pangunahing bagay sa cream na ito ay ang mga yolks at zest. Kinakailangan ang mga ito. Ang natitira ay maaaring ayusin ayon sa gusto mo. Ngunit nagluluto kami at nagluluto ayon sa gusto namin, upang magawa mo ang nais mo.

Qulod , Ako rin, kapag para sa "Napoleon" o iba pa, naglalagay ako ng buong itlog ... Ngunit sa mga cake na ito ito ay isang custard yolk ... Iba't iba ang lasa mula sa karaniwang tagapag-alaga ... At panlasa ng kanela ... isang maliit na kahon ... Mayroong higit na kasiyahan ng aroma na ibinibigay ...
Omela
Mila007
Napakaganda !!!!
Mila007
Quote: Omela

Mila007
Napakaganda !!!!
Salamat. At masarap ... Ang mga pie na ito ay isang pagbisita sa kard ng Portugal .... Unti-unting ipinakilala ko sa iyo ang kanilang mga resipe ... At nakilala ko ang aking sarili .. Bago ko pamilyar sa forum namin ay takot magluto .... takot ako sa kusina ... At ngayon hindi ako natatakot sa anuman ... Sa kabaligtaran ... Kagiliw-giliw .. At kung masarap ito, gusto kong ibahagi sa iba !
Qulod
Oh Mila007! Tumawag ako sa aking ina upang sabihin sa akin ang tungkol sa masarap na cake. At sinabi ng aking ina na pinakita pa nila ang tungkol sa kanila sa TV. Sinabi nila na hindi lamang ito ang pagmamataas ng Portugal, kundi pati na rin isang lihim na resipe. At kung paano lutuin ang mga ito nang tama, hindi sinabi ng mga pastry chef.
Kaya, muli, salamat sa pagbabahagi ng resipe na ito!
Mila007
Kaya, ito ang mga hindi nagsasabi, na may kani-kanilang mga trick at sikreto ...Maaari mong lunukin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri ... Kumain ako ng higit sa isang beses sa mga pastry shop sa Lisbon ... At ang mga ito ay mahal dito, kahit na sila ay mga tambak ng ... Walang isang solong tindahan ng pastry na hindi ito inihurno. ... At hindi isang solong Portuges na mayroong kanila ang hindi nagmamahal ..
Salamat sa mabubuting salita , Qulod ... Ang iyong ina ay tama tungkol sa lahat at napaka kaalaman
Cvetaal
Mila007, maraming salamat sa mga cake. Napakasarap, ngunit binawasan ko ang dami ng asukal, dahil ito ay napakatamis para sa amin. Naglagay ako ng 260 gramo ng asukal at 130 ML ng tubig.

Totoong mga cake ng PortugesTotoong mga cake ng PortugesTotoong mga cake ng Portuges
Mila007
Cvetaal , Whoa, ano ang naging resulta nila para sa iyo! Ito mismo ang uri ng cream na dapat lumabas! Klase! Ako ay nagagalak!
Ang cream ay dapat na matamis at matamis .. Oo, ilan na ang nakasulat dito na ang Portuges ay napakatamis. Sa totoo lang, mas kaunti na ang nasulat ko sa resipe ... At matamis pa rin, alam ko. Ngunit syempre, ang bawat isa ay maaaring ayusin ang tamis ayon sa gusto nila. Palagi ko ring ginagawa ang sarili ko! Mabuting babae! Salamat sa pag-rate!
Cvetaal
Mila mahal, salamat ulit sa resipe! Cream - ang pinaka maselan na soufflé + crunchy base - ito ay talagang MASARAP !!! Sa kape, isang AWIT LANG !!!
Mila007
At ang iyong mga hulma ay eksaktong kung ano ang kailangan mo para sa mga cake!
Basja
: Mila007 ,
Pakuluan ang natitirang gatas na may lemon peel at kanela.
, sabihin mo sa akin. at ang gatas ay hindi kukulot mula sa lemon peel, acid pa rin ito? At nagustuhan ko ang resipe, at mukhang napakapanabik na ang drooling ay nagsimulang dumaloy. Salamat
Mila007
Salamat, Basja Masarap talaga ang mga cake
Hindi, ang gatas mula sa balat na walang sapal ay hindi makukulong ...
Basja
: Mila007 salamat, susubukan namin
Qulod
Mila007, salamat ulit sa resipe!
Inihurno ko ang mga cake na ito sa anyo ng isang cake, na may kalahating paghahatid ng cream. Ang kuwarta ay ginawa mula sa 2 baso ng harina.
Pinalamutian ko din ang tuktok ng puff pastry.
Napakasarap! Kinain na ang halos lahat, 2 maliit na piraso lamang ang natitira para sa hapunan.

At ang cinnamon cream ay naging kulay ng kape. Kaya't matagumpay ba ang lahat o dapat bang maglagay ng mas kaunting kanela?
luchok
At nagpapasalamat din ako sa resipe
Napakasarap, gumawa ako ng kalahating bahagi sa isang tart mold, cream oo, mayroon din akong kulay ng kape, ngunit masarap
Mila, salamat
sa kasamaang palad, wala ni isang normal na larawan ang lumabas
Mila007
luchok , mahal, ngunit wala iyon nang walang larawan! Ang pangunahing bagay ay nagustuhan mo ito! Salamat sa pag-rate! Sumabog sa kalusugan! Ito ang pinakatanyag na mga cake dito! Ipinagmamalaki ng Portugal ang mga ito! At ipinagmamalaki ko sa iyo na ikaw din, ay maaari na ring lutuin ang mga ito sa bahay!
koziv
Nagluto ngayon tulad ng isang pie. Napakasarap, ngunit hindi masyadong kanais-nais, kaya walang mga larawan. Sanayin tayo !!! Sa palagay ko ang mga indibidwal na cake ay mas mas masarap - mas mababa ang layer ng cream at maraming malutong na kuwarta para sa bawat paghahatid, kung hindi man hindi lahat ay nakakakuha ng kuwarta sa cake (sa mga gilid).
Maraming salamat sa resipe !!!!
Mila007
koziv , napakasayang na ang aking mga cake ay pinahahalagahan! Salamat!
Oo, dapat sila ay maliit .. May mga ganoong bagay lamang dito ... At isang malaki, mababang pie ay mga pantasya sa bahay sa paksang masyadong tamad upang maging maliit ..
Tatjanka_1
Mila007 Salamat sa resipe, bumili lang ako ng 1 amag para sa 6 na piraso noong isang araw. at 2 na gawa sa maliliit na kawali.
Napakasarap na cream na pala

