Hominy

Hominy

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Harinang mais	500 g
Tubig	1 ½ l
Asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang tubig sa isang palayok (mayroon kaming isang cast iron na may isang bilugan sa ilalim). Suriin ang cornmeal sa pamamagitan ng isang salaan. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng 1 tsp. asin at magdagdag ng isang maliit na mais (ang aking asawa ay lokal, kaya ginagawa ko tulad ng ginagawa niya, iyon ay, kumuha ako ng isang dakot at iwiwisik nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng tubig). Sa sandaling ang tubig ay kumukulo muli (pinapayagan kong pakuluan ito ng ilang segundo pa), idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay sa isang slide at hatiin ito sa dalawa sa isang panghalo (Nagdaragdag ako ng harina tulad ng semolina, pagpapakilos sa isang panghalo). Kumulo sa isang mabagal na pigsa para sa kalahating oras (paminsan-minsang gumalaw ako). Pagkatapos ay pukawin nang lubusan ang lahat ng harina, pagpindot sa panghalo sa mga gilid ng palayok. Kung ang hominy ay likido, magdagdag ng kaunti pang cornmeal at patuloy na pukawin.
• Upang matukoy ang kahandaan ng mamalyga, isang panghalo ay ibinaba patayo dito at mabilis na umiikot sa pagitan ng mga palad. Kung walang mga bakas ng hominy na dumidikit dito sa tinanggal na panghalo, handa na ito. Ang mga adhering lumps ay isang tagapagpahiwatig na ang hominy ay hindi pa luto at dapat iwanang sa apoy.
• Bago ilabas ang hominy mula sa palayok, rake ito ng isang kutsara na binasa ng tubig mula sa mga gilid hanggang sa gitna, iwanan ito sa apoy nang ilang oras upang mag-bake ito mula sa ilalim at mas madaling mahulog, pagkatapos ay kunin ang palayok humahawak sa pamamagitan ng isang tuwalya, kalugin ito ng maraming beses at ibagsak ito nang maaga lutong board (ngunit hindi sa isang pinggan, upang ang pawis ay hindi pawis).
• Ang Mamalyga ay pinuputol ng malinis na manipis na kurdon o isang kahoy na kutsilyo (pinutol namin ito ng isang puting sinulid).
• Sa pangkalahatan, ang aking asawa at biyenan ay nagluluto ng mas matalim na hominy at sa isang mas maikling panahon, ngunit ito ay aerobatics na, dahil napakahirap makagambala, isang malaking puwersa ang kinakailangan at sa kasong ito ay hindi nila iniiwan ang iron pot . Nga pala, mas gusto ko ito. Ngunit ang resipe na isinulat ko mula sa libro ay mas maselan sa lasa at, sa palagay ko, mas madaling digest.
• Tulad ng sa aming pamilya, ginagamit namin ito. Hindi lamang namin ito kinakain ng keso at kulay-gatas. Halimbawa, nagluluto ako ng sopas ng manok (tinawag ang zama dito) mula sa lutong bahay na manok. Kinukuha ko ang bahagi ng karne at naghahanda ng sour cream na sarsa para sa bahagi ng sabaw. Dito sa sarsa na ito naghahatid ako ng hominy, kasama ang pinakuluang karne, at hinahain ko ang mesa na may mga plato na may gadgad na feta cheese at adobo na gulay. Minsan naghahain pa ako ng beef stroganoff bilang isang ulam.
• Ito ay flour na ginamit, hindi cereal. Ginagamit ang mga groat kapag naghahanda ng dumplings (galushte). Ngunit ito ay isang uri ng pinalamanan na repolyo, napakaliit lamang, ginagawa nila sa sauerkraut, na may mga dahon ng ubas, bihirang makilala ko ang mga sariwa. Ang harina ay dapat na napaka-presko (agad itong nasisira), kung hindi man ay magiging maasim o mapait ang hominy.

Tandaan

Recipe mula sa libro ng lutuing Romanian.

Larawan Lora0209



MAMALYGA - sinigang na mais; isang pambansang ulam ng lutuing Moldovan, karaniwan din sa Romania.

Salamat sa resipe!
Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon, sinubukan ito sa C / P sa JAM mode. Ang lahat ay naging napakasarap, at nagsilbi ng sour cream na sarsa.

