Pag-aani ng sorrel

Pag-aani ng sorrel
Kategoryang: Mga Blangko
Mga sangkap
Sorrel
Asin
Paraan ng pagluluto

Ang resipe para sa pag-aani ng sorrel mula sa Volga:
Quote: Volga sa Hunyo 25, 2009, 09:49 PM
Tulad ng lahat ng bagay na mapanlikha ito ay napaka-simple!
Ang resipe ay luma na, mula pa sa mga panahong Soviet. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang kumuha ng isang bote ng gatas. Ngayon sa palagay ko ay may magagawa, ngunit mas mabuti kung mas makitid ang leeg. Punan ang isang garapon ng tinadtad na sorrel at ilagay ito sa kumukulong tubig. Ang sorrel ay magbibigay ng katas at manirahan. Magdagdag ng sorrel! Ito ay tatahimik muli ..... Hindi ko maisip kung gaano karami sa halaman na ito ang maaaring maitulak sa isang kalahating litro na bote! Magpatuloy hanggang sa ang pinggan ay puno hanggang sa itaas. At yun lang !!! Walang preservatives ng asin o asukal. Ang mismong oxalic acid ay ang pang-imbak dito.
Ngayon ang pag-capping ... Kailangan mong ilagay ang gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, itulak ito sa loob at punan ito ng asin. Mamamasa ang asin at mahigpit na tatatatakan ang bote. Well, o isang garapon!
Sa palagay ko posible na i-tornilyo lamang ang garapon na may takip nang mas mahigpit at iyon lang. Pagkatapos ng lahat, walang mga takip sa mga bote, samakatuwid ang hindi pamantayang pamamaraan.
Lahat ng taglamig ay nagluto ako ng sopas ng sorrel, na labis na minamahal sa aking pamilya .... Sa kasamaang palad, mula noon, hindi pa naging ganoong dami ng sorrel. Ngunit naalala ko sa ganitong paraan ...
Oo, ibang sandali ... Naglagay ako ng buong mga dahon, ngunit pagkatapos ay napagtanto ko na mas makabubuting gupitin ito kaagad.

Tandaan
Pagpapatuloy.
At pagkatapos ay nagpasya akong ihanda ang mga tuktok at sorrel para sa taglamig. Pagkatapos ay nagpadala sa akin si Volga ng isang napaka-kagiliw-giliw na recipe sa PM. Sa pangkalahatan, sa palagay ko dapat itong itapon sa mga blangko para sa Fugaska, ngunit sa ngayon ipapalathala ko ito rito.

At nag-freeze lang ako ng hugasan at ginutay-gutay na sorrel sa mga bahagi sa mga tray. Halimbawa, ang isang bahagi ay katumbas ng dami na kinakailangan para sa isang palayok ng berdeng borscht, o isang pagpuno para sa parehong mga pie ng Ossetian. Ngunit ang sorrel ay kahit papaano ay mas natural at hindi pinakuluan at hindi inasin ...

mas mabuti kung mas makitid ang leeg.

Ngayon ang pag-capping ... Kailangan mong ilagay ang gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, itulak ito sa loob at punan ito ng asin. Mamamasa ang asin at mahigpit na tatatatakan ang bote.

Kagiliw-giliw, at pagkatapos kung paano makawala sa sorrel mula doon?

[Caprice]

1. Upang ma-freeze ito ay mas mahusay, oo ... ang freezer ay hindi goma ... Mayroon akong ...
2. At kung paano hilahin ang sorrel ... Caprice, well, asan ka nagmamadali! Sa gayon, hindi ko pa natagpuan ang isang bote ... Oo, ilalabas namin ito kahit papaano ... Ito ay isang bagay na huhugot!

[Hairpin.]

Hairpin.
Canned sorrel na resipe.
Hugasan ang kastanyo at mga tuktok mula sa mga petioled beet, iling ang tubig at gupitin. Bukod dito, ang sorrel ay maaaring malaki, at ang mga beet petioles ay mas maliit. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola at pakuluan, sa lalong madaling magsimulang kumulo ang mash, dalhin ito at ilagay sa mga garapon na may kutsara at i-tornilyo gamit ang takip. Gumagawa ako dati ng 0.33 liters sa mga lata, ngunit ang halagang ito ay marami para sa pagluluto ng sopas. At dahil hindi ako madalas magluto sa taglamig (gout, gout ng aking kaibigan), ang bukas na garapon sa ref ay lumalabas na magkaroon ng amag, at kailangan kong ilagay ang garapon sa freezer, ngunit hindi ito goma. Ngayon kinukuha ko ang mga ito sa mga lata ng mustasa, malunggay, atbp, iyon ay, maliit, para sa isang bahagi. Walang asin, ang lahat ay mabuti, kahit na itinatago ko ito sa bodega ng alak. Bagaman, kahit papaano ay nagdala ako ng isang garapon mula sa dacha, inilagay ito sa kubeta at nakalimutan, natagpuan ko na sa tagsibol, binuksan ito - isang mahusay na sorrel. Kaya maaari itong maiimbak kapwa sa bahay at sa balkonahe. Bilang isang additive sa sorrel, maaari mong gamitin ang nettle, ang sopas ng repolyo ay masarap. Bilang ng mga sangkap 1: 1. Tila sa akin na mailalagay mo ang kalahati ng mga beet at nettle kung nag-iimbak ka sa lamig, at kung mananatili ka lang sa apartment pagkatapos ay 2 bahagi ng sorrel: 1 bahagi ng mga additives.

[Paano mapapanatili ang sariwang sorrel?]

Paano mapapanatili ang sariwang sorrel?

