Mga cream buns

Mga cream buns

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Gatas	125 ML
Mantikilya (margarin)	100 g
Harina	500 g
Tuyong lebadura	1 sachet (7g)
Asukal	50 g
Vanilla sugar	1 sachet
Mga itlog (bigat ng 1 itlog sa shell 69 g)	2 piraso
Cream:
Puno ng vanilla	2 sachet (bawat 37 g)
Gatas	750 ML
Asukal	80 g
Pasas	100 g

Paraan ng pagluluto

• Ihanda ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "kuwarta" - pagpainit ng 22 minuto, pagmamasa ng 20 minuto na may mga pag-pause, pagtaas ng 1 oras at 8 minuto.
• Maghanda ng puding mula sa mga tinukoy na produkto alinsunod sa mga tagubilin sa bag. Pukawin ang mga pasas sa mainit na puding. Pukawin paminsan-minsan ang puding upang maiwasan ang crusting.
• Igulong ang natapos na kuwarta sa isang rektanggulo na 60x40 cm ang laki at grasa na may cream. Sa maikling (!) Gilid, igulong ang kuwarta sa isang rolyo at gupitin ang mga piraso ng 2 cm na may isang pamutol ng kuwarta.Ilagay ang mga handa na buns sa isang baking sheet na may linya na baking paper at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas nang dalawang beses.
• Ang oven sa isang preheated oven sa T 200 ° (kombeksyon 180 °) hanggang ginintuang kayumanggi.
• Para sa glaze, ihalo ang 2 kutsarang jam ng aprikot sa isang kutsarang tubig, painitin at i-grasa ang mga mainit na tinapay.
• Paano ka makagawa ng isang puding (sa halip na isang binili)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

20 piraso

Tandaan

Recipe mula sa Aklat ni Dr. Otter na "Baking Joy!"

[Stеrn]

Nabasa ko ang resipe at naintindihan - Gusto ko, gusto ko, gusto ko !!!! Siguradong gagawin ko ito sa gabi! ngayon lamang lumitaw ang tanong:
Stеrn, sabihin mo sa akin, kung magkano ang inilagay na lebadura? gram 16 magiging normal ba ito?

[lillay]

lillay , Kukuha ako ng 20 gramo. Ang kuwarta ay dapat magpakita ng mga bula!

[Stеrn]

Stеrn, at may tanong ako.
Ang mga buns ay hindi nasusunog mula sa ilalim ng cream, tumutulo ba ito? Maaari ba akong gumawa ng mga ito ng rosas mula sa ibaba? Well sa diwa ng pagpipiga ...
Kahit na naisip kong walang mapipiga, 2 cm lamang sa isang tinapay.

[Elenka69]

Elenka69, May pag-aalinlangan din ako ... hanggang sa naluto ko ito.

Walang sinunog, maloko na bobo sa baking sheet. At ang cream ay hindi lumabas, halos buong sipsip ito!

Sa gayon, hindi ko alam, ito ay isang uri ng telepatiya, literal kagabi (halos gabi) nagsasagawa ako ng pag-audit ng aking mga stock at naisip na kailangan kong maglakip ng 2 bag ng puding vanilla sa isang lugar, balak kong hanapin isang angkop na resipe sa forum ngayon, nagpunta lamang sa site, at siya ay tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
at sa puding na ito sa Stеrn may isa pang kamangha-manghang recipe Bee Sting Pie.

Stеrn,
Ibinibigay mo ba ang mga proporsyon para sa puding mula sa mga tagubilin sa pakete, o iyan ang paraan na dapat ang recipe?
lamang na mayroon kaming puding ni Dr. Otter sa 40g bawat isa. at sinasabi nitong 500 ML. gatas
para sa Bee Sting, ginawa ko ito tulad ng ginawa ko sa pakete, doon ang kapal ng cream ay hindi mahalaga, ngunit narito dapat itong maging mas makapal?

[Stеrn!]

Stеrn! Inihurno ko ang iyong Bee Sting gamit ang aking sariling tagapag-alaga sa mga itlog. Posible bang ipakita kung anong uri ng paglalagay ng vanilla sa mga bag (larawan)?! Humihiling ako sa mga nakatira sa Ukraine upang mabili ko ito rito. Ito ay dapat na isang napaka cool na bagay. Posible bang gumamit ng iba pa sa halip na ito (kung hindi man, habang nakuha ko ito, naglalaway ako, tulad ng karanasan ni Pavlov sa mga aso).

[Natusichka]

Natusichka
ang puding ay ganito:

naglalaman ng mais na almirol, lasa ng vanilla at kulay

[luchok]

luchok ,

ang cream ay ginawa tulad ng ipinahiwatig sa resipe:

2 packet ng vanilla pudding (bawat 37g)
750 ML na gatas
80 gramo ng asukal
100 gramo ng mga pasas

Nabasa ko lang ang teknolohiya sa bag. Ang cream ay dapat na makapal, kung hindi man ay ibubuhos nito ang mga buns.
Kaya, ang pagkakaiba sa 6 gramo ay hindi mahalaga.

Natusichka , kumuha sa halip na paglukso ng 75 gramo ng starch + isang bag ng vanilla sugar at lutuin tulad ng isang regular na tagapag-ingat sa mga produktong iyon na nakasaad sa resipe.

Ginawa ko sila at ang Diyos, anong pagpapala na KUMAKAIN ako ng mga pastry

Susubukan ko sa umaga, ngunit sa palagay ko hindi lamang sila maganda ngunit masarap din
Stella, salamat sa isa pang obra maestra

[Stеrn]

Stеrn , maaari kang humiling ng isang pang-edukasyon na programa para sa akin? Ano ang isang hiwa ng kuwarta? At kung wala ito, paano ito magiging wala ito?

[Satalya]

Satalya , oo, narito na, ang trick na ito, ang scraper, sa madaling salita



At maaari mong gawin nang wala ito, gupitin ng isang napaka-matalim na kutsilyo.

[Stelochka]

Stelochka, Inihanda ko rin ang mga kamangha-manghang buns na ito, ngunit hindi lahat ay naging simple para sa akin. Ang hirap sa balot ng rolyo at lumabas silang walang hugis. Hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Marahil ang buong punto ay hindi ako gumamit ng puding, ngunit ang tagapag-alaga, kung saan naging malambot ang kuwarta at hindi madaling balutin ito, ngunit ginawa ko ito. Nakakagulat na ang cream ay hindi tumulo sa panahon ng pag-proofing at kinuha mula sa ilalim kapag nagbe-bake. Tulad ng isinulat mo, "lahat ay sumipsip." Sa pangkalahatan, masaya ako sa resulta. Sobrang pinuri ako ng pamilya ko at ikaw din.
Maraming salamat sa mga goodies! Sa susunod. subukan lamang upang gumana sa form.

[Lenochka]

Lenochka, good luck!

Salamat sa pagpapahalaga!

At ikaw, sa anumang pagkakataon, pinahid mo ba ang mga tinapay ng mainit na cream? Ang kuwarta ay hindi dapat maging mas malambot mula sa cream!

At ikaw, sa anumang pagkakataon, pinahid mo ba ang mga tinapay ng mainit na cream? Ang kuwarta ay hindi dapat maging mas malambot mula sa cream!

Naintindihan ko...
Hindi mainit, ngunit maganda ang init. Nagmamadali ako.
Sa susunod. dahil hindi ako magmadali, hindi ko naisip na ang cream ang nangyari.
Salamat Stella!

Nagdagdag din ako kaagad ng asin - 0.5 tsp. Ayoko ng mga pastry na walang lebadura.

[Stеrn]

Stеrn !
Nag-uulat din ako tungkol sa mga buns: Nagluto ako ng dalawang beses sa katapusan ng linggo - isang beses sa puding ng almirol (mayroong isang bag ng puding, idinagdag ko ang almirol sa halip na ang pangalawa), at pagkatapos - tulad ng mga cheesecake, na may keso sa maliit na bahay. Nagustuhan ko ang kuwarta, at ang mga tinapay ay maaaring maging mabuti mula rito. Para lamang sa aking panlasa walang sapat na asin sa kuwarta (ginawa ko ito sa ghee, hindi margarine, marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay malaswa). Naglagay ako ng 1 tsp asin sa kuwarta para sa mga curd buns. mula sa HP. Ang resulta ay nakalulugod!
At gayon pa man - kapag gumagawa ako ng mga cream buns, pinahid ko ang kuwarta ng hot cream, at wala, normal na gumulung ang roll at kapag niluluto ang mga buns hindi nila nawala ang kanilang hugis, sila lamang ang naging higit. Ngunit sa curd, nag-stratify sila, sa palagay ko dahil sa kahalumigmigan sa curd. Ngunit hindi rin lahat, ngunit ang pinakamalaki lamang, na mula sa gitna ng rolyo. At ang matinding mga ay hindi nawala ang kanilang hugis, ang keso sa kubo ay hindi natapon. Narito ang isang ulat ...
Maraming salamat sa napakagagandang mga buns !!!!

Sa wakas, ang aking oras ay dumating sa mga kahanga-hangang buns, ang larawan, tulad ng dati, ay hindi, ngunit pa rin, markahan ko.
Ang unang pancake ay naging tulad ng nararapat .... Ngunit ito ay ang aking sariling kasalanan, naka-out ako ng masyadong maraming puding, ngunit hindi ko iniwanan at inilagay ang lahat sa kuwarta na may isang sapat na makapal na layer, bilang isang resulta kung saan hindi ko pinamamahalaang igulong nang mabuti ang rolyo , o sa halip, pinagsama ko ito, ngunit hindi ko nagawang gupitin ito nang maganda., ang cream sa lahat ng oras ay sinubukang i-crawl at sinira ang buong tanawin at kalooban para sa akin, pinutol ko ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo, dumating sa konklusyon na ang pagputol para sa kuwarta ay lubhang kinakailangan para sa akin (agarang kailangang tingnan ang bodega ng Lyulok) At gayun din, salamat sa parehong mapanganib na cream, ang ilang mga buns ay natigil ako sa papel. Ngunit, sa kabila ng lahat ng aking mga problema, ang mga buns ay naging maganda, bagaman marami sa mga ito ay may isang hindi maipapakita na hitsura. Ang sarap ... kamangha-mangha lamang, ang kuwarta ay malambot, mahimulmol. Dinala upang gumana ngayon - ang mga empleyado (dieters na laging nawawalan ng timbang) agad na giling sila!
Sa susunod na susubukan kong gumamit ng sarili kong tagapag-alaga, sa palagay ko ay gagana rin ito. Stellochka, maraming salamat sa resipe!

[NIZA]

NIZA
napaka-maginhawa upang i-cut ang mga buns na ito na may thread, pinutol ko ito ng floss ng ngipin (walang amoy na ngipin)
balutin ang rolyo ng isang thread, i-cross ang mga dulo at hilahin, napakaganda mo kahit na mga buns, dahil ang presyon ay pantay na ipinamamahagi sa buong diameter ng roll

[luchok]

luchok
Salamat sa ideya ng pag-thread ng mga buns! At pagkatapos ay palagi akong may mga problema sa pagputol ng mga buns, habang pinutol ko ito ng isang kutsilyo (sa pamamagitan ng paraan, napakatalim), ang mga buns ay ...ang mga buns ay lumiliko ... sa madaling salita, nawawala ang kanilang pagtatanghal, tingnan ... Sa susunod ay susubukan ko talaga ang iyong paraan!
P.S. At kung paano ko hindi naisip ito dati ... Palagi kong pinuputol ang mga cake ng cake na may isang thread / linya ng pangingisda, bagaman ngayon mayroon akong isang string para sa cake, kamakailan ko itong nakuha, hindi ko pa ito nasubukan sa trabaho .. .

Stelochka, ang mga buns ay isang bagay ...
Maraming salamat sa resipe.
Hindi maihahatid ang kuwarta: malambot, ma-pliable, mahangin at nababanat nang sabay.
Ang pagkakamali ay nagawa ng maluwag na paglagay ng mga buns sa dalawang baking sheet, "humiwalay" sila nang bahagya sa akin, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan

[Stеrn]

Stеrn , salamat sa resipe! Maliwanag, ang kuwarta ay lumabas nang medyo makapal para sa akin, tinusok sa laki ng mga itlog. Ngunit lahat ng pareho ito ay masarap, hindi mahirap at maganda! Espesyal na pasasalamat luchok para sa ideya ng paggupit ng kuwarta gamit ang thread.

Imposibleng dumaan sa mga buns na ito !!!
Wala akong oras sa katapusan ng linggo, kailangan kong maghurno sa kanila pagkatapos ng trabaho. Sa pamamagitan ng paraan, tumagal ng halos walang oras, na ibinigay na ang gumagawa ng tinapay ang gumawa ng halos lahat ng gawain. Totoo, hindi ito gumana sa pagputol, noong una ay pinutol ko ito ng isang pagbagsak, mabuti, tulad ng mayroon, nangangahulugang kailangan mong gamitin ito, pagkatapos ay lumipat ako sa isang kutsilyo, mas nagustuhan ko ito, marahil susunod oras kailangan ko ring subukan ito sa isang thread. Sa pangkalahatan, sa kadahilanang ito, naging pantay sila, ngunit kinain ko ang pagpuno, na sabay na lumabas sa kanila

[Stеrn,]

Ang mga buns na ito ... ang mga ito ... ang mahiwagang! Malupit kong sinira ang diyeta sa kanila at inihurnong muli ito kahapon. Sa parehong oras, buong araw sa trabaho, hindi, hindi, oo, bumalik ako sa pag-iisip kung paano ako makakauwi at magsisimulang gawin ito. Ang mga itlog kahapon ay kumuha ng mas malaking sukat, ang kuwarta ay naging malambot. Ngunit sa parehong oras ay nahaharap ako sa ang katunayan na ang pagpuno ay gumapang sa panahon ng paggupit, noong isang araw kahapon na ito ay hindi kahit na malapit. Nalasing ako - minsan. Dva - napagpasyahan na sa kaso ng Ukraine, ang kuwarta ay mahirap i-cut dahil sa sobrang lambot nito, ang aming harina ay hindi gaanong mahalaga. Sa susunod ay sa Makfa na may eksaktong pagtalima ng laki ng itlog. Stеrn, binabaliw ako ng iyong mga resipe.

Ngayon, maaari mo bang gamitin ang handa na puding para sa cream (sa 125g tasa)?

Hindi ako Stеrn, ngunit sasabihin ko - tiyak, hindi !!! tatakbo kahit na bago magsimula ang pagluluto sa hurno, ang puding sa mga buns na ito ay isang napaka-makapal na cream

napakagandang resipe! Maraming salamat sa detalyadong paglalarawan, mahusay ang lahat. Ang kuwarta ay niluto sa 45 minuto sa mode ng pizza, bula, malambot, hindi malagkit, madilaw-dilaw. Inilunsad niya ito sa ilalim ng kontrol ng isang pinuno))) ang aming buong malaking pamilya ay pinapanood nang may interes ang pagpahid ng vanilla cream (hindi ako bumili ng puding, niluto ko ito mula sa almirol at gatas) at pinuputol ng isang thread. Ang kuwarta ay dumating sa harap ng aming mga mata, dalawang baking sheet ang napunta sa oven, at habang ang pamilya ay nagpupuno ng gasolina gamit ang borscht, ang mga buns ay naamoy soooo nang akit na halos sila ay maalis nang maaga. Pinahid ko ito ng peach-apple jam, at nawala ito))) kumain kasama ng mga daing ng kasiyahan!))) Ang aking kapatid na babae at ako ay nagbibilang ng mga caloryo, ngunit ang tatlong buns ay ganap na umaangkop sa pang-araw-araw na pamantayan. Sa pamamagitan ng paraan, kung may bibilangin, pagkatapos ay mayroong 181 calories sa isang tinapay na walang jam. Sa susunod susubukan kong babaan ang nilalaman ng calorie, babaguhin ko ang mantikilya para sa kuwarta para sa mansanas. Sinabi nila na dapat itong maging mas masahol pa)))

[Palaging nasa bahay]

Palaging nasa bahay

Siguro makakatulong sa iyo ang aking karanasan.
Sa lahat ng mga resipe (kabilang ang mga kamangha-manghang mga recipe ng Sternochka), pinapalitan ko ang mantikilya ng isa hanggang isa sa pamamagitan ng timbang na may malambot na keso sa kubo na 0% na taba, at nagdagdag lamang ng isang kutsara ng langis ng oliba na "nasa itaas". Ang isang mahusay na kuwarta ay lumabas. Sa mga tuntunin ng calorie, ang aking keso sa maliit na bahay ay 41 kcal bawat 100 g. Ito ay mas mababa pa sa mansanas

Sa katapusan ng linggo nagluluto ako ng mga buns. Ito ay naging napaka mabango at masarap, ngunit hindi kasing ganda ng sa Stern. Mas katulad ng mga kuhol. Siguro naglagay ako ng sobrang harina?
Salamat sa resipe!

[Sternochka,]

Sternochka, maraming salamat sa resipe

Nagpaplano ako ng mahabang panahon, walang oras, ngunit sa wakas ay ginawa ko ito kahapon Buong butil ng cream cream

[nakapustina]

nakapustina , sa iyong kalusugan! Salamat sa iyong rating!
Mukhang ang mga buns ay hindi malayo sapat.
Alexanderchka, mayroon kang mga kamangha-manghang mga buns!

Mabuting kalusugan!

[Stеrn]

Stеrn, maraming salamat sa napakagandang recipe, hindi, hindi lamang ito isang resipe, ngunit isang kamangha-manghang recipe para sa mga buns!
Napakasarap, malambing!
Sa mahabang panahon nagsulat na ako ng resipe sa aking CC, ngunit ang kawalan ng puding at confiture ay nagpabagal sa buong bagay. Sa wakas, ang puding ay natagpuan sa Metro, at ang jam, lumabas, ay nabili na malapit sa merkado. Ngayon, sa wakas ay armado ng lahat ng mga sangkap, inihurnong ko ang kahanga-hangang paggamot na ito!

[Stеrn]

Stеrn
sa loob ng maraming araw ay naghahanap ako para sa isang puding - hindi ... ngunit kung paano gumawa ng isang cream mismo?

at kung paano maghanda ng tulad ng isang cream sa iyong sarili?

80 g starch
750 ML na gatas
80 gramo ng asukal
2 bag ng vanilla sugar

Paghaluin ang almirol na may asukal, maghalo ng gatas mula sa kabuuang halaga upang malaya ang agos ng timpla. Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, bawasan ang init at ibuhos sa halo ng almirol na may patuloy na pagpapakilos (!).
Magluto na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal.

Salamat! Well parang vanilla sauce! dapat lang mas makapal 'di ba? at magkano ang isang pakete ng vanilla sugar? Mahulaan ko lang na ang gram 10 mayroon kaming vanilla sugar na 25 gramo bawat isa

[Savvenok]

Savvenok , ang cream ay dapat na sobrang kapal, kung hindi man ay hindi mo maikagulong ang kuwarta sa isang rolyo at gupitin ito, at ibubuhos lamang ito habang nagbe-bake.
Kaya ang cream ay kailangang pinakuluan ng maayos !!!

Magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar, dahil mayroon kang 25 gramo sa isang bag. Ang akin ay 9 gr.

ginawa ito! gayunpaman, hindi ko pa rin niluluto ang sarsa - gumapang sila nang kaunti, ngunit agad na nagnanakaw ng 2 piraso. nanatili ...

salamat,!

Savvenok, sa iyong kalusugan!

Kung mayroong ganyang problema sa cream, ibuhos ang 50 ML na mas kaunting gatas sa susunod.

oo, naisip ko na ito, salamat
Maaari ka bang magluto sa isang paliguan sa tubig? nasusunog, kahit na makagambala ako, at sa hindi kinakalawang na asero

Maaari ka bang magluto sa isang paliguan sa tubig? nasusunog, kahit na makagambala ako, at sa hindi kinakalawang na asero

Marahil ay makakaya mo, pakuluan lamang ng mabuti. Nagluluto ako sa isang sandok na may makapal na ilalim. Sa lahat ng oras sa mababang init at patuloy na pagpapakilos - hindi ito nasusunog.

Mayroon akong isang ladle na may makapal na ilalim, at ang apoy ay maliit, at patuloy akong makagambala ... sa mga hawakan, marahil, ito ang kaso ...

Sa gayon, ano ang kaugnayan sa mga panulat dito?!

Nabasa ko rin sa kung saan na ang mga pinggan kung saan ka magpapakulo ng gatas ay dapat munang hugasan ng tubig.

[Stеrn]

Stеrn , hindi mo ako madakip sa nasunog na ilong kung ilalagay ko ito sa iyong pag-uusap? Kung ang cream ay kasama ng pagdaragdag ng isang medyo makabuluhang halaga ng almirol, kung gayon ang density nito, marahil, ay hindi dapat makontrol ng kumukulo. Nasusunog ito, hindi maaaring kung hindi man. Mas kaunting gatas o higit pang almirol - ay magiging mas makapal.

[Freken Bock]

Freken Bock
anong gagawin?

[Stеrn]

Stеrn , hindi mo ako madakip sa nasunog na ilong kung ilalagay ko ito sa iyong pag-uusap?

Sasabihin ko na lang salamat!

Bakit hindi ito nasusunog sa akin?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
anong gagawin?

Mas kaunting gatas.

mabuti, iyon ay, huwag magluto ng mas mahaba, ngunit baguhin ang mga sukat? salamat!

Oo, ibuhos ng 50 ML mas kaunting gatas.

[Stеrn]

Stеrn , at dinala ko ito sa mga unang bula at mayroon na akong isang makapal na cream, hindi ko na kailangang magluto ng sobra. _{Nagdiyeta, nagdiyeta, nagdiyeta ...}

[Stеrn]

Stеrn , at dinala ko ito sa mga unang bula at mayroon na akong isang makapal na cream, hindi ko na kailangang magluto ng sobra. _{Nagdiyeta, nagdiyeta, nagdiyeta ...}

Oo, halos pareho ako, ako pa lamang ang kumukulo pa.

_{mahirap, mahirap, mahirap ...}