Freesia, huwag masira ang timba ng gumagawa ng tinapay, mangyaring
Mayroon ka bang isang cauldron na may isang bilog sa ilalim, mas mabuti na makapal? Napakadaling gawin ito dito. Ito grats Ang FLOUR ay napaka gasgas at malagkit

[LiudmiLka]

... at gayundin ang mga ghee, crackling, syempre keso, na pinag-usapan ko, ay laging inihahatid sa mamalyga LiudmiLka , kulay-gatas, pritong isda at bawang na "muzhdey" na sarsa ... mabuti, napaka masarap ...

Oo, ang isda kasama ang isang lalaki ay isang bagay O simpleng pritong baboy sa mga piraso, na may isang maliit na halaga ng taba, kung saan ang karne ay pinirito at may feta na keso.

Kaya't ito ay harina, hindi cereal!
Hindi man ito dumikit sa mga dingding, napakadali itong lumabas. Ang balde ay maayos at walang oras na nasayang.At sa kaldero gagawin ko rin ito sa sandaling ako ay maging malaya, ngunit ngayon ang matalinong pamamaraan ay nakakatulong nang malaki

At saan mo mababasa ang tungkol sa isda kasama ang isang lalaki?

[At narito ang resipe para sa sarsa ng pagluluto ng mga asawa mula sa Anisoara para sa inihaw na karne]

Syempre, harina ang ibig kong sabihin. Nag-gallushte lang ako sa cereal na ito at samakatuwid ay nagpareserba. Ngunit hindi nito binabago ang bagay - alagaan pa rin ang balde.
Tungkol sa asawa. Maraming pagpipilian. Ginagawa ko ito (tulad ng itinuro ng aking biyenan): Tinadtad ko nang maayos ang mga sibuyas, iprito sa langis ng halaman. Pinalamig ko ito. Nagdaragdag ako doon ng bawang, dinurog sa isang press ng bawang, asin sa lasa at malamig na pinakuluang tubig. Konting tubig lamang ayon sa gusto mo. Wala akong alam na proporsyon. Ang isda ng ilog ay pinirito sa isang kawali. Ang mga chunks ng hominy ay isinasawsaw sa muzhdy sauce at kinakain kasama ng isda sa halip na tinapay.

At narito ang resipe para sa sarsa ng pagluluto ng mga asawa mula sa Anisoara para sa inihaw na karne

Para sa 2 katamtamang kamatis
3 kutsarang langis ng halaman
isang kutsara ng puting suka (o 2 kutsarang tuyong puting alak)
4-6 na sibuyas ng bawang
dill
pagmamahal
asin

Ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na cube. Ang bawang ay nababalot at ang lahat ng mga hiwa ay pinulutan ng asin sa isang lusong, idinagdag ang alak at halo-halong hinalo. Pagkatapos ang buong timpla ng muzhdey ay idinagdag sa mga tinadtad na kamatis.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwa o adobo na dill at lovage at langis ng halaman. Mahusay na naghahalo ang lahat. Naglingkod ng napakalamig na may karne na niluto sa gratre.

Ito ay lumalabas na ang aking asawa (tulad ng iyong biyenan) ay kilala. Ginagawa namin ito para sa mga pie na may mga gisantes, ang bawang lamang ang nananaig.
Siguradong susubukan ko sa isda

Kung mahilig ka sa bawang, tiyak na magugustuhan mo ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong idagdag nang higit pa.
Nang mabasa ko ang tungkol sa mga pie na may mga gisantes, isa pang ulam ang agad na naisip ko. Hindi ko gusto ito at hindi ko kailanman nagawa, ngunit napakapopular nito dahil sa kanyang pagiging mura at kadalian ng paghahanda, lalo na sa pag-aayuno. Ang mga bean ay pinakuluan, pinukpok, marahil, piniritong mga sibuyas ay idinagdag, pagkatapos ay pinalamutian nang maganda sa isang pinggan sa anyo ng isang cake, at ibinuhos sa tuktok na may katulad na bagay sa mga asawa.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Hindi ka maniniwala, ngunit ngayon ay gagawin ko ito, ang mga beans ay nakatayo na sa tubig magdamag. Nangyayari ito! Hindi man maipaliwanag

[LiudmiLka]

LiudmiLka , at nagluluto ako ng hominy sa isang mabagal na kusinilya, para sa kulay-gatas + na tubig. Ang resulta ay mahusay!
At ano ang tungkol sa lovage?