Ang sariwang sorrel ay lilitaw sa lalong madaling panahon.
Paano mapapanatili at maihahanda ito para sa taglamig?

Mayroon akong dalawang praktikal na pagpipilian para sa pag-canning ng sariwang sorrel sa stock - sa mga garapon at sa freezer.

Mga Bangko.
Ilagay ang sorrel sa mga garapon (mas mahusay na maglagay ng maliliit na mga tab nang sabay-sabay sa sopas ng repolyo), mahigpit na mahiga hanggang sa leeg, ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa leeg, isteriliser ng 5 minuto, palamig ang mga garapon.
Hindi kailangan ng asin, ang sorrel ay may sapat na acid, sulit ang mga lata.
Gamitin sa sopas ng repolyo - ilagay sa 5-7 minuto bago lutuin, hayaan itong pakuluan - tapos na.

Sa freezer.
Mahigpit kong pinutol ang sorrel, inilagay sa mga bag, tiklop ng mahigpit. Gumagawa ako ng mga bahagyang bag - isang tab sa sopas ng repolyo.
Iniimbak ko ito sa freezer.
Gamitin sa sopas ng repolyo - ilagay sa 5-7 minuto bago lutuin, hayaan itong pakuluan - tapos na.

Sa kasalukuyan, ginagawa ko ang pamamaraang nagyeyelo.

Sinubukan ko rin ang iba't ibang mga paraan ng pag-aani ng sorrel (naka-kahong, sinablig ng asin sa isang garapon, na-freeze) at huminto sa pagyeyelo. Ang hugasan at pinatuyong sorrel ay pinutol para sa borscht, tinadtad na dill at perehil ay idinagdag din dito, lahat sa isang bag, pisilin ang hangin hangga't maaari at mahigpit na itali. Gumagawa ako ng isang bahagi para sa 1 borscht. Ito ay napaka-maginhawa, mayroong isang minimum na abala, at ang lasa ng borscht ay hindi naiiba mula sa na handa na may sariwang.

500g sorrel, 500g. berdeng mga sibuyas, 250g. dill, 75gr. asin
Hugasan ang lahat, gupitin ito at kuskusin ng asin upang makilala ang katas. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Isteriliser sa kumukulong tubig: garapon na 0.5L -20min, 1L -25min. Ngunit hindi ko inirerekumenda ang paggawa ng mga litro. Mayroong maraming mga sopas, maliban kung, siyempre, magluto sa mga kaldero ng 7 litro.

(y) Mga batang babae, nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa pag-canning ng halos sariwang sorrel. Hindi ko naaalala kung ilang taon ako nagkaroon ng ganitong resipe, ngunit hindi ko ito ginagawa kung hindi man. Kumuha kami ng sorrel - hinuhugasan namin ito ng maayos. At inilatag namin ito upang matuyo, na dati ay inalog ang tubig na rin. Naghahanda kami ng isang lalagyan kung saan idaragdag namin ang tinadtad na sorrel. Pinutol namin kaagad para sa paggawa ng sopas. Pinupunan namin ang lalagyan at pinipiga nang kaunti (iyon ay, upang ang sorrel ay nagbibigay ng isang maliit na katas), hindi mo kailangang maging masigasig. Mga lata sa pagluluto, mas mabuti na 0.5 liters - ito mismo ang dami na angkop para sa paggawa ng isang kasirola ng sopas para sa isang pamilya ng 3-4 na tao. Ang mga bangko ay hugasan, pinatuyo. Nagsisimula kaming itabi ang tinadtad na sorrel (huwag magdagdag ng asin). Sinusubukan naming punan ang garapon sa maximum, iyon ay, binabago namin ito. Kapag ang garapon ay puno na, ibuhos ang 2 kutsarang pinakuluang tubig dito (maaari itong maging mainit, maaari itong maging malamig, hindi mahalaga sa prinsipyo). Ngayon ay pinagsama namin ang takip. Naghihintay kami para sa taglamig, lutuin at tangkilikin ang sariwang sopas ng sorrel. Good luck at bon gana sa lahat.

(y) Mga batang babae, nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa pag-canning ng halos sariwang sorrel.

Ang recipe ay sobrang! Mabuti hindi lamang para sa sopas, kundi pati na rin sa mga pie.

hugasan nang lubusan, iwaksi ang tubig, ilatag ito sa isang tuwalya upang matuyo ang sorrel. Pinutol ko ito, inilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ko ang kumukulong tubig dito, isara ito. ginagawa ito ng maraming taon. Maayos itong nakaimbak sa silong (ang aking silong, sa kasamaang palad, ay hindi masyadong malamig ...
Sa pamamagitan ng paraan, isteriliser ko ang mga garapon sa isang tamad na paraan: hugasan ang mga ito nang lubusan, hayaang maubos ang tubig at ibuhos ang tungkol sa 1/4 -1/3 kumukulong tubig. Sinasaklaw ko ang mga takip na kung saan isasara ko ang mga garapon. Ako ay nakikibahagi sa mga blangko, at sa oras na ito ang mga garapon ay matatag na tumatayo sa kanilang sarili nang mahinahon, pumailanglang sa ilalim ng mga takip, lumamig. pagkatapos ay inalis ko lang ang pinalamig na tubig at agad na inilatag ang sorrel, salad, o kung ano ang nais kong isara doon. Gumagamit ako ng pamamaraang ito sa loob ng 15 taon, hindi ako nabigo ...

Nag-freeze ako ng sorrel sa mga sachet at hindi ko ito pinutol. Kinukuha ko ang bag mula sa freezer, kuskusin ito sa aking mga kamay, perpektong nasisira ito at ibinuhos sa kawali