Wheat bread mint-orange (oven)

[Magkomento]

Wheat bread mint-orange (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	350 gramo
Gatas	125 ML
Mantikilya	30 gramo
Asukal	20 gramo
Asin	5 gramo
Itlog	1 malaki
Lebadura	1 tsp
Mint	1 bungkos 44 gramo
Liqueur Cointreau (pinalitan ng Bacardi rum)	0.5 tbsp l.
Sarap ng 1 kahel

Paraan ng pagluluto

• Isusulat ko kung paano ako naghanda ng tinapay na may kaugnayan sa pagmamasa sa x \ n at pagluluto sa oven.
• Itlog para sa grasa ng tinapay, harina para sa pagwiwisik sa ilalim ng kuwarta.
• Magkomento: ang recipe ng may-akda ay hindi nagpapahiwatig kung anong laki ang dapat isang pangkat ng mint - bumili ako ng isang kumpol ng mint na may bigat na 44 gramo, dahon lamang ang ginamit ko.
• Gayundin, ang bilang ng mga dalandan ay hindi natutukoy, ginamit ko ang kasiyahan mula sa 1 kahel.
• Maipapayo na gawing napakalambot ang kuwarta para sa tinapay na ito, kaya't ang halaga ng harina ay maaaring mabawasan nang bahagya, ng halos 30 gramo.
• Nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng tapos na kuwarta, pumili kung gagawin ang pangalawang pagpapatunay ng kuwarta sa isang hulma o sa isang apuyan.
• Ginagawa namin ...
• 1. Patikman ang gatas ng mint. Hugasan namin ang mga dahon ng mint, ilagay sa gatas, dahan-dahang pakuluan, itabi sa loob ng 1 oras at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos sa 150 ML para sa pampalasa. gatas, ang ilan dito ay masisipsip ng mga dahon ng mint at 125 ML lamang ang mananatili. ayon sa resipe.
• 2. Gupitin ang orange zest sa isang masarap na kudkuran, magdagdag ng liqueur (rum), itakda upang ipasok.
• 3. ilagay ang lahat ng mga produkto (maliban sa mga itlog at kasiyahan) sa isang balde x \ n, i-on ang mode na Dough. Talunin ang itlog gamit ang isang blender, idagdag sa kuwarta. Magdagdag ng orange zest.
• Dinadala namin ang programang Dough sa pagtatapos ng pagmamasa. Ang pagpapatunay ay gagawin sa isang mangkok.
• 4. ilabas ang kuwarta mula sa koton, bumuo ng isang maayos na maliit na tinapay, ilipat ang tinapay sa isang mangkok, ilagay ito sa isang proofer hanggang sa dumoble ito sa dami. Pagpapatunay sa temperatura na 30 * C. Mainit ngayon, ang kuwarta ay perpektong natunaw sa mesa.
• 5. ginagawa namin ang pagmamasa ng kuwarta.
• 6. Ilagay ang kuwarta para sa isang pangalawang pagpapatunay sa isang hulma o sa isang apuyan (depende sa pagkakapare-pareho ng kuwarta). Naghihintay kami para sa kuwarta na tumaas hanggang sa 2 beses.
• Inihalo ko ang kuwarta sa isang baking sheet, inihurnong ito sa apuyan.
• 7. 15 minuto bago matapos ang pangalawang pag-proofing, i-on ang oven sa 220 * C. Kaagad pagkatapos naming ilagay ang kuwarta sa oven para sa pagluluto sa hurno, bawasan ang init sa 210 * C. Pagkatapos ng 10 minuto, habang ang crust ay naging kayumanggi, binabawas namin ang init sa 200 * C, pagkatapos ay sa 180-165 * C.
• Grasa ang pre-defrosted na kuwarta na may isang binugok na itlog.
• Naghahanda kami ng tinapay.
• 
• 
• 