Totoong mga cake ng Portuges

Mayroong masyadong maraming cream sa mga kawali, ito ay hindi maganda ang inihurnong (ito ang aking pagkakamali sa labas ng kamangmangan)
At cream para sa 0.5 kg. test, medyo parang sobra sa akin

Totoong mga cake ng Portuges
Parang ako Cvetaal , para sa akin ang cream ay hindi tumaas sa ilang kadahilanan, marahil ay may nagawa akong mali?
Mila007
Tatjanka_1 , Ikaw ay matalino! Gumawa ka ng mga kamangha-manghang maliit na cake! Ang totoong SILA!
At ang cream ay hindi dapat tumaas ng sobra. At lutong luto mo ito! Dapat ganun. At sa malalaki, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa hurno sa isang mas mababang temperatura, upang ang kuwarta ay hindi matuyo at matuyo ang cream!
celfh
Mahal, paano ko hindi nakita ang gayong kagandahan? Tiyak na gagawin ko ito, na nasa mga bookmark na
Cvetaal
Quote: Tatjanka_1

Parang ako Cvetaal , para sa akin ang cream ay hindi tumaas sa ilang kadahilanan, marahil ay may nagawa akong mali?

Tatjanka_1 Ang aking cream ay tumaas habang nagbe-bake, at pagkatapos ay nahulog.
Elena4ka
Ginawa ko sila! Magaling ang mga cake. Pinuri ng asawang lalaki at biyenan ang isang salitang "masarap" t
Ang cream ay talagang matamis, bagaman naglalagay ito ng 300 gramo ng asukal sa daanan. mga oras na maglalagay ako ng mas kaunti.
Salamat sa resipe, napaka, masarap.
Mila007
Elena4ka ano ang maaaring maging mas maganda kaysa sa pagtatasa ng biyenan at asawa
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan nila at ng mga cake. At may asukal - oo, tikman ...
Nata333
Mila007, sabihin mo sa akin para sa mga nasa tank. Doon, sa resipe, nabawasan ang asukal, at pinakuluan ito ng tubig.Kailangan mo bang bawasan ang dami ng tubig? Kung hindi man, sa labas ng ugali, upang makakuha ng parehong konsentrasyon ng syrup, binawasan ko rin ang tubig.
Ito ay naging NAPAKA masarap, ngunit sa paghusga ng iyong larawan - isang mas siksik na cream. Makapal na mga kulungan
At isa pang tanong ... nakakakuha lamang ako ng labis na cream (halos isang-kapat ay hindi umaangkop), at kung mayroon ding isang buong sukat ng tubig ...
Mila007
Nata333 , natutuwa na nagustuhan mo ang mga cake. Binawasan ko ang asukal, ngunit iniwan ang tubig na ito ay. Sa gastos ng mga tiklop - hindi ko alam
Ang pagkakapare-pareho ng cream ay kahawig ng isang puding. Oo, at magkasya siya sa aking lahat ... Marahil ay lamang na ang kuwarta ay pinagsama na mas payat kaysa sa iyo
artisan
Ang mga batang babae na gumawa ng mga cake, pliz !!! Tulong !!! Gumawa ako ng cream, sinamahan ito ng syrup at likido ito !!!! Marahil ay magpapalamig ito at pagkatapos ay makakapal ng kaunti. Sino yun? At hagupitin ang mga yolks nang makapal o ihalo lamang sa cream ???
Qulod
Oksanochka, malamang na nagawa mo na ang mga cake ...
Magsusulat ako, biglang darating din ito mamaya. Ang cream ay naging medyo manipis kaysa sa regular na tagapag-alaga. Hindi ko gaanong binugbog ang mga yolks, ngunit bahagyang lamang upang ang shell ay nahati nang maayos.

Ang cream ay lalapot nang maayos sa oven.
Luysia
Quote: Omela

Mila007
Napakaganda !!!!

At ang mga larawan ng may-akda ay nawala sa kung saan.
artisan
Quote: Luysia

At ang mga larawan ng may-akda ay nawala sa kung saan.
At naalala ko na maganda ang larawan !!! Sayang na nawala na. marahil ito ay isang bunga ng pagbabago sa isang bagong form.
Totoong mga cake ng Portuges
At ito ang aking ... Portuguese tortilla. Nag-overdried nang kaunti (ngunit hindi ito nakakatakot para sa akin!)

Napakasarap nito !!!!!!!!!

Bumili ako ng puff yeast na kuwarta.
Anyut, ngunit hindi ko hinintay ang iyong sagot. Samakatuwid, pinaghiwalay ko ang kalahati ng cream, nagdagdag ng mga yolks sa kalahating ito. Sapat lamang ito para sa aking 450 gramo ng kuwarta. Ang natitira ay magiging labis, hindi ko maintindihan kung paano mo mai-cram ang lahat ng ito sa 500 gramo?

Kailangang subukan sa homemade puff.

Sa may-akda - salamat, napakalaking!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay