Mga tinapay na may pasas

[🔗]

Mga buns na may pasas

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Gatas	1/2 tasa
Tubig	1/2 tasa
Mantikilya	55 g (4 kutsara. L.)
Walang asin na mga natuklap na patatas instant puree	1/3 tasa
Asukal	2 kutsara l.
Tuyong lebadura	1 1/2 tsp
Unsweetened yogurt	1/2 tasa
Itlog	1 PIRASO.
Poppy (opsyonal)	2 tsp
Lemon o orange peel
Harina	4 na tasa (550-600 g)
Asin	1 1/2 tsp
Pagpuno:
Mantikilya (natunaw) + 2 kutsarang gatas	1 kutsara l.
Kayumanggi asukal (+ 1 tsp kanela, opsyonal)	1/2 tasa
Mga pasas o sari-saring pinatuyong prutas at mga candied fruit	1 tasa
Mga walnuts (opsyonal)	1/2 tasa
Salamin:
May pulbos na asukal	1 1/2 tasa
Mantikilya, matunaw	1 kutsara l.
Lemon o orange juice at zest

Paraan ng pagluluto

• Para sa pagsusulit:
  
• Pag-init ng tubig, gatas at langis. Magdagdag ng mga natuklap na patatas at asukal. Mag-iwan ng 5 minuto.
  
• Magdagdag ng yogurt at lebadura sa masa ng patatas (magdagdag ng instant na lebadura na may harina), mag-iwan ng 5 minuto.
  
• 
  
• Idagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa asin) at masahin (na may isang panghalo, gamit ang iyong mga kamay o sa isang gumagawa ng tinapay) sa isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. Masahin sa loob ng 5 minuto; umalis sa loob ng 20 minuto; magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5-8 minuto (ang kuwarta ay dapat na napakalambot, ngunit maaari kang bumuo ng isang bola mula dito gamit ang mga may langis na kamay).
  
• 
  
• Ilipat ang kuwarta sa isang malaking may langis na mangkok, takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 2 oras o magdamag.
  
• 
  
• Alisin ang kuwarta mula sa ref, ilagay sa isang may floured table, masahin nang bahagya at hugis sa isang bola (ang kuwarta ay maaaring nahahati sa 2 bahagi). Takpan ng plastik na balot at iwanan ng 30-40 minuto.
  
• 
  
• Mula sa isang piraso gumawa ako ng 15 malalaking buns na 3 cm ang kapal. Kung gumawa ka ng mas maliit na mga buns, pagkatapos, pagkatapos na kunin ang kuwarta sa ref, hatiin ito sa 2 bahagi at gumawa ng 9 o 12 na mga buns mula sa bawat isa (~ 2.5 cm makapal).
  
• 
  
• Igulong ang isang hugis-parihaba na layer ~ 1 cm makapal mula sa kuwarta. Grasa ng mantikilya at gatas, iwisik ang asukal at pantay na makinis sa pamamagitan ng kamay, hindi maabot ang malawak na mga gilid ng 2 cm.
  
• Budburan ang kuwarta ng mga pasas at mani.
  
• Gumulong sa isang rolyo, i-fasten ang seam at i-cut sa mga piraso ~ 3cm makapal.
  
• Maglipat sa isang greased malaking kawali o baking sheet (o 2 mas maliit) na may mataas na gilid (ang aking pan ay 38 × 25-cm / 15 × 10-pulgada).
  
• Takpan ang amag ng isang palara at iwanan ng 1-2 oras (ang mga buns ay maaaring ilagay sa ref para sa pag-proofing).
  
• Kung pinayagan ang mga buns na tumayo sa ref, alisin ang mga ito 30-40 minuto bago maghurno.
  
• 
  
• Painitin ang oven hanggang 190 ° C / 375 ° F.
  
• Maghurno ng 20-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  
• 
  
• Ikalat ang bahagyang pinalamig na mga buns na may glaze o ibuhos ng honey.
  
• 
  
• Para sa pag-icing: ihalo ang asukal sa icing na may mantikilya, 2 kutsarang lemon juice at 1 kutsarita ng kasiyahan. Magdagdag ng 1 tsp ng juice sa nais na pagkakapare-pareho.
  
• Maghatid ng mainit.
  
• Ang mga tinapay ay maaaring ma-freeze.
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

15-24 buns

Tandaan

Pinagmulan dito: 🔗

Napakalambot at mabangong mga buns mula sa lutuing Ingles. Para sa pagpuno, ang maliliit na pasas / pinatuyong mga currant ay ayon sa kaugalian na ginagamit, ngunit ang anumang durog na pinatuyong prutas o asukal lamang na may kanela ay gagawin.

Hindi kapani-paniwala, kamangha-manghang mga masarap lamang na buns! Ang pagsasabi na sila ay luntiang ay nangangahulugang sabihin ... wala silang mega-mahangin at mahimulmol, kamangha-manghang ang aroma ... Ginawa ko ang frosting mula sa lemon juice, ngunit may orange peel, kaya't napakadilaw nito . Bilang tagapuno, naghalo ako ng mga pasas na may mga candied na pinya, hindi ako nagdagdag ng mga mani, hindi ko gusto ang mga ito. Sa huli, mayroong 15 malaking ... hindi, sooo napakalaking splash. Ang kuwarta ay nakatayo sa ref sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ng 40 minuto ng pagpapatunay, ang kuwarta ay nagpilit na gumulong sa hulma (ang mga buns ay lumaki sa hindi kapani-paniwalang laki), samakatuwid, mabilis, sapilitang, inilagay ko ang hinaharap na mga tinapay sa oven, inihurnong sa isang transparent na hulma ng salamin na may mataas na panig, ito ang nangyari:

[Crumb]

Crumb, salamat sa isang kagiliw-giliw na resipe! At ang glaze ay napakaganda! Gustung-gusto ko ang mahangin na lutong kalakal! Susubukan ko talaga. Marahil ay maaaring magawa sila ng keso sa kubo bilang pagpuno.

[kava]

kava
Sa iyong kalusugan! Sa keso sa kubo, sa palagay ko ito ay pangkalahatang mahiwagang! Mula sa aking kahapon ng gabi (kung hindi sasabihin sa gabi) mga buns mayroon lamang ilang mga bagay na natitira, hindi kailanman bago ang aking mga kumakain (at mayroon akong tatlo sa kanila) napakabilis na nakitungo sa mga buns, narinig ko ang maraming mga papuri mula sa kanila ... pinuri nila ... Gusto kong subukan ang mga susunod na may isang mansanas / peras, sa palagay ko ito ay magiging hindi gaanong masarap ... Kaya lubos kong inirerekumenda na subukan mo sila, sa ilang kadahilanan sigurado ako nang maaga na hindi ka magiging nabigo sa kanila ...