Tandaan

Ang resipe para sa tinapay na ito ay nasa aking computer nang mahabang panahon, hindi ko pa rin makuha ang aking sarili na kunin ito. Napakagagalak na mga exclamation mula sa may-akda ng resipe!
At doon ko lang napansin ang link sa pinagmulan ng resipe - "Mint-Orange Bread", ang may-akda ng librong "Own Bread" ni Richard Bertinet.
Ngunit mamaya iyon ... pansamantala, nagsimula akong maghurno alinsunod sa resipe na iminungkahi ng may-akda ng resipe mula sa Internet. Sa prinsipyo, ang may-akda ay hindi lumihis mula sa resipe at sa prinsipyo ng paghahanda mula sa orihinal na mapagkukunan, ngunit mayroon pa ring maliit na pagkakaiba.
Kung mayroon ka ng librong ito, buksan ang pahina 140.
Ang tinapay ay naging isang kaaya-aya lasa at amoy ng parehong mint at kahel. Magandang orange na pamumulaklak. Dessert tinapay, para sa agahan, hapunan.
Ang tinapay ay nakakakuha ng pinakamahusay, tapos na lasa at aroma pagkatapos ng kumpletong paglamig !!!!

Gagawa ko ang susunod na pagpasa ng pagbe-bake ayon sa orihinal na resipe - ayon sa libro ni Richard Bertinet!

Bon gana, lahat!

[Admin]

Admin, kamangha-manghang tinapay, gusto ko rin ito! Nais kong malaman kung aling mga pagkakaiba-iba ng mint ang maaaring magamit sa tinapay na ito? At maaari kang mag-post ng larawan ng mint, dahil maraming uri nito, at maaari mo itong makilala mula sa larawan.

[Margit]

Margit, Bumili ako ng mint sa isang supermarket na may isang pakete.Kung ano ang nakasulat dito, ngayon ay hindi ko na rin naaalala, hindi ako tumingin ng mabuti.
Masasabi kong hindi mabango, mabango ang amoy niya.
Mukha sa akin na maaari mong gamitin ang anumang mint, basta nasiyahan ka sa lasa at amoy.
Maraming sa bilang ng mga dahon, ngunit ang may lasa na gatas ay naging normal na lasa

Subukan ito, ang tinapay ay naging karapat-dapat, lutuin ko pa rin ito - para sa aking panlasa

Ang isa pang pagbisita sa tinapay na ito



Tiningnan ko ang resipe mula sa orihinal na mapagkukunan mula sa libro (tingnan sa itaas) at kinuha ito bilang isang batayan.
At syempre, lumipat ako sa kneading at baking mode sa c / n - dahil ang dami ng likidong inirekomenda sa libro ay masyadong malaki, kailangan kong magdagdag ng isang malaking halaga ng harina - bilang isang resulta, mula sa dami ng mga sangkap na ito, maaaring makuha ang dalawang normal na tinapay o tinapay!

Gatas - 250 ML
Trigo harina - 600 gramo (+ o - bilang ito ay lumiliko sa ilalim ng isang malambot na tinapay)
Lebadura - 15 gramo sariwa o 1.7 tsp tuyo
Mantikilya - 60 gramo
Asukal - 40 gramo
Asin - 10 gramo
Mga itlog - 2 malaki
Mint - 1 bungkos (ang aking timbang ay 70 gramo, kinuha ko lamang ang mga polyeto)
Orange zest - mula sa 2 mga dalandan
Liqueur Cointreau - 1 tbsp. Hindi ko pa nasubukan ang likido na ito, ngunit pinalitan ito ng aking sariling mga gawang-bahay na Aprikosov.

Ang pagluluto ay kapareho ng inilarawan sa unang post. Dapat ay malambot ang lalaking tinapay mula sa luya!

Ang tinapay ay naging malaki at maganda, at sumabog sa damdamin habang nagbe-bake!

Komento:
Hindi gaanong kapansin-pansin sa larawan, ngunit ang kulay ng tinapay ay naging maliwanag na kahel - napakaliwanag at maganda
Ang dami ng mint at orange peel ay maaaring iakma ayon sa gusto mo

Bon gana, lahat!