RybkA, ito ay tulad ng damo. Lumalaki ito sa aking dacha. Gustung-gusto ito ng aking asawa, idinagdag namin ito sa mga sopas, borscht. I-freeze ko pa rin ito para sa taglamig. Maaari itong matuyo, ngunit hindi ko alam, hindi ko ito sinubukan na matuyo. NGUNIT ... ang amoy ay tiyak - hindi lahat ay babagay. Dito, mula sa berdeng cilantro, ang aking anak na babae at ako ay hindi lamang may sakit, ngunit nagsusuka (sinasamba namin ang mga binhi nito - kulantro). Marahil ang pag-ibig ay hindi gagana para sa isang tao. At maaari mong basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian sa Wikipedia o sa tyrnet lamang. Maraming impormasyon - tiningnan lamang.

Kung mahilig ka sa bawang, tiyak na magugustuhan mo ito. Siya nga pala, maaari mo pa itong idagdag.
Nang mabasa ko ang tungkol sa mga pie na may mga gisantes, isa pang ulam ang agad na naisip ko. Hindi ko gusto ito at hindi ko kailanman nagawa, ngunit napakapopular nito dahil sa kanyang pagiging mura at kadalian ng paghahanda, lalo na sa pag-aayuno. Ang mga beans ay pinakuluan, pinukpok, marahil, piniritong mga sibuyas ay idinagdag, pagkatapos ay pinalamutian nang maganda sa isang pinggan sa anyo ng isang cake, at ibinuhos sa tuktok na may katulad na bagay sa mga asawa.

tinatawag itong isang bean paste. ginawa ito sa Holy Evening sa isang serye ng 12 pinggan na walang karne. puting beans lamang ang dapat kunin. gagana rin ang kulay, ngunit hindi gaanong aesthetically.

Puting beans lang ang nakilala ko. Ni hindi ko naisip ang tungkol sa may kulay - sa aking pamilya at aking mga kamag-anak hindi nila itinatago ang kulay. Para sa akin, ang mga legume sa anumang anyo ay hindi masarap. Kaya, marahil mga sisiw na may mahusay na karne

[Tanya-Dachnitsa]

alam ko yan Tanya-Dachnitsa gawa sa dilim. bagaman mahal ko talaga ang mga legume, karamihan ay gumagamit ako ng mga puti. Ang mga lola sa merkado ay nagbigay sa akin ng isang nakakatuwang pagkakaiba-iba na hindi nila kailangan ibabad ito, itapon mo ito ng tama sa patatas at mayroon itong oras upang magluto. at kung para sa isang pate, pagkatapos ay sa pangkalahatan sa niligis na patatas ay kumukulo ito mismo.

sa mga site ng mga vegetarians maraming mga recipe para sa pâtés mula sa mga legume.

Tiningnan ko ang lovage sa mga larawan - mukhang katulad ng kintsay na may mga dahon.
Hindi ko pa ito nakita sa mga tindahan, at walang sinuman ang natagpuan ito sa merkado ngayon din.

Hindi panahon para sa kanya. Nagsisimula sa paligid ng Mayo sa natural na mga kondisyon sa ating klima. Oo, mukhang medyo tulad ng celery sa hitsura. Ngunit ang kintsay ay may isang tangkay na may mga gilid, at ang lovage ay may isang bilog na tangkay. At ang halaman mismo ay mas maliit. Ngunit ang amoy ay ganap na naiiba.

Ito ay malinaw na hindi ang panahon na tinanong ko dry)))

Gagawa ka na ng recipe na iyon sa Pagluluto sa panahon o wala ang damo na ito. Siguro ay hindi mo ito magugustuhan. Maraming taon na ang nakakalipas, pagdating ko dito, hindi ko din siya agad naintindihan. At saka ako umibig. At sa pangkalahatan, habang nasanay ako sa lokal na lutuin, nagsimula akong kumain ng maraming mga taon na ang lumipas.

Si Mamalyga ay naging mahusay sa isang mabagal na kusinilya. Walang alalahanin, ipinangako, napunan at ang lahat ay ihahanda sa programang "bakwit". Sa pritong manok at sarsa ng mani, dilaan ang iyong mga daliri.
At ang mga madilim na beans ay maaaring lutuin sa anyo ng lobio, na masarap din. At maaari kang kumain ng hominy sa halip na tinapay.

kaya't kumain sila ng hominy sa halip na tinapay ...
at gusto ko rin ang biro na ito:
Mahal na mahal ko ang mga kamatis na kinakain ko sila ng may ketchup at hugasan sila ng tomato juice.

