Nasunog na asukal ("nasunog")

[Nasunog na asukal ("nasunog")]

Nasunog na asukal ("nasunog")

Nasunog na asukal ("nasunog") ipinakilala ito sa mga pinggan para sa pangkulay at binibigyan sila ng naaangkop na panlasa. Bilang karagdagan, ang nasunog na asukal ay ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan (semolina na may prutas). Ang asukal ay nagbibigay sa pagkain ng isang matamis na lasa at nagdaragdag ng calorie na nilalaman.

Ang pamantayan para sa pagdaragdag ng mga saklaw ng asukal mula 5 hanggang 50 g bawat paghahatid.
Ang nasunog na asukal ay nasunog na asukal.

Ginamit ang Burnt para sa pangkulay sa ibabaw at mumo ng mga produkto sa isang madilim na kayumanggi kulay.

Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot o nasunog na asukal

[Nasunog ang pagluluto sa bahay.]

Nasunog ang pagluluto sa bahay.

Para makuha nasunog, pag-init ng asukal sa isang kutsara sa mababang init. Hanggang sa isang form na maitim na kayumanggi syrup.
Kaagad na natutunaw ang asukal sa tubig, natutunaw sa temperatura na 160 at, kapag pinalamig, lumalakas sa isang basong masa. Kapag malakas na pinainit, ang asukal ay nag-caramelize, na nagreresulta sa isang kayumanggi kulay.
Upang maiwasan ang malakas na foaming ng syrup, maaari kang magdagdag ng 1% fat sa mass ng asukal.

1. Sa isang tuyong kawali, maglagay ng 4 na kutsara. tablespoons ng asukal, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang tubig at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, painitin ang halo sa mababang init hanggang sa maging madilim na kayumanggi. Upang ang masa ng asukal ay hindi masyadong mag-foam kapag pinainit, maaari kang magdagdag ng kaunti (hindi hihigit sa 1% ng masa ng asukal) tinunaw na mantikilya dito. Haluin ang handa na nasunog na asukal sa mainit na tubig, idagdag ito nang kaunti at pagpapakilos nang mabuti, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Salain ang natapos na nasunog sa pamamagitan ng isang cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer, ibuhos sa isang baso na pinggan at gamitin upang kulayan ang kuwarta o mga pie fillings.

2. Ang nasusunog na pagkain ay inihanda tulad ng mga sumusunod. Ibuhos ang 1 kutsara sa kawali. isang kutsarang asukal sa asukal at, pagpapakilos, pag-init sa mababang init hanggang sa ang asukal ay nagiging maitim na kayumanggi at ang usok ay nagsimulang tumayo. Patuloy na gumalaw, dahan-dahang magdagdag ng 0.5 tasa ng mainit na tubig at pukawin hanggang matunaw ang mga bugal.
Ang nagresultang malagkit na madilim na kayumanggi solusyon ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan at nakaimbak sa isang bote.
Dahan-dahang gumalaw ng isang mahabang spatula o stick upang maiwasan ang pagwiwisik ng mainit na nasunog na asukal. Sa hindi sapat na pagsunog ng asukal, ang kulay ay mahina, at ang sinunog na asukal ay kukulot sa isang matigas na bukol at magkakaroon ng maliit na pagkasunog.

3. Pagkuha ng nasunog na asukal
200 g asukal, mas mabuti na bukol
Banayad na magbasa ng 200 g ng asukal sa tubig, mas mabuti na bukol, ilagay sa isang malinis, tuyong kawali, hawakan ang mababang init hanggang sa ang asukal ay maipula hanggang madilim na kulay. Magdagdag ng ilang kumukulong tubig, pakuluan at ibuhos sa isang basong garapon. Itabi sa isang kabinet sa kusina. Bahagyang magpainit bago gamitin sa pamamagitan ng paglalagay sa isang kasirola ng mainit na tubig. Pagdaragdag sa madilim na matamis at maasim na mga sarsa, alinsunod sa resipe.

[BABAE]

BABAE

Tubig - 0.5 tasa
Asukal - 1 sec l.

Ibuhos ang asukal sa isang kawali at, pagpapakilos paminsan-minsan, painitin ang apoy hanggang sa maging kulay kayumanggi ito.
Magdagdag ng mainit na tubig nang paunti-unti at pukawin hanggang sa matunaw ang mga bugal.
Pilitin ang nagresultang malagkit na madilim na kayumanggi solusyon at itago sa isang selyadong lalagyan.

Ang nasunog na asukal ay nasunog na asukal na natunaw sa tubig.

Ginagamit ito para sa pagtitina ng kuwarta, mga krema, kolorete