[500gr]

Hiniram ko rin ang resipe na ito mula sa libro ni Bertine. Mabuti ang lahat sa aklat na ito, ngunit ang ratio ng water-harina sa kanyang mga recipe ay isang uri ng sakuna. Ang kuwarta ay naging napaka "likido" sa pangkalahatan, na mahusay para sa isang hulma, ngunit ang hugis ng apuyan ay hindi ito mapanatili sa ganoong paraan, gumagapang, kailangan mong magdagdag ng harina. Pagkatapos ay nagbabago ang istraktura ng pagsubok. At sa iba pang tinapay, sa kabaligtaran, kailangan kong magdagdag ng 120 kamakailan! ml ng likido, dahil sa una ay iminungkahi na kumuha ng 390 ML ng tubig para sa 710 g ng harina.

Gayunpaman, sa resipe na ito, hindi ako umatras ng isang hakbang at nagluto ng tinapay sa isang hulma. Pinapayuhan ko kayo na sundin ang aking halimbawa. Hindi mo kailangang magdagdag ng harina, ang kuwarta ay malambot, malagkit, malambot. Sa form tumataas bilang reaktibo. Dahil dito, naging maganda ito, pantay na porous, mabango. Mahusay na tinapay sa mantikilya sa Linggo ng umaga. Ito ay tulad ng ... holiday holiday, tinapay sa katapusan ng linggo. Kakainin mo ito sa patakbo at kasama ang sausage.

Pinapayuhan ko kayo na kunin ang alak nang eksakto sa Cointreau, dahil ito ay kahel at, nang naaayon, napakaangkop para sa mabangong komposisyon ng tinapay na ito.

Tiyak na ipinahiwatig ng admin ang resipe, si Bertine lang ang kinuha 500gr harina para sa lahat ng iba pang tinukoy na mga sangkap. Iyon lang ang kinuha, hindi nagdagdag ng harina. Pagkatapos ay inilagay niya ng kaunti ang kuwarta sa isang maayos na mesa at agad na inilagay ito sa isang hulma. Kapag nagbe-bake, hindi ako nag-grasa ng anuman.

[Natasha]

Natashaanong gwapo nitong tao, SUPER

Sa oras na iyon, nagluto ako ng napakaraming tinapay sa mga tins na hindi ko na ginusto ang hugis na ito ng tinapay.
At para sa tinapay ng apuyan, ang batter ay hindi angkop, sumasang-ayon ako - Kailangan kong ayusin nang bahagya ang ratio ng harina / tubig.
Ngunit, mula sa kapalit ng form ng natapos na tinapay, ang nilalaman nito ay hindi naghihirap !!!!
Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagluluto sa parehong uri ng tinapay - parehong kawali at apuyan !!!!

Ang katotohanan na ang tinapay ay naging karapat-dapat alinsunod sa resipe na ito ay hindi kahit isang paksa ng talakayan, kamangha-mangha at masarap na tinapay !!!!
Sumasang-ayon din ako na hindi ka kakain ng gayong tinapay na may sausage - ito ay tinapay na panghimagas na may sariling tiyak na lasa at amoy ng parehong mint at kahel at gatas nang sabay !!! Ang tinapay ay masarap sa sarili !!!!

Natasha, salamat - napasaya kita sa tinapay

Oh, Admin, hindi, hindi ko sinasadya na dapat lang itong lutuin sa isang uniporme tulad ng sa akin. Malamang na hindi ko maintindihan ang aking sarili. Nais kong sabihin na kung eksakto ayon sa resipe, kailangan mong maging maayos. Huwag subukan na hulmain ito, ito ay gumagapang (sa kabila ng katotohanang mayroon akong Finnish durum na harina).Gayunpaman, kahit na may ganoong sukat, nakuha ang tinapay, kung gagamitin mo ang form, madali itong magkakaroon ng gayong kuwarta.

Ngunit upang ang apuyan, kung gayon, hindi malinaw na sundin ang iyong mga sukat.

Sabihin mo sa akin, posible bang maghurno ng buong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay?

Sabihin mo sa akin, posible bang maghurno ng buong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay?

Pwede! Subaybayan lamang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, malambot at subaybayan ang balanse ng harina / likido

Salamat Susubukan kong subukan ito sa lalong madaling panahon.