Si Mamalyga ay naging mahusay sa isang mabagal na kusinilya. Walang alalahanin, ipinangako, napunan at ang lahat ay ihahanda sa programang "bakwit".

At ginagawa ko ito sa Milk porridge mode

At ang mga madilim na beans ay maaaring lutuin sa anyo ng lobio, na masarap din. At maaari kang kumain ng hominy sa halip na tinapay.

Sakto naman! Kailangan naming maghanap para sa isang resipe ng lobio.

[Rubka]

Rubka
Narito ang isang resipe ng lobio:https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52371.0
Sinubukan ko ito sa "milk porridge", mas nagustuhan ko ito sa "buckwheat".

: hi: Salamat sa may-akda ng resipe!
Gaano kahirap magpakain ng 16 taong gulang na sanggol sa harap ng paaralan! At kinunan ko ng larawan ang TASTY NA ITO at tinanong: * Bakit hindi mo ito nagawa sa akin dati? * ......
Nagluto ako ng gruel ng mais, ngunit pumasa ito * SA PANGKALAHATANG BAKAS *

[LiudmiLka]

... at gayundin ang mga ghee, crackling, syempre keso, na pinag-usapan ko, ay laging inihahatid sa mamalyga LiudmiLka , kulay-gatas, pritong isda at bawang na "muzhdey" na sarsa ... mabuti, napaka masarap ...

Minsan gumagawa din ako ng hominy. Pinapahalagahan talaga namin ito !!! ngunit ang totoo ay ... lumalabas ito na may iba't ibang antas ng tagumpay!
siguro depende sa kalidad ng harina ???

Ginawa ko ito minsan, ngunit malinaw na hindi ako nagpunta,

at ito ay medyo mataba: at mga greaves at sarsa sa mantikilya!

Nagluluto ako alinsunod sa resipe, ngunit hindi kailanman lumalabas na ito ay nasa likod ng mga pader sa dulo, palagi itong nananatili nang kaunti, dumidikit.

Siguro may ginagawa akong mali?

Nagluluto ako ng ganito:



Ang isang maliit na nasunod ay makikita sa mga dingding.

"Ang harina ay dapat na napaka-presko (agad itong nasisira), kung hindi man ang hominy ay magiging maasim o mapait."

Binili ko ang harina na ito, ang buhay na istante ay nakasulat sa loob ng 3 buwan. At kung itatago mo ito sa ref?

Oo, minsan may kapaitan

Ngunit paano matutukoy ang pagiging bago nito sa bazaar ???

Paki payuhan !!!

Matagal ko nang nais na subukan ang hominy, ngunit hindi ko naglakas-loob na lutuin ito. Dapat nating subukan, lumalabas na ang lahat ay simple, ang kapangyarihang iyon lamang ang hindi kinakailangan! 🔗

Si Karina, mabuti, oo, kailangan ng lakas ng kaunti

Medyo napapagod ang kamay sa pakikialam! ngunit maaari ka ring magpahinga! :)

Bumili pa ako ng isang espesyal na stick para sa hominy! ngunit talagang hindi mas madaling makagambala dito :)

Kailangan mo lamang na tipunin ang tapang, at magluto! 🔗
Gusto ko din itong gupitin at ihawin sa paglaon. 🔗

baka mas maganda ang bola ?? sa isang kawali?

ngunit sa pangkalahatan kinakailangan na magsimula, upang manatili. hindi ito maaaring maging napakahusay kaagad, ngunit unti-unting ...

O baka kailangan mong subukan ang mga bola, problema lang iyan kung mayroon kaming mga cereal sa aming mga tindahan at upang sariwa ito! 🔗

Ang mga grats ay mabuti! ngunit parang pangunahin silang kumukuha ng harina ng mais para sa hominy?

bagaman kahapon lamang ay nag-order sila ng hominy sa isang cafe at may hinala na nandoon din ang mga cereal!

pero ang sarap! lubos!

Ang mga grats ay mabuti! ngunit parang pangunahin silang kumukuha ng harina ng mais para sa hominy?

bagaman kahapon lang sa isang cafe nag-order sila ng hominy at may hinala na mayroong cereal din doon!

pero ang sarap! lubos!

ngunit mayroon lamang akong harina ng mais, at nagsulat ng mga cereal

Wala! pang-araw-araw na negosyo!