Buckwheat-mais-trigo na tinapay na may mga buto ng kalabasa at maple syrup

Buckwheat-mais-trigo na tinapay na may mga buto ng kalabasa at maple syrup

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina (ay Makfa)	300 g
Buckwheat harina (nevskaya)	60 g
Corn harina (nevskaya)	60 g
Tubig	330 ML
Asin	2 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Langis ng gulay (olibo)	2 kutsara l.
Lebadura	1.5 tsp
Trigo mikrobyo	1 kutsara l.
MAPLE syrup	1 kutsara l.
Mga binhi ng kalabasa (dispenser)	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Peck sa pangunahing mode.
  
• 
  

Tandaan

Tulad ng sinasabi nila, "Ang mas malayo sa kagubatan, mas maraming kahoy na panggatong." Ang mga simpleng resipe ay tumigil upang umangkop sa akin. May bago pa naman akong gusto. Sa kasamaang palad, sa mga sangkap na mayroon tayo ay hindi mahalaga sa lungsod. Kaya't mayroong bakwit, mais at harina ng trigo, nais ko ang gayong tinapay. Nag-rummage ako dito - hindi ko nakita. Nagpasiya akong isipin ito mismo. Kinuha ko bilang batayan ang resipe para sa manwal ng machine machine ng tinapay, isang kaunting imahinasyon, kontrol ng tinapay (idinagdag bawat 20 ML)
at ito ang nangyari:

Napakaganda ng lasa! Labis kong nagustuhan na ang tinapay ay hindi tuyo ngunit "madulas" - na kung saan ay nakikilala ang tunay na tinapay mula sa muffin (sa palagay ko). Maaari kang magdagdag ng higit pang mga binhi. Kumakain ang pamilya gamit ang mga kamay

visual73, ngunit ginawa mo ito nang walang langis?

At ano ang nilalaman ng taba sa tinapay na ito? Ito ay baking na naiiba mula sa tinapay sa nilalaman ng taba nito (ang mga itlog ay idinagdag din dito ng maraming taba)

At ang mga binhi at kalahating baso ay maaaring, huwag makagambala

Sa gayon, hindi ko talaga nais na sabihin iyon: ihambing ang purong rye sa purong trigo. Ang rye crumb ay basa-basa kahit papaano. Hindi ko alam kung paano ko sasabihin. Iyon ang ibig kong sabihin, at hindi tungkol sa totoong nilalaman ng taba.

ngunit ginawa mo ito nang walang langis?

Nakalimutan ko, sumpain mo! Ngayon ay nagwawasto ako - 2 tbsp. l. langis ng gulay (oliba). Sinulat ko ang lahat nang mabilis.
Lahat ng iba pa ay tama.

Idagdag ko rin na ang kolobok ay nabuo sa pagtatapos ng unang batch bago itapon ang mga binhi, at pagkatapos ng pangalawa ay tila sa akin na ang kuwarta ay nagsimulang lumaki.

Idagdag ko rin na ang tinapay ay nabuo sa pagtatapos ng unang batch bago itapon ang mga binhi, at pagkatapos ng pangalawa ay tila sa akin na ang kuwarta ay nagsimulang lumaki.

Lahat ay tama. Ngunit ang pangalawang batch ay mas mahaba at mas matindi, at ang mga binhi at iba pang mga additives na itinapon pagkatapos ng unang batch ay maaaring masabog. Samakatuwid, ang lahat ng mga additives ay ginawa bago ang pagtatapos ng pangalawang batch (5 minuto) upang ang lahat ay may oras upang ihalo at lamang, ngunit hindi masira ang harina sa anumang paraan.
At pagkatapos ang kuwarta ay umakyat, iyon ay, ang pagpapatunay.

Tungkol sa pangalawang batch, sinadya ko na pagkatapos ng awtomatikong pagpapatakbo ng dispenser (bago - nangangahulugang ang una).
At sa gayon hindi ko napansin ang isa pang paghihiwalay na kung saan posible na ihiwalay ang una mula sa pangalawa. Ito ang "Pangunahing Mode", mayroong isang malinaw na tinukoy na pangalawang batch?
At eksaktong ginawa ng mga tagagawa ang pagpapaandar ng dispenser, tulad ng inilarawan ko.
Mayroong lohika sa iyong mga salita, salamat sa iyong mahalagang mga komento.

Bigyang pansin ang paksa
Paglalarawan sa mga larawan ng proseso ng pagbuo ng isang tinapay at pagluluto sa tinapay mula sa Admin (ang mga pangunahing kaalaman sa pagbe-bake mula sa 28.06.08.)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new


Pinaghihiwa-hiwalay ng paksa ang oras ng Pangunahing Program sa pamamagitan ng minuto, at ipinapakita ng larawan ang estado ng mga koloboks pagkatapos ng una at ikalawang pagmamasa, kung paano magkakaiba ang mga ito.

Ang unang batch ay naiiba mula sa pangalawa sa isang maikling pahinga. Subaybayan ang estado na ito sa pamamagitan ng paggastos ng kaunting oras, tumayo sa tabi ng kalan at tingnan.

[recipe (XL)]

Ginawa para sa laki ng XL, mahusay na tinapay, naging araw-araw
Dito recipe (XL) para sa isang malaking tinapay:

2 tsp - lebadura
365 g - harina ng trigo
80 g - harina ng Buckwheat
80 g - Corn harina
10 g - Mga sprout ng trigo
2.5 tsp- Asin
2.5 Art. l. - Asukal (kayumanggi)
2.5 Art. l. - Mantika
1 kutsara l. - MAPLE syrup
360 ML - Tubig
3 kutsara l. - Mga binhi ng kalabasa (sa dispenser)

Ano ang maaaring palitan ang maple syrup? At paano mo ito maririnig sa tinapay?

Ano ang maaaring palitan ang maple syrup? At paano mo ito maririnig sa tinapay?

Ginamit ang maple syrup bilang isang tamis, halimbawa, ibinuhos ito sa mga pancake kapag hinahain. Samakatuwid, maaari itong mapalitan ng honey, asukal, o kahit na wala ito.

Ano ang maaaring palitan ang maple syrup? At paano mo ito maririnig sa tinapay?

Maple syrup, sprouts at buto mula sa "oo - mahusay!, Hindi - magagawa mo ito" na lugar. Ang pangunahing bagay ay upang mabantayan ang tinapay, lalo na kapag ang resipe ay ginamit sa unang pagkakataon.
Ang batayan para sa buong resipe ay ibinibigay ng iba't ibang mga harina (mabuti, ito ay napaka-masarap sa mga buto ng kalabasa!).
Sa gastos ng "maririnig" - mahirap sabihin, sa palagay ko halos hindi ito maririnig. Marahil ito ay isa sa maliliit na bagay na nagdaragdag sa isang bagay

Sa palagay ko hindi ito maaaring mapalitan ng anuman - ito ay isang natatanging panlasa. Kung magdagdag ka ng honey, magkakaroon ito ng iba't ibang panlasa, hindi ko sinasabi na ito ay magiging masama, marahil mas mabuti pa (hindi ko ito nasubukan), ngunit magkakaiba. Mas mahusay na pagkatapos ay hindi maglagay ng anumang bagay bilang kapalit.

Pagkakaiba-iba sa isang tema.
Walang cornmeal, inihurnong may barley
Recipe para sa isang medium na tinapay, pangunahing mode:

1.5 tsp - lebadura
300 g - harina ng trigo
60 g - harina ng Buckwheat
60 g - harina ng barley
1 kutsara l. - Wheat germ
2 tsp - Asin
2 kutsara l. - Asukal
2 kutsara l. - Langis ng gulay (nakalimutang ilagay)
2 tsp - Panifarin
1 tsp - Treacle (ilagay ito para sa eksperimento)
380 ML - Tubig
3 kutsara l. - Mga binhi ng kalabasa (sa dispenser)
0.5 tbsp l. - Mga linga ng linga (iwisik bago magbe-bake)

Masarap

[biswal73]

Salamat sa magagandang resipe, biswal73!
Ang resulta ay mahusay! Ang bawat isa ay ligaw na nasisiyahan. Partikular na kahanga-hanga ang pinong istraktura na ganap na walang crumb.

Totoo, gumawa siya ng ilang pagbabago:
1. napagpasyahan na iwanan ang mais sa pabor ng bakwit,
2. pinalitan ang bahagi ng tubig ng likidong kefir (100 ML), ang natitirang likido na may gatas.
3. nagdagdag ng ilang higit pang mga kutsara ng mga nogales.

Ang tinapay ay lumabas nang mahangin na ang bubong ay lumala nang tinanggal.
Ngunit ang lasa ay lampas sa papuri.
At mukhang ang tinapay na ito ay hindi mabububo sa mahabang panahon. Kahit na hindi ito ma-verify

Sa iyong kalusugan!
At paano mo pinalitan ang cornmeal?
Mukhang isang iba't ibang mga recipe ay naka-out
Pinalitan ko rin ng mais ang mais, naging orihinal din ang orihinal na tinapay

Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na mag-ihaw ng mga mani at buto (hindi ito nalalapat sa mga walnuts))). Kalabasa -

Kaya lahat ng 120 gr. nagbigay ng bakwit! Sa palagay ko, isang napakahusay na proporsyon ang nakabukas. Kahit na ito ay mahalagang bakwit-trigo, ngunit sa iyong lagda maple syrup
At ang pagprito ay marahil mas mahusay, ngunit ito ay masyadong tamad upang magprito ng kaunti, at pagkatapos ay hugasan ang kawali

Ang Visual73, nagluto ng iyong resipe ng isang medium-size na tinapay ng buckwheat corn at trigo na kalabasa ng trigo. buto (na may 2 tsp panifarin at molass). Gayunpaman, sa halip na tubig, nagdagdag ako ng parehong halaga (380 ML) ng gatas. Magic lasa! Salamat. Ngunit kumain sila ng ganoong kasarap kaagad. At kung maghurno ka ng isang tinapay na laki ng XL na may panifarin (by the way, gaano karaming kutsarita?), Gaano karaming likido (tubig o gatas ang kailangan mo upang hindi maabala ang mga sukat?

Ngayon naglagay ako ng pagkakaiba-iba sa tema:
50 gr. Ang harina ng trigo ay pinalitan ng 50 gramo ng flaxseed na harina. Ako na ang bahala sa bun.
Matagal nang naubos ang maple syrup, at may bago na hindi nagmumula sa sha. Kaya, hindi mahalaga, magagawa mong wala ito, sa ngayon ...
... nagdagdag ng 20 gramo sa panahon ng proseso ng pagmamasa. tubig Ang kuwarta mula sa matigas at bukol ay naging malambot, nababaluktot, mahusay na tinapay

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito. Nalaman nila ito sa 1 araw. Ngayon naghahanap ako ng bago.

Napakahusay na tinapay ay naging, gobbled up sa isang go. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, nakalimutan ko lamang na idagdag ang mga binhi) Isusulat ko ito sa mga pang-araw-araw na resipe!

Sabihin mo sa akin, mangyaring, inilagay mo ba ang buong binhi ng kalabasa sa dispenser? Kahit papaano ay nagluto ako ng tinapay na may mga buo at may mga gasgas sa talim ng balikat.